配米飯的家常菜怎么做？
夏季養(yǎng)生家常菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供配米飯的家常菜怎么做？，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
有些人剛剛開(kāi)始自己的做飯之旅，太復(fù)雜的菜可能對(duì)于他們來(lái)說(shuō)有些困難。但是他們也想在簡(jiǎn)單的飯菜中吃出美味來(lái)，所以會(huì)一些家常菜的制作也是非常的有必要的，不要求高大上，但是平淡中也應(yīng)該具備色香味。下面，小編要為大家介紹的就是有葷有素的搭配米飯吃的家常菜。
燒腐竹
1、事先將腐竹泡軟，切成4厘米長(zhǎng)的段勺內(nèi)加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋。
2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開(kāi)放入腐竹段，用小火燒透汁濃時(shí)，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤(pán)。
花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
炒土豆絲
1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4、炒熟后放點(diǎn)蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。
蘑菇炒肉
材料：鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調(diào)料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。
做法：
1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈，切成小塊，香菜擇洗感覺(jué)，切成段，豬瘦肉洗凈，切成小片。
2、炒鍋置大火上，倒油加熱，放入蔥絲、姜絲爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟時(shí)，下蘑菇，加入鹽炒至蘑菇熟時(shí)，加入味精，香菜段調(diào)味，用水淀粉勾芡盛出即可。
上述的三種菜肴，都是非常普通的額家常菜，食材常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，但是如果能夠做好了，也是可以讓自己感受到舌尖上的美味的。美味的食品不是以過(guò)程是不是復(fù)雜作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，而是以是不是具備色香味，只要自己用心去做，簡(jiǎn)單的食材也可以做出美味佳肴的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于每個(gè)女性來(lái)說(shuō)，當(dāng)自己懷孕的時(shí)候這段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)的收入可是非常重要的，不僅大人自己需要營(yíng)養(yǎng)那么寶寶更需要營(yíng)養(yǎng)的豐富。所以在懷孕期間在飲食上一定要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾款適合孕婦吃的一些家常菜，趕快來(lái)了解一下吧！
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開(kāi)鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤(pán)中即
可。
特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開(kāi)。
蘿卜燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時(shí)，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)
方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適
量的水，置武火燒開(kāi)后，改用文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，
放在盆內(nèi)。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米 寬0．3厘米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗凈去根，切成1．5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。
④海米用開(kāi)水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。
⑤調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。
以上為準(zhǔn)媽咪們提供的這些營(yíng)養(yǎng)的食譜大家都掌握了嗎？其實(shí)制作方法都非常的簡(jiǎn)單，但是這幾道菜的營(yíng)養(yǎng)卻非常的豐富和全面。在懷孕期間常吃對(duì)自己還是寶寶都有很好的作用，所以大家趕快嘗試著去做一做吧！
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些廣東，地方的粵菜。可是卻不知道粵菜怎么制作？特別是想在家里自己嘗試做法，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾種家常粵菜的，具體做法快來(lái)了解一下吧！
咸蛋黃蒸肉餅
食材明細(xì)
豬肉 適量 生咸鴨蛋 適量 蔥姜末 適量 料酒 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 水 適量
做法
準(zhǔn)備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生咸鴨蛋。
豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
再加一個(gè)咸蛋清。
順時(shí)針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個(gè)小洞，防止蛋黃移位。
放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。
蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。
小貼士
攪拌肉糜的時(shí)候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因?yàn)榧恿讼痰扒澹圆恍枰偌欲}了。
香煎茄子
原料：茄子 1個(gè)、花生碎 30克、蔥 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蠔油 20克、花生油 30克、鹽 2克、水 20克。
做法：
先將茄子洗凈。
蔥、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生搟成碎末。
少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調(diào)制成料汁。
鍋里放油，放入茄子煎制。
接著放一半的蒜末。
倒入調(diào)料汁煎制，能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的時(shí)候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末燒制至熟。
盛入盤(pán)中，撒上剩余的蔥末和花生碎。即可享用
豉油雞
食材明細(xì)
雞肉 半只 姜絲 1塊 蒜米 3粒 花生油 50克 醬油 50克 香油 10克 鹽 0.5勺
做法
雞肉洗凈放盤(pán)內(nèi)備用。
姜切絲，蒜切末備用。
鍋內(nèi)倒入適量花生油。
再倒入同等量的醬油。
倒入少許香油。
加少許鹽。
把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
蓋上鍋內(nèi)中火煮。
待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種好吃的粵菜制作方法，都了解清楚了吧！懂得了它們的制作方法，如果想吃的話就趕快準(zhǔn)備好食材，在家里嘗試一下吧！
媽媽在家平時(shí)總要燒些美味可口的菜肴，來(lái)慰勞孩子上學(xué)的辛苦和丈夫上班的辛苦，但是每天不變樣的燒菜，大家都會(huì)吃膩的，所以大家要學(xué)會(huì)燒各種各樣的菜，用同一種食材做出不一樣的味道，那么這就要考驗(yàn)媽媽的技術(shù)了。今天就來(lái)教大家兩道美味的家常菜肴，大家可以一起學(xué)一學(xué)。
如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1、雞蛋打入碗中加放適量的鹽充份拌勻，下入六成熱的油鍋中，用筷子盡快劃散，使其成桂花狀
2、重新起一干凈的鍋，等油五成熱時(shí)，下入切成塊的西紅柿，煸出紅油，下糖，炒勻
3、往鍋中加入炒好的雞蛋，少許雞精，炒勻
4、加入一勺醋，炒勻，起鍋前放入蒜花即可。
啤香小龍蝦的做法詳細(xì)步驟1、小龍蝦洗凈剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開(kāi)背部的殼；姜蒜分別切碎；泰椒切碎；洋蔥切成末；綠尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2、鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒（泰椒和綠尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3、放入小龍蝦，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。
4、倒入一瓶啤酒。
5、加適量的鹽。
6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多。
7、再放入剩余的泰椒、綠尖椒和香菜末。
8、翻炒均勻后就可以出鍋了。
做菜其實(shí)沒(méi)有那么多講究，重要的是大家有沒(méi)有用心做，加油鹽醬醋都是靠平時(shí)做菜的經(jīng)驗(yàn)來(lái)加的，所以只要多下幾次廚房，那么做菜就會(huì)好吃。并且做菜要懂得營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣家人的健康才會(huì)有保障。
說(shuō)起做飯，相信很多女性朋友一定是都有各自的經(jīng)驗(yàn)和有拿手的絕活吧，大家按照自己的喜好和家庭的喜好來(lái)做的菜都是用心用愛(ài)為家庭準(zhǔn)備的。但是日子長(zhǎng)久下來(lái)，做飯也很疲勞，家庭主婦都不知道該做什么來(lái)吃了，別擔(dān)心，今天小編就為大家?guī)?lái)幾道可口的家常菜啦。
橄欖肉末四季豆：
材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬;
4.翻炒均勻即可出鍋。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法
1.買(mǎi)來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時(shí)候會(huì)爆，就容易燙傷，加點(diǎn)水就不會(huì)了。
白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒青蒜
做法
1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。
3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
怎么樣？各位是不是很有啟發(fā)呢？看了小編的這些介紹，是不是感覺(jué)又很有靈感了呀。經(jīng)常做做不同的飯菜，孩子也會(huì)比較感到新鮮，愛(ài)吃飯。所以我們的家庭主婦一定要想辦法動(dòng)動(dòng)腦筋咯。這些家常菜做會(huì)了會(huì)讓你在廚房也能大顯身手的。
在生活中我們每個(gè)人的飲食口味都不同，有很多的女性朋友都比較喜歡吃麻辣的川味菜。其實(shí)川味菜的制作方法也非常的簡(jiǎn)單我們通過(guò)烹飪?nèi)W(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單家常川味菜的做法在家里就可以吃到美味好吃的麻辣菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下川菜的家常做法，趕快來(lái)了解一下吧！
川味土豆燒排骨
功效特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏
制作原料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)排骨），燒開(kāi)，加入大料和花椒；
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
紅油牛百葉
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料：
牛百葉300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿卜10g。 調(diào)料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
做法：
1、牛百葉洗凈、切粗絲；
2、將兩片姜切碎，蒜切末；
3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百葉焯燙；
5、大約一分鐘后加入料酒；
6、在繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火，將牛百葉撈出；
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用；
8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱；
9、油燒至六成熱，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒醬；
11、小火炒一分鐘，關(guān)火，倒入一只干凈的碗中；
12、將紅油倒入浸過(guò)冷水的牛百葉；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少許精鹽；
15、加入一茶匙細(xì)砂糖；
16、加入少許雞粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
泡菜魚(yú)
制作原料：
3斤重草魚(yú)1條、四川泡菜1斤、郫縣豆瓣3湯匙、花椒20粒、老抽3湯匙、姜5片、香蔥1把、香菜1把、蒜5瓣醋1湯匙、糖2湯匙、香油1湯匙
做法：
1、草魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再?gòu)闹虚g對(duì)切開(kāi)。四川泡菜切成條備用。
2、魚(yú)塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。
3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過(guò)的魚(yú)塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入料酒去味，中途魚(yú)不要翻動(dòng)。利用煎魚(yú)的時(shí)間，做調(diào)料：將郫縣豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、蔥段、混合均勻。
4、將調(diào)好的料倒入鍋里，把泡菜條撒在魚(yú)塊上，并加入熱水至剛過(guò)魚(yú)的一半，中火燉20分鐘即可，臨出鍋前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宮爆雞丁
制作原料：
雞丁、花生米、豆瓣醬。
做法：
1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個(gè)雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了?；ㄉ淄瑯邮鞘孪日ê玫?，比我炸的好多了，感覺(jué)很脆。
2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
3、汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種常見(jiàn)的川味菜的具體做法都了解清楚了吧！其實(shí)川味菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里同樣可以制作出好吃的川味菜，趕快去嘗試吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《配米飯的家常菜怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生家常菜”專題。
