蒜苔餃子餡做法大全是什么
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蒜苔餃子餡做法大全是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?在平時(shí)飲食方面，我們大家可能多多少少都吃過(guò)蒜苔餃子餡。很多人同小編一樣，喜歡吃蒜苔餃子餡。蒜苔餃子餡做法大全的做法其內(nèi)含有不少人類(lèi)身體里面所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還美味可口。那么，有很多吃貨可能要迫不及待地問(wèn)了，蒜苔餃子餡是怎么做的呢？所以啊，現(xiàn)在小編就帶大家一起看看蒜苔餃子餡做法大全有哪些。
蒜苔餃子的做法簡(jiǎn)單是蒜苗做法大全的常見(jiàn)菜，不一定要看蒜苔餃子視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做蒜苔餃子最好吃，跟著菜譜大全的做法來(lái)做這道蒜苔餃子吧。
蒜苔為大蒜的花梗，其性溫、味辛，色澤碧綠，一般都用來(lái)炒食或作配料，用來(lái)作水餃餡，風(fēng)味更是獨(dú)特。爽脆的口感，徐徐蒜苔香，搭配沽料食用，更是引人食欲。
做法一:
蒜苔餃子的食材和調(diào)料：鮮肉餡300克、蒜苔500克。調(diào)味料鹽、味精、油
教您蒜苔餃子的家常做法，如何做蒜苔餃子才好吃:
1、蒜苔洗凈去除根部較老的部分，再切成粒。
2、加入適量的鹽。
3、仔細(xì)揉捏。
4、將蒜苔粒的水分?jǐn)D干，加調(diào)味料與肉餡袢勻。
蒜苔餃子的特色：
微透碧綠，味香脆嫩，引人食欲。
做法二:
菜系及功效：精品主食 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 臘┛拱/a食譜
工藝：煮蒜臺(tái)水餃的制作材料： ?
主料：小麥面粉400克,豬肉(肥瘦)300克,蒜苔500克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,植物油15克
1.蒜苔洗凈，切去根部較老的部分，再切成粒；豬油洗凈剁成肉餡。
2.蒜苔中加入適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把蒜苔的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油）一起拌勻制成餡。
3.水餃面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
4.鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的餃子，煮到，全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開(kāi)后，撈出盛在盤(pán)子里就可以了。
有關(guān)蒜苔餃子餡的做法小編已經(jīng)為大家列舉出來(lái)了好幾種，不知道大家學(xué)會(huì)了哪幾種呢？可口的美食不看怎么做出來(lái)的，只要好吃就行。小編相信，只要按照上面幾種方法的步驟來(lái)，肯定會(huì)做出美味可口的蒜苔餃子餡。而且，條條大路通羅馬，就算沒(méi)有一些額外的參考信息，大家也可以按照自己和家人的口味來(lái)做。
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蒜苔餃子餡是人們最喜歡的一種餃子餡，非常美味可口，蒜苔含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃能殺滅病菌，對(duì)身體有益處，并且對(duì)身體器官也有益處，所以一直受到們?nèi)说南矚g，喜歡吃餃子的人們可以學(xué)習(xí)蒜苔餃子餡的做法，可以在家里制作，那么蒜苔餃子餡的做法大全有哪些?制作的方法有很多種，我們來(lái)詳細(xì)了解。
蒜苔餃子餡的做法一、
蒜薹的餃子餡，主要是靠肉與蒜薹的比例來(lái)調(diào)劑口味的，因?yàn)樗廪肺兜辣容^重，所以，肉餡要占到2/3，而蒜薹只要1/3就可以了。
具體拌餡如下，蒜薹洗凈切末。腰條肉剁餡(最好用腰條肉做肉餡，有肥有瘦，才更香，對(duì)怕胖而用里脊肉包餃子的，我嗤之以鼻，虛偽!)，油鍋9成熱下蔥姜絲花椒粒爆香，取熱油倒入肉餡中，攪拌一下加蒜薹，放入鹽、味精、醬油、五香粉，兌入清湯向一個(gè)方向攪拌均勻即可。
記住，蒜薹餃子餡不要放生蔥花，
蒜苔餃子餡的做法二、
蒜苔粒粒辣肉醬這道菜中蒜薹含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。下面飯菜網(wǎng)為大家介紹蒜苔粒粒辣肉醬的做法。
1、豬里脊去掉背部的筋膜，先切絲，再切成如石榴籽般大小，加B料拌勻，腌制15分鐘。
2、蒜苔洗凈后，切段備用。
3、鍋內(nèi)倒入色拉油，燒至七成熱后，放兩片姜片爆出香味，再下肉?？焖俪瓷ⅰ?/p>
4、肉粒炒到變色后，調(diào)小火將姜片撈出不用，再放入A料，炒出紅油，讓肉粒均勻的裹上辣醬。
5、再轉(zhuǎn)中到大火，放入蒜苔，淋入C中的料酒炒勻。
6、蒜苔稍軟時(shí)，調(diào)入C中的鹽、糖、水淀粉，炒勻后起鍋。
蒜苔餃子餡的做法三、
材料：
鮮肉餡300克、蒜薹500克、調(diào)味料、鹽、味精、油適量
做法
1、蒜薹洗凈去除根部較老的部分，再切成粒。
2、加入適量的鹽。
3、仔細(xì)揉捏。
4、將蒜薹粒的水分?jǐn)D干，加調(diào)味料與肉餡袢勻。
蒜苔餃子餡的做法有文章中介紹的這些，當(dāng)然也可以自己根據(jù)的喜愛(ài)添加佐料，由于蒜苔有季節(jié)性，多數(shù)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蒜苔很老，吃的時(shí)候很覺(jué)得咬不動(dòng)，人們可以把蒜苔的莖拔掉，蒜苔就會(huì)更嫩一些。人們就可以根據(jù)自己的口味做好蒜苔餃子餡，再根據(jù)步驟做好餃子，而餃子是面食，多吃容易積食，一定要控制食量。
餃子是很多人都喜歡吃的一種食物，尤其是對(duì)于像小便一樣的北方的人來(lái)說(shuō)，幾乎每天都需要吃一點(diǎn)餃子，否則就會(huì)感覺(jué)沒(méi)什么胃口，餃子的餡料做法也是有比較多講究的，小編最喜歡吃的就是用馬蹄做的餃子，但是相信很多人都不知道這種餃子餡應(yīng)該要怎么做?今天小編就來(lái)教大家一下馬蹄餃子餡料的做法。
主料：荸薺200克。羊肉(肥瘦)500克。
輔料：羊肉(肥瘦)500克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
做法
1. 蝦米洗凈，切碎;
2. 荸薺洗凈，拍碎;
3. 羊肉洗凈，切小丁;
4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末;
5. 韭黃洗凈，瀝干，切末;
6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;
8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子;
9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
適用人群：
準(zhǔn)備懷孕的男女
健康提示：
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
看完了之后，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了馬蹄餃子餡的做法，其實(shí)這種餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，而且里面加入了一些羊肉，尤其是對(duì)于冬天的季節(jié)來(lái)說(shuō)，吃羊肉不僅可以讓人體熱量增加，而且可以有抵御寒冷的效果，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果是比較好的。
? 在北方很多人都愛(ài)吃餃子，逢年過(guò)節(jié)要吃餃子，就連平時(shí)的時(shí)候也有很多人特別愛(ài)吃餃子，但在南方就很少吃餃子，我就是南方人，所以不太會(huì)去包餃子，所以，我也想改善一下我們家庭的伙食，就搜集了很多餃子餡兒的做法，那么，下面我們就來(lái)，教給大家蝦仁餃子餡做法大全。
? ?韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，出來(lái)的水餃味道鮮美無(wú)比啊~~~~~~~
蝦仁雞蛋餡：
肉餡500g，蝦仁200g，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。
2、肉餡加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類(lèi)出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì)，包起來(lái)比較不容易出水，也比較容易操作。
注意：
蝦仁不要切碎或者切泥，不然拌到餡里會(huì)失去大半蝦仁的鮮美。除非你想做魚(yú)丸蝦丸那種QQ口感的餡料，那么攪拌的時(shí)候一定要摔打3-5分鐘，才會(huì)有Q的口感。而蝦仁如果切段的話(huà)，蛋清腌一下口感會(huì)很脆。如果沒(méi)有蝦仁的話(huà)，加入適量的小蝦米也很好吃
軟炸蝦仁
配料 蛋清3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
配料(4張) ?鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
制作過(guò)程
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
調(diào)料(7張)
? ?（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
?（3）勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開(kāi)撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤(pán)，上席帶椒鹽。
? ? 上面收集的這些就是蝦仁餃子餡做法大全了。希望這些方法可以幫助很多，不會(huì)坐下的人們，這樣的話(huà)，采取上面的方法就可以去做出很美味的餃子餡兒了，大家不妨可以試一試家有很多的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓人體更好的吸收和利用，多吃蝦人對(duì)人的身體是有好處的，所以，大家都一起來(lái)試一試蝦仁餃子怎么做吧
土豆在我們的生活中占據(jù)了相當(dāng)重要的位置，幾乎人人都是吃著土豆長(zhǎng)大的，可見(jiàn)土豆已經(jīng)成為我們餐桌上的主力食物了，然而土豆的烹飪方法只有紅燒嗎？這當(dāng)然不是了，因?yàn)橥炼沟淖龇ㄊ欠浅６嗟?，絕不止是紅燒等等，隨著人們生活水平的提高，土豆烹飪方法不斷創(chuàng)新，下面就來(lái)看看土豆餃子餡做法大全介紹吧。
土豆餃子是由土豆、面粉、牛肉等食材制作而成的一道美食。土豆、牛肉切小丁。
制作原料
土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
制作過(guò)程
1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細(xì)絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細(xì)絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡后做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟后盛到盤(pán)中。
土豆餃子餡做法大全就是以上的介紹啦，希望有興趣的人士可以在家里面學(xué)習(xí)制作一下這種美味的食物，土豆是我們家喻戶(hù)曉的一種食材，是在任何地方都能夠買(mǎi)到的，所以，在食材方面是沒(méi)有任何問(wèn)題的，大家不妨試一下這種土豆菜肴的新式做法。
餃子餡兒有很多，蔬菜餃子餡兒是一種非常不錯(cuò)的做法，多吃一些蔬菜對(duì)我們自身來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害的，現(xiàn)在很多孩子都出現(xiàn)了挑食的情況，把蔬菜做成餃子餡兒也是一種非常不錯(cuò)的選擇，可以有效地全方面的補(bǔ)充我們孩子體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，普及一下蔬菜餃子餡做法大全方法吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個(gè)、生姜片 2、3片、花椒粒 10來(lái)顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個(gè)大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進(jìn)去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過(guò)程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買(mǎi)的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣(mài)的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對(duì)折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對(duì)折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
蔬菜餃子餡做法大全方法并不是很困難，大家都可以嘗試著去做一做，餃子也是中國(guó)一項(xiàng)非常不錯(cuò)的傳統(tǒng)，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就能達(dá)到平衡膳食的效果，可以達(dá)到一舉兩得的效果，大家趕快去學(xué)習(xí)做一做吧。
好吃不過(guò)餃子，餃子作為逢年過(guò)節(jié)必不可少的美食，餃子餡也是各種各樣。有人愛(ài)吃薺菜，也有吃韭菜餡覺(jué)得香，有人卻覺(jué)得臭。冬瓜是夏末、秋初成熟，為當(dāng)節(jié)氣最為鮮嫩的蔬菜之一。今天小編給大家介紹冬瓜餃子餡的做法，喜愛(ài)吃冬瓜的朋友們，可以來(lái)試試?yán)病?/p>
食材
主料：冬瓜1個(gè)，豬肉250g，小麥面粉1500g
輔料：
油適量，鹽適量，花椒面適量，香油適量，豆瓣醬適量，醬油適量，大蔥250g，姜50g
步驟：
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一個(gè)。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗干凈控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開(kāi)，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時(shí)放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份，擠好后也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開(kāi)始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡后，中間捏一下，然后先包右邊，倒手包左邊，一個(gè)餃子算完成。
12.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面粉主要提供碳水化合物和少量無(wú)機(jī)鹽及維生素;冬瓜主要提供水分、纖維素和水溶性維生素;豬肉餡心主要提供動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素。適宜和醋搭配食用，風(fēng)味尤佳。適合一起食用的菜品有：奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品類(lèi)、綠色葉菜類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)。
以上就是冬瓜餃子餡的做法了，關(guān)于餃子餡，大多數(shù)做瓜餡的居多，如果家里有吃不完的冬瓜，怕放久會(huì)壞，不如做餡包成餃子。要是有剩下吃不完的餃子，還可以冷藏起來(lái)，第二天油鍋里一炸，炸得焦黃，也非常好吃。
大家平時(shí)都愛(ài)吃什么餡兒的餃子呢， 蓮菜餃子餡你們都愛(ài)吃吧，嘿嘿，記得小時(shí)候我們家老是包餃子吃因?yàn)槲液透绺缍挤浅?ài)吃這種餡兒的，但是我媽媽不會(huì)包呀，所以老是把我姥姥請(qǐng)過(guò)來(lái)，小的時(shí)候不知道詢(xún)問(wèn)他們一下 蓮菜餃子餡做法，等我長(zhǎng)大了嫁人了，很想吃但是不會(huì)做，后來(lái)我婆婆教了我 蓮菜餃子餡的做法，我給大家分享一下。
材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生姜，蓮菜（藕），面粉
和面
1、涼水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮
2、然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)；
3、蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑
打水餡
1、把肥瘦肉分開(kāi)處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后將兩著混合，順一個(gè)方向攪均勻
（這樣做，餡的口感好）
3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時(shí)候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個(gè)方向攪打。
4、蔥姜切末；
5、蓮菜切片，過(guò)開(kāi)水燙水后，也切碎；
6、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
7、加入炸好的花椒油和香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。 包餃子嘍
料: 藕, 牛肉餡(超市有賣(mài)的), 胡蘿卜一個(gè), 大蔥一根, 姜一塊, 香菇四五個(gè).
輔料: 料酒, 胡椒粉, 花椒粉, 醬油, 生雞蛋一個(gè), 幾滴醋, 香油, 少許鹽.
皮: 超市中買(mǎi)了現(xiàn)成的(有點(diǎn)兒厚, 省事兒了)
把藕, 胡蘿卜, 大蔥, 姜, 香菇分別用食物料理機(jī)打碎, 和牛肉糜放在一起.
按照輔料所列出的順序分別加入并充分?jǐn)嚢?
入味十五分鐘后, 開(kāi)始包吧. 第一次包藕餡的餃子, 好吃的.
上面講述了 蓮菜餃子餡的做法，其實(shí)這個(gè)做法還是挺簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個(gè)做法讓很多的人都學(xué)會(huì)了包餃子，讓更多的人享受到這種美味， 蓮菜餃子餡做法值得大家收藏哦，以后什么時(shí)候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購(gòu)買(mǎi)了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛(ài)吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
? ?北方人都特別的愛(ài)吃餃子，一般逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都要吃餃子，因?yàn)轱溩哟碇鴪F(tuán)圓的象征的，但是對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)過(guò)年都不吃餃子的，甚至他們都不懂得餃子應(yīng)該怎么做，他們吃米吃面比較多的，那么我們下面就教大家來(lái)做蘿卜餃子餡做法大全，不會(huì)包餃子的人們都來(lái)學(xué)下吧。
? ?蘿卜餃子餡的制作
? ?原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油
? ?蘿卜餃子餡的做法：
? ?1.豬肉餡適量，蔥姜剁碎，放入少許鹽，醬油，味精
? ?2.白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，調(diào)好味的豬肉餡一碗
? ?3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來(lái)的餡口感才會(huì)更加鮮嫩爽滑。使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)直到成糊狀
? ?4.白蘿卜先切細(xì)絲，用專(zhuān)門(mén)的擦絲器也可以，白蘿卜用開(kāi)水焯一下，可以去生味。把多余的水分?jǐn)D掉
? ?5.將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽蘿卜餃子餡就做好咯，接下來(lái)就開(kāi)始包餃子吧
? ?韓式餃子的做法
? ?材料
? ?餡料：，牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國(guó)泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個(gè)，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，溫水250g
? ?做法
? ?1.牛肉切小塊，然后剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個(gè)方向攪拌均勻。
? ?2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多余水分，放入肉餡中攪拌均勻。
? ?3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
? ?4.放入香菇丁攪拌均勻。
? ?5包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調(diào)味。太早放入鹽會(huì)出水。
? ?6.面和水和成較硬光滑的面團(tuán)，醒20分鐘后分割搟成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以后，放入準(zhǔn)備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛(ài)，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅:
1）餃子餡的配料，可以根據(jù)自己的喜好做調(diào)整，不必拘泥于這里我給的量。
2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分鐘。
3）說(shuō)一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡(jiǎn)單的清燉，牛肉焯好以后，放入一鍋已經(jīng)燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。
? ?上面這些就是關(guān)于蘿卜餃子餡做法大全了，很多人都納悶了，蘿卜也可以做成餃子嗎，可以的哦，根據(jù)自己的口味來(lái)決定你餃子的餡。蘿卜放到皮里煮出來(lái)是很好吃的，而且配上豬肉，油而不膩，既有玉米的清香，又有豬肉的可口的味道，真的是很不錯(cuò)的，大家來(lái)試試吧。
彩色餃子餡看著就非常有食欲，不但好看，而且味道還是很棒的，現(xiàn)在很多人包餃子，都想用彩色餃子餡，那么問(wèn)題來(lái)了，彩色餃子餡的具體做法是什么，換句話(huà)說(shuō)如何做出漂亮可口的彩色餃子餡呢，這個(gè)問(wèn)題，還是有必要共同探討下的，一起來(lái)看看這個(gè)答案吧。
彩色餃子的做法步驟
1. 將胡蘿卜、紫甘藍(lán)洗凈，菠菜洗凈焯水，加水后分別攪打出汁，濾去雜質(zhì)留50克備用。
2. 三色汁分別加入120克面粉，揉成光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘。
3. 面團(tuán)分別分割成若干等量的面劑子
4. 搟成圓面片
5. 豬肉剁成肉餡，加如適量蔥花，加入鹽、料酒、生抽、糖、芝麻油拌勻（肉餡可根據(jù)自己喜歡的口味去調(diào)制）
6. 取適量肉餡放置面片中間，包成餃子。
7. 月牙餃子的包法：先將餃子皮對(duì)折，最中間捏一下，捏緊。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃子邊并將兩端封口處牢?？纯聪癫幌褚惠啅潖澋脑卵滥?？
8. 鍋中適量清水燒開(kāi)，放入包好的餃子煮熟。
小貼士
1、煮餃子時(shí)：鍋中放入餃子后煮至餃子上浮，加入一小碗冷水。再次煮開(kāi)再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，餃子即可出鍋。
2、和面團(tuán)時(shí)可加入少量雞蛋液，不光口感好，煮的時(shí)候餃子也不易粘鍋。
彩色餃子餡做法，大家肯定都有所了解了吧，以后再次包餃子的時(shí)候如果想用彩色餃子餡的，不妨嘗試一下，相信自己動(dòng)手做出來(lái)的彩色餃子餡會(huì)覺(jué)得更加好吃，自己也會(huì)覺(jué)得特別滿(mǎn)足的，相信這些，對(duì)每個(gè)人都是有所幫助的，一起去嘗試一下吧。
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