番茄燜牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《番茄燜牛肉怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉是一種營養(yǎng)很豐富的食材，在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ鈱θ梭w的健康是很有好處的，而番茄里面含有大量的維生素，它對于提高人體的抗氧化能力以及身體的免疫能力都是非常有好處的。平時，做牛肉的時候加上一些蕃茄，營養(yǎng)價值會更高。下面小編來介紹一種，番茄面牛肉的做法。
美食材料
主料:番茄250克牛肉(肥瘦)200克
調(diào)料:植物油20克甜面醬15克醬油3克白砂糖4克料酒10克淀粉(玉米)5克八角1克大蔥2克姜2克各適量
2美食做法
1.將牛肉放鍋內(nèi)煮熟后切成塊；
2.西紅柿洗凈切塊；
3.蔥、姜切細(xì)末；
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開；
6.小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻；
7.用濕淀粉勾芡炒勻即可。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
因此，在吃牛肉的時候也要有所注意，當(dāng)發(fā)現(xiàn)你身體患有以上疾病的時候，最好是不要吃。作為正常人，平時吃牛肉的時候也要保持適量，一次性過多地吃牛肉很可能會給胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)，引起不消化而使得身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。
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現(xiàn)在許多女性雖然非常想吃肉，但是又擔(dān)心肉類中的脂肪含量太高，吃了后讓身體中的脂肪堆積增多，身體開始發(fā)胖，所以只能是眼睜睜的看著一些肉類，卻不敢吃。其實(shí)想要吃肉的話也沒有關(guān)系，因為可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ猓粫屔眢w中有過多的脂肪堆積的。今天，小編為大家推薦的就是番茄燜牛肉，好吃又營養(yǎng)。
1.牛健肉切成方塊(不能太小，煮熟會縮小些)，入開水鍋中焯燙，盛出清洗干凈待用
2.胡蘿卜、土豆切成滾刀狀，洋蔥切小塊，西紅柿去皮也切成小塊
3.鍋內(nèi)入油放入洋蔥塊和牛肉，炒出香味后加入胡蘿卜和番茄繼續(xù)翻炒均勻
4.加入番茄醬和適量的清水(剛沒過牛肉即可)裝入電壓力鍋，按“肉/雞”鍵
5.20--25分鐘左右，放氣后加入土豆塊，少許鹽、胡椒粉、1勺糖
6.重新蓋蓋，按“蒸魚”鍵，10分鐘左右，待氣壓下后，打開加點(diǎn)雞精即可
烹飪技巧
1、做這道菜番茄醬和西紅柿是必須的，而且番茄醬要多放些，沒有濃縮的，就用一般的番茄醬也可以，但量要多些。
2、不用擔(dān)心胡蘿卜會太爛，舞按這個時間作出的胡蘿卜口感剛好(如果喜歡硬的，也可以和土豆一起最后放入)。
3、電壓力鍋?zhàn)霾说暮锰幨撬忠稽c(diǎn)都不會流失，所以水不要加太多，舞這樣感覺剛好，有那么一點(diǎn)點(diǎn)的稠，嗯，介個湯汁拌飯超級超級的美味呢。
4、燉肉一般用牛腩或牛健肉比較好，牛健肉還是做鹵肉的最佳選擇哈。
在用番茄燜牛肉的時候，可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┓?，這樣湯汁才會更加的濃，番茄酸甜的味道也會更加的好。番茄燜牛肉的做法非常的簡單，食材也沒有那么多，所以想要自己在家中做是完全可以的。如果你喜歡紅紅的番茄汁，酸酸的番茄濃湯，嫩嫩的牛肉，不妨親自動手做一做。
牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，而且牛肉的氨基酸組成部份比豬肉更接近人體，所以身體虛弱或者是動過手術(shù)的人吃牛肉會比吃豬肉更適宜，而在冬天吃牛肉強(qiáng)筋健骨，健脾養(yǎng)胃等作用。黃燜牛肉就是以牛肉為主的一道菜，它味道鮮美，醇香爽口。那么黃燜牛肉該怎么做才好吃呢？
黃燜牛肉一：
材料:番茄250克，牛肉(肥瘦)200克，植物油25克，辣椒(紅、尖、干)2克，八角2克，大蔥3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，淀粉(豌豆)5克。
做法:將牛肉切成片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒面醬。加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。
黃燜牛肉二：
材料:凈牛肉700克，水發(fā)黑木耳25克，水發(fā)玉蘭片50克，精鹽5克，水發(fā)黃花25克，醬油40克，蔥段25克，濕淀粉65克，蒜片10克，面粉50克，牛肉湯200克，植物油1000克，雞蛋2個，味精2克，芝麻油25克。
做法:將凈牛肉置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼，切成長條塊，盛入碗內(nèi)，加濕淀粉40克、雞蛋液、味精1克、面粉，精鹽一起攪勻上漿。炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入永炸，至呈黃色時撈出。炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜30分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成。
黃燜牛肉四：
材料:牛肉1公斤，西紅柿500克，植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。
做法:將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料，煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成小象眼塊，放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。將煮透的牛肉撈出晾涼，切成2厘米見方的塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精，余下的白糖、高湯、攪勻，放入牛肉，用小火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2～3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
五.制作要領(lǐng)：
要做好黃燜牛肉這道菜，最好是把牛肉先用清水煮至斷生，洗去血污，上漿炸黃，然后再燜，大火燒開，小火燜酥，這樣牛肉既爛又成形，而且絕無膻味。煮牛肉時一定要涼水下鍋，用開水下鍋肉被開水一激，纖維縮緊，香味不易出來。煮牛肉時湯要寬，最好不要中途添水，如果一定要加水，切記一定要加開水。
? ?外國人比較喜歡吃牛肉，牛肉當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分比較高，能為我們提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒番茄是一種比較常見的做法，番茄中含有豐富的維生素，所以這也是營養(yǎng)最為豐富的搭配，下面我們就介紹一下牛肉炒番茄怎么做？
1.準(zhǔn)備材料;牛肉 番茄 姜蔥
2.番茄用開水燙一下(開水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。
3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點(diǎn)也是很重要的哦。
4.接下來是整個過程中最重要的步驟了;熱鍋下油，油比炒豬肉要多點(diǎn)，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
5.放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營養(yǎng)豐富美味的菜肴就成功了。
? ?以上就是牛肉炒番茄的做法，番茄不僅僅可以炒著吃，還可以生吃。但是它們所代表的營養(yǎng)價值是不同的，番茄的醬汁可以進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，將牛肉的營養(yǎng)成分緊緊的鎖住。
牛肉里面含量的營養(yǎng)素，并且牛肉的制作方法也很多，平時可以在做牛肉的時候，里面放上一些土豆做成土豆燉牛肉，味道特別并且口干也是很不錯的，不僅僅可以使用土豆燉牛肉，番茄拿來放在牛肉里面味道也是很不錯的，下面我們期以來了解一道番茄燉牛肉的制作方法。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1.牛肉洗凈，切塊；
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)；
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7.攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋；
1牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
番茄里面含有大量的維生素，尤其是維生素C的含量豐富，對于人體會有很多的好處，能夠有效的提高肌膚的抗氧化能力，還有一定的美白效果，并且足夠的維生素C還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，只是在吃的時候最好是保持適度，以免由于過多的牛肉使得胃腸不消化。
大家平時肯定都很喜歡吃牛肉，牛肉雖然比豬肉貴，但是牛肉的味道比豬肉好吃太多了，它的肉質(zhì)非常有筋道，肉質(zhì)的纖維也比較明顯，里面的脂肪含量也少，對人體的好處更多，又有很多的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)和能量，今天我們就教大家做一道番茄青椒牛肉，做法很簡單哦。
做法一：選牛里脊，橫紋切片。加入黑胡椒、鹽、生抽、淀粉、雞蛋。牛肉腌制半小時下油鍋滑熟，盛出重新熱油鍋，加入姜末、一袋番茄醬炒香，加入青椒片翻炒，加入牛肉片，加糖、生抽翻炒出鍋。
做法二：番茄切丁，加少許水和鹽放鍋里煮出汁~盛出備用。把蒜米和黃洋蔥去皮切丁，青燈籠椒則洗凈切丁。還有香菜葉也洗凈切碎。把鍋預(yù)熱并加入適量橄欖油。預(yù)熱后把瘦牛肉碎加入。這時適量加點(diǎn)黑胡椒粉和鹽，然后開始翻炒。炒4-5分鐘后，血色的牛肉碎會變成褐色。把預(yù)先切丁的材料加到肉碎中，繼續(xù)翻炒。翻炒多3分鐘后把事先做好的番茄汁加入。繼續(xù)熬煮2分鐘。出鍋前嘗一下，淡了就根據(jù)自己的口味再放些鹽(盡量少放，低油低鹽)。放香菜。
做法三：牛肉切塊，用少許醬油、白糖、淀粉混合腌制十分鐘。尖椒、番茄洗凈后切塊備用。熱鍋后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時，加入尖椒翻炒。出鍋前把番茄倒入，混合后根據(jù)自已口味輕重適量加鹽調(diào)味出鍋。
上面就是番茄青椒牛肉的3種制作方法了，是不是非常簡單的呢?你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)刈鞒鲆恍┻x擇和調(diào)整，如果喜歡吃辣的，還可以把青椒換成紅椒，或者干辣椒，在鍋里先爆香一下，味道會更加香辣，還帶有一些番茄的酸甜。
其實(shí)大部分人天生都愛吃肉，當(dāng)然從健康的角度來說呢！那是一種能夠迅速補(bǔ)充體力的東西，并且還能夠讓人滿足口腹之感，但是我們最重要的還是要葷素搭配，飲食還是要注重營養(yǎng)均衡，這樣健康才有所保證，所以今天就教大家一道簡單的菜肴，番茄黃豆牛肉的結(jié)合，接下來讓我們一起看看吧。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、主料：牛腩500g、番茄500g、黃豆一把。
2、輔料：桂皮1小塊、 大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
3、調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。2 做法
?1、 牛腩洗凈瀝水，切小塊；
2、番茄洗凈切塊；
3、炒鍋內(nèi)燒熱油，放 桂皮， 大料煸香；
4、倒入切好的 牛腩翻炒至變色；
5、把炒好的 牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩，放入黃豆、料酒和生抽；
6、蔥姜， 干辣椒放 調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時（高壓鍋燉半小時）；
7、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時（高壓鍋燉半小時），出鍋前加鹽即可。
飲食大家一般性還是要自己動手比較好，畢竟飯店里的飲食安全還是有所顧慮的，肯定是沒有家里人自己做的健康安全美味，而且還充滿了樂趣，從做飯中體驗到生活的快樂，所以大家就可以來試試今天介紹的這道菜了。
牛肉可以補(bǔ)腎益脾，有養(yǎng)氣血的作用，還可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)，很適合身體虛弱消瘦之人食用。番茄還可以降血壓，可以止渴，對于心煩口渴的人是很適合的。牛肉和番茄可謂是絕配，它們搭配起來爽口滑嫩，那么，洋蔥番茄牛肉怎么做呢？接下來就來看一下吧。
洋蔥番茄牛肉屬于家常菜，主要的工藝就是燉制。
原料：牛腿肉100克，白糖10克，精鹽2克，味精1克，洋蔥半個，番茄15克，香葉半片，芹菜15克，面少司20克，煮熟的胡蘿卜丁15克，罐頭豌豆15克，生抽1克，料酒1克，鹽1克。
1、將牛肉洗凈切成3厘米的塊，橫著紋理切的。加點(diǎn)姜末下去，再加鹽、生抽、料酒，順一個方向拌勻，然后腌漬20分鐘，待用；洋蔥切塊，西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;；芹菜擇洗干凈，切段。
2、將牛肉放入湯鍋內(nèi)，放水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉，煮2-3小時，至肉熟為止。煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。
3、將煮熟牛肉撈出，放回湯內(nèi)，燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，依次入番茄、白糖、精鹽、味精、面少司調(diào)勻，再放入煮熟的胡蘿卜丁、豌豆罐頭即成。
具有清熱養(yǎng)胃、理氣寬腸、降血糖等功效，不但適合普通家庭食用，更適合糖尿病人食用。
洋蔥： 洋蔥味甘，性微溫、氣芳香，功能理氣寬中，健胃消食。洋蔥含有桂皮酸、咖啡酸、胡羅卜素、前列腺素等成分，能增強(qiáng)胃腸道張力，增加胃腸道分泌；近又發(fā)現(xiàn)洋蔥含有類似降糖藥物甲磺丁脲物質(zhì)，能促進(jìn)胰島素分泌，有降血糖作用。
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
洋蔥番茄牛肉是有葷有素，牛肉，番茄，洋蔥都是口味極佳的，味道都很獨(dú)特，很容易辨別。牛肉想要滑嫩可口不老的話，就最好是泡嫩油，也就是用溫?zé)岬挠团菔焖?，如果覺得用太多油不健康，可以在腌制的時候加生油攪拌，然后快速的炒一下。
番茄是我們的家常必備食材，直接使用它有一定的抗氧化，抗衰老的特性，適量食用，其中的酸性還會開胃。而對于牛肉，大家都知道這是能快速補(bǔ)充能量的食物。今天，就給大家?guī)矸殉磁Ｈ膺@一道菜，希望大家能喜歡，也希望大家了解了之后，都可以親手嘗試一下。
做法一：
1準(zhǔn)備番茄牛肉
2牛肉洗凈切簿片，用鹽油腌十來分鐘
3番茄洗凈開一個十字刀，用開水焯下方便脫皮
4把皮去掉，切塊。
5熱鍋下油爆香蒜頭姜片，倒入切片牛肉快炒幾下鏟出備用。
6熱鍋下油倒入切塊的番茄翻炒幾下加入糖均勻
7倒入炒好的牛肉，加入蠔油調(diào)味。
8味道好極的番茄炒牛肉
小貼士
1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會嫩一些;
2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老;
3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
做法二：
1牛肉切大小適中片，越薄越好!切好后先放一調(diào)羹油、少量鹽、白酒(清香型最好)腌3-5分鐘，然后再放玉米淀粉攪拌充分，(以肉片微微泛白為合適，少了不好吃，多了糊!)
2西紅柿切月牙形狀片，小拇指寬度為合適
3姜絲少許，蔥少許。
4首先把油燒開，放入一點(diǎn)蔥白、姜絲爆香，倒入牛肉爆炒至牛肉片展直，放入西紅柿，適量鹽，雞精，猛火炒至西紅柿出汁，放蔥末起鍋。
5這盤菜可以吃了，最主要是牛肉不老，很好吃!
6注意牛肉爆炒的時候別炒過久，一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西紅柿!要不牛肉會老!整個過程要大火猛炒!
不知道上面的步驟大家記住了沒有，現(xiàn)在我已經(jīng)完成了這道番茄炒牛肉，番茄汁的顏色特別誘人，牛肉的香味也會讓我們馬上食欲大增。對于一些經(jīng)驗不多的烹飪者，我在這里強(qiáng)調(diào)一下，牛肉不容易煮爛，可以用高壓鍋，更加入味哦。
牛肉是一道非常好吃的美味，而番茄又是一道在炒菜的時候非常好的搭配菜，將牛肉和番茄放到一起來做，就會將兩者的好處和到一起，這樣就會更美味。那么，如何在家里制作牛肉噸番茄這道菜呢？今天我們就來介紹一下。
做法：燉 ?· 口味：酸甜味 ?· ? ?· 難度：初中水平 ?· 人數(shù)：2人份 ? · ? ?· 準(zhǔn)備時間：15 分鐘 ?· 烹飪時間：30 分鐘
牛肉適量 ?番茄3個
調(diào)料 ? 食鹽適量 ? ·八角1個 ? ·花椒少許 ? ·料酒少許 ? ·白糖1勺
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。 還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
牛肉洗凈切成塊
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
放入八角和花椒，然后加適量鹽
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了（如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好）
1、適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 ?2、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食。
以上就是我們今天所介紹的如何在家中自己制作牛肉燉番茄。牛肉和番茄都是小編特別喜歡的食物，兩者合到一起就出來了一道更美味的菜，相信大家也都抵擋不住它的誘惑吧。那么，就參照以上的方法，自己在家中親手去做一道美味的牛肉燉番茄吧。
番茄的別名又叫做西紅柿，原產(chǎn)地是在南美洲，由于它的口味比較特殊所以很受人們的喜愛，大約是在17世紀(jì)傳入中國的。番茄的功效有很多包括健脾開胃和美容瘦身，而牛肉也是一種富含高蛋白營養(yǎng)的食物，它們二者結(jié)合起來也是一道非常具有特色的菜，下面就是小編找到的關(guān)于番茄牛肉火鍋的做法。
1.將牛肉去筋膜、番茄洗凈、土豆去皮、毛肚洗凈和水發(fā)玉蘭片，分別切成片，黃豆芽和綠葉菜洗凈瀝水。以上各料分別裝盤待用。姜切片，蔥切段。
2.點(diǎn)燃火鍋，放入牛肉湯、姜片、蔥段、胡椒粉和精鹽燒沸，加入番茄片和豬油，燒沸后撇去浮沫，撒入味精，即可燙食各料。
特點(diǎn)：咸鮮微酸，美味可口，養(yǎng)肝益血，健胃消食，生津止渴，降壓健胃，補(bǔ)脾益胃，益氣養(yǎng)血。常食，可強(qiáng)壯身體。
1. 番茄切薄片，姜切絲，日本大根切條，燒一鍋水煮開，加入鍋中。牛肉切片，加入適量鹽、醬油、油、姜絲、生粉腌制。
2. 等到番茄開始煮得軟爛，就可以開始調(diào)湯底了，涮牛肉的湯底可以稍微濃一些，可以有點(diǎn)辣，所以當(dāng)然少不了老干媽這個火辣的女人了!湯底加入適量鹽、海天拌飯醬、老干媽，最好是一邊加一邊試味，這樣調(diào)出來的湯底最滿意。
3. 湯底準(zhǔn)備就緒，只要把牛肉加進(jìn)火鍋里就可以開動喇!除了牛肉，還可以涮金針菇、豆腐等…
以上這些內(nèi)容就是關(guān)于番茄牛肉火鍋的做法了，其實(shí)這道菜的營養(yǎng)價值是非常高的，因為番茄不僅僅是一種蔬菜，它還有很好的食療作用，平時多吃番茄的人可以保持良好身材而且皮膚特別的好，所以比較愛美的女性朋友可以多吃一些，還有牛肉對于脾胃虛弱以及疲勞過度的人都是很不錯的選擇。
前幾年吃過一次番茄嫩牛肉，后來就一直忘不掉這個味道，番茄可以是新鮮的番茄，也可以用番茄醬來做，有的時候覺得番茄醬的味道更加的好，牛肉經(jīng)常吃一些對于身體還是有很多的好處的，尤其是男性，多吃牛肉，還能強(qiáng)健身體，但是也不可以吃的太多，接下來咱們就來學(xué)學(xué)這道菜是怎么做的吧。
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食材：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下；
2、鍋放在中火倒入黃油融化；
3、倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味；
4、倒入牛肉塊，煸炒；
5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽；
6、倒入兩杯熱水，轉(zhuǎn)小火 蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉(zhuǎn)到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可；
7、倒入西紅柿，先開大火；
8、開鍋轉(zhuǎn)小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內(nèi)，可以根據(jù)自己喜好，收汁或者留多點(diǎn)汁；
9、這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌面，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香。
營養(yǎng)價值：
牛肉，富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果；它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。
這道菜確實(shí)很好，而且營養(yǎng)價值也很豐富，西紅柿含有的糖分不是很多，像是高血壓患者如果是嘴饞的話也是可以適當(dāng)?shù)某陨弦稽c(diǎn)的。牛肉有很多相克的食物，在吃這道菜的時候要注意，最好不要飲酒，另外，也不要吃海鮮，這些都會讓肚子不舒服。
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