西紅柿炒蛋的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“西紅柿炒蛋的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
西紅柿炒蛋的做法如何呢，對這佳肴在制作上，也是比較簡單，但是制作過程中，都是要掌握一些技巧，這樣制作的時候，才不會有任何問題出現(xiàn)，使得制作的時候，都是能夠順利的進(jìn)行，西紅柿含有的維生素c很多，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、脂肪很多，所以它們對人體健康幫助很大。
西紅柿炒蛋的做法任何呢，下面就詳細(xì)的介紹下次，使得對這樣佳肴的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，也都是可以知道如何做最佳，利于身體健康。
西紅柿炒蛋的做法：
材料：
西紅柿，雞蛋
做法：
1、西紅柿洗干凈切塊，雞蛋磕開去殼，把雞蛋液用力打散備用
2.用平底鍋熱鍋，倒入適量的油，調(diào)小火，雞蛋液加少許鹽攪拌后倒入鍋里，慢慢地把雞蛋炒成塊狀(注意觀察火候，雞蛋保持流質(zhì)即可，太老影響口感)
3.下油熱鍋，放入西紅柿，翻炒幾下，加點(diǎn)水煮約3分鐘，皮肉分離后把炒好的雞蛋加入混炒幾下，然后加適量的白糖、鹽調(diào)味即可關(guān)火上碟(如喜歡番茄味濃一些可加一點(diǎn)番茄醬)。
花樣西紅柿炒蛋
材料：
西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
做法：
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結(jié)塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。
通過以上介紹，對西紅柿炒蛋的做法也是有著很好了解，所以在制作這樣佳肴的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，也是要適量，雞蛋如果吃不完，下次在吃也是會有腥味，使得吃的時候不會喜歡。
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西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜，不過有些80后90后目前還不會自己做，都是出去買了吃，沒少被自己的父母說過。其實(shí)還是自己學(xué)會做西紅柿青椒炒雞蛋的好，這樣做出來的菜不僅衛(wèi)生程度上比外面好，而且價格上面遠(yuǎn)比外面要低，下面就是具體做法的詳細(xì)介紹。
西紅柿青椒炒雞蛋是我們平常生活經(jīng)常吃的一道菜
原料：
西紅柿，青椒，雞蛋
配料：花生油，蒜，鹽
做法：
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即
制作要點(diǎn)
要點(diǎn)之一：簡單的配料
1。雞蛋兩個。
2。直徑6CM的西紅柿兩個。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達(dá)到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應(yīng)該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個;如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應(yīng)該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個!
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
錯誤觀念："上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進(jìn)去吧。"為什么在那些扔了可惜而不扔又無用的東西面前，要選擇把他扔進(jìn)自己肚子里去呢?
要點(diǎn)之二：狠狠地打雞蛋
這里強(qiáng)調(diào)的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運(yùn)動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
錯誤觀念："打雞蛋只是為了得到均一的質(zhì)地。"事實(shí)上，這種攪拌產(chǎn)生很多復(fù)雜的介于化學(xué)和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋后的表現(xiàn)。
要點(diǎn)之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補(bǔ)鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng)，使鍋內(nèi)受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進(jìn)而烤糊了。 2、油不可過熱，但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經(jīng)成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
錯誤觀念：油可以少放一點(diǎn)。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在于高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領(lǐng)去實(shí)踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點(diǎn)之四：番茄汁水的滋潤
當(dāng)鍋里已經(jīng)沒有油水了，雞蛋也已經(jīng)變態(tài)完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下;這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復(fù)幾輪，直到雞蛋已經(jīng)成為2-3CM的碎塊，并且和番茄均勻混合在一起。
注意： 1。番茄要切得薄，但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄時的汁水也加入。
錯誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。我沒什么好說的，您其實(shí)吃水煮雞蛋和生吃番茄會更省事的。
要點(diǎn)之五：不要多此一舉
當(dāng)鍋中的番茄似乎開始變軟并且出汁水時，果斷關(guān)閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤。
注意：先關(guān)火，并且最后出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。您會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，再去把BF叫來時，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
錯誤觀念：在出鍋前再做點(diǎn)什么。可憐的人，總不能放心這就是一道美食的全部，還想著怎樣再錦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
看來西紅柿青椒炒蛋里面還是有很多學(xué)問的，希望大家在做這道菜的時候能夠?qū)⑦@些要點(diǎn)全部注意到。這道菜中的三個材料營養(yǎng)價值都是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，這些都是人體需要的元素，而且里面也不含有多少脂肪之類的，多吃點(diǎn)也沒什么太大的問題。
?現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明，一個人每天食用2-3個西紅柿就可以滿足人體對多種維生素和一些礦物質(zhì)的需求，西紅柿的營養(yǎng)成份非常高，能夠起到促進(jìn)骨骼生長的作用，同時還可以緩解眼睛干燥，建議經(jīng)常用電腦的朋友可以常吃，下面我們就來為大家講一講西紅柿炒蛋的正確做法：
?材料 ：熟透西紅柿2-3個，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量；
?調(diào)味料：鹽、糖、食用油、料酒少許；
?西紅柿炒蛋的制作過程：
?1．西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
?2．雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
?3．鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒熟，雞蛋進(jìn)去立即邊上會膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
?4．然后再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。
?5．翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。
?西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
?這道菜是呢我們國家很多地區(qū)都經(jīng)常能吃到的一道菜肴，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋制作起來簡便，吃起來味道和口感也非常的好，而且還非常的有營養(yǎng)，非常適合老年人和小孩食用，在此建議大家在選用西紅柿的時候，一定要選用熟透的西紅柿食用。
?
青椒西紅柿炒蛋是我們很多人都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因?yàn)椴涣私馇嘟肺骷t柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的時候就能及時吃到，其實(shí)我們自己就可以做出來美味的青椒西紅柿炒蛋，只是還不了解這道菜的做法，下面就讓我們一起來了解一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工!
做法二：
原料：雞蛋3個、西紅柿2個、辣椒2個、油10ml、鹽1匙
步驟：
1.先把辣椒，西紅柿，切丁 裝盤。 打雞蛋 不會用筷子打雞蛋的可以買打蛋器 。
2.鍋里放適量的油 炒雞蛋 雞蛋炒至金黃出鍋即可
3.放一點(diǎn)點(diǎn)油 油熱后放西紅柿 把西紅柿丁丁炒出水 放鹽 再翻炒 西紅柿變成沙糊狀 把雞蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西紅柿的汁水干一些 關(guān)火 出鍋
以上內(nèi)容為我們介紹了青椒西紅柿炒蛋的做法，我們可以學(xué)習(xí)一下這道菜，做給我們的家人吃，宴請賓客也可以做給我們的親朋好友吃，我相信一定會贏得大家的一致好評的，趕快去學(xué)習(xí)和嘗試一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
西紅柿炒雞蛋是很多人都喜歡吃的一道家常菜，它營養(yǎng)豐富并且也好吸收。好多人認(rèn)為西紅柿炒雞蛋是一道很簡單而又沒有什么技術(shù)含量的菜，只要是個人都會做出來。其實(shí)不然，要做出西紅柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事，今天我們就來學(xué)習(xí)正宗西紅柿炒蛋的方法。
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用;西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高(要把油燒開，不然會有生油味)，鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟
7.如圖，要炒成這樣，不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可
8.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精;個人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了
9.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量
西紅柿炒蛋這道菜酸甜可口又多汁，尤其是雞蛋吸足了湯汁，吃起來格外的味美。這道菜是表面上看起來很簡單，但要做的非常好吃，還是不太容易的。一定要急火快炒。另外選擇西紅柿也很重要，千萬不要選擇一些沒有熟透的西紅柿，一點(diǎn)水份都沒有也會影響口感。
相信大家一定都吃過西紅柿炒吧，西紅柿炒蛋非常好吃，讓很多人都回味無窮，而且西紅柿中還蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng)，蘊(yùn)含了許多對于人體非常有好處的東西，長期食用，對于人體是非常好的，但是可能很多人對于西紅柿炒蛋的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋的做法大全吧。
做法一：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片(或小塊);
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;
4.水再沸騰后，關(guān)小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開;
2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
3.水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;
4.再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
做法三：
1.將西紅柿放到開水中燙一下，然后再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉;
2.起油鍋，將西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會把里面的維生素氧化)放到鍋里，用鍋鏟壓碎;
3.另燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;
4.再將西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]你將炒雞蛋換成水煮雞蛋
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋的做法大全，其實(shí)西紅柿炒蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)它的做法，都能夠盡快的學(xué)會這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的西紅柿炒蛋在前方等著你。
一個美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的白果西紅柿炒蛋
2.1看看，西紅柿的外衣是不是自己退下來了。哈哈，在幫它一把脫干凈吧。
3.2首先sunny介紹一下處理西紅柿的小竅門。用刀在西紅柿腹部劃十字刀，放在熱開始中浸泡。這樣是為了方便去皮，西紅柿外皮不僅會有少許農(nóng)藥殘留，同時也會影響口感哈
4.12處理白果。白果是真空包裝的，買回來用熱水焯一下哈，不僅可以去除異味，同時也可以幫助白果快熟。
5.21熱鍋冷油，加入一塊黃油融化。
6.加入蒜粒。
7.待黃油完全融化，這時我們把切好的西紅柿粒加進(jìn)來。
8.炒制西紅柿要用中火，不能急，適量加一點(diǎn)白糖不僅可以增味、提鮮，而且還有助于把西紅柿的酸味炒出來哦
9.加入白果
10.待白果八成熟時，我們加入劃散的雞蛋，平鋪在菜上，不要急著翻炒，這時改大火。雞蛋里可以加入少許胡椒粉，祛祛蛋腥味兒。
11.待雞蛋稍微成形結(jié)塊的時候，可以用鏟子輕輕的翻動。再加入少許食鹽就可以出鍋啦！可以點(diǎn)綴上歐芹，就是一道中西合璧的美食哦！
白果西紅柿炒蛋雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
世界上的美食只有我們想不到的，沒有我們做不到的，西紅柿，是人們經(jīng)常用來做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數(shù)都是因?yàn)檫@個西紅柿的各種營養(yǎng)，西紅柿用來做菜炒是我們每個人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然后做蓋飯，那么就很少有人會做了，下面我們來看看這個西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點(diǎn)水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨(dú)吃也好吃。
小竅門：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點(diǎn)的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋
1-2個(看個人喜好，一般來說一個就足夠了)
番茄
一般來說一個150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個方法都是可以 幫助我們來做這個西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實(shí)是很簡單的，而我們做了之后就可以品嘗了，西紅柿對人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會放發(fā)揮出來，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時候也可以發(fā)揮自己的相信來做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時候來點(diǎn)湯就更好了。
洋蔥是現(xiàn)在公認(rèn)的降血壓、降血脂的營養(yǎng)蔬菜，而配上西紅柿就成味香聚美的炒菜了，這兩種食材在大菜中往往是配菜，但是單獨(dú)或者組合烹制，又會出現(xiàn)不一樣的美味。今天我們了解一下洋蔥西紅柿炒蛋的做法，簡單的做法能讓您享受高營養(yǎng)的飲食，也能讓您食欲大增的。
1.西紅柿去皮。
2.把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3.炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。
5.加入西紅柿翻炒。
6.加入番茄醬。繼續(xù)翻炒片刻。
7.加入鹽。
8.加少許糖繼續(xù)翻炒。
9.然后倒入炒好的雞蛋混合均勻。
10.淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每個人每天食用一到兩個西紅柿就能夠滿足我們身體對維生素的需求，每天喝上一杯西紅柿汁，還可能起到美容養(yǎng)顏的作用，可以讓我們的皮膚更光滑更細(xì)嫩，尤其是經(jīng)常面對電腦工作的朋友，可以起到很好的防輻射作用。
西紅柿是我們經(jīng)常見到的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿有益于我們的身體健康，西紅柿有很多種做法，我們既可以采用西紅柿來炒著吃，也可以用西紅柿來煮湯，此外西紅柿還可以用來涼拌，西紅柿最為經(jīng)典的一種做法就是西紅柿炒蛋了。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色?；ü谙那锛?。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1 番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。
2 坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋。
3 大火快速滑炒后裝起。
4 用余油開始炒番茄。
5 要一直炒至出湯，出湯后再加小半碗水進(jìn)去。
6 等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進(jìn)去。
7 炒勻，放少許白糖及鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜西紅柿炒蛋，西紅柿炒蛋的做法非常的簡單，使用到的食材價格低廉，但是營養(yǎng)卻是非常豐富的，所以西紅柿炒蛋是一道性價比極高的菜肴。
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