炸藕片的做法大全是什么？
大學(xué)運動養(yǎng)生學(xué)的是什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸藕片的做法大全是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏日炎炎，吃藕片除了健脾開胃，還有清熱解毒的功效，藕的吃法很多，煲湯、清炒、燜、炸。炸藕片大家應(yīng)該都吃過，脆藕切片沾上面糊，經(jīng)油炸而后的藕片不僅鮮嫩清甜，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，營養(yǎng)還十分豐富，是一道開胃的小食。下面小編給大家詳細說說做法。
蓮藕富含維生素C、礦物質(zhì)、亞油酸等，可促進骨骼的生成，有助于皮膚健康，而且熱量低，因此可以毫無負擔(dān)地食用。同時富含纖維，有助于改善消化功能。
材料：蓮藕(2節(jié)，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
調(diào)料：油(2碗)、鹽(1湯匙)
做法：
1 將80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水調(diào)勻成面糊，靜置20分鐘。
2 蓮藕洗凈去皮，橫切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。
3 撈起蓮藕片瀝干水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
4 熱干鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細泡后，夾起藕片放入面糊中，讓其均勻地裹上一層面糊。
5 將6塊沾面糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝干油。
6 繼續(xù)給藕片沾上面糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片簡單好學(xué)，大家趕緊學(xué)會給自己做個簡單的炸藕片吧，健康又有味。淡的話可蘸茄汁或甜辣醬，不蘸光吃也有蓮藕的清香。藕片輕輕拍上點淀粉，不用拍滿不用拍得太均勻，一點點粉就能讓藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以試試做藕夾也好吃。
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你知道炸面筋的做法大全嗎，面筋是近年來比較流行的小吃，大街小巷里到處是賣烤面筋的。除了烤面筋外，你還知道面筋的其它做法嗎？比如說炸面筋。那如果你也對面筋這種小吃，情有獨鐘那就跟我一起來學(xué)習(xí)幾種好吃又簡單的面筋的做法吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食的做法。
一、烤面筋
1、 一杯溫水 + 1tsp yeast 化開， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一邊加一邊攪，直到成團加不進去為止。蓋好， 象發(fā)面團一樣讓它發(fā)到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室溫， 晚上回來就好了）。
2、蒸格里墊打濕的cheese cloth， 把發(fā)好的面筋團再揉一下，撕成小團放在紗布上，冷水開始蒸，水開后計時15分鐘，關(guān)火后稍等幾分鐘再開鍋。
3、把蒸好的面筋切小塊，用涼水沖沖擠擠，就成烤麩了。
二、炸面筋
1、面筋斜切成片，青紅椒洗凈切小塊，干紅辣椒切絲。
2、鍋放油，油熱后放蔥花姜絲、麻椒、干紅辣椒、醬油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均勻。再放一丁點老抽上色，放入青紅椒翻炒。
4、最后放適量鹽，放點十三香，翻炒均勻即可。
三、燒羅漢面筋
1、面筋去邊，劃上平行花刀，再切成片。
2、炒鍋內(nèi)加入花生油，燒至六成熱（約150℃），將面筋炸成杏黃色，撈出瀝油。
3、再將炸好的面筋放入開水鍋內(nèi)煮至發(fā)軟，撈在溫水盆內(nèi)，洗去油漬，擠凈水分。
4、炒鍋再上火放豬油，燒至六成熱（約150℃），加入拍扁的蔥姜、炸成黃色、加醬油、紹酒燒開，去蔥姜、下入面筋煨燒15分鐘，下入水發(fā)冬菇片、水發(fā)玉蘭片、口蘑、精鹽。
5、鍋開后端離火口，將玉蘭片擺在碗底，面筋刀口朝下逐片擺在碗內(nèi)，口蘑擺在四周，上籠用大火蒸10分鐘，取出扣在大湯碗內(nèi)，將湯潷在鍋內(nèi)，勾薄芡，淋上花椒油即可。
四、花生面筋
1.干香菇洗凈泡軟切絲備用。
2.將面筋以熱水浸泡至微軟，瀝干備用。
3.熱鍋放油后，爆香香菇絲，接著放入熟花生和面筋略拌。
4.放入調(diào)味料及水，煮滾后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮至入味即可。
五、什錦面筋
1、干香菇、木耳、黃花菜用涼水泡軟洗凈。
2、將香菇切成大小適中的塊，木耳、黃花菜去硬梗備用。
3、油面筋用開水泡軟后，擠凈水分備用。
4、鍋中倒入少許油，放入干香菇、黃花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、調(diào)入適量醬油、糖、鹽翻炒均勻，放入少量水燜5分鐘，大火收干。
6、關(guān)火后淋入少許香油，出鍋！趕快享用吧！
以上介紹的幾種炸面筋的做法大全都是非常簡單的，適合自己在家操作。一邊享受美食，一邊體驗勞動帶來的歡樂。另外，還有像糖醋炸面筋、炸面筋圈什么的，如果你有興趣，可以自己在家動手研究研究。研究好了之后就可以經(jīng)常做給自己的家人食用了，相信家人們一定會非常喜歡吃的哦。
其實在平時的生活中的時候現(xiàn)在大家的經(jīng)濟條件應(yīng)該要比以前好很多的，所以對于海鮮也并不算是陌生的，有的時候還是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑?，那么下面我們就一起來了解一下炸大蝦的做法大全。
做法一
1.對蝦洗凈去頭，去皮(留尾部皮)，順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽并蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗凈煮熟，去皮后切成長方形小條備用。扁豆洗凈，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放于盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆(可切成適當(dāng)?shù)亩?。
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克;此菜量可拼三份，吃時可蘸些辣醬油。
做法二
1、將買來的大蝦去掉蝦頭和皮，只留軀干和尾巴（留尾巴是為了作造型用）；
2、用刀從背部切開，不要切斷，切開后會發(fā)現(xiàn)有黑色的線，將其去除干凈，然后用刀的刀尖在蝦肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁斷（把蝦筋剁斷炸的時候就不會蜷曲），然后平鋪盤中；
3、調(diào)小料，拿一碗，倒少許料酒、醋、雞精和鹽攪勻，總量大約碗底的量夠一盤蝦用 ；
4、用3中調(diào)好的料用手拍在２盤中的蝦身上淹制一刻鐘 ；
5、取雞蛋清與平盤中，打沫，要點用腕部力量，如圖里面加一些玉米粉調(diào)欠用的 ；
6、將油入鍋中燒至5成熱，也就是手接近油感覺熱就行，小火，先將淹好的大蝦兩面從面里滑一便，然后就在打好的雞蛋清中滑一遍，然后入鍋炸，成微黃出鍋，然后再炸一遍，漂亮的軟炸大蝦就大功告成了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些炸大蝦的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話可以去制作的，這樣的話比較的好的。
排骨是最美味的肉食之一，平時喜歡吃的人對于排骨十分鐘愛，如果隔幾天不吃就會感覺渾身難受。而且排骨的吃法非常多，大部分情況下都是直接燉著吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不錯。其實豬排骨相對牛排與羊排來說，更有滋味，而且也可以炸著吃。那么，炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
煎餅是我們餐桌上很常見的美食，煎餅在平時的吃法是非常多的，有些人喜歡煎餅卷菜吃，尤其是卷土豆絲或者是辣椒，吃起來味道是非常棒的，有些人喜歡吃煎餅卷肉，其實煎餅還可以油炸著吃，油炸煎餅也是很受歡迎的美食，炸煎餅在平時的做法也是非常簡單的，下面介紹炸煎餅的做法大全。
炸煎餅的做法大全
做法一
取適量面粉，加入酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，然后把面揉成面團，揉好之后將面團放在有溫度的鍋里發(fā)酵2個小時，待面團里有氣孔為止。
面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
加完食鹽水后的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態(tài)就可以了。用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開。
用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸。
鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。
待面餅一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。帶到油餅兩面皆呈金黃色的時候就可以出鍋了，一個香噴噴的油炸餅就完工了。
做法二
面粉200克，打入一個雞蛋，五克酵母粉，兩克鹽，六十克溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
將揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。
將發(fā)好的面團分成大小相等的劑子
把分好的劑子揉勻排出多余空氣，用手按成圓面餅，用刀在面餅中間劃兩刀
鍋中燒油五成熱，下入生面坯炸至兩面金黃撈出控油即可
煎餅怎么煎不粘鍋呢?
首先，你得選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
然后，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。
最后，用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
煎餅的面糊怎么做?
首先將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。
然后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到不會出現(xiàn)小顆粒為止。打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點水再攪拌。
經(jīng)常吃山藥是很好的，特別是孩子適合吃，山藥能夠健脾開胃，平時有消化不良的寶寶可以多吃山藥，山藥的做法實在是太多了，今天為大家介紹一種非常好吃的做法——酥炸山藥。
一、食材明細
山藥300克
胡蘿卜100克芹菜20克
大蔥10克
小麥面粉40克甘薯粉20克
鹽3克蘇打粉3克
白砂糖10克香油10克
五香粉2克胡椒粉2克
植物油70克醋5克
二、詳細步驟
1.山藥去皮洗凈，切絲，用醋水泡5分鐘后撈出，瀝干。
2.胡蘿卜去皮洗凈，切絲。
3.蔥洗凈，切絲；芹菜摘下葉片，洗凈切末。
4.山藥絲和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的調(diào)味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）攪拌成糊狀。
5.鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥面糊炸出金黃色時撈出，瀝干，盛在盤子中。
6.加入胡蘿卜絲略拌，撒上蔥絲就可以了。
三、酥炸山藥的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右；
甘薯粉就是地瓜粉。
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
很多朋友是非常喜愛吃藕片的，常規(guī)的吃飯就是煮藕片，很多朋友覺得藕片的食材原有的美味并沒有得到完全的發(fā)揮，于是開始嘗試炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友們可以來看看下文中的介紹，炸藕片不僅可以實現(xiàn)外焦里嫩的味覺效果，還可以起到一定的補血的食療功效。
制作材料：主料：蓮藕1000克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：小麥面粉50克,植物油110克,辣椒醬20克,大蔥8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，別有風(fēng)味。
炸藕片的家常做法是什么
1 將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片，放入滾水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。
2 朝天椒洗凈切成小圈。
3辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均勻。
4 將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。
5 大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘，至藕片變成金黃色，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。
6 鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
蓮藕一般都用來涼拌或者炒食，有沒有想過炸著吃呢?香香脆脆的，別有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常簡單的，以上就是此問題的介紹了，朋友們在做炸藕片的時候建議選擇質(zhì)地比較脆的白色藕片，根據(jù)自己的口味還可以選擇放一些椒鹽，火候方面要進行合理的控制，不讓藕片炸的時間太長也是會影響香脆的口感的，而且吃的時候應(yīng)該進行控油處理。每一個步驟都做到最好，才能讓最后的食物更加的鮮美可口。
隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量，其中藕就是我們生活中最為平常的食欲，他的口味甜甜的也比較脆是很好的一種美食，而且他的吃法也是多種多樣的，其中酸辣藕片能很好的增加我們的食欲，那么怎么才能把他做的特別美味呢，下面一起了解下酸辣藕片的做法大全是怎樣的。
酸辣藕片的做法大全
做法一
酸辣藕片
原 料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用；泡椒切三角形。
（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
特點: 酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊；
調(diào)料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙； 做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；；
4.姜洗凈切末；
5.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個小時后即可食用。
特點：潔白光亮，酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
上面就是對酸辣藕片的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是非常繁多的，而且也是特別的簡單，而且也不需要太多技術(shù)含量，尤其是我們在沒有食欲的時候可以經(jīng)常做些這樣的美食來食用。
藕片是大家一定要多吃的食物，因為對健康有很多好處，蓮藕里面含有豐富的維他命c，另外還有多種礦物質(zhì)元素，不僅是味道非常好的食物，而且具有很高的藥用價值，比如可以保護人的心臟，對促進新陳代謝也很有作用，今天為大家推薦的美食是炸藕片夾肉，具體制作方法如下。
第一、炸藕夾肉
1.步驟1蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷
2.步驟2絞肉加上蔥花，蛋，鹽，醬油，白胡椒粉，香油全部拌勻備用
3.步驟3蓮藕片中夾進肉餡
4.步驟4把油加熱至180度
5.步驟5面粉，太白粉，鹽，水混合成面粉煳，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
第二、炸藕夾肉
1
蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷
2
絞肉加上蔥花、蛋、塩、醬油、白胡椒粉、香油全部拌勻備用
3
蓮藕片中夾進肉餡
4
把油加熱至180度
5
面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
第三、炸藕夾
材料：肉餡、蓮藕、蔥、姜
調(diào)味料：油、鹽、淀粉、面粉、雞蛋、水
做法：
1、蓮藕切成片放在鹽水里泡一小會，蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調(diào)料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻，將面粉加水、雞蛋汁和適量的調(diào)料調(diào)成面糊。
3、取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱后，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
第四、炸藕夾做法二
原料
藕一節(jié)、牛肉絞餡適量、面粉、水
做法
1、將牛肉絞餡放入盆中，加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻。
2、在1中分次加入水?dāng)嚢瑁看味家耆珨噭蛟偌铀敝琳吵?。加入老抽繼續(xù)攪拌均勻。最后滴少許植物油，攪勻。
3、將藕去皮，洗凈。切成3mm厚的片，備用。
4、將面粉放入大碗中，加少許清水，調(diào)成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉絞餡，再蓋上一片藕片，兩面捏緊。放入面糊中兩面蘸勻。
6、平底鍋中放入油，燒制五成熱。將蘸好面糊的藕夾放入鍋中，用叉子按壓幾下，待一面金黃后翻面，至另一面變金黃色后，即可盛出食用。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分數(shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補肝腎，強筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強身健體，且不為因需補腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時候，天氣比較炎熱，所以也會影響到人的胃口，夏季的時候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
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