牛肉炒白菜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉炒白菜的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一說(shuō)起牛肉炒白菜，我相信大家都不陌生，因?yàn)榕Ｈ夂桶撞硕际莾煞N比較常見的美食，但是混在一起炒的話，我相信不是太多人會(huì)炒出美味佳肴，但是作為家常菜，我覺(jué)得大家有必要學(xué)習(xí)一下牛肉炒白菜的家常做法，這樣就可以在空閑的時(shí)候做給家人或者是朋友一起品嘗。
牛肉炒白菜的做法有多種，下面給大家推薦三種比較經(jīng)典的做法，供朋友們參考。如果你想牛肉炒白菜怎么做最好吃，就接著往下看吧。希望大家都能做出美味可口的牛肉炒白菜。
牛肉炒白菜一：牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來(lái)水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了后，放入切好的姜片，煎香，然后把前面準(zhǔn)備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺(jué)差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過(guò)牛肉，放老抽，五香八角。注意此時(shí)千萬(wàn)別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經(jīng)滾了后，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個(gè)鐘頭，中間要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。當(dāng)你覺(jué)得牛肉已經(jīng)爛了后，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個(gè)鐘左右即可。
牛肉炒白菜二：牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片;鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜與蒜片爆鍋;倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入辣白菜、洋蔥炒勻;加入料酒、醬油、少量糖炒勻;放入土豆塊，加開水沒(méi)過(guò)牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘;調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
牛肉炒白菜三：牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國(guó)泡菜小半碗。牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié)，八角幾個(gè)，姜片，花椒，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮到筷子能插破牛肉，說(shuō)明就煮的差不多了，可以撈出來(lái)了。把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來(lái)的泡菜也切塊。鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點(diǎn)鹽煸炒出水。另取一砂鍋，加點(diǎn)煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中，把切塊的泡菜也放進(jìn)去。然后就大火少開，小火煨個(gè)15到20分鐘即可。
怎么樣，我相信通過(guò)小編的介紹之后，大家對(duì)于牛肉炒白菜的家常做法也有了一定的了解吧，其實(shí)牛肉炒白菜并不難學(xué)，我們平時(shí)在家里就可以嘗試一下，只要跟著小編的步驟，慢慢學(xué)，我相信總有一天，您也可以做出一道拿手菜，那正是牛肉炒白菜。
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現(xiàn)在沒(méi)有什么比較劃算的蔬菜，大街上經(jīng)常會(huì)賣的都是白菜，在冬天的時(shí)候吃白菜蘿卜是最養(yǎng)生的，也是最能防止感冒的，尤其是在很多地區(qū)還會(huì)把白菜腌制成咸菜，泡菜或者酸菜，白菜炒牛肉是家常的一道做法，酸酸的，甜甜的，而且有一股辣辣的味道，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇不同的制作方法。
酸白菜炒牛肉
材料
牛前腿肉 約300公克,酸白菜 約170公克,蒜 3瓣,辣椒 1個(gè),蔥 1根,鹽 適量,米酒 1/10杯,蠔油 2/10杯,米酒 1/10杯,白胡椒粉 少許,糖 少許,橄欖油 少許,太白粉 1匙
做法
1、牛肉逆紋切片、酸白菜切約1公分條狀、蒜切片、辣椒斜切、蔥切段備用。
2、將牛肉加入醃料待入味。
3、取鍋放入作法2的牛肉，炒至半熟后盛起。
4、同鍋爆香蒜、辣椒，放入酸白菜續(xù)炒，再放入作法3的牛肉，加入米酒及適量水翻炒，以鹽斟酌調(diào)味即可。
酸白菜炒牛肉
材料
酸白菜 300g,醃牛肉 300g,洋蔥 半顆,蔥、姜、蒜、辣椒 適量,鹽、醬油 少許
做法
1、洋蔥切絲備用，酸白菜切段
2、生姜、大蒜剁碎，姜牛肉和醬油放入醃30分
3、炒鍋熱油后，將洋蔥放入炒香
4、放入醃牛肉快炒，最后倒入酸白菜拌炒
5、辣椒、蔥配色、加鹽調(diào)味，即可上桌
黑胡椒牛柳
材料
主料：牛肉250克
配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒！
小訣竅
1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩??！
2、切的時(shí)候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了小蘇打、淀粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時(shí)候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
4、第四步的汁一定要事先調(diào)制好，在鍋里調(diào)汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨(dú)特的風(fēng)味，讓你做的這道菜與眾不同哦！
5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。
大白菜是我們經(jīng)常吃的一種食物，也是我們隨時(shí)在市場(chǎng)上就可以買到的一種食材，大白菜含有豐富的維生素和粗纖維對(duì)我們的身體健康有很好的幫助，百菜不如白菜就是這個(gè)原因。牛肉和白菜搭配在一起制作出了的菜肴色香味俱全，是深受很多人喜歡的一道菜肴，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)牛肉白菜的家常做法。
做法一：
食材:
牛肉、白菜
做法：
1.把牛肉洗凈，切成小塊狀。蔥洗凈卷起來(lái)，姜切片，尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎，白菜根和白菜葉最好分開。鍋里放冷水，牛肉隨冷水下鍋煮，看到血水出來(lái)，肉顏色變白差不多就可以了。
2.把血水倒掉，把牛肉用干凈的水洗干凈。注意，洗的全程用熱水。不可用冷水清洗牛肉。鍋里放油，把尖辣椒放鍋里煸一下，然后下牛肉一起煸炒，放一勺老抽、料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋，蔥段姜片，八角、香葉等你喜歡的香料，鍋里放水超過(guò)牛肉的高度，大火先煮開，然后關(guān)小火慢慢燉吧。
3.時(shí)間越久味道也濃喲！等到牛肉燉到差不多爛的時(shí)候先放入白菜根，然后再放白菜葉。起鍋前放鹽就可以了！
做法二：
食材：
牛肉、大菜、 粉絲
做法：
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒。把粉絲用水泡著。白菜切成小長(zhǎng)塊。牛肉切薄片。鍋中放油放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
2.倒入一碗半的水，蓋上蓋子燒爛。牛肉燒爛放入白菜和適量的糖，燒至白菜半熟。放入泡好的粉絲燒好放鹽、味精、胡椒就可以了。
炒牛肉吃怎么可以忘記青椒呢，牛肉和青椒那簡(jiǎn)直就是絕配了，辣椒可以去掉牛肉里面的腥味，牛肉又可以讓辣椒看起來(lái)不單調(diào)，辣椒基本上最長(zhǎng)做的就是搭配菜品，但是沒(méi)有青椒就突出不了菜的味道了，我們今天這道青椒炒牛肉，他們都是主料，而且用到的是不辣的那種青椒，喜歡吃辣的朋友可以用辣的青椒，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
食材主料：
牛肉300g、青椒250g
輔料：
油適量、鹽適量、蠔油適量、紅尖椒1個(gè)、淀粉適量
步驟：
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
6.加入預(yù)先炒過(guò)的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
牛的里脊肉是又嫩又瘦的，它的脂肪含量也是很低的，加上青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜是很美味的。上面就是青椒炒牛肉的具體做法，你學(xué)會(huì)了嗎，牛肉你可以去超市臉面購(gòu)買現(xiàn)成的牛柳，他身是一個(gè)粉嫩，就是嫩肉粉的那種顏色的，炒青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是美容養(yǎng)顏的圣品，尤其是在秋冬季節(jié)，天氣比較干燥，白菜含水量高，多吃白菜可以補(bǔ)充人體所需水分，增加皮膚光澤度。同時(shí)白菜有豐富的維生素，和含有大量蛋白質(zhì)的豆腐一起烹飪，會(huì)給我們?nèi)梭w提供豐富的碳水化合物和維生素。下面我為大家介紹這道白菜炒豆腐的做法。
一、材料：
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油5克
二、具體步驟：
1. 小白菜摘凈，洗凈，用手掰成段;
2. 豆腐切小塊，水綽一下，控凈水;
3. 坐鍋，開火，鍋內(nèi)放油，油溫不要太熱;
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾;
5. 然后放小白菜炒熟調(diào)味即可。
三、小貼士：
1. 豆腐要選擇硬一點(diǎn)，否則容易碎;
2. 白菜在制作時(shí)，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
白菜炒豆腐的家常做法這道菜是不是很簡(jiǎn)單呀，怕麻煩的朋友可以在家制作一下，相信我，你會(huì)愛上這種自給自足的生活。白菜炒豆腐，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以改善我們的皮膚，提高免疫力，增強(qiáng)食欲，如果生活中屬于便秘的朋友不妨多食。
大白菜炒肉絲這種食物的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，主要是將大白菜跟肉絲放在一起炒就可以了，只需要避免瘦肉變老就可以了。大白肉炒肉絲最主要是瘦肉可以加入一點(diǎn)生粉，這是可以預(yù)防肉絲變老的，而大白菜是比較偏甜的，需要先炒熟在加入肉絲，最后加入鹽等調(diào)料就可以食用了。
大白菜炒肉怎么炒
一、大白菜炒肉的做法一
1、食材主料：大白菜300g、輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量
2、準(zhǔn)備白菜洗凈切塊，肉切片，加適量的料酒、生抽和淀粉上漿，鍋熱放油，油熱將肉放入，翻炒加蔥熗鍋。
3、將白菜放入翻炒，放適量的醬油翻炒，加適量的鹽翻炒，炒熟盛盤。
二、大白菜炒肉的做法二
1、用料：白菜600g、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量
2、白菜洗好切好備用，精肉化凍，清水沖，青辣椒切好備用
3、熱鍋放油，小火，炒肉，快熟時(shí)倒入少許醬油，鹽入味，盛出重新熱鍋放油，油微熱，倒入青辣椒干煸，倒入白菜
4、剛白菜快熟的時(shí)候，把煸好的肉倒入，放醬油適量，一起翻炒，裝盤出鍋
三、白菜炒肉片
1、主料：白菜350克，輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
2、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
3、將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
四、白菜炒肉絲
1、主料：白菜250克，輔料：瘦豬肉75克，香菜15克，調(diào)料：甜面醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，姜5克，花生油40克
2、將白菜心洗凈瀝干水，順長(zhǎng)切成4厘米長(zhǎng)的段，再切成0.3厘米粗的絲。
3、豬洗凈切成與白菜心同樣粗細(xì)的絲;香菜洗凈切段;蔥姜洗凈切絲。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤即成。
五、小訣竅
食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
大白菜炒肉其實(shí)算是比較基本和簡(jiǎn)單的一道菜了。食材在食材上容易得到，處理起來(lái)也并不困難。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多種方法。年輕人朋友們可以好好看看?？偟蒙晕W(xué)著點(diǎn)以備不時(shí)之需，趁現(xiàn)在學(xué)會(huì)了還能給爸爸媽媽露一手呢。
相信大家對(duì)于白菜肯定是不會(huì)陌生的吧，白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃白菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以白菜受到了人們的喜歡，白菜有很多種做法，我們不但可以采用白菜來(lái)煮湯而且也可以采用白菜來(lái)炒著吃。
1將大白菜清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
2干豆腐清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3將浸泡好的木耳清洗干凈，撕成小片，胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末，干紅辣椒切成末，裝入盤中待用。
4熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，干紅辣椒末。
5放入胡蘿卜片翻炒均勻，倒入白菜片。
6翻炒均勻，倒入木耳。
7翻炒均勻，倒入干豆腐，加入精鹽，五香粉，生抽。
8將所有材料翻炒均勻，稍微炒一會(huì)兒，炒熟，最后加入味精調(diào)味。
9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但外形好看而且還非常好吃，常吃白菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣炒白菜的家常做法。
白菜炒豬血的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要將豬血跟白菜放進(jìn)鍋里面一起炒就可以了，但是要注意不能下太多的鹽，不然會(huì)影響了豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于白菜炒豬血這種食材，在平時(shí)食用可以補(bǔ)充身體所需的氨基酸以及鐵元素，并且可以緩解便秘以及消化不良的癥狀，建議大家可以了解豬血的做法。
豬血炒白菜的做法：
1.通常市場(chǎng)或超市的豬血(血豆腐)都是生的，僅為豬血(血豆腐)加鹽凝固。如果是這樣，那么豬血(血豆腐)就需要買回家后，先浸于涼十分鐘左右，再隨清水下鍋(最好用瓷鍋，別用鐵鍋)煮熟，通常鍋內(nèi)水燒開后再燒二三分鐘即可。
2.豬血(血豆腐)煮熟以后，切片或切塊，隨個(gè)人習(xí)慣吧。白菜選嫩白菜心，切細(xì)絲備用。干辣椒切絲備用。
3.鍋內(nèi)加油燒至七八成熱時(shí)，下辣椒爆香片刻，隨即再加入白菜絲，翻炒兩分鐘左右后(白菜七八成熟)，再加入備好的豬血(血豆腐)片或塊，同時(shí)再加入高湯精，鹽各適量。
4、加入豬血(血豆腐)后，翻炒時(shí)盡可能小心，不要把豬血炒碎，弄得整鍋碎渣可不好看，最好拿出基本功來(lái)，掂勺。出鍋
豬血不能與什么同吃?
1、豬血+海帶：便秘
海帶味道鮮美，還含有充足的碘，具有補(bǔ)碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵，而且還含有蛋白質(zhì)，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。
2、豬血+黃豆：消化不良
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良。
3、豬血+何首烏：身體不適
何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因?yàn)樨i血與何首烏相克，會(huì)引起身體不適。
另外，豬血忌與茱萸同食，也不宜與菱、杏仁同食，大家平時(shí)食用豬血時(shí)要注意了。
白菜炒木耳是一種常見的家常菜，其中木耳不僅吃起來(lái)嫩滑可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)給人體也能帶來(lái)一定的保健效果，再加上白菜又富有維生素和微量元素，兩者結(jié)合，有利于人體健康。那么，白菜炒木耳的做法是什么呢？
首先，購(gòu)買新鮮的白菜，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀，白菜用水焯燙下，能去菜生味，并縮短炒制時(shí)間，把木耳用溫水進(jìn)行浸泡，直至變軟即可。把清洗干凈的蔥、姜切絲鍋。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜絲爆炒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。
最后，白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量，再放入泡好的木耳，繼續(xù)翻炒，白菜炒出水，用淀粉調(diào)水勾芡，再放入適量的鹽、味精等調(diào)味品，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。還可根據(jù)自身喜好加入其他菜品。
大白菜含有豐盛的鈣，而且白菜膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。同時(shí)黑木耳蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，具有良好的潤(rùn)腸解毒功能。
美味的白菜炒木耳就制作完成了，白菜和木耳不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感脆嫩，是一道很不錯(cuò)的家常菜。而且制作方法簡(jiǎn)單，步驟不復(fù)雜繁瑣，易于操作，可以在家嘗試制作。
臘腸是我們都喜歡的一道美食，臘腸的種類也很多，市面上最常見的是成品，可以即食的。臘腸可以提高我們的食欲，有些人覺(jué)得臘腸單獨(dú)食用比較葷，可以加一些白菜一起烹飪。大家都知道白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，像維生素，碳水化合物，粗纖維，這些微量元素的含量都很高，可以用臘腸炒白菜，葷素搭配，更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、材料
主料：白菜 (3片) 、胡蘿卜 (三分之一根)、 臘腸 (半根)
調(diào)料：蔥花 (少許)、 香菜 (少許) 、食用油 (適量) 、食用鹽 (適量) 、雞精 (適量)
廚具：炒鍋
二、步驟：
1.白菜葉子洗凈切絲備用。
2.胡蘿卜洗凈切絲備用。
3.臘腸切片，為了省事，其實(shí)也應(yīng)該切絲的。
4.香菜切絲備用，當(dāng)然也要洗干凈。
5.蔥切絲，也可以放點(diǎn)蒜瓣姜片，也可以不放。
6.炒鍋放油，燒熱，放入蔥花爆炒，放入胡蘿卜絲，爆炒。
7.然后放入白菜，炒至將熟，放入臘腸翻炒一下即可，加入基金能夠裝盤。我的臘腸是熟的，如果是生的，就要在放入蔥花的時(shí)候放進(jìn)鍋中爆炒一下。
8.最后，出鍋裝盤。
三、小貼士：
1.白菜要嫩一點(diǎn)，不要炒太老。
2.臘腸可以按照大家喜好選擇。
按照我的做法，大家應(yīng)該很有食欲吧，有食欲的伙伴可以在家嘗試一下，非常簡(jiǎn)單。如果不喜歡吃香菜的朋友，可以選擇不放，像我這種喜歡吃香菜、蔥姜蒜的人，不能體會(huì)不放的滋味，所以要注意合理的飲食保健，這樣對(duì)身體非常的有幫助。
在寒冷的冬天，吃上一碗羊肉白菜，頓時(shí)感覺(jué)身體暖和了。羊肉是大部分人群冬天的首選之肉。羊肉本身具有溫補(bǔ)的效果，對(duì)于體寒之人不妨常食。羊肉寒有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪含量比豬肉少，是肥胖人群的首選。羊肉炒白菜，葷素搭配，更加溫補(bǔ)，可以增加身體所需的水分，起到溫補(bǔ)的療效，下面我為大家介紹一下這道菜的做法。
一、材料：
主料：羊肉(瘦) 100克 、大白菜(白梗) 150克
調(diào)料：菜籽油 15克、 料酒 5克 、醬油 10克 、鹽 3克、 大蔥 3克 、姜 3克、 白砂糖 3克 、淀粉(玉米) 5克、水(適量)
二、具體步驟：
1. 將羊肉切成薄片，用醬油、淀粉、蔥、姜、鹽，腌漬半小時(shí);
2. 將白菜梗切片，用油加鹽炒好起出備用;
3. 將油鍋熬熱，下入羊肉片用旺火炒，然后將炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉調(diào)成汁放入，拌勻煮開即成。
三、小貼士：
1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。
羊肉炒白菜的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以在家里做給家人吃。當(dāng)然，也有些朋友不喜歡吃羊肉，不喜歡羊肉的膻味，烹飪之前，大家可以把羊肉用黃酒洗一洗，加上佐料腌制一段時(shí)間，這樣炒出來(lái)的羊肉就沒(méi)有什么膻味。
韭菜炒牛肉是我們常見的一道家常菜，韭菜炒牛肉不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以韭菜炒牛肉受到了大家的喜愛，韭菜炒牛肉里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃韭菜炒牛肉可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，韭菜炒牛肉的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出韭菜炒牛肉來(lái)，下文我們介紹一下韭菜炒牛肉的家常做法。
食材食譜熱量：477.4(大卡)主料牛肉 300克韭菜 200克
1韭菜洗凈，切段
2韭菜放碗里備用
3大蒜洗凈，拍扁
4大蒜放碗里備用
5牛肉洗凈，切絲
6牛肉放碗里備用
7炒鍋置火上，放入油燒至八成熟
8放入大蒜爆香，加入鹽，老酒
9再放入牛肉絲炒至變色
10加入韭菜翻炒至熟
11起鍋，加入雞精 ，上桌啦
注意事項(xiàng)
翻炒時(shí)注意火候
韭菜用談鹽水泡一下再洗會(huì)更干凈
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是韭菜炒牛肉了，我們知道韭菜炒牛肉不但好看而且做法也很簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒牛肉的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
炒牛肉是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候有很好提高食欲功效，對(duì)吃炒牛肉的時(shí)候也可以放心進(jìn)行，它不會(huì)讓自身變得肥胖，牛肉的熱量比較低，吃的時(shí)候也利于身體消化，因此牛肉是減肥不錯(cuò)之選，那炒牛肉的家常做法如何呢，對(duì)這樣佳肴制作也不是很復(fù)雜。
炒牛肉的家常做法：
小炒牛肉
材料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個(gè)獨(dú)蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒(méi)有血水時(shí)，把牛肉鏟起來(lái)放在盤子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個(gè)幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。
洋蔥炒牛肉
材料：洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
在對(duì)炒牛肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作炒牛肉的時(shí)候需要注意，對(duì)它的火候一定要掌握好，火候掌握好，制作出來(lái)的炒牛肉會(huì)更加好吃，而且牛肉制作時(shí)間上也不能過(guò)短，否則生吃牛肉的話，容易引發(fā)身體有寄生蟲，這點(diǎn)吃牛肉的時(shí)候要注意的。
相信大家對(duì)于牛肉炒木耳這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒木耳是我們常見的一道家常菜，牛肉炒木耳不但賣相非常好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉炒木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛肉炒木耳有提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，下文我們給大家介紹一下牛肉炒木耳的家常做法。
調(diào)料：醬油(4克) 大蔥(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作
1. 將牛肉洗凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。
2. 把菠菜洗凈，放到沸水里焯一下，備用。
3 鍋內(nèi)油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續(xù)煸炒，投入木耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
食譜相克牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
功效：具有補(bǔ)脾胃、益氣血的功效?？勺鳛樘摀p羸瘦，消化不良，腰膝酸軟、高血壓、動(dòng)脈硬化、貧血等病癥患者的營(yíng)養(yǎng)食療菜肴食用。健康人常食之可強(qiáng)筋骨，健腦強(qiáng)志，澤膚健美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒木耳了，我們知道牛肉炒木耳不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉炒木耳有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉炒木耳的家常做法。
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