涼菜魚的做法有哪些
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼菜魚的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說到年菜，其實(shí)就是過年期間可以吃的才，很多人的話，在過節(jié)的時(shí)候不僅僅常回家看看，而且還自己親手下廚去煮飯的了。當(dāng)然了。不是因?yàn)槿藗儜校且驗(yàn)槿藗儽?。是很多人不知道怎么做年菜。而涼菜魚也是很出名的年菜的哦。做法也是我們學(xué)就可以做的，，這道酥魚---涼菜魚的做法是什么？
這道菜，既可以做熱菜，也可以做涼菜，我是把它算作涼菜的，因?yàn)槲矣X得作為涼菜的口感更好一點(diǎn)兒。
材料：草魚一條（大概一斤半的份量），姜三片，蔥半根，干辣椒適量
調(diào)料（1）：鹽一茶匙，料酒一大匙
調(diào)料（2）：醬油兩大匙，醋一大匙，白糖兩茶匙，水兩大匙
買草魚的時(shí)候，就讓店家處理好，回家后洗凈就可以了；
將草魚切小塊，用調(diào)料（1）腌20分鐘；
將蔥姜切末，干辣椒用剪刀剪碎；
鍋中倒油，量要多，將腌好的魚塊放入油中，炸倒魚塊變成金黃色的時(shí)候出鍋；www.cndadi.net
魚炸好后，把鍋中的油倒出，刷鍋，然后再放入少量油，把蔥姜末和干辣椒碎炒香，然后把調(diào)料（2）放入，最后把炸好的魚塊倒入，大火燒開，再改小火燒一下，就可以出鍋了。
溫馨提醒：
在炸魚的過程中，不要過多的翻動，否則魚塊就碎了，我就是翻動的次數(shù)太多，魚都碎了，看起來吃起來都麻煩；
干辣椒的量要自己掌握，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)兒，不喜歡吃就不放；
做這道菜不用魚頭，魚頭剁下來后可以做魚頭湯；
如果是請客，最好只用魚的中段，切成瓦塊片，如果是自家吃，可帶尾；
溫馨提醒：也許人們在涼菜魚的時(shí)候，前面效果都讓人很不滿意。但是其實(shí)只要是多做幾個(gè)的話，那么熟能生巧，往往也是可以的了。當(dāng)然了，涼菜魚的話，也是適合男女老少去吃的食物的了。酥魚冷食比熱食好吃，再吃時(shí)不必回鍋加熱
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蘿卜涼菜一種非常不錯(cuò)的涼菜，夏天的時(shí)候吃一些涼菜，既可以達(dá)到爽口的目的，又可以達(dá)到解暑降溫的目的，而且蘿卜涼菜也符合我們大多數(shù)人的口味，成為我們很多人特別喜愛的一道菜，蘿卜涼菜的做法也是誹謗簡單的，大家可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下蘿卜涼菜的做法大全吧。
做法一：
1、心里美蘿卜清洗干凈，去頭去蒂；
2、用刀片去蘿卜皮；
3、蘿卜肉先切成片，再切成絲；
4、用糖和米醋拌勻即可。
溫馨提示：
1、糖醋心里美，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則脆度受影響；
2、不喜歡醋的，只用糖拌也不錯(cuò)。喜歡復(fù)合味的，可以根據(jù)自己的喜好選擇添加其他調(diào)味。
原料：心里美蘿卜、干紅辣椒、香菜、炒熟芝麻
做法：
1、心里美蘿卜清洗干凈，去頭去蒂，削去一層薄皮；
2、用刀把蘿卜皮削成小片，每片皮上要帶點(diǎn)蘿卜肉；
3、削好的蘿卜皮在冰水中浸泡20分鐘，撈出瀝干；
4、用鹽、生抽、糖、陳醋和味精兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜皮上；
5、勺子里面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒滾至紅椒變色變香；
6、趁熱澆在蘿卜皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌勻即可。
我們都可以根據(jù)蘿卜涼菜的做法大全來做出來適合我們自己口味的蘿卜涼茶，一些男性朋友們都可以去嘗試一下，現(xiàn)在會做飯的男性朋友越來越多，會做飯的男姓朋友更容易贏得女性朋友的芳心，趕快去學(xué)習(xí)一番吧！
隨著盛夏的來臨涼菜是我們餐桌上每日必不可少的一道菜，因?yàn)闆霾瞬粌H制作簡單而且清爽下飯。但是一道涼菜味道的好壞最主要就是取決于料汁的做法，也就是我沫通常所說的調(diào)料的制作方法。那么我今天就向大家推薦幾種涼菜調(diào)料的做法，不僅原料簡單而且保證會讓您做出的涼菜味道更加的鮮美。
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?1、酸辣汁：酸辣汁比較常應(yīng)用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖(提鮮用)、麻油、辣椒油拌勻至調(diào)料完全融化、混合即可。
2、咸鮮汁：咸鮮汁比較常應(yīng)用在肉類、海鮮類、蔬菜類的涼菜制品的拌制上，如鹽腌雞柳、鹽味拌蝦、拌花生、大豐收(無辣)等。具體做法：鹽、糖、味精用溫水化開，加進(jìn)少許香油或辣油即可。
3、糖醋汁：糖醋汁主要常應(yīng)用在蔬菜類食材的涼菜制品的拌制上，如糖醋瓜條等。具體做法：鹽、糖用白醋或米醋直接化開后與食材進(jìn)行攪拌即可。
4、蒜味汁：蒜味汁比較常應(yīng)用在蔬菜以及一些肉類的涼菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具體做法：大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，與鹽、糖、味精、麻油拌勻即可。
5、姜味汁：姜味汁多用在海鮮以及禽類食材的涼菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味雞排等。具體做法：生姜打壞，將姜汁擠出后與鹽、味精、麻油拌勻即可。
相信您看了以上我為您介紹的幾款涼菜調(diào)料的制作方法已經(jīng)有所了解，是不是很簡單呢。由于夏天天氣炎熱人們的食欲就會自然下降，就會喜歡吃偏涼爽的東西，而涼菜就會是您的第一選擇，如果您學(xué)會了我想您推薦的涼菜調(diào)料的做法還愁沒有食欲嗎？
?在炎熱的夏季，如果能吃上一些涼菜是再好不過的了，一般涼菜的做法比較簡便，既免去了在廚房接受油煙的熏烤，還比熱菜更省事。素涼菜的做法有哪些呢，其實(shí)很多的菜都適合做素涼菜，比如黃瓜、番茄、胡蘿卜等，具體的下面便來介紹幾種素涼菜的做法，供大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
?一，涼拌五彩絲
〔原料〕金針菇100克，香菇3個(gè)，香芹100克，紅蘿卜50克，紅辣椒2個(gè)，仔姜、老酒、鎮(zhèn)江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
〔做法〕1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。2.油鍋燒熱，先下姜絲爆炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖、鹽，淋一點(diǎn)老酒調(diào)成醬汁，放入辣椒絲備用。3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，并撈起滴干水分。4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。 ?
?二，西芹花生米
〔原料〕西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
〔做法〕1.將西芹的葉子摘去，洗凈。2.將鍋內(nèi)放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝?nèi)ダ掀?煮過的西芹很好剝皮的)，然后切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最后放入花生米、香油，再拌勻即可。
?三，菠菜香花生
〔原料〕菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
〔做法〕1.菠菜洗凈、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
?四，椒絲苦瓜條
〔原料〕苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
〔做法1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控凈水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
?五，涼拌蘆筍絲
〔原料〕鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
〔做法〕1.將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲。2.加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。
?這些都是素涼菜的做法，每一種都和炒菜、燉菜的口味是不同的，有氣勢在夏天，涼涼的感覺，方便快捷的做法，素涼菜一定深受人的喜愛。涼菜更有一種“野味”，在制作的時(shí)候，一定要掌握好各種調(diào)料的分量，避免某種味道過重，喜愛素涼菜的朋友不如自己動手做一做吧。
在夏天的時(shí)候，很多的家庭都喜歡做上幾道涼菜，吃起來會很清涼，而且涼菜搭配了好多菜，吃起來也比較的美味。涼菜的做法很簡單，只要蔥、醬油、姜、醋和一些配菜就好了，涼拌一下就做好了。最近同事又給小編推薦了幾道好吃的家常涼菜，接下來小編就來把這幾道涼菜的家常做法分享給大家。
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第一道：苦瓜拌蝦仁
主料：苦瓜2根、鮮蝦200克調(diào)料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量
做法：
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。
3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
第二道：涼拌粉絲
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：
1、用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2、把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸；
3、將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里， 再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜蔥絲，
再加入用開水燙過的青紅椒絲，加入適量的米醋， 最后加入紅油拌勻。即可食用。
第三道：涼拌青瓜
1、把青瓜對半切開，然后斜切，不能太厚。
2、把香菜切碎。
3、在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油，芝麻，陳醋，和切好的香菜。
4、拌勻。
小編上面給大家介紹的只是最簡單的幾種涼菜，而且這幾種也都是比較常吃的，涼菜在夏季食用的時(shí)候確實(shí)是很好，吃起來美滋滋的，能夠忘卻一整天的煩惱。另外，做涼菜的時(shí)候最后可以放一些香菜，點(diǎn)幾滴香油來調(diào)味，尤其是加了麻油之后，涼菜會變得更香。
拿一個(gè)最簡單的例子北漂來說，很多人現(xiàn)在都是處于背井離鄉(xiāng)的狀態(tài)，或許是因?yàn)橛辛烁玫墓ぷ?，或者是因?yàn)榧彝サ脑?，所以有時(shí)候真的很懷念家常菜，特別是去飯店里，首先上來的就是涼菜，那么到底有哪些比較好吃的中式?jīng)霾四?？今天就教大家在家中來做一道這些菜。
一、涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲
兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最后把金針菇下去炒,加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬,一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋,一點(diǎn)糖翻炒片刻,就能夠出鍋了,軟,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有全國。
二、涼拌西芹
西芹是常見菜,多半都會將它與肉類或臘味一起炒,但其中的營養(yǎng)成份可會損失不少,不如我教大家一個(gè)既簡略又開胃的方法:只需西芹一把(幾多隨心)、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個(gè)、鍋一個(gè),將西芹的葉子摘去將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),將剝好皮的西芹切段(不可切太短),裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個(gè)開胃菜。
所以有的時(shí)候大家不需要做餐都沒拘謹(jǐn)，每天都可以換著法的來做菜，這樣菜的種類越來越多，家里人吃的也會越來越好，即便是不會做菜的人，剛剛上面介紹的兩種簡單的涼菜，大家也能夠很容易地學(xué)會，所以大家就可以試一試了。
涼菜，也就是書面上說的涼拌菜，涼菜的品種有很多，主要用的就是生的和晾涼的熟食做的，切成絲，片等等的形狀，還和各種調(diào)料一起來食用，在炎熱的夏天，是非常適合吃的，可以開胃，水果做成的涼菜也是比較常見，新奇的做法，味道也很不錯(cuò)。那么，水果涼菜的做法有哪些呢？
一、水果山藥的簡介及特色
色澤艷麗，強(qiáng)身健體。
菜系及功效：清爽涼菜
水果山藥的制作食材：
山藥500克，鴨梨，蘋果，橘子，小番茄，獼猴桃，西瓜，桂花醬，冰糖。
水果山藥的做法詳細(xì)步驟
1、將山藥洗凈去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水和冰糖，等冰糖化開后勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻后倒入小番茄即可出鍋，倒在山藥上即可。
二、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點(diǎn)的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許 步 驟： 1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽 2 。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點(diǎn)糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用 備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏
水果不僅具有營養(yǎng)價(jià)值，而且對維持人體正常功能、生長發(fā)育、防治疾病、延緩衰老等各方面都具有特殊的保健功能。由于水果與蔬菜所含主要營養(yǎng)成分有其相似之處，都是供給人體維生素、無機(jī)鹽和纖維素的主要食品來源，因而在對人體的保健作用上有很多相同之處，而且營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家在研究飲食與人體健康的關(guān)系時(shí)，往往把水果和蔬菜聯(lián)系在一起。某些水果由于某種營養(yǎng)索含量多或含有某種獨(dú)特的生理活性物質(zhì)，對人體發(fā)揮著特殊的保健作用，因而人們給水果冠以許多美稱。
水果在人們的生活中占據(jù)很重要的地位，是重要的組成部分，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，可以吃到各種各樣的水果，不管是熱帶的，亞熱帶還是溫帶的水果，都不是問題，水果一年四季都有上新的，水果涼菜又是合理搭配的典范，一起來試一下吧。
炎炎夏日，很多人都喜歡吃涼菜喝啤酒，特別是一到晚上，簡直是涼菜啤酒的世界。鹵味憑借著其誘人的味道，也一直是很多人喜歡吃的食品，很多人也都可能在家做過鹵味食物。特別是用鹵水做的涼菜，但是還是有人不知道具體的做法。那么，在家里我們怎么制作家庭鹵水涼菜呢?
材料：帶皮肥豬肉1小塊;八角(大料)3塊;小茴香1茶匙(5ml);花椒1茶匙(5ml);甘草3片;桂皮1塊;草果1個(gè);陳皮1片;生抽1湯匙(15ml);老抽1湯匙(15ml);鹽適量;冰糖適量;
1 將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
2 轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
小貼士：1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子。2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個(gè)月。
到這里做涼菜的鹵水就制作好了，可以制作腌豇豆、鹵蛋等各種食品，這些佐餐菜式更是我們在這個(gè)夏季的一道下飯菜、開胃菜。清涼爽口，可口誘人，自己也可以照著上邊我們給您的步驟一步步學(xué)著做哦，那樣你就可以吃到美味的鹵水涼菜了。
說到銀耳我們都會想到銀耳蓮子羹，因?yàn)槲覀冊谕饷婊蛘呒依锒紩?jīng)常食用，我們都知道銀耳的營養(yǎng)很豐富，他有著“窮人的燕窩之稱”，其實(shí)銀耳的吃法有很多種，他既能單獨(dú)食用，也可以與其他食物搭配一起食用，銀耳做涼菜吃也是比較好吃的，下面我們一起了解下銀耳涼菜的做法有哪些。
銀耳（學(xué)名：Tremella fuciformis），又稱白木耳，雪耳，是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實(shí)體，是的一種食用菌。子實(shí)體為白色或帶黃色，半透明，呈雞冠狀，有平滑柔軟的膠質(zhì)皺襞，扁薄卷縮如葉狀的瓣片，寄生于朽腐的樹木上。4至9月間采收，5月與8月為盛產(chǎn)期。銀耳在使用前需要泡發(fā)。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。
材料銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
銀耳涼菜的做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
材料泡發(fā)的黑白木耳各式各150g
做法 1.做法及步驟圖：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調(diào)料： 醬油 香油 糖 鹽 做法： 1)黑白木耳泡發(fā)后洗凈切絲，在開水中焯20秒后馬上盛出過冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎備用.3)將過涼后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。 注： 黑白木耳是體內(nèi)很好的清道夫，適合夏季多食用。
材料小香芹，銀耳，腰果，香油，鹽
做法 1.銀耳入冷水浸泡2小時(shí)，剪去根部洗凈，撕成小朵
2.香芹去葉洗凈切段
3.香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘
4.腰果用平底鍋放一點(diǎn)油煎成金黃色至熟
5.把銀耳、香芹放一個(gè)盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可
其實(shí)生活賦予我們的美好有很多，比如每天可以吃到很多美味，同一樣食物的做法不同也會有不同的口味，平時(shí)我們在家吃飯可以做上一道銀耳涼菜，他口味清淡而且銀耳涼菜的做法又比較簡單，大家趕快動手試一下吧。
花生涼菜，是我們很多男性朋友在喝酒的時(shí)候，特別喜歡的一道菜，很多人都把這道菜當(dāng)做是下酒菜，的確，作為一種涼菜，這是一種非常不錯(cuò)的選擇，成為了我們很多人喝酒的必備涼菜，花生種，很有的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，也是比較高的，更適合在夏季的時(shí)候使用，那么怎么使用花生做涼菜呢？
做法一：
主料：新鮮花生300g。
輔料：小米辣1g， 醋10ml，生抽3ml。
涼拌花生米的做法步驟
1. 新鮮花生買回來剝出來，然后去掉花生紅衣。
2. 在水里侵泡一會兒容易去皮，半小時(shí)搞定。
3. 加點(diǎn)生抽、少許醋，小米辣切碎撒上去拌勻就可以了。
做法二；
涼菜原料：芹菜300克，花生仁（生）150克，胡麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克，大豆油50克。涼菜做法：1.將花生米入四成熱的豆油鍋內(nèi)炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可），嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分；2.將芹菜鋪在盤內(nèi)，花生米堆放在芹菜中間，把花椒油、香油、精鹽、味精調(diào)勻澆在芹菜上，食用時(shí)拌勻即成。
我們可以根據(jù)花生涼菜的做法，自己動手制作花生涼菜，這種才是非常美味的，已經(jīng)成為了我們很多人的下酒菜，已經(jīng)贏得了大家的一致好評，如果你不相信的話，那么就趕快自己動手去做一做吧，我相信你一定會贊同的。
夏天吃西紅柿是做好的了，酸酸甜甜的味道不說，而且還很開胃呢。西紅柿色澤紅艷美觀，營養(yǎng)豐富。把西紅柿當(dāng)成是水果吃也可以，把西紅柿當(dāng)成蔬菜吃也可以。西紅柿的吃法相比較其他的東西，吃法也十分的簡單，數(shù)得上是一道做的快菜了。今天給大家介紹一道西紅柿涼菜的做法。
材料：
西紅柿----250克
蜂蜜------1大匙
白糖------1大匙
制作過程:
1、將西紅柿清洗干凈。
2、瀝干水份。
3、把西紅柿的蒂部摘掉。
4、一個(gè)西紅柿切成8等份，在碟子上擺放好。
5、淋上一大匙蜂蜜。
6、灑上一大匙白糖，酸酸甜甜的涼拌西紅柿就做好了，放冰箱冷藏至冰涼。
相信西紅柿涼菜的做法這么的簡單，大家一定是一看就會的吧，簡單，快捷，方便，最重要的是酸酸甜甜的，孩子和大人一定很愛吃的，尤其是在夏天，天氣這么熱不愿意炒菜，那就做個(gè)西紅柿涼菜吧，又不用油，又沒有油煙的，多好。
在我們的生活中，涼菜作為一種下酒菜不僅受我們喜愛，更深得愛好喝酒人士的垂青。涼菜的種類有很多，有腐竹涼菜、涼拌黃瓜、涼拌皮蛋等，但是無論哪一種涼菜，只要做的好，它不僅是一道涼菜還是一道美味的下酒菜。今天小編主要就來給大家講一下腐竹涼菜的做法。
做法一：
主料：絲腐竹,黃瓜
調(diào)料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲
步驟：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。
特點(diǎn)：簡單方便。
做法二：主料：腐竹
輔料：黃瓜
調(diào)料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精
做法： 1、 將腐竹泡發(fā)、洗凈用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗凈切成絲;
2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。
特點(diǎn)：咸香清爽。
做法三:
主料：腐竹100克,香菇(鮮)50克,芹菜200克,胡蘿卜50克,木耳(水發(fā)),50克,綠豆芽50克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
步驟： 1. 腐竹溫水泡2小時(shí)，切段，焯熟;
2. 芹菜洗凈切段;
3. 胡蘿卜、香菇、黑木耳分別切成絲;
4. 將胡蘿卜、香菇、黑木耳與芹菜段、豆芽一起分別焯熟，瀝干;
5. 各種原料放入碗中;
6. 再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，淋上麻油裝盤即成。
特點(diǎn)：材料豐富口感更佳。
看了上述腐竹涼菜的做法不知道大家有沒有學(xué)會呢，其實(shí)小編給大家介紹的做法都是簡單的方法，讓大家可以在閑暇的時(shí)候做上這樣一道酸爽可口的涼菜，心動不如行動，趕緊去超市買齊材料在家里露兩手。對了，腐竹作為一種豆制品富含植物蛋白和維生素，老人小孩可以放心食用。
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