紅燒肉悶蛋的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒肉悶蛋的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蛋類有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)的組成十分相似，雞蛋是非常好的健腦食品，雞蛋中含有較多的膽固醇和卵磷酯，不僅利于人體的消化吸收還能滿足人體的需要。紅燒肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃紅燒肉能夠改善缺鐵性貧血的狀況。下面就來介紹一下，紅燒肉悶蛋的，具體做法和步驟。
紅燒肉悶蛋是我們很多人的最愛，但是我們在外面吃總是感覺味道不正，沒有那么地道。所以如果自己能做的話，想吃自己動手該多好啊!今天小編就是要告訴大家怎么來做紅燒肉悶蛋。
食材食譜熱量：2387.1(大卡)主料：五花肉400g。胡蘿卜100g;冰糖50g;黃酒200g;白酒50g;大蔥20g;鵪鶉蛋50g。輔料：姜10g。蒜15g。蔥15g。老抽50g。樹椒10g。鹽15g。方法/步驟： 1首先將買來的五花肉洗干凈，然后切2厘米左右的條。脫水撈出，晾干，待用。 2將炒鍋燒熱，我們用小火燒，加少量植物油，放入冰糖。 3接下來我們加入紅燒肉，改用大火，大火翻炒。注意翻的速度要快。4然后加入老抽，繼續(xù)翻炒。發(fā)現(xiàn)顏色有明顯的變化。5. 5翻炒10分鐘后，加入清水，將其燒開，煮1個小時。在水開之后，我們要加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，用大火燒開，然后用中火燉。。6.50分鐘后，注意，如果水不足要不加水，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。7如果覺得燉的時間不夠，就再來10分鐘，此時要記得用大火將多余的水分燒干了。8終于燉好了，我們就裝盤，點上香蔥末。最后就來嘗試自己的勞動成果吧，口味絕對正宗，哈哈!
以上就是紅燒肉悶蛋的具體做法和步驟，紅燒肉悶蛋的關(guān)鍵步驟是制作紅燒肉，紅燒肉悶蛋這一道菜具有很高的可觀性，除此之外它也是很好的下飯菜，他營養(yǎng)美味又健康。如果自己能做的話，自己動手制作一下，希望我的建議可以幫助到大家，謝謝。
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說到紅燒肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃紅燒肉的時候也要注意，它的熱量較高，因此每次吃的時候也是要適量，這樣利于人體健康，那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯之選，這樣也使得紅燒肉變得更加獨特，吃的時候味道也會有所改變。
紅燒肉燜蛋的做法：
食材明細：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽等適量
1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色
5.加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
6.計時40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。
7.再燉10分鐘，此時已經(jīng)從計時開始一小時，改旺火收汁。
8.裝盤，點上香蔥末即可。
按照以上方式進行制作紅燒肉燜蛋，可以很輕松的制作出來，不過對紅燒肉燜蛋制作過程中，對它的火候掌握是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的紅燒肉燜蛋才會更加好吃，尤其是紅燒肉口感，才會更加嫩滑，吃的時候能夠更好的提高食欲。
做菜最容易忽略的就是火候，在做紅燒肉燉蛋這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、冷水下鍋煮開后過涼水瀝干水分備用。
3、把煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿?，切蔥花和姜片。
4、鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。
5、把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。
6、調(diào)入生抽、老抽和料酒翻炒上色。
7、把蔥、姜和紅干椒放入鍋中翻炒均勻。
8、添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。
9、再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續(xù)燉煮十五分鐘左右。
10、調(diào)入適量的鹽和雞精。
11、大火翻炒均勻收汁即可。
12、成品圖。
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，紅燒肉燉蛋這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學者的福音。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好鵪鶉蛋紅燒肉這道菜。
2.鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點鹽進去，這樣煮的時候不容易破。
3.焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成小塊（我買肉時賣肉的師傅切得太大了）。
4.鍋里少放一點點油，煸香姜蔥。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油來。
6.加入料酒，紅燒醬油，生抽，冰糖炒勻后加入開水，大火燒開一會后轉(zhuǎn)中火。
7.這時來處理鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋，倒掉水后用冷水沖幾次，然后泡在冷水里，用手這樣抓起一把來回輕輕捏揉（不要太用力），相互碰撞后鵪鶉蛋的殼基本破了，再來回晃動幾次。
8.拿起來從一端開始剝，很快就能順利剝出來，前提是一直要泡在水里哦，如果瀝出來了水分揮發(fā)后比較干，容易剝破呢。不過我這個方法只適合這種一次剝得多，而且還要再燒的鵪鶉蛋，如果煮熟了直接吃的話，不建議用冷水沖，這樣細菌會趁機進去。
9.這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋。
10.肉燒到半小時左右放入鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)小火。
11.再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能輕輕穿透后，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
鵪鶉蛋紅燒肉這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
大家一定吃過了香噴噴的紅燒肉了吧，也吃過小小顆的鵪鶉蛋吧。但是大家有沒吃過一道叫做鵪鶉蛋紅燒肉呢，這道菜對于普通老百姓家里一定并不常見，因為懂得這個吃法的人并不多嘛。鵪鶉蛋紅燒肉這道佳肴中的材料就是我們生活中普通的材料，但是搭配起來的話，就是天衣無縫啊。
很多人可能會聽說過鵪鶉蛋紅燒肉，但是并不知道它的做法是怎樣的。而有些人會覺得兩者的搭配會有些許的奇怪。其實不是的，鵪鶉蛋紅燒對于人的口感和味覺來說都是很棒的。
做法
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
鵪鶉蛋紅燒肉調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。
2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。
4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用。
5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。
6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。
7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。
8、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來。
9、繼續(xù)翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。
10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤可以吃了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的做法，大家在看這篇文章的時候?qū)@個鵪鶉蛋紅燒肉是不是很感興趣呢?以上的做法對于很多人來說是完全沒有問題的，材料方面也是很好找的。事不宜遲，馬上在休息的時間去動起來吧。
紅燒肉鵪鶉蛋是將兩種有營養(yǎng)價值的食物放在一起進行烹調(diào)的食物，它的營養(yǎng)價值是在原本的基礎(chǔ)增加了。不過在制作它們之前需要先去了解它們的營養(yǎng)價值還有功效這樣才能夠更好的運用它們。紅燒肉在日常的生活中經(jīng)常食用到，鵪鶉蛋也是相同的道理，只是呈現(xiàn)出來的做法都是不同的。
如果將兩種有營養(yǎng)價值的食物放在一起制作的話，首先需要只要的就是這兩種食物是否是相克的食物才行，因為如果將兩種相克的食物放在一起烹調(diào)的話不但沒有營養(yǎng)價值還可以造成一定的傷害。那么紅燒肉鵪鶉蛋的做法有哪些呢?
原料:鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法一
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。2、倒入冷水中過涼。3、去掉外皮備用。4、肉選擇五花肉。5、切3厘米見方的塊。6、放入冷水中煮開，取出肉備用。7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
做法二
主料：五花肉、鵪鶉蛋
輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
調(diào)料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法：
1、準備好一塊五花肉，加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊。2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。4、等鍋內(nèi)糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用!5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。8、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來。9、繼續(xù)翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。11、蓋起鍋蓋用小火燜。12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。13、用大火收汁。14、裝盤可以吃了。
上面介紹了兩種制作紅燒肉鵪鶉蛋的做法，它們共同點就是采用的食材都是使用紅燒肉和鵪鶉蛋作為主材料，所以使用它們制作出來的食物營養(yǎng)價值都是體現(xiàn)在這兩種食物上面。所以掌握好食物的做法，才是食用這些食物并且吸收營養(yǎng)價值的前提。
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