水煮牛肉簡(jiǎn)易做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水煮牛肉簡(jiǎn)易做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
吃火鍋的時(shí)候小編每次都會(huì)吃很多的牛肉卷，感覺特別的好吃，百吃不厭。牛肉卷到開水里燙一下立馬就熟了，沾點(diǎn)辣辣的醬汁，吃起來非常的贊。小編的朋友喜歡吃水煮牛肉，這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，水煮牛肉吃起來不怎么油膩，倒有些清淡的感覺。接下來小編就給大家說說水煮牛肉比較簡(jiǎn)單的方法是怎么做的。
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做法一：
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香加肉湯醬油精鹽味精白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入碗中即成。
做法二：
1、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌兩個(gè)小時(shí)左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚；
2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、蔥白部分切長(zhǎng)段、香菜剁碎；
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒至斷生即可；
4、鋪在碗底；
5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜片；
6、放花椒，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅辣椒的紅油為止；
7、1/2湯匙湯寶兌半碗水倒入，再加半碗清水，放適量鹽、醬油、白糖；
8、大火煮開放腌好的牛肉片，用筷子劃開，煮熟后即關(guān)火；
9、另起鍋，放三湯匙油燒熱，放入干辣椒段炒出紅油；
10、最后將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗里。上面放香菜，將10中的辣椒油澆在香菜上即可。
水煮牛肉的方法很簡(jiǎn)單，而且味道讓人贊不絕口。切牛肉的時(shí)候，牛肉片不要切的太薄，容易化掉，牛肉片可以先用佐料腌制一段時(shí)間，一般2個(gè)小時(shí)就可以了，建議煮牛肉的時(shí)候可以多放一些辣椒，不然感覺一點(diǎn)味道都沒有，不管什么菜，佐料還是比較重要的。
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牛肉在生活中是很常見的食物，牛肉也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的牛肉比較常見的菜就是水煮牛肉。而且水煮牛肉這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底水煮牛肉最正宗的做法是什么下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問題吧。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
牛里脊400g 大白菜5片
2、輔料
生抽3湯匙 鹽1茶匙
淀粉少許 蛋清1個(gè)
油80ml 干紅辣椒適量
花椒適量 八角2個(gè)
郫縣豆瓣2大匙 大蒜1頭
姜幾片 高湯1L
香蔥幾根
二、水煮牛肉的做法步驟
1. 備料。里脊肉要逆著肉的紋理切薄片(先冷凍一下，較硬了更易切薄)。
2. ，加生抽3湯匙，鹽1/2茶匙，淀粉少許，蛋清1個(gè)用手抓勻，腌制30分鐘。
3. 白菜切塊，蒜拍碎，辣椒切碎。
4. 鍋里熱油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味。
5. 撈出八角扔掉，把辣椒和花椒切碎備用。
6. 鍋里加入郫縣豆瓣，小火炸至出紅油時(shí)放入一半蒜碎和姜片翻炒，加入白菜繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入高湯，大火煮開后，中火煮5分鐘，分散著下入腌好的肉片，先不要攪動(dòng)，以免脫漿。
8. 待過了半分鐘后再攪拌，根據(jù)口味再烹入適量的鹽，肉一變色剛剛熟即可出鍋。不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免牛肉變老。
9. 出鍋盛入稍大的容器中，放上剛剛切好的炸過的辣椒和花椒碎，還有剩余的蒜碎，鍋里熱剩余的油，油熱后澆在蒜上，撒香蔥碎點(diǎn)綴下即可。
小貼士
*除了大白菜外，還可以用萵筍，芹菜，豆芽之類的青菜。
*辣椒和花椒量可以根據(jù)自己的口味來。
*剩余的湯，過濾一下，下一頓煮個(gè)面條，非常棒。
水煮牛肉最正宗的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
除了豬肉之外，牛肉是人們吃得比較多的一種肉品，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，首先是含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外牛肉含有多種氨基酸，與豬肉相比，牛肉所含的氨基酸比例更加接近于人體，所以更容易被消化吸收，經(jīng)常吃一些牛肉，具有增強(qiáng)抵抗力以及強(qiáng)身健體的作用，下面教大家做水煮牛肉的方法。
水煮大片牛肉的做法：
1.牛肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些
2.娃娃菜洗凈后，焯燙一下?lián)瞥龇湃肴萜髦?/p>
3.鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味
4.將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水
5.水沸騰后，將牛肉片倒入，用筷子撥散
6.煮至牛肉片徹底變色，再繼續(xù)加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉
7.根據(jù)口味調(diào)入少許鹽調(diào)勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。
水煮牛肉片
做法
主料：牛里脊
輔料：萵筍、豆芽、青蒜、青紅椒圈、蔥、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣醬、芝麻、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒，放入萵筍、豆芽翻炒，加鹽、料酒炒勻放入碗中；
2、原鍋下豆瓣醬炒香，加少許水，鹽、雞精、料酒，放入牛肉片燙熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另燒少許熱油澆在上面即可。
水煮牛肉片的做法
1.肉切成薄片后用清水泡清血水后洗凈瀝干水分
2.放入碗里，加入鹽，料酒，生粉抓勻后靜置1小時(shí)再倒入一湯匙油抓勻
3.娃娃菜洗凈后切塊
4.青椒洗凈后切碎，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和油辣椒
5.熱鍋倒油溫油下豆瓣醬爆出紅油
6.加入開水和油辣椒
7.大火煮開后先倒入娃娃菜燙熟后放入碗里，等鍋中再一次燒開后把牛肉片入迅速用筷子劃散
8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9.另起鍋倒入油燒至冒青煙
10.把熱油淋入碗中即可。
川菜在我們國(guó)家非常流行，時(shí)至今日在全國(guó)各個(gè)地區(qū)都可以吃到正宗的川菜。在川菜當(dāng)中，要說哪一道才人盡皆知，除了魚香肉絲之外，就是水煮肥牛了。而且麻辣口味的食物本身就容易被人接受，就好比麻辣燙，大街小巷都有的吃。那么，水煮肥牛肉的做法到底是什么呢?
今天和大家分享一種簡(jiǎn)單的做法，用毛血旺專用醬料來做水煮肥牛，做出來的水煮肥牛依然非常的好吃。首先準(zhǔn)備食材：牛肉片、寬粉條、金針菇、干辣椒、花椒、青椒紅椒等，還有泊落貴族川味毛血旺專用醬。
1、向鍋內(nèi)加適量的水，燒開后放入金針菇、寬粉條，焯水?dāng)嗌?，斷生后撈出放盆?nèi);
2、將牛肉片放入鍋內(nèi)，斷生后撈出，放盤內(nèi);
3、鍋內(nèi)換水，加適量的川味毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，約3-4勺，煮開;
4、煮開后，用濾勺把鍋內(nèi)醬料中稍大的固體物撈出;
5、然后放入金針菇、寬粉條 、肥牛，煮開;
6、煮開后，盛到盆內(nèi);
7、向干凈的鍋內(nèi)加適量食用油，燒熱后放入干辣椒、花椒、青椒、紅椒，稍炸一下;
8、用勺子將鍋內(nèi)的辣椒等一起澆在肥牛上;
9、大功告成。
以上就是水煮肥牛的簡(jiǎn)單做法，用到了泊落貴族毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，有了這個(gè)醬料整個(gè)過程中不用再添加其它調(diào)味料。而且這個(gè)醬料還可以做這一類的其它菜品，非常的簡(jiǎn)單方便。要不要嘗試下呢?
茶，香香甜甜的，很多人都喜歡它。特別是在寒冷的冬天，如果能喝上一杯，那真的會(huì)把整個(gè)人都給融化了。奶茶好喝，能在冬天給人溫暖，那么奶茶到底是用什么做的呢？簡(jiǎn)易奶茶的做法是什么呢？到底是什么食料能把奶茶做的如此美味呢，想必是很多人都想知道的問題。那么就讓我們?nèi)タ纯吹降资窃趺粗谱鞯陌伞?/p>
奶茶的做法：珍珠奶茶
珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、茶杯、吸管。
珍珠奶茶的做法：步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右。
步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。
步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉(依口味而定)，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好的。
步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶。
步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
看了做奶茶的這九大步驟，您是不是感覺做奶茶好簡(jiǎn)單好簡(jiǎn)單，仿佛在您的眼中做奶茶就不是怎么難事了呢。雖然看似奶茶好做，但也不要掉以輕心，也要按照步驟一步一步的哦，把簡(jiǎn)單奶茶的做法做的不簡(jiǎn)單，才能做出香香甜甜的味道哦。還等什么呢，趕快行動(dòng)起來吧。做一杯香香甜甜的奶茶和朋友家人分享吧。
對(duì)于美食，我相信太多人都是沒有抵抗力的。那么對(duì)于吃貨們，海參是不是特別的熟悉呢？有很多愛吃的小伙伴不僅對(duì)美食的要求高，還要求自己會(huì)做美食。那么對(duì)于海參，不知道小伙伴們會(huì)不會(huì)做呢？海參不僅美味，而且功效也不錯(cuò)。所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過海參的簡(jiǎn)易做法哦。讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
蔥燒海參的傳統(tǒng)做法
配料：
水發(fā)小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 濕淀粉 10克 姜末5克 雞湯200克 姜汁27.5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 （約耗75克） 紹酒15克
制作方法：
1. 將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。
2. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（50克50克）、紹酒（5克）、姜汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油（25克），燒到八成熱時(shí)，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克。）待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
4. 將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
看了上面的方法不知道小伙伴們都沒有學(xué)會(huì)呢？這樣簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，愛動(dòng)手的小伙伴千萬(wàn)不能錯(cuò)過哦。我相信如果通過自己的努力，做成一份美味的海參，一定會(huì)感到很有成就感的。所以就讓我們挽起袖子，一起動(dòng)手來做一份美味的海鮮吧。
? ?奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今也已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了，到今天已經(jīng)成為大街小巷隨處可以見到的日常飲品之一，相信大多數(shù)人是非常喜歡喝奶茶的，由于奶茶屬于奶制品還有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，若是可以自己親手制作更加可以保質(zhì)保量，下面我就來和大家分享下奶茶簡(jiǎn)易做法吧。
? ?香蕉奶茶
? ?做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡，此量為一人份。
注意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。
? 各式奶茶成品 為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
? 暖姜奶茶
? ?做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜末或生姜汁放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
? 2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
? ?玫瑰奶茶
? ?玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
? 做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜。
? ?堅(jiān)果奶茶
? ?做法：
? 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。
3、堅(jiān)果之外，也有以花生或核桃來代用。
? ?以上的幾種奶茶簡(jiǎn)易做法都是非常簡(jiǎn)單容易操作的，相信大家一看就已經(jīng)明白如何制作了，另外日常生活中注意不要經(jīng)常喝飲料，健康的養(yǎng)生需要配合良好的生活習(xí)慣，注意飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，注意結(jié)合適當(dāng)?shù)腻憻挘３至己玫男膽B(tài)，祝您健康。
大家都知道韓式的美食現(xiàn)在在中國(guó)已經(jīng)非常的流行，壽司已經(jīng)成為中國(guó)餐桌上非常常見的食物了，它的樣子琳瑯滿目，各式各樣。做法也有很多，但是要想做一種比較簡(jiǎn)單，吃起來味道也非常的完美的壽司，也是非常不容易的，所以我們就要學(xué)習(xí)一種壽司的簡(jiǎn)易做法。
材料一．心形壽司【材料】： ?白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 ? ?【做法】： 1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模 。 3、先放一層飯?jiān)谀＞叩?，壓?shí)壓平 。4、放上餡料 。5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實(shí) 。 6、倒扣脫模 ?7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實(shí)，切段米飯，海苔，隨意搭配一些蔬菜，肉松等
【做法】1，米飯和糯米以5：1的比列煮熟放涼，加入壽司醋。2，海苔，米飯，搭配一些蔬菜放人壽司簾卷起3，切段，就能吃啦
我們上面所敘述的這個(gè)方法非常的簡(jiǎn)單，相信我們?nèi)魏稳硕伎梢宰觯@個(gè)過程中一定要保證食材的新鮮和衛(wèi)生，還可以根據(jù)個(gè)人的口味來適當(dāng)加一些調(diào)料，相信用心做的食物一定不會(huì)差，我們一定可以做出非常完美的食物。
相信大家都聽話水煮牛肉，那么你們知道它是怎樣來的嗎?知道它該怎么做嗎?水煮牛肉又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?什么人不益食用水煮牛肉呢?今天我們就一起來了解下水煮牛肉，一起跟著去感受它的一切。
水煮牛肉的由來
水煮牛肉來源于北宋時(shí)期的四川鹽都自貢一帶，那時(shí)候人們?cè)邴}井上安裝轆轤，主要以牛為動(dòng)力，從而提取鹽水，慢慢地役牛淘汰，鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后，分給鹽工抵付工錢。慢慢地吃牛肉的人越來越多，做法也越來越多，經(jīng)過廚師不斷改進(jìn)，水煮牛肉就誕生了，也成為獨(dú)具地方風(fēng)味的名菜。這個(gè)菜的做法也十分簡(jiǎn)單，很適合當(dāng)然的鹽工，只用將牛取肉切片，放在鹽水中減少腥膻，加花椒辣椒等佐籵料，煮食，倒入炒好的配料即可食用，不僅可囗，而且肉嫩味鮮。
水煮牛肉的做法
主料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、水淀粉、豆瓣醬、生抽、醬油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面雞蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。
3、再加入色拉油拌勻后，腌制15分鐘。
4、鍋內(nèi)加油，待油熱后，放入蒜瓣，炒到有香味出現(xiàn)。
5、將大白菜洗凈，切段后瀝干水分。
6、倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，直到白菜變軟盛出待用。
7、又等到鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入熱水，用大火煮沸。
10、放入處理好的牛肉片，加鹽、雞精、醬油調(diào)味。
11、將牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、最后把香菜、蔥、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、將熱油迅速澆上即可。
做法二
用料：牛里脊、豆芽、粉條、干辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、蛋清、淀粉、高湯、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、將辣椒切絲，泡水瀝干備用。
2、姜切片，蔥切段，八角掰碎。
3、將牛里脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清抓拌均勻。腌制幾分鐘。
5、加入干淀粉使勁攪拌后靜置幾分鐘。
6、在鍋里放油至油熱后，放入蔥姜八角炒出香味后放入豆芽炒。
7、放高湯，同時(shí)加入熱水。入粉絲，粉絲熟了即可撈出。
8、鍋中湯沸騰后，放入牛肉。
9、待牛肉成熟后，撈出來，放在豆芽上。
10、在鍋中加入油后下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味后，撈出放在牛肉上
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油熱后，潑在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意：
1、如果怕辣的話，最后可以不灑辣椒面和花椒面。
2、牛肉不可煮久了，否則肉質(zhì)就不夠嫩了。
3、腌牛肉時(shí)加點(diǎn)色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含有豐富的肌氨酸，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力。
3、牛肉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、冬天吃牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬補(bǔ)益佳品。
5、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨和化痰息風(fēng)的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效，適用于氣短體虛、貧血久病及面黃目眩之人食用。
7、水煮牛肉的配菜黃豆芽也很有好處，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
8、豆芽所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化和老年高血壓。
9、黃豆芽富含維生素C，是美容食品，多吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。
10、多吃豆芽對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
11、吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
12、水煮牛肉中的萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿。
13、萵筍能減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
14、萵筍含有碘元素，對(duì)人的代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。
15、萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
16、萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
17、萵筍能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。
18、萵筍有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
水煮牛肉的宜忌人群
1、患有腎病的人要慎重食用水煮牛肉，因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍椎氖澄铮秤脮?huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
2、肝病患者不益食用水煮牛肉，因?yàn)樗笈Ｈ鈱儆谟驼?、油膩的食物，?duì)于肝病患者來說，可以吃牛肉，不過應(yīng)該以清燉為主，并且建議不要多吃。
3、牛肉是發(fā)物，而對(duì)于皮膚病患者來說，容易誘發(fā)某些疾病，所以建議患有皮膚病的病人來說，在服中藥時(shí)期不能食用水煮牛肉。
4、高膽固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。
5、老人、孕婦、兒童不益食用水煮牛肉。
6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
水煮牛肉牛肉要煮多久
再做水煮牛肉時(shí)我們通常需要煮5分鐘左右即可出鍋。
水煮牛肉的牛肉怎么腌制
1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意：千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，這樣會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，從而使得牛肉失去營(yíng)養(yǎng)。
2、在切好的牛肉盆里放料酒達(dá)到去腥的效果。然后再放入醬油和耗油，進(jìn)行提鮮。
3、加上一小碗水，讓牛肉更加鮮嫩這時(shí)加水不影響牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、最后打一個(gè)雞蛋后進(jìn)行攪拌，使牛肉入味，然后蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)就可以了。
水煮牛肉的牛肉是哪個(gè)部位
在做水煮牛肉是我們?nèi)∮玫呐５呐＠锛谷?。因?yàn)榕＠锛谷馊赓|(zhì)不過松，牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等同時(shí)也是水煮牛肉的最好選擇。
看到這里，相信大家對(duì)水煮牛肉也有了一定的了解，水煮牛肉作為一道口味獨(dú)特的美食，值得我們?nèi)テ肺?，大家可以在四川去旅游的過程去品嘗一下這道最正宗的美食，還可以在哪偷師學(xué)藝下，回來給親朋好友展示展示。
牛肉是人類消耗非常多的一種肉品，牛肉可以做成豐富的佳肴，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如牛肉里面含有豐富的肌氨酸，補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)的話，有助于增長(zhǎng)肌肉，能夠強(qiáng)身健體，尤其是經(jīng)常鍛煉身體力量的人，平時(shí)一定要多吃牛肉，很多人擔(dān)心吃了牛肉會(huì)發(fā)胖，實(shí)際上，合理的吃水煮牛肉還能達(dá)到減肥的目的。
第一、水煮牛肉飯
材料(1人份)：海帶30g、洋蔥30g、肥牛片50g、青菜50g、雞蛋1個(gè)
調(diào)味料：豆豉香辣醬1匙、黑胡椒粉少許、雞精、鹽
做法：
1)電水煲內(nèi)倒入少量的清水，海帶切絲，水滾后，放入海帶絲煮3～5分鐘；
2)洋蔥切條，放入鍋內(nèi)與海帶同煮，加入豆豉香辣醬1匙，雞精和鹽，依個(gè)人口味調(diào)味；
3)看到洋蔥煮至透明了，加入肥牛片，肉上面放少量黑胡椒粉；
Tips
1.水的量要少，這個(gè)不是煮湯呦；
2.肥牛片就是超市買的涮火鍋的，不要煮老了，變色后關(guān)火燜一下就成；
3.青菜也可以換成西蘭花什么的，看個(gè)人喜好嘍。
熱量計(jì)算：
米飯100克116大卡；海帶40克4.8大卡；洋蔥40克15.6大卡；肥牛片50克62.5大卡
青菜50克5.5大卡；雞蛋1個(gè)72大卡；辣椒醬15克9大卡
總計(jì)：285.4大卡。
第二、減肥的時(shí)候能吃牛肉嗎？下面從牛肉的熱量這方面來看看。
牛肉(瘦)106KCAL/100G
牛肉松445KCAL/100G
醬牛肉246KCAL/100G
牛肉(后腿)96KCAL/100G
牛肉(后鍵)93KCAL/100G
牛肉(前腱)100KCAL/100G
牛肉(前腿)95KCAL/100G
牛肉干550KCAL/100G
煨牛肉(罐頭)166KCAL/100G
牛肉辣瓣醬127KCAL/100G
水煮牛肉779千卡/100G
牛肉是適合于胖人食用的肉類。但是牛肉干進(jìn)行加工后熱量會(huì)比普通牛肉高很多。
第三、水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
1.1、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
1.2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
1.3、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫男人增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
1.4、牛肉中肉毒堿的含量很高，肉毒堿可以支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
1.5、鐵是造血必需的礦物質(zhì)，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
1.6、牛肉富含丙胺酸，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使男人繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。
1.7、牛肉中富含的鉀是男人飲食中比較缺少的礦物質(zhì)，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。
天氣越來越炎熱了之后，相信很多人都比較喜歡吃冷飲，尤其是吃上去爽滑可口的布丁，冷凍一下再吃，在夏天的時(shí)候那滋味是非常好的，但是外面買的，經(jīng)大多數(shù)都是色素，想要吃的健康，而且又美味的朋友們，接下來跟小編一起來學(xué)習(xí)一下，簡(jiǎn)單的布丁的做法，在炎炎夏日的時(shí)候，吃一杯自己做的布丁，肯定是非常開心的一件事情。
材料：白糖、牛奶和雞蛋
1 熬糖：
在煮牛奶的奶鍋(或電磁爐配用的湯鍋，煮火鍋用的那種)中放點(diǎn)水和白糖，用中小火不停地?cái)噭?dòng)，直到糖汁變成焦紅色時(shí)再加點(diǎn)熱水?dāng)嚢枰幌峦；?，裝入碗中待用;
2 煮牛奶： 把牛奶倒入鍋中放點(diǎn)白糖攪動(dòng)一下加熱就可(不需煮沸)。
3 將融合的牛奶雞蛋倒入裝有焦糖的碗中(不用擔(dān)心焦糖和布丁水會(huì)混和，因?yàn)榻固且涯?。
4 蒸的做法：
將碗置于鍋中(在湯鍋里倒入水，放一個(gè)三腳架，碗放上面蒸)隔水蒸。碗要用保鮮膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。
如果有微波爐的話，用小火(如果溫度過高，蒸出來的布丁會(huì)有蜂窩狀的)烤。
注意：用蒸出來的布丁好看一些，因?yàn)槲⒉t的溫度不太好控制，還有蒸出來的布丁要用牙簽轉(zhuǎn)動(dòng)一下碗邊，這樣布丁容易脫落，形狀更完美。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
布丁的做法其實(shí)都是比較簡(jiǎn)單的，就是在調(diào)味的時(shí)候一定按照自己的口味來進(jìn)行調(diào)配，如果喜歡吃水果的朋友，可以在布丁里面加入喜歡的一些水果，比如說喜歡吃草莓的朋友，可以在布丁里面加入一整個(gè)的草莓。這樣吃起來肯定會(huì)比外面買的還要滿足。
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