螃蟹煮湯的具體做法
時辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“螃蟹煮湯的具體做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于螃蟹這種海鮮，我們在生活中制作它的方法是千奇百怪的，所以大家可以多去學(xué)習(xí)幾種螃蟹做法，這樣可以豐富你們的下廚能力。螃蟹我們不僅可以用來制作香辣螃蟹，也又可以制作成螃蟹湯，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作它。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下螃蟹煮湯的做法吧。
螃蟹味噌湯
材料：螃蟹2只，白蘿卜500克，蔥2根，油豆腐皮120克。
調(diào)味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干貝粉1大匙 。
做法：
1.白蘿卜切片，蔥切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成塊狀備用。
2.滾一鍋水，先放入白蘿卜片煮10分鐘，再放入螃蟹繼續(xù)煮至湯滾后，以篩網(wǎng)篩入味噌，并加入味霖、酒和干貝粉拌煮均勻，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入蔥花即可完成，沒有味噌用好的黃醬加水濾一下替代也可以.味霖就可以用紹酒替代.干貝粉可以不加,改用淡菜。
螃蟹蘿卜豬骨湯
材料：螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發(fā)中暑現(xiàn)象，除了多喝水和休息外，還要通過均衡的飲食，來調(diào)節(jié)因中暑導(dǎo)致的乏力、口渴等癥狀。不妨來一碗來清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來補充體力，并趕走暑氣吧!
調(diào)味料：料酒、白胡椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片。
做法：
1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀;膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。
2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時。
4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘，加入料酒、白胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養(yǎng)胃和消食化滯。
通過這篇文章對于螃蟹煮湯做法的介紹，我們都知道螃蟹這種食物對于我們的身體健康是有一定幫助的。我們把螃蟹拿來煮湯的時候要注意將螃蟹洗干凈，并且我們要知道螃蟹湯的清淡，因為螃蟹是一種比較清甜的食材，制作出來的湯也是比較清甜的。
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相信大家對于螃蟹肯定不會陌生吧，螃蟹是我們常見的一種食材，螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃螃蟹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以螃蟹深受人們的喜愛，螃蟹的做法有很多種，我們可以采用螃蟹搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下紅燒螃蟹的具體做法。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
1.準(zhǔn)備石蟹待用。
2.石蟹洗凈后，去蓋子、臍和腮待用。
3.蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
4.起油鍋，炒石蟹。
5.加蔥姜蒜和料酒。
6.加點鹽調(diào)味。
7.加醬油和糖，繼續(xù)炒。
8.最后加點水，炒熟。
9.出鍋，裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是螃蟹了，我們知道螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃螃蟹可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒螃蟹的具體做法。
我們在生活中制作清蒸螃蟹這道食物的時候，往往會用來螃蟹蘸醬這種調(diào)料，因為這種調(diào)料不僅可以讓我們?nèi)コπ返男任?，而且蘸醬有助于螃蟹氣味的提升，所以我們建議大家應(yīng)該要知道它的制作方法是什么。對于螃蟹蘸醬這種調(diào)料，我們建議大家可以好好的來學(xué)習(xí)一下這篇文章介紹的內(nèi)容。
需要的材料有：鹽、不少的紅酒糟、不少的高梁酒、白糖、辣椒粉 把小螃蟹搗碎，加入鹽、紅酒糟、高梁酒，放入石磨中慢慢地耐心地碾碎。好的螃蟹醬顏色鮮紅，糟香撲鼻，鮮美，津甜，有種很特別很與眾不同的口感。
步驟/方法
1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘;
2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
3、吃蟹必不可少之物,花雕酒。
注意事項
講到吃大閘蟹，絕對是一種季節(jié)性享受，唐代詩人李白曾稱贊道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。"這么美味的大閘蟹在吃的時候要注意哪些事項呢?
吃大閘蟹時，下面四樣?xùn)|西帶有大量細(xì)菌、污物，必須剔除。
1、除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，成條狀排列;
2、除胃，位于蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包;
3、除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;
4、除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。
關(guān)于文章介紹的螃蟹蘸醬制作方法的介紹，我們都知道螃蟹蘸醬這種調(diào)料的制作是比較簡單的，只要我們在生活中將醬油、醋以及姜蒜放在一起就可以制作出來了，所以建議大家在生活中食用螃蟹，應(yīng)該要自己動手去制作螃蟹蘸醬。
這種海鮮粥的營養(yǎng)價值是非常高的?，F(xiàn)在的人們也越來越喜歡喝砂鍋粥了，特別是在寒冷的冬天，如果來說一碗熱乎乎的砂鍋螃蟹粥，感覺整個世界都暖和起來了，想到里面有各種海鮮，想想就覺得很美味可口了，所以大家跟著我們步驟，一起來做這道砂鍋螃蟹粥吧，你們一定會愛上它的。
食材
主料毛蟹510g 輔料油適量鹽3g大米1.5量杯醬油適量米酒適量姜適量蔥2根
步驟
.1.大米洗凈，用2t食鹽和適量的油調(diào)味腌制。
.2.砂鍋里加入三分之二的清水，大火燒開，然后加入大米。
3.蓋鍋，中火煮60分鐘左右。
4.這個時候?qū)⑿凡料锤蓛簟?/p>
5.將蟹切成小塊。
6..蟹肉用適量的油鹽糖醬油，米酒調(diào)味。
7..粥煲好后，加入蟹肉。
8.中火再煲20分鐘即可，粥里滿滿的蟹黃，很好看的金黃色。
9.這時候磨好姜蓉，切好蔥粒，燒熱油，淋到蔥花姜蓉中去。
10..加入適量的醬油，這是吃粥用的。
11.將粥裝起，加入適量的蔥花醬油即可食鹽。
小貼士
米洗凈后，加入適量的鹽和油腌制30分鐘左右，再煲粥容易煲化大米哦!海鮮粥，海鮮后下，先將粥煮好，然后加入海鮮，煮20分鐘就可以吃了。
小貼士
煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。
海鮮要用鮮活的味道才鮮美
螃蟹一定要用刷子仔細(xì)刷洗干凈，不能吃的部分全部去掉
鮮蝦要去沙線和腸子，切掉頭
煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋
通過上文我們對砂鍋螃蟹粥的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，這種美味可口的螃蟹粥，相信會讓各位吃貨們垂涎三尺吧，那就心動不如馬上行動，跟著我們的步驟一起來學(xué)做這道粥吧，這個冬天因為有了砂鍋螃蟹粥，不再感覺到寒冷了吧!
我們都知道螃蟹是一種比較常見的海鮮，我們在生活中一般是通過蒸螃蟹的方法來食用它，或者制作成紅燒螃蟹，所以我們建議大家應(yīng)該要對于螃蟹燒年糕的做法有一定的了解。對于螃蟹燒年糕這種食物，可能我們在生活中是了解比較少，但是我們建議大家可以在生活中多去嘗試一下它的味道。
海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、蔥、姜 調(diào)料：海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準(zhǔn)備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒。
做法:
1、準(zhǔn)備年糕,買回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。
2、回家后開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把里面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦。然后用刀把螃蟹一刀兩瓣,這樣好入味啊。
3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,淀粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了。
4、腌制。5分鐘以后,要把螃蟹放入油鍋炸一下。
5、然后放入腌制好的螃蟹 。
6、繼續(xù)翻炒，放入適量的鹽，和老抽，生抽醬油，雞精，在汁收的差不多的時候就可以出鍋了;炸到金黃色就可以吃鍋了。
7、出鍋的時候要把油瞥開哦 。
8、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒。
9、這個時候放入螃蟹,翻炒 。
10、繼續(xù)炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水 。
11、繼續(xù)翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
通過這篇文章對于螃蟹燒年糕制作方法的介紹，我們都知道在生活中如何去制作螃蟹燒年糕了吧。我們在生活中制作螃蟹燒年糕是需要將螃蟹清洗干凈后，再將年糕放進(jìn)水里面煮熟就可以食用了，希望大家可以好好的了解一下。
螃蟹作為一種海鮮，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，很多人對于螃蟹也是非常喜歡的，對于螃蟹的做法也是五花八門的，我們常接觸的螃蟹的吃法是燒螃蟹，或者是白煮等等，那么我們今天就來介紹一種很少聽過的吃法——嗆螃蟹，不知道怎么做的朋友們，千萬不要錯過這嗆螃蟹的具體做法吧!
1、準(zhǔn)備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。
2、準(zhǔn)備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經(jīng)很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結(jié)，料酒少許，有花雕或和酒更好?；ń窋?shù)十顆，大料瓣幾瓣。
3、燒開一鍋開水，把上述輔料都放進(jìn)去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就腌7天后嘗一個看看，淡再加鹽。
4、腌制的過程，當(dāng)然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以后一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆里，請蟹們一個一個的洗了酒精澡，每只洗3分鐘，我不知道別人是怎么做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷了后放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。
5、不要在還沒腌好時就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。
6、如果您腌制成功不用感謝我，不成功可別說我騙人。多嘗試幾次會成功的，想吃的朋友們，趁著蟹肥的時候試試身手吧!
通過上面的介紹，我們知道了嗆螃蟹的做法是很簡單的，所以各位朋友，換一換口味可以試著做一做這種吃法，說不定你們會從此愛上這道嗆螃蟹的呢，多嘗試幾次一定會成功的，想吃的朋友們，趕快趁著這次機會試試身手吧!
螃蟹的做法有很多種，不過根據(jù)個人的口味與喜好，選擇自己喜歡吃的做法，我們今天所介紹的這種螃蟹的做法也是比較少見的，但是我們建議感興趣的朋友們，可以學(xué)著做一做吧，這種塞螃蟹的營養(yǎng)價值以及食用價值也是非常高的，下面我們將會詳細(xì)為大家介紹一下吧!
菜譜做法：
.鮮黃魚肉200克、雞蛋200克、濕淀粉10克、清水100克、黃酒25克、姜末15克、雞粉3克、蔥末5克、鹽2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
.把黃魚肉切條，然后，用鹽。
黃酒、水淀粉上漿腌制，下鍋前倒入少許花生油拌勻。
.碗芡制作;碗里放入10克姜末，然后用黃酒。
1.后倒入15克香醋。
2.再加入適量清水拌勻備用。
3.炒勺上火燒熱，注入花生油。
4.用涼油把魚肉下鍋滑散。
5.雞蛋炒制稍一定型，便可注入少許清水翻炒。
6.炒勻后，倒入事先調(diào)制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均勻便可出鍋。
7.此時，由于倒入了姜醋汁，便可聞到濃郁的蟹香味兒，把此菜倒入事先用花葉生和番茄花點綴的盤中，上桌時，再配以用姜茸和香醋調(diào)制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用時5分鐘。
菜譜小貼士：
賽螃蟹特點：顏色美觀、蟹香濃郁、質(zhì)感滑嫩、鮮美可口。
溫馨提示：
1、在滑炒黃魚肉時，魚肉稍微變色便快速倒入雞蛋，炒出來口感才滑嫩，切不可炒老。
2、雞蛋整放的目的，是為了感官上的黃白色有蟹肉的感覺。當(dāng)雞蛋下鍋時，油溫要低，手勺或鍋鏟一定要用鏟底的方法來翻炒，才能達(dá)到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出鍋前投放，早了，味道會揮發(fā)的較快，就不濃郁了，會失去賽螃蟹的效果。
上面是我們關(guān)于塞螃蟹的做法的介紹，這種賽螃蟹也越來越受到人們的喜歡了，沒有嘗試過的朋友們，可以嘗試一下哦，相信你們也會跟我們一樣愛上這道塞螃蟹的，所以還在等什么呢，快點動起手來，趁這次機會試試你們的身手吧!
我們都知道螃蟹具有很高的營養(yǎng)價值，比如有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，所以怕長胖的朋友們。可以放心食用這道燒螃蟹了，很多人也知道在大排檔才能吃上這么一道油亮亮的燒螃蟹了，其實我們在家里面也可以嘗試做一下這道好吃又營養(yǎng)的螃蟹哦!
健康功效：
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
魔芋：消食積、化痰、解毒
醬油：升壓、補血、護(hù)齒
食材用料：
菜譜做法：
1.將螃蟹洗凈用牙刷刷干凈全身，掰開蟹蓋
2.如圖所示，將上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干凈
3.將螃蟹撒上干淀粉把干，蔥姜切段、放入鍋內(nèi)將螃蟹煎熟
4.撒入蔥姜放入花椒大料
5.放入魔芋絲
6.倒入美極鮮醬油和少許魚露
7.放入醋，將魔芋絲都蘸滿汁后盛盤即可出鍋菜譜小貼士：
另外教您幾個挑選螃蟹的小妙招：
一、觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
二、看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
三、掂輕重。手感重的肥大壯實，手感輕飄多是干癟肉少。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，爬的時候肚子離地面高，健康鮮活。
四是查足腳。蟹足上剛毛叢生、毛色金黃的較好，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
燒螃蟹的做法是比較簡單的，所以想要學(xué)這道菜的朋友們，對于你們來說也是比較容易學(xué)的，而且這種燒螃蟹的做法也是深受很多人喜歡的，那么各位朋友，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃又營養(yǎng)的燒螃蟹，相信他們一定會喜歡的呢。
螃蟹的功能與作用是非常多的，比如抗結(jié)核，滋補解毒，同時還具有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，以及里面所含的豐富的鈣、磷等等的微量元素，能夠很好的為我們的身體服務(wù)。所以平時多吃點螃蟹是有好處的，那么螃蟹的做法也是各種各樣的，我們今天主要是要介紹清煮螃蟹。
菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
主料：螃蟹800克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克
清燉河蟹湯的特色：
成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。
1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi);
2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟;
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
清燉河蟹湯的制作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;
2. 選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈;
3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物;
4. 蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補的功效。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
為了讓大家更好的知道這道清煮螃蟹的具體做法，我們建議各位朋友們，先閱讀上面的制作方法，有了一個大概的了解之后，再動手也不遲，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃有益又營養(yǎng)健康的螃蟹，相信他們一定會贊不絕口的，所以各位朋友們，快點動手吧!
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