肉沫漲蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉沫漲蛋的做法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋的營養(yǎng)很多，很多人都喜歡每天早上吃一個雞蛋。雞蛋的做法也多種多樣，小編早上醒來的時候喜歡做一份雞蛋羹吃，有的時候也喜歡用雞蛋粘在隔夜饅頭上，用油炸著吃，都非常的好吃。小編的朋友給小編推薦了肉沫漲蛋，雞蛋用這樣的做法也非常好吃，接下來小編就把這道菜的做法分享給大家。
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做法一：
備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打；
2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋 ；
3）當肉發(fā)緊成團時適當倒些高湯后繼續(xù)打；
4）當肉質松軟時放入鹽，雞精，繼續(xù)打；
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞后打一個生雞蛋（別弄破）；
6）上鍋蒸。
做法二：
1、 肉切絲，加適量鹽、料酒，腌制5分鐘；
2、 雞蛋打碎，加鹽少許；
3、 撈出肉絲，加入雞蛋，攪拌均勻；
4、 熱鍋，加油，油熱后倒入雞蛋肉沫，待成型后翻倒；
5、 蛋、肉熟后出鍋，開吃。
做法三：
1、雞蛋加鹽打散然后加入適量的純凈水攪拌，蛋液過濾到碗中。大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝干水分備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥段，然后撈出不用。在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香。
加少許蠔油，在加少許生抽炒出香味。肉末已熟關火，雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。
肉沫漲蛋的做法還是比較簡單的，而且費時也會很少。做肉沫漲蛋的時候可以在里面放一點蔥花，而且用小火做。里面放一些肉沫，放肉沫的同時可以倒入一些料酒，最后出鍋的時候小編喜歡在上面澆一點香油，感覺這樣的味道會更好。
Ys630.com相關知識
肉的范圍是十分廣泛的，不管是人類還是動物身上都是附有的，肉當中的營養(yǎng)物質是非常高的，不管是體質虛弱的人還是一些食肉愛好者都少不了它，那么肉也分為好多種，每一種都有不一樣的吃法，肉沫就是將新鮮的肉剁碎了再拿去烹飪，口味也是十分不錯的，下面就是小編找到的關于肉沫的炒法。
1.豬肉放在冰格內凍至身硬可以下刀， 先切0.3厘米條，後切粒，加入調味料同拌勻待用。筍切薄片，汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂，擠干水，亦切粒。榨菜沖淨稍浸，切同一大小。干蔥、青蔥白均切小粒， 青、紅椒 只需少許， 切小粒
2、在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免麵塊黏在板上。取一層麵塊，塗上麻油，再蓋上另一塊便成雙層，開成一圓片，直徑約為15 厘米。
3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅，分置兩個平底易潔煎鍋在上，中火燒至滴水下鍋時發(fā)生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊，烘至中間鼓脹，底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃，立刻移出，從夾縫用小刀撕開為兩塊，置於平碟上， 蓋上干毛巾保溫。
4、置中式易潔鍋於中大火上，白鍋烘干筍粒，加入2茶匙油，下鹽及些許糖，鏟出，再下2茶匙油，加入冬菇粒及榨菜粒，將筍粒回鍋同炒勻，移出。
5、置鍋回中火上， 下油2茶匙， 爆香干蔥粒， 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散， 灑酒，將已炒備之作料全部回鍋，炒勻後加入青、紅椒粒、蔥白粒，
鏟勻上碟。
總而言之肉沫的炒法也是有很多種的，這也是要靠個人口味的喜愛來烹飪的，不單單是炒肉沫，其實在肉沫當中加入別的食材也能夠改變它的口味，比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫，不僅增添了營養(yǎng)還別有一番風味。
肉沫面是面食中一種比較常見的食物。有的朋友會喜歡吃帶湯的香菇肉沫面，還有的朋友會更喜歡無湯的肉沫雜醬面。這就要看個人的飲食習慣了，小編就比較喜歡香菇肉沫面，因為有湯的感覺更有味道，而且不會覺得干。不知道你們會喜歡哪一種呢？不管哪種，好吃就是最好的方式。
香菇肉沫面
1、瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻；香菇洗凈擠干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生姜切碎，蔥切花，生菜洗凈瀝干待用；
2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末變色后放入香菇片，翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開后再讓其滾一分鐘左右；
3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關火；
4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用；
5、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入面條，再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸，一般來說煮沸兩次點兩次冷水后，面條基本上就煮好了。撈出放入碗中；
6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。
肉末雜醬面
1、將所有材料切小丁備用；
2、肉切細丁，也可以直接買超市的肉末；
3、熱鍋下肉丁炒熟；
4、加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可；
5、另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗；
6、加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。
大家看了上面的做法簡介，是不是覺得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困難的事情呢？如果不知道自己喜歡哪一種，可以選擇兩種都試試哦，說不定你就會愛上肉沫面的。肉沫面簡單好做，味道也好吃，非常值得大家一試。
秋葵肉末是屬于一道比較常見的家常美食，主要材料是用肉末加上秋葵所制作而成，不僅口感比較好，而且營養(yǎng)價值非常豐富，是一道老少皆宜的菜品，經常食用秋葵對身體也有一定的好處，可以保護胃黏膜等，做法也很簡單，將秋葵洗凈切好后下鍋，將肉末炒熟后放入秋葵調味即可。
肉末炒秋葵
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一;可消除疲勞、迅速恢復體力;且能使皮膚美白、細嫩
材料：
主料：黃秋葵、豬肉餡
輔料：蒜
調料：生抽、淀粉、食鹽、花生油
做法
1、肉末下生抽、生粉、鹽、油腌制10分鐘。
2、取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘后撈起瀝干水分后，切成圈狀。
3、炒鍋燒熱下油，油熱后下蒜末煸出味后倒入肉末翻炒均勻，炒至肉變色后，下秋葵繼續(xù)翻炒。
4、加入適量的鹽炒勻即可。
小貼士
1、秋葵要事先在水里焯一下，這樣能夠更好的熟且保持鮮綠的色彩。
2、秋葵不能挑選黃變白色，這種太老，不能吃;
飲食宜忌
宜：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
現在很多的人都是想要補充身體里面的蛋白質的。但是又不是的自己應該吃一些什么食物好，其實含蛋白質的一些食物在我們的平時生活里面是非常的常見的，比如雞蛋喝一些肉類的食物，但是要是想要把這兩種食物結合在一起的話，就會造成很大的困擾，有沒有聽過肉沫蛋羹，接下來就要介紹這一道菜系。
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主料：精肉，蔥各適量，雞蛋里2只。配料：植物油 、鹽、醬油、生粉等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
步驟：
1.將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽和清水成攪拌成雞蛋糊;蔥洗凈，切成蔥花。
2,。精肉洗凈，切成末，并將其裝入一只小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻，腌制5分鐘。野餐。
3.將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻。
4.將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鐘左右即可。
5.起鍋前撒上蔥花即可食用。
· 肉末蛋羹是一道很簡單的快手家常菜，強力推薦大家一試。我這個是用做丸子的剩料做的，平時做就剁點肉末、海米，再放點內脂豆腐。很簡單，營養(yǎng)卻很豐富。你想啊，里面有蛋、肉、茹、海米、豆腐等，簡直就是每日必需的營養(yǎng)大全，又滑又嫩，少油少鹽，一道菜搞掂全家老小。香滑軟嫩的肉末蛋羹，拌飯吃也很美哦!蒸蛋的時候放冷開水，蒸出來的蛋會很嫩。入鍋蒸的時候在碗上套個保鮮膜，蛋就不會起疙瘩了。
知道了這一道菜的話，那么就可以不用擔心自己的身體補充不了蛋白質的情況了，只要平時生活里面多一些關注，那么就可以及時的知道還有很多可以補充蛋白質的食物的，只是這個是我們平時生活里面很常見的一種家常菜，做法也是很簡單的。
我不知道有多少人了解肉沫米粉，其實大家就算不是很了解肉沫米粉。也應該知道米粉蒸肉，其實這兩者差不多，但是今天我?guī)淼氖侨饽追?。希望大家能夠喜歡。而且，這次我沒用超市已經配比好的料包，而是采用我們最常見的食材制作出來的，會更新鮮，更美味哦。
做法一：
主料米粉1塊香蔥3根
準備食材：肉末、米粉和香蔥。
1米粉用開水泡20分鐘后，撈起來;香蔥切粒狀，蔥白和蔥花分開。
2倒入適量的食用油，熱鍋后，放入蔥白爆炒30秒，30秒后倒入肉末，中火翻炒1分鐘。
3 ，1分鐘后，倒入醬油和米粉，用筷子不停地攪拌2分鐘。
4，2分鐘后，加入蔥花、鹽和雞精，再翻炒1分鐘，就可以出鍋啦。
注意事項
如果想米粉炒軟一點，可以加適量的開水。
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質利用率低。
做法二：
食材
主料肉150g米粉100g輔料油20g鹽3g生抽5g蒜末15g雞粉5g姜5g料酒5g
1米粉備用。
2米粉用水泡發(fā)。
3肉切末。
4姜，蒜切末。
5米粉放入盤中加入鹽，油，生抽。雞粉。攪拌均勻，上面鋪上肉末。撒上蒜末，上鍋蒸20分鐘。
6現在可以吃了。
好了，朋友們，經過我上面兩種方法的介紹，不知道大家對此有多少了解。但是都希望大家能夠親手去試驗一下，因為肉沫米粉吃起來很容易消化，制作的過程也不麻煩，朋友們一定會喜歡這個味道的，還可以和親朋好友一起分享哦。
在我們的生活中會有許多形形色色的飯菜擺上我們的餐桌，然而許多家庭主婦每天考慮的最多的就是——今天晚上吃什么?普通家庭的都是做家常菜，那么今天小編就為大家推薦一道非常美味，而且十分具備營養(yǎng)價值的家常菜——肉末粉皮，同時也是十分簡單易學的哦。
那有的人就會說現在市面上有許多食品是有問題的，那么接下來小編教你如何辨別粉皮的好壞：
粉皮在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
粉皮以純綠豆粉制作的為最好。干制后片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，久煮不溶，口感筋道。
用干粉皮制作菜肴須先用溫水泡發(fā)。
介紹完了粉皮如何辨別我們就來看看這道肉末粉皮的具體做法吧!
我們先來看看做這道美味可口的家常菜所需要的原材料：
涼皮200g
精肉100g
配料 油適量
鹽適量
干辣椒適量
香菜適量
老抽少許
味精少許
那么準備好這些食材我們就可以開始做菜啦。
1.將粉皮洗凈用溫水泡大概有二十分鐘備用。
2.把肉切成小末，將泡好的粉皮切成片狀。
3.起油鍋加熱，放干辣椒煸
4.放肉末煸炒3分鐘
5.放入粉皮煸炒
6.放少許老抽煸炒
7.然后放少許鹽煸炒
8.再放少許香菜炒勻
9.最后放少許味精炒勻出鍋
那么這樣一道色香味俱全的肉末粉皮就做好了，小編不知道大家是否學會了呢?還有就是小編介紹的如何辨別好壞粉皮的方法各位家庭主婦或者是家庭煮夫一定都要牢牢記住，有了這個方法，以后在市場上買粉皮是不是又多了一份安心呢?
肉末炒粉是廣東一帶那邊一道很有名的彩菜色，是屬于粵菜的一種，幾乎是每個家庭里都會做的一道菜，味道非常的美味，如果你覺得這樣的菜色一定很難做的話，那你就錯了，肉末炒粉是一道非常簡單的菜，就算是不會做飯的人也可以一下只就學會的，那么這道菜怎么做呢?
粉絲和干香菇用水泡軟。(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水。)泡軟的粉絲洗凈后剪成小段。(泡之前剪更容易些)
青蒜的蒜白和葉子分別切成末。嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁。鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。
倒入筍丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至變色。倒入瀝干水份的粉絲翻炒。
調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖炒勻。(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)出鍋前撒上青蒜葉。
炒粉絲是一道再家常不過的菜，有些地方也叫“螞蟻上樹”，不管在哪里，這道菜好像總是很受歡迎。
家里也經常炒來吃，但配料沒有舅媽的講究，舅媽在粉絲里加了這個季節(jié)特有的筍和香氣濃郁的干香菇，讓粉絲的味道更豐富了，最后出鍋又撒了好些碧綠的青蒜，白色的筍，黑色的香菇，綠色的青蒜，讓一盤原本平淡無奇的粉絲變得非常好看，非常有食欲。
這是照著舅媽的方法炒的粉絲，受到家人的一致好評!
青蒜葉可以絕配哦，經過油溫一熱，那香味，立刻就散發(fā)出來了。
看完了上面介紹的內容以后，大家也應該知道了這道菜怎么做了吧，怎么樣?是不是很簡單呢?不管是大人或者是小孩事實很是很適合吃的一道菜，如果有興趣的人自己也嘗試一下做法吧，只有自己動手做了才知道其實真的很簡單的。
豇豆是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆的做法有很多，其中可以把豇豆做成酸豇豆，是口感非常好的一種腌制類的菜品，酸豇豆的做法也比較多，比如說肉末酸豇豆，具有口感酸甜清脆可口，那么下面我們就來了解一下肉末酸豇豆的做法。
準備酸豇豆一斤左右，在準備豬瘦肉兩百克左右，在準備紅尖椒十個，準備適量的老抽生抽，準備泡姜香油，準備玉米淀粉和植物油。
酸豇豆從腌制的缸里面撈出來以后，放到清水里面浸泡一下，然后把豬瘦肉清洗干凈，把豬瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁，把紅尖椒和泡椒都剁成小丁！
肉末里放入適量的香油，再加入玉米淀粉抓勻。鍋中放入適量的油，當油溫達到三成熟的時候，把抓勻的肉末放到鍋里面，用小火炒散炒開。一邊翻炒，一邊加入老抽上色，繼續(xù)翻炒，然后再加入酸豇豆末，再加入紅尖椒末和泡姜末，繼續(xù)翻炒，這個時候要多炒一會兒，要充分的入味兒。
繼續(xù)翻炒，當里面的水分已經快干的時候，這說明已經炒熟炒好了，就可以出鍋盛入盤中。酸豇豆本身是比較閑的，即使用清水浸泡以后，鹽分也比較濃，所以這時候就不用放鹽了，另外也不需要一些其他的調料，酸豇豆本身的口感味道就相當不錯了！另外，在炒肉末的時候聞油溫不能太高，只要炒散炒開就可以了。
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