抹茶巧克力蛋糕的簡單做法
女性養(yǎng)生茶的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“抹茶巧克力蛋糕的簡單做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
抹茶由于獨(dú)特的口味和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)因此受到了很多人的青睞，抹茶也成為了甜品當(dāng)中必不可少的一種口味，正因?yàn)橛辛四ú璧募用藦亩屛覀冎谱鞒鰜淼奶鹌肺兜栏诱T人。抹茶與巧克力的混合更是將口感達(dá)到了極致，今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力蛋糕的制作方法吧!希望更多的人能夠?qū)W會(huì)這道甜品的制作方法。
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶原本產(chǎn)生于中國，后來興盛于日本。多年來，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場始終無法發(fā)展壯大[1] 。中國茶葉市場的消費(fèi)也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導(dǎo)致成本上升、競爭加大;內(nèi)部的一些負(fù)面事件，也影響了市場的消費(fèi)信心。在這種情況下，一些茶葉生產(chǎn)商為尋求突破，轉(zhuǎn)而尋找新的發(fā)展路徑，而抹茶作為一種營養(yǎng)價(jià)值高、文化意蘊(yùn)厚，又可以作為眾多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產(chǎn)商的青睞。
配料
牛奶 1350ml、蛋黃 380g、砂糖 540 g、吉利丁 27 g、白巧克力 1350 g、動(dòng)物鮮奶油 3240 g、抹茶粉 135 g
做法
1. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋內(nèi)煮至85℃做成英式奶醬
2. 將泡冰水還原的吉利丁加入英式奶醬內(nèi)混合
3. 加入融化后的白巧克力，使其充分乳化
4. 再加入抹茶粉拌勻
5. 最后加入打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油拌勻
上述向大家介紹的就是抹茶巧克力蛋糕的做法，平時(shí)家人生日或者朋友生日的時(shí)候，親自做一個(gè)抹茶巧克力蛋糕那么對于家人的意義肯定更加重大，自己親手制作的東西情誼就會(huì)更加豐富，因此大家不妨來學(xué)習(xí)一下抹茶巧克力的做法吧!平時(shí)在家人朋友生日的時(shí)候說不定還可以露一手呢!
ys630.coM延伸閱讀
蛋糕的在現(xiàn)代社會(huì)越來越受歡迎不僅因?yàn)槭撬锩纼r(jià)廉而且它的味道也很符合大眾口味，所以越來越多人想學(xué)做蛋糕，但是做蛋糕也講究一定的技巧性，比如抹茶紅豆蛋糕的做法是以抹茶，紅豆，奶油等主料，多種食材為輔料制成的一種食品，因?yàn)樗淖龇ê芎唵嗡允艿胶芏嗳说淖放?，接下來讓我們一起來了解一下抹茶紅豆蛋糕的具體做法，以后在家沒事的時(shí)候也可以嘗試著做一做。
做法一：
用料：低筋粉60g，抹茶粉5g，細(xì)砂糖80g，牛奶40ml，玉米油35ml，雞蛋4個(gè)，淡奶油100ml，紅豆適量
步驟：
1.蛋黃中加入30克糖打勻，再加入玉米油打勻，再加入牛奶打勻
2.將低筋粉和抹茶粉篩兩次后篩入蛋黃糊中攪勻，可用電動(dòng)打蛋器
3.分三次將35克糖加入蛋清中打發(fā)
4.將蛋清糊分三次加入蛋黃糊中翻拌勻
5.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震出氣泡
6.烤箱180度預(yù)熱5分鐘，蛋糕糊烤17分鐘
7.將10克糖倒入淡奶油中打發(fā)，放冷藏
8.取出蛋糕胚后，稍涼就倒扣在另一張油紙上，撕掉底部油紙后直接涂抹奶油和紅豆，起端多一些
9.緊卷蛋糕胚后擰緊放冷藏半小時(shí)，取出后切片即可
做法二：
用料：低筋面粉60g，糖70g，油40g，牛奶40ml，雞蛋4個(gè)，抹茶5g，紅豆60g
奶油100ml
步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.蛋黃 蛋清分離，把蛋黃打散，依次加入，35g糖 油 牛奶，并攪拌均勻。
3.把低筋面粉和抹茶粉分三次，過篩到蛋黃液中，攪拌成糊狀。
4.蛋清打發(fā)，分3次加入到蛋黃糊中，并攪拌均勻。
5.紅豆加了點(diǎn)小綠豆（夏日解暑）鋪開在油紙上，烤箱預(yù)熱5分鐘。
6.把攪拌好的蛋糕液，放去考盤中，并振出氣泡
7.180烘烤20分鐘。等待時(shí)打發(fā)淡奶油。
8.出爐后，把蛋糕倒扣在另一張油紙上，用刮刀鋪平奶油并用油紙卷起蛋糕，放入冰箱30分鐘，切開成型。
以上我們一共提到了兩種抹茶紅豆蛋糕的做法，對于廚藝不是很好的人來說可以選擇簡單的來做，復(fù)雜的味道好的可以慢慢地做，多做幾次相信就可以成功，當(dāng)然在原料的選擇上也有一定的技巧性，不要貪圖便宜而買過期的原料，蛋糕要趁熱吃或者是就新鮮的吃，這樣才夠美味所以說每一次做要少做一點(diǎn)，免得浪費(fèi)，如果放第二天也是很好吃。
抹茶巧克力湯圓的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、抹茶粉用少量溫水調(diào)成汁。
3、將抹茶汁倒入糯面粉內(nèi)。
4、慢慢加入適量溫水和成不粘手的面團(tuán)。
5、再分成大小差不多的劑子。
6、將巧克力塊用小面團(tuán)包起來。
7、全部搓成小圓球。
8、將水燒開，再將包好的小湯圓放入開水里煮，煮到湯圓浮到水面就熟了。
9、最后盛起裝盤。
10、再再來張內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖，因?yàn)榉诺那煽肆K，煮了很久，看起來還沒有完全融化，其實(shí)巧克力已經(jīng)很軟了。
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，抹茶巧克力湯圓的做法，調(diào)味品少，對健康有益。
蛋糕是現(xiàn)在的人們在過生日的時(shí)候必備之品，就算是平時(shí)喜歡吃甜食的朋友也都會(huì)買蛋糕來吃，不過大家在吃過蛋糕的時(shí)候可能都會(huì)有這種感覺，就是很容易會(huì)膩。不過有一種蛋糕卻不會(huì)讓吃的人有這樣的感覺，那就是抹茶蛋糕，這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關(guān)系。因此大家就在本文來學(xué)習(xí)一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：
1、電飯煲一個(gè)
2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）
3、大碗兩個(gè)
二、材料：
1、雞蛋4個(gè)
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
5、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）；
7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！
對于抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此，在這里也希望各位朋友可以明白，雖然抹茶蛋糕不會(huì)讓人有甜膩的感覺，但是它本身畢竟屬于含糖量比較高的食物，所以對于中老年朋友，以及本身血糖就比較高的人而言，這種蛋糕也是不易多吃的，以免導(dǎo)致血糖升高。
我家人愛吃奶油蛋糕，可奶油吃多了不好，后來吃了抹茶蛋糕，愛上了抹茶蛋糕。抹茶是無添加劑、無防腐劑、無人工色素的純天然食物，可直飲，也可作為一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑和天然色素添加進(jìn)食品、保健品以及化妝品等多行業(yè)，它有著能預(yù)防高血壓的作用。要美食和健康，在家學(xué)著做吧。
下面告訴你抹茶蛋糕的美味做法。
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4個(gè)，抹茶粉10公克，細(xì)砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細(xì)砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現(xiàn)大泡沫時(shí)，再將剩余1/2的細(xì)砂糖分2次加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鐘即可。
6.出爐后倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個(gè)，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發(fā)的動(dòng)物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，里面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然后把低粉篩入，用手動(dòng)打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個(gè)干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接著再把1/3的蛋白霜放入面糊里繼續(xù)切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動(dòng)作要輕)。
4、取適量的面糊和抹茶粉混合均勻，倒入面糊中劃拉兩下即可呈現(xiàn)彩云狀。
5、把面糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預(yù)熱烤箱，170度15分鐘(如果是四個(gè)蛋的配方建議時(shí)間在20分鐘)
6、在蛋糕烘烤時(shí)，利用這個(gè)時(shí)間打發(fā)動(dòng)物奶油。
7、出爐后在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼后撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發(fā)的淡奶油卷成筒狀，待10分鐘后切斷即可。
烹飪是一件很幸福的事，自己做出來的美食自己享受。抹茶方蛋糕是一道對人廚藝要求不高的簡單家常美食。在做這道菜的時(shí)候，準(zhǔn)備簡單的調(diào)味品就好，出鍋時(shí)也會(huì)聞到一股濃濃的菜香味，讓人垂涎。
2、分離蛋白，加入2克塔塔粉和3滴檸檬汁。
3、用電動(dòng)打蛋器低速打成泡泡，加第一次糖，在加第二次改用中速，加第三次糖用高速打至硬性有紋路，成尖角不掉落。
4、蛋黃加入10克糖，50克油，50克牛奶拌勻。在加入低粉100克過篩翻拌勻。
5、加5克抹茶粉翻拌勻。
6、用三分之一的蛋白霜，放入抹茶糊翻拌，在加第二次，第三次蛋白霜翻拌均勻，入烤盤抹平振出氣泡。入烤箱。
7、烤箱預(yù)熱160度，上下火，烤30分鐘?？镜缴厦嫔仙由w一層鋁箔錫紙進(jìn)行烤熟。
抹茶方蛋糕的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下抹茶蛋糕卷的做法。
2.21分離蛋黃，蛋白。蛋黃 20g細(xì)砂糖攪打到粘稠，顏色發(fā)白，備用；蛋白 30g細(xì)砂糖打到偏干性發(fā)泡（圖2）
3.1再將蛋黃糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻（圖4）
4.2舀入1球蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻（圖3）
5.接著篩入圖1的粉，用橡皮刮刀完全翻拌均勻，至完全看不到干粉（圖5）
6.我們要做兩個(gè)蛋糕片.1個(gè)用作蛋糕的墊底.1個(gè)用來卷蛋糕卷.首先,配合模具底部的大小，在一個(gè)烤盤上倒入約0.5cm厚的面糊，以170度烤約8-10分鐘后取出，作為蛋糕墊底用；再把剩余的面糊倒入另一個(gè)烤盤中，抹平至0.3cm厚，放入烤箱170度約5-7分鐘，這一片用作卷蛋糕卷。蛋糕片表面有彈性，不沾手即可取出，切記不要烤糊烤過
7.1將蛋糕片不規(guī)則的邊切去,將上一步做好的餡料涂抹在用作蛋糕卷的那片蛋糕片上,要涂的均勻且薄,收尾處不涂
8.2蛋糕卷夾餡：奶油奶酪室溫稍軟化,加入細(xì)砂糖攪打均勻,一點(diǎn)一點(diǎn)的加入鮮奶油攪拌,加到軟硬適中,感覺可以非常好的涂抹在蛋糕片上,就可以接著加入抹茶粉攪拌均勻(不很硬,但不可以稀到能流動(dòng)).這樣夾餡就做好了
9.緊緊卷起,并放置冷藏室讓其定性20分鐘.然后用鋒利的刀具慢慢切下一個(gè)個(gè)約1cm厚的蛋糕卷(個(gè)人感覺齒刀會(huì)切下很多碎屑,所以我用家里的切菜的刀,也是慢慢鋸著切
10.模具放在一個(gè)板子上,底部粘好烘焙紙.將蛋糕卷緊緊圍在模具周圍,并把墊底用的蛋糕片修剪成適當(dāng)大小,鋪在底部.模具上方覆蓋濕毛巾(防干燥),備用
11.制作慕斯糊:牛奶 細(xì)砂糖 抹茶粉攪拌均勻并煮熱;吉利丁用冰水泡軟;然后將吉利丁放入牛奶溶液中,攪拌融化
12.鮮奶油打到8分發(fā),將上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鮮奶油中攪拌均勻,成為慕斯糊
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下抹茶蛋糕卷
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《抹茶巧克力蛋糕的簡單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生茶的做法”專題。
