怎樣做排骨蓮藕湯好吃？
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣做排骨蓮藕湯好吃？》，希望能為您提供更多的參考。
湯的營養(yǎng)價(jià)值比同等材料的菜品更有營養(yǎng)，那么我們常見的豬骨蓮藕湯怎么做才能好吃呢？豬骨具有很高的鈣含量，蓮藕具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而兩者的結(jié)合就是最佳的營養(yǎng)健康的家常菜。下面就是為大家搜集的幾種怎么做豬骨蓮藕湯才好吃的最簡單的做法，保證一學(xué)就會哦。
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?一 主料 豬直排 ?蓮藕
輔料 油 鹽 生姜 黑胡椒粉
做法 1 準(zhǔn)備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用
2 準(zhǔn)備好蓮藕，蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊，生姜切片備用
3 蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)
4 鍋中油熱，爆香姜片，下入排骨翻炒，炒至無血水，加入適量冷 ? ? ? ? ? ? ?水煮開
5 移入高壓鍋中（偷個懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷 ? ? ? ? ? ? ? ?） 煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘
6 頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用
二 主料 豬小排 蓮藕
輔料 鹽 胡椒 雞精 蔥花
做法 1 將豬排骨洗盡血水?dāng)爻?厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈 ? ? ? ? ? ? ?，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
2 湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇 ? ? ? ? ? ? ? 出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發(fā)黑；排骨最好選 ? ? ? ? ? ? ? 用肋排）
3 ?轉(zhuǎn)小火燉1個半小時(shí)這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時(shí)（看藕的情況 ? ? ? ? ? ? ? 掌握）。
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4 吃的時(shí)候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
三 主料 豬排骨 蓮藕
輔料 胡蘿卜 鹽 料酒 姜
做法 1 排骨焯水洗干凈，鍋內(nèi)加入適量水放入排骨
2 加入生姜 料酒 胡羅卜蓮藕切塊
3 大火燒開至排骨軟爛，放入蓮藕胡羅卜
4 小火燉至一個小時(shí)加入食鹽即可
相信以上三種排骨蓮藕湯的做法您已經(jīng)明了，看起來很簡單吧，趕快行動起來吧。這可是一款非常不錯的既營養(yǎng)有養(yǎng)生的菜品哦，健康是吃出來的，常吃一些健康的有營養(yǎng)的食物也是身體健康的保證哦。希望通過這幾種方法您能學(xué)會制作這道菜哦。
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排骨是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以對這類食物吃的時(shí)候，要適量吃最佳，那很多人都是比較喜愛吃排骨，那就要對它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣對它制作的時(shí)候，才會知道該選擇什么樣的方法，那怎樣做排骨湯好吃呢，也是有著一些不錯方式。
排骨的制作不能隨意，隨意的制作會使得它的味道改變，因此對怎樣做排骨湯好吃呢，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，同時(shí)下面詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
怎樣做排骨湯好吃：
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
通過以上介紹，對怎樣做排骨湯好吃呢，都是有著很好的了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對排骨制作的時(shí)候，食材搭配也不要過于復(fù)雜，這樣不利于人體營養(yǎng)吸收，對人體健康也是會有一些破壞。
排骨蓮藕湯不僅散發(fā)著排骨的肉香，再加上蓮藕的清脆爽口，而且兩者搭配，具有雙重營養(yǎng)價(jià)值，有利于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分。蓮藕能夠?qū)θ梭w起到有效的滋補(bǔ)保健效果，而排骨中又含有充足的能量，可以供給人體足夠的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做排骨蓮藕湯，讓你們在家就可以享受到這道菜的美味。
1.將新鮮的排骨清洗干凈后，放在鍋中加入適量的水，煮沸后，過血水，撇去浮沫。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥段和姜片。把蓮藕去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀或者是片狀均可。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
3.將排骨撈出瀝干后，放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。以及蔥段和姜片，鹽和味精等調(diào)味品，花椒、八角等大料，均勻涂抹在每一塊排骨上，充分腌制。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的排骨，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入切好的蓮藕，繼續(xù)燉制。
6.直至煮熟后，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.還可以加入適量的枸杞，既豐富了色澤，又能夠增加整道菜的營養(yǎng)價(jià)值。
8.可適當(dāng)加入香菜末和香油進(jìn)行調(diào)味。
鮮香的排骨蓮藕湯的具體操作方法就介紹完了，簡單易于操作，特別適合在家嘗試制作，蓮藕搭配排骨，還能有效去除油膩感。而且在家制作還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行，好處多多，快快嘗試制作吧！
蓮藕排骨湯是我們最常見的一道菜了，在我們的日常生活中用排骨來燉湯已經(jīng)是習(xí)以為常了，尤其是與蓮藕搭配在一起味道鮮美，而且還有很多的營養(yǎng)，特別的受大家的喜愛，根據(jù)每個人的口味不同做法也是有很多不相同的，蓮藕排骨湯怎么燉好吃呢，下面我們就詳細(xì)的介紹一下吧。
原料：排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
做法：
1、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻，放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中，加料酒焯水后撈出。
4、高壓鍋中適量熱水，放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火，撥動安全閥放氣。
6、放氣完畢后，打開蓋子，放入藕塊。接著蓋上蓋子，開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
7、關(guān)火，撥動安全閥，放氣。根據(jù)個人喜好調(diào)入鹽量，開蓋煮3分鐘即可。
小貼士：
1、經(jīng)高壓鍋煮過的藕塊吃起來會面面糯糯的，如果喜歡吃脆一些的蓮藕，可以將排骨煮20分鐘，然后放入蓮藕，不蓋蓋子煮5分鐘再調(diào)入鹽即可。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈，所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
3、鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯燙一下也很管用。
以上的內(nèi)容就是針對蓮藕排骨湯怎么燉好吃的介紹，希望對大家有一定的幫助，如果想要用排骨湯補(bǔ)鈣應(yīng)該把排骨多燉一會，這樣才能讓排骨湯更加的營養(yǎng)，最好是也能多嚼嚼骨頭，嚼骨頭才能讓骨頭中的鈣吃到身體了，因?yàn)楣穷^里邊的鈣物質(zhì)是很難融入到湯里的。
蓮藕是家常餐桌上多次出現(xiàn)的菜品，營養(yǎng)價(jià)值很高，民間甚至有過冬吃蘿卜夏吃藕的說法，夏天吃藕，有健脾開胃的功效，一般來說，蓮藕除了作為湯品外，還可以用作涼拌，涼拌蓮藕在夏季特別受歡迎，在炎熱的夏天，沒有食欲的時(shí)候，來一盤涼拌蓮藕，酸酸甜甜的味道，馬上就能喚醒你的味蕾，那么，涼拌蓮藕怎樣做才好吃呢?
做法一：
材料：蓮藕，姜絲，辣椒，鹽，糖，白醋，香油。
做法：
1.把蓮藕沖洗干凈，刮掉蓮藕的外皮，再次沖洗干凈，然后再切成薄片，切好以后用開水焯一下水，撈出來再紅冷水沖涼，最后瀝干水分備用，把辣椒切成絲備用，姜切絲備用。
2.把藕片放到盆中，再放入辣椒絲、姜絲、鹽、白糖和白醋，再攪拌均勻。
3、最后再放入一點(diǎn)香油攪拌均勻就可以開吃了。
做法二：
材料：蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，芹菜，紅棗，芝麻，糯米粉，甘草汁，辣椒粉匙，鹽，醋。
做法：
1.把糯米粉用少量的水調(diào)勻，再用小火煮成稠狀。把水梨的皮和果核給去掉，再切成絲。青辣椒、紅辣椒沖洗干凈，去掉籽，再切成絲。把紅棗也去掉核切成絲。把芹菜沖洗干凈切成小段，然后焯水備用。
2.蓮藕清洗干凈再去節(jié)，用醋浸泡大概3分鐘左右，再切成片狀，不要太厚，3厘米左右就可以。
3.把所有的材料裝入盆中，再加入糯米水、甘草水、辣椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，再腌到入味就可以了。
菜品特色
這款小菜最特別的就是它用甜醋汁浸泡，然后腌制一整天，讓它充分入味，再轉(zhuǎn)入冰箱冷藏就可以食用了，那個桂花醬是亦真撒上去的，因?yàn)榧依锏墓鸹ㄡu正好還余下一點(diǎn)點(diǎn)就都用掉了，不過正宗的日式拌蓮藕中是沒有的，這只是亦真?zhèn)€人口味的選擇，想吃正宗的味道請忽略桂花醬吧。
營養(yǎng)功效
藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱;蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處真是一籮筐哦。
蓮藕排骨湯一直是比較營養(yǎng)美味，備受喜愛的一道食物了，而且可以說是老少皆宜的，但是如何制作出美味的蓮藕排骨湯，那么對它的做法還有步驟掌握，也要了解。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉
蓋上鍋蓋;
放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
大家都應(yīng)該知道蓮藕排骨是非常好的食材，如果與海帶搭配做成一道湯的話，味道是特別鮮美的，而且蓮藕還含有清熱利肺的作用，同時(shí)排骨里面也含有豐富的蛋白質(zhì)以及骨膠原成份，海帶當(dāng)中的不飽和脂肪酸也能夠預(yù)防心臟病，下面我們就來介紹一下蓮藕排骨海帶湯怎么做的?下面我們就一起來看看吧。
原料:
排骨、藕、胡蘿卜、鮮海帶。
料酒、鹽、雞精、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特色:
秋季潤燥的滋補(bǔ)湯水。
操作:
1、排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈，切成塊。2、鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開了，撇去飛沫，撈出。3、紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘。4、放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，燉20分鐘即可。
貼士：民諺云：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。根據(jù)“燥則潤之”的原則，應(yīng)吃養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品。藕是秋季的滋補(bǔ)佳品之一。
一、蓮藕排骨海帶湯。
二、食材：
主料： 排骨 1000克、 蓮藕 一節(jié)、 海帶結(jié) 200 克
輔料：蔥 2根、 姜 適量 、紅棗 5枚 、枸杞 適量、 食鹽 適量
三、步驟：
1、先把排骨用清水洗干凈;2、在灶上放一口鍋，在鍋里面倒入適量的水，然后把洗好的排骨倒入鍋里，用大火燒開5分鐘左右即可;3、趁煮排骨的空當(dāng)把海帶，蓮藕，蔥，姜，紅棗清洗干凈備用;4、把燒開的排骨湯用漏勺慮一下雜質(zhì)，倒入電燉鍋中，快燉1個小時(shí);5、加入蓮藕，海帶，紅棗，蔥姜及食鹽，稍微加一點(diǎn)食醋可使肉質(zhì)變的更嫩一些，改小火慢燉2-3小時(shí)即可;6、把燉好的排骨湯盛入碗中食用即可。
以上的這些內(nèi)容都是針對蓮藕排骨海帶湯怎么做的詳細(xì)介紹以及作用，希望大家看了之后會有一定的幫助，在秋季的時(shí)候多喝一些這種滋養(yǎng)的湯對身體有特別多的好處，而且海帶排骨和蓮藕搭配到一起對我們的身體有更高的營養(yǎng)價(jià)值。
玉米蓮藕排骨湯是一道好吃又健康的美食，比如玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維素等等，尤其是玉米含有的木質(zhì)素可以提高吞噬細(xì)胞的活力，所以具有很好的抗癌功效，下面就來學(xué)習(xí)做玉米蓮藕排骨湯這道美食的流程。
一、玉米蓮藕排骨湯的做法
材料
豬龍骨，水果玉米，蓮藕
調(diào)料
鹽，雞精適量，醋（1-2克）。
制作步驟
1、將蓮藕去皮，切大塊，玉米洗凈，切塊。
2、將龍骨洗凈，入高壓鍋內(nèi)，加一點(diǎn)醋，加水燒開（不要上閥）。
3、待水燒開后，撇除排骨血水浮沫。
4、將玉米蓮藕倒入鍋內(nèi)，上閥大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，煮15-20分鐘。
5-6、冷卻后，加鹽，雞精調(diào)味即可。
二、玉米蓮藕排骨湯/更多做法
1.玉米切成小段、蓮藕切成塊。
2.姜切成片、蔥切成斷。
3.排骨沖洗干凈放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。
4.砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。
5.煲好后去掉姜片、蔥斷，加入適量的鹽調(diào)味即可。
三、玉米蓮藕排骨湯的做法
1.排骨斬小塊，洗凈.鍋里放水煮開放排骨，煮幾分鐘去血水
2.排骨撈出洗凈待用
3.排骨放沙鍋一次性注入足量的水，煮沸后加料酒，生姜和蔥結(jié)，改小火煲半個小時(shí)
4.玉米洗凈切成小段，放入排骨湯中，繼續(xù)煲十分鐘左右
5.蓮藕洗凈刮去皮，切大塊，放入湯中再小火煲二十分鐘左右，加少許鹽，雞精調(diào)味，關(guān)火撒上芹菜粒即可
烹飪技巧
1、玉米要用水果玉米，這種玉米比較嫩，久煮也不會老，煲出來的湯還會帶有玉米的清甜味。
2、煲湯的蓮藕要用老點(diǎn)的藕，粉藕，老藕因?yàn)榈矸酆勘容^高，這樣才能煨出白白的濃湯來.煲出來的藕吃在嘴巴里粉粉的，糯糯的.不能用那種脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出濃湯。
3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會又白又鮮.排骨用了雜排，一是因?yàn)殡s排脂肪少，湯就會顯得清爽.還有個就是雜排骨頭多，喜歡啃骨頭，嘿嘿.不要用那種帶肥的排骨哦，這樣就體現(xiàn)不出這個湯的清爽來了。
排骨具有豐富的高蛋白，排骨跟蓮藕一塊煮湯不但美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高，蓮藕有利于消化，促進(jìn)人體腸胃蠕動，對女人的美容養(yǎng)顏效果好，經(jīng)常吃蓮藕讓氣色紅潤，看起來也比較年齡了，排骨蓮藕湯還有減肥的作用，對減肥的人吃這個不用顧慮會不會長肉了，排骨蓮藕煲湯怎么做？
1.原料
排骨 (500克)，大棒骨 (300克)，蓮藕 (250克)，蔥 (30克)，姜 30克，花雕酒 100克，鹽 適量
方。
2.泡排骨
排骨用水泡3-5小時(shí)，期間多次換水，之后，放入花雕酒5湯匙【食材以外調(diào)料】，以便更好地去腥，再泡1小時(shí)
3.準(zhǔn)備食材
這時(shí)準(zhǔn)備蓮藕，蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片，香蔥切末
4.焯排骨
泡好的排骨，用開水焯一下，撈出，待用
5.下鍋
這時(shí)換入砂鍋，鍋內(nèi)放入2/3的水，待水燒開后放入已經(jīng)焯好的排骨【這步可以放入幾個鮮山楂或山楂片，這樣，排骨很快就燉爛了】
6.放食材
倒入花雕酒，放入蔥段及姜片。
7.蓋鍋蓋
蓋上鍋蓋，1600W，40分鐘
8.注意時(shí)間
40分鐘后，放入蓮藕，蓋上鍋蓋，1600W，30-40分鐘就燉好了
9.出鍋
關(guān)火后放入適量的鹽，用坤博砂鍋煲的湯，好吃到不行不行的哦。
10.注意事項(xiàng)
在第5步如果能放入幾個鮮山楂或干山楂片，肉質(zhì)會很快燉爛，會節(jié)省很多時(shí)間。
11.營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。蓮藕中的膳食纖維有助于降低血液膽固醇，從而一定程度上蓮藕起到降脂的作用，而且蓮藕中鈉多鉀少，有利于穩(wěn)定心率，調(diào)節(jié)血壓，三高患者常吃蓮藕有益于心臟和全身健康。
蓮藕排骨湯非常好喝而且營養(yǎng)也非常高，蓮藕是家庭里的必備的菜肴，而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，里面含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物鈣鋅鐵多種維生素等營養(yǎng)。而且常吃還有美容潤肺防止動脈硬化，改善血液的食療效果，那么蓮藕排骨湯的怎么做呢！
蓮藕排骨湯的家庭做法也是非常簡單的，準(zhǔn)備好排骨和蓮藕洗凈后在準(zhǔn)備蔥姜蒜等材料。鍋熱后將蔥姜炒放入鍋中炒出香味在放入排骨翻炒，加入水把準(zhǔn)備好的蓮藕切斷放入鍋中，在燉時(shí)間稍微長點(diǎn)就可以了。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕排骨湯既營養(yǎng)好喝而且營養(yǎng)不流失，還有增強(qiáng)免疫力的效果。排骨的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣鋅等營養(yǎng)而且蓮藕和排骨都有很多預(yù)防疾病的效果。
蓮藕排骨黃豆湯，可以說是非常美味的一道佳肴，而且具有止血散瘀以及清熱涼血的功效，尤其是在夏季的時(shí)候，其實(shí)這一道養(yǎng)生食物對身體健康也是很好的，而且制作方法也可以很簡單。
一、做法教程：
1、黃豆提前泡發(fā)，蓮藕洗凈切大塊，待用。
2、 將排骨洗凈改刀成段;排骨沸水氽燙，撈出沖凈。
3.、鍋上火放入油，油溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊。
4.、開鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的就做好了，現(xiàn)在可以享用了。
二、做法小竅門：
1、黃豆提前泡一晚上才更容易燉的軟亂，
2、 提排內(nèi)要提前腌制一下，才能更加入味，不要放鹽，最好用大豆醬腌制效果更好。
三、功效：
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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