怎樣做排骨湯好吃
春季養(yǎng)生排骨湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣做排骨湯好吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
排骨是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以對(duì)這類食物吃的時(shí)候，要適量吃最佳，那很多人都是比較喜愛吃排骨，那就要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)它制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的方法，那怎樣做排骨湯好吃呢，也是有著一些不錯(cuò)方式。
排骨的制作不能隨意，隨意的制作會(huì)使得它的味道改變，因此對(duì)怎樣做排骨湯好吃呢，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，同時(shí)下面詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
怎樣做排骨湯好吃：
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
通過以上介紹，對(duì)怎樣做排骨湯好吃呢，都是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)排骨制作的時(shí)候，食材搭配也不要過于復(fù)雜，這樣不利于人體營養(yǎng)吸收，對(duì)人體健康也是會(huì)有一些破壞。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
與普通的大米相比，薏米含有更加豐富的營養(yǎng)，是健康專家大力推薦的滋補(bǔ)佳品，比如身體虛弱的人，或者久病初愈后急需補(bǔ)身體的人吃薏米都是非常好的，為了能夠充分吸收營養(yǎng)，推薦大家做薏米蓮藕排骨湯來吃。
一、薏米蓮藕排骨湯的做法
1.排骨冷水沖洗干凈泡15分鐘，拋出血沫后倒掉血水
2.泡過的排骨冷水下鍋焯水，水開去沫，放入姜片和蔥白
3.焯好水的排骨取出控水備用
4.薏米洗凈泡一夜，蓮藕去皮切塊
5.另取一鍋放入薏米，下入蓮藕與焯過水的排骨，加足清水
6.蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)，出鍋前加入食鹽調(diào)味即可
二、蓮藕薏米排骨湯的做法步驟
1、排骨切塊，焯水，撇去浮沫
2、將蓮藕切塊備用
3、薏米洗凈備用
4、將焯水之后的排骨放入水中，加入蓮藕薏米，加入姜片
5、大火燒開后小火熬制2個(gè)半小時(shí)
6、放入適量的鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火，鮮美的蓮藕薏米排骨湯出鍋了
三、蓮藕薏米排骨湯營養(yǎng)功效
蓮藕性寒，生吃能消瘀清熱、解渴除煩、止血健胃；熟藕性微溫、益血補(bǔ)心、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、利小便、健脾開胃。
薏米性微寒，健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)滲濕；炊飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋。
四、玉米蓮藕排骨湯
材料
玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒
做法
1、玉米切成小段，蓮藕切塊，姜切片，蔥切斷兒。
2、排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。
3、砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒。
4、煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。
5、煲好后去掉姜片、蔥段兒，加入適量的鹽調(diào)味即可。
湯的營養(yǎng)價(jià)值比同等材料的菜品更有營養(yǎng)，那么我們常見的豬骨蓮藕湯怎么做才能好吃呢？豬骨具有很高的鈣含量，蓮藕具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而兩者的結(jié)合就是最佳的營養(yǎng)健康的家常菜。下面就是為大家搜集的幾種怎么做豬骨蓮藕湯才好吃的最簡單的做法，保證一學(xué)就會(huì)哦。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?一 主料 豬直排 ?蓮藕
輔料 油 鹽 生姜 黑胡椒粉
做法 1 準(zhǔn)備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用
2 準(zhǔn)備好蓮藕，蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊，生姜切片備用
3 蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)
4 鍋中油熱，爆香姜片，下入排骨翻炒，炒至無血水，加入適量冷 ? ? ? ? ? ? ?水煮開
5 移入高壓鍋中（偷個(gè)懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷 ? ? ? ? ? ? ? ?） 煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘
6 頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用
二 主料 豬小排 蓮藕
輔料 鹽 胡椒 雞精 蔥花
做法 1 將豬排骨洗盡血水?dāng)爻?厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈 ? ? ? ? ? ? ?，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
2 湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇 ? ? ? ? ? ? ? 出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會(huì)發(fā)黑；排骨最好選 ? ? ? ? ? ? ? 用肋排）
3 ?轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時(shí)（看藕的情況 ? ? ? ? ? ? ? 掌握）。
. ? ? ?
4 吃的時(shí)候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
三 主料 豬排骨 蓮藕
輔料 胡蘿卜 鹽 料酒 姜
做法 1 排骨焯水洗干凈，鍋內(nèi)加入適量水放入排骨
2 加入生姜 料酒 胡羅卜蓮藕切塊
3 大火燒開至排骨軟爛，放入蓮藕胡羅卜
4 小火燉至一個(gè)小時(shí)加入食鹽即可
相信以上三種排骨蓮藕湯的做法您已經(jīng)明了，看起來很簡單吧，趕快行動(dòng)起來吧。這可是一款非常不錯(cuò)的既營養(yǎng)有養(yǎng)生的菜品哦，健康是吃出來的，常吃一些健康的有營養(yǎng)的食物也是身體健康的保證哦。希望通過這幾種方法您能學(xué)會(huì)制作這道菜哦。
排骨湯是很多人最愛，這類湯在喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是沒有任何損害，排骨湯含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，所以多喝這類湯，對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，那排骨湯怎么做呢，對(duì)這類湯在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
那對(duì)排骨湯怎么做好呢，簡單的選擇一些食材搭配最佳，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得制作的時(shí)候，能夠方便些。
排骨湯怎么做：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對(duì)排骨湯怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作排骨湯，是一個(gè)最佳選擇，這樣的制作方法，不僅使得湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且也了可以人體吸收，同時(shí)對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著一些幫助。
蓮藕排骨湯是我們最常見的一道菜了，在我們的日常生活中用排骨來燉湯已經(jīng)是習(xí)以為常了，尤其是與蓮藕搭配在一起味道鮮美，而且還有很多的營養(yǎng)，特別的受大家的喜愛，根據(jù)每個(gè)人的口味不同做法也是有很多不相同的，蓮藕排骨湯怎么燉好吃呢，下面我們就詳細(xì)的介紹一下吧。
原料：排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
做法：
1、蓮藕洗凈去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻，放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中，加料酒焯水后撈出。
4、高壓鍋中適量熱水，放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥放氣。
6、放氣完畢后，打開蓋子，放入藕塊。接著蓋上蓋子，開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
7、關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣。根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)入鹽量，開蓋煮3分鐘即可。
小貼士：
1、經(jīng)高壓鍋煮過的藕塊吃起來會(huì)面面糯糯的，如果喜歡吃脆一些的蓮藕，可以將排骨煮20分鐘，然后放入蓮藕，不蓋蓋子煮5分鐘再調(diào)入鹽即可。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈，所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
3、鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、為了防止藕發(fā)生變色，可將它泡在淡鹽水中，或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯燙一下也很管用。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)蓮藕排骨湯怎么燉好吃的介紹，希望對(duì)大家有一定的幫助，如果想要用排骨湯補(bǔ)鈣應(yīng)該把排骨多燉一會(huì)，這樣才能讓排骨湯更加的營養(yǎng)，最好是也能多嚼嚼骨頭，嚼骨頭才能讓骨頭中的鈣吃到身體了，因?yàn)楣穷^里邊的鈣物質(zhì)是很難融入到湯里的。
很多人都是喜歡喝排骨湯，因?yàn)榕殴菧粌H味道十分可口，且對(duì)于人們的身體健康具有了不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人們的健康也是具有了很好的滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。并且胡蘿卜在我們生活上也是也是十分多見的。希望我們要加以了解。
排骨湯怎么做好吃，其實(shí)最為關(guān)鍵的就是煮上。我們可以先使用溫水將其洗干凈。之后使用溫水煮漂血水倒掉。接著再去使用姜片煮大概十五分鐘，再去加上冷水煮熟爛，不過先不要去放鹽。想要濃湯就用大火燉想要清湯就用小火熬。此時(shí)也可以繼續(xù)放上去幾片胡蘿卜去解除油膩，希望我們知道。
海帶排骨湯 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。制法：1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
排骨湯怎么做好吃?特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
在我們的生活上，排骨湯怎么做好吃呢，因?yàn)榕殴菧鞣ū容^多，一般來說，我們究竟去做哪一種排骨湯適合自己食用呢，建議我們?cè)陲嬍持懈鶕?jù)自己的口味來做。只要掌握了正確的作法，每一款排骨湯都可以做的很美味。
大部分人都是喜歡吃肉的，不過經(jīng)常吃肉雖然會(huì)給身體提供更多的營養(yǎng)，但是吃肉也會(huì)帶來一些疾病，導(dǎo)致人體內(nèi)的脂肪含量越來越高。為了讓自己的身體更加健康，喜歡吃肉的朋友不妨多喝一些肉湯，這樣既可以滿足胃口同樣也保持了身體健康。那么，排骨湯怎樣熬成白色?
其實(shí)想要煲出奶白色的湯并不難，煲出來的湯呈現(xiàn)奶白色是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。當(dāng)光線遇到這些小微滴的時(shí)候，會(huì)發(fā)生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實(shí)把湯熬成奶白色與營養(yǎng)價(jià)值并無多大關(guān)系，但奶白色湯視覺上會(huì)好一些且口感好，那么怎么把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎么燉才白?
豬棒骨湯怎么燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點(diǎn)技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補(bǔ)充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質(zhì)疏松等癥狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎么燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因?yàn)槠浜茈y燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時(shí)不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準(zhǔn)備一瓶開水備用，然后再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時(shí)間，將棒骨用水清洗干凈，待水燒開后將棒骨放進(jìn)去焯水去血沫，燒開一分鐘后將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋里放一點(diǎn)油，燒熱，將焯水后的棒骨放進(jìn)去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內(nèi)再次加開會(huì)，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然后以最大火燒到湯色變濃變白后再改用小火慢燉。脂肪沖入沸水之后，形成脂肪的小滴，繼續(xù)用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時(shí)，煮的過程當(dāng)中，棒骨內(nèi)骨髓的可溶性蛋白質(zhì)逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之后，就可以轉(zhuǎn)小火慢燉了。
注意加水時(shí)候要一次性加足，中途不能再加水，如果實(shí)在要加可以加點(diǎn)熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好后熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質(zhì)凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎么將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會(huì)比清湯美味很多，不知不覺就會(huì)多喝，容易導(dǎo)致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
排骨湯菜譜，排骨可以跟各種食品搭配在一起，煲出各種各樣的靚湯，不僅滿足了我們味覺，還讓我們的視覺來了一次沖擊，大家都知道，排骨是非常有營養(yǎng)的，對(duì)于大病初愈的人來說，排骨也是最佳補(bǔ)品之一，對(duì)于小孩子來說，它也起著很大的作用呢，它對(duì)補(bǔ)充鈣，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等等的身體元素都有很大的幫助.
玉米排骨湯
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根。
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽。
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
小訣竅
將湯面燒的沸騰后再開始撇沫，胡蘿卜最后放入。
蓮藕排骨湯
蓮藕微甜而脆，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚，潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕味甘，性涼，能涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃，止瀉，益血，生肌。補(bǔ)中養(yǎng)神，延年益壽。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。蓮藕是益脾之果。大便燥澀者不宜多食。
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
白蘿卜排骨湯
干燥的嚴(yán)冬,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃吃蘿卜應(yīng)該也可以預(yù)防感冒的吧，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當(dāng)是最受歡迎的啦。
材料：排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許。
做法：
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
以上是我們對(duì)于排骨湯菜譜的詳細(xì)介紹，排骨即可以跟玉米，蓮藕，白蘿卜等等的蔬菜搭配，效果也是有目共睹的，而他們的做法也是很簡單的，所以我們可以學(xué)著做一做，為你的家人做一道這樣美味又養(yǎng)生的好靚湯吧，相信他們會(huì)很喜歡的哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做排骨湯好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生排骨湯”專題。
