涼拌蓮藕怎樣做才好吃
冬季怎樣運動才養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌蓮藕怎樣做才好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蓮藕是家常餐桌上多次出現(xiàn)的菜品，營養(yǎng)價值很高，民間甚至有過冬吃蘿卜夏吃藕的說法，夏天吃藕，有健脾開胃的功效，一般來說，蓮藕除了作為湯品外，還可以用作涼拌，涼拌蓮藕在夏季特別受歡迎，在炎熱的夏天，沒有食欲的時候，來一盤涼拌蓮藕，酸酸甜甜的味道，馬上就能喚醒你的味蕾，那么，涼拌蓮藕怎樣做才好吃呢?
做法一：
材料：蓮藕，姜絲，辣椒，鹽，糖，白醋，香油。
做法：
1.把蓮藕沖洗干凈，刮掉蓮藕的外皮，再次沖洗干凈，然后再切成薄片，切好以后用開水焯一下水，撈出來再紅冷水沖涼，最后瀝干水分備用，把辣椒切成絲備用，姜切絲備用。
2.把藕片放到盆中，再放入辣椒絲、姜絲、鹽、白糖和白醋，再攪拌均勻。
3、最后再放入一點香油攪拌均勻就可以開吃了。
做法二：
材料：蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，芹菜，紅棗，芝麻，糯米粉，甘草汁，辣椒粉匙，鹽，醋。
做法：
1.把糯米粉用少量的水調(diào)勻，再用小火煮成稠狀。把水梨的皮和果核給去掉，再切成絲。青辣椒、紅辣椒沖洗干凈，去掉籽，再切成絲。把紅棗也去掉核切成絲。把芹菜沖洗干凈切成小段，然后焯水備用。
2.蓮藕清洗干凈再去節(jié)，用醋浸泡大概3分鐘左右，再切成片狀，不要太厚，3厘米左右就可以。
3.把所有的材料裝入盆中，再加入糯米水、甘草水、辣椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，再腌到入味就可以了。
菜品特色
這款小菜最特別的就是它用甜醋汁浸泡，然后腌制一整天，讓它充分入味，再轉(zhuǎn)入冰箱冷藏就可以食用了，那個桂花醬是亦真撒上去的，因為家里的桂花醬正好還余下一點點就都用掉了，不過正宗的日式拌蓮藕中是沒有的，這只是亦真?zhèn)€人口味的選擇，想吃正宗的味道請忽略桂花醬吧。
營養(yǎng)功效
藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補養(yǎng)心臟和脾臟，生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱;蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處真是一籮筐哦。
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涼拌菜在人們的飲食當中地位非常的高，其中，涼拌雞爪是一道非常美味的佳肴，在人們的生活非常的受歡迎，而且這道菜的做法也簡單，但是也比較講究，否則就難以做出美味的感覺。下面就來看看怎樣做涼拌雞爪才好吃呢?希望大家能夠了解一下，在家里面也學著制作這道美味的佳肴。
做法一：
1、(準備工作)雞爪洗干凈，用粗鹽腌制。煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗干凈雞爪
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和姜片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕松扎進去即可。
4、煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，后用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
5、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥姜蒜、香菜、辣椒???、蠔油、陳醋、醬油、清油(這里我用的是花生油)、芝麻油攪拌。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上(中間可拿出攪拌幾次更入味)
做法二：
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準備調(diào)味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調(diào)味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。
做法三：
1、鳳爪泡去血水，洗干凈，剪去鳳爪尖，對半切開。放盤中待用。涼拌鳳爪的做法 步驟1
2、材料的合照～除了花生油，別的都齊了～排排坐拍個帥照片～涼拌鳳爪的做法 步驟2
鍋里放入花椒粒，姜片，適量一點鹽(5g)。花椒放不放沒關(guān)系，不過，我覺得放了更香～??放多少，你們?nèi)涡詻Q定。我沒有稱過，隨意拿了一點丟進去的，
3、鳳爪冷水下鍋，沸騰后撇去浮末。中火加蓋煮七八分鐘。
筷子可以輕易插入鳳爪，就說明煮好了。千萬不要煮過頭，太軟太爛就不好吃了，沒有口感。涼拌鳳爪的做法 步驟5
用漏網(wǎng)篩子撈起鳳爪，沖水備用。因為我家用的是井水～不怕漂白粉～嘿嘿～羨慕嗎～不過，很快就裝自來水了，不知道井水還可以用不～好傷心。
很多地方吃豆角有兩種吃法，一種是炒著吃，可以炒肉，還可以燉排骨；另一種就涼拌著吃了。相對來說，夏天吃豆角就比較適合涼拌。豆角是大眾菜中的最為常見的一種，產(chǎn)量比較大，而且不論怎么做都比較美味，也是家庭餐桌上重要的部分，那么豆角怎樣涼拌才好吃呢？需要加入哪些調(diào)料呢？
做法一
材料：豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油做法：
1、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2、在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二
材料：新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣
做法：
1、豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開。
2、放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝干水分切小段。
3、將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，鹽，味精適量。
做法
1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。
2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。
3、加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
涼拌豆角怎么做才綠色
用沸水焯豆角時在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。煮豆角的時候不要蓋鍋蓋，煮好后也應立即進入冷水中，這樣可以保持豆角的碧綠顏色。豆角一定要煮熟了才食用，因為生豆角含有對人體有害的“凝集素”。
涼拌豆角各食材的處理方法
涼拌豆角應該選取無豆?；蚨沽：苄〉亩菇恰６菇乔谐啥?，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧。盛出豆角過涼水冷卻，加鹽、糖、大蒜拌勻備用。豆角焯水時不必焯的太軟，以免影響口感。買豆角時要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。
洋蔥不僅營養(yǎng)十分豐富，而且能夠增進食欲、促進消化，關(guān)鍵是洋蔥里不含脂肪，吃后不必擔心發(fā)胖。洋蔥中的精油里含有一種可以降低膽固醇含量的硫化合物，可以用來治療消化不良、食欲不振等癥狀。常吃洋蔥，還具有抵御流感病毒、殺菌、防癌及抗衰老的保健作用。很多家庭都很喜愛制作涼拌洋蔥這道開胃小菜。
一、和風涼拌洋蔥
食材：新鮮洋蔥數(shù)顆、白醋適量、和風沙拉醬適量。
做法：
1.將洋蔥洗凈，切細絲后泡冰水冰鎮(zhèn)。(我是用刨刀刨成薄細絲，而且一定要泡冰水超過4個小時，泡到洋蔥絲呈現(xiàn)半透明狀，就表示辛辣味已去除了。而我通常都是泡冰水后就放進冰箱冰隔夜，也就是都會超過8小時)
2.接著調(diào)制醬汁，將和風醬倒近小碗中，依洋蔥的多寡來調(diào)整和風醬的量，再依個人口味加入適量的白醋，喜歡吃酸一點的就多加一些，不喜歡的就只要加一點點即可。
3.最后，把調(diào)好的醬汁與洋蔥絲拌勻，可以用手稍微抓一下使之入味，然后盛盤即可。
二、涼拌洋蔥升級版
食材：紫洋蔥一粒、長豆2~3根、柴魚片適量、小魚干適量、醬油適量、白醋適量、香油適量、蒜頭3~4瓣。
做法：
1.先把紫洋蔥切條泡水(泡冰水比較可以去除辣味)然后川燙敏豆條擺盤。
2.把適量醬油+醋+香油+蒜頭丁攪勻后(醬油與醋約1:0.5喜歡咸點多加點醬油，反之)與瀝干的洋蔥涼拌并加入柴魚片一同拌勻。
3.把涼拌好的洋蔥與醬汁鋪在長豆上，灑上白芝麻并加上小魚干就完成囉!
三、淬釀日式?jīng)霭柩笫[
食材：洋蔥半個、淬釀日式和風醬油露、靜岡鰹魚30ml、芝麻少許、橄欖油30ml、醋少許糖兩匙鹽一匙。
做法：
1.把材料準備好～洋蔥切成細薄片，越薄越能入味唷。
2.將洋蔥泡在冰水中15分鐘，這樣可以去掉一點刺激味。
3.把油/鹽/糖/醬油，全部都混合，將泡好的洋蔥瀝干，加入醬料充份攪拌。
6.再加入芝麻，放到冰箱入味 (放越久越入味噢)。
7.要吃的時候再拿出來就可以了唷！
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蓮藕，是大家都非常喜歡吃的一道菜，而且有很多種做法，和別的食材一起基本可以稱的上是百搭了。小編在家的時候，冬天爸爸經(jīng)常會去河里自己去挖蓮藕，蓮藕一般都是靠淤泥里面的養(yǎng)分慢慢長大的，又由于是小河里面的蓮藕，吃起來感覺味道特別的脆。小編最喜歡吃的還是用蓮藕炒著吃。下面就給大家介紹下炒蓮藕的具體做法。
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夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食欲?？梢杂镁G扁豆、紅菜椒，一起炒。
做法一：
洗干凈蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊；
把蒜、姜、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內(nèi)，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上面的一樣，可以根據(jù)自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相應的著料后再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉后，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。
做法二：
1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。
3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。
4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。
可能是小編的嘴巴比較饞吧，小編覺得所有的菜和肉一起做菜味道都會好很多，就比如蓮藕，切成藕片和豬肉一起炒，豬肉特有的香氣就會滲入到蓮藕的每一個孔穴中，吃起來不僅僅仍然是很脆，而且還多了一股肉香。每次吃這道菜的時候，小編都能夠吃一大碗米飯，味道確實非常贊。
洋蔥雖然吃起來有些辣辣的，可卻帶有一種獨特的香氣，而且不僅營養(yǎng)價值高，且還具有多種養(yǎng)生功效與作用。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，洋蔥含有一種油脂性揮發(fā)物，令它可產(chǎn)生發(fā)散風寒的功效，而且還具有了較強的殺菌及抵御流感病毒的作用。此外，常吃洋蔥，還能起到防癌抗癌的效果。涼拌洋蔥是一道家常小菜，可怎么做才好吃呢？
一、涼拌洋蔥的做法
食材：洋蔥1/4顆醬油適量柴魚醬油少許糖少許醋少許橄欖油適量
步驟：
1.首先，準備:糖、橄欖油、柴魚醬油、醋、醬油。
2.把洋蔥泡冰塊水后切絲。
3.倒入柴魚醬油和醋，拌勻。
4.倒入糖，拌勻。
5.再倒入醬油，攪拌一下，最后倒入橄欖油，放入冰箱冷藏，即可。
6完成!
二、洋蔥的功效與作用
1、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
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