蔥香手抓餅怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“蔥香手抓餅怎么做呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在所有的美食當(dāng)中，蔥香手抓餅是極具有誘惑力的，許多人都喜歡吃這種美食，尤其是當(dāng)蔥香手抓餅剛出鍋的時(shí)候，不但色澤鮮艷，關(guān)鍵是香味兒十足，讓人看了禁不住饞涎欲滴，許多人都想知道蔥香手抓餅怎么制作的？都需要哪些原料？下面就讓小編滿足大家的愿望吧！
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
花椒：溫中、止瀉、止痛
蔥香手抓餅的做法：
材料：
材料A：面粉150克，開水80克。
材料B：面粉150克，鹽4克，溫水90克。
輔料：蔥花，芝麻，油渣(切碎)。
蔥香手抓餅的做法
1、面粉用溫水、豬油揉至光滑，蓋濕布餳20分鐘。
2、餳面的同時(shí)制作油酥，將蔥姜大料和油開小火熬10分鐘左右，至調(diào)料焦黃，香味滲入油中。
3、去除油中的所有調(diào)料，將油倒入面粉中，調(diào)成稀的油酥。
4、餳好的面團(tuán)分兩份，操作臺(tái)涂油，取一份面團(tuán)搟成長方形薄片，表面刷油酥，撒上鹽，蔥花。
5、將面片折疊，象風(fēng)琴一樣折疊起來，可以放置一會(huì)兒，先去整理另一份面團(tuán)，比較容易拉長。
6、取一個(gè)折疊好的面團(tuán)自一端卷起，右手卷，左手盡可能地拉扯面團(tuán)，使其更長，卷出的圈數(shù)更多。
7、卷好后，把收尾處壓在面團(tuán)下面，壓扁，制作下一份面團(tuán)，餳制1個(gè)小時(shí)。
8、餳好的面坯搟開成大的圓片鍋中涂油，放入面餅煎至微黃，在另一表面涂油后翻面，中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻，每次翻面都涂少量油，這樣煎出的餅會(huì)非常油潤。
9、烙餅的時(shí)候，三翻九轉(zhuǎn)一抖，就是說，至少翻三次面，每次翻面，中間要多轉(zhuǎn)動(dòng)，餅煎好后，用兩個(gè)鏟子相對(duì)地在餅上面鏟幾下，餅的層次就松散開來。
看了小編的介紹，你是不是覺得蔥香手抓餅制造比較復(fù)雜呢！其實(shí)只要你按照小編介紹的步驟，一步一步進(jìn)行操作，是完全可以自制一些蔥香手抓餅的，趕緊準(zhǔn)備一些食材，嘗試一下吧！只有嘗試才有成功的希望，如果連嘗試都不敢的話，那么美食肯定與你無緣。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做紫蘇蔥香手抓餅吧。
2.面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。
3.把蔥和紫蘇切碎，加鹽、油、芝麻拌勻。
4.把面團(tuán)分成6小份。
5.拿一個(gè)小面團(tuán)抹上油，用搟面杖搟薄，搟成和餃子面一樣厚薄。
6.均勻涂抹上紫蘇香蔥。
7.對(duì)折切細(xì)條，邊沿不可切斷。
8.打開再卷起來，可以一邊輕輕的拉長一邊卷。
9.再卷。
10.卷成一團(tuán)。
11.再輕輕的壓平壓薄，這不需要太大力，也不需太薄，5MM左右。
12.熱鍋放油。
13.油熱后放餅去煎。
14.煎至兩邊呈金黃色，起鍋。
15.開吃。
這道紫蘇蔥香手抓餅做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
我們經(jīng)常會(huì)在外面去購買手抓餅吃，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很簡(jiǎn)單的面皮，包上雞蛋后用鍋去弄一下就可以變成一張手抓餅，看起來很簡(jiǎn)單，但是自己在家做的時(shí)候會(huì)覺得很麻煩，也不知道如何去下手，首先手抓餅的面皮是要有油的，另外里面可以加上雞蛋，這樣和雞蛋融合在一起，就可以完整的變成一張手抓餅。
做法
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，中火，每間隔2~3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
臺(tái)灣手抓餅的做法:
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5、將面皮如折扇子般成一條長條;
6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料:高筋粉
手抓餅
手抓餅
輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調(diào)料:鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用;
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn):層層分明，金黃酥脆。
相信不少熱愛美食的朋友們，在平時(shí)一定都有吃過手抓餅，不管是在南方地區(qū)還是在北方地區(qū)都會(huì)有手抓餅出售，其實(shí)手抓餅的做法簡(jiǎn)單，只需要用鍋熱一下，然后再加一個(gè)雞蛋就可以做成手抓餅，不過手抓餅不同地區(qū)有不同的特色，很多人懷念臺(tái)灣手抓餅，那臺(tái)灣手抓餅究竟是怎么做的？
手抓餅做法
方法一
步驟
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;
5. 將面皮如折扇子般成一條長條;
6. 將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時(shí)不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將;
9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
特點(diǎn):層層分明，金黃酥脆。
手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞?，沒有什么是一成不變的，只有最適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因?yàn)橹挥写蠹矣X得認(rèn)可才行。
配方
用料:
高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克(冬天水溫在40度-50度)，混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
材料:
1. 中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2. 豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯(cuò))
3. 還需要核心的配料粉
補(bǔ)充:
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。
還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
紫薯手抓餅制作的方法和一般的手抓餅是類似的，但是主要是食材的不同，其中就會(huì)放入紫薯，有些人也可適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┤馑?，那么下面我們就來了解一下它的制作方法?/p>
一、主料雞蛋 ：1個(gè)面粉 ：適量生菜 ：適量
輔料肉松 ：適量胡椒粉 ：適量
具體步驟
1倒入面粉，加適量水，少量油。開始比較粘手(可以用鐵勺刮黏在手上的粉)，可以再加粉，直到和得不黏手就好了。
2.將面團(tuán)用搟面杖拉開，在上面用刀切幾條，不過不要切斷。再涂上油，撒上胡椒粉，鹽。
3.將劃過刀的面餅，用折扇子的方法拉成條。拉成條后，卷起來，放置一會(huì)。第四步
第四步
4.放入各種需要放入的食物。就可以了。
二、主料：紫薯160g 面粉200g
輔料：油適量、芝麻適量、酵母適量
步驟
1.紫薯去皮切片，隔水蒸。
2.蒸熟后用勺子壓成泥。
3.揉在提前發(fā)的面里。
4.分成小劑子。
5.搟成薄餅。
6.刷一層花生油，灑上白芝麻。
7.卷起來。
8.盤起來。
9.再次搟成薄餅狀。
10.電餅鐺預(yù)熱后，刷一次油。放薄餅。
11.翻個(gè)烙熟。挑開就可以了。
手抓餅是一種非常有名的病，在全國各地都很流行，制作這種病可以搭配的食材很多，比如牛肉、雞蛋、火腿以及各種各樣的蔬菜等等，新鮮出爐的手抓餅伴隨著濃濃的香味，吃起來口感非常好，里面是非常柔軟的，所以手抓餅非常受歡迎，但很多人都不知道如何做，下面就來學(xué)習(xí)手抓餅的正宗做法。
家常手抓餅的做法：
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
臺(tái)灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；
9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調(diào)料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán)；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；
3、醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起；
4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯(cuò)著交叉疊上；
6、團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。
餅干是很多人愛吃的零食之一，但是商場(chǎng)里琳瑯滿目的餅干卻因?yàn)橹竞亢蜔崃窟^高，讓人望而生畏。今天就給大家介紹自制蔥香蘇打餅干，不僅好吃美味，而且營養(yǎng)健康，相信家人朋友都會(huì)深深的愛上它！下面就一起來學(xué)習(xí)吧。
材料:低筋面粉150G，脫脂牛奶90ML，干酵8G，蔥姜蒜粉,鹽 各1/2茶匙(3G)(沒有蔥姜蒜粉可以多放點(diǎn)蔥花)，，蘇打粉1/5茶匙，香蔥碎1茶匙，無鹽黃油30G
做法:
1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻.香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分.
2.在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán).
3.將黃油加入面團(tuán)中不斷的揉合,直至面團(tuán)光潔而細(xì)膩.
4.將和好的面團(tuán)放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀.
5.將多余的面片邊角再次揉合并重復(fù)步驟4,直至將所有面團(tuán)都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔.
6.餅干放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔.入預(yù)熱過的烤箱,190度,上層10分鐘左右.
做法二
1材料
低粉150克，淡奶油50克，牛奶60ML，干酵母3克，鹽1克，蔥姜蒜粉5克，蔥5克，蘇打粉1克
2做法
1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、鹽、蔥姜蒜粉、蔥、蘇打粉揉成面團(tuán)。（可以做出50枚左右）
2、揉好的面團(tuán)搟成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均勻的小孔。
3、用餅干模型壓出形狀。
4、排入烤盤，放在溫暖的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、20-30分鐘，發(fā)酵到面片略為變厚即可入爐烘焙，200度，中層烤15分鐘。
蔥香蘇打餅干的做法有很多，大家可以根據(jù)今天介紹的方法研究出更多的做法，同時(shí)還可以舉一反三的推導(dǎo)出其他口味的蘇打餅干的制作做法。在閑暇之時(shí)，為家人和朋友奉上親手做的蔥香蘇打餅干作為下午茶又何嘗不是一件快樂的事呢?
香蔥配合上雞蛋做成美味可口的大餅，一直是很受廣大食客喜歡的，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，對(duì)于我們身體健康也很有益處，今天小編就為大家詳細(xì)的講講，香蔥雞蛋餅的具體做法，一起來看吧！
面粉：50克 ? ?雞蛋：60克
水：適量 ? ? ??油：適量
鹽：少許 ? ? ??小蔥：適量
1、將小蔥洗凈，切成小段。將面粉倒入小盆中。
2、雞蛋打破，攪勻成蛋液。將蛋液倒入小盆中。將蛋液和面粉攪勻。分幾次添入水適量，攪勻成略稀的面糊。
3、用手將小面塊捏散，攪勻后放入少許鹽。放入蔥段，滴入幾滴油。向一個(gè)方向攪，攪成混和均勻的面糊。煎鍋置于火上，小火燒熱，倒入適量油。
4、待油溫升高后用勺子舀適量面糊放入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮怪魈示鶆虺娠灎?，小火煎至底部凝固、顏色金黃。翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤即可。
小貼士：
1、 ?方子中的量約制成小蛋餅3張，可根據(jù)需要制成的數(shù)量調(diào)整方子中用量。
2、 ?此方中水量約用50克，但面粉吸濕性不同，具體以面糊攪勻后成略稀狀為準(zhǔn)，水分幾次添加掌握好面糊稠度。
3、 ?面糊很快就會(huì)煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。
最后，希望大家在平時(shí)的操作當(dāng)中，要細(xì)心保持把每一個(gè)步驟都做好，做完整，這樣就可以熟練我們的操作水平，親手制作出香噴噴的美味雞蛋餅，你動(dòng)心了嗎？
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好蔥香手抓酥餅。
2.2面粉用筷子加開水?dāng)嚢璩尚鯛钛┗▔K，再加適量冷水揉成面團(tuán)，醒面1個(gè)小時(shí)。
3.1然后小心把面皮卷成圓柱狀，輕輕旋轉(zhuǎn)致緊并略微拉長。
4.2面皮上撒上少許鹽，五香粉和切好的蔥花碎，均勻鋪開。然后用滾刀或刀在面皮上切出等寬的刀痕，但邊緣不要切斷。
5.以螺旋狀旋轉(zhuǎn)將圓面柱盤起來。
6.然后團(tuán)成一團(tuán)按扁。
7.用搟面杖搟成圓餅狀。
8.鍋里放入較多量的油，油燒熱后把面餅放入鍋內(nèi)煎，確定一面煎黃之后再煎另一面，否則經(jīng)常翻面煎出的顏色不好看，口感也不易焦脆。
9.煎好的餅用廚房紙或紙巾包裹起來把油吸一下，然后趁熱打松散，就可以盛盤了。
蔥香手抓酥餅做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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