做什么炒菜好吃呢
養(yǎng)生做什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“做什么炒菜好吃呢”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)如今上班族因為繁忙的工作經(jīng)常忽略飲食問題，上了一天的班回來一身的疲憊，很少主動為自己做飯，吃飯的時候總是應(yīng)付完事，炒菜雖然看著繁瑣，其實也算是一門技術(shù)，廚師炒的菜為什么好吃？因為他們掌握了其中的技巧，所以就手到擒來。那么，上班族怎么用最短的時間內(nèi)做出非常美味的菜肴，既健康又不浪費時間？
香辣帶魚YS630.COm
原料：草魚一條 燒烤料2湯匙（30克）料酒3湯匙（45ml） 油1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
1）將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。
2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時。
3）烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱?？颈P在最底層，烤架在中層，上下火同時加熱（不需要提前預(yù)熱），240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
主料： 雞蛋3個,西紅柿150克 輔料： 植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙 教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
所謂的民以食為天，說的就是飯不但要吃的飽還要吃的好。學(xué)會了以上給大家介紹的美味菜肴，在也不會虧待自己的身體了，想吃什么自己動手，總比在外面吃讓人放心。還在不知不覺間既省了錢又提升了自己的廚藝，周末的時候就可以為家人露一手。
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現(xiàn)在我們炒菜的時候，可以說每道菜幾乎都要放醬油，通過醬油炒出來的菜，相對來說口味更加的有醬香的那種味道，所以現(xiàn)在很多家庭，在選擇炒菜的時候，都想了解一下選擇什么醬油炒菜好吃，下面內(nèi)容就詳細介紹了什么醬油炒菜好吃，你可以全面的來了解一下。
什么醬油炒菜好吃呢，現(xiàn)在人認為醬油鮮和甜好，其實錯了，真正的醬油是純天然釀造的(一般一個夏天豆醬才成)，醬味高,氨基酸高(也是天然的，不是配制的)，現(xiàn)在很多廠家說是純天然釀造，都騙人的，一嘗就能嘗出來來的，根本沒醬味，而是特別鮮，特別甜(糖尿病人不能吃)。
純天然豆瓣醬是經(jīng)過發(fā)效然后天天曬才能好的，醬味超高，那些特別鮮和特別甜的都是配制的，如果是豆瓣醬做的，想想他們要有多少大缸(池)來做豆瓣醬。
醬油制作方法
第一步要先蒸豆,釀制醬油的黃豆要選擇春黃豆,要先把黃豆在水中侵泡,時間長短要適宜,要讓黃豆能夠充分的吸收水分,要以豆皮起皺了為限度,然后要放進蒸籠里面蒸5個小時左右。
第二步要采取發(fā)酵的方法,把黃豆鋪在竹籬上面,在室內(nèi)發(fā)酵,要注意屋子里面的溫度要達到37攝氏度以上為好。
把發(fā)酵好了的黃豆放進木桶進行釀制,把黃豆、食鹽、清水按照10:3:4的比例進行釀制,一層黃豆,然后撒一層精鹽,然后潑水,按照這樣用牛皮紙封好。
要經(jīng)過四個月的釀制,把蓋子拿掉,出來的就是醬油。
還要放一些糖漿,和醬油的比例為10:12,不放就不好吃。
放在陽光底下暴曬,要曬大約10多天,這樣可以起到滅菌的作用。
首先說現(xiàn)在有很多的醬油品牌，在充斥著整個的市場，但是不管選擇怎樣的醬油，必須要選擇黃豆制作的醬油，這樣的醬油相對來說醬香味會更濃，炒菜的時候放黃豆做出來的醬油，炒出來的菜才有醬香的味道，同時營養(yǎng)價值也比較高。
? ?炒菜是大家很多人每天都會經(jīng)歷的事情之一，而眾所周知，炒菜的時候是要用到食用油的。但是現(xiàn)在市場上食用油的種類非常的繁多，令很多人購買的時候，不知道該具體怎么樣去進行選擇。那么，炒菜用什么油好吃？對此來看看下面的介紹。
? ?市場上常見的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等。它們屬于對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中的單不飽和脂肪酸含量占40%~65%，多不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近，建議可以長期選擇食用，但要注意以下幾點：
? ?1、盡量選擇“壓榨油”，因為這樣工藝提取的食用油比其他浸出工藝的油要好很多。
? ?2、各種植物油輪換著吃，不要長期只吃一種植物油。
? ?3、最好購買小包裝的油，因為包裝越大，在家存放時間越久，就越容易氧化，不利于保存。
? ?4、為了避免轉(zhuǎn)基因原料的油，可以在選擇的時候看一下包裝上的說明，一般會有此油的原料是否是轉(zhuǎn)基因原料的標(biāo)注。
? ?5、炒菜的時候盡量控制用油量，每天每人不得超過25克，也就是2~3湯匙的量。
? ?炒菜用什么油好吃？現(xiàn)在市場上很多的油都是轉(zhuǎn)基因的，大家購買的時候一定要仔細看說明，最好不要購買這樣的。還有就是不要長期的只食用一種油，最好是隔一段時間換一下別的油，炒菜的時候用油要適量，不宜過多。
? ?每個人都禁不住美食的誘惑，對于那些比較喜歡烹飪的朋友們而言，非常的喜歡自己炒菜吃。而好的飯菜離不開各種配料的搭配使用，只有這樣的話，才會燒出大家可口滿意的食物來。那么，炒菜放什么配料好吃呢？對于這個問題，一起來看看下面的介紹。
? ?因料調(diào)味：新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，因其本身具有特殊的鮮味，調(diào)味時便不應(yīng)過量，以免掩蓋了雞、魚、蝦和蔬菜的天然鮮美滋味。而腥膻氣味較重的原料，如不太新鮮的魚、蝦、牛、羊肉以及其內(nèi)臟類，在調(diào)味時，應(yīng)酌量多加一些能去腥、解膩的調(diào)味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、姜、蒜等，以便減輕或去除其惡味、異味，而增加其鮮味。
? ?本身無特定味道的原料，如海參、魚翅等，除必須加入鮮湯外，還應(yīng)當(dāng)按照菜肴的具體要求，施以相應(yīng)的調(diào)味品。
? ?因菜調(diào)味：每一種菜，都有自己特定的口味，這種口味是通過不同的烹調(diào)方法最后確定的。因此，在投放調(diào)味品的種類和數(shù)量的時候，皆不可亂來。特別是對于多種味道的菜肴，必須分清楚味道的主次，才能恰到好處地使用主、輔調(diào)料。有的菜肴以酸甜為主，有的以鮮香為主，還有的菜肴上口甜，收口咸;或上口咸，收口甜等。這種一菜數(shù)味、變化多端的奧妙，皆在于調(diào)味的技巧。
? ?因時調(diào)味：人們的口味往往隨著季節(jié)的變化而有所差異，這也與機體代謝狀況有關(guān)。例如，在冬季，由于氣候寒冷，因而喜歡食用濃厚肥美的菜肴;在炎熱的夏季，則嗜好清淡爽口的食物。
? ?因人調(diào)味：烹調(diào)菜肴時，在保持地方菜肴風(fēng)味特點的前提下，還要注意就餐者的不同口味，做到因人制菜。所謂的“食無定味，適口者珍”，就是因人制菜的恰當(dāng)概括。
? ?因風(fēng)味調(diào)味：調(diào)料優(yōu)質(zhì)原料好而調(diào)料不佳或調(diào)料投放不當(dāng)，都將影響菜肴的風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)調(diào)料有一個含義，就是烹制什么地方的菜肴，應(yīng)當(dāng)使用該地的著名調(diào)料，這樣才能使菜肴風(fēng)味十足。比如，川菜中的水煮牛肉，其中要用四川陴縣的豆瓣醬和漢原的花椒，川菜中用的鹽和味精也是其特有的，這樣做出來的菜肴味道就非常正宗。當(dāng)然，條件有限的話，也沒必要一定難為自己，還是解饞為先。
? ?炒菜放什么配料好吃呢？關(guān)于炒菜時候的配料使用方面的知識，已經(jīng)為大家進行了很全面的介紹，現(xiàn)在大家對此應(yīng)該有了更加清晰的認識。每一家的飲食習(xí)慣都有著一定的差別，因此大家燒菜的時候，只要能合乎家人的口味就行了。
? ?每個人都非常的喜歡美味的菜肴，一旦飯菜不和自己的口味的話，很多人寧愿空著肚子。因此現(xiàn)在人們的胃口越來越難伺候了，這也給很多的每天燒飯的家庭主婦們帶來了很多的難題。那么，炒菜放什么料好吃？對于這個大家在意的問題，來看看下面的解答。
? ?做菜用調(diào)味料竅門：“四準(zhǔn)”出美味，“四準(zhǔn)”指口味準(zhǔn)、投料準(zhǔn)、時間準(zhǔn)、順序準(zhǔn)，即：調(diào)味前要搞清楚所烹菜肴是單味(如酸、甜、咸等)還是復(fù)味(如甜酸、甜咸等)，投料時量準(zhǔn)確、比例搭配恰當(dāng)，有主有次、嚴格掌握投料時間，按先后順序準(zhǔn)時投放，才能妙手出美味。
? ?加熱前后巧調(diào)味：加熱前調(diào)味為基本調(diào)料，如有些原料需用鹽水、醬油等腌浸泡煨，有的需去除腥膻氣味。加熱時調(diào)料為定型調(diào)味，可決定菜肴的風(fēng)味，操作時宜重點對待。加熱后調(diào)味為補充調(diào)味，可彌補基本、定型的不足，如炸、涮、蒸、烹制的菜肴，在加熱時不能調(diào)味，可借助此時增味增香。
? ?巧用蔥蒜姜：蔥、蒜、姜等辛辣調(diào)味品內(nèi)含揮發(fā)性強的香精油，具有殺菌和調(diào)味的雙重功效。為使其充分發(fā)揮作用，燉煮作湯時，要利用較長時間的水解反應(yīng)，使呈結(jié)合狀態(tài)存在的香精油成分散發(fā)出香氣;熗鍋炒菜時，要利用高溫使香精油溶于油中，令菜肴香味撲鼻。
? ?食前加香菜：香菜是一種傘形花科類植物，雖然香精油含量較高，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經(jīng)不起較長時間的加熱，因此，為保留其香氣，宜在食用前加入。香菜如何保鮮?
? ?羊肉除膻術(shù)：有人因羊肉有膻味，不愿食之。其實，在烹調(diào)過程中，只要加入適量的料酒、食醋、白糖，以及蔥、姜、蒜等即可除膻，特別是紅棗和蘿卜具有較好的除膻功效，烹制羊肉時不妨一試。
? ?燉肉巧去味：燉肉時，為了除掉或掩蓋動物性原料(如牛羊肉及內(nèi)臟)的腥、臊、膻、臭等異味，可將大料、花椒、胡椒、桂皮、陳皮、杏仁、甘草、小茴香、孜然等各種香料或調(diào)味品按一定比例搭配好后放入紗布口袋中與肉同燉，既能除異味又能使其香氣滲透進菜肴中。
? ?炒菜放什么料好吃？關(guān)于炒菜放料的一些具體的事項，已經(jīng)給大家進行了耐心的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該漲了很多這方面的見識。所以在今后的炒菜的過程中，大家放調(diào)料的時候，一定要按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進行，這樣的話可以燒出美味的食物。
? ?做飯炒菜是幾乎每一位家庭主婦們每天都要接觸的事情，盡管做飯是很簡單普通的事情，但是要燒制出家人都喜歡的美味菜肴的話，的確是需要下一番功夫在這上面的。其中調(diào)料的使用就是有很大的講究的，那么，炒菜放什么佐料好吃？對于常見的作料的使用問題，來看看下面的報道。
? ?醬油——出鍋之前
? ?醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此應(yīng)在即將出鍋之前才放醬油。
? ?鹽——先后有講究
? ?用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
? ?醋——早加為好
? ?燒菜時如果在蔬菜下鍋后就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。
? ?酒——鍋內(nèi)溫度最高時
? ?燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒;燒魚應(yīng)在煎好后加酒;炒蝦仁最好在炒熟后加酒;湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。
? ?味精——起鍋前加
? ?當(dāng)受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋前加入。
? ?糖——先放糖再放鹽
? ?在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應(yīng)先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。
? ?炒菜放什么佐料好吃？作料的種類非常的多，但是大家炒菜的時候，作料的放的時間，放的量的大小多少都是有一些講究的。只有按照相關(guān)的專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行的話，才可能燒制出家人都喜歡的美食，自己也會感到比較的滿意和欣慰。
蘑菇配什么炒菜好吃呢?喜歡吃蘑菇的朋友，如果你不知道該怎樣去搭配的話，下面會給你一些建議哦，看看是不是會是你喜歡的呢？如果你是一個資深吃貨的話就不妨看看下面的做法吧，自己也可以在家動手做起來哦。把這些很好的搭配分享給你身邊的朋友吧，好吃的就要跟大家一起分享哦。
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右
4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味
蘑菇燉小雞
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1．將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、 干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇， 中火燉三四十分鐘即成。
特點：咸、鮮味，酥爛。
蘑菇配什么炒菜好吃呢?是不是有了自己的答案了呢，上面的一些搭配都是按照大眾的口味給大家進行過分享的，希望大家能夠喜歡這樣的搭配，喜歡做菜的朋友可以進行嘗試哦，會是您不錯的選擇，希望今天的分享大家喜歡。
蝦當(dāng)中富含有豐富的膠原蛋白，對于美容養(yǎng)顏抗除皮膚衰老有著不錯的功效，特別是個月兒童食用，很多的小孩子總是出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，或者是頭發(fā)發(fā)黃的現(xiàn)象，那么這個時候不妨來給孩子補鋅補鈣，多給孩子食用一些蝦仁，可以幫助孩子缺鈣的現(xiàn)象，對于蝦怎么炒才好吃呢?我們來為大家介紹一下。
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。尤其是維生素C含量特別高。媽媽經(jīng)常用蝦炒菜花，我自己也是第一次做，味道和媽媽做的還真差不多...(展開)
食材
主料菜花200g蝦10個輔料油適量鹽適量水適量蔥花適量
步驟
11.準(zhǔn)備食材菜花，蝦，蔥花
22.鍋內(nèi)放水，水燒開后放入菜花焯水
33.水開后即可撈出過下涼水
44.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花炒香
55.然后放入蝦炒至變色
66.然后放入菜花翻炒
77.然后加入適量的水繼續(xù)翻炒1分鐘
88.放入適量鹽翻炒均勻即可
小貼士
因為之前菜花焯水過，所以炒至的時間不宜太長
炒蝦時可以用鏟子輕輕按下蝦頭連接身子的地方炒出紅油
很省時省事的一道菜，味道不錯
這一道下怎么炒菜的方法，相信大家學(xué)的差不多了，蝦當(dāng)中含有的脂肪碳水化合物，包括鈣制品和維生素，有效的可以給予孩子滋補身體，還可以幫助老人減輕心腦血管疾病和高血壓的危害，同時又是一道味道不錯的菜品。
洋蔥是一種南北方人都比較喜歡的食物，而且在中國的南北方具有栽培，因為洋蔥對于溫度和濕度的要求比較低，所以種植起來比較容易。洋蔥有一股辛辣的味道，但是汁水多，肉質(zhì)比較鮮嫩，所以如果制作的比較好的話，口味真是好。但是洋蔥怎么炒菜好吃呢，一般洋蔥作為配料存在，主炒洋蔥也是可以的。
魷魚炒洋蔥的原料：雞中翅6只、洋蔥1/4個、生姜4片。
魷魚炒洋蔥的調(diào)料：白糖1小勺、蜜糖1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、清水1/3碗。
魷魚炒洋蔥的做法：1、雞翅洗干凈，洋蔥切碎;
2、用姜片、生抽、白糖腌制雞翅20分鐘;
3、加熱小奶鍋，放少量油，爆香洋蔥;
4、放進雞翅，加入1湯匙的蠔油;
5、加入1/3碗清水;
6、大火煮開后，中火煮8分鐘，小火燜2分鐘;
7、加入一湯匙的蜜糖，大火收汁;
8、裝碟，撒上芝麻，洋蔥的香味，蜂蜜的甜味，很好地結(jié)合在一起。
洋蔥炒雞蛋材料：雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
洋蔥炒雞蛋做法：1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
洋蔥的做法還有很多，比如涼拌洋蔥、洋蔥圈、洋蔥炒木耳、洋蔥牛肉等等，洋蔥的做法比較廣泛。洋蔥可以刺激食欲，幫助人體腸胃消化，這是洋蔥的特殊的氣味引起的，但是做之前一定要注意，切洋蔥的時候，為了避免被洋蔥的氣味熏掉淚，可以戴上手套和口罩。
?山藥是餐桌上比較常見的食材，它的味道鮮美且營養(yǎng)價值非常高，是生活中不可缺少的滋補圣品，它不僅能夠滋陰補腎，還能夠治療尿頻，并且山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥的做法有很多種，那么，山藥怎么炒菜好吃？讓我們通過以下文章內(nèi)容詳細的了解一下吧。
燴山藥丸子 ?
特點：葷素搭配，味道濃厚。 ?
備料時間：5分鐘 ?
烹調(diào)時間：15分鐘 ?
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 ?
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 ?
做法： ?
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 ?
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 ?
3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 ?
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 ?
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。 ?
?藍莓山藥
食材：山藥適量;藍莓醬適量
制作步驟
1. 首先要將山藥洗干凈且將它表面上的浮土去皮，然后將其切成長短相似條狀。首先要將山藥洗干凈且將它表面上的浮土去皮，
2. 放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3. 取出過涼水至冷卻
?4. 山藥碼入盤中形成井字格。
5. 藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
山藥烏雞湯
食材：烏雞半只;山藥300克;紅棗2顆;姜1塊;鹽適量;黑胡椒適量
?1. 烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。
2. 山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。
3. 鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水。
4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。
5. 將處理好的烏雞放在砂鍋里面，然后在砂鍋里放入姜片、紅棗，接著將清水倒入砂鍋里，最后大火燒開后再改小火鍋煲一個小時。
6. 1個小時候放入山藥煮開，繼續(xù)用小火煲半小時。
7. 放入鹽調(diào)味。
8. 出鍋前撒上胡椒粉。
?山藥怎么炒菜好吃？通過以上文章內(nèi)容介紹的幾種方法，相信您已經(jīng)學(xué)會了。但需要注意的是山藥豆如果發(fā)芽了，不要食用為妙。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。
?菜心，又稱之為菜心、菜花。是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種，是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。含有各種蛋白質(zhì)，微量元素和維生素，是很受大家歡迎的一種蔬菜，而且可以搭配各種其他的菜類制作，風(fēng)味多變，今天我們就來了解怎樣炒菜心好吃。
?菜心好吃又營養(yǎng)豐富的吃法莫過于蠔油香菇菜心
?
?材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉
?做法
?
?1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
?2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
?3.將菜心放入開水鍋（鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
?4.撈出菜心放入香菇焯水
?5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
?6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
?7.將炒好的菜心碼放在盤中
?8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
?9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
?10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
?11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
?以上就是怎樣炒菜心好吃的蠔油香菇菜心的做法，此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能，是家庭常備菜品之一，而且菜心的做法多樣，可炒、燒、熗、扒、可做配菜，食用時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
?素有“海底牛奶”之稱的耗油相信是很多家庭主婦的必備法寶。它不僅可以提鮮，還可以調(diào)味。而這種營養(yǎng)價值不低的耗油為什么能受那么美食客的喜愛呢？答案無疑就是它用來炒菜很好吃。那么，耗油怎么炒菜好吃呢？
?耗油炒菜要好吃的，首先您得會用耗油炒菜。而以下就是用耗油炒菜好吃的方法：
?1、耗油炒青菜：鍋中放蒜頭,油燒開；水開后加入青菜.蓋鍋燒2分鐘；加少許鹽把菜盛起,瀝干水加入耗油即可。這樣起來的耗油炒菜香氣四溢，而且還富含人體多種必要的營養(yǎng)成分。的確是您炒菜的首選。
?2、耗油生菜：生菜清洗干凈，蒜切末；鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。這一種做法，相對步驟相對比較簡單，您在家里可以直接操作。而且美味不減。
?3、耗油炒西蘭花：西蘭花洗凈，切成小塊。蠔油加水稀釋，加點生粉；水開后，放入西蘭花焯一下；油熱后，放入西蘭花，翻炒幾下，加入蠔油，翻勻；出鍋；由于西蘭菜中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。所以也是一款即好吃又營養(yǎng)的美味。
?以上所用的耗油就是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
?耗油怎么炒菜好吃呢？以上三個用耗油炒菜的方法就能給您最好的答案。它們都是比較家常又美味的小菜。希望您也可以嘗試做做。而且，這三種的營養(yǎng)價值也都是很高。希望您別錯過！
玉米是在明朝時期從南美傳入，由于它適應(yīng)能力強，從此在全國范圍內(nèi)廣泛種植。玉米中含有大量的亞油酸，蛋白質(zhì) ，礦物質(zhì) ，維生素 ，葉黃素，也是一種很常見的粗糧 ，富含纖維，能充分促進人的腸道蠕動，排除垃圾，并且玉米可以與諸多蔬菜類同食，變化無窮，所以接下來小編就來給大家介紹一下玉米怎么炒菜好吃呢？
三色玉米
原料：玉米粒（新鮮玉米棒取?；蛴衩坠揞^均）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪
調(diào)味料：橄欖油、黑胡椒
制作方法：
1.玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開
2.生菜清洗干凈撕成小片
3.把櫻桃西紅柿從間分開奶酪切絲
4.玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即 三色玉米
蛋黃玉米
配料：咸鴨蛋、甜玉米.
1超市里買袋裝美國甜玉米倒出來（放點點水蒸熟）
2咸鴨蛋取蛋黃（或買鴨蛋黃）用勺子弄碎
3鍋里放油油熱放入蛋黃碎會馬上起沫起沫馬上放入熟玉米炒片刻直蛋黃貼玉米上,即出鍋（要放鹽了?。?/p>
特點：玉米甜、蛋黃香、黃黃紅紅色香味俱全還有營養(yǎng)
要點1.蛋黃定要紅心
要點2.油能多了蛋黃要先煮熟
微波爐烤奶香玉米做法
好吃又簡單懶人做菜法要感謝微波爐給我們提供方便喔
嫩甜玉米根要種粘玉米
用小刷子刷上色拉油少許鹽少許蜂蜜（樣烤出來才會有脆皮而且香甜喔）再刷上少許多燒烤調(diào)料（孜粉和辣椒粉還有咖哩粉和芝麻粉）用錫箔紙包好放至微波爐烤至9分熟打開錫箔紙刷點奶油再包好烤分鐘味道嘛自必說了
玉米炒菜能充分釋放玉米中的維生素和氨基酸，對心血管方面有疾病的老人尤其有好處。而且炒菜最好也用玉米油，玉米中的維生素很容易讓兒童吸收，促進身體能量吸收，玉米還能預(yù)防夜盲癥，防癌等等，真可以說是玉米渾身都是寶了。
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