三鮮素肉塊有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三方法有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的三鮮素肉塊有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
三鮮素肉塊是一道菜的名字，顧名思義，這道菜主要是由三種原材料構(gòu)成的，分別為烤麩，豌豆莢，素魚條，還有一鮮：素蝦仁。這道菜做成后不僅顏色好看，看起來(lái)就讓人有食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很很好的滋補(bǔ)作用，味道也十分的棒。下面小編就來(lái)告訴大家三鮮素肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
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三鮮素肉塊的具體做法如下：
A、素蝦仁、洋菇分別洗乾凈，素魚條切成片，豌豆夾去頭尾，與烤麩備用。
B、除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮1分鐘后撈起瀝乾。
C、起油鍋，放入D、調(diào)味料及半碗水拌炒1到2分鐘。
D、再加進(jìn)烤麩翻炒1到2分鐘既可。
這道菜中所含的蝦仁的營(yíng)養(yǎng)成分非常的多，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
另外，豌豆莢具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
烤麩不但容易消化吸收，還有助于減少動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入。肥胖、血脂高、膽固醇高以及患有心腦血管疾病的老年人常吃點(diǎn)，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。
三鮮素肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其是里面所用的蝦仁，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有烤麩，不僅能為食用者提供能量，而且還達(dá)到減肥瘦身的功效。不過(guò)有些人對(duì)海鮮過(guò)敏，這道菜所用的蝦仁屬于海鮮類的食品，過(guò)敏的朋友是不能食用的呦。
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餃子大家再熟悉不過(guò)了，因?yàn)樵谥袊?guó)餃子可以說(shuō)是非常傳統(tǒng)的一種食物，而且在不同的地域吃餃子的餡料也是不一樣的，肉三鮮其實(shí)就是餃子的一種別樣餡料，可以給我們帶來(lái)不一樣的營(yíng)養(yǎng)保健功效，因?yàn)槔锩娴氖巢亩加兄谖覀兊纳眢w健康，所以說(shuō)肉三鮮餃子，深得人們喜愛。
其實(shí)每一個(gè)人吃餃子的口味都不一樣，所以自己制作餃子的時(shí)候可以隨便的搭配自己喜歡吃的餡料，當(dāng)然我們首先還是需要了解你們一些餡料才可以給我們身體提供營(yíng)養(yǎng)這樣吃才更利于保健。
原料：鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個(gè)，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1、蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先煨好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來(lái)制作;如無(wú)冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤(rùn)口感。
其實(shí)餃子的餡料有很多種我們完全可以按照自己的口味去選擇，當(dāng)然在做餃子之前你也需要了解一下什么樣的餡料比較適合做餃子不要盲目的選用各種各樣的食材，因?yàn)槿绻约旱纳眢w不允許的話那么就有害健康。
說(shuō)到包子，大家都會(huì)知道它是北方人喜歡的面食之一。我們自己也有做過(guò)包子的。但是，不知道大家有沒有做過(guò)素三鮮餡的包子。那天，自己在包子鋪吃了素三鮮的，感覺味道很不錯(cuò)，回來(lái)嘗試了一下，別說(shuō)味道還是非常不錯(cuò)的。相信喜歡素食的朋友們也一定會(huì)喜歡這款素食包子。那么接下來(lái)說(shuō)一下制作過(guò)程。
主料：雞蛋 韭菜 蝦仁 小麥面粉
輔料：油 五香粉 味精 鹽 姜 香油
1先和上面，醒著，姜，韭菜，蝦仁洗凈。
2多熟油，油熱后，打入雞蛋（我一般都是連調(diào)餡油一塊熱出來(lái)，油熱后，關(guān)火，稍等待油稍涼一點(diǎn)，打入雞蛋，攪勻，再開火炒熟，這樣，雞蛋自然成小塊，在油鍋中等涼了再調(diào)餡）。
3等油涼的時(shí)間，蝦仁切大刀備用。
4韭菜切段，姜絲剁小塊備用。
5油涼后放入蝦仁，姜絲，攪拌。
6然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，攪拌。等開包時(shí)再放鹽。
7陷拌好，等開包放鹽時(shí)再拌勻，就可以包了。
8上午十點(diǎn)左右和的面，下午兩點(diǎn)開包的。面醒好了，和盆蓋都粘到一起了。軟軟的正適合包包子。
9揉面，切劑，搟皮，準(zhǔn)備開包，這時(shí)陷里放鹽，再攪拌就可以包了。
10我包的是長(zhǎng)包子，中間捏一下，分別包兩邊。
11包一邊。然后倒過(guò)手，再包另一邊，捏緊就行。全部包好。放到篦子上二次醒面。手捏一下包子邊，發(fā)軟，包子外形膨脹，就可以上鍋了。
12大氣后約20分鐘，就做熟了。
怎么樣，學(xué)會(huì)了吧！大家一定要牢記發(fā)面的時(shí)候要蓋嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)干皮。要想快也可以多放一些酵母或者用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵做包子的時(shí)候不要放一般的醬油或者老抽，那樣會(huì)很黑很不好看。有興趣的朋友們不妨從現(xiàn)在開始動(dòng)手試試吧！
素三鮮湯，是素食朋友最喜歡的一道湯。一提到素三鮮湯，大家最先想到的食材，很有可能是香菇。因?yàn)樵诟鞣N食材當(dāng)中，香菇的提鮮效果最強(qiáng)。但是在素三鮮湯當(dāng)中，可是沒有使用到香菇哦。那么，素三鮮湯提到的三鮮都是什么食材呢？其實(shí)就是海參、蝦仁、雞片這三種。
三鮮湯制作過(guò)程：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撒去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
5、如果多加一點(diǎn)胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是一種美食，是江南地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍干，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。
其特點(diǎn)雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。主要做法將海參、魷魚、筍干切成絲煮再放入調(diào)料即可。
浙菜以烹調(diào)技法豐富多彩聞名于國(guó)內(nèi)外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長(zhǎng)?！笆煳镏ǎ钪鼗鸷颉?，浙菜常用的烹調(diào)方法有三十余類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。其所擅長(zhǎng)的六種技法各有千秋：
1、炒，以滑炒見長(zhǎng)，要求速度快速成菜，成品質(zhì)地滑嫩，薄油輕芡，清爽鮮美不膩；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鮮，火候恰到好處，以包裹炸、卷炸見長(zhǎng)；
3、燴，燴的技法所制作的菜肴，湯菜榮獲如愿了鮮嫩，湯汁濃醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品講究火候，注重配料，主料多需鮮嫩腴美之品，突出原料的鮮美純真之味；
5、蒸，講究配料和烹制火候，主料作到鮮嫩瞍美；
6、燒，燒的技法所烹制的菜品，更以火工見長(zhǎng)，原料要求燜酥入味，濃香適口。
另外，浙江的名廚高手烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處，適應(yīng)了江南人民喜食清淡鮮嫩之飲食習(xí)慣。烹制魚時(shí)，多以過(guò)水處理程序，約有三分之二的魚菜是以水傳熱介質(zhì)烹制而成，突出了魚的鮮嫩味美之特點(diǎn)，傳統(tǒng)菜當(dāng)首推杭州的西湖醋魚，系活魚現(xiàn)殺，經(jīng)沸水氽熟，軟熘而成，不加任何油腥，滑嫩鮮美，眾口交贊。
? 吃餃子是中國(guó)的美食傳統(tǒng)，餃子也深受中國(guó)廣大人民的熱愛，特別是在春節(jié)的時(shí)候餃子是家家戶戶必吃的食品，餃子的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子餡的制作種類也很多，而且餃子的營(yíng)養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營(yíng)養(yǎng)的較少流失，今天小編就和大家分享一道即營(yíng)養(yǎng)又美味素三鮮水餃的做法。
主料
韭菜(250g) ?蝦仁(180g) ?香菇(7朵) ?木耳(100g) ?雞蛋(3個(gè)) ?面粉(600g)
調(diào)料
蔥姜(適量) ?料酒(適量) ?生抽(適量) ?糖(適量) 香油(適量) ?胡椒(適量) ?味極鮮醬油(適量) ?醋(適量) ?雞精(適量) 鹽(適量)
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團(tuán)，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準(zhǔn)備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
12.稍揉面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點(diǎn)入涼水。該步驟重復(fù)3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌~！想想就能知道這個(gè)餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
?春節(jié)吃餃子時(shí)，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮水餃的寓意說(shuō)吧，素三鮮就是象征著三陽(yáng)開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。
素?zé)厝r是比較常見的一道家常食物了，但是對(duì)于這些美味的食物制作各種步驟，以及所需要的食材選擇也是很重要的，因?yàn)樗紩?huì)直接影響到口感，以下就是具體的做法以及所需的食材介紹。
方法一、
材料
主料：土豆一個(gè) 大椒二個(gè) 茄子一個(gè)做法
配料：蔥，姜，蒜未，生抽，鹽，糖，雞精，水淀粉，高湯
做法
1.土豆去皮，冼凈切成滾刀塊。大茭去把去籽，切成三角塊，茄子去皮洗凈切成三厘米的菱形塊。
2.將蔥，姜，蒜未，生抽，鹽，糖，雞精，水淀粉，高湯兌成汁調(diào)勻。
3.鍋里放油燒成六成熱時(shí)，將土豆炸成金黃色，茄子拌點(diǎn)淀粉也炸成金黃色，大茭過(guò)一下油即得。
4.鍋里留點(diǎn)底油將所有的原料放入鍋中，把汁倒入，翻炒澆點(diǎn)明油即成。
方法二、
1.準(zhǔn)備食材，茄子切滾刀塊放水中泡半小時(shí)，土豆，青椒切塊蔥，姜，蒜切末
2.準(zhǔn)備鹽，醬油，糖，玉米淀粉和蒜末
3.調(diào)碗汁(碗中加醬油，鹽，糖蒜末，水淀粉攪拌均勻)
4.土豆塊炸制段生撈出
5.茄子塊去掉水分，放入玉米淀粉搖均勻
6.放入熱油中炸制表面金黃撈出
7.鍋中留少許底油煸香蔥姜末，然后下入青椒片
8.在下入土豆塊炒勻
9.下入茄子倒入碗汁快速翻炒即可岀鍋了
小貼士
長(zhǎng)茄子切滾刀塊放涼水泡半小時(shí)，防氧化，用玉米淀粉吸油少對(duì)身體有意。
人們平時(shí)吃包子或者吃餃子的時(shí)候，大部分里面都是含肉的，但有的人在生活中不喜歡吃肉，害怕吃多了容易長(zhǎng)胖，所以喜歡吃素的，比如素三鮮餡的包子或者餃子就是非常有名的，所謂的素三鮮，主要包括韭菜、粉皮以及雞蛋，另外可以根據(jù)自己的需要加入其他的食材和調(diào)料。
素三鮮餡都有什么？
素三鮮豬肉水餃材料豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細(xì)絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.買來(lái)的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對(duì)折5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再?gòu)淖筮呁夷髜6.入開水鍋中煮熟即可
素三鮮材料玉米筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿卜，鹽，雞精，蔥，姜
做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿卜刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿卜分別焯水3.蔥、姜炒出香味，放入原料、調(diào)料翻炒均勻，用說(shuō)淀粉勾芡.
素三鮮餡餡餅的做法：
活面。2/3面用開水和，1/3面用涼水和，面要和得軟一些。和好后醒至少15分鐘。
韭菜擇干凈，用水浸泡一會(huì)。洗凈切丁。
鍋里熱油，可以適當(dāng)多一些。油熱后，把雞蛋直接打入鍋中，邊打邊用鏟子攪拌，不一會(huì)兒，就會(huì)看到很多均勻的小蛋花了。
蛋花涼透后，倒入韭菜中。將蝦皮切碎，也倒進(jìn)去，攪拌均勻，讓蛋花中的油將韭菜包裹。
前幾步驟做好之后，面也醒得差不多了。拿來(lái)面團(tuán)，一分為二，拿來(lái)其中一部分揉成長(zhǎng)條，切成面劑子。將面劑子壓扁，搟開，中間厚四周薄。
要開始包餡了。這時(shí)在餡里放入蠔油、食鹽。防止過(guò)早放韭菜會(huì)出水。然后就像包包子一樣把餡包在面片里。用搟面杖輕輕搟開，或用手壓扁。
平鍋中放油，油七成熱時(shí)，餅入鍋，小火，當(dāng)一面烙至金黃色時(shí)，再翻面烙另一面。兩面都烙好后，出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
韭菜一定要先放油，讓韭菜都浸潤(rùn)在油里面。等開始包餡的時(shí)候再放鹽，這樣不會(huì)出湯。
餅入鍋后，也可以用手再壓一壓，會(huì)更薄一些。但注意不要把餡擠出去。
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