新疆大盤雞的雞肉好吃呢
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“新疆大盤雞的雞肉好吃呢”，相信能對大家有所幫助。
我們知道的，只要是新鮮的雞肉的話，其實就是很好吃的東西的了。而且不僅僅可樂雞翅里面的雞肉很好吃，其實新疆大盤雞里面的雞肉的話，也是很好吃的了。這時候的話，往往是需要人們進一步去烹飪的了。新疆大盤雞的話不僅僅可以在外面吃，而且可以在家里面烹飪的了。什么雞肉好吃？新疆大盤雞好吃嗎？
“做這個菜，總是感嘆鍋和盤子不夠用，雖然只用了半只土雞，加上土豆之后30cm的炒鍋想揮灑自如的翻炒就相當(dāng)吃力了。早前就想添一個新疆家中專門裝大盤雞和水餃的那種大搪瓷盤子，一拖就到現(xiàn)在，關(guān)火盛菜就發(fā)愁，想裝這個菜家里最大的盤子也嫌小，用海碗吧，待用湯汁拌皮帶面時又不稱手，靈機一動拿方烤盤代替，雖然意境差了些，但基本效果倒是不錯。
新疆大盤雞，在我心中一直是典型的新疆式江湖菜，沙灣縣或是新疆其他交通干道的路邊邊，貌似簡陋的一家小店端出這扎扎實實豪邁大氣的盤子，甭管是跑江湖的司機還是嘗新鮮的食客，都立馬為之折服。另一方面，江湖菜中最響當(dāng)當(dāng)?shù)纳俨涣舜ú酥械闹貞c菜，而新疆大盤雞與川人川菜的關(guān)系也可謂是千絲萬縷。
大盤雞、炒米粉之類雖然在疆內(nèi)風(fēng)靡，但其中體現(xiàn)的更多的是文化交融的影子，上世紀中葉開發(fā)新疆的老一輩們來自全國各地，食物也不自覺的在文化融合的過程中產(chǎn)生了既獨屬又海納的特點。以大盤雞為例，其菜肴風(fēng)格因為大量的干辣椒和花椒入菜，導(dǎo)致至今關(guān)于大盤雞的起源說都和川人川菜分不開。有說是四川廚師到新疆后發(fā)明的，有說是本地人和四川人一起發(fā)明的，也有說是入疆的四川人多，為了迎合川菜口味而發(fā)明的……
不論哪種說法，其實都是很好吃的，而且正宗的新疆大盤雞的話不僅僅需要新鮮的極弱，而且往往是有口味比較重的特點的了。當(dāng)然了，大部分的話是烹飪的時候做到重麻重辣的了。所以絕不是輕描淡寫可以烹飪的，需要掌握技巧。
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人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下新疆沙灣大盤雞的做法。
2.鍋內(nèi)倒入比平時炒菜多一些的油，冷油時倒入白砂糖
3.中火，不停的攪動白糖，一來使白糖快速融化，二來不容易糊鍋
4.邊攪動邊注意觀察糖的顏色，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為深褐色
5.OK！這個時候就可以倒入雞塊了。（一定要眼明手快，動作稍微慢一點糖就炒糊了，炒出來的雞肉會發(fā)苦）
6.把雞肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒
7.讓每一塊雞肉都均勻的裹上深棕色的糖色
8.當(dāng)把雞骨切面上的血色基本炒至發(fā)白，就可以倒入姜末汁（生姜剁成末，盛入碗中加入清水泡）
9.炒勻
10.撒入干辣椒。（我家這個因為怕太辣，所以放的比較少，正常應(yīng)該比這個多1——2倍）
11.調(diào)入適量生抽（提鮮）
12.調(diào)入適量老抽（上色）
13.倒入兩碗開水，淹過雞肉
14.大火燒滾
15.調(diào)入花椒粉
16.調(diào)入白胡椒粉
17.調(diào)入五香粉
18.花椒粉、白胡椒粉、五香粉的量，大概就是圖中的量
19.調(diào)入3小勺食鹽
20.將所有調(diào)料和雞肉攪拌均勻，然后繼續(xù)煮
21.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火
22.土雞的話要20——30分鐘（一般的三黃雞只需要10——15分鐘就可以了），雞肉基本上7、8成熟了，這個時候土豆去皮切滾刀塊，倒入
23.蔥段也放進去
24.蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉5分鐘
25.揭開鍋蓋，瓦哦！湯汁收的差不多咯，放入洋蔥和青辣椒
26.快速翻炒2、3分鐘，洋蔥和青椒都比較好熟
27.起鍋前，倒入蒜末汁（大蒜剁碎，加適量清水）
28.一勺味精，翻勻，關(guān)火，裝盤
為大家介紹的新疆沙灣大盤雞的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
新疆大盤雞是新疆的特色菜，異域風(fēng)味獨特，肌肉肉質(zhì)鮮嫩，口感絕佳，新疆大盤雞的做法比較簡單，在家也可以制作。做新疆大盤雞的時候加啤酒調(diào)味，這道菜會更好吃，同時注意火候。
1.把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出；將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色；將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻；將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色；加入豆瓣，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻；倒入一些啤酒在鍋中，并燒開；將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘；等土豆燉軟時，下蔥并翻勻（注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可）；大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋。
2.雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下，去除血水和臟東西，干辣椒切段，蔥姜切片；鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń?，小火炸出香味后撈出，?大勺糖進去，快速攪拌使糖融化，當(dāng)糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒；加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入1小勺的醬油翻炒均勻，倒入啤酒沒過雞肉，加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘；土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻，繼續(xù)燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
3.把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。油熱后放白糖炒糖，倒入雞塊進行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥姜蒜，朝天椒、鹽，料酒加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異），倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出鍋了。
大盤雞具有非常高的營養(yǎng)價值下面就來介紹一下，大盤雞怎么做好吃，大盤雞的做法有好多種，可以煮，可以燉也可以炒，下面就介紹一種非常好吃的大盤雞，炒的做法。大盤雞肌肉中含有豐富的，氨基酸，維生素，對于人體的發(fā)育起著重要的作用，希望你能夠自己動手制作一下。
新疆大盤雞烹飪步驟：
1、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出;
2、將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色;
3、將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻;
4、將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現(xiàn)金黃色;
5、加入豆瓣，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻;
6、倒入一些啤酒在鍋中，并燒開;
7、將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘;
8、等土豆燉軟時，下蔥并翻勻(注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可);
9、大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要 作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認 為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
如果您有大盤雞怎么炒好吃這種問題，也許上面的資料能夠幫助到你，大盤雞炒起來非常好吃，因為可以加上自己喜歡吃的佐料，例如加上辣椒可以讓大盤雞更加入味，所以按照你自己的喜好做出來的大盤雞一定是最好吃的，一定要試一下。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，正宗新疆大盤雞+褲帶面的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、提前先把姜和蒜切碎，分別加一點水浸泡。
3、鍋里水開后，把雞肉焯一下洗干凈備用。
4、取一個干凈的鍋，為了讓雞肉上色更好看，我們來炒糖色，涼鍋冷油（油要多一些）倒入白糖。
5、中小火不停的攪拌，一直攪拌到白糖變成棕紅色，冒出密密的白色小泡。
6、這時候，馬上，快速倒入雞肉（小心，油溫很高，別被燙死），快速翻炒上色。
7、加入大蔥翻炒出香味。
8、接著再把先前的姜水、蒜水一同倒入鍋中。
9、依次加入干辣椒，花椒（建議用花椒粉代替），生抽，老抽，翻炒幾下。
10、把啤酒、高湯倒入鍋里，一定要沒過雞塊。高湯要怎么做？你把在外吃剩的骨頭打包回家，加水和生姜，高壓鍋一壓就好了，很簡單吧，反正我不敢吃。好啦，沒有高湯用清水代替也可以。
11、大火燒開后，加白胡椒粉、十三香和鹽，鹽不要一次加太多，最后可以再調(diào)味，中火燉煮。
12、燉煮的時候，我們就可以把土豆、尖椒、洋蔥都切成滾刀塊，備用。
13、雞燉到七成熟，拿筷子戳一下，發(fā)現(xiàn)勉強能戳下去的時候加入土豆塊，繼續(xù)燉。
14、熟的時候加入尖椒和洋蔥，翻炒一分鐘就好了。湯汁千萬不要燒的太干，因為一會兒還需要用湯來拌面條吃。
15、好了，我們接著來做褲帶面。大盤雞的面條也叫褲帶面或者皮帶面，是新疆的特色主食之一，其實也就是抻面。要知道，沒有褲帶面的大盤雞是不完整的，做法很簡單，還是看手法。
16、把水慢慢加到面粉中，一邊加一邊揉，揉到不黏手，把面團先靜置10分鐘。
17、再揉一會兒，揉到表面光滑，松弛10分鐘。
18、接著把面團搓成長條，用刀切好。
19、把每個切好的劑子用手稍微壓扁，中間用搟面棍輕壓一下，兩面刷油。說了抻面是看手法，估計在我手上的面團此時內(nèi)心是崩潰的，沒有最丑，只有更丑。
20、把油劑子醒一個小時后，燒一鍋熱水，雙手拉著面團兩邊，慢慢的輕輕的拉開。
21、如果有小伙伴觀摩，你可以裝著嫻熟專業(yè)的樣子跟著面團抖幾下，從中間撕開，迅速[][]把面條丟鍋里，燙熟撈起。
22、用大盤雞的湯汁拌面真的是美味。
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，正宗新疆大盤雞+褲帶面的做法簡單，且能夠?qū)ι眢w起到補益的作用。
新疆大盤雞是一道全國著名的菜品，當(dāng)下在各個地區(qū)都分布著它的身影，它的起源是在八十年代，主要的原料就是雞塊和土豆，口味香辣而且經(jīng)濟實惠，那么它的真宗做法是什么呢？
新疆大盤雞的做法：
【主料】雞1000g、土豆適量、青辣椒2根、西紅柿一個、洋蔥半個
【輔料】二荊條干辣椒6個、大蔥適量、生姜適量、大蒜一頭、八角5個、桂皮一段、小茴香一小把、花椒一小把、丁香2粒、香菜3根、白糖適量、鹽適量、醬油適量、孜然粉一點
步驟：
1.雞一只，大約2-3斤，宰殺干凈。三黃雞或者農(nóng)家土雞都行，三黃雞肉嫩易熟，但是農(nóng)家土雞更好，因為有一個燉制過程，土雞更經(jīng)燉；
2.雞肉斬件，焯熱水。撇去浮沫，然后用清水洗凈。本步驟是祛除雞肉腥味的重要步驟；
3.在焯雞肉的過程中，把輔料處理好。洋蔥砌粗絲，土豆切滾刀塊，青辣椒切菱形片，西紅柿切大片。同時把調(diào)料準備齊；
4.焯好水的雞肉洗凈控干水分；
5.炒鍋中加入油，大概平時炒菜油的3倍，涼油下入3勺糖，大約25g，中火慢慢加熱，待糖溶化顏色變深慢慢起大泡，下入雞肉翻炒；
6.開大火，翻炒雞肉，將糖色均勻裹在雞肉表面，下入調(diào)料（干辣椒，蔥姜蒜，八角桂皮香葉丁香，小茴香花椒等）一起翻炒，繼續(xù)大火炒制，直到雞肉水分炒干，香料發(fā)出香氣。下入土豆和洋蔥，加入醬油，蠔油炒勻；
7.倒入一整瓶啤酒（啤酒嫩肉去腥，回民不喝酒，但新疆漢民很多，啤酒做法很流行，回民請加水），大火燒開燉一分鐘，轉(zhuǎn)中小火，燉5分鐘左右。其間輕輕翻動一到兩次，防止粘鍋，但不要使勁攪，不然土豆就散了；
8.待湯汁濃稠，加鹽調(diào)味，下入西紅柿（可不加），燉一分鐘，下入青辣椒翻炒幾下即可出鍋。這是鍋里還要有些湯汁，用于拌面；
中醫(yī)學(xué)家認為，雞肉有補血，強筋骨的作用。雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，還有許多其他的微量元素，對人的身體非常好，有強健體力的作用。下面就介紹一種雞肉的做法，大盤雞做法。肌肉是一種特別容易消化的肉類。常吃雞肉可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。希望這些資料對你有幫助。
大盤雞做法都差不多，給你一個電視上新疆大廚教的的做法。
1，雞塊涼水入鍋，燒開撇去浮沫，清水洗凈備用。(肉類撇浮沫一般都是涼水入鍋，這是常識)
2，鍋內(nèi)放油、白糖，熬制糖色，盛出備用。
3，炒鍋放油，小火煸炒姜片、蒜粒、蔥段炒香，加入雞塊炒制，這時淋上糖色，加兩粒八角，兩粒草果，一片桂皮，我又自作主張加了一片白芷、幾粒丁香、一點小茴香適量泡過的干紅辣椒(要求用線椒和朝天椒兩種，一般家庭不一定備那么全)，加入食鹽、少量老抽一起翻炒,，加水煮滾。
4，小火煮大約5分鐘，雞肉就基本熟了，加入適量土豆片，埋在雞塊下，繼續(xù)小火燜煮，等土豆熟了進入下步。
5，加青紅辣椒塊，主要是使顏色豐富，加紅油、花椒粉、味精出鍋。
這樣做的大盤雞就有新疆大盤雞香、辣、麻、紅四個特點了。我今天中午剛按這個做法做了一次，比我平時瞎做的果然好吃多了。熬制糖色需要點經(jīng)驗，第一次不一定成功，我就熬了好幾次才熬成，浪費了不少油和白糖。
做大盤雞的時候可以加上一些辣椒，辣椒可以增強人的體力，改善人體怕冷，或者是血管性頭痛的癥狀。多吃雞肉可以幫助人們恢復(fù)體力，雞肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的抵抗力。所以你一定要按著上面的這個步驟做一下，大盤雞。
大盤雞是中國人民膳食結(jié)構(gòu)中很重要的一種肉類，也是我們營養(yǎng)攝入的一大肉類，多吃雞肉可以健脾胃，對身體非常有好處，吃雞肉還可以強身健體、增強免疫力。選擇大盤雞的時候一定要注意雞的顏色，一般來說新鮮的大盤雞會看起來白里通紅，當(dāng)然還是新鮮的雞。下面就介紹一下大盤雞的做法。
大盤雞做法都差不多，給你一個電視上新疆大廚教的的做法。
1，雞塊涼水入鍋，燒開撇去浮沫，清水洗凈備用。(肉類撇浮沫一般都是涼水入鍋，這是常識)
2，鍋內(nèi)放油、白糖，熬制糖色，盛出備用。
3，炒鍋放油，小火煸炒姜片、蒜粒、蔥段炒香，加入雞塊炒制，這時淋上糖色，加兩粒八角，兩粒草果，一片桂皮，我又自作主張加了一片白芷、幾粒丁香、一點小茴香適量泡過的干紅辣椒(要求用線椒和朝天椒兩種，一般家庭不一定備那么全)，加入食鹽、少量老抽一起翻炒,，加水煮滾。
4，小火煮大約5分鐘，雞肉就基本熟了，加入適量土豆片，埋在雞塊下，繼續(xù)小火燜煮，等土豆熟了進入下步。
5，加青紅辣椒塊，主要是使顏色豐富，加紅油、花椒粉、味精出鍋。
這樣做的大盤雞就有新疆大盤雞香、辣、麻、紅四個特點了。我今天中午剛按這個做法做了一次，比我平時瞎做的果然好吃多了。熬制糖色需要點經(jīng)驗，第一次不一定成功，我就熬了好幾次才熬成，浪費了不少油和白糖。
這就是大盤雞的做法，它的做法比較簡單，也是一般雞肉常用的制作方法，材料也都是家庭經(jīng)常用的油、雞、辣椒、香菜等。大盤雞，非常營養(yǎng)，如果你喜歡制作的話，如果你想品嘗到美味的話一定要自己動手，這樣才能品體驗到創(chuàng)造美食的樂趣。所以非常鼓勵你自己做一下，大盤雞。
大盤雞是新疆地區(qū)比較有特色的一道菜，它的做法也不是很難，在家里也完全能夠做好，大盤雞味道香鮮，也非常有營養(yǎng)，如果有的朋友嫌麻煩也可以用雞腿來代替，味道也是很好的，下面我們就來看一下大盤雞的做法，希望對您有所幫助。
材料
雞1只，1包大盤雞料包，蔥，鹽，土豆，醬油
做法
1、把雞、土豆洗凈切塊；
2、用油把雞和土豆炒一下，放入大盤雞料包，放蔥、鹽、醬油，炒五分鐘，倒入水適量煮半個小時即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒，這是最簡單又好吃的方法。
材料
雞1只，土豆3個，青椒200克，干辣椒20克，花椒少許，桂皮少許，八角少許，京蔥少許，蒜瓣少許，姜片少許，番茄1個，料酒少血，生抽少許，老抽少許，糖少許，香葉少許
做法
1.雞（童子雞或者是可以炒熟的草雞）洗干凈，切塊，瀝水。土豆切成塊，不宜太大 ?待用青椒切塊待用京蔥，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香葉，桂皮 干辣椒準備好，放在一個碗里待用
2.把鍋燒熱，倒入適量的油，然后放入白糖，帶白糖變?yōu)榻瘘S色并且冒泡的時候倒入雞塊，快速翻炒，這不上色很重要，雞塊要一直不停的翻炒，一定要把雞的水分都炒干，這樣雞肉很緊致，也很香。判斷水分炒干的辦法是看雞肉是不是都縮起來了，如果縮起來了，就可以了。
3.把花椒，京蔥等配料倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，這個時候你會覺得香起撲鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少許生抽老抽炒勻后加入適量的水，蓋鍋蓋悶燒，水不宜太多，不過如果要用來拌面的話，可以多加點水。
4.悶燒過程中別忘記翻炒，以免沾鍋，待土豆酥軟了，倒入青椒繼續(xù)翻炒，嘗一下咸淡，加少許鹽，等青椒去生后就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)過努力大盤雞就做好了，對于該道菜重要的就是上色問題，還有就是雞肉的水分也要干一些，這樣才會讓肉質(zhì)更加好，另外它的湯也非常好，想吃面的朋友也可以用大盤雞的湯汁來拌面吃，味道也是非常不錯的。
肉食的種類有很多，是我們餐桌上不能缺少的一部分哦。經(jīng)常吃些肉食的話可以有提高免疫力的作用。但是你知道什么樣的肉食健康嗎，雞肉就是其中一種哦，可以預(yù)防貧血，還可以強身健體的哦，來看看新疆大盤雞的做法吧，可以改善體質(zhì)。
新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉可以好消化好吸收，具有很好的增強體質(zhì)和免疫力的效果，同時也可以有緩解月經(jīng)不調(diào)的功效哦。對于強身健體有好處，同時也可以有助消化的效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜哦。
大盤雞的食材和用料
馬鈴薯、辣椒、雞肉、大蒜、花椒、白砂糖
大盤雞的制作步驟和方法
步驟一、準備材料：雞肉、土豆、姜、蔥段、蒜、花椒、白糖、醬油、老抽、干辣椒、豆瓣醬、食用油、青辣椒、紅辣椒。
步驟二、土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
步驟三、鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩余姜片，蔥段爆香，放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。
關(guān)于新疆大盤雞的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的哦，經(jīng)常食用的話可以讓你的胃口大開，具有補充營養(yǎng)素的作用，而且還有養(yǎng)胃助消化的作用和功效哦，強身健體促進食欲治貧血，平時的時候大家可以做著試試。
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