家庭烤肉的腌制需要怎么做
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現(xiàn)在的人對(duì)于吃的方面和娛樂(lè)的方面都是多樣的，什么休息的時(shí)候在家里搞一個(gè)家庭的聚餐。而這個(gè)時(shí)候往往最多的就是烤肉，所以說(shuō)很多的人就特別想知道一下關(guān)于家庭烤肉的腌制的介紹，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，這樣的話也好在一次活動(dòng)中用到，更能滿足一下自己的成就感。
1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉
2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒(méi)成粉狀，備用。特別香
3.這是我準(zhǔn)備的蘸料
上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉
下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎
4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加一些鹽
5.腌制牛肉：咖喱粉和少許海鮮醬油、少許料酒抓勻腌制
6.腌制五花肉：咖喱粉和少許海鮮醬油抓勻腌制
7.另一種腌制牛肉：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可
8.另一種五花肉腌制：只需要大喜大烤肉醬抓勻腌制即可
9.腌制魷魚(yú)：五香粉加少許海鮮醬油抓勻腌制
10.蔬菜和菌類洗凈瀝干水分
11.開(kāi)始烤啦，電餅鐺烤肉的速度很快，適時(shí)翻面。
烤的時(shí)候撒一些蒜片和洋蔥提味
12.兩個(gè)烤盤(pán)一起烤，容量很大啊.
香油烤牛里脊 主料：牛里脊500克 調(diào)料：大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、姜末、胡椒粉、鹽、味精
做法： ①牛里脊切成薄片與調(diào)料拌好; ②放入烤箱，在烤箱里烤1O分鐘即成。 烤鰻魚(yú) 主料：鰻魚(yú)一條 調(diào)料：生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒; 做法： ①將殺好的鰻魚(yú)放在鍋里蒸5分鐘后取出; ②所有的調(diào)料混合熬煮40分鐘成汁; ③將熬好的漬汁澆在鰻魚(yú)上即成。
薰牛里脊片 主料：牛里脊片500克 調(diào)料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖 做法： ①將切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出;待涼后再放入冰柜里凍1O分鐘取出; ②將調(diào)料拌成汁待用; ③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿卜絲一起放在牛里脊片上，然后澆汁即可。
上文中給大家介紹了好幾種關(guān)于家庭烤肉的腌制的方法，這樣的話閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候就可以嘗試下。相信只要掌握好調(diào)味各方面的掌控，一定會(huì)烤出美食的，這個(gè)還需要多多的了解下才能有一定的把握，俗話說(shuō)熟能生巧嘛這個(gè)大家應(yīng)該都懂得。
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?家庭烤肉的腌制方法是很多人可望而不可及的，想必大家都特別愛(ài)吃肉吧，紅燒肉更是我們很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出來(lái)的紅燒肉味道都不太好，很多人的口味又特別挑剔，相信很多人都想學(xué)習(xí)一下家庭烤肉的腌制方法吧，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下家庭烤肉的腌制方法吧。
?做法：
主料：豬肉50克并剁成肉沫,些許經(jīng)過(guò)浸泡的茶樹(shù)菇。
佐料：加飯酒3滴花生油2滴,胡椒粉少許,姜粉少量,鹽和味精適量,干淀粉10克左右。
制作方法
1.最好選擇這種有蓋的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多買幾個(gè)，這樣蒸的時(shí)候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒(méi)有也可以用普通的盆子，但是蒸的時(shí)候要蓋上盤(pán)子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道
2.將豬肉剁成肉泥并將茶樹(shù)菇放在水中浸泡，放入加飯酒、花胡椒粉、姜粉、些許鹽和味精拌勻，再放入干淀粉順著同一方向攪拌上勁；
3.將攪拌好的肉泥放入瓦罐中在底部按成肉餅狀，如果沒(méi)有瓦罐，可以按照就餐的人數(shù)每50克肉泥一份的量做成數(shù)個(gè)大小相同的肉餅，然后分開(kāi)平放入大盤(pán)子中也是一樣的；
4.將瓦罐蓋上蓋子上蒸鍋大火燒開(kāi)再蒸5分鐘，同樣如果用大盤(pán)子也蓋上另外的盤(pán)子或保鮮膜上鍋同樣的做法；
5.蒸好的肉餅用勺子取出放入碗內(nèi)；
6.將肉餅表面蒸出來(lái)的浮沫用勺子輕輕刮去，然后倒入溫水將肉餅沖洗一下，這樣做出的肉餅湯清爽不油膩，而且湯清澈不渾濁；
7.將洗好的肉餅重新放入刷干凈的瓦罐中放滿水（一定要放滿，不然蒸好后湯汁會(huì)感覺(jué)少），如果是用盆子，那就將肉餅全部放入盆底，最好平鋪，然后每個(gè)肉餅按照一碗水的量將盆中加上清水（涼水溫水都可以，不能用熱水）；
8.將先前浸泡好的茶樹(shù)菇直接打入瓦罐或者盆中；
9.將蓋子蓋上，如果用盆子可以用大盤(pán)子蓋上，大火蒸12分鐘后，小火（始終保持有蒸汽的狀態(tài)）再蒸最少30分鐘，蒸一小時(shí)左右味道最好，然后關(guān)火開(kāi)蓋再放少許鹽調(diào)味；
10.蒸好的的茶菇肉泥湯剛開(kāi)蓋可能會(huì)不清亮，用勺子將肉餅離開(kāi)罐底；
11.靜置1分鐘后，湯就會(huì)變得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用時(shí)須小心熱湯燙口。
?以上內(nèi)容為我們介紹了家庭烤肉的腌制方法，我們都可以嘗試著去做一做，不會(huì)做的一定會(huì)通過(guò)以上內(nèi)容掌握了這道菜的做法，會(huì)做這道菜的人通過(guò)以上內(nèi)容一定會(huì)更加進(jìn)步，做出更加美味的烤肉的。
烤肉是一種味道非常值得回味的一種美食，這種美食在人們的生活中是非常受歡迎的，尤其是韓國(guó)烤肉這種帶有異國(guó)風(fēng)情的美食在人們看來(lái)是非常有吸引力的。而韓國(guó)烤肉的做法與我們傳統(tǒng)的做法稍微不同，韓國(guó)烤肉需要用到特制的醬料來(lái)腌制才行，這樣做出來(lái)的肉更加美味，更能留住人們的味覺(jué)體驗(yàn)。而韓國(guó)烤肉在烤之前的腌制是最關(guān)鍵的一步，下面就來(lái)看看韓國(guó)烤肉腌制方法怎么做的講解吧。希望大家能夠了解一下。
1、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2、梨去皮切塊，洋蔥切塊；
3、蔥姜蒜略切碎；
4、將梨、洋蔥、蔥姜蒜放進(jìn)料理機(jī)的攪拌缸；
5、加入米酒；加入醬油；加入糖??；
6、用攪拌棒打成泥，成腌料；
7、把腌料倒進(jìn)牛肉中；
8、攪拌均勻，多攪一會(huì)兒，讓牛肉更入味；
9、蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱腌制5小時(shí)以上，最好過(guò)夜；
10、將牛肉和腌料分開(kāi)；
11、起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
12、加入全部腌牛肉的腌料；
13、攪拌均勻，大火煮開(kāi)即可。
注意事項(xiàng)
1、肥瘦相間的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同時(shí)提鮮提味，這是韓式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韓食中一種類似蜂蜜的透明甜味調(diào)味料，可以在進(jìn)口食品超市或網(wǎng)店買到。也可以用蜂蜜減量代替；
4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就別吃啦。如果用那種帶條紋的牛排煎盤(pán)就更地道了。我沒(méi)有，所以用厚平底鍋代替。用烤箱應(yīng)該也是可以的。
在生活中很多人都特別喜歡吃烤肉，有些人認(rèn)為烤肉的時(shí)候只要在拌飯時(shí)加入一些調(diào)料就能夠事飯?zhí)貏e美味，其實(shí)烤肉也是需要腌制的，我們經(jīng)常吃的烤肉，一般都是奧爾良口味的，只要加入一些奧爾良粉就可以腌制出來(lái)，其實(shí)腌制烤肉還需要一些其他的佐料，下面介紹腌制烤肉需要什么佐料
雙烤肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜,屬魯菜系,皮色焦黃,味香不膩。用春餅、荷葉餅卷食。
做雙烤肉放什么調(diào)料
1、把肉用鐵制的杵子叉起來(lái),將肉皮在旺火上燎煳后,放進(jìn)80℃熱水中浸燙刮去煳皮。之后用開(kāi)水煮至8成熟撈出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量淀粉攪拌而成),放入200℃烤箱內(nèi)烤至紅色,再翻烤30分鐘取出,將煳皮刮去。
做雙烤肉放什么調(diào)料
2、將烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分別切成長(zhǎng)6厘米寬12厘米的塊,排骨剁成6厘米的段,分別擺在盤(pán)中。
3、蔥白、花椒鹽、蘿卜條、甜面醬分裝在小碟內(nèi),與烤肉一起上桌即成。用春餅、荷葉餅卷食。
雙烤肉的常見(jiàn)做法
雙烤肉做法一
1、豬腱肉+所有材料混合拌勻腌制過(guò)夜 。(腌盤(pán)里還有兩根排骨一起腌制哈,可忽略)。
2、用棉線困好肉(不捆也行),烤盤(pán)鋪上錫紙,擺入捆肉。
3、200度預(yù)熱烤箱,放入烤盤(pán),200度烤1小時(shí),30分鐘后把肉翻面1-2次。
雙烤肉做法二
1、五花肉切大段,下鍋焯水后切薄片。
2、把切好的肉片碼放在小盆里,倒入料酒。
做雙烤肉放什么調(diào)料
3、倒入兩勺生抽,拌勻。
4、放入生姜片、香葉腌漬24小時(shí)。
5、把腌漬好的肉片碼放在鋪有錫紙的烤盤(pán)上,抹上烤肉醬。
6、把盛有肉片的烤盤(pán)放入烤箱,溫度定在:180度,時(shí)間定在15分鐘,模式是上下層同時(shí)烤制。
7、15分鐘后,取出烤盤(pán)把肉片翻過(guò)來(lái),把肉片的另一面也抹上烤肉醬,然后再烤制5分鐘即可。
雙烤肉做法三
1、將豬肉切片,然后用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜,然后用力抓均勻,腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉,加入韓國(guó)辣椒面,加入買來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料,抓均勻,繼續(xù)腌制8小時(shí)以上,最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉,烤的時(shí)候最好是石盤(pán)烤,把肉放上面,兩面烤熟即可。
雙烤肉的食物相克知識(shí)
1、豬肉不宜與羊肝同吃
羊肝所味苦寒,補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱;豬肉滋膩,人胃便作濕熱,所以從食物藥性上講,兩者不宜同食。
2、豬肉不宜與田螺同吃
兩者都屬?zèng)鲂?同吃通常會(huì)引起胃部疼痛或惡心等相關(guān)癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)還會(huì)引起腹瀉腹痛,所以不能同吃。
3、豬肉不宜與蝦同吃
《飲善正要》上記載:“蝦肉不可與豬肉同食,損精?！比缤?易引起虛火旺盛,出現(xiàn)心浮氣躁。易怒、面部潮紅等癥狀。所以尤其是虛火旺的人,更應(yīng)忌豬肉與蝦同配食。
其實(shí)制作烤肉的方法非常簡(jiǎn)單，大家想吃烤肉的話自己在家里也可以制作的。家里是做出來(lái)的烤肉會(huì)讓人覺(jué)得健康和衛(wèi)生，也不會(huì)擔(dān)心食物的衛(wèi)生，而在家里制作考慮之前一定要先將烤肉腌制，才能夠讓烤肉發(fā)揮出非常美味的味道。臨近近年關(guān)了下面就將為大家具體講解家里制作烤肉的腌制方法。
一、調(diào)味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。
2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
二、原料： 豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特點(diǎn)：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調(diào)料中加入孜然，味道更美!
三、重點(diǎn)談?wù)撟灾漆u料，吃烤肉都會(huì)覺(jué)得烤肉店的醬料味道很特別，其實(shí)簡(jiǎn)單到不行，只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦!
輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
烤肉必備物品 許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實(shí)在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來(lái)夾取生食;叉子，可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí)，要選擇無(wú)煙燒烤木炭;應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。
我們都知道烤肉這種食物最先是從韓國(guó)那邊流傳過(guò)來(lái)的，很多去過(guò)韓國(guó)的人都對(duì)韓國(guó)的烤肉贊不絕口，慢慢的我們中國(guó)人民也喜歡吃上了這種烤肉，烤肉一般都是在烤箱里經(jīng)過(guò)高溫烤熟的，現(xiàn)在我們也研究出來(lái)了，一種屬于我們自己的烤肉方法，就是鐵板烤肉，下面介紹鐵板烤肉怎么腌制？
韓國(guó)燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國(guó)燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。
韓國(guó)燒烤的原料必須經(jīng)過(guò)腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺(jué)。此外，韓國(guó)燒烤在烤制過(guò)程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來(lái)補(bǔ)味
。 原料:五花肉、韓國(guó)烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗凈切片，用韓國(guó)烤肉醬腌制二三十分鐘。
3.然后放進(jìn)烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具:小天然氣爐，不沾烤盤(pán)
佐料:鹽，胡椒粉
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和鹽)主食:米飯
做法:把肉鋪在烤盤(pán)上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失?？镜钠陂g灑上鹽和胡椒?？臼煲院筠D(zhuǎn)移，邊烤邊吃。當(dāng)然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜(泡菜烤一烤特別好吃的) 吃法:把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過(guò)豆醬或辣椒醬和麻油后放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來(lái)，一口吃掉!(所以不要包得太大呀!) bsp; 4.吃時(shí)用生菜卷著吃，愛(ài)吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國(guó)風(fēng)味很可口的。
特點(diǎn):韓國(guó)的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
在我國(guó)的東北地區(qū)，有一道非常出名的菜，就是酸菜，東北地區(qū)的酸菜和我國(guó)其他地區(qū)的酸菜做法是不一樣的，因?yàn)闁|北地區(qū)的酸菜采用的原料一般都是白菜，如果吃一些酸菜燉五花肉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜非常的香，是有很多人現(xiàn)在都已經(jīng)不會(huì)腌制酸菜了，那么烤肉的時(shí)候的酸菜是怎么腌的呢?
東北泡菜烤肉做法簡(jiǎn)單是五花肉的做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看東北泡菜烤肉視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做東北泡菜烤肉最好吃
東北泡菜烤肉的介紹：
烤五花肉時(shí)加入了這酸酸的泡菜，在吸收了烤肉的油脂味道變得特別濃郁，同時(shí)也去除了烤肉的油膩，在提高東北烤肉的口味上功不可沒(méi)，得到大家的一致贊揚(yáng)。
東北泡菜烤肉的食材和調(diào)料：
五花肉 東北泡菜 姜絲 大蔥 老抽 鹽 胡椒 辣椒粉
東北泡菜烤肉的的家常做法，東北泡菜烤肉怎么做好吃
一、將姜絲，大蔥，老抽，鹽，胡椒和辣椒粉等調(diào)味料放入五花肉片中
二、攪拌均勻后腌制一刻鐘
三、將東北泡菜切成細(xì)絲備用
四、將電餅鐺的下烤盤(pán)通上電源打開(kāi)
五、待下烤盤(pán)指示燈熄滅后，將腌好的肉片平鋪在烤盤(pán)上
六、注意翻動(dòng)，直至五花肉油脂烤出，且微微金黃
七、下入準(zhǔn)備好的酸菜絲
八、翻炒均勻即可
小貼士：
1.五花肉要選用肥瘦相間的，最好不要切的太薄;我是買的超市切好了的，太薄，感覺(jué)成品后口感差了點(diǎn)，而且沒(méi)有看相;
2.五花肉的腌制調(diào)味很重要，提前入味后，烤制過(guò)程中就不需要加入調(diào)料;我建議比平時(shí)調(diào)味時(shí)加入辣椒粉，不僅能去五花肉的腥味和油膩，而且能增加色彩;
3.家里有烤盤(pán)或電餅鐺，當(dāng)然很好，如果沒(méi)有，可以選用受熱均勻的平底鍋代替;
4.電餅鐺只需要用到下烤盤(pán)，將下烤盤(pán)打開(kāi)開(kāi)關(guān)，電燈熄后表示烤盤(pán)預(yù)熱好了，將腌好的五花肉平鋪在烤盤(pán)上，注意翻動(dòng)下，五花肉烤好的標(biāo)準(zhǔn)是油炸已經(jīng)烤出，且表面微微焦黃;
5.這時(shí)再下入準(zhǔn)備好的東北泡菜，就是要利用烤出的油脂來(lái)炒泡菜，讓泡菜吸附多余油脂，這樣不僅泡菜很香，而且五花肉不油膩。
6.由于五花肉是提前腌制過(guò)，而泡菜也是含鹽的，所以在最后的炒制過(guò)程中就不需要加其他調(diào)料啦。
烤肉是很多人最愛(ài)，那對(duì)烤肉的制作方法也是比較多，我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)它的味道和口感，都是有著很好的掌握，不同的地區(qū)，在烤肉制作上，也是有著不同風(fēng)格，所以選擇的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，那巴西烤肉的做法都有什么呢，都是很多人不太了解的。
對(duì)巴西烤肉的做法都有什么呢，它的烤肉種類也是比較多，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要合理搭配，這樣對(duì)吃的時(shí)候，才會(huì)使得身體得到幫助，讓自身營(yíng)養(yǎng)吸收得到很好幫助。
巴西烤肉的做法
原料
牛肉、別的適合燒烤的原料若干(根據(jù)需要而準(zhǔn)備)。
調(diào)料
橄欖油1斤。
腌料
姜、蒜、洋蔥汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食鹽8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。
工具
1、帶凹槽的扁平烤肉棍1根。
2、鋒利的長(zhǎng)片刀(長(zhǎng)約40公分)1把。
3、小圓盤(pán)1個(gè)。
4、小油刷1把。
做法
1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時(shí)。
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過(guò)程中要多刷幾次油，不斷的翻動(dòng)以保持肉的滋潤(rùn)和水分的過(guò)度蒸發(fā)。
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了。
4、上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來(lái)，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復(fù)這道工序,直到吃完為止,上餐的時(shí)候，片肉的動(dòng)作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風(fēng)格和可欣賞的樂(lè)趣。
通過(guò)以上介紹，對(duì)巴西烤肉的做法也是有著一些就，因此對(duì)制作這樣烤肉的時(shí)候，也是可以這樣進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在火候上，也是要進(jìn)行很好了解，使得這樣的肉，不會(huì)被烤焦，這點(diǎn)也是很主要的。
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法國(guó)中部城市，盧瓦雷省省會(huì)。曾是法國(guó)首都。 新（紐）奧爾良：美國(guó)南部城市，瀕臨墨西哥灣，是路易斯安那州一個(gè)重要的港口城市。以爵士樂(lè)和法國(guó)殖民地文化聞名。新飲食文化運(yùn)動(dòng)的發(fā)起者。
新奧爾良烤翅/烤雞：以甜辣風(fēng)味為主要特色，底味豐富、融合，燒烤香氣濃郁，肉香誘人。
開(kāi)袋香氣濃郁，略有刺激的辣味
腌料整體為橙紅色粉末，有細(xì)小砂糖顆粒均勻分布其中
甜辣味突出，整體風(fēng)味融合良好
使用比例：料：水：肉=7：7：100
適合肉類：雞肉、豬肉、兔肉、鴨肉等
烹飪方法：
1、五花肉去皮，用牙簽在上面戳些小孔以便更好入味
2、大碗中放奧爾良烤肉料，用1：1的水沖開(kāi)，放入生姜片、料酒、生抽調(diào)勻
3、將五花肉放入用筷子按壓幾次，放料汁浸滿五花肉
4、再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右
5、腌制好的肉放入預(yù)熱的烤箱200度20分鐘
6、再翻身烤10分鐘即可出爐
7、將烤肉切片
8、擺盤(pán)，中間放些生菜
9、腌制的湯汁加點(diǎn)糖熬制一下
10、澆在上面即可
小竅門：
1.結(jié)實(shí)袋中摔打
2.在雞翅背面扎幾個(gè)小孔
3.靜置過(guò)程中適當(dāng)翻動(dòng)
4.瓶蓋量取法 / 水瓶比例法
其實(shí)奧爾良烤肉和奧爾良雞腿肉是一個(gè)道理的兩種不同運(yùn)用，許多喜歡奧爾良雞腿肉的朋友們必定會(huì)喜歡奧爾良烤肉。因此我相信有許多人看到這段關(guān)于奧爾良烤雞腿的制作方法的文字之后，都會(huì)是興奮不已。但是，我本人對(duì)奧爾良系列產(chǎn)品并不是很迷戀。
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