蕓豆角怎么做才好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蕓豆角怎么做才好吃呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蕓豆角怎么做才好吃已成為許多愛吃蕓豆角的人關(guān)心的問題。蕓豆角作為一種非常普遍的食物，是許多家庭餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的食物，而不同的人對(duì)蕓豆角會(huì)有不同的做法，那么蕓豆角要怎么做才好吃呢，這也成為許多人關(guān)心的問題，因?yàn)楹芏嗳硕贾朗|豆角是一種非常有益身體健康的食物。
一.豆角燜飯
1.材料:
豆角(塘沽市場賣一元/倆斤)，收拾干凈，掰成幾瓣，肉：半斤(也可以不放肉)切片，用鹽，味精，淀粉漿好。 米：洗干凈，泡上。
2.方法：YS630.cOM
先把肉和豆角炒好;電飯鍋蒸米飯,半熟的時(shí)候,開蓋,把豆角放進(jìn)去,蓋上蓋子,繼續(xù); 等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。
二.炒豆角干
1.原料：豆角干(鮮豆角切成長絲晾干)、肉絲
2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、蔥姜蒜末
3.云豆角洗凈,切5-4厘米段,然后用水焯一下,控凈水備用.
4.豬肉切薄片備用
5.坐勺,加適量油,油開后放入肉片蔥姜,炒香
6.肉片變白時(shí)馬上放入焯好的豆角翻炒幾下，然后加入花椒面鹽醬油(2湯匙)
7.添湯(5勺左右),燒至熟.
8.湯將干時(shí)烹醋少許(約1-2湯匙)點(diǎn)味精,用水淀粉勾芡,放入蒜末，翻炒均勻后就OK啦!!
上文是我們關(guān)于蕓豆角要怎么做才好吃的相關(guān)介紹，我們了解到蕓豆角的做法是多種多樣的，怎么做才好吃不僅關(guān)系到蕓豆角的質(zhì)量情況、做法，還關(guān)系到做的人的烹飪水平，以及其心情情況。日常生活中我們可以嘗試各種蕓豆角的做法，多多練習(xí)，用心去做，就能做出美味的蕓豆角了。
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蕓豆是咱們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖卟酥?，是個(gè)老少皆宜的蔬菜。無論是清炒還是搭配其他的蔬菜，都十分好吃。那么除了日常的做法以外，蕓豆還有什么其他的做法嗎?今天小編收集了一些關(guān)于蕓豆的做法供大家參考，如果對(duì)蕓豆感興趣的朋友，不妨有時(shí)間可以試一試，看看味道究竟如何。
蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
1、甜豆子
蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好
2、咸豆子
豬肘子一個(gè)，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
3、蕓豆飯
原料：蕓豆50克，大米30克。
制法：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈。蕓豆用清水浸泡約1小時(shí)，放入鍋中煮開后，改小火燜，約1小時(shí)，待蕓豆開花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
功效：降血糖，清熱毒。適合糖尿病患者食用。
4、燉蕓豆
蕓豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆噸土豆。
5、炒蕓豆絲
蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲(或不加)將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。
6、蕓豆雞蛋
將蕓豆切成丁(很小的小塊)，油，蔥烹鍋，醬油，蕓豆入鍋翻炒，加水，量適當(dāng)多一點(diǎn)，因?yàn)槭菧?，開鍋加鹽，蕓豆熟了以后，將1~2個(gè)雞蛋調(diào)好倒入滾開的鍋里，翻一下出鍋。
看了以上的方法后，有沒有蠢蠢欲動(dòng)的感覺。我們炒菜的時(shí)候可以用一種主菜用不一樣的做法，使身邊的人都感覺到美食的誘惑。在秋意漸濃的中午，配著一晚云豆飯或者其他的小菜，想必是美味無比。相信當(dāng)你的蕓豆端上餐桌后，每個(gè)人嘗了之后都會(huì)對(duì)此贊不絕口的。
蕓豆是一種常見的食材，因其受到季節(jié)限制比較小，價(jià)格親民，口感鮮嫩而廣受人們好評(píng)，蕓豆的吃法也是多種多樣的，常見的有紅燒蕓豆，清水煮蕓豆，干癟蕓豆等，其中，干癟蕓豆又是最受歡迎的，但是這道菜做起來卻不是那么的簡單，那么，干癟蕓豆怎么做才最好吃呢？下面我們一起去看看吧。
一：食材明細(xì)
細(xì)蕓豆：300g；豬肉餡：30g ；大蒜：半頭；大蔥：10g；紅色干辣椒：若干；色拉油：適量；鹽:適量;味精 :適量.
二：步驟：
1 準(zhǔn)備細(xì)蕓豆，洗干凈后瀝干水分，從中間攔腰切成兩半，裝盤待用。將半頭大蒜切末，蔥白切末，紅色干辣椒用剪刀剪成絲，待用。
2 將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，將蕓豆小火炸熟。
3 蕓豆有點(diǎn)抽八的時(shí)候控出多余油份，盤中加一層吸油紙。將蕓豆裝盤待用。
4 鍋中留一層底油，將豬肉餡炒熟后放入紅色干辣椒和蕓豆，快速煸炒幾下，再迅速倒入鹽和味精翻炒幾下。出鍋前放入蔥末和蒜末，最后再翻炒幾下即可裝盤食用了。
好了，看到這兒，您對(duì)如何做干癟蕓豆有了了解了嗎？要做好干癟蕓豆這道菜，食材的質(zhì)量也是很關(guān)鍵的，要盡量選用較細(xì)的蕓豆，越嫩的蕓豆口感會(huì)越好，控制好火候也是很重要的，蕓豆具有抗癌的功效，常吃的話對(duì)身體健康是很有幫助的，您可以經(jīng)常做給家人吃。
我們都了解豆角的做法，但是對(duì)于蕓豆的做法不是很了解。蕓豆在我們的生活中也是非常常見的一種蔬菜，和其他的進(jìn)行搭配制作能給我們帶來美味的食物。首先我們一定要準(zhǔn)備齊全食材，材料的準(zhǔn)備是飯菜味道好壞的第一步。想把蕓豆做出更美味的味道來，材料在準(zhǔn)備的時(shí)候要了解步驟程序，將步驟程序了解清楚才能把菜做出更美的味道來。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹下。
1.先準(zhǔn)備好適量的蕓豆角
2.摘干凈然后用水沖洗干凈
3.用手把豆角掰開盛在嘍嘍里
4.在炒勺中加入適量的水燒開
5.待水燒開后將掰好的豆角倒入炒勺中煮
6.待豆角煮的差不多的時(shí)候用笊籬瀝出
7.把撈出的豆角盛入嘍嘍當(dāng)中控水
8.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將戳好的豆角倒入炒勺中烹飪
9.取適量炒好的肉
10.把取出來的肉倒入炒勺中
11.然后在炒勺中加入適量的鹽和醬油
12.用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋盛入盤中食用
不同的東西味道和方法不一樣，希望我們都能夠掌握和了解方法步驟，蕓豆的各種吃法才能了解透徹。蕓豆采用不同的方法味道就截然不同，對(duì)于我們而言換不同的口味能給我們的口感帶來不同的感覺。所以掌握不同的做法是很有必要的，希望這些都能夠?qū)ξ覀兊纳钣幸恍椭?/p>
蕓豆怎么吃好吃是許多吃貨關(guān)心的問題。作為一個(gè)吃貨，生活中無疑最大的樂趣就是吃了，美食就是他們生活的支柱了。而蕓豆作為一種好吃營養(yǎng)價(jià)值又高的食物，吃貨們當(dāng)然不會(huì)放過它了。但是，問題來了，蕓豆要怎么吃才好吃呢，下面我就介紹一下幾種蕓豆的做法，吃貨們快點(diǎn)學(xué)起來吧。
1、甜豆子
蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好
2、咸豆子
豬肘子一個(gè)，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
3、燉蕓豆
蕓豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆噸土豆。
4、炒蕓豆絲
蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲(或不加)將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。
5、蕓豆雞蛋
將蕓豆切成丁(很小的小塊)，油，蔥烹鍋，醬油，蕓豆入鍋翻炒，加水，量適當(dāng)多一點(diǎn)，因?yàn)槭菧?，開鍋加鹽，蕓豆熟了以后，將1~2個(gè)雞蛋調(diào)好倒入滾開的鍋里，翻一下出鍋。
通過對(duì)上文蕓豆怎么吃才好吃的做法的相關(guān)介紹，相信很多吃貨們都蠢蠢欲動(dòng)，想嘗嘗這各種各樣不同做法的蕓豆。其實(shí)不用質(zhì)疑這些做法都是很美味的，只是不同人有不同口味，吃貨們平時(shí)在家沒事可以嘗試蕓豆的不同吃法，看看蕓豆要怎么吃才好吃。
蕓豆怎么炒才好吃呢，我們?cè)谇懊鏋榇蠹医榻B了蕓豆絲的炒法，今天我們主要是為大家介紹蕓豆的炒法，相信大家都知道蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值都非常高，而且蕓豆的口感還非常好，所以越來越受到人們的喜愛了，五香大蕓豆的炒法相信很多人都沒吃過這道菜，其實(shí)這道菜也是非常好吃的。
五香大蕓豆的制作材料：
主料：蕓豆500克
輔料：枸杞子10克
調(diào)料：八角2克,桂皮3克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味精2克
教您五香大蕓豆怎么做，如何做五香大蕓豆才好吃
1. 大蕓豆洗凈，用涼水泡至飽滿;
2. 將蕓豆放入鍋內(nèi)加水，加所有調(diào)料煮1小時(shí)左右;
3. 出鍋前10分鐘放入枸杞即可。
五香大蕓豆的制作要訣：
1. 加入蒜泥20克、辣椒油、醬油各10克變成蒜泥大蕓豆;
2. 把大蕓豆換成花生仁變成五香花生仁。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用
上文我們關(guān)于蕓豆怎么炒才好吃進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B的蕓豆的炒法是最簡單的，而且也是比較美味的，所以各位朋友們，你們也可以動(dòng)起手來，跟著我們上面的步驟一起做這道五香蕓豆吧，相信你們的家人一定會(huì)喜歡這道家常菜的。
豆角就是大家熟知的豇豆，這種食物吃起來口感非常好，也是我國重要的一種蔬菜，值得一提的是，豆角的營養(yǎng)也很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素b、維生素c以及胡蘿卜素等等，吃豆角可以補(bǔ)腎健胃，可以促進(jìn)睡眠，今天推薦大家做土豆豆角燉豬肉這道美食來吃。
一、土豆豆角燉豬肉的做法
材料
土豆，豆角，豬肉
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
二、土豆五花肉燉豆角的做法
1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
3.鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用
5.另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆
8.翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆
9.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽
10.炒勻后，再放入茶包袋和蔥段
11.加入清水，水位至食材的2/3處
12.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
三、豆角土豆燉肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉，加一張本人的照片哈哈臭美一下
2、鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出（不用了因?yàn)椴粣鄢晕寤ㄈ夥闯鲇停筒粔虻脑捈右簧谆ㄉ停咽萑饧尤敕粗儼?，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽
3、放入豆角土豆
4、翻炒至豆角土豆都沾上顏色
5、加純凈水，不要過豆角切忌要不燉時(shí)間久了
6、大火加熱是翻開，加入鹽繼續(xù)加熱
7、收汁，中途千萬不要總是翻動(dòng)豆角很容易被翻爛的?？吹蕉菇撬苌倭藥缀鯖]有了，聽有點(diǎn)吱吱響了就可以關(guān)火，加入味精翻幾下輕輕地哦~！準(zhǔn)備裝盤吧！
8、噔噔~！一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了！準(zhǔn)備米飯開動(dòng)吧~！多吃幾碗飯哦！
蕓豆絲怎么炒才好吃呢，我們平時(shí)吃的比較多的蕓豆，比如火腿蕓豆，涼拌等等，蕓豆絲就比較少見了，但是其實(shí)蕓豆絲的口感也是非常好的，但是很多人對(duì)于如何炒出好吃又營養(yǎng)的蕓豆絲產(chǎn)生了問題，那么到底該如何炒才會(huì)好吃呢，大家別著急，下面我們就來為大家介紹蕓豆絲的炒法吧。
材料：嫩蕓豆、瘦豬肉、生姜、精鹽、油、味極鮮醬油
做法：
1、瘦豬肉用刀切成細(xì)條。
2、加少許精鹽，一湯匙料酒。
3、放少許淀粉，拌勻后腌漬20分鐘。
4、蕓豆洗凈后切薄片。
5、鍋里油熱后，放姜絲爆香。
6、倒入腌漬好的肉絲，滑散后炒熟。
7、放入蕓豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。
8、倒入半小碗清水，小火燜制10分鐘，出鍋前調(diào)入精鹽即可。
小貼士：
1、這種豆在北方叫蕓豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、蕓豆要完全炒熟方可食用。
3、這個(gè)菜簡單易于操作，可能最費(fèi)時(shí)間的就是把蕓豆切成薄片了。
通過上文我們關(guān)于蕓豆絲怎么炒的進(jìn)行了詳細(xì)分析，蕓豆絲的做法也是非常容易的，但是把切成蕓豆絲就有些難度了吧，不過我們還是建議沒有吃過蕓豆絲的朋友們，平時(shí)可以試著做一做，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味又營養(yǎng)的蕓豆絲吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會(huì)將它制作成其他的食物?，F(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時(shí)間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價(jià)值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因?yàn)樘鞖庋谉?，人的情緒容易變得煩躁，這時(shí)候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補(bǔ)健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯(cuò)。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個(gè)，尖椒3根，大蒜2個(gè)
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時(shí)拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對(duì)切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個(gè)，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個(gè)，咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個(gè)人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時(shí)將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對(duì)會(huì)讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個(gè)人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
小編年紀(jì)很小的時(shí)候，家里養(yǎng)了一些烏雞，烏雞和家里普通飼養(yǎng)的家養(yǎng)雞還是有很大的區(qū)別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時(shí)候會(huì)特別的鮮美，家養(yǎng)雞做湯的時(shí)候就會(huì)顯得很油膩，而且肉質(zhì)很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。
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山藥烏雞湯
原料：
烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。
清燉烏雞湯
原料：
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：
烏雞半個(gè)（一個(gè)吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽。
做法：
1、燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)到五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）。
烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時(shí)候，喝點(diǎn)烏雞湯對(duì)身體的滋補(bǔ)作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時(shí)候用烏雞當(dāng)食材，做出來的菜確實(shí)會(huì)更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點(diǎn)。
川菜是我國的一道著名菜系，它以辛辣刺激的口味征服了無數(shù)人的味蕾，而且給人們的飲食帶來了非?；鸨捏w驗(yàn)，使得川菜在全國普遍受到極大的歡迎。川菜的做法也非常的講究，對(duì)色香味的把控非常嚴(yán)格，下面就來看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一個(gè)就是調(diào)料，川菜的調(diào)料使用方法和其他幾大菜系有所不同，最主要的就是，其他菜系基本上都是，以調(diào)料做輔助，突出食材的本味，讓食材更鮮、或者香!而川菜卻是劍走偏鋒，調(diào)料的味道基本上超過食材的味道，喧賓奪主，像現(xiàn)在比較流行的，麻辣小龍蝦、水煮魚、之類的川菜，基本上都是麻辣鮮香的味道，很難吃出食材的本味。所以大家在做川菜的時(shí)候，花椒和辣椒一定要多，最重要的是，這兩種調(diào)料都要買四川或者重慶的，也不能買那種便宜的，要買貴的。便宜的花椒和辣椒和貴的比，炒出來的香味都不在一個(gè)等級(jí)上!
還有一個(gè)就是食材的處理了，雖然川菜基本不吃食材的本味，但是我們對(duì)于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮魚，如果煮出來不嫩，那么吃起來再麻辣鮮香是不是感覺不過癮呢?特別是現(xiàn)在養(yǎng)魚的，喂養(yǎng)飼料用得比較多，魚的肉做出來粉的，一點(diǎn)勁道都沒有，再怎么做也不會(huì)好吃!火爆腰花，如果炒出來不脆嫩，老巴巴的，放再多花椒和辣椒，吃起來也是大大的減分!
經(jīng)典菜系做法：
把豬肉從冰箱里拿出來一塊消開切成丁，蔥、姜，蒜切成末，豆瓣醬剁碎，干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粉一勺。
將買回來的豆腐用清水沖一下，再將豆腐切成2厘米見方的塊，放入鍋里開水中，給水里加少許鹽，把豆腐在沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用白開水浸泡。
炒鍋里放花生油，等油五成熱時(shí)，放入肉丁翻炒至變色發(fā)白。
放入蔥、姜、蒜末炒勻，加入鹽少許，味極鮮醬油，糖調(diào)味，再放豆瓣醬末和辣椒末同炒至起香，加半碗水?dāng)噭颉?/p>
把豆腐用漏勺撈出放入鍋內(nèi)，加料酒 醬油，大火燒開，小火燉煮，等湯收的差不多了，分兩次用濕淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均勻，出鍋后淋香油，撒香蔥末，這樣四川名菜麻婆豆腐就做好了，好吃!
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時(shí)間，想吃的時(shí)候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時(shí)至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點(diǎn)臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會(huì)太硬，味道也很好。
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