家常私房菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“家常私房菜怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
家常私房菜，顧名思義的意思就是家里面很常見(jiàn)的菜肴，而且做法都比較簡(jiǎn)單，主要是以健康飲食為主，而家常菜也是有非常多的種類，每一種都能用不同的方法做出來(lái)，而且每一樣都是讓人贊不絕口的，只要是吃過(guò)的基本能叫的出名字，下面就是小編找到的一些家常私房菜的做法及名稱。
叉燒肉：
1，把豬肉切成大約1.5-2CM厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻;
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB的豬肉配5湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果。
4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過(guò)夜(一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來(lái));
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡(jiǎn)易叉燒就做好了!
叉燒肉的功效與作用
叉燒肉的營(yíng)養(yǎng)成份
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
總的來(lái)說(shuō)家常私房菜的種類是多種多樣的同樣做法也是各不相同的，平時(shí)只要多用心去研究然后學(xué)習(xí)一下幾乎是很容易就可以自己在家做的，家常菜就是要以營(yíng)養(yǎng)和健康為標(biāo)準(zhǔn)，要做到人體各項(xiàng)所需都能夠得到滿足。
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說(shuō)起做飯，相信很多女性朋友一定是都有各自的經(jīng)驗(yàn)和有拿手的絕活吧，大家按照自己的喜好和家庭的喜好來(lái)做的菜都是用心用愛(ài)為家庭準(zhǔn)備的。但是日子長(zhǎng)久下來(lái)，做飯也很疲勞，家庭主婦都不知道該做什么來(lái)吃了，別擔(dān)心，今天小編就為大家?guī)?lái)幾道可口的家常菜啦。
橄欖肉末四季豆：
材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬;
4.翻炒均勻即可出鍋。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法
1.買(mǎi)來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時(shí)候會(huì)爆，就容易燙傷，加點(diǎn)水就不會(huì)了。
白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒青蒜
做法
1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。
3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
怎么樣？各位是不是很有啟發(fā)呢？看了小編的這些介紹，是不是感覺(jué)又很有靈感了呀。經(jīng)常做做不同的飯菜，孩子也會(huì)比較感到新鮮，愛(ài)吃飯。所以我們的家庭主婦一定要想辦法動(dòng)動(dòng)腦筋咯。這些家常菜做會(huì)了會(huì)讓你在廚房也能大顯身手的。
對(duì)于每個(gè)女性來(lái)說(shuō)，當(dāng)自己懷孕的時(shí)候這段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)的收入可是非常重要的，不僅大人自己需要營(yíng)養(yǎng)那么寶寶更需要營(yíng)養(yǎng)的豐富。所以在懷孕期間在飲食上一定要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾款適合孕婦吃的一些家常菜，趕快來(lái)了解一下吧！
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開(kāi)鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤(pán)中即
可。
特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開(kāi)。
蘿卜燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時(shí)，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)
方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適
量的水，置武火燒開(kāi)后，改用文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，
放在盆內(nèi)。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米 寬0．3厘米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗凈去根，切成1．5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。
④海米用開(kāi)水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。
⑤調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。
以上為準(zhǔn)媽咪們提供的這些營(yíng)養(yǎng)的食譜大家都掌握了嗎？其實(shí)制作方法都非常的簡(jiǎn)單，但是這幾道菜的營(yíng)養(yǎng)卻非常的豐富和全面。在懷孕期間常吃對(duì)自己還是寶寶都有很好的作用，所以大家趕快嘗試著去做一做吧！
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些廣東，地方的粵菜。可是卻不知道粵菜怎么制作？特別是想在家里自己嘗試做法，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾種家?；洸说模唧w做法快來(lái)了解一下吧！
咸蛋黃蒸肉餅
食材明細(xì)
豬肉 適量 生咸鴨蛋 適量 蔥姜末 適量 料酒 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 水 適量
做法
準(zhǔn)備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生咸鴨蛋。
豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
再加一個(gè)咸蛋清。
順時(shí)針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個(gè)小洞，防止蛋黃移位。
放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。
蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。
小貼士
攪拌肉糜的時(shí)候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因?yàn)榧恿讼痰扒澹圆恍枰偌欲}了。
香煎茄子
原料：茄子 1個(gè)、花生碎 30克、蔥 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蠔油 20克、花生油 30克、鹽 2克、水 20克。
做法：
先將茄子洗凈。
蔥、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生搟成碎末。
少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調(diào)制成料汁。
鍋里放油，放入茄子煎制。
接著放一半的蒜末。
倒入調(diào)料汁煎制，能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的時(shí)候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末燒制至熟。
盛入盤(pán)中，撒上剩余的蔥末和花生碎。即可享用
豉油雞
食材明細(xì)
雞肉 半只 姜絲 1塊 蒜米 3粒 花生油 50克 醬油 50克 香油 10克 鹽 0.5勺
做法
雞肉洗凈放盤(pán)內(nèi)備用。
姜切絲，蒜切末備用。
鍋內(nèi)倒入適量花生油。
再倒入同等量的醬油。
倒入少許香油。
加少許鹽。
把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
蓋上鍋內(nèi)中火煮。
待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種好吃的粵菜制作方法，都了解清楚了吧！懂得了它們的制作方法，如果想吃的話就趕快準(zhǔn)備好食材，在家里嘗試一下吧！
媽媽在家平時(shí)總要燒些美味可口的菜肴，來(lái)慰勞孩子上學(xué)的辛苦和丈夫上班的辛苦，但是每天不變樣的燒菜，大家都會(huì)吃膩的，所以大家要學(xué)會(huì)燒各種各樣的菜，用同一種食材做出不一樣的味道，那么這就要考驗(yàn)媽媽的技術(shù)了。今天就來(lái)教大家兩道美味的家常菜肴，大家可以一起學(xué)一學(xué)。
如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1、雞蛋打入碗中加放適量的鹽充份拌勻，下入六成熱的油鍋中，用筷子盡快劃散，使其成桂花狀
2、重新起一干凈的鍋，等油五成熱時(shí)，下入切成塊的西紅柿，煸出紅油，下糖，炒勻
3、往鍋中加入炒好的雞蛋，少許雞精，炒勻
4、加入一勺醋，炒勻，起鍋前放入蒜花即可。
啤香小龍蝦的做法詳細(xì)步驟1、小龍蝦洗凈剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開(kāi)背部的殼；姜蒜分別切碎；泰椒切碎；洋蔥切成末；綠尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2、鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒（泰椒和綠尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3、放入小龍蝦，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。
4、倒入一瓶啤酒。
5、加適量的鹽。
6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多。
7、再放入剩余的泰椒、綠尖椒和香菜末。
8、翻炒均勻后就可以出鍋了。
做菜其實(shí)沒(méi)有那么多講究，重要的是大家有沒(méi)有用心做，加油鹽醬醋都是靠平時(shí)做菜的經(jīng)驗(yàn)來(lái)加的，所以只要多下幾次廚房，那么做菜就會(huì)好吃。并且做菜要懂得營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣家人的健康才會(huì)有保障。
吃飯喝酒是我們生活中最簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣，由于每個(gè)地方的人有不同的喜好，因此，人們?cè)诔燥埛矫娴娘L(fēng)俗習(xí)慣差距比較大，但是基本上家常菜是我們通用的菜譜，每家每戶都會(huì)制作幾道具有特色的家常菜，味道自然不用多說(shuō)，一種從小吃到大的感覺(jué)是人們忘不了的，那么，家常特色菜有哪些呢？
番茄卷心菜的做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜。
2.切好，西紅柿去皮。
3.1湯匙油翻炒卷心菜，放入1小匙鹽。
4.加入西紅柿、白糖1.5小匙翻炒，炒熟后加入少許素味精就可以起鍋了。
生炒水東芥菜的做法
1.水東芥菜洗凈去除過(guò)多的葉子，主要去其葉莖最爽脆部分食用。
2.豬油下鍋，放入蒜頭爆香，趁大火加入水東芥菜，快速翻炒，下鹽出鍋。
烹飪技巧水東芥菜的爽脆是其最大的特色，因此需要火大猛炒但時(shí)間要短；豬油是青菜最好的搭配，動(dòng)物的油脂能把蔬菜的青澀降至最低，引出其清爽的味道
肉片炒黃豆芽的做法
1.黃豆芽投洗干凈，瀝水。
2.肉切片，蔥姜蒜切末，干辣椒切節(jié)。
3.鍋加油燒熱，下入花椒爆香。
4.在下入蔥姜蒜，干辣椒炒香。
5.下入肉片炒至變白。
6.淋入料酒，醬油。
7.下入黃豆芽煸炒，加入鹽，淋入醋，煸炒4-5分鐘至斷生即可。
家常菜在我們的餐桌上地位非常高，但是雖然沒(méi)有山珍海味那樣的氣魄，但是家常菜以其獨(dú)特的質(zhì)樸和味道征服了大批人士的心，而且做法非常的簡(jiǎn)單，隨時(shí)都可以制作一道自己想吃的家常特色菜是人們喜歡的重要原因之一。
在生活中我們每個(gè)人的飲食口味都不同，有很多的女性朋友都比較喜歡吃麻辣的川味菜。其實(shí)川味菜的制作方法也非常的簡(jiǎn)單我們通過(guò)烹飪?nèi)W(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單家常川味菜的做法在家里就可以吃到美味好吃的麻辣菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下川菜的家常做法，趕快來(lái)了解一下吧！
川味土豆燒排骨
功效特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏
制作原料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)排骨），燒開(kāi)，加入大料和花椒；
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
紅油牛百葉
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料：
牛百葉300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿卜10g。 調(diào)料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
做法：
1、牛百葉洗凈、切粗絲；
2、將兩片姜切碎，蒜切末；
3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百葉焯燙；
5、大約一分鐘后加入料酒；
6、在繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火，將牛百葉撈出；
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用；
8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱；
9、油燒至六成熱，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒醬；
11、小火炒一分鐘，關(guān)火，倒入一只干凈的碗中；
12、將紅油倒入浸過(guò)冷水的牛百葉；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少許精鹽；
15、加入一茶匙細(xì)砂糖；
16、加入少許雞粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
泡菜魚(yú)
制作原料：
3斤重草魚(yú)1條、四川泡菜1斤、郫縣豆瓣3湯匙、花椒20粒、老抽3湯匙、姜5片、香蔥1把、香菜1把、蒜5瓣醋1湯匙、糖2湯匙、香油1湯匙
做法：
1、草魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再?gòu)闹虚g對(duì)切開(kāi)。四川泡菜切成條備用。
2、魚(yú)塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。
3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過(guò)的魚(yú)塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入料酒去味，中途魚(yú)不要翻動(dòng)。利用煎魚(yú)的時(shí)間，做調(diào)料：將郫縣豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、蔥段、混合均勻。
4、將調(diào)好的料倒入鍋里，把泡菜條撒在魚(yú)塊上，并加入熱水至剛過(guò)魚(yú)的一半，中火燉20分鐘即可，臨出鍋前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宮爆雞丁
制作原料：
雞丁、花生米、豆瓣醬。
做法：
1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個(gè)雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了?；ㄉ淄瑯邮鞘孪日ê玫?，比我炸的好多了，感覺(jué)很脆。
2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
3、汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種常見(jiàn)的川味菜的具體做法都了解清楚了吧！其實(shí)川味菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里同樣可以制作出好吃的川味菜，趕快去嘗試吧！
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