大豆分離蛋白什么用
冬季養(yǎng)生用什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“大豆分離蛋白什么用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大豆分離蛋白是一種蛋白類食品添加劑，其中蛋白質含量達到百分之九十以上，含有氨基酸等人體必須的營養(yǎng)元素，但不含膽固醇，不用擔心長胖，它具有乳化性.水合性.吸油性.發(fā)泡性等性質，很多人卻不了解它是用來干什么的，下面我們就來了解一下大豆分離蛋白有什么用。
? ?乳化性折疊大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制
大豆分離蛋白工藝
作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
水合性折疊大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。
吸油性折疊分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，分離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性折疊它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
發(fā)泡性折疊大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能最好，利用大豆蛋白質的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。
結膜性折疊當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。
? ?以上就是大豆分離蛋白的作用，看了以上介紹相信大家肯定對大豆分離蛋白有一定的了解了吧。利用這些性質它還大量被利用在食品領域，例如加入肉制品不僅提高了蛋白質的含量還增加了維生素的含量，而且還能夠使口感變得很棒。大豆分離蛋白是不錯的食品添加劑。
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雞蛋是人們日常生活中很常見的一種食物，對于人們身體健康和一樣補充的時候有著很好的效果，特別是對于一些老人和小孩子來說，對他們身體的營養(yǎng)補充的方面，有著很不錯的功效。相信只做過雞蛋相應菜肴的人都會知道，有的時候需要把雞蛋清和蛋白分離出來，這個時候是非?？简炄说墓αΦ摹Ｄ敲从袥]有一些辦法可以很容易的，就是蛋清和蛋白自動分離呢?下面就讓我們一起來看一下吧。
怎樣把蛋黃和蛋白分離
1、傳統(tǒng)方法
雞蛋分離最常用的方法是將雞蛋磕破，然后劈成兩半，讓蛋清流到碗中，而蛋黃則留在蛋殼內。將蛋黃在兩個蛋殼間來回折幾下，方便余下的蛋清流出。
采用這種方法最好用三個碗，兩個小碗分別用于盛放分離好的蛋清和蛋黃，另一個用來接正在處理的蛋清。傳統(tǒng)的雞蛋分離方法的缺點是，處理過程中手和蛋殼的細菌可能會污染蛋液
2、針孔法
用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，用針逐漸擴大針孔，蛋清會慢慢地流出，磕破蛋殼取出完整的蛋黃。雖然這種方法是很容易做到，蛋讓蛋清完全流出還是需要些時間的。另外使用這種分離方法，也可能會導致蛋殼的細菌污染蛋液(這種可能性比較小)
3、漏斗法
這種方法是將小漏斗放置在一個容器上，然后將雞蛋磕破倒在漏斗中。來回移動蛋黃遠離漏斗的頸部，讓蛋清濾進容器。將蛋黃倒入另一個小碗中。需要注意的是漏斗必須足夠小，使蛋黃不能滑如容器中，這種方法是很衛(wèi)生，因為蛋液很少接觸外面的外殼。
4、鑿口法
把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然后慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
紅棗阿膠蛋白粉是一種比較好的滋補性食物，女性經常吃這種營養(yǎng)保健品能夠美容養(yǎng)顏，并且還能夠補氣血。但是需要注意，紅棗阿膠蛋白粉不要隨隨便便的吃，比如在吃這種保健品的時候不要吃蘿卜，也不要吃黃瓜，否則容易破壞掉紅棗阿膠蛋白粉里面的維生素，從而保健的效果會大打折扣。這里簡單介紹一下紅棗阿膠蛋白粉的一些作用。
緩解緊張煩亂：在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用。預防癌癥：紅棗成份中維他命C含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經過研究證實，以上三者均含有抑制癌癥的效果。阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。
堅持服用阿膠的女性，可增加人體內鈣的攝入，提高骨礦含量，促進骨骼生長強壯，并能促進鈣的吸收和儲存，同時還能使自己到了老年的時候，避免骨質疏松癥。由于雞蛋清本身蛋白質成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉制品中有廣泛的應用。衡量肉制品質量優(yōu)劣的一個主要指標是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強度對肉制品的彈性和切片性有明顯的效果。
需要注意，紅棗阿膠蛋白粉雖然說保健效果很好，但是不能吃太多，否則，這種保健品里面含有的糖分比較多，容易形成蛀牙，另外在服用紅棗阿膠蛋白粉這種保健品的時候，一定要保證有足夠的飲水量，否則容易導致上火。另外，在吃這種蛋白粉的時候不要同時吃動物肝臟類食物。
大豆蛋白纖維屬于植物蛋白纖維，是提取植物球蛋白而制成的，主要用于制作衣服，其制作的面料具有柔軟嫩滑，透氣爽身和吸濕導濕的作用。因為這些作用，所以應用越來越廣泛，而很多人還不是很清楚大豆蛋白纖維到底是什么，下面就詳細介紹了大豆蛋白纖維。
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? ?大豆蛋白纖維是以榨過油的大豆豆粕為原料，利用生物工程技術，提取出豆粕中的球蛋白，通過添加功能性助劑，與腈基、羥基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定濃度的蛋白質紡絲液，改變蛋白質空間結構，經濕法紡絲而成。
大豆蛋白纖維的生產過程對環(huán)境、空氣、人體、土壤、水質等無污染，纖維主要由大豆蛋白質組成，纖維本身易生物降解。大豆纖維原料來自自然界的大豆，原料豐富且具有可再生性，不會對資源造成掠奪性開發(fā)。
在纖維生產過程中，由于所使用的輔料、助劑均無毒，且大部分助劑和半成品纖維均可回收重新使用，提取蛋白后留下的殘渣還可以作為飼料，大豆蛋白纖維被專家譽為“21世紀最環(huán)保纖維”。
? ?以上就是大豆蛋白纖維是什么的介紹，與其他面料不同的是大豆蛋白纖維還有滋養(yǎng)皮膚，抗菌消炎的作用。大豆蛋白纖維制成的衣服穿著舒服，外表華貴，手感非常好，還有良好的保健作用，有比較重要的一點，要用中性的洗滌液來洗大豆蛋白纖維的衣服，能比較好的保護衣服。
大豆蛋白是一種非常不錯的營養(yǎng)物質，經常食用一些大豆蛋白可以有效地幫助我們補充體內營養(yǎng)所需，尤其是一些老年朋友們上了年紀，經常容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的問題大都蛋白可以幫助我們全方面的補充我們體內所需要的營養(yǎng)，普及一下大豆蛋白是什么吧。
大豆蛋白，顧名思義就是從大豆中提取出來的蛋白質, 是經過一系列加工步驟得到的近乎純化的蛋白質。大豆的蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質。所謂“完全蛋白質”，是指該蛋白質不僅提供人體必需的從食物中攝取的氨基酸，而這些氨基酸也處于良好的平衡狀態(tài)來滿足人體的需要。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬于全價蛋白質。正因為大豆蛋白擁有獨特的健康營養(yǎng)價值，和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險。
如今，大豆蛋白被廣泛應用在各種食品中，如果汁、奶酪、面包、食品棒等等，滲透到生活各個角落。大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質，因為它是大腦從事復雜智力活動的基本原料。
增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學者進行對比研究，發(fā)現(xiàn)經常吃植物蛋白的人，比對照組的膽固醇平均降低12%。美國學者將膽固醇正常的人分為ab兩組作臨床實驗，a組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主，b組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實驗結果發(fā)現(xiàn)，b組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。遠充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實扮演了重要的角色。
了解了大豆蛋白是什么才能我?guī)陀行У匕l(fā)揮大否蛋白的作用來為我們自身謀取更多的好處?？梢源蟠蠼档臀覀冏陨沓霈F(xiàn)感冒發(fā)燒的幾率，可以有效地平衡我們體內的各種正常值，還可以有效地幫助我們提高皮膚的膚質。
大豆蛋白食品主要指的是一種植物性的蛋白質，這種蛋白質和氨基酸，以及和牛奶的蛋白質是非常相近的，可以說是人體必需的一種營養(yǎng)元素，平時我們生活當中適當?shù)某砸恍┐蠖沟鞍资称肥欠浅Ｓ泻锰幍?，這對于提高免疫力，預防疾病都能發(fā)揮一定的效果，我們來了解一下這方面的內容。
營養(yǎng)功能
大豆中富含蛋白質，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40% ～ 50% 之間。 而儲存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質的70% 以上，主要包括7S 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11S 球蛋白( 大豆球蛋白) ，而其他儲存蛋白，如2S、9S、15S等含量較少。
除儲存蛋白外，大豆蛋白中還含有一些具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、細胞色素c、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶、Kunitz 胰蛋白酶抑制劑和Bowman-Birk 胰蛋白抑制劑等。通常，為提高大豆產品的消化性，加工過程中這些抑制劑會被除去或是通過特殊手段進行失活處理。此外市售不同種類大豆蛋白產品中通常還伴隨有異黃酮、皂苷和卵磷脂等物質
食用缺點
大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味有些怪。大豆蛋白的食用溫度最好不要用開水，100℃的開水會破壞大豆蛋白質結構，會降低營養(yǎng)價值。同時，大豆蛋白含有的大豆異黃酮等物質讓大豆蛋白質的沖食具有一定的腥味。大豆蛋白含嘌呤較高，中老年人不建議使用。
生活小常識
大豆蛋白質約占大豆含量的40%，是谷類食物的4~5倍。除蛋氨酸 ，在營養(yǎng)價值上與動物蛋白相當。
大豆蛋白經分離提取后，其中氨基酸的成分與含量比聯(lián)合國糧農組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營養(yǎng)素供給量標準(RDA)還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的優(yōu)質蛋白質。而且大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養(yǎng)抑制因子——胰蛋白酶抑制劑，這樣就不會有消化不良、胃脹氣等不適反應了。
地黃有生地黃和熟地黃兩種，六味地黃丸就是以地黃為主要材料制成的。地黃的藥用部位主要是根，而地黃葉也是可以食用的。一般地黃葉是用來入藥的，對人體健康是非常有好處的，還有的人用地黃葉來做保健食品中，效果和入藥的效果都是差不多的。那么地黃葉有什么用呢？
地黃藥用部位是根，根鮮用或烘干至八分干。煎服或鮮品倒汁入藥。地黃葉藥效就很小甚至沒有了?？梢宰鳛橐安藖砀鞣N吃，如果想利用他的藥性，可以用熱水燙一下，加點佐料拌一下吃。
地黃葉入肺、肝、腎經。具有走表入肺、潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血之功。在我國最早的一部種植中藥的專著《山居錄》(唐代)云：“地黃嫩苗摘其旁葉作菜甚益”。從現(xiàn)在地黃的有效成份來分析，有效成份主要成份主要是梓醇，還有很多的微量元素。
現(xiàn)代醫(yī)學工作者做了大量的研究，結果表明，地黃葉與塊根中均含有梓醇。地黃葉在前期生長的過程中，梓醇含量迅速上升，最高時期是地下部分梓醇含量的兩倍以上。一直持續(xù)到采收期之前，也就是地黃葉要枯萎的時候，地黃葉中都含有大量梓醇，由些可見我國古代醫(yī)藥學都對地黃研究之透徹。
鮮地黃的葉子還做成各種保健食品。療效一點也不比地下部分的地黃根差，而且味道還很好。由于地黃花、種子屬于溫性，地黃根屬于寒性，所以地黃葉子介于兩者之間，就比較平和，適合大多數(shù)人食用。
孕婦補鐵有什么用
鐵是人體生成紅細胞的主要原料之一，即使沒有懷孕，你的身體也需要鐵元素，這是因為：
1、鐵是制造血紅蛋白的基本元素，血紅蛋白是紅細胞里的蛋白質，負責將氧氣輸送到身體的其他細胞。
2、鐵是構成肌紅蛋白（這種蛋白質能幫助人體把氧氣輸送到肌肉）、膠原蛋白（指骨骼、軟骨以及其他連接組織中的一種蛋白質）和多種酶的重要元素。
3、鐵能夠幫助你維系健康的免疫系統(tǒng)。
孕婦補鐵是因為懷孕期間你對鐵的需求量大大增加了。
1、懷孕后，你身體里的血液量會比平時增加將近50%左右。因此，孕婦需要補鐵，以便制造更多的血紅蛋白。
2、孕婦需要補鐵來供應正在發(fā)育的寶寶和胎盤，特別是在孕中期和孕晚期。
3、很多孕婦補鐵是因為她們在孕前身體里儲存的鐵不足。
懷孕的婦女由于生理變化，血容量會隨著生理需要的增加而有所增加，但紅血球增加的速度則較慢，也就是說孕婦的血液被稀釋了，所以懷孕后婦女不同程度貧血已成為一個普遍現(xiàn)象。
育齡女性，特別是在妊娠期和哺乳期貧血，既影響胎兒發(fā)育，造成流產、死胎、早產、體重不足及新生兒疾病，又可誘發(fā)妊高癥，嚴重時影響孕產婦心臟功能，造成母子生命危險。 準媽媽如果因缺鐵導致貧血，有可能會使胎兒肝臟內儲存的鐵量不足，出生后會影響嬰兒早期血紅蛋白的合成，而導致貧血。 ...
孕婦補鐵的食物
鐵補給不足是懷孕期常見的營養(yǎng)缺乏問題之一，其威脅著孕婦和胎兒的健康。因此懷孕期間要更加重視鐵含量的補充。下面媽網百科就來給大家介紹補鐵的食物，孕媽媽們可以選擇食用哦。
1、動物肝臟：動物的內臟是補鐵的首選食物，有貧血癥狀的孕婦可以每周喝兩次豬肝湯來促進紅細胞的生成。
2、各種瘦肉：各種動物的瘦肉中含有大量豐富的鐵，食用后有補鐵補血的功效。不喜歡吃內臟的孕婦可以根據自己的口味選擇喜歡的動物瘦肉來食用從而補鐵。
3、雞蛋黃：每100克的雞蛋黃中就含有7毫克的鐵，而且雞蛋的蛋白質和微量元素十分豐富，非常適合孕婦用作補充營養(yǎng)。
4、黃豆及豆制品：每100克黃豆及黃豆粉中所含有的鐵質高達11毫克，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經常吃黃豆具有很好的補鐵功效。
5、水果：研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量高，是優(yōu)質的補鐵水果。此外，葡萄、桃子、菠蘿、獼猴桃、龍眼、香蕉等也是含鐵比較豐富的水果。
孕婦補鐵的方法
鐵是人體生成紅細胞的主要原料之一，孕期的缺鐵性貧血，不但可以導致孕婦出現(xiàn)心慌氣短、頭暈、乏力等癥狀，還會給胎兒帶來不良影響。為拯救廣大孕媽于水深火熱中，下面媽網百科向大家介紹4種孕婦補鐵的方法。
1、多食用富鐵食物
女性若有計劃懷孕，就應該在孕前開始適量食用富鐵食物。常見的富鐵食物有動物肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃、豆制品、紅棗、木耳等。
2、食用有助于鐵吸收的食物
食用富鐵食物的同時，可以多吃一些水果和蔬菜，不但營養(yǎng)均衡，而且有很好的補鐵作用。水果和蔬菜雖然含鐵量不高，但其所含維生素C可以促進鐵在腸道的吸收。
3、多用鐵鍋炒菜
使用鐵鍋、鐵鏟炒菜時會產生一些小碎鐵屑，這些鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收。另外，少用鋁鍋炒菜，因為鋁能阻止鐵的吸收。
4、日常生活中避免鐵流失
忌過量飲茶及咖啡，因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。
孕婦要補多少鐵
孕婦要為自己和胎兒在宮內及產后的造血做好充分的鐵儲備，因此孕期補鐵很有必要。只是，孕婦究竟要補多少鐵？下面一起來了解下吧。
在整個妊娠期，孕婦約需鐵1000毫克（比非妊娠婦女增加15%—20%），其中胎兒需鐵400～500毫克，胎盤需鐵60—100毫克，子宮需鐵40—50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400—500毫克，分娩失血需鐵100～200毫克。
孕婦補鐵的注意事項
孕婦貧血（特別是缺鐵性貧血）需要注意補鐵。但是，孕婦補鐵也得科學地補，切忌盲目。下面一起來了解下孕婦補鐵的注意事項吧。
1、喝豆?jié){會阻礙人體對鐵元素的吸收，因此孕婦在補充鐵元素時應少喝豆?jié){。因為，豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。也就是說，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆?jié){，鐵的吸收率將大大下降。因此在吃含鐵食物，比如紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等，或食用鐵補充劑的同時最好別喝豆?jié){，中間最好間隔幾個小時。
2、補鐵藥最好加VC飯后服用。補血的鐵劑對于胃黏膜會有一定的刺激作用，所以最好飯后服用，飯后半小時為宜。而且最好同時補充一些VC，可以促進鐵的吸收。
3、孕婦補鐵要適度。孕期應適當增加營養(yǎng)，多食含鐵量高的食物，注意充分攝取蛋白質、維生素B1、維生素B2和其他維生素類的食物。對貧血的孕媽媽，要注意確定貧血原因，注意排除地中海貧血等疾病，避免盲目補鐵。如果孕媽媽已發(fā)生嚴重貧血，那就應根據貧血的程度決定治療方案，治療方法以口服鐵劑為主，如達因的右旋糖軒鐵口服液口感不錯，是目前最好的補鐵用藥；輕度貧血應以食補為主，如動物的肝、心、腎（腰子）等含鐵量高的食物。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)生活中有很多的女性朋友的身材十分的纖細，但是她們也并不弱非常的健康，這一方面是因為她們控制自己的飲食控制的好，一方面源自于運動，還有跟平時食用維多萊乳清蛋白質粉也有很大關系。很多朋友到現(xiàn)在為止也不是很清楚究竟什么是蛋白質粉，今天我就跟大家分享一下。
許多人有沖泡蛋白質粉的習慣，但是多數(shù)人對于人蛋白質粉的功效和如何吃不是很了解，那么蛋白質粉究竟該怎么吃呢？肌肉的生長、激素的產生、免疫功能的維持等，都離不開蛋白質的貢獻。
因此，對一些偏食或體弱多病的老年人來說，適量吃點蛋白質粉有益身體健康。但如果吃法不對，就會白白浪費掉它的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在由于許多人由于蛋白質缺乏等原因會服用蛋白質粉。但是多數(shù)人還是不了解究竟該如何來服用蛋白質粉效果會比較好？下面帶大家一起了解下吧。
蛋白質粉的功效
蛋白粉由黃豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，其作為主要成分之一的乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，彌補了黃豆蛋白的不足，能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。
當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀。
大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響，而且用大豆蛋白質替代動物蛋白，可減輕糖尿病患者腎臟負擔。
蛋白質粉的怎么吃效果好
1、每天蛋白質總攝入量保持在每磅體重1克左右。如飲食正常，補充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相當于日需要量的1/4。糖尿病人等日常攝入營養(yǎng)受限制者可根據飲食情況適當加量。
2、請在溫水或冷水中完全溶解，勿使用熱水?？扇芙庠陲嬃?、牛奶、湯水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白質食品。
服用蛋白質粉的注意事項
蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發(fā)心臟病。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌癥的風險。
蛋白質粉是采取的優(yōu)質蛋白，能夠有效的補充我們所需要的的營養(yǎng)，在你平時不想吃飯的時候輕輕松松就可以搞定身體缺乏營養(yǎng)的問題，但是大家一定定時三餐，不能用蛋白質粉隨意代替主食，這樣長期以來會傷害我們的胃，大家現(xiàn)在懂得蛋白質粉該如何食用了嗎？
紅酒也就是我們所說的葡萄酒，而且開戶的方式也比較獨特，一定需要輔助工具，也就是開瓶啟才能打開，而且紅酒所使用的一般是木塞，這一點相信大家也是知道的。但是，紅酒為什么用木塞呢？這與酒的組成結構有關。木塞的結構會讓葡萄酒更具有口感，而且酒的味道也會更濃。
為什么要選用軟木塞封口呢?
原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。
據說葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生;封口不嚴導致酒液嚴重氧化，使酒質受到影響;酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。
首先采用軟木塞的是法國香檳酒的發(fā)明人——盲人唐?佩里尼翁(Dom perignon)，他于1679年利用西班牙的檞樹木做出了香檳酒的瓶塞。
檞樹的木質與松樹的木質相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無彈性易破裂。法國南部的jiě樹質地上佳，名氣很大。
軟木塞的選材和制造工藝很復雜，隨著科學技術的進步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，被廣泛采用。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
橡皮塞就是所謂的替代性瓶塞了，軟木塞容易產生木塞味(目前大概在5%左右)，可能我們喝酒的經驗尚淺，察覺不到吧。所以高分子pE塞在國外已經運用的很廣泛了(大概占總量的20左右)。白葡萄酒比較脆弱，更容易產生這個問題，所以使用也更廣泛。
澳大利亞和新西蘭使用螺旋蓋十分廣泛，好處也是不霉變不斷裂，但是完全密封，不利于酒在瓶中的陳化。
以上兩種是目前最大量使用的替代型塞，大概占到總量的35%左右了，所以進口酒上經?？梢钥匆?。
最常見的瓶塞當然是傳統(tǒng)的橡木塞。相傳，希臘人在公元前500年就已經用木塞來密封酒罐。想了解橡木塞,我們就要從橡樹說起。一株健康的橡樹最多可以活到170歲左右，主要生長在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年輕的橡樹無法用來制造酒塞，因此，直到42歲時樹皮在收割后才能第一次被用來制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次。5月下旬開始是收割的季節(jié)，兩名身強力壯的工人從同一棵樹上熟練地砍下大塊的樹皮，他們動作小心翼翼，以免傷害到樹木的筋骨，并且至少留下35%的樹皮來覆蓋樹干。離開之前還要在樹干上寫下下次收割的年份。剛收割下的橡木樹皮不能馬上被利用，要經過6個月的風曬去水、蒸煮消毒、再風干等等復雜的工藝才能最終制成一個合格的瓶塞。如此苛刻的生長環(huán)境、冗長的周期和復雜的工藝，并不比瓶中的葡萄酒來得容易。
既然制造橡木瓶塞如此耗時耗力，并且價格不菲，為什么還會有那么多人熱衷于它呢?首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復使用;其次，橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點。罪魁禍首就是一種叫TCA的化學成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。
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