做排骨蓮藕湯放什么調(diào)料
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做排骨蓮藕湯放什么調(diào)料”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
排骨蓮藕湯簡介
蓮藕排骨湯,傳統(tǒng)名菜,屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北,素有“無湯不成席”的說法,舉凡筵宴,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。
做排骨蓮藕湯放什么調(diào)料
1、豬肋排用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗干凈,檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰后撇去血沫,反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出,撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中,加蔥段、姜片和料酒,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
5、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴(yán),大火煮開后調(diào)成小火,保持微沸狀態(tài)燉煮,燉1小時。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
排骨蓮藕湯的常見做法
排骨蓮藕湯做法一
1、姜刷干凈,去皮,切片。皮不要丟哈,留著焯水用;將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了;
2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右;因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;
3、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右;
4、蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,腌10分鐘左右
5、將蓮藕下入湯煲中,繼續(xù)小火燉1小時;
6、肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。
7、湯汁鮮美,藕香軟糯。
排骨蓮藕湯做法二
1、主料備用。
2、排骨清洗干凈,斬成塊狀。
3、焯水,然后沖洗干凈。
4、鍋內(nèi)加入適量的水,下入焯好的排骨塊。
5、加入生姜片,少量料酒。
6、胡蘿卜切滾刀片。
7、蓮藕切大塊。
8、先大火燒開。
9、撇去浮沫。
10、轉(zhuǎn)小火慢燉。
11、煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。
12、繼續(xù)煲一小時左右,調(diào)入適量的鹽,即可。
排骨蓮藕湯做法三
1、蓮藕去皮,洗凈切成塊。
2、豬蹄去毛,切成小塊(一般買的時候就請店家切成塊了)。
3、將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內(nèi),加水。
4、蓋上湯鍋蓋,大火煮開。
5、煮開后,用湯勺把浮沫撇去。
6、蓋上鍋蓋,再小火煮90-120分鐘,加鹽調(diào)味即可。
排骨蓮藕湯的食物相克知識
蓮藕不能和什么一起吃
1、豬肝+藕：藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
2、大豆+藕：大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3、藕+白蘿卜：生食寒性較大。
排骨不能和什么一起吃
排骨+鯽魚:影響營養(yǎng)素的吸收
排骨+烏梅:影響營養(yǎng)素的吸收
排骨+苦瓜:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
排骨+竹筍:影響鈣的吸收
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蓮藕老鴨湯簡介
蓮藕老鴨湯是安徽沿江的漢族傳統(tǒng)名菜,亦是川菜的一種,湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
做蓮藕老鴨湯放什么調(diào)料
1、鴨肉洗凈斬塊。
2、冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污。
3、焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜。
4、焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈。
5、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。
6、食用前可加入適量鹽調(diào)味。
蓮藕老鴨湯的常見做法
蓮藕老鴨湯做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鴨肉剁小塊焯水后,撈出洗凈浮沫控干水份。蓮藕去皮切厚片。
3、炒鍋,爆香姜片,蒜頭。倒下鴨肉翻炒至兩面稍稍焦黃。旺火淋入3湯匙料酒,3湯匙生抽,翻炒上色之后,注入沒過鴨肉的熱水。
4、燉制20分鐘至鴨肉變軟后,加入薏米,蓮藕,繼續(xù)燉,直到薏米軟爛,蓮藕熟透了。調(diào)入適量的糖,再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。收汁。汁不用收的太干。用它拌飯更好吃。
蓮藕老鴨湯做法二
用料:老鴨半只、蓮藕600克、姜3片、蜜棗2顆、鹽適量。
做法:
1、鴨肉洗凈斬塊。冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污。
2、焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜。焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈。
3、所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動按鍵開始煲湯。食用前可加入適量鹽調(diào)味。
蓮藕老鴨湯做法三
材料:老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量。
1、選擇老母鴨,切成大塊。
2、將鴨肉清洗干凈。
3、冷水下鍋,煮開已去除血水與腥味。
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮1個小時。
7、準(zhǔn)備好蓮藕。
8、洗凈去蒂,并削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進(jìn)“步驟6”中,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右。
10、取出蓮藕,將其切成塊,放進(jìn)湯中。
11、加入鹽調(diào)味,熄火,加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
蓮藕老鴨湯的食物相克知識
鴨肉+大蒜:中毒
鴨肉+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉
玉米排骨湯簡介
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養(yǎng)豐富,促進(jìn)人們對維生素和鈣的吸收。
做玉米排骨湯放什么調(diào)料
1、先把排骨用熱水焯一下,把里面的血水焯干凈。
2、玉米切成段,和排骨一同放進(jìn)瓊珍靈芝養(yǎng)生壺中。
3、生姜切片,大蔥切斷,放入瓊珍靈芝養(yǎng)生壺中。
4、瓊珍靈芝先用水沖洗一下,掰碎,放進(jìn)瓊珍靈芝養(yǎng)生壺中。
5、放入2勺鹽。
6、蓋上蓋子,選擇2藥膳鍵,就不用管了。
7、大概兩個小時,煮好后就自己停了,由于煮的時間剛好,湯汁鮮美,肉軟嫩爽口,不油膩。
玉米排骨湯的常見做法
玉米排骨湯做法一
1、將排骨洗凈,飛水時最好冷水下鍋,水沸后略煮,而后用冷水沖洗干凈,以便去油去血水。
2、蘿卜切塊,紫糯玉米切成段約2-3厘米。
3、將排骨冷水下鍋,加入姜片,八角,蔥,醋少許,大火燒開后,小火燉30分鐘。
4、去掉浮沫,加入紫糯玉米,胡蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘。
5、出鍋前放入少量鹽,或者不放鹽,因為如果想通過排骨湯補(bǔ)鈣,攝入鹽分太多,會影響鈣的吸收。
玉米排骨湯做法二
1、豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。
2、把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。
3、胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
4、砂鍋內(nèi)加水,放入焯好的豬肋排、生姜片,大火煮開后,改小火煮30分鐘。
5、放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
6、最后根據(jù)個人喜好放入精鹽,煮3分鐘后即可。
玉米排骨湯做法三
1、鍋子燒水,將小排骨放入,焯水去血沫。
2、將排骨撈出,沖洗干凈。
3、電紫砂鍋內(nèi)放入足量的清水,將排骨放入,水果玉米切段,放入。
4、放入蔥姜八角。
5、開啟,蓋蓋子,燜上午上班的時間。
6、燜煮完成,放入少許鹽調(diào)味即可。
7、放入香菜段,攪拌均勻,即可。
8、出鍋吧!
玉米排骨湯的食物相克知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
番茄排骨湯簡介
番茄排骨湯是指排骨加水煎熬,等快快熟時,加入切好的番茄,再煲一會即可。
做番茄排骨湯放什么調(diào)料
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈;
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
番茄排骨湯的常見做法
番茄排骨湯做法一
1、排骨腌3～5分鐘,然後油炸至金黃。蕃茄切塊。
2、蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋,加適量水煮開後,續(xù)煮3分鐘,接著移入外鍋燜1小時。
3、食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
番茄排骨湯做法二
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。
2、排骨焯水后煲湯,約3小時。
3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料,便成酸甜可口的番茄排骨湯。
番茄排骨湯做法三
原料:番茄2個、排骨600克,圓白菜1/4個、香菜2棵 調(diào)味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
制作:
1、小排骨洗凈,氽燙過去除血水后沖凈,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈,切小塊,放入排骨中同煮,最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時,加入芡汁勾芡,湯汁黏稠時即關(guān)火盛出,撒入香菜末即成。
番茄排骨湯的食物相克知識
西紅柿+蝦:產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+草魚:會導(dǎo)致銅元素析放
西紅柿+鰱魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+青魚:會不利營養(yǎng)成分吸收
西紅柿+蝦:會產(chǎn)生劇毒
西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆:會致消化不良
排骨冬瓜湯簡介
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料制作而成,該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,可以補(bǔ)身體。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,為女人較好地補(bǔ)充鈣質(zhì)。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
將排骨在沸水中焯一下,撈起備用。燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結(jié)、花椒,燒沸后倒入排骨,再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟。
做排骨冬瓜湯放什么調(diào)料
排骨冬瓜湯的額主料是冬瓜一塊,排骨800克。配料是蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角(大料)、花椒、鹽、雞精。
排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明。要在湯快做好時放鹽,這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味。
排骨冬瓜湯的常見做法
做法一、排骨洗凈入鍋,鍋內(nèi)切少許姜片,入料酒,焯水。焯水后的排骨。洗凈排骨上的血水、浮沫。冬瓜去皮、切稍大的塊。鍋內(nèi)入已焯水的排骨、冬瓜塊,再切幾片咸肉入內(nèi)。加水沒過所有的食材。大火煮至水開,再次撇去面上的少許浮沫。轉(zhuǎn)至最小的火,蓋上鍋蓋燉約20分鐘。開蓋撒上蔥花。出鍋裝盆。
做法
排骨冬瓜湯的食物相克知識
冬瓜和海螺一起吃容易引起身體不適,冬瓜和鯽魚一起吃容易引起同食降低營養(yǎng)價值。冬瓜和山竹一起吃容易引起身體不適。
一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食冬瓜。
排骨蘿卜湯簡介
排骨蘿卜湯是一道菜湯,主要食材是蘿卜和排骨。主料有:排骨,蘿卜,八角,樹皮,鹽,醬油,雞精,味精,黑胡椒粉,蔥。
做排骨蘿卜湯放什么調(diào)料
1、首先,將白蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊(隨便怎么切吧),備用。
2、排骨洗凈,冷水入鍋,燒開三分鐘。然后用冷水沖洗干凈。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨蘿卜湯
3、姜切片,干貝洗凈。
4、將上述的料都加入鍋內(nèi),加水,加一點酒,一小勺白醋。大火燒開,小火慢燉20分鐘到半小時。
5、加點鹽巴,放上點蔥段,美味的蘿卜排骨湯就完成了。
排骨蘿卜湯的常見做法
排骨蘿卜湯做法一
1、準(zhǔn)備原料。
2、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實感覺蘿卜比肉還好吃點。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,我現(xiàn)在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過的排骨。
4、水開后,有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,我買的這個排骨比較好,也沒有什么血水,所以直接去浮末了)。
5、然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒。
6、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火。
7、要蘿卜和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,我一般都一個小時的。
8、一個小時后,加點鹽,(根據(jù)個人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。
9、每個人分一碗喝喝很不錯的。
排骨蘿卜湯做法二
1、備齊食材。
2、將排骨洗凈后,用開水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽。
3、加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。
4、將白蘿卜去皮切成3至5厘米厚的圓塊,蔥切長段、生姜切片。
5、將所有食材放入高壓鍋中拌勻再腌制5分鐘。
6、加入適量水,蓋上鍋蓋。
7、加壓15分鐘后,待高壓鍋冷卻解壓,打開鍋蓋。就可以享用美味啦。
排骨蘿卜湯做法三
1、排骨剁小塊兒洗凈瀝干水份備用。
2、火鍋中放入適量的清水,加入姜蒜桂皮花椒一塊兒煮開。
3、下入排骨一塊兒煮。
4、等開鍋后撇去浮沫。
5、大火燉二十分鐘后加入蘿卜塊。
6、同煮二十分鐘后加入鹽。
7、最后放入青蒜末即可。
排骨蘿卜湯的食物相克知識
蘿卜+何首烏:身體不適
蘿卜+胡蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低白蘿卜+豬腰:影響消化
蘿卜+藕:生食寒性較大
蘿卜+菠蘿:身體不適
蘿卜+銀耳:易患皮炎
蘿卜+木耳:引發(fā)皮炎
蘿卜+絲瓜:傷元氣
無錫排骨簡介
無錫排骨是江蘇省無錫地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,也是具有地方風(fēng)味,名聞中外的旅游食品。無錫排骨,傳統(tǒng)名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨(肉骨頭)興起于清朝的光緒年間(1872-1909年)。20世紀(jì)80年代,為了方便作為旅游食品來推廣而改名“無錫排骨”。
做無錫排骨放什么調(diào)料
1、肋排洗凈切段后,放入開水鍋中氽燙去除血水,撈出洗凈控干備用。
2、蔥切段,姜,蒜切片。
3、鍋中倒入適量油,放入蔥,姜,蒜用中火將香味煸出。
4、倒入控干水分的排骨,翻炒均勻。
5、調(diào)入生抽。
6、擠入番茄醬。
7、加入白糖炒均。
8、倒入800ML開水。
9、大火煮開。
10、蓋上鍋蓋,用中小火燉。
11、烹制一半的時候,依口味調(diào)入適量的鹽。
12、快結(jié)束時要多觀察多攪拌,直至湯汁收濃即可。
無錫排骨的常見做法
無錫排骨做法一
1、排骨洗凈切6厘米段;
2、鍋內(nèi)放油,放入處理好的排骨、調(diào)料和水;
3、蓋好鍋蓋,啟動【無錫排】功能,烹飪程序自動執(zhí)行;
4、烹飪結(jié)束后,將鍋內(nèi)食材攪拌均勻,盛出即可。
無錫排骨做法二
1、將排骨洗凈,斬成寸段,用鹽拌勻。
2、放入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制6小時以上。
3、將腌制好的排骨取出,放入鍋內(nèi)加水浸沒,用旺火燒沸,撈出洗凈。
4、鍋中加入足量清水,放入紹酒、蔥段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、調(diào)入紅曲粉,用旺火燒沸。
6、湯汁轉(zhuǎn)至砂鍋,放入排骨、醬油、白糖,小火燒1小時。
7、再轉(zhuǎn)至中火燒至汁稠,裝盤撒少許芝麻即可。
8、色澤醬紅,酥香。
無錫排骨做法三
1、排骨兩根洗凈
2、將排骨切成段,用鹽、生抽、腌制2小時。
3、鍋里加水,冷水將排骨入鍋,燒開。
4、水開后將排骨取出洗凈。
5、再將排骨入鍋,加水蓋過排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大蔥、八角、桂皮燒開,溫火燉1小時。
6、這時候有時間可以做個盤飾,裝盤的時候好看點。
7、待排骨軟爛后,大火收濃汁液,就可以上盤了。
8、相當(dāng)好吃的無錫排骨。
無錫排骨的食物相克知識
排骨+鯽魚:影響營養(yǎng)素的吸收
排骨+烏梅:影響營養(yǎng)素的吸收
排骨+苦瓜:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
排骨+竹筍:影響鈣的吸收
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