甜面醬雞肉做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“甜面醬雞肉做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人不知道，這個(gè)甜面醬還可以用雞肉來做，這樣做出來的甜面醬會有雞肉味道，讓一些愛好吃雞肉的人對這個(gè)甜面醬更熱衷，而吃甜面醬的時(shí)候還可以用這個(gè)甜面醬里炒雞肉，總之，甜面醬和雞肉的聯(lián)系很大，做法也是很多的，雞肉甜面醬，甜面醬炒雞肉，哪一種都是很好吃的， 那么下面我們一起來看看。
方法一
1雞肉洗凈，控水。切丁用料酒、鹽、淀粉抓好喂上。十分鐘左右。
2甜面醬倒入碗中加水調(diào)勻。
3油開后把喂好的雞肉倒入鍋中翻炒至熟即可。
4把醬到入，中火燉一小會。
5因?yàn)榧恿怂?，鍋開后收湯的感覺就好了。
6可以配上面條吃。蘸醬。好多。
方法二
雞洗凈，切塊，用水焯一下。
.準(zhǔn)備材料。
.熱鍋涼油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。
放入一勺甜面醬煸炒。
放入雞塊翻炒。
倒入生抽和老抽。
加入大量(沒過雞肉)的溫水，中火燜煮(25分鐘左右)。
還剩一碗水的時(shí)候，加入適量鹽，大火收汁(多留點(diǎn)，湯汁味道很好)。
甜面醬炒雞的做法步驟99.ok!全家享用美味吧。
小貼士
1.辣椒不要炒糊;
2.肉雞一般半個(gè)小時(shí)就可以，柴雞的話就要用高壓鍋了;
3.燉制時(shí)一定要加溫水，鹽要最后放。
方法三
1.準(zhǔn)備三只雞腿
2.青椒切成丁
3.雞腿剔骨把肉切成丁
4.用蔥，姜，料酒腌十分鐘
5.鍋內(nèi)倒油把雞丁倒入
6.炒至變色
7.把青椒放入
8.快速翻炒
9.加鹽調(diào)味
10.放入適量甜面醬
11.再次翻炒幾下
12.加入一些水
13.炒至湯干后出鍋
小貼士
1炒時(shí)加適量的水可以防止糊鍋
2雞肉要先腌一下入味
方法四
醬爆雞丁的做法
1.先看看原材料：雞胸切成1厘米見方的肉丁;黃瓜去皮切成比雞胸小的丁，蔥白切片。
2.雞胸碼味上漿：400克雞胸，加入一湯匙料酒;一茶匙甜面醬;反復(fù)抓勻入味。然后，向雞胸中打水，大約3湯匙。直到碗內(nèi)沒有剩余的水。最后，打入半個(gè)雞蛋液;一湯匙干淀粉抓勻上漿。
3.滑油：鍋中放寬油，大約是雞丁的二-四倍，油溫在100-120度時(shí)，滑入雞丁，先不要動。待淀粉凝固，用筷子劃散，雞丁變色時(shí)撈出，控油備用。
4.調(diào)醬和炒醬：調(diào)醬：醬的總量是滑油后雞丁體積的1/4-1/5;本菜：甜面醬5茶匙;海鮮醬1茶匙;沙司1茶匙;白糖3茶匙;清水2茶匙;醬油;雞汁少許;炒醬：鍋中放入醬汁總量1/3的植物油，加熱后，轉(zhuǎn)小火，倒入調(diào)好的醬汁，小火慢熬至粘稠。
5.炒制：醬汁粘稠后，倒入滑油后的雞丁;黃瓜丁;蔥白，炒勻后即可出鍋。
烹飪技巧
醬爆菜要算是家常菜中難度較大的一道菜了。大陸的家庭喜歡做“京醬肉絲”，臺灣的家庭喜歡做“醬爆雞丁”。這二道醬爆菜肴，要算是二道中國醬爆的經(jīng)典。都挺好吃的，大人孩子都愛吃。無論大陸還是臺灣，無論是肉絲還是雞丁，醬爆菜有七個(gè)相同的環(huán)節(jié)，掌握了七個(gè)環(huán)節(jié)，就能做出各種合格的醬爆菜。
1、第一步是碼味：雞丁切成1厘米見方的丁，加入料酒;雞精;鹽;甜面醬;碼入底味。
2、第二步是打水：碼味后的雞丁，要分幾次打入清水，直到打不進(jìn)去為止。然后放蛋液;干淀粉抓勻。
3、第三步是滑油：鍋中放寬油，油溫100-120度即可放入雞丁，變色后即可取出。
這雞肉甜面醬和甜面醬炒雞肉的做法是不是覺得如此簡單呢，如果自己學(xué)會了，那么趕緊自己動手來做做，滿足自己的口味，可以放點(diǎn)自己喜歡吃的東西。而如果是雞肉味道的甜面醬，那么用這個(gè)甜面醬來煮面條的話會有一股雞肉味，這樣跟直接吃雞區(qū)別都不是很大，建議自己趕緊做來試試。
ys630.coM延伸閱讀
黃瓜甜面醬吃起來比較清爽，尤其是在夏天做為一道開胃小菜受到很多人的喜歡。最為主要的是一方面它既有下飯的功能，也可做為下酒的佐料。到了三伏天，人們的胃部總是不喜歡過于油膩，喜歡比較清淡的食物，這時(shí)候做一道甜面醬伴黃瓜，又開胃又提神，是一道不失營養(yǎng)又獨(dú)具特色的小菜品。
工藝：拌
口味：醬香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 糖尿病調(diào)理 痛風(fēng)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理
主料：黃瓜 300克
輔料：辣椒(青、尖) 70克 香菜 50克
調(diào)料：小蔥 30克 甜面醬 50克 黃醬 10克 鹽 3克 香油 10克 味精 2克 各適量
制作方法
1.黃瓜冼凈，剖開，挖去籽，切成小??；青辣椒去蒂和籽后洗凈切成小??；香菜和小蔥洗凈，切成小丁；將以上各小丁（青辣椒丁除外）同放在盤內(nèi)，加精鹽、味精拌勻。2.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱后，倒入甜面醬和黃醬煸炒數(shù)分鐘，加入青辣椒丁，炒勻?；?，然后將醬鏟入黃瓜丁盤內(nèi)，拌勻即可。
我們知道，黃瓜是日常生活中比較常吃的蔬菜，同時(shí)它也有很好的開胃、理氣的功效。具有美容和調(diào)理身體的良好效果，可生吃，可做菜，是夏天不可缺少的一種蔬菜之一。用黃瓜與甜面醬進(jìn)行搭配，在夏天比較容易上火時(shí)確實(shí)能做到開胃去火的效果。
甜面醬是很常見的面醬，它可以搭配不同的食物來吃，比如說醬黃瓜，就是將黃瓜切條之后蘸甜面醬來食用，而烤鴨中所使用到的醬料也是甜面醬。另外它還可以在烹飪的時(shí)候食用，比如說醬爆香菇、醬爆肉丁等也都是使用的甜面醬，是日常生活中不可缺少的一種調(diào)料。因此，很多朋友都想要學(xué)習(xí)甜面醬的做法。
甜面醬的做法其實(shí)并不難，發(fā)酵好的話，就可以做成功美味的甜面醬了。不過很多朋友在制作的時(shí)候都失敗了，就是因?yàn)闆]有掌握好發(fā)酵，從而導(dǎo)致的制作失敗，如果是您想要做成功的話，就一定要按照下述的方法來操作。
材料
20g糖、40g 面粉、油、水、鹽、老抽、味精
做法
1、碗里 +面粉 +糖 +老抽 攪拌 +水 攪拌 感覺味道對了 +油 攪拌 +水 攪拌 +水 攪拌……
水量：攪拌的動就行，寧稠勿稀是我的一貫作風(fēng)。畢竟這樣才能保證不結(jié)疙瘩。之后慢慢+水稀釋，這樣成湯湯也不會有疙瘩啦~~~
油量：由于我家里沒油，所以放的黃油……實(shí)驗(yàn)證明，甜面醬有黃油味有點(diǎn)怪怪的……而且……香味不足，這說明我油放的不夠。根據(jù)目測，我大約放了10-15g的黃油。具體油量還得用普通油來推。我覺得……不會少于5湯勺。(喝湯的勺)
2、準(zhǔn)備涼水備用。
3、不心疼鍋的話，根據(jù)老師們的敦敦教誨：熱鍋涼油!鍋熱了以后，用面紙沾油擦鍋，
4、小火，倒面糊，攪拌，發(fā)現(xiàn)結(jié)疙瘩時(shí)+水。
5、根據(jù)法國醬的習(xí)慣……面粉越熟越美味……我+了3次水。除了第一次，都是到每次覺得稀稠度差不多好了+的水。面粉香是有滴~ 不過覺得有點(diǎn)過重了……所以大家可以試試+2次水?
6、+鹽 + 味精出鍋。
小訣竅
1、步驟1的時(shí)候盡量不要出疙瘩。
2、步驟4小火……不然我猜想 疙瘩的會很快的。
3、步驟5別熬太久……越熬越香的不是甜面醬，面粉香太足也是個(gè)問題.
4、最后……有條件還是用正常的油，味精 神馬的吧……
按照上述甜面醬的做法來操作，相信您一定可以做出美味的甜面醬來，它在制作的過程中會分解出氨基酸等不同的營養(yǎng)成分，所以您在平時(shí)吃的話不但可以有效的開胃，而且還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，是日常不可缺少的一種調(diào)味品。
? ?甜面醬是非常獨(dú)特的一種醬，也是很多人都喜歡的調(diào)料品之一，用甜面醬做出來的菜，味道是非常美味的，可以說是味覺上的一種享受。甜面醬在超市是可以買到的，但是自己家里面做的甜面醬應(yīng)該會更加美味。只是甜面醬的后期的處理需要特別注意罷了。下面就來說說甜面醬配料的做法有哪些。
? ?一
? ?甜面醬的制作材料：
? ?主料：小麥面粉5000克
? ?調(diào)料：鹽600克
? ?甜面醬的特色：
? ?色濃，味甜香，調(diào)味，醬菜佐料。
? ?1.將面粉合勻發(fā)酵，不兌堿蒸成大饅頭，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
? ?2.然后撒上黃曲10克,發(fā)酵(室內(nèi)溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至干。
? ?3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內(nèi)，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個(gè)月后即可食用。
? ?二
? ?主料：面粉、水、色拉油、十三香
? ?輔料：味精雞精、老抽、白砂糖、鹽
? ?制作步驟
? ?相關(guān)菜譜
? ?1、放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
? ? 2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調(diào)味料（實(shí)際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整），用小火慢慢順一個(gè)方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
? ?3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖（實(shí)際用量可依口味自行調(diào)整），半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時(shí)候關(guān)掉火。
? ?4、可放入適量味精、雞精攪勻。
? ?5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊）。即可冷卻后入瓶封裝。
? ?甜面醬給人的感覺就是味甜，而甜面醬的香味是從很遠(yuǎn)就可以聞到的，如果用來炒菜，可以說是給菜增加了風(fēng)采，這也是為什么很多人都喜歡甜面醬的原因，也可以把甜面醬當(dāng)做蘸醬來用，大家如果學(xué)會了甜面醬配料的做法，可以在家自己做一做。
用甜面醬炸醬是很常用的一種吃法，無論是大到吃烤鴨，還是家常做炸醬面，甜面醬都在其中發(fā)揮著重要的調(diào)味作用。甜面醬做炸醬的方法還是很簡單的，也很容易制作，最為重要的就是要掌握炸制的火候和時(shí)間，時(shí)間長點(diǎn)有利于豬肉吸收醬香，這樣的甜面醬會更加的香醇和有味道。當(dāng)然也要注意不要過多的食用。
炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸醬面，關(guān)鍵就是炒制醬，這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬，炒制好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。
2、將豬肉洗凈后切丁，也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜面醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢制作成炸醬。
6、炸醬的時(shí)候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因?yàn)獒u里面已經(jīng)很咸了。
7、煮面，鍋中放水。
8、水開后，放入面條。
9、面條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬，吃時(shí)拌均勻就可以了。
以上就是關(guān)于甜面醬的做法。對于吃甜面醬來說，一定要注意不要吃的過多，因?yàn)樽鰹檎ㄡu，一方面它的油脂很多，鹽分也是很高的，如果吃的過多是很不利于健康的。尤其是對于腎臟的負(fù)擔(dān)是很不利的，因此吃炸醬一定要適度，這樣對身體才會更健康。
? ?很多人都覺得，甜面醬那么好吃，那做法肯定也非常難，所以很多人都愿意去買甜面醬，而不愿意自己做。其實(shí)是錯(cuò)的，甜面醬的做法非常簡單，而且自己做的甜面醬沒有加香精，比超市里的甜面醬顯得更加健康，更加營養(yǎng)，而家庭自制甜面醬還可以根據(jù)自己的喜好來搭配比例，味道也更香一些。 ? ?
? ?材料
? ?油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克
? ?做法
? ?1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時(shí)候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水（醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點(diǎn)鹽）
? ?2、然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
? ?小訣竅
? ?1、做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時(shí)，放入白砂糖拌勻即可。
? ?2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
? ?甜面醬的飲食禁忌
? ?糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
? ?甜面醬的做法其實(shí)是非常多的，而家庭自制甜面醬相對來說會簡單一點(diǎn)，建議大家根據(jù)食用的量來決定一次性做多少甜面醬，因?yàn)樘鹈驷u做的太多而放很久的話很容易發(fā)霉，而且保質(zhì)期過了的話，味道也會發(fā)生變化。希望上面的內(nèi)容可以幫助到大家。
我們很多人都只是認(rèn)為這個(gè)甜面醬可以用來煮面，其他的就不知道到底該用來做什么，特別是對于很多喜歡吃辣椒的人來說，如果吃甜面醬做的食物，那么就不會滿足到我們對美食的要求，而這個(gè)甜面醬其實(shí)還可以用來炒肉的，如果用甜面醬炒肉的話，那么是很好吃的一種食物。下面我們來看看這個(gè)甜面醬炒肉絲的做法;
食材
里脊肉200克
蒜苔300
甜面醬一袋
鹽
油
芡粉
蛋清
料酒
步驟/方法
里脊肉切絲，放進(jìn)適量的水，不停的攪拌，讓肉充分的吸水，據(jù)說可以使肉鮮嫩。
待肉絲充分的吸足水后，將蛋清、甜面醬、鹽、料酒放進(jìn)去，攪拌均勻腌制30分鐘后，再放點(diǎn)色拉油，在下鍋以前多次攪拌。
蒜苔洗凈瀝干切小段。
坐鍋燒熱油后(油要多點(diǎn))，將肉倒進(jìn)去，用筷子快速的花散，變色即盛起來。
鍋底留少量的油，將蒜苔倒進(jìn)去，調(diào)一點(diǎn)鹽，翻炒30秒后將滑好的肉絲倒進(jìn)去，炒勻即起鍋。
好啦，京醬肉絲炒蒜苔完成了。
醬香味的肉絲，配上新鮮的紅辣椒和大蒜一起炒香，不但醬香濃郁，油量的色澤，微辣的口感，不論下飯還是作為下酒菜都是道不錯(cuò)的菜肴哦。從制作到調(diào)味都很簡單，但...(展開)
食材
主料瘦豬肉200g 輔料油適量鹽適量紅辣椒適量甜面醬適量香菜少許
步驟
1.豬肉切片然后切絲
2.紅辣椒去籽去筋切絲、大蒜切片
33.鍋內(nèi)放適量油燒熱后下肉絲翻炒
4.肉絲微微變色下辣椒絲大蒜片翻炒
5.肉絲全部變色后加入甜面醬少許鹽炒勻
6.裝盤撒上香菜即可
小貼士
1、使用冷凍的肉略微化凍比較易切
2、切肉絲要頂著肉的紋理切，這樣炒出來的肉絲比較好咀嚼。
醬炒肉絲的制作食材：
1，豬肉三兩，切絲，2，甜面醬一大匙，3，醬油兩大匙，淀粉一匙，加水兌成芡汁，4，大蔥白一兩，切絲，5，鹽適量。
1、鍋中放油，此時(shí)將肉絲用鹽另加一匙淀粉拌勻。待油燒至七成熱時(shí)下鍋炒至表面發(fā)白。
2、把肉絲推到鍋邊，將甜面醬放入油中小火炒出香味。
3、再把肉絲與醬炒勻，倒入碗里的芡汁鏟勻。
4、起鍋裝盤后，撒上蔥白絲即可食用。吃時(shí)將肉絲就著蔥白絲，好香!
自自己制作甜面醬的時(shí)候要注意了，制作甜面醬一定要講究這個(gè)甜面醬的營養(yǎng)，不要光為了好吃，好看，而不講究口感和營養(yǎng)的話，那么這個(gè)甜面醬就會不吃，這樣直接影響到人們對這個(gè)天甜面醬炒肉的食欲。
甜面醬可以用來炒肉絲，如果用甜面醬來炒肉絲的話，相信這樣的口味是很特別的，而而要做甜面醬炒肉絲的話，那么就要先做這個(gè)甜面醬，做甜面醬的時(shí)候要細(xì)心，這話用來炒肉絲的時(shí)候才會更好吃，用甜面醬來炒肉絲也是一種廣州食物，這樣的食物帶有甜味，如果自己喜歡吃辣的，那么還可以放點(diǎn)辣椒，下面我們來看看這個(gè)甜面醬炒肉絲的做法。
甜面醬炒肉絲是一道快手美味，它是用瘦肉搭配甜面醬、紅辣椒做出來的，吃起來香、辣、咸、甜俱備，味道豐富、口感獨(dú)特，吃起來也別有一番風(fēng)味。這道菜不止美味下飯，它的做法也很簡單一學(xué)就會，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道甜面醬炒肉絲的做法過程。
甜面醬炒肉絲的做法教程：
1.豬肉先切片，然后切絲。
2.紅辣椒去籽去筋切絲、大蒜切片。
3.鍋內(nèi)放適量油燒熱后下肉絲翻炒。
4.炒至肉絲微微變色，下辣椒絲、大蒜片翻炒。
5.待肉絲全部變色后加入甜面醬、少許鹽炒勻，裝盤撒上香菜即可。
醬香味的肉絲，配上新鮮的紅辣椒和大蒜一起炒香，不但醬香濃郁，油量的色澤，微辣的口感，不論下飯還是作為下酒菜都是道不錯(cuò)的菜肴哦。從制作到調(diào)味都很簡單，但是簡單也可以做出色香味俱全的好菜。
1.豬肉切片然后切絲
2.紅辣椒去籽去筋切絲、大蒜切片
3.鍋內(nèi)放適量油燒熱后下肉絲翻炒
4.肉絲微微變色下辣椒絲大蒜片翻炒
5.肉絲全部變色后加入甜面醬少許鹽炒勻
6.裝盤撒上香菜即可
小貼士
1、使用冷凍的肉略微化凍比較易切
2、切肉絲要頂著肉的紋理切，這樣炒出來的肉絲比較好咀嚼。向你推薦： 瘦豬肉的做法
主料： 脢頭肉4兩(160克)，洋蔥1個(gè)，沙葛3兩(120克)，甜菜脯10條，蒜蓉2茶匙。
配料： 腌料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉、水及油各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許。芡汁：1、海鮮醬2湯匙，磨豉醬1茶匙。2、水4湯匙，生抽、糖各1茶匙，麻油少許，生粉1/2茶匙。
做法： 1、脢頭肉切幼絲，拌入腌料待10分鐘。2、洋蔥、沙葛及甜菜脯切成細(xì)條。3、燒熱2湯匙油，先炒肉絲，加蒜蓉爆香，再加入所有切條材料撈勻。4、加芡汁(1)炒透，再埋芡汁(2)，煮滾即成。
備注： 1、制作時(shí)間，20分鐘
2、分量，4人
3、甜醬肉絲爽脆味濃，最適宜配薄餅及面條一起品嘗。
甜面醬肉絲炒飯的做法
準(zhǔn)備好用甜面醬炒的肉絲;蔥切蔥花。
下入米飯，加少許水中小火燜一下加熱，然后炒散。
倒入肉絲翻炒一會兒(肉絲里面本身有一些油的)，再加入青豆，玉米粒一起翻炒，加鹽。
快起鍋時(shí)撒蔥花炒勻即可。
以上用這個(gè)甜面醬來炒肉絲的做法相信大家都已經(jīng)學(xué)會了吧，而用甜面醬來炒肉絲的時(shí)候要注意了，可以先放甜面醬，這樣味道會更濃，而炒菜的時(shí)間不宜過久，這樣甜面醬很有可能會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，還有可能會把肉絲給炒糊了，這樣就不好吃了了，直接會影響到食物的美味。
醬料使我們生活中鵝蛋必需品，不管是做菜還是吃別的東西，總感覺醬料與我們的生活息息相關(guān)。就那做普通的黃瓜來說，可能我們還會蘸著醬吃，而用不同的食材制成的醬料有著不同的味道，當(dāng)然也是我們記憶中熟悉的味道。有時(shí)候我們煮好面上會撒上一圈的醬，把面和醬拌在一起，那味道吃起來簡直棒極了。
甜面醬不知道大家有沒有聽說過，這是一種老少皆宜的醬料，有時(shí)候吃烤鴨時(shí)也會用上這種醬，這種醬料嘗起來會有甜甜的味道，但是也會有鹽分含在其中，所以用醬料蘸東西吃會給身體補(bǔ)充鹽分。那么這樣好吃的甜面醬該怎么制作呢?
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時(shí)不可缺少的角色，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。"之說。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
制作步驟
1、放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克"十三香"調(diào)味料(實(shí)際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整)，用小火慢慢順一個(gè)方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實(shí)際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時(shí)候關(guān)掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。 5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜面醬。
8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。
9.放入碗中冷涼。
10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤，中間放入醬上桌即可。
上述已經(jīng)告訴大家該如何制作甜面醬了，希望對大家有所幫助。甜面醬的味道只有吃過的人才知道這其中的美味，而這樣的美味不僅能夠買到，還能夠自己動手做出來，所以如果大家對這種醬料感興趣的話，何不自己動手做上一次試試看。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《甜面醬雞肉做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專題。
