肉沫娃娃菜是怎么做的呢?
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家庭主婦有時(shí)候難免為做什么菜而發(fā)愁，尤其現(xiàn)在正是天氣炎熱，家里人一個(gè)個(gè)飯量減少，食欲大減，有時(shí)候就算做了一桌子的菜也沒有動(dòng)過幾筷子。這時(shí)候就想做一些清淡有營養(yǎng)的菜，卻不知道該做什么好?，F(xiàn)在小編給大家推薦一道正適合夏天吃的菜——肉沫娃娃菜!接下來讓小編告訴大家這道菜如何做。
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做法一：
材料：娃娃菜，豬肉，剁辣椒，蒜末，油，生抽，蠔油，鹽
做法：
1、將娃娃菜切成六小瓣，蒜末盡量切得細(xì)，肉切成泥狀，材料準(zhǔn)備好!
2、肉末裝入小碗里加少許生抽，蠔油，鹽，根據(jù)肉量適量放，不要太多，因?yàn)槎缋苯肥窍痰模嗔藭?huì)咸。拌勻，蒜末和剁辣椒放入碗中，起鍋熱油，油熱后分多次澆在蒜末碗中，記得攪拌!
3、直接用熱過油的鍋煮水，焯娃娃菜，有油沒關(guān)系，油可以保持菜的顏色，不用洗鍋。根據(jù)個(gè)人口感決定煮的時(shí)間，簡單焯下也行，待會(huì)還要蒸。焯過水的娃娃菜擺盤，碼上肉末，在菜桿上多放些蒜末辣醬，肉末上碼少許就行!
4、上鍋蒸5分鐘，就行。
做法二：
材料：娃娃菜1棵，蒜，淀粉，豆瓣醬
做法：
1、娃娃菜掰下來，洗干凈，蒜切碎。
2、肉切成小塊，加少許料酒腌好。
3、鍋內(nèi)燒水，開后加適量鹽放入娃娃菜燙煮至 菜葉變透明，白色部分變軟。
4、熱油爆香蒜末。
5、加入一勺豆瓣醬炒出紅油后沒加入肉丁煸炒，加少許老抽和鹽。
6、加半碗清水煮開，淋入淀粉勾的芡。
7、把肉丁鋪在娃娃菜上。
肉沫娃娃菜清淡可口，是夏天最適合吃的一道菜。除此之外，別看娃娃菜是縮小版的白菜，它里面含有的鉀十分高，倘若大家因?yàn)槿扁泴?dǎo)致每天都昏昏沉沉的沒精神，可以多吃一點(diǎn)娃娃菜，它含鉀量可比大白菜要高很多呢。另外懷孕的女性也可以多吃，里面還含有大量的葉酸哦。
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肉沫空心菜大概是現(xiàn)實(shí)生活中平常的不能再平常的一道菜，幾乎一到夏天吃空心菜的季節(jié)，家家戶戶都會(huì)吃到這類菜。雖然常見，但口味卻很好吃。尤其是鮮嫩的空心菜條，口感簡直好極了。那么肉沫空心菜是怎么做出來的呢?小編搜集了關(guān)于肉沫空心菜的做法，下面我們一起來看一下吧。
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做法一：
主料：肉末，空心菜梗，芽菜，小米椒，蒜，鹽，雞精，醬油，糖，料酒
做法步驟：
1、鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少許醬油使肉沫上色。
3、下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
4、加入芽菜，調(diào)入糖、少許鹽、雞精調(diào)味。
5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋。
做法二：
主料：空心菜，瘦肉100克、生姜、大蒜、蔥、雞精、生抽、淀粉、剁辣椒各適量。
做法步驟：
1、瘦肉洗凈，剁碎成肉末，加入適量的淀粉拌勻;空心菜梗切成約0.5厘米長的段;蔥切花;
2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色后放入生姜大蒜及適量的剁辣椒，炒勻;
3、下入空心菜梗，炒勻后放入適量的鹽與雞精，炒勻;
4、放入蔥花與生抽，炒勻即可。
做法三：
主料：空心菜梗，肉
做法步驟：
1、空心菜桿切成小丁的樣子，肉要弄成肉末的樣子用醬油和鹽腌漬一下。
2、下鍋炒的時(shí)候先把肉末倒入到鍋內(nèi)快速的炒動(dòng)。炒慢了肉就會(huì)粘鍋的。
3、有肉香的時(shí)候就可以加入蒜頭和辣椒。
4、再倒入空心菜桿到鍋內(nèi)，炒動(dòng)幾下再加入一些醬油一起炒。
看了小編的介紹你學(xué)會(huì)做肉沫空心菜了嗎?空心菜不但吃起來脆嫩，而且由于空心菜是堿性的，能治理腸道的菌群失調(diào)的癥狀，夏天常常吃，對身體是有好處的。不過大家在炒空心菜的時(shí)候切勿炒久了，第一炒久了原本的營養(yǎng)會(huì)流失很多，第二口感也會(huì)變差。
雪菜千萬不要認(rèn)為是像雪花形狀的菜，雪菜只是雪里紅的別稱而已，在這炎炎的夏日，較高的氣溫總是會(huì)影響人的食欲，看著家人食欲不振的樣子，我們美麗的家庭主婦們一定在默默的為此擔(dān)憂吧。此時(shí)的我們則需要一種開胃可口又下飯的菜，那么雪菜炒肉沫則是不二的選擇，那么雪菜炒肉沫該怎么做才更美味呢？
首先準(zhǔn)備好材料：
雪菜，豬肉沫，大蒜，辣椒，料酒，醬油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去鹽分，擰干水分后切碎;
2、豬肉垛碎;
3、鍋放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫燒熟，放點(diǎn)醬油調(diào)色;
4、再放入雪菜，加點(diǎn)料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.醒腦提神，解除疲勞：雪里紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，具有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.促進(jìn)傷口愈合：雪里紅能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性。
3.增進(jìn)食欲、幫助消化：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，可用來開胃。
4.雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有寬腸通便的作用。
5.雪里紅含有的維生素C與鉛結(jié)合可生成難溶于水的物質(zhì)，從而有助于排鉛。
適用人群：一般人均可食用。雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
看到如此簡單的烹飪，就能做出如此美味，營養(yǎng)價(jià)值又如此的高，在炎炎夏日中又特別適合食用的菜肴，美麗的家庭主婦們是不是信心瞬間膨脹了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的樣子呢，那么你們大展身手的時(shí)候到了哦。
海參的種類很多，它不僅僅是一種珍貴的食品，也是一種名貴的藥材，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用．海參的做法也有很多，那今天小編就為大家推薦一款肉末海參的做法吧．
主料： 海參（水浸） 600克
輔料： 香米 150克 豬肉(肥瘦) 75克 西蘭花 50克
調(diào)料： 醬油 10克 味精 3克 雞粉 3克 胡椒粉 2克 蔥油 5克 淀粉(豌豆) 10克 大蔥 10克 姜 5克 香菜 10克 香油 10克 各適量
肉末海參的做法：
1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。
2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內(nèi)切成丁。蔥姜洗凈均切末。
3. 用開水將水發(fā)海參氽透，控干水分。
4. 鍋內(nèi)加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時(shí)，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。
以上就是為大家?guī)淼娜饽┖⒌淖龇?，看了以上文章之后大家是不是都已?jīng)很想動(dòng)手做做事是看了呢？海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖]有．多吃一些海參對身體的好處是很大的．
茄子是一種具有非常好的抗氧化作用的食材，平時(shí)很多的朋友都喜歡通過各種方法來烹飪茄子，比如家常炒茄子，紅燒茄子，魚香茄子，在炒茄子是好里面也可以放上一些肉末，這樣使得茄子吸收更多的肉末的香味，而讓口感更好。肉末茄子的制作方法比較簡單，平時(shí)自己在家里可以通過以下的方法來進(jìn)行制作。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，有降低高血脂、高血壓功效，抗衰老功能。
這道肉沫炒茄子又香又下飯。肉沫干香、肉香味濃郁、麻、辣、咸、甜、味道太好吃了，再加上軟軟的、干香回甜的茄丁，又好吃又下飯。不僅好吃，茄子的紫色那么光亮，看著就勾起了食欲......
食材食譜熱量：123.65(大卡)
主料豬肉沫100克茄子400克
方法
準(zhǔn)備食材：豬肉沫、茄子、青椒、泡椒、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精。
茄子洗凈，去蒂，對剖成兩半，再將每半切成2厘米左右寬的條，再切成2厘米左右長的丁，放入大碗中，加1小勺鹽，和勻，腌制20分鐘后，茄丁就蔫了，水份也出來了。用手?jǐn)D開茄丁中的水份，撒開。
青椒洗凈去蒂，切成5毫米左右長的段；泡椒切成5毫米左右長的段。
姜、蒜去皮，切細(xì)，剁碎。
鍋內(nèi)放入食用油，開火，放入姜、蒜、豆瓣醬、泡椒，一起翻炒，炒香。加入豬肉沫快速劃散，炒干水分后，醬油、白糖，調(diào)味、上色，翻勻。
加入青椒和茄丁繼續(xù)翻炒，炒2分鐘左右，茄丁和青椒也熟了，關(guān)火。
加入花椒面、雞精，和勻，盛入盤中。可以享用了。
注意事項(xiàng)
炒豬肉餡時(shí)一定要快速劃散，以免成塊，且要炒干水分，既去腥，又香。
家中打豬肉沫時(shí)一次性可多準(zhǔn)備些，分成小份放入冰箱冷凍室，隨吃隨取。
茄子的人的健康會(huì)有很多的好處，它里面含有的很多物質(zhì)在進(jìn)入人體后，能夠明顯的提高人體的免疫能力，并且茄子本身就有非常好的抗氧化作用，女性朋友平時(shí)是大了吃一些茄子，對于延緩衰老，改善肌膚的暗黃，粗糙都是非常有好處的。
在我們平時(shí)的生活中，娃娃菜絕對是餐桌上的常客，一般我們在吃火鍋的時(shí)候就很喜歡。娃娃菜味道甘甜易消化，是我們家常菜的首選。很多人吃娃娃菜的時(shí)候就只是涮著吃，想不到別的方法。那么今天我就告訴大家一個(gè)娃娃菜的新吃法，讓您告別單一的娃娃菜的吃法，那就是肉沫娃娃菜，做法很簡單的哦。
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一 食材 娃娃菜
輔料 蒜、肉、豆瓣醬
做法1、娃娃菜洗凈，蒜切沫，肉切丁加少許料酒腌制好。
2、鍋里燒開水放入娃娃菜至菜葉變透明菜百變軟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入蒜末，爆香。
4、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油后放入肉丁繼續(xù)煸炒，放入少許老抽和鹽。
5、放入半碗清水，燒開，淀粉勾芡。
6、將湯汁倒在焯好的娃娃菜上即可。
二 食材 娃娃菜、粉絲、肉、豆瓣醬
做法1、干粉絲用冷水泡15分鐘。煮熟以后備用
2、娃娃菜入沸水煮1-2分鐘。
3、煮熟的娃娃菜擺在盤子中。
4、熟粉絲也一團(tuán)一團(tuán)的擺好。
5、鍋中加食用油，炒香肉末，加蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒香之后加少量的水和雞精調(diào)味。
6、把肉末醬，澆在娃娃菜上，湯汁淋在粉絲上即可。
三食材 娃娃菜、粉絲肉
做法 1、粉絲先在冷水中泡軟后，取出，瀝干水份。
2、小鍋內(nèi)注入高湯，加入切好的番茄，煮開。
3、接著加入泡軟的粉絲，白菜葉兒，用中火，加蓋慢慢煮。
4、再次煮開后，加入一匙炒香的肉末，少許食鹽，以及胡椒粉調(diào)味，拌勻。出鍋前撒上一把蔥花，滴幾滴香油，即可。
上面說的就是三種不同肉沫娃娃菜的做法，不知您學(xué)會(huì)了沒。娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值比我們平常吃的大白菜的營養(yǎng)價(jià)值要高很多，如果您平常經(jīng)常做法的話就建議您常吃娃娃菜。如果您不常做飯的話那也建議您嘗試著做一下，很營養(yǎng)很健康的哦。
平時(shí)很多的朋友都喜歡吃黑木耳，木耳是非常常見的一種菌類植物，北京過加工處理后，干木耳里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠径鷮τ诰S護(hù)心腦血管的健康是非常有好處的，并且木耳它的吃法有很多種，可以拿來炒肉，用肉末炒黑木耳不僅僅口感會(huì)更加清香，并且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加的豐富。
做法
原材料
1.主料：豬肉150克，水發(fā)木耳100克。
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟
1.把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調(diào)色）。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門
木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦！道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲(chǔ)存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
營養(yǎng)價(jià)值
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳它能夠有效地幫助人體清除血管里面的一些垃圾和毒素，對于中老年朋友來說，會(huì)有很好的防治心腦血管疾病的作用，并且黑木耳里面還含有大量鐵元素，對于一些由于缺鐵而引起的貧血的朋友，還會(huì)有很好的改善貧血的作用。
肉末粉條是比較傳統(tǒng)的佳肴，主要的食材就是粉絲以及豬肉，而在日常生活當(dāng)中他也可以成為家常的一道食物，下文就是具體的做法介紹，這樣我們就可以享受這些美食已經(jīng)營養(yǎng)價(jià)值。
做法一、
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末，調(diào)入料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量涼開水拌勻。
2，倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋。
3，再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲，姜絲，蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段，香菜，翻炒一下，起鍋，裝盤。
做法二、
肉末粉條的做法詳細(xì)步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。
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