蘿卜餡蒸餃的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜餡蒸餃的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我國的北方，很多家庭在冬季到來前都會大量的儲存蘿卜，這不但解決了北方人在寒冷的冬天沒有新鮮蔬菜吃的苦惱，而且還提供給了人體特別豐富的營養(yǎng)，尤其是用它做的蒸餃，不但軟糯鮮香，而且做法還特別簡單，很多主婦都特別喜歡自己在家制作。
一、食材
主料：紅蘿卜780g，粉絲50g，黑木耳100g，中筋面粉500g，干蝦仁100g；輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，小蔥適量，五香粉適量，雞精適量
二、步驟
1.準備好材料蘿卜、粉絲、木耳。
2.面粉中加入開水和冷水比例為1;1先倒入開水用筷子攪勻在倒入 冷水攪勻后合成面團。
3.這時候開使處理蘿卜、切掉蘿卜皮，用插板插成絲。再用開水焯5分鐘，去掉異味。
4.將泡好的干蝦仁、切好的蔥花、泡軟的粉絲切小段，泡好的木耳切小塊放在一起。
5.醒好的面團。
6.給蘿卜餡調味，放入油、鹽、雞精、醬油、五香粉等攪拌均勻。
7.把面揉成長條在揪成劑子。比平時包的餃子皮略大點。
8.把劑子撒上薄面按扁，搟成餃子皮。
9.餡料放在餃子皮上。
10.全部包好餃子，
11.放入鋪好濕屜布的蒸廉上。不要擺放的過于緊湊防止粘合在一起。
12.大火開鍋10分鐘就可以熟了。
三、蘿卜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
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當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好蘿卜餡蒸餃。
2.21插成絲，盡量短些，用少許鹽拌勻。
3.1大蔥切碎。
4.2用手將蘿卜絲攥干，不要攥的太干。
5.面粉用熱水和成面團，揉至光滑，餳上二十分鐘左右。
6.將切碎的蔥沫放入肉餡里。
7.1面團下成劑。
8.2再把蘿卜絲放入肉餡里，同時加入調味料拌勻。
9.將劑搟成皮。
10.皮中放上肉餡。
11.現(xiàn)在中間捏上，在從一邊捏往中間捏緊
12.再把另一邊也捏緊，一個餃子就包好了。
13.鍋上火將水燒開。
14.將餃子擺放鍋里大火蒸十五分鐘關火，在燜一分鐘。
15.開蓋裝盤即可。
蘿卜餡蒸餃的詳細方法步驟已經介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關蘿卜餡蒸餃子的做法吧。
2.先將蘿卜切片上蒸鍋蒸熟，大約十分鐘左右，開鍋算起
3.然后趁熱取出來，用刀剁碎放涼充分釋放蘿卜自有的味道，做出來的餃子餡就好吃
4.蔥，姜切碎放入料理機加20毫升水打成汁
5.然后把羊肉放入盆中，加蔥，姜汁和醬油，香油，鹽，姜粉和白胡椒粉把羊肉餡拌勻備用
6.剁碎的蘿卜涼了，味道也釋放的差不多了，放入拌好的羊肉餡中拌勻即可
7.發(fā)好的面加少許食用堿水揉均，在加少許干面粉
8.和成面團醒五分鐘
9.揪出小面擠，搟成餃子皮
10.包入適量餡
11.捏合中間
12.像包餃子一樣包成餃子
13.全部包好，放入涼水蒸鍋中蓋上蓋，小火等開鍋，改大火蒸12一15分鐘即可
14.余下面做幾個荷葉餅，用搟面杖搟開抹少許油和鹽
15.然后對折，用飯叉扎三排眼像荷葉莖
16.然后入蒸鍋蒸12一15分鐘即可
17.看蒸餃子薄皮大餡多有食欲
上面關于蘿卜餡蒸餃子的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，對人體健康也有好處。茄子的口感比較軟糯，吃起來十分入味，茄子餡的蒸餃也是一樣，十分鮮美，做法也很簡單，很多烹飪新手都能做，適合家常。
1.茄子洗凈去皮，先把茄子切成片再切條。在把茄子切成丁，切不要太小了，然后放入開水中綽下（6 7分熟就可）綽好的茄子丁撈出，擰干水分。豬肉剁碎 小蔥剁碎，（喜歡吃姜的可以放點）到入油和少許的醬油，少許的鹽放在一起順時攪拌即可。和面是放少許的淀粉，成行后放入少量的豬油 醒10分鐘后就可以包了，包好蒸18分即可。
2.面粉加入冷水和成面團靜置待用。茄子洗凈切碎放入盆中加入適量的鹽腌制片刻。豬肉餡加入鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，雞精。再加入少許的清水攪打均勻上勁。把腌制好的茄子擠去水分放入肉餡中。加入適量的香油。再次攪打均勻成為餡料。面軟揉均勻搓長條，在切成小劑子。取一份搟成外邊薄中間厚的餃子皮。包入茄子餡。包成餃子生坯。依次全部包好入鍋蒸。蒸好后隨醋碟上桌。
3.把茄子去皮清洗，切成小末！用鹽拌一下取出水分備用！豬肉餡用分多次一點的加水，順時針不停的攪拌上勁,放入料酒，食用油，放入一點白糖提鮮，放入蔥姜末，放入十三香餃子料，放入胡椒面，放入生抽，老抽一點點，放入黃豆醬，放入鹽，放入雞精，最后放入香油攪拌均勻備用！把面和好，醒一會，揪成大小相同的劑子，搟成面皮，逐一放入餡料包成餃子就可以了！
夏季的市場上，冬瓜這種蔬菜是經常會見到的，很多人都知道用它做出來的湯是特別營養(yǎng)好喝的，因此經常會購買它。其實用冬瓜做餡制成蒸餃的口感也是非常不錯的，并且做法超級簡單，愛吃冬瓜的朋友們不妨嘗試一下哦！
一、原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
二、做法
1.先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2.先調肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了
6.沾點醋，可以吃了
三、冬瓜的營養(yǎng)價值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成份。
2、冬瓜含有葫蘆巴堿
葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
經研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關系。
4、冬瓜含有膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
香菇餡蒸餃是人們在飯店吃飯時經常會點的一款主食，不但口感軟糯鮮香，而且營養(yǎng)還極其豐富，因此備受人們的額喜愛。其實香菇餡蒸餃的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，完全可以自己在家制作！
一、用料
主料：梅花肉400克，鮮香菇500克，燙面1塊
輔料：五香粉1小勺，高湯1勺，大蔥1棵，胡椒粉半小勺，蠔油1勺，醬油1勺，精鹽1小勺，白糖少許，香油1勺，玉米油1勺，雞蛋1個
二、香菇餡蒸餃的做法
1.梅花肉剁碎
2.放入所有調料
3.香菇焯水過涼
4.撈出剁碎
5.肉餡里放入蔥花
6.拌勻放入香菇碎攪拌均勻即可。
7.搟面皮，放入餡包成餃子
8.鍋中坐水放上蒸餃，水開蒸15分鐘關火裝盤
三、香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
南瓜在生活中很常見，但是南瓜餡的餃子卻很特別，南瓜用來做蒸餃比較奇怪，但是口感卻非常鮮美，也到獨特，很多人還是比較喜歡吃的。南瓜餡蒸餃的做法比較簡單，一般選用青南瓜。
1.先把南瓜去皮拉成絲放入盆中撒上適量鹽攪勻腌3分鐘后瀝干水份用刀切碎。把適量的面粉和好。再把適量的豬肉，蔥姜，鹽，味極鮮醬油，南瓜碎，白糖，蝦肉，胡椒面，花生油，打上雞蛋一個拌勻即可，一切食料準備好就開始包餃子了。包好下鍋蒸即可。
2.嫩南瓜一個，洗凈，切開。擦成絲后再切碎。切碎的南瓜加一點點鹽，攪拌均勻，壓一會，方便擠出水。也可以在切碎的時候加鹽。 用紗布把碎南瓜包起來，用手擠壓，擠出水來。面粉和溫水和面，蓋上保鮮膜醒20分鐘。醒面的時候可以做菜餡。打五個雞蛋，加半勺水攪拌均勻。鍋里放入食用油，可以多一點，后面就不用在菜餡里加油了。瘦肉提前用絞肉機攪碎，用的純瘦肉。加一點生抽料酒腌制一會。倒入油鍋炒。瘦肉炒半分鐘，把它堆在一邊，把雞蛋液倒進去。一邊凝固一邊翻炒，加了水的蛋液炒出來比較嫩。大概這樣就關火，不用炒太熟。炒好雞蛋瘦肉放涼后倒入南瓜餡里，加少量鹽和五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻就可以了，忘記拍照了。面這時候也醒好了，搓成長條，切成小記子。壓扁，搟成面片就可以包餃子了。開水下鍋，煮熟就行了。中間加兩次涼水。調個醋汁，加點胡椒粉，蒜末，蔥花，香油。
3.先把面和上，放一邊醒著。 南瓜半個洗干凈去皮，擦絲，在剁兩下，再切一些蔥姜剁碎，加入調料，拌勻即可。餡準備好了，面也就醒好了，開始搟皮，包餃子，包好的餃子蒸好即可。
東北酸菜餃子是我國東北地區(qū)非常有特色的一種餃子，其中使用豬肉和酸菜在一起搭配可以起到香而不膩味道鮮美的特點。不過拌餡兒是一道技術活，這可是要下一番功夫的，下面介紹一下做法。東北酸菜蒸餃的制作材料：
主料：豬肉餡300克, 酸菜1棵, 面粉150克, 熱水約50克, 涼水約20克, 清水2勺,
調料：色拉油1勺, 蔥, 姜, 鹽, 雞精, 花椒粉適量,
１、豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精，并一點點加入清水，沿一個方向攪打上勁兒；
２、酸菜用清水沖洗兩三遍，片薄片，切細絲，剁成碎末，握成團，擠出水分備用；
３、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡；
４、面粉先用熱水燙一下，再一點點加入少許涼水，使面團和勻至不粘手，蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘；
５、將餳好的面團揉成條狀，切均勻的滾刀塊（或用手揪成劑子），壓扁；
６、用搟面杖將劑子搟成餃子皮；
７、用餃子皮包入餡料，蒸鍋上汽后，蒸十五分鐘即可。
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