藜麥有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
什么是養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“藜麥有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
藜麥?藜麥?zhǔn)且环N什么東西?聽起這個(gè)名字，可想而知肯定是和麥子差不多的一種東西了，可能我們都不怎么了解這個(gè)東西。藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，可以保持我們體內(nèi)的酸堿平衡，它還有很多很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家肯定不知道，那么下面我就來(lái)給大家介紹一下藜麥它有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，大家一定要仔細(xì)看哦!
藜麥有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
藜麥不含膚質(zhì)——常見谷物中，如小麥及大米中膚質(zhì)(也叫面筋)含量較高，有一部分分群由于免疫缺乏無(wú)法消化膚質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致腹痛等癥狀。藜麥不含膚質(zhì)。可供膚質(zhì)過敏人群食用。
藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。
藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)。
藜麥?zhǔn)嵌吞悄虿〖案哐獕翰∪说母Ｒ簟见溈梢跃徑庋軌毫?，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。藜麥也對(duì)二型糖尿病人有益。因?yàn)檗见溨懈缓V及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生。
藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
藜麥可治療骨折——將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。
藜麥的減肥塑身功能——藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時(shí)，在你節(jié)食的同時(shí)，也可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素。食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽。藜麥可以生食，煮熟及制作芽菜。
藜麥富含植物雌激素——對(duì)預(yù)防一些慢性病如：乳腺癌、骨質(zhì)酥松及一些婦科疾病具有顯著效果。
藜麥它有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以上內(nèi)容是對(duì)于它的價(jià)值做的總結(jié)，它可治療許多疾病，一般人都適用它，它是一種值得我們?nèi)コ缘囊环N營(yíng)養(yǎng)品，還在等什么呢?心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快行動(dòng)起來(lái)吧!讓我們的身體越來(lái)越健康，讓疾病遠(yuǎn)離我們，從此過上幸?？鞓返纳畎?。
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藜麥米富含九種人體必須得氨基酸，對(duì)人體很好，藜麥富含鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是小麥的四倍，對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)可以吃藜麥米來(lái)補(bǔ)血，效果不錯(cuò)，藜麥除了鐵質(zhì)還含有豐富的鈣質(zhì)，鈣對(duì)骨骼好，鈣質(zhì)對(duì)牙齒也好，藜麥米可以做成藜麥粥喝，味道喝起來(lái)比較可口。藜麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.藜麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1、藜麥含有完全蛋白
藜麥含有人體必需的9種氨基酸，與缺少賴氨酸的谷物搭配，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，提高谷物的食用價(jià)值;其次藜麥蛋白質(zhì)含量幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白的良好食物;同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
2、不含麩質(zhì)
常見谷物小麥中麩質(zhì)(也叫面筋)含量較高，對(duì)麩質(zhì)過敏人群食用后會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。藜麥不含麩質(zhì)，特別適合該類人群代替小麥?zhǔn)秤?。是麩質(zhì)過敏人群的最佳谷物選擇。
3、豐富的膳食纖維
藜麥中纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
4、富含鋅
藜麥中的鋅是小麥粉的2倍，大米的3倍，豐富的鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過程中必不可少的物質(zhì)。
5、富含鎂
鎂的生理功能是促進(jìn)骨骼形成、維持神經(jīng)肌肉興奮、參與酶促反應(yīng)。鎂還可阻止心血管組織對(duì)鉛、鎘等元素的吸收，保護(hù)心血管健康;其次，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一。
6、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣對(duì)人體至關(guān)重要，不但關(guān)系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項(xiàng)生命活動(dòng)，如維持神經(jīng)肌肉的正常活動(dòng)、參與凝血過程 、維持血管正常通透性、參于激素分泌、維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、富含鐵
藜麥的鐵是小麥的4倍，鐵是組織代謝不可缺少的物質(zhì)，缺鐵可引起多種組織改變和功能失調(diào)，如影響淋巴組織的發(fā)育和對(duì)感染的抵抗力;缺鐵會(huì)影響脂類代謝及肝臟排毒，同時(shí)易發(fā)生缺鐵性貧血。
8、非常豐富的鉀元素
每100克藜麥中含563毫克的鉀，鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)，參與能量代謝，維持體內(nèi)酸堿平衡，鉀還是維持心肌功能必不可少元素，鉀缺少會(huì)對(duì)心臟造成嚴(yán)重傷害、缺鉀還會(huì)減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放松無(wú)法順利進(jìn)行，容易倦怠。同時(shí)高鉀低鈉的藜麥非常適合高血壓、糖尿病人食用。
9、富含硒
硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。
10、富含磷
磷是酶及生物膜、磷脂的組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分，對(duì)人體生命活動(dòng)有十分重要的作用。磷還是維持酸堿平衡、參與能量代謝、構(gòu)成細(xì)胞及維持細(xì)胞膜通透性必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二.藜麥米的吃法
1、藜麥粥
單獨(dú)放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定;也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因?yàn)檗见溍滓资?，如果煮的時(shí)間太久，容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。
2、藜麥飯
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。
3、藜麥豆?jié){
這個(gè)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等。
4、藜麥面食
在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包、點(diǎn)心、面條、饅頭等面食。
5、藜麥沙拉
將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟)，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
6、藜麥甜品
草莓在我們生活中是一種比較常見的水果，因?yàn)槠湫螒B(tài)可愛，色澤鮮艷，酸甜適中，口感又好，所以非常受到大眾的歡迎。我們都知道草莓含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是草莓具體還有一些什么樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃草莓又有什么樣的功效呢？小編搜集了一些資料來(lái)給大家做一些這方面的講解。
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草莓的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，草莓還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化。
草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在以下幾方面。
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3、草莓可以預(yù)防壞血病，還對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
根據(jù)以上對(duì)草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可以說(shuō)草莓很適合風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉也可以多吃，對(duì)于癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；同時(shí)，痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
現(xiàn)在大家知道草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效了吧？那么我們大家就來(lái)吃草莓吧！不過不管是什么東西都是過猶不及的，不論多好都不要貪多，不管是多好的水果我們都不建議在餐前或者餐后半小時(shí)之內(nèi)食用，因?yàn)檫@樣會(huì)引起我們，腸胃消化道的不舒服。
生活中人們的吃食有很多種類，除了中國(guó)的美食外，還有國(guó)外的食物，藜麥就是一種國(guó)外引進(jìn)的食物，屬于一種雙子葉的植物，三色藜麥的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，其做法有很多種，可以跟谷物一塊做成美食來(lái)吃，比如藜麥小米粥，還有藜麥大米燜飯，白面藜麥餅等做法，三色藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.三色藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
藜麥，屬藜科，雙子葉植物。株高從幾十公分到三米不等，根系屬淺根系，序狀花序，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，自花授粉。種子為圓形藥片狀，直徑約1.5-2mm左右，不同品種種子大小和顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種的種子顏色為黑色、紫色等深色。主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。二.麻油香菇雞藜麥
烤三文魚藜麥沙律，藜麥鮮蝦炒飯，藜麥干貝炊飯，原味料理——藜麥蒟蒻蔬食褒飯，奶燉蔬食藜麥，藜麥杯子蛋糕。需要注意的是，由于過多加工會(huì)損失藜麥珍貴的營(yíng)養(yǎng)，為了保全更多營(yíng)養(yǎng)，成品藜麥盡量減少加工工序。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。單獨(dú)食用。煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地?cái)噭?dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯。
三.吃法
1.混合其他谷物一起食用
如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨(dú)煮熟后再與其他食材烹飪，例如：海參澆藜麥（海陸雙尊）、藜麥扒鮑魚（營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)餐）、藜麥水果沙拉（營(yíng)養(yǎng)減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥（養(yǎng)顏排毒）、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。
2.煮湯，
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。
飲品，藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非?？煽?，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆?jié){等。
3.藜麥茶，
將藜麥炒熟成金黃色出來(lái)香味，杯子里放幾勺用開水沖飲，每日飲用強(qiáng)身健體。
藜麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，藜麥中含有人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藜麥?zhǔn)欠浅＿m合人吃的，經(jīng)常吃藜麥可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，可以讓人身體越來(lái)越健康，有些人經(jīng)常食用藜麥來(lái)減肥，效果也是非常好的，藜麥?zhǔn)呛苋菀妆幌盏模绕涫沁m合孕婦以及兒童食用，那藜麥的減肥吃法是什么呢?
1藜麥牛油果沙拉
材料：
藜麥50g、牛油果半個(gè)、
櫻桃番茄、水紅蘿卜，檸檬一個(gè)、
羅勒葉少許、特級(jí)初榨橄欖油、
蘋果醋、鹽、黑胡椒
步驟：
1. 將藜麥在淋有橄欖油的水中煮15分鐘后瀝干、撈出，冷卻備用(藜麥很容易煮熟，煮熟后的藜麥呈半透明狀，末端有小尾巴)。牛油果、櫻桃番茄切丁備用。
2. 將準(zhǔn)備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄放入沙拉碗，加入一些羅勒葉增加口感層次。還可以刨檸檬皮少許，增加一絲清香。
3. 將橄欖油和蘋果醋(白醋)按照3:1的比例調(diào)入、拌勻，憑個(gè)人喜好加入鹽和黑胡椒，即可食用。藜麥的清甜和牛油果醇厚的口感搭配，異常爽口。
2藜麥早餐飯
煮熟后，清甜軟糯的藜麥不僅適合做沙拉，還可以搭配其他谷物雜糧，以楓樹糖漿調(diào)味，加入杏仁(或松子)和莓果，早餐食用風(fēng)味尤佳。
3泰式青木瓜藜麥沙拉
藜麥?zhǔn)莻€(gè)很“友善”的食材，不論在哪里都能融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Ｌ﹪?guó)最可口的青木瓜沙拉，因?yàn)檗见湼辛恕皣?guó)際范兒”和營(yíng)養(yǎng)!
材料：
青木瓜半個(gè)、藜麥一把、
泰國(guó)小米辣3個(gè)
腰果仁一小把、櫻桃番茄3-4個(gè)、
檸檬一顆、椰糖一勺
步驟：
1. 藜麥先用水浸泡6-8小時(shí)，然后用開水焯一下。處理過的藜麥?zhǔn)窍旅孢@個(gè)樣子的。
2. 將腰果仁用平底鍋烘烤幾分鐘，表面出現(xiàn)焦黃色即可。木瓜切絲。
3. 準(zhǔn)備醬汁。把泰國(guó)小米辣切碎，放在擂缽里搗碎，再放入烘焙過的腰果仁稍微搗碎。擠一顆檸檬汁，加入一大勺椰糖，和搗碎的食材拌勻即成醬汁。
4. 最后把青木瓜絲、處理好的藜麥以及準(zhǔn)備好的醬汁一起拌勻就好啦!
說(shuō)到做主食，才是藜麥的拿手好戲、不論是做甜點(diǎn)、面點(diǎn)、飯食、各種卷，它都能勝出普通谷物。
4藜麥批薩
材料：
3/4 杯藜麥(泡 6 - 8 小時(shí))、
1/4 杯水、1/2 勺泡打粉、
1/2 t勺鹽、2 勺橄欖油、
1/2 杯番茄、1 杯純素奶酪、
新鮮綠葉蔬菜、紅辣椒碎
步驟：
與普通披薩做法幾乎一樣，只是需要在面餅的制作上花一點(diǎn)功夫。
將藜麥煮熟后搗成泥，加入適量的小麥面粉，小麥面粉主要是起黏性作用，藜麥成型不會(huì)分散，但要控制量，否則加多了面餅比較硬。
相信大家對(duì)于藜蒿肯定是不會(huì)陌生的吧，藜蒿是我們常見的一種植物，藜蒿我們也叫做是蘆蒿或者叫做是青艾，藜蒿不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃藜蒿可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以藜蒿受到了大家的喜愛，那么藜蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢？下文我們給大家介紹一下藜蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的。
藜蒿學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無(wú)毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。江西.安徽.湖北,湖南,一帶盛產(chǎn)藜蒿。
藜蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g可食部分中含蛋白質(zhì)3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿卜素1.39mg、抗環(huán)血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農(nóng)藥;藜蒿嫩莖味道清香，肉質(zhì)脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳;一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應(yīng)。因此，隨著人們菜譜的變化，經(jīng)過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產(chǎn)鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。江西人做藜蒿比較擅長(zhǎng)，江西人做出的藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)而入選“十大贛菜”之一。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的植物，那就是藜蒿了，我們知道藜蒿不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了藜蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)藜麥糕做法
2.1另取一鍋，放片糖和水540g，煮沸
3.2在沸水中煮15分鐘，撈起備用
4.倒入煮過的藜麥粒，制成藜麥糖漿，并保持微沸的狀態(tài)
5.馬蹄粉用一個(gè)大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會(huì)部分凝固
6.將半凝固的粉漿分置于硅膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脫模即可，吃時(shí)可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃，味道都很好
也許你在大酒店吃過藜麥糕，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于藜麥沙拉的做法。
2.2將大蝦洗凈，沿著背脊輕輕劃開，一切為二。
3.121牛油果切割小技巧，因?yàn)榕Ｓ凸锩嬗幸活w圓圓的果實(shí)，所以我們先用刀將牛油果對(duì)半切，但不要傷害到內(nèi)在堅(jiān)硬的果核。
4.212將水燒開，撒入適量的鹽，有條件的話可以加入些許橄欖油，汆水1分鐘，撈出冷卻，待用。
5.將牛油果兩端握住，用力旋轉(zhuǎn)擰開。
6.用刀嵌入果核，順時(shí)針擰開，這樣果核就會(huì)順利的脫落了。
7.將牛油果肉切成小小的塊狀，待用。
8.紅櫻桃番茄洗凈，拭干，對(duì)切。
9.藜麥?zhǔn)且环N很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄欖油的水里煮上15分鐘左右，即可。（還有一個(gè)小貼士：煮熟的藜麥會(huì)露出一根小小的尾巴）
10.紅蔥頭切成碎丁，待用。
11.墨西哥辣椒圈切碎，待用。
12.所有的食材放在一起，為了口感和層次，我還喜歡加入些許羅勒和芝麻菜。
13.刨上一點(diǎn)檸檬皮，為了那一絲清香。
14.橄欖油和蘋果醋適量加入，比例是3:1。
15.加入鹽和黑胡椒，充分拌勻，一個(gè)抵抗H7N9的利器就誕生了，為了更好的生活，為了想關(guān)心的人，做一份藜麥色拉吧。
上文介紹的藜麥沙拉其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
黎麥?zhǔn)且环N堿性的食品，具有很好抗體酸的作用，可以調(diào)整身體的健康，而且黎麥中富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中也對(duì)膚質(zhì)有所改善起到很好的抗氧化作用，對(duì)身體大有功效，所以在平時(shí)非常受人歡迎，使用價(jià)值也很高。
藜麥的食用和藥用功效
藜麥?zhǔn)且环N堿性食品——食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。
藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
藜麥不含膚質(zhì)——常見谷物中，如小麥及大米中膚質(zhì)(也叫面筋)含量較高，有一部分分群由于免疫缺乏無(wú)法消化膚質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致腹痛等癥狀。藜麥不含膚質(zhì)?？晒┠w質(zhì)過敏人群食用。
藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。
藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)。
藜麥?zhǔn)嵌吞悄虿〖案哐獕翰∪说母Ｒ簟见溈梢跃徑庋軌毫?，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。藜麥也對(duì)二型糖尿病人有益。因?yàn)檗见溨懈缓V及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生。
藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來(lái)源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
藜麥可治療骨折——將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。
藜麥的減肥塑身功能——藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時(shí)，在你節(jié)食的同時(shí)，也可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素。食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽。藜麥可以生食，煮熟及制作芽菜。
藜麥富含植物雌激素——對(duì)預(yù)防一些慢性病如：乳腺癌、骨質(zhì)酥松及一些婦科疾病具有顯著效果。
我們都知道粗糧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)自身的體質(zhì)和預(yù)防一些疾病的產(chǎn)生，全麥?zhǔn)俏覀兂Ｒ姷囊环N粗糧，雖然我們都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是很少有人對(duì)于這種食物的具體價(jià)值進(jìn)行了解，那么全麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪一些呢?
由于全麥粉中麩皮含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、礦物質(zhì)、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營(yíng)養(yǎng)功能，有抗憂郁的作用。
全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的面粉。包含小麥籽粒全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。全麥粉的外觀發(fā)暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味，是面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高最全的一種面粉。全麥粉食療作用： 全麥粉有抗憂郁、防便秘的作用。
全麥粉富含大量的纖維，纖維能在消化系統(tǒng)內(nèi)溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協(xié)助腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除體內(nèi)廢物，清理大小腸，達(dá)到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營(yíng)養(yǎng)素完美無(wú)缺，是人人選用的營(yíng)養(yǎng)美食。
粗糧對(duì)于我們的身體起到了非常重要的作用，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ黾哟旨Z的食用量，平時(shí)的時(shí)候我們不僅需要通過飲食來(lái)增強(qiáng)自身的體質(zhì)，同時(shí)還需要多注意身體的鍛煉，這樣才能預(yù)防疾病的產(chǎn)生，對(duì)于身體護(hù)理具有好的效果。
喬麥這是一種在北方地區(qū)種植的一種糧食作物，它的作用不亞于大米和小麥，這是許多地區(qū)的主要的糧食之一，喬麥磨成粉，可以制作成喬麥饅頭，喬麥包子以及喬麥面條等，喬麥制作成的面條非常的筋道彈牙，受到了許多人的喜歡?，F(xiàn)在在各大超市中都可以看到用喬麥制作的面條。喬麥屬于粗糧之一，有著非常好的營(yíng)養(yǎng)，那么你知道喬麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎？
蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富又能預(yù)防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當(dāng)豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高于小麥。蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經(jīng)的重要成份，所以還有調(diào)節(jié)、增強(qiáng)生理機(jī)能和健腦的功能。
另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低，延緩淀粉在小腸里的消化進(jìn)程，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵和鎂，這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。
喬麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些，看著上面的介紹相信大家都已經(jīng)知道了蕎麥中含有非常高的維生素，能夠降低脂肪，因此對(duì)于三高有著很好的調(diào)理作用，經(jīng)常吃喬麥的人不用擔(dān)心肥胖，甚至對(duì)于心腦血管疾病也有著非常好的預(yù)防效果，喬麥一身都是寶，喬麥桿制作的喬麥枕頭，可以促進(jìn)人們的睡眠哦。
藜麥?zhǔn)且环N食物，很多減肥的女性如果不想吃米飯或者白面的話藜麥?zhǔn)且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檗见準(zhǔn)谴旨Z，不僅不會(huì)讓人們長(zhǎng)肉，還能調(diào)節(jié)身體。有些人在吃每一種食物之間都會(huì)了解下其副作用，藜麥的副作用是什么呢?藜麥這種食物是沒有任何副作用的，適合所有人食用。
1、藜麥與哪些食物相克?
藜麥這種糧食，屬于中性食物，不寒不燥。在使用方法方面，既能作為主食單獨(dú)食用，又能與各種食材一起搭配，無(wú)論是其他種類的粗糧、蔬菜、水果，堅(jiān)果，或是肉類，都能與之“融洽”，在食物安全方面不會(huì)構(gòu)成相克或沖突，營(yíng)養(yǎng)齊全，食療功效佳，而且口感良好。
2、藜麥籽粒的食用禁忌
藜麥實(shí)用沒有什么大的禁忌，主要是提前泡一會(huì)。但是要選擇那種去過皮的，否則，籽粒外層附有一層皂角苷，具有輕微毒素，但經(jīng)過去皮工藝的過濾后(比如，努卡西藜麥就經(jīng)過嚴(yán)格的18道工藝處理篩選，去皮環(huán)節(jié)細(xì)致、有保障)，籽粒上的皂角苷就能被清除干凈，加上食用前加以清洗，就完全無(wú)需擔(dān)心。
3、藜麥適合哪些人群吃?
藜麥適宜所有人群食用，特別是對(duì)于乳糜瀉(對(duì)面筋蛋白過敏)、高血壓、高血脂、糖尿病、慢性病患者，對(duì)孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、運(yùn)動(dòng)員、素食者、減肥塑身、病后康復(fù)者非常適宜。
4、吃藜麥會(huì)有什么副作用?至于其他方面，到目前為止，并沒有發(fā)現(xiàn)食用藜麥對(duì)任何的群體產(chǎn)生副作用，尤其是產(chǎn)地優(yōu)、品質(zhì)好、工藝講究的藜麥產(chǎn)品，養(yǎng)生效果是特別好的，營(yíng)養(yǎng)也更全面(比如努卡西藜麥)。不僅沒有副作用，還能調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防疾病、抗癌、瘦身等效果，適于所有群體食用。
總的來(lái)說(shuō)，關(guān)于藜麥的食用禁忌的問題，實(shí)情如上。想要嘗試藜麥的朋友可盡管放心，努卡西藜麥并沒有什么特定的飲食禁忌，及任何副作用，若能將它融入三餐，對(duì)全家的健康更有裨益。
全麥面包粉顧名思義就是采用了全粒小麥制作而成的粉末，全麥面粉里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，全麥面粉里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃全麥面粉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃全麥面粉可以起到治療各種皮膚病的好處，此外全麥面粉還能起到降低膽固醇的好處。
全麥面粉是由全粒小麥經(jīng)過磨粉、篩分(分級(jí)適當(dāng)顆粒大小)等步驟，保有與原來(lái)整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產(chǎn)品，全麥面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然健康的營(yíng)養(yǎng)食品。全麥面粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。
全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸(即維生素B3)，鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。
可做全麥蘇打餅干：配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麥面粉80克，黃油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克。
全麥面粉有“糖尿病人的專用面粉”之稱!
1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來(lái)源?？山档湍懝檀?，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素，對(duì)腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。
在上面的文章里面我們介紹了什么是全麥面粉，我們知道全麥面粉有很好的食用價(jià)值，經(jīng)常吃全麥面粉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信能給大家?guī)?lái)一定的幫助。
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