番茄炒牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“番茄炒牛肉怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
番茄是我們的家常必備食材，直接使用它有一定的抗氧化，抗衰老的特性，適量食用，其中的酸性還會(huì)開胃。而對(duì)于牛肉，大家都知道這是能快速補(bǔ)充能量的食物。今天，就給大家?guī)?lái)番茄炒牛肉這一道菜，希望大家能喜歡，也希望大家了解了之后，都可以親手嘗試一下。
做法一：
1準(zhǔn)備番茄牛肉
2牛肉洗凈切簿片，用鹽油腌十來(lái)分鐘
3番茄洗凈開一個(gè)十字刀，用開水焯下方便脫皮
4把皮去掉，切塊。
5熱鍋下油爆香蒜頭姜片，倒入切片牛肉快炒幾下鏟出備用。
6熱鍋下油倒入切塊的番茄翻炒幾下加入糖均勻
7倒入炒好的牛肉，加入蠔油調(diào)味。
8味道好極的番茄炒牛肉
小貼士
1、切牛肉時(shí)要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會(huì)嫩一些;
2、牛肉炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老;
3、將番茄去皮時(shí)，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
做法二：
1牛肉切大小適中片，越薄越好!切好后先放一調(diào)羹油、少量鹽、白酒(清香型最好)腌3-5分鐘，然后再放玉米淀粉攪拌充分，(以肉片微微泛白為合適，少了不好吃，多了糊!)
2西紅柿切月牙形狀片，小拇指寬度為合適
3姜絲少許，蔥少許。
4首先把油燒開，放入一點(diǎn)蔥白、姜絲爆香，倒入牛肉爆炒至牛肉片展直，放入西紅柿，適量鹽，雞精，猛火炒至西紅柿出汁，放蔥末起鍋。
5這盤菜可以吃了，最主要是牛肉不老，很好吃!
6注意牛肉爆炒的時(shí)候別炒過久，一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西紅柿!要不牛肉會(huì)老!整個(gè)過程要大火猛炒!
不知道上面的步驟大家記住了沒有，現(xiàn)在我已經(jīng)完成了這道番茄炒牛肉，番茄汁的顏色特別誘人，牛肉的香味也會(huì)讓我們馬上食欲大增。對(duì)于一些經(jīng)驗(yàn)不多的烹飪者，我在這里強(qiáng)調(diào)一下，牛肉不容易煮爛，可以用高壓鍋，更加入味哦。
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牛肉里面含量的營(yíng)養(yǎng)素，并且牛肉的制作方法也很多，平時(shí)可以在做牛肉的時(shí)候，里面放上一些土豆做成土豆燉牛肉，味道特別并且口干也是很不錯(cuò)的，不僅僅可以使用土豆燉牛肉，番茄拿來(lái)放在牛肉里面味道也是很不錯(cuò)的，下面我們期以來(lái)了解一道番茄燉牛肉的制作方法。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個(gè)，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1.牛肉洗凈，切塊；
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)；
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7.攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋；
1牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
番茄里面含有大量的維生素，尤其是維生素C的含量豐富，對(duì)于人體會(huì)有很多的好處，能夠有效的提高肌膚的抗氧化能力，還有一定的美白效果，并且足夠的維生素C還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，只是在吃的時(shí)候最好是保持適度，以免由于過多的牛肉使得胃腸不消化。
大家平時(shí)肯定都很喜歡吃牛肉，牛肉雖然比豬肉貴，但是牛肉的味道比豬肉好吃太多了，它的肉質(zhì)非常有筋道，肉質(zhì)的纖維也比較明顯，里面的脂肪含量也少，對(duì)人體的好處更多，又有很多的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)和能量，今天我們就教大家做一道番茄青椒牛肉，做法很簡(jiǎn)單哦。
做法一：選牛里脊，橫紋切片。加入黑胡椒、鹽、生抽、淀粉、雞蛋。牛肉腌制半小時(shí)下油鍋滑熟，盛出重新熱油鍋，加入姜末、一袋番茄醬炒香，加入青椒片翻炒，加入牛肉片，加糖、生抽翻炒出鍋。
做法二：番茄切丁，加少許水和鹽放鍋里煮出汁~盛出備用。把蒜米和黃洋蔥去皮切丁，青燈籠椒則洗凈切丁。還有香菜葉也洗凈切碎。把鍋預(yù)熱并加入適量橄欖油。預(yù)熱后把瘦牛肉碎加入。這時(shí)適量加點(diǎn)黑胡椒粉和鹽，然后開始翻炒。炒4-5分鐘后，血色的牛肉碎會(huì)變成褐色。把預(yù)先切丁的材料加到肉碎中，繼續(xù)翻炒。翻炒多3分鐘后把事先做好的番茄汁加入。繼續(xù)熬煮2分鐘。出鍋前嘗一下，淡了就根據(jù)自己的口味再放些鹽(盡量少放，低油低鹽)。放香菜。
做法三：牛肉切塊，用少許醬油、白糖、淀粉混合腌制十分鐘。尖椒、番茄洗凈后切塊備用。熱鍋后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時(shí)，加入尖椒翻炒。出鍋前把番茄倒入，混合后根據(jù)自已口味輕重適量加鹽調(diào)味出鍋。
上面就是番茄青椒牛肉的3種制作方法了，是不是非常簡(jiǎn)單的呢?你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)刈鞒鲆恍┻x擇和調(diào)整，如果喜歡吃辣的，還可以把青椒換成紅椒，或者干辣椒，在鍋里先爆香一下，味道會(huì)更加香辣，還帶有一些番茄的酸甜。
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食材，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ鈱?duì)人體的健康是很有好處的，而番茄里面含有大量的維生素，它對(duì)于提高人體的抗氧化能力以及身體的免疫能力都是非常有好處的。平時(shí)，做牛肉的時(shí)候加上一些蕃茄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。下面小編來(lái)介紹一種，番茄面牛肉的做法。
美食材料
主料:番茄250克牛肉(肥瘦)200克
調(diào)料:植物油20克甜面醬15克醬油3克白砂糖4克料酒10克淀粉(玉米)5克八角1克大蔥2克姜2克各適量
2美食做法
1.將牛肉放鍋內(nèi)煮熟后切成塊；
2.西紅柿洗凈切塊；
3.蔥、姜切細(xì)末；
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開；
6.小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻；
7.用濕淀粉勾芡炒勻即可。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
因此，在吃牛肉的時(shí)候也要有所注意，當(dāng)發(fā)現(xiàn)你身體患有以上疾病的時(shí)候，最好是不要吃。作為正常人，平時(shí)吃牛肉的時(shí)候也要保持適量，一次性過多地吃牛肉很可能會(huì)給胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)，引起不消化而使得身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。
其實(shí)大部分人天生都愛吃肉，當(dāng)然從健康的角度來(lái)說(shuō)呢！那是一種能夠迅速補(bǔ)充體力的東西，并且還能夠讓人滿足口腹之感，但是我們最重要的還是要葷素搭配，飲食還是要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣健康才有所保證，所以今天就教大家一道簡(jiǎn)單的菜肴，番茄黃豆牛肉的結(jié)合，接下來(lái)讓我們一起看看吧。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、主料：牛腩500g、番茄500g、黃豆一把。
2、輔料：桂皮1小塊、 大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。
3、調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。2 做法
?1、 牛腩洗凈瀝水，切小塊；
2、番茄洗凈切塊；
3、炒鍋內(nèi)燒熱油，放 桂皮， 大料煸香；
4、倒入切好的 牛腩翻炒至變色；
5、把炒好的 牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩，放入黃豆、料酒和生抽；
6、蔥姜， 干辣椒放 調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時(shí)（高壓鍋燉半小時(shí)）；
7、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)（高壓鍋燉半小時(shí)），出鍋前加鹽即可。
飲食大家一般性還是要自己動(dòng)手比較好，畢竟飯店里的飲食安全還是有所顧慮的，肯定是沒有家里人自己做的健康安全美味，而且還充滿了樂趣，從做飯中體驗(yàn)到生活的快樂，所以大家就可以來(lái)試試今天介紹的這道菜了。
牛肉可以補(bǔ)腎益脾，有養(yǎng)氣血的作用，還可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)，很適合身體虛弱消瘦之人食用。番茄還可以降血壓，可以止渴，對(duì)于心煩口渴的人是很適合的。牛肉和番茄可謂是絕配，它們搭配起來(lái)爽口滑嫩，那么，洋蔥番茄牛肉怎么做呢？接下來(lái)就來(lái)看一下吧。
洋蔥番茄牛肉屬于家常菜，主要的工藝就是燉制。
原料：牛腿肉100克，白糖10克，精鹽2克，味精1克，洋蔥半個(gè)，番茄15克，香葉半片，芹菜15克，面少司20克，煮熟的胡蘿卜丁15克，罐頭豌豆15克，生抽1克，料酒1克，鹽1克。
1、將牛肉洗凈切成3厘米的塊，橫著紋理切的。加點(diǎn)姜末下去，再加鹽、生抽、料酒，順一個(gè)方向拌勻，然后腌漬20分鐘，待用；洋蔥切塊，西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;；芹菜擇洗干凈，切段。
2、將牛肉放入湯鍋內(nèi)，放水600克，旺火煮開，撇去血沫，移到微火上，放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉，煮2-3小時(shí)，至肉熟為止。煮湯過程中，要不斷撇浮沫，以保持湯清。
3、將煮熟牛肉撈出，放回湯內(nèi)，燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，依次入番茄、白糖、精鹽、味精、面少司調(diào)勻，再放入煮熟的胡蘿卜丁、豌豆罐頭即成。
具有清熱養(yǎng)胃、理氣寬腸、降血糖等功效，不但適合普通家庭食用，更適合糖尿病人食用。
洋蔥： 洋蔥味甘，性微溫、氣芳香，功能理氣寬中，健胃消食。洋蔥含有桂皮酸、咖啡酸、胡羅卜素、前列腺素等成分，能增強(qiáng)胃腸道張力，增加胃腸道分泌；近又發(fā)現(xiàn)洋蔥含有類似降糖藥物甲磺丁脲物質(zhì)，能促進(jìn)胰島素分泌，有降血糖作用。
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
洋蔥番茄牛肉是有葷有素，牛肉，番茄，洋蔥都是口味極佳的，味道都很獨(dú)特，很容易辨別。牛肉想要滑嫩可口不老的話，就最好是泡嫩油，也就是用溫?zé)岬挠团菔焖?，如果覺得用太多油不健康，可以在腌制的時(shí)候加生油攪拌，然后快速的炒一下。
牛肉是一道非常好吃的美味，而番茄又是一道在炒菜的時(shí)候非常好的搭配菜，將牛肉和番茄放到一起來(lái)做，就會(huì)將兩者的好處和到一起，這樣就會(huì)更美味。那么，如何在家里制作牛肉噸番茄這道菜呢？今天我們就來(lái)介紹一下。
做法：燉 ?· 口味：酸甜味 ?· ? ?· 難度：初中水平 ?· 人數(shù)：2人份 ? · ? ?· 準(zhǔn)備時(shí)間：15 分鐘 ?· 烹飪時(shí)間：30 分鐘
牛肉適量 ?番茄3個(gè)
調(diào)料 ? 食鹽適量 ? ·八角1個(gè) ? ·花椒少許 ? ·料酒少許 ? ·白糖1勺
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
做出來(lái)湯香肉嫩，可口不油膩。 還有一招如果嫌燉牛肉時(shí)間太長(zhǎng)，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時(shí)30分鐘左右。
牛肉洗凈切成塊
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
等到鍋里的水再次燒開的時(shí)候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時(shí)候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
放入八角和花椒，然后加適量鹽
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時(shí)候就可以了（如果你有的是時(shí)間，就用砂鍋吧，燉上兩三個(gè)小時(shí)，味道會(huì)更好）
1、適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 ?2、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食。
以上就是我們今天所介紹的如何在家中自己制作牛肉燉番茄。牛肉和番茄都是小編特別喜歡的食物，兩者合到一起就出來(lái)了一道更美味的菜，相信大家也都抵擋不住它的誘惑吧。那么，就參照以上的方法，自己在家中親手去做一道美味的牛肉燉番茄吧。
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