口味蟹的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《口味蟹的做法是什么？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
螃蟹是一種非常美味的食物，雖然吃起來比較麻煩，需要剝掉其外殼，但是螃蟹的味道真的讓人無法拒絕。而且在生活中，螃蟹不僅僅是一種，不但有海蟹還會有河蟹。螃蟹屬于涼性食物，吃之前一定要慎重，比如女性月經(jīng)期間就是不能吃螃蟹的。那么，口味蟹的做法是什么呢?
材料
鮮肉蟹三只、干紅辣椒一把、姜一大塊、韭白數(shù)根;
調(diào)料
油、鹽、雞精適量、蠔油一大勺、生粉水少許、高湯一飯碗。
制作做法
1、 先將肉蟹外殼刷干凈，再將蟹放入碗里淋少許白酒使其暈乎，坐鍋燒開水，將其焯水變紅趕緊撈出;
2、掰開蟹殼，刷洗干凈留做裝飾，將蟹腮和內(nèi)臟剝出丟棄，用刷子仔細將里面刷洗干凈，再用刀將蟹身斬成四塊，隨意將蟹鉗拍破備用;
3、姜塊切片，韭白切3厘米左右的段;
4、坐鍋低溫熱油，將干紅椒慢慢熬出辣味撈出丟棄，轉(zhuǎn)大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋高湯大火燒開，調(diào)鹽撒韭白轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘，放入蟹殼，淋蠔油、撒雞精、噴生粉水收汁翻勻即可。
小帖士
1、肉蟹一定要新鮮的，蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，料理前一定要清除干凈。死蟹不要食用，因為死蟹體內(nèi)含有大量細菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。
2、活蟹喂點白酒能夠使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰殼的時候要小心以免傷到手，蟹鉗稍拍即可，方便入味，料理時鹽味要稍淡，能夠更加突出蟹的鮮美，雞精依個人愛好調(diào)放。
3、螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
yS630.Com相關(guān)推薦
豬腳也即是我們常說的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的?？谖敦i腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來都非常的有食欲，所以很多人想自己學會制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。
砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動水沖漂2小時。
炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開，下入豬蹄大火燒開，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點菜時，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。
在烹調(diào)豬蹄時要進行兩次入味：一是在燒制過程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開，改小火熬至香味濃郁時離火。
口味豬腳的做法是非常的簡便的，但是在制作的時候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機會了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬不要貪吃，否則的會體重會很煩人的。
? ?香干，用到的主要原料就是豆腐干，豆制品里面都含有了豐富的蛋白質(zhì)，比較容易被我們的人體吸收，還能促進腸胃的消化功能。口味香干是南方地區(qū)的特戰(zhàn)，采用傳統(tǒng)的香料鹵汁而成，里面還含有了傳統(tǒng)的中藥成分，對身體有很大的幫助作用，下面我們就介紹一下口味香干的做法是什么？
? ?口味三角香干：
?
? ? 材料：
? ?香干5片、蒜瓣5顆、辣椒粉、孜然、蔥花少許
? ?調(diào)料：
? ?茶油、鹽適量、蒸魚豆豉油一小碗、蠔油一大勺、雞精少許
? ?做法：
1、先將香干沖洗干凈，橫著一剖為二，再對角切開，一片香干就變成了4片三角形的，蒜瓣剁碎； ?
? ? 2、坐鍋燒茶油，待泡沫散盡后將三角香干下鍋油炸，炸到每片金黃色，撈出濾干油； ?
? ? 3、另外起鍋，加少許炸過香干的油，下蒜末慢慢炒香，炒成金黃色，撒辣椒粉，噴少許水，熬成蒜辣汁； ?
? ?4、將炸好的香干倒入蒜辣汁，充分拌勻，淋高湯淹過香干一半的位置，再倒入蒸魚豆豉油一起大火燒開轉(zhuǎn)小火，調(diào)鹽味慢慢燜到汁干，淋蠔油撒孜然、雞精拌勻，撒蔥花即可。
? ?營養(yǎng)：
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
? ?以上就是口味香干的做法。只需要簡單的四個步驟，就可以做出美味的口味香干了。并且它的保存時間會比其他的豆制品更長一些，提前做出來，沒時間吃早飯，也可以帶到公司去吃。最重要的是老少皆宜，自己做的口味香干，可以根據(jù)自己的口味來適當?shù)脑鰷p食材。
朋友帶我吃了很好吃的口味田雞，我特別想知道口味田雞的做法。因為我學會了之后就可以隨時做給親朋好友吃的。我想這道菜肴也是深受很多朋友的歡迎的吧，因為口感真的很好，而且田雞肉也比較健康，不肥不膩。據(jù)說這種做法不是很難，所以我想學習試試自己制作。如果自己制作也可以根據(jù)自己喜歡的口味進行制作。學會了制作口味田雞，給我們的飲食帶來了很多的方便之處。
口味田雞的做法是什么呢
田雞
500克
輔料
黑木耳：20克黃酒：5克啤酒：1罐
調(diào)料
干辣椒：5個泡椒：2個尖椒：2個花椒：5克香菜：1棵姜：5片胡椒粉：4克料酒：5克生抽：10克老抽：5克白糖：3克小蔥：4根蒜：7瓣食鹽：5克植物油：20克
步驟
點擊步驟進入廚房模式
1田雞洗凈斬塊，裝入大盆中
2加入姜片、胡椒粉和料酒拌勻碼味
3準備干辣椒、尖椒、泡椒、花椒、小蔥姜蒜、香菜、啤酒適量
4起鍋坐植物油，油冒煙時下田雞爆炒至表面微微發(fā)黃，推至一邊，下花椒、干辣椒、泡椒，炒出香味后下蔥姜蒜翻炒均勻
5加入生抽、老抽和少許白糖
6加適量啤酒，再加入與啤酒等量的水，整個水量沒過田雞的三分之二處就行了，加入黑木耳，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘
7湯汁收少時加入尖椒翻炒至斷生，加入香菜、大蒜、鹽炒勻即可
口味爆田雞
水容器
2010-06-06
瀏覽 3511收藏 8
用料
凈田雞400克嫩姜100克大蒜20克雞蛋清50克紅椒10克白葡萄酒50克植物油淀粉白砂糖鹽
步驟
1.將田雞洗凈、剁塊，放雞蛋清、白葡萄酒、鹽和淀粉拌勻.
2.逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出.
3.姜切片，蒜去皮.
4.炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜粒、紅椒圈、姜片、砂糖、鹽炒勻.
5.下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水淀粉勾芡即成.
綜上所述就是關(guān)于口味田雞的做法，我們了解到了很多種做法，但是喜歡吃口味田雞的朋友還是可以選擇自己喜歡的風味學習，但是可以將以上方法果斷收藏，田雞肉是比較爽滑可口的，受到老人和孩子們的歡迎，所以這種老少皆宜的食物，我們可以學會自己制作。
螃蟹是一種名貴的食材，雖然在以前的社會里面螃蟹基本上是一種被無視的食材，但是隨著人們生活水平的不斷提高，人們要求吃到一些特別的食物，能夠給人帶來新意的食物，螃蟹就是其中的一種，但是人們對于螃蟹的制作方法不太了解，不知道怎么烹飪螃蟹，下面就來看看啤酒蟹的做法是什么的講解吧。
啤酒蟹的做法材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。特色：操作：
（1）花蟹洗凈，斬件
（2）姜去皮切片。
（3）蔥洗凈切度。
（4）蒜頭去衣切碎。
（5）把所有材料拌勻，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成 啤酒蟹做法
【原料】 材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。
【制作過程】 （1）花蟹洗凈，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗凈切度。（4）蒜頭去衣切碎。 （5）把所有材料拌勻，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成。
啤酒蟹的做法比較簡單，利用啤酒能夠壓制螃蟹本身的腥味，還可以使得螃蟹的味道更加的鮮美，所以，啤酒蟹的做法是吃貨們一定要學習的，制作這道菜的關(guān)鍵在于酒精的放入量，過多過少的啤酒都會使得最終的效果變化過大。
螃蟹的營養(yǎng)價值很高，螃蟹屬于溫涼的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含維生素a和維生素e，對于延緩皮膚和血管的衰老，都有能夠發(fā)揮很好的作用。另外螃蟹里還有抗結(jié)核的效果，在預防腫瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我們來了解蔥油蟹的做法，味道非常的鮮美。
準備適量的大閘蟹，準備適量的鹽、蔥姜和料酒，準備適量的水。
把新鮮的大閘蟹放到清水里面，讓大閘蟹吐出雜質(zhì)，然后再輕輕地攪動容器，把大閘蟹身體表面的一些雜質(zhì)去除，再用清水反復沖洗幾遍。然后去掉腳，然后切成塊兒裝入盤中。
在盤中放入適量的生姜，加入適量的鹽，大火蒸熟以后，把大閘蟹放到桌子上面，把蔥葉切成末，撒在大閘蟹的上面，另起鍋，鍋中放入適量的油，當油溫達到九成的時候，把鍋中的油淋在蔥花上面，這樣蔥油蟹就做好了。
螃蟹的營養(yǎng)價值很高，尤其到了秋季，正是大閘蟹豐收的季節(jié)，這時候的大閘蟹味道非常的鮮美，適當?shù)某砸恍┐箝l蟹，有很好的解毒功效，因為大閘蟹里面有豐富的硒元素，在預防腫瘤抵抗腫瘤的功效方面也能發(fā)揮很好的作用，適當吃一些還有抗感染的效果，能夠促進傷口的愈合。
當然吃大閘蟹也是有禁忌的，如果有傷風感冒或者胃疼以及腹瀉的病人，或者是一些腸胃疾病的患者，在發(fā)病期間最好不要吃螃蟹，另外一些結(jié)石患者在患病期間也最好不要吃螃蟹，避免導致病癥加重。
? ?迷蹤蟹是一種非常好吃的菜品，這樣的菜品或許只是在餐廳才可以吃到的，我們要做的就是多看一些烹飪的書籍，這些都是非常的不錯的，很多的菜品在書籍上都是可以找到的，迷蹤蟹是一種非常好的，并且是非常的有營養(yǎng)的一種食物，希望可以引起大家的關(guān)注，好好的做一道自己喜歡的菜品。
主料：肉蟹適量。
輔料：小紅尖椒500克。
調(diào)料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味精5克，蠔油20克，紅油10克，花生油50克。
制法：將肉蟹治凈后斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內(nèi)再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘，收汁后加入蔥段，起鍋即可。
特點：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。
制作訣竅：火候要控制得當，若蟹肉煮老了，口感欠佳。
? ?水淀粉（淀粉30克加水20克）調(diào)成芡汁備用。2.將斬成泥的魚肉、肥肉和荸薺末放在容器內(nèi)，加入蔥末（2克）、姜末（2克）、花椒水調(diào)開，再加入精鹽，料酒攪勻，待汁濃調(diào)時，將蟹肉（50克），蟹黃（25克）放入拌勻。 3.取毛蟹殼用溫水洗凈，分別把調(diào)好的蟹肉餡放入蟹蓋殼內(nèi)抹平。再將雞蛋清、濕淀粉放在碗內(nèi)調(diào)成糊，抹在餡的上面。勺內(nèi)加入油，燒至四五成熱時，放入裝上餡的蟹殼，用小火炸熟撈出備用。4.炒勺內(nèi)留底油50克，燒至六成熱時，放入蔥末，姜末炸出香味，隨即加入剩余的蟹肉、蟹黃、香菇、冬筍、醬油、料酒、精鹽、味精和手勺鮮湯，燒透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入蔥油，出勺裝在盤中，再將炸熟的蟹殼背面圍在盤子的四周即成。
? ?新鮮紅辣椒500克（品種不限，只要色澤紅、辣度夠即可），放入攪拌機中攪拌成碎末，放入40克鹽、上等白酒5克。攪拌均勻放入壇子中密封，置陰涼處存放一個星期后即可使用.
? ?以上就是有關(guān)迷蹤蟹的做法，希望對大家是有幫助的，我們在日常的生活中，可以見到的都是非常常見的菜品，迷蹤蟹是并不常見的，但卻是非常的好吃的，在日常的生活中，我們要做的就是好好的進行操作，好好的一道菜品就形成了，多多的看一些烹飪的書籍也是非常的好的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《口味蟹的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
