西紅柿炒蛋的具體作法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《西紅柿炒蛋的具體作法》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
今天我們就來說一說西紅柿炒蛋的具體做法。西紅柿是個好東西。我們都知道它富含各種維生素和各種對人體有利的東西。對大家來說都不會陌生的。雞蛋也是好東西。因此，西紅柿炒雞蛋更是好東西!首先，拿幾個西紅柿洗干凈，然后切片放到一個容器里面，可以適當加一點糖，如果你喜歡甜的話!然后，打幾個雞蛋，攪拌均勻。鍋里放少許的油，燒開!把調(diào)好的雞蛋放入炸好。再把西紅柿放入。美味就好了!
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養(yǎng)價值豐富，具有營養(yǎng)素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
做法一：材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油
步驟：
1、先將材料準備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士：用火麻油抄的西紅柿對減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的效果會更好一些?；鹇橛彤a(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，是當?shù)亻L壽老人的日常食用油，在當?shù)剡€有長壽油之稱。
做法二：材料：雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
制作過程：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
今天我們說了西紅柿炒蛋的具體做法，大家明白了嗎?我相信這道家常小菜，大家應該都會做。因為他的工序并不是特別復雜，學起來也很容易。好了，今天我們要說的就是這些。最后提醒大家一句，一定要用上好的西紅柿喲!西紅柿炒蛋呢你學會了嗎?行動起來吧，相信自己可以做的更好。西紅柿炒蛋，味道就是好
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西紅柿炒蛋的做法大全具體內(nèi)容。眾所周知，西紅柿富含豐富的營養(yǎng)，其中維生素，番茄紅素對美容更有巨大的作用，所以西紅柿所到了廣大女性的青睞。西紅柿炒蛋也是備受歡迎，可謂是家喻戶曉，餐桌必備。但是，每天都是同樣的作法，做著不煩，吃著也膩呀!不用著急，下面我們會為大家提供五種西紅柿炒蛋的方法。
番茄是現(xiàn)代人適合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培種植有良好前景。在番茄的所有變種中，櫻桃番茄經(jīng)濟價值最高，可以利用大棚進行春季栽培，產(chǎn)量高。
因富含番茄紅素及各種營養(yǎng)成分，番茄作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟價值。[
不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不能生吃。未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無力，并且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化?？茖W家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
以上就是西紅柿炒蛋的五種做法了，你都學會了嗎?以后你再也不會因為不會做西紅柿炒蛋而煩惱了，再也不會應為每天都是同一個味道的西紅柿炒蛋而煩惱了。愛美的女士們，大家一起行動起來吧!愛美的同時還能成為廚神。大家一起來學吧!
相信大家對于內(nèi)脂豆腐肯定是非常熟悉的吧，內(nèi)脂豆腐不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯的，內(nèi)脂豆腐含有豐富的植物蛋白，經(jīng)常吃內(nèi)脂豆腐可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，常吃內(nèi)脂豆腐還可以起到美容養(yǎng)顏的好處，所以內(nèi)脂豆腐深受人們的喜愛，那么我們自己是不是也可以自制出內(nèi)脂豆腐來呢？
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10℃—20℃時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30℃左右；浸泡6小時—8小時(每24小時換水)；冬季水溫5℃，浸泡約24小時。水質(zhì)以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產(chǎn)豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內(nèi)脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30%，第二次調(diào)節(jié)磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30%，第三次的加水量為40%，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60℃-70℃時放入約 0．3%的食用消泡劑，把加熱過程中產(chǎn)生的泡完全消掉為止。然后繼續(xù)加熱把漿煮開，漿沸騰后 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 85℃以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內(nèi)酯用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內(nèi)脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內(nèi)脂。將溶解好的內(nèi)脂加入已冷卻的豆?jié){中緩慢調(diào)拌均勻即可。
6．成型 將點脂后的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80℃—85℃之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產(chǎn)盒裝內(nèi)酯豆腐，需配備灌裝封口機。
在上面的文章里面我們介紹了一種營養(yǎng)價值非常高的豆腐，那就是內(nèi)脂豆腐，我們知道內(nèi)脂豆腐不但好吃而且還可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了內(nèi)脂豆腐的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
西紅柿青椒炒蛋是一道特別受歡迎的菜，是用西紅柿、青椒和雞蛋共同制作而成的一道菜，烹飪完成之后，這道菜不僅有著可口的味道，可以讓人味蕾大開，還有著比較豐富的營養(yǎng)價值，能夠為人體補充多種成分的營養(yǎng)。那么，西紅柿青椒炒蛋的烹飪方法是什么呢？下面將進行詳細介紹。
一、烹飪方法
西紅柿青椒炒蛋是一道菜品，主要原料是西紅柿、雞蛋、青椒，配料是花生油、大蒜，調(diào)料為食用鹽，通過爆蒜香和炒制的做法而成。
做法：
1、分別將西紅柿、青椒洗凈切塊；
2、將雞蛋炒熟，蒜切小片；
3、底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟；
4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋；
5、出鍋前加鹽即。
二、制作要點
要點之一：簡單的配料
1、雞蛋兩個。
2、直徑6CM的西紅柿兩個。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個；如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個！ 注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
要點之二：狠狠地打雞蛋
這里強調(diào)的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
要點之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內(nèi)受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
三、食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?西紅柿炒雞蛋是我們中國的一道傳統(tǒng)菜肴，更是老少皆宜的佳品，我們很多時候都習慣生吃西紅柿，把西紅柿列為水果的行業(yè)，但是營養(yǎng)學家告訴我們充分加熱后的西紅柿，營養(yǎng)會更豐富一些，還可以提高抗氧化的作用，那么西紅柿炒蛋的營養(yǎng)有那些呢，下面我們就業(yè)簡單的給大家介紹一下：
?西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護心臟，好處多多，實在是不可錯過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。
?西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素以及維生素，其中維生素C和維生素B的成分最多，對于維生素缺乏的人們非常有好處，并且多吃西紅柿對于皮膚美白也起到一定的效果，西紅柿有極強的抗氧化作用，對于一直癌細胞的產(chǎn)生也有一定的效果，并且西紅柿炒雞蛋酸酸甜甜的非常的有口感，可以促進食欲。
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?雞蛋就更不用說了，雞蛋中的營養(yǎng)成分那數(shù)不勝數(shù)，雞蛋可是健腦保健的佳品，當然也是進補的佳品，對于身體虛弱、抵抗力下降、記憶力下降的人們來講是一種非常好的食物，雞蛋中含有豐富的礦物質(zhì)以及軟磷脂和豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)是最容易被人體所吸收的。
?除了這些之外西紅柿炒雞蛋還有預防某些疾病的作用，比如說預防腎炎、預防高血壓、心腦血管疾病、健胃消食、冠心病、牙齦出血、牙周炎等等。
?在此要提醒大家的是，西紅柿無論是生吃，還是做湯，或是烹炒都能為我們身體提供所需的營養(yǎng)元素，在稍等西紅柿的時候，一定要選自然成熟的，因為青西紅柿無法發(fā)揮番茄紅素的作用，會含有苷毒，食用后容易引起食物重毒。
西紅柿炒蛋的做法如何呢，對這佳肴在制作上，也是比較簡單，但是制作過程中，都是要掌握一些技巧，這樣制作的時候，才不會有任何問題出現(xiàn)，使得制作的時候，都是能夠順利的進行，西紅柿含有的維生素c很多，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、脂肪很多，所以它們對人體健康幫助很大。
西紅柿炒蛋的做法任何呢，下面就詳細的介紹下次，使得對這樣佳肴的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，也都是可以知道如何做最佳，利于身體健康。
西紅柿炒蛋的做法：
材料：
西紅柿，雞蛋
做法：
1、西紅柿洗干凈切塊，雞蛋磕開去殼，把雞蛋液用力打散備用
2.用平底鍋熱鍋，倒入適量的油，調(diào)小火，雞蛋液加少許鹽攪拌后倒入鍋里，慢慢地把雞蛋炒成塊狀(注意觀察火候，雞蛋保持流質(zhì)即可，太老影響口感)
3.下油熱鍋，放入西紅柿，翻炒幾下，加點水煮約3分鐘，皮肉分離后把炒好的雞蛋加入混炒幾下，然后加適量的白糖、鹽調(diào)味即可關火上碟(如喜歡番茄味濃一些可加一點番茄醬)。
花樣西紅柿炒蛋
材料：
西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
做法：
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點點清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。
通過以上介紹，對西紅柿炒蛋的做法也是有著很好了解，所以在制作這樣佳肴的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，也是要適量，雞蛋如果吃不完，下次在吃也是會有腥味，使得吃的時候不會喜歡。
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