番茄牛肉蛋怎么做味道好？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“番茄牛肉蛋怎么做味道好？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
小編自己在家的時候也很喜歡做一些美食料理，就比如說一道菜，小編總是百吃不厭，就是番茄炒雞蛋，感覺炒過的西紅柿的味道特別棒，又酸又甜的，而且用西紅柿做的羊肉串的味道也特別的好吃，最近小編又新學(xué)了一道西紅柿的做法，就是番茄牛肉蛋，接下來小編就把這道菜的具體做法分享給大家。
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主料：西紅柿2個，牛肉3兩，雞蛋兩個
，蔥姜適量。
1、牛肉頂?shù)肚衅?，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點(diǎn)蛋液拌勻，
最后用干淀粉抓粘即可。西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用。
2、蔥姜切末備用，鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老。3、不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水。
4、把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末，下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛。放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右。最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
如果講究一下，就把西紅柿燙一下去皮，我在家一般不去皮，我口兒粗，不怕這個。
雞蛋別炒太老，口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的時候別讓它全熟了，因?yàn)楹筮呥€要炒一下，所以有個七八成熟就可以了，不然出來會老的。
現(xiàn)在的西紅柿沒譜兒，有時候一炒全是湯，有時候炒半天沒湯，所以看情況，如果湯多就不用放水了，如果沒湯，一定放點(diǎn)水。
這道菜小編覺得其實(shí)最主要的還是西紅柿的味道來調(diào)味，西紅柿挑選的時候一定要仔細(xì)挑選，買一些質(zhì)優(yōu)的西紅柿，這樣做出來的菜也會比較好吃，雞蛋最好選用家里喂養(yǎng)的雞產(chǎn)下的土雞蛋，雖然價格會相對的貴一點(diǎn)，但是味道確實(shí)是非常的好吃，牛肉不要買注過水的，會影響到整道菜的口味。
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愛吃牛肉面的人是否注意到了，其實(shí)牛肉面的重點(diǎn)不在面，而在鹵，這與湯面有明顯的區(qū)別，湯面的精髓在湯，而鹵面的精髓在鹵，只有將鹵做好了，整完牛肉面才能吃起來又香又筋道，這也是很多人為什么這么喜歡吃牛肉面的原因所在了，因此掌握牛肉面的鹵怎么做很重要。
牛肉切成小丁，油燒七分熱肉丁翻炒下醬(黃醬甜面醬都行)，倒入醬要太多馬上添水，咕嘟兩下放些糖，有好醬油放點(diǎn)，起鍋時候放雞精上炸醬鹵，做法把小塊肉放鍋里煮七成熟，晾涼切丁，肉湯留著打鹵用，打鹵菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡蘿卜、西紅柿，切丁再發(fā)木耳好，有黃花菜做時候鍋里。
放點(diǎn)油熗鍋，把菜統(tǒng)統(tǒng)倒入翻炒，看土豆透明了，加肉湯夠加水，同時肉丁也放進(jìn)去煮菜熟，撒木耳黃花菜甩雞蛋放鹽醬油雞精，起鍋煮面，馬上吃用過水，想吃爽口過水吃時候用炸醬拌，再澆鹵，講究點(diǎn)還要切點(diǎn)黃瓜絲或者綠豆芽，用開水抄下，打鹵講究把雞蛋鍋里蒸成塊(像蒸雞蛋羹似加水)，再切丁樣鹵看上去漂亮。
鹵牛肉不是至少要鹵12個小時才可以吃，平時時間寬裕，那沒有錯?？墒且菚r間少，我們可以縮短啊，這里就推薦大家用高壓鍋煮，15分鐘就可以搞定，平時在鍋里有時也得煮2個小時，然后放著過夜，那樣自然好吃，但是用高壓鍋?zhàn)雒牢恫粶p啊，更重要的是，用高壓鍋?zhàn)霾?，營養(yǎng)流失是最少的。
鹵牛肉從鍋里拿出是燙的，面條也很燙，事先在容器里放入涼開水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面條煮好后放入這個涼水里，再拿出放入鹵牛肉湯里，面條即不糊也不燙，吃起來正好。
關(guān)于牛肉面的鹵怎么做味道好，想必大家也都心中有數(shù)了，做鹵面還是有很多講究的，尤其是在配制鹵的時候，食材缺一不可，煮牛肉也要把握火候和時間，頓的爛一些既能煮出味道來，還能有利于消化吸收，不會輕易的出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
牛肉土豆泥在平時的時候主要是味道非常不錯的，因?yàn)橥炼鼓嗤耆Ｈ獾臅r候，口感方面就會變得非常好，軟軟糯糯的入口非常的香醇，一般在做牛肉土豆泥的時候需要準(zhǔn)備一些生抽和姜片，加上紅酒和雞精，這樣調(diào)出的味道才會好。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點(diǎn)提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
? ?外國人比較喜歡吃牛肉，牛肉當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分比較高，能為我們提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒番茄是一種比較常見的做法，番茄中含有豐富的維生素，所以這也是營養(yǎng)最為豐富的搭配，下面我們就介紹一下牛肉炒番茄怎么做？
1.準(zhǔn)備材料;牛肉 番茄 姜蔥
2.番茄用開水燙一下(開水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。
3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點(diǎn)也是很重要的哦。
4.接下來是整個過程中最重要的步驟了;熱鍋下油，油比炒豬肉要多點(diǎn)，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
5.放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營養(yǎng)豐富美味的菜肴就成功了。
? ?以上就是牛肉炒番茄的做法，番茄不僅僅可以炒著吃，還可以生吃。但是它們所代表的營養(yǎng)價值是不同的，番茄的醬汁可以進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，將牛肉的營養(yǎng)成分緊緊的鎖住。
牛肉里面含量的營養(yǎng)素，并且牛肉的制作方法也很多，平時可以在做牛肉的時候，里面放上一些土豆做成土豆燉牛肉，味道特別并且口干也是很不錯的，不僅僅可以使用土豆燉牛肉，番茄拿來放在牛肉里面味道也是很不錯的，下面我們期以來了解一道番茄燉牛肉的制作方法。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1.牛肉洗凈，切塊；
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)；
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7.攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋；
1牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
番茄里面含有大量的維生素，尤其是維生素C的含量豐富，對于人體會有很多的好處，能夠有效的提高肌膚的抗氧化能力，還有一定的美白效果，并且足夠的維生素C還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，只是在吃的時候最好是保持適度，以免由于過多的牛肉使得胃腸不消化。
大家平時肯定都很喜歡吃牛肉，牛肉雖然比豬肉貴，但是牛肉的味道比豬肉好吃太多了，它的肉質(zhì)非常有筋道，肉質(zhì)的纖維也比較明顯，里面的脂肪含量也少，對人體的好處更多，又有很多的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)和能量，今天我們就教大家做一道番茄青椒牛肉，做法很簡單哦。
做法一：選牛里脊，橫紋切片。加入黑胡椒、鹽、生抽、淀粉、雞蛋。牛肉腌制半小時下油鍋滑熟，盛出重新熱油鍋，加入姜末、一袋番茄醬炒香，加入青椒片翻炒，加入牛肉片，加糖、生抽翻炒出鍋。
做法二：番茄切丁，加少許水和鹽放鍋里煮出汁~盛出備用。把蒜米和黃洋蔥去皮切丁，青燈籠椒則洗凈切丁。還有香菜葉也洗凈切碎。把鍋預(yù)熱并加入適量橄欖油。預(yù)熱后把瘦牛肉碎加入。這時適量加點(diǎn)黑胡椒粉和鹽，然后開始翻炒。炒4-5分鐘后，血色的牛肉碎會變成褐色。把預(yù)先切丁的材料加到肉碎中，繼續(xù)翻炒。翻炒多3分鐘后把事先做好的番茄汁加入。繼續(xù)熬煮2分鐘。出鍋前嘗一下，淡了就根據(jù)自己的口味再放些鹽(盡量少放，低油低鹽)。放香菜。
做法三：牛肉切塊，用少許醬油、白糖、淀粉混合腌制十分鐘。尖椒、番茄洗凈后切塊備用。熱鍋后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時，加入尖椒翻炒。出鍋前把番茄倒入，混合后根據(jù)自已口味輕重適量加鹽調(diào)味出鍋。
上面就是番茄青椒牛肉的3種制作方法了，是不是非常簡單的呢?你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)刈鞒鲆恍┻x擇和調(diào)整，如果喜歡吃辣的，還可以把青椒換成紅椒，或者干辣椒，在鍋里先爆香一下，味道會更加香辣，還帶有一些番茄的酸甜。
牛肉是一種營養(yǎng)很豐富的食材，在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ鈱θ梭w的健康是很有好處的，而番茄里面含有大量的維生素，它對于提高人體的抗氧化能力以及身體的免疫能力都是非常有好處的。平時，做牛肉的時候加上一些蕃茄，營養(yǎng)價值會更高。下面小編來介紹一種，番茄面牛肉的做法。
美食材料
主料:番茄250克牛肉(肥瘦)200克
調(diào)料:植物油20克甜面醬15克醬油3克白砂糖4克料酒10克淀粉(玉米)5克八角1克大蔥2克姜2克各適量
2美食做法
1.將牛肉放鍋內(nèi)煮熟后切成塊；
2.西紅柿洗凈切塊；
3.蔥、姜切細(xì)末；
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開；
6.小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻；
7.用濕淀粉勾芡炒勻即可。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
因此，在吃牛肉的時候也要有所注意，當(dāng)發(fā)現(xiàn)你身體患有以上疾病的時候，最好是不要吃。作為正常人，平時吃牛肉的時候也要保持適量，一次性過多地吃牛肉很可能會給胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)，引起不消化而使得身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。
其實(shí)大部分人天生都愛吃肉，當(dāng)然從健康的角度來說呢！那是一種能夠迅速補(bǔ)充體力的東西，并且還能夠讓人滿足口腹之感，但是我們最重要的還是要葷素搭配，飲食還是要注重營養(yǎng)均衡，這樣健康才有所保證，所以今天就教大家一道簡單的菜肴，番茄黃豆牛肉的結(jié)合，接下來讓我們一起看看吧。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、主料：牛腩500g、番茄500g、黃豆一把。
2、輔料：桂皮1小塊、 大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
3、調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。2 做法
?1、 牛腩洗凈瀝水，切小塊；
2、番茄洗凈切塊；
3、炒鍋內(nèi)燒熱油，放 桂皮， 大料煸香；
4、倒入切好的 牛腩翻炒至變色；
5、把炒好的 牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩，放入黃豆、料酒和生抽；
6、蔥姜， 干辣椒放 調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時（高壓鍋燉半小時）；
7、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時（高壓鍋燉半小時），出鍋前加鹽即可。
飲食大家一般性還是要自己動手比較好，畢竟飯店里的飲食安全還是有所顧慮的，肯定是沒有家里人自己做的健康安全美味，而且還充滿了樂趣，從做飯中體驗(yàn)到生活的快樂，所以大家就可以來試試今天介紹的這道菜了。
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