蒸小排做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒸小排做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是食補(bǔ)良品。排骨有很多種做法，什么燉排骨，糖醋排骨，紅燒排骨，蒸排骨等等，而蒸排骨是一道漢族傳統(tǒng)名菜，主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸，這種做法健康美味少油，是很多人都喜歡的一道菜，下面小編來(lái)介紹蒸排骨的做法。
食材準(zhǔn)備
主料：排骨一斤
輔料：豆豉、糖、鹽、味精（或雞粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陳皮、料酒、蔥花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蠔油各適量。
制作步驟：
1、排骨先斬成3厘米見(jiàn)方的小塊。然后放在水龍頭下用水猛沖它3分鐘除去血污色；還一種方法就是用水浸一會(huì)后換水再浸，起碼換它三次吧，總之看到排骨變淡色沒(méi)有血水。
2、用干凈的布包裹排骨以吸干其中的水分，再把排骨放砵內(nèi)或碟中準(zhǔn)備腌之；
3、豆豉冼凈剁碎；蒜與姜也剁碎；辣椒與蔥切成粒狀；有陳皮的話先用水浸軟洗凈后也切成粒狀，當(dāng)然也可以不用；
4、制作熟料的粵菜豉汁過(guò)程：
①熱鍋下生油改用中火，待油八成熱時(shí)放入剁好的姜、蒜粒、蔥花粒爆香，一邊爆一邊炒它。
②再放入剁好的豆豉末、辣椒粒、一點(diǎn)鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉改小火來(lái)炒，看著水分有點(diǎn)干了，再下點(diǎn)料酒繼續(xù)炒香它即可。
5、把這個(gè)熟料的粵菜豉汁配料倒下剛才的排骨中，搞伴均勻腌它十來(lái)分鐘；加上生粉搞勻一會(huì)，最后加點(diǎn)生油伴勻。然后放在冰箱中腌它十來(lái)分鐘至半小時(shí)讓它入味。
6、取出來(lái)裝碟中，上面放幾片紅綠的辣椒圈，撒上一點(diǎn)蔥花，然后放入鍋中猛火蒸15分鐘。
7、時(shí)間到，別急著取出來(lái)，讓它在鍋中繼續(xù)燜一會(huì)，這樣會(huì)出多點(diǎn)排骨汁的。
8、取出來(lái)，再撒上些蔥花。
這就是蒸排骨的做法了，用小編的方法蒸出來(lái)的排骨，肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃，咬一口滿口生香，令人久久難以忘懷。排骨是我們家常待客時(shí)的一道常做的菜，如果你也想嘗試一下蒸的排骨，那么就試試小編的方法吧。
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糯米蒸排骨是一道非常常見(jiàn)的菜，很多的飯店和飯館都有這種菜，糯米蒸排骨就是在排骨上放一些糯米，味道還是非常好吃的，排骨上既有糯米的香甜，而且糯米又有排骨的美味，但是像這個(gè)菜雖然常見(jiàn)，但是制作方法還是比較的困難的，具體這個(gè)菜應(yīng)該要怎么做才最好吃呢!
主料：排骨(適量)，糯米(適量)。輔料：蒜(適量)，蔥(適量)。
做法一：提前半天把糯米用水泡上，我很自作聰明的加了一小把紫米，沒(méi)有什么影響，倒是增了點(diǎn)“色”。提前用調(diào)料A把排骨腌制2個(gè)小時(shí)以上入味.。把腌制好的排骨均勻的裹上糯米，用手握實(shí)了。在盤(pán)子里擺好。最后就是上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右，記得蒸鍋里多加水，別燒干了。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補(bǔ)。適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。美味，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，能夠消解事物中的油膩，胡蘿卜能夠補(bǔ)充豐富的維生素E，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。
在選擇排骨的時(shí)候，建議你們可以選擇用豬仔排，相對(duì)來(lái)說(shuō)，仔排味道會(huì)比一般的排骨更好吃，因?yàn)樯厦嬗幸恍┐喙?，而且肉質(zhì)更加有彈性，在做的時(shí)候很多人會(huì)覺(jué)得糯米比較的難以入味，建議在這之前，可以先把糯米浸泡一段時(shí)間會(huì)比較好。
一般來(lái)說(shuō)，只要人們提到排骨，指的都是豬排骨。眾所周知，豬排骨不僅味道鮮美，同時(shí)它吃起來(lái)時(shí)還沒(méi)有太多的油膩感。很多人喜歡吃豬排骨，都是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而通常說(shuō)的小排則是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。它擁有厚厚的肉層，食用方法有蒸、炸、烤等。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。所以排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。一般煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。小排經(jīng)過(guò)油炸后也是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
材料：豬小排250克、雞蛋1只、面粉50克、花生油1升、料酒5克、精鹽2克、辣醬油50克、味精1克、蔥結(jié)1個(gè)、姜少許、胡椒粉1克。
制作步驟：
1、將豬排用刀背拍透，斬切小塊;放碗內(nèi)用蔥結(jié)、姜塊、料酒、精鹽、味精、胡椒粉腌漬10分鐘。
2、雞蛋入碗內(nèi)打散、調(diào)勻，把腌漬好的排骨蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉。
3、平底鍋置火上，將油燒至七成熱時(shí)放入豬排，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時(shí)，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝干油，帶辣醬油、胡椒粉碟上桌即可。
這道炸小排非常的香酥，讓你停不下手中的筷子;注意不要用大火，中小火反復(fù)炸兩次能確保小排熟透;肉質(zhì)更鮮嫩，是下酒好菜。
以上即是小編為大家介紹的關(guān)于炸小排的做法，其實(shí)它的制作很簡(jiǎn)單，主要就是原料的搭配。這道菜香酥可口、由于小排還有厚厚的肉層，所以經(jīng)油炸后肉質(zhì)更好，還不會(huì)覺(jué)得油膩。確實(shí)是一道很不錯(cuò)的菜哦。大家趕緊行動(dòng)吧。
蘿卜小排湯其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的食物的，而且不僅冬天的時(shí)候需要吃一下蘿卜小排湯，其實(shí)如果夏天的時(shí)候去吃一下蘿卜小排湯的話，也是一種可以降火的事情的了。這樣的話，往往是可以促進(jìn)食欲的了。但是也不會(huì)因?yàn)樘氐脑挘鹭氀膯?wèn)題。那么到底蘿卜小排湯做法是什么呢？
白蘿卜500克，洗凈，切成小塊，再將小排洗凈，加水煮燒，加酒、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，有補(bǔ)精血，健胃消食之功。
詳細(xì)做法：1 排骨下冷水鍋，開(kāi)火，燒開(kāi)后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開(kāi)洋洗凈備用。
2 蘿卜去皮切成小塊備用。
3 取砂鍋，加水，放入排骨、開(kāi)洋（用淡菜也行），大火燒開(kāi)后保持大火去浮沫，放入蔥、姜、淋入少許料酒（如果有豆油，在這個(gè)環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁弄白），改小火蓋蓋燉1小時(shí)。
4 放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽，雞精調(diào)味即可。
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
排骨湯1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
蘿卜小排湯做法是很簡(jiǎn)單的了。如果想要味道好一點(diǎn)兒的話，那么其實(shí)可以進(jìn)一步使用礦泉水來(lái)煲靚湯的了。這樣的話，那么吃起來(lái)會(huì)明顯的感覺(jué)這道湯的話，味道會(huì)更美。而且可以水燒開(kāi)后可適量加醋，這樣營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)跑出來(lái)的。
生活中我們都喜歡吃排骨，排骨的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且味道也比較可口，那么今天小編就借助這個(gè)機(jī)會(huì)為大家，分享一下怎樣紅燒排骨？一起來(lái)看看吧！
1、首先備好調(diào)料；
是必不可少的了, 其它香料如。這次還多備了人參果，就是和小棗放在一起顏色較深的那種。這是朋友從青海帶回來(lái)的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)很高。除了這些我還準(zhǔn)備了小棗和山楂干，這樣做出的排骨味道更好。
2、先把排骨斬成小段，入冷水鍋，大火煮沸后撇去浮末，把血水倒掉，排骨待用。這個(gè)步驟叫做飛水, 用以去除肉的腥味及表面油污，使湯清且香；
3、把炒鍋燒熱，加入少許花生油，四五成熱時(shí)加入適量白糖，火要用微火，而且要用鏟子不停地輕輕攪動(dòng)，以免把糖燒焦；
4、白糖慢慢融化后，變成可愛(ài)的橙黃色；
5、飛水后的小排倒入鍋中翻炒均勻，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免肉質(zhì)發(fā)柴；
6、鍋中加入冷水，再把小排和所有調(diào)料（香料要用紗布或帶孔的專用容器包好，以免混入湯中）放入鍋內(nèi)，水面要高出肋排一公分左右；
7、先用大火燒滾，然后轉(zhuǎn)用文火慢燉，一個(gè)半小時(shí)后，看汁收得差不多，香噴噴的紅燒小排就可以出鍋啦！
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于紅燒排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參考小編分享的方法，讓你的飲食生活也更加有滋味。
糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是很受大家的喜愛(ài)，那么這種美食該怎樣做呢？方法是什么？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。
2、鍋中放入適量的清水，水開(kāi)后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。
3、撈出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。
5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。
6、撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。
7、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。
8、利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。
9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關(guān)鍵的一步?。?/p>
10、在熬制糖色的時(shí)候,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的飲食當(dāng)中不妨就參照小編上面分享的方法，自己親自動(dòng)手來(lái)做一做吧！
? ?剁椒制作出來(lái)的食物大家都很喜歡吃，特別是喜歡吃辣的或者是南方人不怕辣的人群，剁椒的選擇也是很有講究的，選擇朝天椒或者是七星辣椒的比較多。剁椒的菜譜有很多，根據(jù)自己的喜歡做出不同的菜，為了能夠豐富整道菜的味道，下面就為大家介紹一道剁椒小排的做法。希望大家能喜歡。
? ?市場(chǎng)上廣受歡迎的剁椒多為張家界的剁辣椒，是采用張家界地區(qū)盛產(chǎn)辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒為主要原料，與蒜頭、食用茶油、食鹽、花椒等配料，承民間秘方和傳統(tǒng)手工藝精制而成的一種可以直接食用的辣椒制品。
? ?其富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有著“辣口不辣心，含火不上火”的美譽(yù)。因?yàn)槠淇诟泻?，廣受土家人及游人歡迎，因此被專業(yè)推薦張家界山珍的精品特產(chǎn)湘小伍家所“收錄”，在張家界任一家湘小伍家特產(chǎn)品牌連鎖店里，都可以放心帶走剁辣椒“正品”。在家里做面條時(shí)，調(diào)上一點(diǎn)剁椒，味道會(huì)馬上變得鮮美可口。
主要原料：七姊妹辣椒、鹽、茶油、花椒等。
食用方法：開(kāi)罐后即可直接食用，也可做烹飪、面食、涼拌菜等調(diào)料。
其中茶油具有清熱化濕，殺蟲(chóng)解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。
? ?做法：
1. 小排洗凈，下水汆一下，去除血水腥味。
2. 姜切片，蒜拍碎，放入汆好的小排中。
3. 加入料酒，少許鹽及剁椒。上鍋蒸15-20分鐘左右。注意鹽少放些，因?yàn)槎缃繁旧硎窍痰摹?/p>
4. 出鍋前根據(jù)自己喜好放入少許味精。我覺(jué)得已經(jīng)很鮮啦，不用放了!
? ?剁椒小排的做法上面給大家介紹了，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單的，根據(jù)自己的口味放入適當(dāng)?shù)亩缃?，和小排一起翻炒，然后上鍋蒸，這樣的剁椒小排就可以出鍋了，也可以不炒，直接蒸，按照自己的口味就好。剁椒還可以對(duì)我們的身體起到很好的解毒殺菌的功效呢，適當(dāng)?shù)某?，也是有好處的?/p>
人們對(duì)排骨的喜愛(ài)是無(wú)以倫比的，炒著吃，燉著吃，煮著吃等等。糖醋小排的主要烹飪手法是炒，把豬排炒的色澤油亮，香飄四溢，可以說(shuō)是一道色香味俱全的佳肴。不但如此，排骨的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，醫(yī)學(xué)研究證明，排骨具有滋陰補(bǔ)氣、益精補(bǔ)血的功效，對(duì)于氣血不足、體虛納差效果極好。糖醋小排屬于浙菜系，口味有些酸甜，所以配料里面要求的糖醋比較嚴(yán)格。下面簡(jiǎn)要介紹一下它的家常做法。
一：用料
主料：豬小排
輔料：淀粉、蔥段
調(diào)料：生姜、八角、綿白糖、老抽生抽、醋、鹽、芝麻
二：做法
1：豬小排剁成4厘米左右小段后，清水浸泡，去除血水。
2：鍋中加水燒開(kāi)，放入小排，待水燒開(kāi)后，撇去上面浮沫，加入蔥段、生姜以及八角，用小火煮40分鐘，待豬小排八九成熟，撈出瀝干水分。
3：鍋中加油，待油5成熱，把晾干的小排放進(jìn)去，用中火煎炸至兩面呈現(xiàn)金黃色，撈出瀝干油份。
4：鍋中放清水將綿白糖放入，待顏色變黃，中間氣泡時(shí)放入少許鹽、生抽、少許老抽、香醋混合，慢慢熬制成深紅色，將小排放進(jìn)去快速翻炒幾下，使湯汁均勻包裹每塊小排。假如湯汁過(guò)多，可以用淀粉勾芡，然后關(guān)火，出鍋盛盤(pán)。
三：烹飪技巧
1：豬小排選純肋排較好。
2：糖最好選用綿白糖，冰糖性涼;醋，要用香醋，口感好。
3：熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間太長(zhǎng)，放入小排會(huì)拔絲。顏色稍有變化即好。
糖醋小排是一道公認(rèn)的美食，很多人一聽(tīng)到這個(gè)名字就被其美味所誘惑到。在市場(chǎng)上有很多糖醋小排的做法，但是按照一大部分做法做出來(lái)的糖醋小排都不是很正宗，他的味道總是不能令人很滿意。下面我們就來(lái)探究一下糖醋小排正宗做法，讓我們體會(huì)到什么才是正宗的糖醋小排。
首先，排骨用清水洗凈，鍋里放冷水，排骨放進(jìn)去中火燒開(kāi)，煮到排骨發(fā)白，出現(xiàn)浮沫，然后撈出來(lái)用熱水把排骨洗凈控干水。
鍋里放比炒菜多一倍的油，下排骨一邊煎一邊炒，同時(shí)放一點(diǎn)姜蒜片，直到表面有焦焦的感覺(jué)就可以了。其次，鍋里放少量的油，大概兩湯勺，放進(jìn)冰糖，大約半個(gè)檸檬那么大一塊吧，然后小火燒，不停地用鏟子炒，糖化了以后繼續(xù)不停地?cái)嚕钡綗砂导t色，這時(shí)蓋上。
第三，放入排骨，加幾片姜，兩勺料酒，和糖的量差不多的醋，鹽，大火煮開(kāi)小火慢燉約1小時(shí)。
第四，肉已經(jīng)煮爛，開(kāi)始大火收汁，經(jīng)過(guò)慢燉，醋的酸味不太重了，我嘗了一下感覺(jué)酸味兒有些輕，又加了些醋。因?yàn)槿庀燃暹^(guò)，口感是會(huì)有點(diǎn)硬的。
菜譜小貼士：1.排骨飛水后要用熱水洗，以免冷水一激肉會(huì)變緊。糖色炒好后也要加開(kāi)水，切記2.花椒大料什么的真的不需要了，這樣就已經(jīng)很好吃了，最后把姜片撿出來(lái)就行了。3.糖和醋的比例差不多是一比一。不過(guò)醋在燉的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)，所以我后來(lái)收汁的時(shí)候又加了些醋。
上述糖醋小排正宗做法是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證不是憑空產(chǎn)生的。糖醋小排已經(jīng)由于其正宗美味受到廣大人們的歡迎，已經(jīng)成為了一項(xiàng)人們?cè)絹?lái)越離不開(kāi)的美食。了解以上步驟并不是很難，讓我們一起學(xué)習(xí)糖醋小排正宗做法，迎接新的美食吧。
小排是很多人喜愛(ài)的肉食，小排可以炸、蒸，煮燉也是非常好的，并且為了提高口感，現(xiàn)在很多人喜歡喝小排湯，但是養(yǎng)生專家告知我們，吃小排的時(shí)候一定要注意搭配，這樣就能減少排骨中的油膩，在家常吃法中，番茄土豆配小排是最常見(jiàn)的，但是常見(jiàn)的做法也是極其講究的，為此番茄土豆小排湯的做法是什么？馬上了解。
? 番茄土豆小排湯的做法
? 做法一
? 1、 排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長(zhǎng)段，姜切片，番茄對(duì)半切、土豆去皮切小塊，排骨焯一下。
? 2、 撇去浮沫，排骨撈出，放入電飯煲，也可以用高壓鍋。
? 3、 焯的湯在撇去浮沫之后，盛出待用。
? 4、 起鍋少許油，爆香蔥姜。
? 5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
? 6、 倒入之前焯排骨的湯。
? 7、 湯煮開(kāi)。
? 8、 連湯帶料倒入電飯煲煮，中間加入些紅棗，排骨熟之后，放少許鹽跟胡椒粉調(diào)味即可。
? 做法二
? 1.先將排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
? 2.起鍋放三四茶匙油，四五茶匙糖，燒至半焦?fàn)顟B(tài)，倒入排骨，迅速翻均，倒入預(yù)先將甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉調(diào)成汁，兜至起泡變透明狀，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌著。
? 3.土豆切好，先用姜片將排骨焯水lt;!----gt;，和排骨一齊放入煲或鍋，放兩三片姜，等土豆炷到變粉，就放番茄，滾幾分鐘，加幾滴麻油，OK。
? 做法三
? 1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開(kāi)水焯一下除去血水和腥味，用涼開(kāi)水過(guò)水撈出待用；
? 2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開(kāi)待用；
? 3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開(kāi)的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘（或按湯鍵）；
? 4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開(kāi)蓋取出裝盤(pán)即可。
以上的三種做法雖然食材一樣，但是做法大不相同，所以建議了解番茄土豆小排湯的做法是什么后，可以嘗試不同的做法，這樣就能讓自己在日常的生活中品嘗到美味，建議建議做小排的時(shí)候一定要焯去浮沫，這樣就不會(huì)有腥氣的感覺(jué)了。
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夏天到了，很多人背著熱氣騰騰的天氣搞得食欲不好，這時(shí)候人們一方面很討厭油膩膩的食物，但是為了身體的健康的話，總不能隨隨便便一日三餐都吃一些清粥稀飯吧，如果那樣的話，沒(méi)過(guò)多久，那么人們陸陸續(xù)續(xù)就會(huì)進(jìn)一步的滋生貧血的問(wèn)題的了?？梢猿耘殴菧?。那么到底小排冬瓜湯的做法到底是什么？
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開(kāi)水及部分作料制作而成，該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以補(bǔ)身體
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來(lái)煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
溫馨提醒：小排冬瓜湯的做法其實(shí)是很好吃的了。而且如果是羊骨的話，那么也是比較容易上火。如果你很害怕行為的時(shí)候，那么那就要在湯里面去放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹，不僅僅有營(yíng)養(yǎng)，喝起來(lái)不錯(cuò)，而且可以壓口味了.
如果你也是一個(gè)喜歡吃的人，那就不能錯(cuò)過(guò)蒸河蟹這道美食了，如果覺(jué)得去外面吃比較麻煩的話，可以自己買(mǎi)河蟹回家來(lái)自己蒸，不要以為這樣是很難的，看完下面方法你也會(huì)了。
一、蒸河蟹做法
主料
700g河蟹
配料
適量鹽
制作步驟
1將買(mǎi)來(lái)的河蟹用鹽水吐一會(huì)
2放入鍋中蒸，是在水里面加了2勺鹽，又在河蟹的上面加了點(diǎn)哦！
3鍋蓋扣上，蒸40分鐘！
4熟了
5哈哈，很好吃哦
二、清蒸河蟹
中秋佳節(jié)即將來(lái)臨之際，也是河蟹上市之時(shí)。此時(shí)的河蟹，雌蟹黃多，雄蟹油滿，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，食之，堪稱是一種享受。河蟹不只是味美，更重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量非常高。食之，對(duì)身體很有好處。這里要說(shuō)明的是：河蟹屬?zèng)鲂?，食用河蟹，一定要伴著姜醋，而且不宜一次食用太多。餐后，再喝杯姜茶更好?/p>
1.將河蟹沖洗干凈。
洗的時(shí)候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時(shí)候無(wú)法拍照，只能洗干凈后，拎出一只趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
這個(gè)過(guò)程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
3.蒸鍋置于爐灶，開(kāi)火蒸。
蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開(kāi)爬出來(lái)。
這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個(gè)重些的鍋蓋。
4.蒸至螃蟹不動(dòng)了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
5.蒸熟的河蟹。
6.姜切成末。
7.姜末置于碗中加香甜醋。
8.螃蟹沾姜醋汁，美味無(wú)比。
三、小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時(shí)入鍋蒸。死蟹是千萬(wàn)不要食用的。
2、洗螃蟹時(shí)最好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。
3、蒸螃蟹的時(shí)間不唯一，要依據(jù)螃蟹的大小、多少來(lái)決定。
4、河蟹屬?zèng)鲂裕秤煤有?，一定要配上姜醋?/p>
5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹后，飲一杯姜茶，可以驅(qū)除寒意，對(duì)健康有利。
紅棗的味道的確非常鮮美，不管是男女老幼都十分膝蓋。但很多朋友不知道究竟怎么吃紅棗才會(huì)更健康。其實(shí)紅棗可以蒸著吃，也可以泡茶喝，還可以燉肉來(lái)吃。如果紅棗吃過(guò)量對(duì)消化道有一定損傷，所以要注意量的把握。適當(dāng)吃紅棗可預(yù)防便秘，可補(bǔ)血益氣。下面來(lái)看看如何制作蒸紅棗。
準(zhǔn)備一些紅棗，備用。把紅棗一個(gè)個(gè)挑選出來(lái)。把紅棗在水里泡一會(huì)，去除雜質(zhì)。然后撈出來(lái)放篩子里瀝干水分。鍋燒水，等水開(kāi)了把紅棗放蒸籠里面蒸。大約蒸6分鐘，紅棗就蒸熟了，拿出來(lái)撒點(diǎn)白糖，裝盤(pán)就可以享受了。小貼士：紅棗要在水中浸泡一會(huì)，去除里面的殘留的雜質(zhì)。
另一種做法：蒸鍋添足量水，紫棗洗凈放入蒸屜上。大火至少40分鐘，至熟透即可。營(yíng)養(yǎng)功效：棗的好處，對(duì)女人的補(bǔ)血養(yǎng)顏，它居功首位。煮粥的時(shí)候放幾顆干紅棗，更是香甜無(wú)比。紅棗因?yàn)槠涫旌箢伾t的發(fā)紫，我們通常稱為紫棗，或者家棗。成熟時(shí)期在八月十五前后，個(gè)頭很大，口感很甜，水份卻少。其實(shí)口感并不算好。但有一種吃法，與紫棗卻極為搭配，便是蒸著吃。這道理其實(shí)與地瓜一樣，地瓜如果生著吃時(shí)水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感發(fā)艮的地瓜，烤好了卻是面面的，非常好吃。
雖然紅棗效果出色，但不是每一個(gè)人都適合。紅棗味道香甜，主要是里面含有一定的糖分，如果是患有糖尿病，則不要吃太多紅棗，否則容易導(dǎo)致血糖上升，是的糖尿病惡化。有高血壓的人紅棗不能吃太多。平時(shí)吃紅棗的時(shí)候可以適當(dāng)搭配芹菜，這樣可降低膽固醇。
很多人對(duì)于肥肉比較排斥，覺(jué)得又油膩又容易肥胖，其實(shí)肥肉的做法有很多種，不同的做法口感不同，既不會(huì)油膩也不會(huì)增加身體的脂肪，尤其是蒸肥肉，是一道地地道道的家常菜，經(jīng)過(guò)熱氣的熏蒸，可以將肥肉中的油分蒸出去，不但不油膩反而入口即化，很香，那么蒸肥肉的做法是什么呢？
蒸肥肉做法
主料豬肉三人份洋蔥1-2個(gè)
豬前腿肉去皮，切成長(zhǎng)寬4，5里面左右的大塊
把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒(méi)有刻意計(jì)算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來(lái)大概中號(hào)不銹鋼勺一勺左右吧）
洋蔥切成圈，我用了一個(gè)半。想要口味重一點(diǎn)可以用兩個(gè)。
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個(gè)小時(shí)
時(shí)間到了氣自己放完了揭開(kāi)鍋蓋端出來(lái)吃吧。
注意事項(xiàng)
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，我沒(méi)有找到，用的放筷子的不銹鋼架子，也將就。只要不讓盆子被水浮起來(lái)
3.用高壓鍋一定要注意安全。高壓鍋內(nèi)水要放足，半鍋應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題了。
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