茄盒子的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄盒子的做法大全有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于茄盒子，我想大家并不會(huì)感到陌生，有人也稱之為茄夾。許多家庭都會(huì)制作這種食品。其實(shí)它是一種油炸食品，因?yàn)檫@道美食脆嫩適口，一口咬上去，更是有熱氣噴出，茄香四溢，被大家所喜愛。而且這種茄夾最好要趁熱吃。那么這茄盒子到底該怎么做呢?來了解下。
原料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個(gè)，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個(gè)，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時(shí)下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個(gè)雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實(shí)，使面包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時(shí)，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
吃的時(shí)候和餃子一樣蘸著醬油醋等入口。入口不油膩,解腥味去膻氣。
蘸料有：醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、韭菜花。
茄盒子是一道浙江菜，主要材料就是茄子、雞蛋。它的主要特點(diǎn)是外焦里嫩，鮮香適口。所以很多人都喜歡吃。以上即是茄盒子的簡單做法，其實(shí)茄盒子還有很多做法?？梢院軗?jù)自己喜好加些其他食材，同時(shí)它還可以蘸著料吃。
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茄盒子是指用茄子裹上雞蛋面粉后，油炸而制作成的一種食物，茄盒子的搭配有很多主要搭配是雞蛋、面粉、有時(shí)也可以加一些肉餡，經(jīng)過油炸后其口感更為鮮美，外焦里嫩、鮮香美味，受到了人們的歡迎。茄盒子的制作中肉餡是很重要的一點(diǎn)，肉餡制作不好可能會(huì)影響整體口感，下面就來介紹一下茄盒子的家常做法。
做法一
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個(gè)，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時(shí)下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個(gè)雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實(shí)，使面包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時(shí)，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
做法二
主料：豬肉餡、面粉、雞蛋、淀粉、長茄子
輔料：
蔥姜末、五香粉、鹽、
椒鹽粉、料酒、雞粉、香油
制作步驟：
1、將肉餡放入大碗，加入姜末、五香粉、鹽；
2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個(gè)方向攪拌。
3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
4、將雞蛋打散加入面粉、椒鹽粉、淀粉、適量清水調(diào)成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為準(zhǔn)。 5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。
7、油四成熱時(shí)茄盒沾面糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
做法三
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發(fā)海米10克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油750克。
調(diào)料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡內(nèi)加海米，蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋攪均后，放入茄夾內(nèi)，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄夾逐個(gè)下入勺內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關(guān)鍵：全蛋糊要調(diào)的干稀適度，掌握炸時(shí)的油溫。
做法四
食譜材料：
豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精鹽、醬油各5 克，蔥未、姜末各適量，香油3克，面粉50克，雞蛋1個(gè)。
做作方法：
（1）將豬肉洗凈，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好，做成餡，備用。
（2）茄子洗凈，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內(nèi)餡。
（3）雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉，調(diào)成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋面糊，粘住兩邊，保住肉餡。
（4）鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內(nèi)，炸至兩面焦黃，出鍋即成。 [特點(diǎn)] 外焦里嫩，鮮香。
提示：餡要調(diào)好口味，不可過咸或過淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸時(shí)掉餡。
特色：茄子、豬肉營養(yǎng)豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對(duì)健康有利。茄子含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素p，鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利于血管軟化。
青魚是日常的生活中比較常見的食材，魚肉的味道是比較的鮮美的，而且魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)、其脂肪的含量也是相對(duì)其他肉類來講的話，其含量也是比較的低的，所以魚類食物備受人們的喜愛，那么茄汁青魚的做法大全有哪些？下面我們來詳細(xì)的了解一下吧。
主料：青魚三斤(做一次時(shí)間較長，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里) ?
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個(gè)味道好)、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入一個(gè)玻璃容器里，蓋上蓋、放在微波爐里，高火三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會(huì)聞到香味飄出來，關(guān)火，打開蓋子，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
青魚是屬于海魚，刺多味美，尤其的適合做茄汁拉，在做茄汁青魚的時(shí)候，要注意把握好火候的問題，可以根據(jù)自己的口味加入番茄醬、糖分、西紅柿等，對(duì)于青魚去腥和提鮮都是有一定的效果的，而且魚湯是比較的營養(yǎng)的，比較的美味。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說煎茄盒子的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、肉餡里放蔥姜末，鹽，胡椒粉，生抽，香油攪拌均勻
3、韭菜切末放肉餡盆里，用的時(shí)候在攪拌均勻
4、茄子切薄薄的連刀片
5、韭菜肉餡拌勻，茄盒子夾上餡
6、取一個(gè)大碗，加半碗水，打一個(gè)雞蛋，到一點(diǎn)食用油拌勻，慢慢加面粉，一邊加一邊攪拌，直到成為比較濃稠的面糊，放一片茄子看看能不能掛上面糊，如果掛不上就在加點(diǎn)面粉
7、平底鍋燒熱到油，把裹了面糊的茄子逐個(gè)放入
8、小火慢慢把茄子煎制兩面焦黃
9、裝盤享用
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
有很多人特別喜歡吃茄盒，認(rèn)為茄盒的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還有預(yù)防腦血栓心肌梗塞的作用，所以很多人為了自己身體的健康，也為了能吃到茄盒的美味，就想具體了解一下茄盒的做法大全有哪些?為了你能盡快了解，也為了你能盡快學(xué)會(huì)，就來看看下面解答。
做法
各式茄盒
各式茄盒(18張)
將長茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時(shí)即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實(shí)有時(shí)候?qū)⒁恍┦２艘部梢詩A在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
4做法二
食材：
綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒
花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
正宗茄盒
正宗茄盒(19張)
茄盒食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和淀粉會(huì)讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
茄盒的做法大全有哪些，以上就為很多喜歡吃茄盒的朋友做了詳細(xì)的介紹，所以如果你想天天吃茄盒，就要對(duì)以上的做法大全，有一個(gè)充分的了解和認(rèn)識(shí)，通過了解茄盒的做法，然后再自己在家嘗試著做做，就能制作口味比較純正的茄盒，這樣才能讓自己家庭成員都能吃到茄盒。
炸茄盒是一道色香味俱全的名肴，屬于浙江菜，外焦里嫩，鮮香適口。炸茄盒這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的，一點(diǎn)賣相沒有。 其實(shí)想做好表皮酥脆的茄盒，簡單兩步就成功搞定，一是選用酥炸粉；二是用啤酒調(diào)糊，酥炸粉可以保證炸出來的表皮金黃酥脆，用啤酒調(diào)糊很容易掛漿,炸好的茄盒能令其格外鮮嫩、風(fēng)味尤佳。下面本文講如何教大家做出即好吃又有賣相的茄盒子。
炸茄盒子的做法和材料：
一主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調(diào)料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調(diào)成糊狀備用
五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、姜末攪拌均勻備用
1,茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開
2,用筷子夾進(jìn)適量的肉餡在茄盒里
3,夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁
4,鍋中燒熱油，油溫180度時(shí)，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時(shí)即可出鍋
二主料； 豬腿肉 (100g) 長茄子 (1個(gè)) 低粉 (50g) ?調(diào)料 香菜 (1根) 蔥 (1大段) 花椒粉 (適量) 生抽 (1勺) 雞蛋 (1個(gè)) 鹽 (2勺) ?
豬肉加蔥和香菜剁成泥鹽，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁勻。
1,茄子洗凈去皮。
2,茄子切半厘米厚的片。 ?3盆內(nèi)磕入雞蛋，加低粉，少量水?dāng)嚢璩珊＝宣}和五香粉繼續(xù)攪拌。
4,兩片茄子中間夾上肉餡。
5,鍋內(nèi)放油燒熱。茄盒放粉糊均勻掛糊。
6,油七成熱時(shí)投入掛糊的茄盒，兩面炸金黃即可。
三主料 茄子 (適量) 肉餡子 (適量) ?調(diào)料 雞蛋 (適量) 面粉 (適量) 13香 (適量) 蔥（調(diào)餡用） (適量) 五香粉 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 醋（涼菜用） (適量) 醬油（涼菜用） (適量) ?廚具 平底鍋、不粘鍋、電磁爐 ?
1肉餡子加調(diào)味料拌好 咸淡口根據(jù)個(gè)人洗好
2面糊調(diào)好（可以放入一個(gè)雞蛋）。
3茄子切開 不要太厚 兩片茄夾中間不要切斷 可以夾東西的程度 然后 肉餡放入 蘸面糊小火煎，平底鍋，油不能少。
4汗，很簡陋的制作環(huán)境，現(xiàn)在好多啦。
5說實(shí)話，當(dāng)時(shí)新買的電爐子，火力不會(huì)控制，糊了
6油膩的茄盒子再陪個(gè)涼菜就完美啦
茄子的吃法太多種了，茄盒子即好吃又可以當(dāng)小零食來吃，家里有小孩的媽媽們可以嘗試的做這么一道美食給小孩嘗嘗的哦，炸出金黃的茄盒子，不僅讓大人看了有食欲，那些挑食的小朋友看了我想也很想吃的呢。而且這道菜也挺簡單的，只要炸的時(shí)候把握好火候，就可以做出一道人見人愛的茄盒子咯。
我們北方人喜愛面食，在我們家鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)經(jīng)常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會(huì)更喜歡他們家的味道，后來上學(xué)去了南方，很難見到這幾樣菜了。今天我想將這道風(fēng)味教給大家，希望更多的南方人也來了解我們北方的面食。
做法一：
1長茄切成片，兩個(gè)片之間要連著一點(diǎn)，這樣才容易加上菜
2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達(dá)美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻
3面粉放入碗中，打入三個(gè)雞蛋
4加入淀粉
5混合均勻
6將茄子中間加入韭菜餡
7放入面糊中整個(gè)四周都掛上面糊
8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結(jié)束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精
1、溫水燙面，醒一會(huì)。
2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。
3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點(diǎn)鹽、花椒面、油、雞精拌勻。
5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點(diǎn)油就可以。
做法三：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4 香干也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9 搓條再切成等份小面團(tuán)。
10 取一份搟圓皮放入餡料。
11 一邊面皮折疊過來邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽起來很相似，但是風(fēng)格迥異，千萬不要誤會(huì)是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過程中用料都沒有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。
豆制品一向受到人們的喜歡，因?yàn)槎怪破凡粌H含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了之后能為人們補(bǔ)充膠原蛋白，對(duì)身體和皮膚都是非常有益的。而且多吃豆制品能夠增強(qiáng)人體免疫力，減少被病毒侵染的可能。但是只吃一些簡單的豆制品人們會(huì)覺得沒有味道，因此有人研制出豆乳盒子的做法，下面來學(xué)學(xué)吧！
黃豆，洗凈，豆?jié){機(jī)的干豆豆?jié){檔，讓豆?jié){機(jī)去打豆?jié){，同時(shí)我們做蛋糕胚
蛋糕胚是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有詳細(xì)步驟，這里就簡單寫了，現(xiàn)在為了省事，把蛋黃、牛奶、鹽、玉米油直接在稱上按重量一樣一樣放，都放在一起就不用占那么盆盆罐罐的了
蛋白的部分材料需要分別稱重，低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米淀粉
蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，白醋也是我自己做的，電動(dòng)打蛋器打發(fā)，分三次加入砂糖，最后一次加入砂糖的同時(shí)加入玉米淀粉，打發(fā)至硬性發(fā)泡
蛋黃盆里的所有材料攪打均勻，打蛋白的電動(dòng)打蛋器不用洗，直接打就可以，不影響
篩入低筋面粉
不能再用電動(dòng)打蛋器器了，用刮刀或手動(dòng)打蛋器，劃Z字至無干粉順滑
順滑無干粉
加入三分之一打發(fā)的蛋白
翻拌均勻
再把蛋黃液倒入剩余蛋白中翻拌均勻
混合完成
28*28的烤盤里放油布或油紙，將液體倒入烤盤中，烤箱上下火180度預(yù)熱5分鐘，烤15分鐘，出爐倒扣，立刻撕去油布或油紙，一定要立刻撕，再翻過來就是這張圖片，放在那自然冷卻就好，過程沒有拍照
做蛋糕胚的過程，豆?jié){也好了，過濾出來
豆乳材料稱重
砂糖放入蛋黃中
手動(dòng)打蛋器攪打均勻，砂糖不會(huì)馬上融化，沒關(guān)系
篩入粉類
攪拌均勻，手法隨意
一點(diǎn)點(diǎn)加入豆?jié){，邊加邊攪拌
直至全部加入攪拌均勻
黃油放入奶鍋小火融化
融化成液體
倒入之前的豆乳液體
一定要小火，邊熬邊攪拌，直至順滑，火大容易糊哦
豆乳完成，蓋上蓋子先放在那里，讓它稍微放涼，一定要蓋蓋子或者保鮮膜否則表面會(huì)變干
黃豆粉是我在超市買的散的，生的，小火炒熟，生的是發(fā)白色的。
小火炒至變成深黃色，用鏟子從前向后碾軋豆粉，基本沒有白色就熟了，但這種豆粉沒有自己炒黃豆再打粉的香，這種做法請(qǐng)去我的涼糕豆面卷的菜譜里找
盒子長12cm，寬8cm，高6cm，把蛋糕胚平均分成6份剛好
豆乳裝入裱花袋前再攪拌一下，用圓形裱花嘴，不用也行，直接剪個(gè)口就行
一層蛋糕胚
一層豆乳，豆乳我展示的是兩種擠法，建議右邊條形擠法
篩入熟黃豆粉
喜歡的多篩一點(diǎn)
再放一層蛋糕片，擠一層豆乳
篩入黃豆粉
再放最后一片蛋糕胚，擠一層豆乳，這層擠成圓形，篩入一層黃豆粉
完成，把邊緣的黃豆粉用刷洗掃掉
豆腐大家都非常的熟悉，除了自身就可以做菜以外，豆腐還有很多其他的做法，其中豆腐盒子就是一款很受人歡迎的菜肴，是有豆腐和一些其他的材料做成的，是屬于山東的一道名菜，制作工程也并不是非常的復(fù)雜，自己在家也能做的出來，現(xiàn)在，跟我一起來學(xué)習(xí)下，怎么制作豆腐盒子吧，了解下豆腐盒子都有哪些做法，怎么才能做出色香味俱全的豆腐盒子。
主要原料
主料： 老豆腐2塊，活蝦適量，春筍100克，青豆50克，玉米粒30克，
折疊編輯本段做法步驟
豆腐盒子
豆腐盒子
1. 鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用。
2. 鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把鹵水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。
3. 煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當(dāng)中挖個(gè)洞，下手溫柔點(diǎn)，注意別把豆腐挖穿了。
4. 活蝦剝殼去蝦腸，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒和生粉腌制一會(huì)兒。然后入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。
5. 滑炒蝦仁的余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然后把春筍丁倒入翻炒均勻。
6. 再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋。
7. 把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。
8. 蒸好后盤子里會(huì)有些湯水，把這些湯水倒在干凈的鍋?zhàn)又?，放少許海鮮醬，調(diào)個(gè)薄點(diǎn)的水淀粉，勾個(gè)玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。
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