豬肉香菇水餃怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬肉香菇水餃怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ? 說到餃子，我想大家都是不陌生的，在現(xiàn)在不管是在我國的南方還是在我國的北方，餃子都是一種很常見的面食。而餃子的餡料是很豐富的，很多家庭都有自己鐘愛的餃子餡料，而豬肉香菇水餃就是其中廣受歡迎的一種餃子，那么豬肉香菇水餃怎么做呢?一起來看看本文的介紹吧。
包餃子用到最多的餡要屬香菇餃子餡了，香菇有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜，做香菇餃子餡也是很簡單的事情，下面的步驟和過程就可以做個(gè)參照，看看是不是這樣?
原料：
豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;
調(diào)料：
雞蛋一個(gè)、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;
做法：
一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花;
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻;
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘;
2、將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅;
4、一手滾動(dòng)搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮;
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;
2、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可;
四、蘸汁：
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道豬肉香菇水餃這種餃子該怎么做了吧，其實(shí)豬肉香菇水餃的做法還是很簡單的，在閑暇的時(shí)候很家人一塊包包餃子也是一件很幸福的事情。而其實(shí)每一個(gè)的口味都有所不同，大家在做豬肉香菇水餃的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
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大家常吃的就是豬肉大蔥餡的水餃，水餃也一直是在生活中大家常吃到的。所以大家應(yīng)該也聽過豬肉蝦仁水餃，但是很多的人只是聽過這個(gè)豬肉蝦仁水餃卻不知道怎么制作。下面就一起了解下豬肉蝦仁水餃怎么做？
1.食材：韭菜、豬肉、蝦仁、餃子粉。
2.餃子粉里放入少許鹽，加入溫水和成面團(tuán)，揉勻。
3.面團(tuán)蓋上濕布醒十五分鐘以上。
4.蝦仁挑去蝦線，洗凈切成小丁。
5.豬肉洗凈，切成肉碎。
6.蝦丁、肉碎里放入醬油、鹽、味素調(diào)勻喂一下。
7.韭菜擇洗干凈，瀝干水分。
8.把瀝干水分的韭菜切碎。
9.放入喂好的肉餡里。
10.放入食用油，拌勻成餃子餡。
11. 把醒好的面團(tuán)揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
12.把餃子劑按扁、用小搟面杖，搟成邊薄中間稍厚的圓皮。
13.圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
14.鍋里放入清水燒開，
15.陸續(xù)將餃子下鍋里，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉(zhuǎn)。餃子浮起時(shí)。
16.水在沸騰時(shí)，點(diǎn)二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍后即可撈出裝盤。
小貼士
包制餃子前，在把切碎的韭菜放入肉里拌勻，菜與肉拌早了易出汁。
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
關(guān)于豬肉蝦仁水餃的做法有哪些，相信上文的內(nèi)容也介紹的很詳細(xì)了。這樣自己想吃的時(shí)候就可以自己在家動(dòng)手包出來，同時(shí)過年的時(shí)候也有吃水餃的習(xí)慣就可以動(dòng)手做給自己的家人吃了，所以是有很大的必要的。
香菇搭配豬肉來制作水餃?zhǔn)呛芷胀ǖ淖龇?，水餃之所以受歡迎是因?yàn)槔锩娴酿W料可以自己搭配，香菇豬肉餡的水餃?zhǔn)呛艹Ｒ姷?。制作水餃要有好的餃子皮，餃子皮的韌性要足夠，不然容易出現(xiàn)破損的情況。
材料
肉餡，香菇，餃子皮，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，蔥姜末。
步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.香菇焯水，瀝干水分后切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?/p>
4.取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。
5.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
6.鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。
7.滾開后加入涼水，稱之為“點(diǎn)滾兒”。
8.再次滾開后繼續(xù)點(diǎn)滾，共點(diǎn)三次涼水。
9.最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。
10.配些香醋和辣椒味道更鮮美。
餃子是很多喜歡吃的，而且比較的方便，餃子的餡料我們也可以自己隨意的進(jìn)行搭配，而豬肉大蔥水餃?zhǔn)巧町?dāng)中最常吃的，餃子餡料大家可以通過下面這些方法動(dòng)手完成。
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的.
水餃皮的做法
水餃皮的做法
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對(duì)折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。也可以用包餃子的工具。
三、煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，放入精鹽少許，也可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
4．竅門：第二步后揭開鍋蓋煮可以讓餡熟，否剛皮會(huì)煮的很粘，餡還沒有熟。
四、蘸料
蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，放在一起攪拌溶解即可
營養(yǎng)
餃子的影響趨于完美，肉類，蔬菜，面粉的結(jié)合，十分均衡。而且餃子皮的包裹，可以使?fàn)I養(yǎng)不會(huì)丟失。用水煮的烹飪方法，十分健康，好吃不過餃子！
豬肉白菜水餃?zhǔn)潜狈阶畛Ｒ姷囊环N食品，香而不膩，滋味無窮，特別是在過年或者是過節(jié)的時(shí)候是一道必備的美食，也有象征團(tuán)圓美好的寓意，是將食用價(jià)值和寓意價(jià)值于一體的食品，受到了人們的歡迎。生活中我們就可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行豬肉白菜水餃的制作，下面我們來看一下豬肉白菜水餃怎么做?
豬肉白菜水餃富含豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量都很高，對(duì)于補(bǔ)虛養(yǎng)身有一定的作用，還能夠增強(qiáng)人體的身體抵抗力，我們在生活中要經(jīng)常的吃豬肉白菜水餃。
豬肉白菜水餃怎么做?白菜豬肉水餃為北方家常食品，主料為：小麥富強(qiáng)粉(250克) 豬肉(肥瘦)(250克) 大白菜(小白口)(300克) 蝦米(500克) 。加入調(diào)料，制成餡料，用面皮包裹餡料制作而成，餃子皮薄餡大，面軟餡香。具有壯腰健腎的調(diào)理功能適合補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理和營養(yǎng)不良調(diào)理。
豬肉白菜水餃制作流程：1.瘦肉剁細(xì)泥，肥肉切末;大白菜剁細(xì)末，稍擠一下水分。2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻，調(diào)料用量適中，不要過分多。3.面粉加水和好，醒1個(gè)小時(shí)，下成60個(gè)劑子，搟成薄皮，分別將肉餡包入，放開水中煮熟撈出，上桌時(shí)帶大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉醬。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豬肉白菜水餃怎么做的介紹，我們在生活中可以根據(jù)這個(gè)流程來自己制作水餃。我們在生活中制作豬肉白菜水餃的時(shí)候需要把握好面粉的數(shù)量以及調(diào)餡的量，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑游r仁或者是木耳等，做成更加美味的餃子。
水餃可以算得上是我們的傳統(tǒng)美食了，每到過年的時(shí)候各家各戶都會(huì)包一些吃，其中最受歡迎的就要數(shù)豬肉白菜餡的了。現(xiàn)在可能有很多人都會(huì)到超市買速凍餃子，其實(shí)親手制作也是很容易的，接下來小編就主要會(huì)介紹一下豬肉白菜水餃的具體做法步驟，大家可以作為參考哦。
白菜除含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素。而豬肉中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量非常高，所以兩者做成水餃的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。在制作豬肉白菜水餃時(shí)需要使用的材料主要有：小麥面粉500g、白菜400g、豬肉餡150g。輔料：香油適量、精鹽適量、醬油適量、花椒油適量、十三香適量、姜粉適量以及蠔油適量。具體的做法步驟如下所示：
1、在面粉中加入1小勺精鹽攪拌均勻，然后加入280克溫水、10克香油，并且要揉成光滑面團(tuán)，蓋上一層濕布，醒大約30分鐘。
2、將白菜剁碎，加1小勺鹽，腌制大約10分鐘，然后將水分?jǐn)D出瀝干。
3、在豬肉餡中依次加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、十三香和香油等多種調(diào)味品，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻。再加入白菜，1小勺鹽，順一個(gè)方向拌勻，餡料就制作完成了。
4、將醒好的面，揪成小劑子，搟成圓形的面皮，每個(gè)餃子皮，加入餡料，包成餃子。下鍋煮熟即可。
讀到這里大家有沒有饞的流出口水呢？如果有的話，就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，然后按照小編提供的做法步驟開始制作吧，相信大家同樣可以做出想要的美味哦。另外，小編建議在食用時(shí)可以蘸一些食醋哦，這樣會(huì)更加好吃哦。
逢年過節(jié)，大家都會(huì)吃水餃，水餃?zhǔn)且环N非常美味的主食。水餃也分為很多種，大家都特別喜歡吃一些韭菜雞蛋或者豬肉大蔥餡的餃子，不知道大家有沒有吃過芹菜香菇餡的水餃，很多朋友吃過第一次就還想吃第二次，大家都可以嘗試著去做一做，可以給家人朋友們帶來不一樣的美味。
要想制作出來美味的芹菜香菇水餃，首先大家需要準(zhǔn)備食材，建議大家購買一些新鮮的芹菜和香菇，將購買來的香菇用熱水浸泡一段時(shí)間，將香菇泡軟，然后將芹菜清洗干凈之后剁成碎末狀，然后將香菇出來也進(jìn)行剁碎。也可以適當(dāng)?shù)膶⒁恍┴i肉剁碎之后與芹菜香菇混合攪拌在一起，可以根據(jù)個(gè)人口味酌情添加一些鹽，胡椒粉，生姜，蔥，蒜等調(diào)味品，盡量多攪拌一段時(shí)間，讓所有的材料均勻的混合在一起，美味的芹菜香菇餡就做好了。
剩下來的步驟就是包餃子了，大家可以左手拿著餃子皮，右手拿筷子，用筷子輕夾一些餃子餡放在餃子皮上面，然后用兩個(gè)手指將餃子皮捏緊盡量不要有空隙。在鍋內(nèi)放入適量的熱水，等到水熱之后，將餃子放入鍋內(nèi)，大約加熱三四分鐘左右，等水沸騰之后餃子就可以出鍋食用了。
等到芹菜香菇水餃出鍋之后，大家可以在碗內(nèi)放入適量的食醋，也可以在鍋內(nèi)放入少量的香油，將水餃蘸著醋食用，味道會(huì)更好，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去親手動(dòng)作，做一做吧。當(dāng)然水餃的制作方法多種多樣，水餃餡的選擇也多種多樣，大家都可以做出來自己最喜歡的那種水餃。
香菜豬肉餡水餃?zhǔn)潜容^受歡迎的水餃，水餃吃起來美味可口，重要是做法也比較簡單，平時(shí)多做一些水餃可以速凍起來，吃的時(shí)候拿來一煮就可以，豬瘦肉富含蛋白質(zhì)，香菜富含維生素，葷素搭配營養(yǎng)比較均衡，香菜吃起來味道獨(dú)特，香菜豬肉餡水餃的做法也比較簡單，香菜豬肉餡水餃怎么做？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
香菜:400g，豬肉:250g，面粉:800g，調(diào)和油:適量，食鹽:適量，蔥:適量。
二.步驟
1.把面和好蓋上蓋子醒10分鐘。
2.香菜摘洗干凈。
3.肉剁碎，放入醬油、鹽、十三香、蔥、姜。
4.再把加熱的油倒入肉餡中。
三.美味小貼士
加水，千萬不要加到切的那道印上，在蒸的過程中蒸汽會(huì)進(jìn)入碗內(nèi)，水會(huì)增加高度，所以適量放入清水。
四.香菜功效
1.促進(jìn)消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食欲，同時(shí)香菜中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道消化，達(dá)到健胃消食的目的。
2.祛寒解毒
香菜性溫，具有驅(qū)寒、發(fā)汗等作用，可以解表治感冒，克解毒透疹，對(duì)小兒麻疹患者有治療作用。
3.軟化血管
香菜中的維生素C和鉀元素有擴(kuò)張血管、降低血脂、血壓及膽固醇、軟化血管等作用，與預(yù)防老年疾病起到積極作用。
4.強(qiáng)身健體
香菜中維生素、礦物質(zhì)及多種活性成分能滿足身體對(duì)營養(yǎng)素需求，促進(jìn)身體代謝和提高機(jī)體免疫力，防止病毒細(xì)菌感染。
5.排毒養(yǎng)顏
菜中維生素C能美白養(yǎng)顏，膳食纖維能促進(jìn)身體毒素排出，改善膚質(zhì)、延緩衰老等作用。
6.醒目通氣
香菜中含有的維生素A和維生素C能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成、緩解眼部疲勞，可改善干眼病和夜盲癥；香菜能祛寒緩解感冒癥狀，可通氣緩解鼻塞癥狀。
豬肉家家都很熟悉，也是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉富含的纖維比較細(xì)軟，結(jié)締組織也比較少，但是肌肉組織中卻含有比較多的肌間脂肪，所以，經(jīng)過烹飪加工之后豬肉的肉味就會(huì)特別鮮美。今天就為大家推薦一種豬肉韭菜餡水餃的作法吧。
原料
面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克(醬油也可)，韭菜50克，姜末、鹽少許。
做法
1、先用水把面粉和成面團(tuán)，餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，放置30分鐘后待用。
2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形盡量桿得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油、姜末、鹽調(diào)好;把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。
4、 鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點(diǎn)冷水，如此3次，餃子以手指按后能立即恢復(fù)原狀，表示已煮好，即可撈出食用(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過火);。
特點(diǎn)
此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質(zhì)等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對(duì)身體大有裨益。
備料:帶皮豬肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種)，姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡料的做法:
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯;
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;
加入一點(diǎn)料酒(不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米長)，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;
包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
以上就是為大家介紹的豬肉韭菜餡水餃的做法了，喜歡吃餃子的都可以動(dòng)手來做做試試看，味道一定是肥美多汁，在配上別的輔料，一定會(huì)更加鮮美。還等什么？快來動(dòng)手做做看吧。
餡餅是人們生活中比較受歡迎的一種面食，但是對(duì)于餡餅的做法很多人是不了解的，所以有時(shí)當(dāng)大家想要吃食這些食物的時(shí)候就會(huì)感到糾結(jié)。對(duì)于餡餅的做法不同的餡所采取的包法是不一樣的，所以大家要根據(jù)自己的需要進(jìn)行制作。那么，豬肉香菇餡餅怎么做?下面是每一步的具體介紹。
餅皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做餡餅的面團(tuán)要比做饅頭包子的面團(tuán)和得更軟一些，所以水的比例也會(huì)增加
酵母溶于水，再加入面粉，揉成均勻光滑柔軟的面團(tuán)
蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大
餡料：將包菜洗凈，切碎
加入2小勺鹽，將包菜殺一殺
15分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)包菜滲出很多汁水。用紗布包裹包菜，將汁水?dāng)D出
打入2個(gè)雞蛋，加適量鹽，1小勺芝麻油，攪拌至所有材料混合均勻
餡料就準(zhǔn)備好了香菇包菜豬肉餡餅的做法
將活好的面取出，揉幾下排氣，分割成8份。取一份面團(tuán)滾圓、用手按壓，包入餡料
包入餡料后，像包包子那樣包起，收口朝下，用手輕輕按扁或用搟面杖輕輕搟平
鍋?zhàn)永锛舆m量油，油微熱后下入
蓋上鍋蓋兒，中小火煎。火別太大了，要不外皮焦掉里面還熟不了
中間翻個(gè)面。至兩面金黃，沿著鍋內(nèi)壁淋入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續(xù)煎
至水收干即可。
豬肉香菇餡餅怎么做？大家在制作豬肉香菇餡餅時(shí)一定要注意每一步的細(xì)節(jié)，只有對(duì)于豬肉香菇餡餅的每一步都比較的了解，才能在制作的過程中達(dá)到最佳的狀態(tài)，這樣所制作出來的餡餅也是最美味可口的。
水餃?zhǔn)且环N非常受歡迎的食物，在北方地區(qū)人們把水餃當(dāng)作主食，因?yàn)樗溨谱鞣奖悖兜栗r美，還可以根據(jù)自己口味需求來調(diào)制，例如，圓蔥豬肉水餃就是一種非常受歡迎的做法，制作步驟簡單，味道非常鮮香。下面就來看看圓蔥豬肉水餃做法怎么做吧，有興趣的人士可以了解一下。
1、首先，和面，備洋蔥。
2、先和好面，蓋上保鮮膜，放一邊餳著，餃子面要和得不軟不硬才好。備好洋蔥1個(gè)半，去老皮，洗凈。
3、再和肉餡，可以剁，也可以絞。然后把剁好或絞好的肉餡先加入適量的清水、胡椒粉和鹽，順著一個(gè)方向攪，攪上勁再次加入清水，繼續(xù)攪，也可以先放一會(huì)，去干別的，等過一會(huì)水被肉餡吸收了，再次加水?dāng)嚿蟿拧Ｑ笫[先切成細(xì)絲，再改刀切成碎碎的丁。
4、洋蔥切碎以后即可混拌到和好的豬肉餡里了，還是順著一個(gè)方向攪勻。
然后再放入蔥姜蒜、雞精、醬油，攪勻。我放了點(diǎn)青椒，為的是配點(diǎn)綠色，再增加點(diǎn)青椒的清香味。最后再淋上適量的香油增香，豬肉洋蔥餡就和好了。
5、面也餳的差不多了，取出一塊面，揉成柱狀長條，再分成若干個(gè)大小均勻的小劑子，可以用刀切，也可以用手揪，然后為了防止劑子之間互相粘連，撒上適量的干面粉，把小劑子摁扁。
6、用搟面棍把小劑子搟成圓薄餅，就是所謂的餃子皮啦，即可正式包餃子了，手手握餃子皮，稍彎些，把肉餡放到餃子皮中間。
7、餃子皮的邊緣對(duì)齊，先捏中間，然后再捏兩邊，這樣，一個(gè)餃子就誕生了。
8、按照同樣的方法，捏完所有的餃子。鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開鍋，即可往鍋內(nèi)下包好的餃子了，下鍋時(shí)要小心，不要一下都倒進(jìn)鍋里，幾個(gè)幾個(gè)的，否則，餃子易粘在一起，容易露餡。然后用勺子扣著往前拱，把餃子通開，如圖。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。
9、待餃子鍋再次開鍋時(shí)，立即打開鍋蓋，小心太遲水溢出來，然后就可以開著鍋蓋燒了，為了防止水開的太大，餃子破皮，可以往鍋內(nèi)澆入適量的涼水，反復(fù)三次即可關(guān)火。
10、用漏勺撈出已經(jīng)煮熟的餃子，一個(gè)個(gè)白胖胖的豬肉洋蔥餡餃子就出鍋了，裝盤即可食用。
“頭伏的餃子，二伏的面”,“好吃不過餃子",這些北方的諺語都告訴我們，餃子在許多人心中都是最好的食物，尤其是在我們北方，每當(dāng)有貴客到來的時(shí)候，多數(shù)家庭都認(rèn)為包餃子是對(duì)客人最隆重的歡迎，所以很多人喜歡餃子，尤其是豬肉三鮮水餃更是讓很多人百吃不厭，下面小編就給大家介紹一下豬肉三鮮水餃的制作方法吧！
制作材料
主料
韭菜、豬后腿肉(瘦)、鮮蝦、雞蛋
佐料
蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香油、五香粉、食用油
制作方法
和面
1、面粉中緩緩倒入冷水，邊倒邊用筷子攪;
2、最后攪散成絮狀，盆中沒有干面為止;
3、用手揉成面團(tuán);
4、醒半小時(shí)揉一下，再醒半小時(shí)就好了(醒好的面團(tuán)應(yīng)該是非常光滑的)。
拌餡
1、豬后腿肉剁成肉餡，加入適量蛋清、料酒和醬油，朝一個(gè)方向攪打上勁;
2、鮮蝦去蝦頭、蝦尾和蝦線，洗凈后切成小塊(不要剁太細(xì)了，不然就沒吃蝦的口感啦)，加適量料酒和鹽腌底味;
3、韭菜洗凈切成碎末;
4、雞蛋打散，在熱油中劃散炒熟;
5、將幾種餡混合在一起，加入蔥姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌勻
6、包餃子之前加入鹽和雞精再次拌勻就好了(最后放鹽是為了防止餡料出水)。
包餃子：
1、將面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的劑子;包餃子
2、將劑子搟成中間厚、兩邊薄的圓面皮;
3、放入餡料，包成餃子
4、將包好的餃子排排座，燒水準(zhǔn)備開煮吧。
煮的方法啰嗦一下~~水開后下入餃子，用勺子攪動(dòng)一下，免得粘鍋底，水再次開后點(diǎn)一下水，這樣依次點(diǎn)三次水，待所有餃子都浮起而且鼓脹脹的時(shí)候就熟了。
餃子的制作過程比較復(fù)雜，但是一家人坐在一起，邊包餃子邊說說生活中的一些事，這個(gè)過程是很幸福的。當(dāng)然需要注意的是包餃子也是一個(gè)技術(shù)活，如果沒有包過餃子的人，在包的時(shí)候，最好先學(xué)習(xí)一下，否則你包不好，煮到鍋里的話，會(huì)煮成一鍋餛飩的！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.12用豬肉切成小塊，用料理機(jī)打成肉餡
3.21韭菜洗凈控干水份，香菇洗凈切成小顆粒
4.12把香菇粒加入肉餡里
5.21調(diào)肉餡：料酒5克、醬油20克、鹽、雞精適量(根據(jù)個(gè)人口味)花椒油2克、調(diào)和油、香油各適量
6.和一塊餃子面(比手搟面軟一些)揉好，醒面
7.將韭菜切成細(xì)小的顆粒
8.切好的韭菜和拌好的肉餡攪在一起做成水餃餡
9.面團(tuán)揉光滑搓成長條下劑子搟成餃子皮(中間厚轉(zhuǎn)圈薄)
10.包好的餃子
11.水開后煮餃子
12.用飯勺輕輕的從底部把餃子翻起防止其粘鍋底
13.餃子浮起再點(diǎn)三回涼水煮開后餃子就熟了
14.餃子煮好，撈出。放入盤中
看到這里，千萬不要被上面介紹的韭菜香菇豬肉水餃的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
餃子可以說是中國最傳統(tǒng)的一種面食，在許多節(jié)日，或者是家里團(tuán)結(jié)的日子都會(huì)吃餃子。大街小巷也都有賣餃子的店鋪，餃子可以當(dāng)成食早餐，也可以是點(diǎn)心宵夜。餃子的內(nèi)餡可以是任何食材，只要是自己能夠接受的或者是喜歡的就可以。下面，就來推薦幾種水餃的做法吧！
白菜餡
（1）、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
（2）、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
（3）、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可；
餃子餡做法大全
翡翠水晶水餃
（1）、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
（2）、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
（3）、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可
餃子餡做法大全
素蒸餃
（1）、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團(tuán)，醒發(fā)片刻備用；
（2）、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精
、香油拌勻；
（3）、將面團(tuán)取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
餃子餡做法大全
韭菜蝦仁餃子餡
（1）、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
（2）、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
餃子餡做法大全
牛肉餡
（1）、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
（2）、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
餃子餡做法大全
魚肉餡
（1）、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
（2）、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
（3）、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
以上就是幾種水餃的做法了，因?yàn)轱溩又幸话愣际乔嗖?、肉類，所以營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，也比較容易被身體吸收消化，不用擔(dān)心吃多不好消化的問題。餃子不止是可以做成水餃，還可以放入油中炸后吃，也是很好的選擇。餃子可以蘸醬蘸醋或者是蘸辣椒吃。
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