研究西紅柿炒蛋的營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“研究西紅柿炒蛋的營養(yǎng)”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值高不高呢? 我們大家都知道，西紅柿富有豐富的維生素。所以我想大家也應(yīng)該知道了吧，西紅柿炒蛋，一定富有豐富的維生素。吃西紅柿炒蛋，一定有益于我們的身心健康與發(fā)展。所以嘞，同志們，大家一定要學(xué)會(huì)西紅柿炒蛋。西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值呢，不用我說，大家也應(yīng)該都知道的它的營養(yǎng)價(jià)值的是非常非常的好的。下面我們就具體來談一談，西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
西紅柿含 有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及
基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
好了今天的內(nèi)容就是這樣，西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值高吧。西紅柿炒蛋就是一道日常小菜。西紅柿炒蛋的原材料特別簡單，我們僅僅需要幾個(gè)番茄和雞的一個(gè)雞蛋就可以做一個(gè)菜，我們學(xué)習(xí)他特別特別簡單，所以呢，大家一起努力做這道菜吧。不用我再重復(fù)了吧?西紅柿炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值真的特別高大家去嘗一下吧。
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西紅柿是美容的佳品，具有很高的營養(yǎng)的價(jià)值，因?yàn)橛锌寡趸瘎┧跃哂械挚顾ダ系墓πВ侨藗兯?，佳肴的不二選擇；雞蛋是高蛋白的美味食物；那么將西紅柿與雞蛋結(jié)合便產(chǎn)生了美妙神奇的效果與口感。西紅柿炒雞蛋是一道簡單制作、味道鮮美且營養(yǎng)價(jià)值高的一道菜，是居家常做，易做的一道菜。是女士保持好身材的一道菜.
西紅柿炒雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊坏啦?。這道菜營養(yǎng)豐富，操作簡便，清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。西紅柿富含多種維生素以及礦物質(zhì)、糖分。據(jù)專家指出，每500克西紅柿含有賴氨酸300mg，植物纖維250mg......蛋白質(zhì)、鈣、鋅.....西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，好處多多，實(shí)在是不可錯(cuò)過。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。 推薦!! 西紅柿炒蛋，增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。而雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更是我們熟悉的了。.有人把雞蛋比作黃金食品，就足以看出它其中豐富的營養(yǎng)價(jià)值了。
? 它的具體做法是：雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)。將西紅柿切塊，雞蛋攪開。向鍋中倒約100ml植物油，待油燒至7成熱，將攪好的雞蛋下鍋，煎至6分熟，西紅柿就可下鍋了。加上鹽、味精、醬油等，簡單翻炒幾下，就可以上菜啦。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論小學(xué)、初中、高中、大學(xué)等，每一個(gè)階段都離不開西紅柿炒雞蛋這道菜，因?yàn)樗娴暮苜潯Ｋ崽鸬目诟?，香香蛋味。無論男女老少，春夏秋冬，它都可以輕易地來到我們的面前給我們的生活增添美味。而我們能做的便是如何將最簡單的一道菜做好做絕做到無可挑剔。
西紅柿青椒炒蛋是一道特別受歡迎的菜，是用西紅柿、青椒和雞蛋共同制作而成的一道菜，烹飪完成之后，這道菜不僅有著可口的味道，可以讓人味蕾大開，還有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種成分的營養(yǎng)。那么，西紅柿青椒炒蛋的烹飪方法是什么呢？下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹。
一、烹飪方法
西紅柿青椒炒蛋是一道菜品，主要原料是西紅柿、雞蛋、青椒，配料是花生油、大蒜，調(diào)料為食用鹽，通過爆蒜香和炒制的做法而成。
做法：
1、分別將西紅柿、青椒洗凈切塊；
2、將雞蛋炒熟，蒜切小片；
3、底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟；
4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋；
5、出鍋前加鹽即。
二、制作要點(diǎn)
要點(diǎn)之一：簡單的配料
1、雞蛋兩個(gè)。
2、直徑6CM的西紅柿兩個(gè)。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達(dá)到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就應(yīng)該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個(gè)；如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應(yīng)該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個(gè)！ 注意：雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
要點(diǎn)之二：狠狠地打雞蛋
這里強(qiáng)調(diào)的是"打"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請(qǐng)務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時(shí)筷子的運(yùn)動(dòng)軌跡是一個(gè)圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒有分別了，這時(shí)，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運(yùn)動(dòng)軌跡：仍然是一個(gè)錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個(gè)與碗口垂直的園，半個(gè)圓在碗中，半個(gè)圓在碗口上方。這是才是真正的"打"雞蛋。
注意：要用力多打一會(huì)雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
要點(diǎn)之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補(bǔ)鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強(qiáng)，使鍋內(nèi)受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動(dòng)物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時(shí)，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
三、食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
? 經(jīng)歷了十個(gè)月的懷胎，孕媽媽終于見到了自己可愛的小寶寶，可是緊跟著來的就是產(chǎn)后要面臨著坐月子了，家里有老人的都知道，老人的規(guī)矩多，關(guān)于坐月子的這不準(zhǔn)那不行，就能說上好一陣?，F(xiàn)代女性講究的是科學(xué)的做月子。坐月子吃些什么好呢？今天我們重點(diǎn)來說說做月子吃西紅柿炒蛋有什么好處。
? ?由于分娩會(huì)給產(chǎn)婦的身心造成極度勞累，所以分娩后的第一件事就是讓產(chǎn)婦美美地睡一覺。睡足之后，應(yīng)吃些營養(yǎng)高且易消化的食物，同時(shí)要多喝水。“月子”里和哺乳期都應(yīng)吃高營養(yǎng)、高熱量、易消化的食物，以促使身體迅速恢復(fù)及保證乳量充足。
? ?西紅柿炒雞蛋，這是一種營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)比較全面的食物，里面的雞蛋含有的蛋白質(zhì)成分很多，西紅柿則是含有很多的維生素C物質(zhì)的，所以是比較好吸收，對(duì)身體的代謝方面也是比較不錯(cuò)的。產(chǎn)婦在坐月子期間的飲食應(yīng)該多清淡為主，正好是西紅柿炒雞蛋比較符合營養(yǎng)搭配，所以說是一種比較健康的月子食物。平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍渌臎龅氖澄镒詈檬遣灰缘摹?/p>
? 下面我們來說說怎么做西紅柿炒蛋味道更好：
? 1.將雞蛋加上蔥花打散
? 2.西紅柿切塊
? 3.鍋內(nèi)倒油油溫?zé)裏?快速加入雞蛋,雞蛋煎至八成熟即可盛出
? 4.用煎雞蛋余下的油炒西紅柿,西紅柿要炒出汁來,然后加入剛盛出的雞蛋,快速翻炒
? 5.讓雞蛋的汁和西紅柿汁充分融合一起,喜歡吃湯泡飯的可以適量加些水
? 6.加少許鹽出鍋即可
? 產(chǎn)婦在月子里因?yàn)橐贿呉溉橐贿呌忠晕疑眢w的調(diào)節(jié)與恢復(fù)，所以身體會(huì)需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，飲食要注意葷素搭配，不要偏食，多吃一些富含高蛋白的食物。另外最近溫度比較高，產(chǎn)婦可以適當(dāng)?shù)氖褂每照{(diào)，但是時(shí)間不宜過久，而且溫度要保持在26度左右為好。
西紅柿炒蛋的做法如何呢，對(duì)這佳肴在制作上，也是比較簡單，但是制作過程中，都是要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)有任何問題出現(xiàn)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行，西紅柿含有的維生素c很多，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、脂肪很多，所以它們對(duì)人體健康幫助很大。
西紅柿炒蛋的做法任何呢，下面就詳細(xì)的介紹下次，使得對(duì)這樣佳肴的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也都是可以知道如何做最佳，利于身體健康。
西紅柿炒蛋的做法：
材料：
西紅柿，雞蛋
做法：
1、西紅柿洗干凈切塊，雞蛋磕開去殼，把雞蛋液用力打散備用
2.用平底鍋熱鍋，倒入適量的油，調(diào)小火，雞蛋液加少許鹽攪拌后倒入鍋里，慢慢地把雞蛋炒成塊狀(注意觀察火候，雞蛋保持流質(zhì)即可，太老影響口感)
3.下油熱鍋，放入西紅柿，翻炒幾下，加點(diǎn)水煮約3分鐘，皮肉分離后把炒好的雞蛋加入混炒幾下，然后加適量的白糖、鹽調(diào)味即可關(guān)火上碟(如喜歡番茄味濃一些可加一點(diǎn)番茄醬)。
花樣西紅柿炒蛋
材料：
西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
做法：
1.雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結(jié)塊后，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時(shí)，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4.再放入西紅柿炒1分鐘
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右
6.打開蓋子，淋入少許蠔油
7.再調(diào)入適量鹽
8.最后將炒好的雞蛋倒入，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可。
通過以上介紹，對(duì)西紅柿炒蛋的做法也是有著很好了解，所以在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是要適量，雞蛋如果吃不完，下次在吃也是會(huì)有腥味，使得吃的時(shí)候不會(huì)喜歡。
西紅柿是很有營養(yǎng)價(jià)值的一道蔬菜，口感也是非常棒的，在平時(shí)非常受人歡迎，不過大家也要知道，西紅柿想要做的好吃一些，最家常地道的是番茄炒蛋，除了這種做法以外，蟹黃西紅柿炒蛋味道也是非常棒的，而且口感類似于蟹黃，實(shí)際上卻屬于素菜。
蟹黃蛋的做法 最正宗蟹黃蛋的做法
賽蟹黃——巧用胡蘿卜渣
1、腐竹先用涼水浸泡，然后下鍋煮軟，撈出，擠干水分，稍微切碎待用。
2、生姜洗干凈刮去皮，切成細(xì)末待用。
3、胡蘿卜渣放入平底鍋，炒至微干，待用。
4、炒鍋內(nèi)加適量油，放入姜末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣，繼續(xù)煸炒，放少許香醋、鹽，然后再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、做這道菜的標(biāo)準(zhǔn)是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成細(xì)茸，這樣才能吃出姜味，而看不見姜粒。
3、胡蘿卜渣一定要用平底鍋事先炒干身，這樣才能去除青澀味，做出來的“蟹黃”更香。
蟹黃龍蝦圓
1、將龍蝦肉取出洗凈加上成蝦蓉，加入鹽、味精、姜汁、蛋清、濕淀粉攪拌上勁待用。蟹黃制成團(tuán)待用，魚蓉放入蟹斗內(nèi)抹勻，用蟹黃、蔥絲制成蘭花狀，蒸熟擺入盤邊。
2、取鍋置微火上，加油燒至二三成熟，把蟹黃放入蝦蓉內(nèi)擠成球狀，入鍋中浸熟后，瀝干油。
3、鍋中入清湯調(diào)味，放入蝦圓，用濕淀粉勾芡，淋入明油，裝盤即成。 小訣竅 制作關(guān)鍵 龍蝦肉要漂洗干凈，蝦蓉要細(xì)膩。 用油浸制時(shí)，油溫不能過高。
蟹黃芭蕉翅
1、魚翅提前發(fā)制好，吊高湯。
2、南瓜刻成芭蕉扇形，蒸熟。
3、將煨好的魚翅擺在南瓜上，澆翅汁即成。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的白果西紅柿炒蛋
2.1看看，西紅柿的外衣是不是自己退下來了。哈哈，在幫它一把脫干凈吧。
3.2首先sunny介紹一下處理西紅柿的小竅門。用刀在西紅柿腹部劃十字刀，放在熱開始中浸泡。這樣是為了方便去皮，西紅柿外皮不僅會(huì)有少許農(nóng)藥殘留，同時(shí)也會(huì)影響口感哈
4.12處理白果。白果是真空包裝的，買回來用熱水焯一下哈，不僅可以去除異味，同時(shí)也可以幫助白果快熟。
5.21熱鍋冷油，加入一塊黃油融化。
6.加入蒜粒。
7.待黃油完全融化，這時(shí)我們把切好的西紅柿粒加進(jìn)來。
8.炒制西紅柿要用中火，不能急，適量加一點(diǎn)白糖不僅可以增味、提鮮，而且還有助于把西紅柿的酸味炒出來哦
9.加入白果
10.待白果八成熟時(shí)，我們加入劃散的雞蛋，平鋪在菜上，不要急著翻炒，這時(shí)改大火。雞蛋里可以加入少許胡椒粉，祛祛蛋腥味兒。
11.待雞蛋稍微成形結(jié)塊的時(shí)候，可以用鏟子輕輕的翻動(dòng)。再加入少許食鹽就可以出鍋啦！可以點(diǎn)綴上歐芹，就是一道中西合璧的美食哦！
白果西紅柿炒蛋雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
世界上的美食只有我們想不到的，沒有我們做不到的，西紅柿，是人們經(jīng)常用來做各種美食的一種蔬菜，西紅柿人們之所以頻繁的選擇，大多數(shù)都是因?yàn)檫@個(gè)西紅柿的各種營養(yǎng)，西紅柿用來做菜炒是我們每個(gè)人都知道的，如果用西紅柿炒蛋，然后做蓋飯，那么就很少有人會(huì)做了，下面我們來看看這個(gè)西紅柿炒蛋蓋飯的做法有哪些。
做法一
番茄炒蛋蓋澆飯：
材料：番茄2只，雞蛋1個(gè)，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙
做法：
1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀
2.放進(jìn)開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.雞蛋打散，加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用
6.把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘
8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁
9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
3炒鍋倒油，油燒至8成熱時(shí)，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散，盛出備用。
4鍋中再倒油，油7成熱時(shí)，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鐘，炒至西紅柿出湯。
5調(diào)入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。(如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個(gè)湯拌米飯吃，所以每次都會(huì)加一點(diǎn)水)
6加入炒好的雞蛋翻炒。
7最后調(diào)入適量鹽和蔥炒勻即可。
8配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
9單獨(dú)吃也好吃。
小竅門：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個(gè)十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙后去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點(diǎn)的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
做法三
由于番茄炒蛋蓋飯是一快餐類型的食物，所以在這里就以一人份的來準(zhǔn)備材料：
雞蛋
1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來說一個(gè)就足夠了)
番茄
一般來說一個(gè)150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個(gè)人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
2做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
這三個(gè)方法都是可以 幫助我們來做這個(gè)西紅柿雞蛋蓋澆飯，雞蛋蓋澆飯其實(shí)是很簡單的，而我們做了之后就可以品嘗了，西紅柿對(duì)人的身體很好，用西紅柿炒蛋的話各種功效都會(huì)放發(fā)揮出來，而吃西紅柿炒雞蛋蓋飯的時(shí)候也可以發(fā)揮自己的相信來做西紅柿雞蛋炒飯，吃的時(shí)候來點(diǎn)湯就更好了。
洋蔥是現(xiàn)在公認(rèn)的降血壓、降血脂的營養(yǎng)蔬菜，而配上西紅柿就成味香聚美的炒菜了，這兩種食材在大菜中往往是配菜，但是單獨(dú)或者組合烹制，又會(huì)出現(xiàn)不一樣的美味。今天我們了解一下洋蔥西紅柿炒蛋的做法，簡單的做法能讓您享受高營養(yǎng)的飲食，也能讓您食欲大增的。
1.西紅柿去皮。
2.把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3.炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。
5.加入西紅柿翻炒。
6.加入番茄醬。繼續(xù)翻炒片刻。
7.加入鹽。
8.加少許糖繼續(xù)翻炒。
9.然后倒入炒好的雞蛋混合均勻。
10.淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人每天食用一到兩個(gè)西紅柿就能夠滿足我們身體對(duì)維生素的需求，每天喝上一杯西紅柿汁，還可能起到美容養(yǎng)顏的作用，可以讓我們的皮膚更光滑更細(xì)嫩，尤其是經(jīng)常面對(duì)電腦工作的朋友，可以起到很好的防輻射作用。
西紅柿是我們經(jīng)常見到的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿有益于我們的身體健康，西紅柿有很多種做法，我們既可以采用西紅柿來炒著吃，也可以用西紅柿來煮湯，此外西紅柿還可以用來涼拌，西紅柿最為經(jīng)典的一種做法就是西紅柿炒蛋了。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤睿哑樞?，果時(shí)宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色?；ü谙那锛?。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1 番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。
2 坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋。
3 大火快速滑炒后裝起。
4 用余油開始炒番茄。
5 要一直炒至出湯，出湯后再加小半碗水進(jìn)去。
6 等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進(jìn)去。
7 炒勻，放少許白糖及鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜西紅柿炒蛋，西紅柿炒蛋的做法非常的簡單，使用到的食材價(jià)格低廉，但是營養(yǎng)卻是非常豐富的，所以西紅柿炒蛋是一道性價(jià)比極高的菜肴。
?現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明，一個(gè)人每天食用2-3個(gè)西紅柿就可以滿足人體對(duì)多種維生素和一些礦物質(zhì)的需求，西紅柿的營養(yǎng)成份非常高，能夠起到促進(jìn)骨骼生長的作用，同時(shí)還可以緩解眼睛干燥，建議經(jīng)常用電腦的朋友可以常吃，下面我們就來為大家講一講西紅柿炒蛋的正確做法：
?材料 ：熟透西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量；
?調(diào)味料：鹽、糖、食用油、料酒少許；
?西紅柿炒蛋的制作過程：
?1．西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
?2．雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
?3．鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒熟，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用。
?4．然后再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。
?5．翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。
?西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
?這道菜是呢我們國家很多地區(qū)都經(jīng)常能吃到的一道菜肴，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋制作起來簡便，吃起來味道和口感也非常的好，而且還非常的有營養(yǎng)，非常適合老年人和小孩食用，在此建議大家在選用西紅柿的時(shí)候，一定要選用熟透的西紅柿食用。
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青椒西紅柿炒蛋是我們很多人都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因?yàn)椴涣私馇嘟肺骷t柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的時(shí)候就能及時(shí)吃到，其實(shí)我們自己就可以做出來美味的青椒西紅柿炒蛋，只是還不了解這道菜的做法，下面就讓我們一起來了解一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
做法一：
原料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛出備用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工!
做法二：
原料：雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、辣椒2個(gè)、油10ml、鹽1匙
步驟：
1.先把辣椒，西紅柿，切丁 裝盤。 打雞蛋 不會(huì)用筷子打雞蛋的可以買打蛋器 。
2.鍋里放適量的油 炒雞蛋 雞蛋炒至金黃出鍋即可
3.放一點(diǎn)點(diǎn)油 油熱后放西紅柿 把西紅柿丁丁炒出水 放鹽 再翻炒 西紅柿變成沙糊狀 把雞蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西紅柿的汁水干一些 關(guān)火 出鍋
以上內(nèi)容為我們介紹了青椒西紅柿炒蛋的做法，我們可以學(xué)習(xí)一下這道菜，做給我們的家人吃，宴請(qǐng)賓客也可以做給我們的親朋好友吃，我相信一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)的，趕快去學(xué)習(xí)和嘗試一下青椒西紅柿炒蛋的做法吧。
西紅柿炒雞蛋是很多人都喜歡吃的一道家常菜，它營養(yǎng)豐富并且也好吸收。好多人認(rèn)為西紅柿炒雞蛋是一道很簡單而又沒有什么技術(shù)含量的菜，只要是個(gè)人都會(huì)做出來。其實(shí)不然，要做出西紅柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事，今天我們就來學(xué)習(xí)正宗西紅柿炒蛋的方法。
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用;西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高(要把油燒開，不然會(huì)有生油味)，鍋邊冒青煙時(shí)下入打散的雞蛋液
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟
7.如圖，要炒成這樣，不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可
8.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精;個(gè)人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了
9.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會(huì)把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量
西紅柿炒蛋這道菜酸甜可口又多汁，尤其是雞蛋吸足了湯汁，吃起來格外的味美。這道菜是表面上看起來很簡單，但要做的非常好吃，還是不太容易的。一定要急火快炒。另外選擇西紅柿也很重要，千萬不要選擇一些沒有熟透的西紅柿，一點(diǎn)水份都沒有也會(huì)影響口感。
相信大家一定都吃過西紅柿炒吧，西紅柿炒蛋非常好吃，讓很多人都回味無窮，而且西紅柿中還蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng)，蘊(yùn)含了許多對(duì)于人體非常有好處的東西，長期食用，對(duì)于人體是非常好的，但是可能很多人對(duì)于西紅柿炒蛋的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋的做法大全吧。
做法一：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片(或小塊);
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;
4.水再沸騰后，關(guān)小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開;
2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
3.水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng)，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;
4.再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
做法三：
1.將西紅柿放到開水中燙一下，然后再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉;
2.起油鍋，將西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會(huì)把里面的維生素氧化)放到鍋里，用鍋鏟壓碎;
3.另燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;
4.再將西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]你將炒雞蛋換成水煮雞蛋
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿炒蛋的做法大全，其實(shí)西紅柿炒蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)它的做法，都能夠盡快的學(xué)會(huì)這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的西紅柿炒蛋在前方等著你。
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