炸雞肉應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炸雞肉應(yīng)該怎么做？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雞鴨已經(jīng)在我們的飯桌上屢見不鮮，生活在小康時代如果想吃雞肉市面上也到處都有食材。雞肉的做法許許多多，燉著吃，炸著吃的都有。某種程度上來說，每一種做法都是很美味的，也都有他的可取之處。而今天，小編主要介紹的則是炸雞肉。炸雞肉看似簡單，其實想要做的好吃卻并不容易，聽小編慢慢道來。
材料：
1,雞翅中段500克
2,炸雞粉1袋
3,色拉油1000克
4,面粉200克
5,淀粉100克
做法是：
1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時后用。
2，我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在準備一大碗清水和一個盤子,好了。
3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面,讓面粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子里面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下,一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4，下面在鍋里面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設(shè)置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鐘就可以了。
這種做法的口味偏甜，是奧爾良的感覺，如果覺得不夠甜里面的糖可以適當?shù)亩嘁稽c都沒有關(guān)系。不過小編還是要溫馨提示，此類油炸食品雖然好吃卻不宜過量，如果天天當飯吃那身體可是受不了的，但是三五好友聚會露一手還是很驚艷的。如果心懂得話，就快去廚房動手試試看吧。
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俗話說得好，“民以食為天?！睕]有人會對“美食”這兩個字眼有抵抗能力。酥炸雞肉塊是近日來廣受人們喜愛的食物。不論是哪個年齡段似乎都漸漸趨于此類酥炸食物。酥炸雞肉塊不僅能當做飯桌上的主食，而且在酒足飯飽后更能當做零食。酥炸雞肉塊多出現(xiàn)在一些快餐店，電影院，那么如此美味受歡迎的食物要怎么制作呢？
一般來說，炸雞不管是中餐還是西餐都有，只是做法不同罷了。不過不得不承認，炸雞之所以能夠風靡全球還是西方人的功勞。中國美食種類繁多，要說起源問題，西方的炸雞到底是不是從中國傳播出去的現(xiàn)在也無從考證，不過有意大利面的存在，也不排除有其他美食被國外人學去。
雞肉營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
挑選雞肉的注意事項：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
制作過程：
一：食材
主料：雞肉300g；
配料：雞蛋1個
面包糠適量
鹽適量
胡椒粉適量
食用油適量
耗時準備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
二：制作方法
1，將生姜磨成泥備用。
2，將雞腿肉洗干凈，切成適當?shù)拇笮?，撒上鹽。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部擠到2中放置30分鐘左右。
4，然后把油放到鍋里加熱，盡量保持油的溫度在170度左右。
5，將3的雞塊裹上栗子粉后，放到油170度的油鍋里炸。
6，低溫炸出的雞塊放置時間超長點也不會影響口感。
7，沒有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后裝盤，別忘了來點檸檬搭配。
現(xiàn)在很多人在生活當中都非常喜歡去吃一些對身體有傷害的食物，比如油炸食品，這些熱量含量很高，不僅僅會引起反式脂肪，更會導(dǎo)致患者很難去消化掉這些熱量和高溫，其實在吃炸雞肉串的時候，倒不如自己在家里面油炸，這樣用的油比較少，而且做出來也健康。
炸雞肉串的腌制方法
制作原料
主料:雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。
調(diào)料:香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
制作過程
(1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。
(2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 將鹽(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內(nèi)，先使其入味，然后再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內(nèi)冷藏1小時左右取出來。
(4) 用銀扦10~12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5~6塊)，擺入盤中。
(5) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7~8成熱，下入雞肉呂，炸7~8秒鐘后，翻過來再炸另一面，炸好后撈出。待油溫稍升高后，再放進去炸4~5秒(兩面搗翻)，然后撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于爆炸雞肉丸的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.21用紗布包起來，把蘿卜絲的水分擠出來。
3.雞肉剁碎；饅頭搓成碎末，與各種調(diào)料倒入剁碎的肉中攪上勁，然后把步驟2中的蘿卜絲加進去，攪勻。
4.用手抓一把肉餡。
5.在虎口部擠出個不規(guī)則的肉圓。
6.然后把肉丸放到另個一手心里來回晃，就可以輕松做出圓圓的肉丸子啦。（我拍照所以用的是一個手，大家做的時候可以兩手一起來哈）
7.把做好的肉丸裹上一層面包糠。
8.鍋中做油，油熱后下步驟7中的肉丸，小火炸3分鐘左右，轉(zhuǎn)中火炸1分鐘，至表面金黃就好啦。
今天的介紹爆炸雞肉丸就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
炸雞肉塊最近可謂風靡朋友圈，不論是哪個年齡階段的人都對這種小吃愛不釋手?，F(xiàn)在在博客、微博、朋友圈、QQ空間這些地方經(jīng)?？梢钥吹饺藗冊谡n后、工作閑暇、夜宵時刻會發(fā)布幾張“炸雞肉塊配啤酒”的圖片，羨煞旁人。為什么炸雞肉塊如此受歡迎呢？作為美食，美味當然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸雞肉塊，那么下面讓我們來看看炸雞肉塊的做法大全吧！
做法一：三杯雞
材料：雞肉、九層塔、洋蔥、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精鹽
過程：
1.雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈。
2.燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。
3.倒入洋蔥片炒出香味。
4.雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。
5.加入1杯生抽老抽，炒勻上色。
6.再加1杯米酒。
7.調(diào)入其余1/3杯麻油植物油，炒勻后加入冰糖融化。
8.煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔。
9.轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用。
做法二：秋葵炒雞丁
材料：雞肉、秋葵、辣椒醬、料酒、生抽、淀粉
過程：
雞丁用料酒、鹽、生抽、淀粉腌一會
秋葵洗凈放入開水中焯1分鐘，撈出去除兩頭，切厚片
起油鍋把雞丁煎熟
放入秋葵翻炒
放鹽
放點辣椒醬翻炒均勻即可
做法三：日式雞肉串
材料：雞肉、蔥白、醬油、白糖、料酒
過程：
雞肉和蔥白切成一口大小。所有調(diào)味料調(diào)和備用；
將雞肉和蔥段交替穿好；
將雞肉串烤熟。我用的是日本人烤魚用的烤盤，也可以用平底鍋代替；
將調(diào)味汁倒入平底鍋中加熱。直到調(diào)味汁變稠；
把烤好的雞肉串放進去，讓表面均勻沾上調(diào)味汁。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)巴西炸雞肉包的具體做法。
2.212中火，鍋里倒入雞肉（如果用雞胸肉的話，可以的話另放一些雞骨頭，這樣湯味道會更濃一點），月桂葉，去皮切塊的洋蔥和胡蘿卜，少許胡椒等，燉20-30分鐘左右，期間用勺把上面的雜質(zhì)去除
3.過濾雞湯，調(diào)微火，把300ml雞湯倒回鍋里
4.放入300g面粉，攪拌均勻
5.攪拌好的面團雖然比較粘，但是不會粘在油紙上
6.從大面團切除小塊，搟薄，上面放上雞肉餡
7.包成類似于小籠包的模樣，放進雞蛋液里
8.沾上面包屑
9.鍋里倒入油，調(diào)中火，油熱了放進肌肉包，炸5分鐘左右直到變成黃色，下鍋
10.做沾著吃的莎莎醬，攪拌機里放切塊的洋蔥一半，蒜，彩椒，小番茄，橄欖油2勺，醋，香菜，砂糖，少許鹽和胡椒，攪拌即完成
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習巴西炸雞肉包的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
雞肉這一肉類的熱量是比較少的，吃了以后也不害怕長胖的。很多人都覺得雞肉挺好吃的，制作雞肉的常見做法是炸雞肉。炸雞肉這道菜的味道是很好的，有不少人都不知道炸雞肉該怎么做好吃。為了美味的炸雞肉，我們當然要學學炸雞肉的做法。大家都了解到炸雞肉的做法以后，一定親自做這道菜肴才好。
一、用料
主料：高筋面粉500克、雞肉120克
輔料：干香菇40克、玉蘭片40克、豬肉180克
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、豬油(板油)適量、白糖適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、芝麻油適量
二、炸雞肉的做法
1.炸。用精面粉制成三合面(油面150克，燙面250克，發(fā)面100克，合在一起揉勻)搟平成約0.5厘米的厚片，用豬油、熟粉、花椒面、鹽攪勻成“稀酥”，均勻地涂抹在面皮上，卷成條下10個劑子。
2.雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鉤切成細粒，肥肉入鍋放料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內(nèi)，再放入雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鉤、味精、麻油、胡椒粉調(diào)勻成餡。
3.將下好的劑子攤平包入餡心，壓成圓餅狀，放入平鍋中用豬油煎炸，至兩面呈金黃色即成。
三、烹飪技巧
三合面要比例合適，開酥要開成“明酥”才有水波紋。
四、菜品特色
酥皮如水波紋，外酥內(nèi)嫩，鮮香濃郁，皮薄餡嫩，香氣撲鼻，令人百吃不厭。
想不想吃到炸雞肉這道菜肴呢?那就一定要好好的了解以上這些內(nèi)容。做好了炸雞肉這一道菜以后，一定要拿去給家人們分享啊。在生活中我們都是想吃各種各樣的美食的，要是能自己親自的做這些美食的話，那就太棒了。我們在享受美食的同時，一定要好好的了解一下這道菜的營養(yǎng)價值以后，這樣才能保證人們的營養(yǎng)需求的。
我們中國的傳統(tǒng)烹飪方法之一就是油炸，比如逢年過節(jié)的時候會有炸麻花炸丸子春卷等等，還有日常生活中經(jīng)常吃的早餐油條什么的，都是油炸的。但是最近的十幾年來，在中國有很多的快餐出現(xiàn)在我們的生活中，從大城市到小城鎮(zhèn)，一直都是比較火的，相比那些炸薯條還有炸面包來說，炸雞更受大家歡迎，那么油炸雞肉怎么做呢？下面我們一起來看一下。
將雞胸肉洗凈剃去筋膜
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然后切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應(yīng)的細一點，呵呵）。
.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便。
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了）。
靜置5分鐘后，開始炸至講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的。
雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
靜置5分鐘后，開始炸一定要去除筋。
上面說了油炸雞肉的具體做法，那么炸雞要怎么做怎么吃才更加有營養(yǎng)，首先做的時候要控制好油的溫度，如果要保證健康，那么油溫要在一百五十度左右，如果超過了兩百度，那么要快一些炸，最好不要超過兩分鐘。還有就是要現(xiàn)炸現(xiàn)吃，不要吃太多也不要放的太久，最后就是要跟蔬菜和水果搭配吃。
肉丸子可以說是現(xiàn)代年輕人愛吃的食物，很多的肉丸子不光在國內(nèi)銷量高，還走出了國門，成為了外國人追捧的食物。肉丸子的種類有很多，但我們吃的最多的肯定是豬肉的以及牛肉的，像雞肉丸子是比較少見的。既然雞肉丸子比較少見，那想要做雞肉丸子該怎么開始呢？
1.材料備齊，蔥切碎留一半，泡一點蔥姜水備用，如果你著急用的話就用熱水晾涼，不著急就用溫水，我泡了兩個小時左右
2.雞胸肉剁成肉泥加鹽拌勻
3.泡好的蔥姜水少量分次加入雞肉沫中往一個方向攪拌上勁
4.水添加完之后加入蠔油，白胡椒粉，生抽繼續(xù)攪拌上勁
5.加入雞蛋清繼續(xù)攪拌上勁
6.加入小蔥拌均
7.油燒七成熱，用手擠出肉丸放入鍋中
8.全部炸微微焦黃后撈出，等油再次燒熱后復(fù)炸一次裝盤即可食用
每次添加蔥姜水的時候一定要少量多次，并且攪拌到完全吸收到肉里再添加下一次，攪拌到肉糜成黏糊狀，這樣做出來口感才不會柴。
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
“我在人民廣場吃炸雞”這是一首歌，由此歌可想而知炸雞是有多么的受大家的喜愛?，F(xiàn)在的好些快餐都推出了炸雞系列，并且同樣的受大家熱捧。那么炸雞怎么做才好吃，怎么做才是最簡單的做法。今天我就向大家推薦兩種不同口味的炸雞做法，但相同的是都很美味。下面就是具體的制作步驟，快來看看吧。
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一奧爾良黃金錘
1、將雞翅根用水洗凈備用。
2、用刀將雞翅根頭部切開，將筋膜切斷，最好用有鋸齒的小刀比較好操作。
3、將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分，露出骨頭，依次做好所有雞翅根。
4、取20g奧爾良腌料，再加入少許鹽，放入少許水，調(diào)勻，放入處理好的雞翅根，腌制過夜更佳。
5、將腌制好的雞翅根再適當整形，在燕麥碎中滾幾次，使得燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅根表面，骨頭頂部包上錫紙，用噴嘴油壺或者小刷子在雞翅根表面刷上少許油。
6、將雞翅放入烤箱中下層，app設(shè)置200度，20分鐘，20分鐘烤出來的雞翅相對比較鮮嫩多汁，表面顏色不會太深，如果怕不安全，可以再加10分鐘。
二 炸雞柳
做法1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油腌制半小時。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
以上介紹的兩種不同口味的炸雞做法不知道您是否已經(jīng)清楚了其中的做法。在炎熱的夏天吃著炸雞喝著冰鎮(zhèn)啤酒是很多年輕認得最愛。如果您學會了今天我想您介紹的兩種炸雞的做法，以后在家里您就可以很簡單的吃上自己最愛的炸雞配啤酒咯。
雞肉是很常見的一種食材，雞肉的肉質(zhì)比較滑嫩，而且做法很多，蛋白質(zhì)的含量也很豐富，所以是老少皆宜，深受大人小孩喜歡的一種肉類食物。雞肉的做法也有很多，除了常見的爆炒、煲湯、烤、炸、煎、燜以外，還可以把雞肉做成丸子，煮在湯里或者下火鍋的時候吃，下面我們就來介紹一下雞肉丸子的做法。
做法一：
1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來會很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時候會把丸子里的肥肉都耗成油，丸子會大幅度變?。?/p>
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末姜末；
3、記住丸子一定要溜著鍋邊兒往里放，否則油濺起容易燙手哦，同時，丸子放進去一些之后，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。
做法二：
把擠出來的雞肉放在臼里搗成泥狀，千萬不要加水。再把雞肉泥倒出來放在菜板上用棒子敲打。打到粘濕適中為止。 ? ?在鍋里燒沸水，然后關(guān)小火。把剛才打好的雞肉丸抓在手里，從虎口擠出。用沾涼水的陶瓷調(diào)羹挖出圓球狀（由于是自制的，形狀可能不太規(guī)則）。挖一次沾一次涼水，這樣蝦泥就不會粘在調(diào)羹上。等水里的雞肉丸浮上來就可以撈出來，放在涼水里過涼了。 ? ?如果要備用的話，就放在冷凍室里。
做法三：
去雞肉打成泥加蛋清、1/5紅薯淀粉、1/5的豬油加少許清水然后順著一個方向攪拌偶爾擠一個放清水里看看能漂起來不?而且不散就可以了。在放鹽在攪拌，鹽攪拌開在下開水煮。
上文中介紹了幾種雞肉丸子的做法，做法都是大同小異的，學會了制作雞肉丸子以后，豬肉丸子、藕丸子、蝦丸、魚丸等，都可以按照同樣的方法，替換掉主料就可以了。在制作雞肉丸子的時候，要注意把雞肉打成泥的時候盡量要時間久一點，這樣肉質(zhì)比較嫩。
嘗過可樂雞翅的味道嗎？是不是也想試試可樂炸雞翅的味道呢？用可樂炸的雞翅，做出來的味道一定非同凡響。炸雞翼的做法十分的簡單，同時也是增肥食譜的常見菜。想做好一道美味的菜肴不一定要看視頻才能學會，但究竟怎么做炸雞翼最好吃，跟著食譜大全的做法大全解釋一起來做這道炸雞翼吧。
材料：
雞中翼(6只)、火龍果(1個)、香蕉(1個)、鮮橙(1只)、檸檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)
腌料：濃縮雞汁(1湯匙)、油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(少許)
調(diào)料：油(1碗)、蛋黃醬(6湯匙)、可樂
步驟：1、洗凈雞翼，雙面斜劃三刀，加入1/2湯匙油、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1湯匙生粉和少許醬油拌勻，腌制30分鐘。
2、燒熱鍋內(nèi)1碗油，爆香姜片，放入雞翼炸至雙面呈金黃色，淋入腌汁，翻炒一會兒，然后加入可樂，加蓋燜煮2分鐘，撈起瀝干油。
3、火龍果、香蕉和鮮橙去皮切成塊，置入大碗內(nèi)；檸檬洗凈，切成四瓣；圣女果洗凈切半。
4、舀入5湯匙蛋黃醬，與多種水果一起拌勻制成沙律，腌制5分鐘。
5、炸好的雞翼排放至碟中，舀入水果沙律，擠入檸檬汁，即可上碟。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。 雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
怎么樣，會做了嗎？還不快快端上來給家人們嘗嘗夸夸？當生粉遇上了雞翼，在滾燙的油上擦出的熱烈火花，這才誕生了這么一個美味的東西——可樂炸雞翼！
雞肉味道鮮美，價格比較低，近些年來在人們的飯桌上變得越來越常見，雞肉的做法也很多，可以清蒸和燉湯，它炒起來味道也不錯，和黃瓜以及木耳配合，不光味道變得更新鮮了，色澤也更加的美觀，你想知道這道雞肉炒黃瓜木耳應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來學習一下吧。
一：營養(yǎng)價值
1、祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣，補虛填精，益五臟，健胛胃，活血脈及強筋骨之功效。適宜于老年體弱，營養(yǎng)不良。畏寒怕冷，手足冰涼，神疲乏力， 月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后缺奶，產(chǎn)婦乳少，白帶頻多以及病后虛弱或手術(shù)后體虛，或患有貧血、血小板減少、白血球減少、面色萎黃和氣血不足之人食用。
2 、一般人皆可將雞肉作為增強體力、強壯身體的佳品食用。分析表明,雞胸肉是屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。將胸肉的皮剝除之后，是含有高蛋白的肉類.而且也是少 見的低脂肪食品,為了減肥或胃腸較弱、擔心動脈硬化等疾病的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
二：做法
1 、雞胸肉洗凈去皮，切成肉條.放鹽.料酒.少許食用油拌勻，腌漬一會，再用粉芡抓勻。將木耳用水泡發(fā)，洗凈，備用。
2 、黃瓜洗凈去皮.斜著切成段，再切開成片，用一點鹽腌一會。
3 、 鍋中放水，開火，水開后把木耳放入.水再開了一兩分鐘，把木耳撈出，涼水投一投，控去水。
4、 另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把紅辣椒放入.姜末也放入，然后把雞胸肉也放進 鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把木耳，黃瓜放入，炒一下，放料酒 少量 的鹽，雞精，胡椒粉.把滑好的雞胸肉也放進鍋中.快速翻炒.放大蒜末.翻炒，勾芡，出鍋。
看到這兒，你知道這道雞肉黃瓜炒木耳是如何制作的了嗎？這道菜不光美味，營養(yǎng)價值也很高，容易消化，對于貧血以及抵抗力不好的人是很有幫助的，如果您家里有產(chǎn)婦或者是老人，不妨抽空做這道菜，相信您的家人一定會喜歡的。
炸雞排是很多人最喜愛吃的，它的以香脆為主，在吃的時候，對身體健康沒有太多損害，不過在對炸雞排選擇的時候要注意，它屬于油炸食品，所以吃的時候要適量，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有好處的，尤其是對肥胖人群，更是要注意這點，那炸雞排怎么做呢?
很多人對炸雞排怎么做并不是很清楚，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過制作炸雞排的時候，也是要注意不能隨意的進行，而且在食材準備上也是很關(guān)鍵的。
炸雞排怎么做：
香辣炸雞排
材料：
A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量
做法：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
以上就是對炸雞排怎么做詳細介紹，在制作炸雞排的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過在在炸雞排的時候，也是要適量進行，這樣的食物不能制作太多，否則吃不完后，剩下的雞排口感會改變，而且吃的時候也會有油膩感覺。
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