水煮豆干的做法是什么？
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《水煮豆干的做法是什么？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆制品，是餐桌上必備的美食之一，所有的豆制品都能提供人體必須的大量蛋白質(zhì)。不過小編還是最喜歡吃豆制品中的豆干，豆干可以用油炸，可以涼拌，還能夠燒湯，以及水煮，有很多種做法，而且每種做法各有各的味道。下面小編就來和大家介紹下水煮豆干具體應(yīng)該怎么做才好吃。
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材料：
豆干約七兩、萵筍頭一斤、芹菜三兩（凈梗）、蒜苗二兩、香菜三、四棵、豆瓣醬兩匙、獨(dú)蒜兩個(gè)、老姜一塊、干辣椒約十個(gè)、花椒粉一匙、白糖一小匙、油辣椒兩大匙（可依個(gè)人喜好增減）、醬油兩大匙、雞精、鹽適量。
做法：
1、芹菜、蒜苗、香菜均切兩寸長的段；姜、蒜、萵筍頭均切片；干辣椒切段。
2、在芹菜梗里放少量鹽拌勻腌幾分鐘；豆干斜刀片成片；將豆瓣醬、醬油、白糖、姜片同放一個(gè)碗里成味料。
3、鍋中放少量油燒至六成熱，下蒜片爆出香味后再下萵筍片炒至斷生盛出待用。
4、鍋洗凈置火燒熱，放油燒至四成熱，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈櫻桃色。
5、加入約一斤半湯或水，大火燒沸后改小火熬幾分鐘，下蒜苗煮約半分鐘。
6、下豆干片煮約五分鐘。
7、潷去芹菜梗里的腌汁，下鍋燒沸。
8、再潷去萵筍片里的湯汁，下鍋燒沸。
9、放適量鹽、雞精鏟勻盛出待用。
10、將油辣椒鋪在豆干上，撒上花椒粉。
11、鍋洗凈置火上，放油燒至七成熱。
12、鍋洗凈置火上，放油燒至七成熱。
13、起鍋將油燒到豆干上。
14、撒上香菜段。
水煮豆干的做法很簡單，而且耗時(shí)很短。豆干煮好的時(shí)候調(diào)料是關(guān)鍵，尤其是醬油，蔥花還有鹽雞精、味精等佐料的量的拿捏是最主要的。這道菜的關(guān)鍵就在這，醬油小編喜歡適當(dāng)?shù)亩喾乓恍u油放多了鹽就要少放點(diǎn)，不然豆干會(huì)很咸，難以下咽。
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豆干炒豬肉對于北方人來說，可能不經(jīng)常做，因?yàn)樗悄戏降囊坏兰页２?。這道菜簡單好吃，而且富含蛋白質(zhì)，對于不怎么會(huì)做飯的人來說，豆干豬肉的做法一學(xué)就會(huì)，而且豆干是很常見的，它和豬肉一起炒，掌握好火候，吃起來香酥鮮嫩，大家可以試試。
豆干豬肉做法的做法一：
1. 豆干洗凈切成薄條狀;芹菜去頭、外葉切段;蒜頭去皮切末;辣椒切片。
2. 熱鍋下少許油，放入豆干條煎至外表赤黃，盛出備用。
3. 豬肉入鍋煸炒出多余油脂，加入蒜末、辣椒炒出香味。
4. 加入剛煎好的豆干，加醬油調(diào)味，撒入芹菜段，快火炒均即可出鍋。
豆干豬肉做法的做法二：
1.將豬肉、胡蘿卜、豆腐干切條，小蔥都切長段，蒜切小丁備用
2.鍋中燒油，下去豬肉，大火炒8成熟
3.然后加入豆腐干和胡蘿卜，翻炒
4.最后在加入蔥段和蒜末，再次用大火炒出香味即可
小貼士
加醬油時(shí)沿著鍋邊熗一下，會(huì)有更香濃的醬油香氣。因?yàn)獒u油本身的咸味已夠所以沒再加鹽，如重口味，可適量再加鹽。豆干煎里要注意，外表赤黃里面還是軟嫩的。別煎過頭了，那樣豆干會(huì)變得干硬難以下咽。
姜豆是豇豆的別稱，是一種很好吃的豆類食品，豆類的食物的蛋白質(zhì)的含量都是十分高的。吃豇豆能夠補(bǔ)充人體所需要的很多種優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素以及礦物質(zhì)元素。但是很多的人不太會(huì)燒這個(gè)菜，有的燒的不好吃也就不買這個(gè)菜了，下面小編就來介紹介紹幾種干煸豇豆的做法吧。
干煸香菇姜豆的做法：
用料：姜豆半斤，香菇適量，榨菜適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，食用油適量，干辣椒適量，姜、蔥、蒜適量，蔥姜蒜適量。
做法：
1、將香菇切條、姜豆洗凈切段、榨菜切粒、蔥、姜、蒜切成末備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油下姜豆煸炒至干取出、鍋中留余油、放入干辣椒、蔥、姜、蒜。
3、豆豉煸炒片刻放入榨菜、香菇加少許水、放入姜豆翻炒、加雞精、鹽調(diào)味、淋香油出鍋即可。
姜豆炒肉的做法：
用料：姜豆半斤，豬肉200克，剁辣椒適量，油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量。
做法：
1、先將姜豆撕去老筋，然后一分為二撕成兩半。沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最后再?zèng)_洗兩遍就可以濾水準(zhǔn)備下鍋預(yù)處理了。干凈無油的鍋?zhàn)訜裏?，倒入姜豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準(zhǔn)備加肉一起炒了。
2、豬肉切薄片，用少許生抽抓勻。
3、坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加姜豆一起翻炒，適量調(diào)鹽入味。
4、加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。
通過上面介紹的方法之后，大家應(yīng)該知道怎么燒這道菜了吧。經(jīng)常吃豇豆對身體是很好的，希望大家也都學(xué)會(huì)葷素搭配，不能只吃葷菜也不難只吃素材，這樣都是不合理的。要保證身體有個(gè)很好的平衡狀態(tài)，需要我們積極去愛護(hù)自己，吃的健康，保持多運(yùn)動(dòng)。
許多人都是無辣不歡的，北方地區(qū)也有很多人天生愛吃辣，對辣的食物都是非常喜歡的，辣椒是常見的美食，辣椒中富含有豐富的營養(yǎng)元素，辣椒雖然辛辣，但是維生素含量強(qiáng)，可以滿足人體的多項(xiàng)需求，辣椒除了炒肉以外，還可以做辣椒炒豆干，辣椒做各種豆干大全。
辣豆瓣炒豆干
材料
黑豆干1塊，肉絲100公克，蔥段2根，蒜末1小匙，蔥末1小匙，辣豆瓣1大匙，醬油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙
做法
1.肉絲以調(diào)味料腌約10分鐘。
2.豆干剖半切絲備用。
3.起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝干。
4.另起油鍋放入蔥末、蒜末及辣豆瓣爆香。
5.先放豆干絲及肉絲，并加少許水炒至收汁。
6.再放入蔥段拌炒，之后盛盤食用。
辣椒炒豆腐干
材料
主料：豆腐干
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調(diào)料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
擂辣椒炒大片香干
材料
新鮮細(xì)尖椒，嫩香干，蒜末，油，鹽，醬油，雞精
做法
1.將尖椒洗凈用刀拍扁撕開，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁；
2.坐鍋燒熱，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂壓，使其充分炒軟，然后盛出；
3.坐鍋燒油，下蒜末炒出香味，接著下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反復(fù)炒幾下，調(diào)鹽味淋醬油、撒雞精拌勻即可。
小訣竅
1、擂辣椒可以整只下鍋去擂炒，不過先拍扁撕開再擂能夠大大節(jié)約時(shí)間，也比較容易入味。
2、如果沒有鮮嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了鹽加了醬油的開水里浸泡一會(huì)兒，這樣的話能夠使香干變得細(xì)嫩。
3、香干不要另外用油炸，直接加到辣椒里炒炒即可，會(huì)非常滑嫩的。
4、此菜的醬油一定不能少。
5、喜歡湖南菜的朋友一定聽說過擂辣椒的名字。擂辣椒有幾種不同的做法，比如用擂缽將辣椒搗爛再入鍋料理，也有就是在鍋里用炒勺直接擂炒，還有用蒸的方法使其先柔軟了再料理的。
干缸豆是人們經(jīng)常吃的一種食物，這種食材的營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外還有碳水化合物，尤其所含的維生素種類很全面，另外含有鈣，磷，鐵等微量元素，吃這種豆可以為人體補(bǔ)充多種所需的營養(yǎng)，今天介紹的美食是干豇豆燒肉，詳細(xì)制作方法如下。
第一、干豇豆燒肉
原料：
五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、鹽適量。
做法：
1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；
2、干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段；
3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；
4、將油倒掉不要，五花肉盛出；
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)；
8、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可。
第二、干豇豆紅燒肉
主料：
五花肉、干豇豆。
調(diào)料：
八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。
做法
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用，
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火；
4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。
5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
第三、干豆角燒肉的做法
1.帶皮五花肉切麻將塊
2.干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時(shí)間約2小時(shí)）
3.熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4.下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5.倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右。
6.再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉約20分鐘后，大火收干汁即可。
在日常的生活中，我們都喜歡吃芹菜，它的口感非常爽脆，而且有一種非常好聞的清香，其實(shí)錢財(cái)與其很多食材都非常的搭配，下面我們就來介紹一下西芹炒豆干的做法。
芹菜炒香干的用料
制作芹菜炒時(shí)干時(shí)，可以準(zhǔn)備三百克芹菜，一百五十克香干，五十克豬瘦肉和少量的豆瓣醬。再就食用油和鹽以及花椒等調(diào)味品各適量就可以。
芹菜炒香干的做法步驟
1、把購買回來的芹菜去掉葉子，再清洗干凈，瀝掉水分以后切成小段。
2、鍋中放水加入少量食用油和鹽燒開，把切好的芹菜段放在鍋中焯一下，這樣會(huì)讓做好以后的芹菜炒香干顏色更加誘人。
3、把準(zhǔn)備好的香干也就是五香豆腐干，切成細(xì)絲狀備用。
4、在炒鍋里放油，加熱到七成時(shí)，入入豆瓣醬，炒出香氣再把豬瘦肉絲放入炒制，最后加入香干絲和芹菜段，開大火快速炒制。
5、炒制三分鐘左右，芹菜就差不多快熟了，這時(shí)再把加入少量的鹽和味精進(jìn)行提味，炒勻以后直接出鍋裝盤就可以了。
人們常說的豆干，其實(shí)就是指豆腐干，這是我國非常傳統(tǒng)的一種豆制品，鮮嫩的豆腐做成豆干之后，含水量就會(huì)大大減少，然后豆干可以保存更長的時(shí)間，豆干可以做成豐富的美食來吃，最常見的是搭配其他蔬菜炒來吃，豆干富含碳水化合物和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，下面教大家做涼調(diào)豆干的方法。
涼調(diào)豆干的做法：
食材：
香干100克黃瓜1根食用油適量
配料：干辣椒適量糖適量鹽適量
口味：微辣
制作難度：切墩（初級）
制作時(shí)間：15分鐘
涼拌香干的做法：
做法一
1將香干切成小條；
2黃瓜洗凈也切成小條備用；
3蔥白切成絲；
4在一個(gè)容器內(nèi)，放入處理好的香干、黃瓜和蔥白；
5撒上少許鹽、糖；
6在鍋中放少許食用油，油熱后放入干辣椒，炸出香味后，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香干切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水后瀝干待用；
2.青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽；
3.將鍋置于火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋?zhàn)咏佑|，當(dāng)辣椒被煸成虎皮狀時(shí)舀出晾涼；（這個(gè)過程有點(diǎn)嗆哦，但是對于能吃辣的人來說是很過癮滴?。?/p>
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
涼拌豆腐干
材料
原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，沒放
做法
1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開
3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4，把所有調(diào)料（除了醋），全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和。
豆制品一直是人們非常喜愛的一種食物的，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然做法也很多的，平時(shí)飯店里也有很多種類的豆制品的菜，很美味，而家常做法也有很多種，今天就介紹一種水煮干豆腐的做法。雖然說是水煮的，但是保留了豆腐的原有的營養(yǎng)物質(zhì)，大家來學(xué)習(xí)一下。
主料
干豆腐 (300克) 油麥菜 (250克)
調(diào)料
蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 干辣椒 (適量) 花椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒面 (適量) 郫縣豆瓣 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 糖 ? (適量) 油 (適量) 清水 (適量)
1干豆腐放到鹽水中煮3分鐘。
2過冷水后，切成1厘米左右的條。
3油麥菜清洗干凈去根，中間切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，干辣椒剪小段，備用。
5鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后撈出，備用。
6在鍋里放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然后放姜片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
7倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調(diào)味，如果不夠咸，適當(dāng)加些鹽。
8燒開后，放油麥菜。
9油麥菜燙軟后立刻撈出，放到容器里。
10把干豆腐放入湯中，煮3分鐘。
11把干豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。
12另取干凈鍋，把稍微多一點(diǎn)的油燒到冒煙，澆到干辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了。開動(dòng)吧。
1干豆腐放入加了一勺鹽的水里焯一下，水開后煮3、4分鐘，撈出來過涼水切1cm寬的條待用
2干辣椒剪小段、蔥切斜片、姜切片、蒜2顆切片，3、4顆壓蒜泥待用
3鍋里放油，轉(zhuǎn)小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味來，變黑前撈出花椒、辣椒來，留著油在鍋里，放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味
4和紅油來，放入蔥姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高湯，放入干豆腐，加小半勺醬油、一勺生抽、一勺糖、煮3分鐘后，根據(jù)口味加鹽，連
5湯帶干豆腐倒入一個(gè)盆里，倒入撈出來的辣椒和花椒，放上蒜泥，香蔥碎
6鍋里放油，燒開后，澆在蒜泥和香蔥碎上即可
上面就是水煮干豆腐的做法，還有很多的做法，這些都比較家常，而且很容易學(xué)，簡單又好吃。平時(shí)的時(shí)候多吃些豆制品，特別是小孩子和中老年人，對身體都是有好處的。還有很多的做法，接下來都會(huì)給大家介紹，回去以后可以嘗試著做，真的很好吃。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道豆干炒飯的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.2將剩米飯裝入碗中待用。
3.12熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜丁翻炒均勻。
4.21放入豆干丁翻炒均勻。
5.放入白菜絲翻炒均勻。
6.將胡蘿卜丁，豆干丁，白菜絲翻炒均勻，倒入黃瓜丁。
7.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽。
8.翻炒均勻后，放入米飯。
9.將米飯稍微悶一會(huì)兒，翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入碗中即可。
看完豆干炒飯的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
青椒炒豆干是很多人們喜愛的食物，而且色香味俱全，那么青椒豆干的做法有哪些呢?其實(shí)制作青椒豆干并不難，關(guān)鍵是要選擇食材，吃些味重的食物，可以讓人更有胃口，豆瓣醬蘸上香干會(huì)更加美味，配上青椒顏色也很誘人，下面我們來看看詳細(xì)的做法介紹吧。
配 料: 方豆干 1200公克
辣椒 2根
大溪豆干鹵包 1包
醬油 200cc
冰糖 3大匙
油 2大匙- ·操 作: 1.將鹵包、水100㏄、醬油、冰糖、油、辣椒放入鍋?zhàn)又?，浸?0分鐘后，燒開備用。
2.將豆干洗凈后，放入鹵汁中，用小火鹵約3小時(shí)，鹵的時(shí)候要不停翻動(dòng)，避免燒焦，等到湯汁收干即完成。- ·營養(yǎng)價(jià)值: 豆腐干 - 豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁等功能。因此,愛...【所有豆腐干菜譜】 ·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久
上述關(guān)于青椒豆干的做法的介紹，希望可以幫到大家，該菜肴是有著清熱、生津、解毒、補(bǔ)中、降濁等功能的，所以大家在日常的生活中可以根據(jù)自己的喜好，來選擇食材，但是一定要合理的搭配食材。
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