嗆螃蟹的具體做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪校藗?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“嗆螃蟹的具體做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
螃蟹作為一種海鮮，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，很多人對(duì)于螃蟹也是非常喜歡的，對(duì)于螃蟹的做法也是五花八門的，我們常接觸的螃蟹的吃法是燒螃蟹，或者是白煮等等，那么我們今天就來介紹一種很少聽過的吃法——嗆螃蟹，不知道怎么做的朋友們，千萬不要錯(cuò)過這嗆螃蟹的具體做法吧!
1、準(zhǔn)備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個(gè)在冰箱里有容身之地的容器。
2、準(zhǔn)備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經(jīng)很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結(jié)，料酒少許，有花雕或和酒更好?；ń窋?shù)十顆，大料瓣幾瓣。
3、燒開一鍋開水，把上述輔料都放進(jìn)去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個(gè)人的口味而定，實(shí)在沒把握就腌7天后嘗一個(gè)看看，淡再加鹽。
4、腌制的過程，當(dāng)然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以后一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個(gè)小盆里，請(qǐng)蟹們一個(gè)一個(gè)的洗了酒精澡，每只洗3分鐘，我不知道別人是怎么做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時(shí)放入，要等鹵水冷了后放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。
5、不要在還沒腌好時(shí)就把蟹吃光了，我怕您忍熬不住。
6、如果您腌制成功不用感謝我，不成功可別說我騙人。多嘗試幾次會(huì)成功的，想吃的朋友們，趁著蟹肥的時(shí)候試試身手吧!
通過上面的介紹，我們知道了嗆螃蟹的做法是很簡(jiǎn)單的，所以各位朋友，換一換口味可以試著做一做這種吃法，說不定你們會(huì)從此愛上這道嗆螃蟹的呢，多嘗試幾次一定會(huì)成功的，想吃的朋友們，趕快趁著這次機(jī)會(huì)試試身手吧!
ys630.COm精選閱讀
生菜的營養(yǎng)有很多，而且口味也十分好，在平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是很受大家喜愛，那么今天小編就教大家一種可口的菜肴制作方法嗆生菜，一起來看看吧！
做法一：
1。生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈備用
2。生抽、豉油、雞精、糖、香醋適量，調(diào)成汁備用
3。鍋中加油燒熱，放入姜末和蒜末還有辣椒碎爆香（因?yàn)樽约翰皇呛苓m應(yīng)太辣的菜，所以辣椒放得不多，喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)的），關(guān)火。
4。待油溫略降，將生菜和調(diào)味汁倒入鍋中拌勻后裝盤即可。
做法二：
原料：生菜半個(gè)、黃瓜半根、紅椒1個(gè)、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
準(zhǔn)備過程：
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點(diǎn)的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用
做法：
1、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻
2、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
這道菜非常適合夏季食用，開胃可口，而且很好的保留了蔬菜的營養(yǎng)。
通過小編上面的分享，大家對(duì)于熗生菜的做法是不是有了全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨參考小編分享的方法，親自動(dòng)手做一下吧！
螃蟹的做法有很多種，不過根據(jù)個(gè)人的口味與喜好，選擇自己喜歡吃的做法，我們今天所介紹的這種螃蟹的做法也是比較少見的，但是我們建議感興趣的朋友們，可以學(xué)著做一做吧，這種塞螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值也是非常高的，下面我們將會(huì)詳細(xì)為大家介紹一下吧!
菜譜做法：
.鮮黃魚肉200克、雞蛋200克、濕淀粉10克、清水100克、黃酒25克、姜末15克、雞粉3克、蔥末5克、鹽2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
.把黃魚肉切條，然后，用鹽。
黃酒、水淀粉上漿腌制，下鍋前倒入少許花生油拌勻。
.碗芡制作;碗里放入10克姜末，然后用黃酒。
1.后倒入15克香醋。
2.再加入適量清水拌勻備用。
3.炒勺上火燒熱，注入花生油。
4.用涼油把魚肉下鍋滑散。
5.雞蛋炒制稍一定型，便可注入少許清水翻炒。
6.炒勻后，倒入事先調(diào)制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均勻便可出鍋。
7.此時(shí)，由于倒入了姜醋汁，便可聞到濃郁的蟹香味兒，把此菜倒入事先用花葉生和番茄花點(diǎn)綴的盤中，上桌時(shí)，再配以用姜茸和香醋調(diào)制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用時(shí)5分鐘。
菜譜小貼士：
賽螃蟹特點(diǎn)：顏色美觀、蟹香濃郁、質(zhì)感滑嫩、鮮美可口。
溫馨提示：
1、在滑炒黃魚肉時(shí)，魚肉稍微變色便快速倒入雞蛋，炒出來口感才滑嫩，切不可炒老。
2、雞蛋整放的目的，是為了感官上的黃白色有蟹肉的感覺。當(dāng)雞蛋下鍋時(shí)，油溫要低，手勺或鍋鏟一定要用鏟底的方法來翻炒，才能達(dá)到好的效果。
3、姜醋汁，要在最后出鍋前投放，早了，味道會(huì)揮發(fā)的較快，就不濃郁了，會(huì)失去賽螃蟹的效果。
上面是我們關(guān)于塞螃蟹的做法的介紹，這種賽螃蟹也越來越受到人們的喜歡了，沒有嘗試過的朋友們，可以嘗試一下哦，相信你們也會(huì)跟我們一樣愛上這道塞螃蟹的，所以還在等什么呢，快點(diǎn)動(dòng)起手來，趁這次機(jī)會(huì)試試你們的身手吧!
我們都知道螃蟹具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，所以怕長胖的朋友們。可以放心食用這道燒螃蟹了，很多人也知道在大排檔才能吃上這么一道油亮亮的燒螃蟹了，其實(shí)我們?cè)诩依锩嬉部梢試L試做一下這道好吃又營養(yǎng)的螃蟹哦!
健康功效：
螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒
魔芋：消食積、化痰、解毒
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
食材用料：
菜譜做法：
1.將螃蟹洗凈用牙刷刷干凈全身，掰開蟹蓋
2.如圖所示，將上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干凈
3.將螃蟹撒上干淀粉把干，蔥姜切段、放入鍋內(nèi)將螃蟹煎熟
4.撒入蔥姜放入花椒大料
5.放入魔芋絲
6.倒入美極鮮醬油和少許魚露
7.放入醋，將魔芋絲都蘸滿汁后盛盤即可出鍋菜譜小貼士：
另外教您幾個(gè)挑選螃蟹的小妙招：
一、觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
二、看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對(duì)河蟹來說，有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
三、掂輕重。手感重的肥大壯實(shí)，手感輕飄多是干癟肉少。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，爬的時(shí)候肚子離地面高，健康鮮活。
四是查足腳。蟹足上剛毛叢生、毛色金黃的較好，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
燒螃蟹的做法是比較簡(jiǎn)單的，所以想要學(xué)這道菜的朋友們，對(duì)于你們來說也是比較容易學(xué)的，而且這種燒螃蟹的做法也是深受很多人喜歡的，那么各位朋友，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃又營養(yǎng)的燒螃蟹，相信他們一定會(huì)喜歡的呢。
螃蟹的功能與作用是非常多的，比如抗結(jié)核，滋補(bǔ)解毒，同時(shí)還具有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，以及里面所含的豐富的鈣、磷等等的微量元素，能夠很好的為我們的身體服務(wù)。所以平時(shí)多吃點(diǎn)螃蟹是有好處的，那么螃蟹的做法也是各種各樣的，我們今天主要是要介紹清煮螃蟹。
菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
主料：螃蟹800克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克
清燉河蟹湯的特色：
成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。
1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi);
2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟;
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
清燉河蟹湯的制作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;
2. 選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈;
3. 本菜中蟹為獨(dú)食，不宜搭配他物;
4. 蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補(bǔ)的功效。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
為了讓大家更好的知道這道清煮螃蟹的具體做法，我們建議各位朋友們，先閱讀上面的制作方法，有了一個(gè)大概的了解之后，再動(dòng)手也不遲，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃有益又營養(yǎng)健康的螃蟹，相信他們一定會(huì)贊不絕口的，所以各位朋友們，快點(diǎn)動(dòng)手吧!
螃蟹爪這種食材，我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒汕逭趔π坊蛘呒t燒螃蟹來食用的，但是我們應(yīng)該要對(duì)于螃蟹爪的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)，才能夠在生活中制作螃蟹爪。我們?cè)谏钪匈徺I了螃蟹，我們可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作螃蟹，希望大家可以來了解這篇文章介紹的香辣蟹爪的制作方法。
原料：
蟹腳20只，九層塔少許。
調(diào)料：
姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。
香辣蟹爪的做法步驟
1. 蟹爪用流動(dòng)水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘。
2. 藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3. 鍋內(nèi)微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉。再開火，放姜片、 蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味。
4. 倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時(shí)加點(diǎn)兒水 以免糊鍋。
5. 炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。
注意事項(xiàng)
1、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性?？梢杂脕碚簟⒅?、炸或制小吃餡心;
2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi)。
3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
上面為大家介紹了幾種蟹爪的制作方法，希望大家可以選擇一兩種自己喜歡的食物去制作它，鍛煉自己的動(dòng)手。我們都知道螃蟹爪這種食材含有很多蛋白質(zhì)以及微量元素，這對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，希望你們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?/p>
相信大家對(duì)于螃蟹肯定不會(huì)陌生吧，螃蟹是我們常見的一種食材，螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃螃蟹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以螃蟹深受人們的喜愛，螃蟹的做法有很多種，我們可以采用螃蟹搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下紅燒螃蟹的具體做法。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
1.準(zhǔn)備石蟹待用。
2.石蟹洗凈后，去蓋子、臍和腮待用。
3.蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
4.起油鍋，炒石蟹。
5.加蔥姜蒜和料酒。
6.加點(diǎn)鹽調(diào)味。
7.加醬油和糖，繼續(xù)炒。
8.最后加點(diǎn)水，炒熟。
9.出鍋，裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是螃蟹了，我們知道螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃螃蟹可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒螃蟹的具體做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《嗆螃蟹的具體做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
