選擇哪種鍋炒菜對健康最有益
道德經對養(yǎng)生有益。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“選擇哪種鍋炒菜對健康最有益”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
健康的飲食越來越受到很多人重視，不但要選擇的蔬菜是綠色食品，同時選擇的鍋，也有利于自己的身體健康，才能讓自己通過飲食，保障身體的健康，所以很多特別重視這方面的人，想了解一下選擇哪種鍋炒菜對健康最有益，下面內容就做了解答，就來跟隨小編看看詳細介紹。
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
二、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育。
也有研究顯示，用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。www.cndadi.net
雖然現在有很多的鍋，充斥著整個鍋的市場，但是有很多重視健康的人，為了自己通過飲食，能保障身體的健康，仍然在炒菜的時候，愿意選擇用鐵鍋炒菜，認為通過鐵鍋炒菜，利于身體的健康才能有保障，同時也能起到補鐵的作用，一舉兩得都愿意選擇。
yS630.Com相關推薦
現在市面上賣的食用油可以說五花八門，由于品種比較多，很多人都不知道如何選擇了?其實對于食用油的選擇，也不是特別的復雜，首先要選擇有營養(yǎng)的，口味比較好的，這樣的食用油，才能營養(yǎng)全面，炒出來的菜才會更香，下面就介紹了選擇哪種食用油炒菜好吃，你可以了解一下。
1、大豆油，燉煮菜較合適
含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，并含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養(yǎng)實驗證實，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。
2、花生油，最美味的炒菜油
三種脂肪酸的成分構成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂。
3、橄欖油，最健康，最昂貴
被公認為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預防多種癌癥，還有非常好的美容功效。它的優(yōu)點在于單不飽和脂肪酸含量可達70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，缺點是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽。
4、茶籽油，可媲美橄欖油的物美價廉環(huán)保油
其脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義，因而為營養(yǎng)學界所重視，尊為一種營養(yǎng)價值較高的油脂。精煉茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
食用油雖然品種很多，但是對于普通老百姓來說，一般吃大豆油，菜籽油比較多，這樣的一種油類，價格比較低廉，相對來說炒出來的菜也特別好吃，所以目前選擇大豆油，菜籽油做菜的比較多，而且做出來的菜口味相對來說也不錯。
在炒青菜的時候用植物油炒青菜吃起來味道很好，還能夠讓身體少攝入一些油脂，非常的適合那些減肥人士當做減肥餐，不會使我們的身體發(fā)胖，而且現在的蔬菜都是有機蔬菜，營養(yǎng)價值也比較高，多吃一些油炒菜是很健康的，全家老少皆宜，那么哪種油炒菜比較好吃呢?
三種最適宜炒菜的食用油：
1、棉籽油
用法：炒菜，燉菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹調食用，亦可用于工業(yè)生產作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.0-55.0%，亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利于保護人體健康。此外，棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人體對棉油的消化吸收率為98%。
2、大豆油
用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉后可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由于含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的”回味”現象。
3、菜籽油
用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽經過制浸而成的油，又稱“菜油”， 是中國食用油品種之一。
菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味。一般需經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑒別菜籽油。
菜籽油具有一定的經濟價值，作為食用油，它的消化利用率可達99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。
在男人的餐單中，肉類永遠站在第一位果蔬類食物永遠都是配餐，有時干脆一點不吃。其實，水果對男人健康來說真的相當給力。特別推薦了對男人最有益的7種水果，就算他實在不是水果的“粉絲”，為身體著想，也應該一試。
心臟說：“我想緩解壓力！”
推薦水果：西瓜
心臟承受的壓力其實蠻大，所以很容易出現心律不齊、早搏的現象。營養(yǎng)專家指出，西瓜對心臟保護有神奇的效果，這都要歸功于瓜氨酸，這種營養(yǎng)元素可以轉化為精氨酸，緩解血管承受壓力，讓心臟的不適感盡快得到緩解。西瓜的最佳用量是每個星期吃3次，每次1/4個即可。
牙齒說：“我要更干凈！”
推薦水果：蘋果
牙齒的問題真的很難纏，如果你有一個星期刷牙不認真，牙齒的保護層就要遭到破壞，細菌很難被去除掉。此時，需要蘋果的幫助，它是牙齒的保護傘。英國科學研究人員告訴我們，蘋果具有弱酸性，還有止血功效，并含有豐富的纖維素，不但可以清潔牙齒，還能達到亮白牙面的作用！想要牙齒亮白清潔，每天1 個蘋果就OK了！
肝臟說：“我要排毒！”
推薦水果：紅棗
無法保證規(guī)律的睡眠時間，肝臟排毒自然受到阻攔，此時需要一些能量讓其疏通。而這種能量在紅棗中就可以找得到——紅棗有養(yǎng)血、補血的作用，中醫(yī)認為肝臟藏血，血液豐盈將有利于促進肝臟排毒。所以，想要有好肝臟，每天下午吃3 顆紅棗吧！
前列腺說：“熱，我需要降溫！”
推薦水果：石榴
當前列腺溫度升高，會增加前列腺癌癥的幾率。所以，現在要請出“抗氧化之王”石榴出場，它富含多酚，花青素，鞣花酸，異黃酮等營養(yǎng)，具有強抗氧化和消炎的作用，可以導致人體健康細胞的不會受到自由基的破壞。而對于石榴來說，石榴榨汁吸收會更好。
頭皮說：“我想保護毛囊，健康去頭屑！”
推薦水果：柑橘
調查表明，男人出現頭屑的幾率是女人的1.5 倍。因為男人的果蔬類食物攝入較少，身體缺乏均衡營養(yǎng)，加之工作的壓力，導致頭屑產生。去頭屑不僅要將營養(yǎng)輸送到頭皮，更要增強頭皮免疫力，消除工作所造成的焦慮和心理壓力。而能達到這樣目的的水果非柑橘莫屬，其中所含有的維生素C不但好吸收，提升免疫力，更重要的是，它具有鎮(zhèn)定神經、抗擊老化的作用，從而保持毛囊完整，達到去頭屑的作用。如果有頭屑，每天堅持吃1 個柑橘吧！
眼睛說：“我要不疲勞、不干澀！”
推薦水果：獼猴桃
眼睛干澀、疲勞，酸痛，說明雙眼中的維生素A和葉酸正在流失。此時，吃獼猴桃是最佳選擇，它可以為人體注入足量的維生素A 和葉酸，達到保肝、護肝的作用，讓眼睛潤澤健康。
關節(jié)說：“我要活動更加自如！”
推薦水果：櫻桃
男人也越來越不愛運動了，不運動是關節(jié)健康的死穴，因為關節(jié)會缺少血液和營養(yǎng)的潤滑，但如果他每星期吃100g 櫻桃，就可以提升關節(jié)的健康。櫻桃可以促進血液循環(huán)，有助于尿酸排泄，預防痛風和關節(jié)炎，讓他任何時候都會活動自如，即使陰雨天也不會有酸痛感。
黃瓜可是平民蔬菜，味淡甜多汁，而且物美價廉，男女老少皆宜，一年四季皆宜，而且有美容減肥、利尿防病的功效，廣受人們的喜愛，尤其是女性朋友的喜愛。于是，很多人都喜歡吃黃瓜，殊不知吃黃瓜也有禁忌，以下小編為大家列出六個吃黃瓜的6大注意事項。
吃黃瓜的六個不宜：
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不要加堿或高熱煮后食用。
黃瓜哪部分最有益健康?
夏天，黃瓜是家庭餐桌上的“?？汀?。但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
這點確實很奇葩，有木有。一般人根本想不到又苦又難吃的黃瓜把兒，竟然有抗腫瘤神效，真是良“瓜”苦口啊。
姜是多年生草本植物，生姜治病古已有之，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不同醫(yī)生開藥方”之說。初生嫩姜名紫姜或子姜，根宿 為母姜。姜，是每個家庭中必備的佐料，姜的藥用價值自古以來便有許多記載，甚至在科技文明的今天，西方科學家也不斷研究姜對人體的神奇療效!
姜作為常見廚房調味，還有著其他的作用，比如姜刺激胃液分泌，能增強和加速血液循環(huán)，促進消化，還有抗菌作用。那么什么時候吃姜對身體好呢?
一天中生姜的營養(yǎng)
從一天來講，早上吃生姜對身體有易。古人說“早上吃姜，勝似喝參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜?！痹缟铣砸稽c姜，對健康有利。但晚上吃，因為生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
俗話說得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！币虼?，夏天吃姜對身體更好，中醫(yī)認為，姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發(fā)熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
冬天為什么要少吃姜?
冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，加速血液循環(huán)，食后容易上火，加重干燥對我們人體的危害。而在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病，利于健康。
俗語“冬吃蘿卜夏吃姜”闡明的是冬天吃蘿卜，夏天吃姜特別適合，但并非指其他季節(jié)就不能吃這兩種食物。其實姜一年四季都可以吃，是種不錯的調味品。另外冬天天氣冷，人容易感冒，而姜湯對風寒性感冒就特別有用，冬季溫差大，從寒冷的室外走入室內都非常適合喝姜水驅寒。
在著名的醫(yī)學巨著《傷寒論》中記載的113首方劑中，應用生姜的方劑就有37首。在日常生活中，善用生姜，可以治療諸如感冒、頭痛、腹痛、嘔吐等多種疾病。
驅除風寒感冒
生姜蔥白茶：生姜6克，蔥白兩根，加適量清水，煮沸后加蓋5分鐘即可，早晚各服1次，服用后蓋被出汗。適合惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脈浮的風寒感冒者飲用。
生姜紅糖茶：生姜4片，紅糖30克，茶葉3克，生姜加清水煮沸，放入紅糖拌勻，再放入茶葉，煮沸即成。宜少量頻服，至汗出為佳。適合風寒感冒者飲用。
姜蘇茶：生姜15克，紫蘇15克，大蒜10克。三藥同煎，加適量水，煮沸后加蓋浸30分鐘，分早、晚兩次服用。適合風寒挾濕即惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛、胸悶、困倦、惡心嘔吐、大便或溏、苔白膩的感冒者服用。
治咳嗽
生姜湯：用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
生姜核桃丸：生姜50克，核桃肉50克，北杏仁50克，蜂蜜適量。上述三味共搗爛，加蜂蜜為丸，臨睡前服用，共分10次服完，具有理虛潤肺、止咳定喘的功效。
治嘔吐
生姜紅糖飲：生姜30克，紅糖適量。生姜加清水適量，煮沸后加入紅糖煮沸即可，少量頻頻飲用，用于治療妊娠嘔吐或虛寒腹痛。
生姜橘皮湯：生姜9克，陳皮9克，上兩味加清水適量，大火煮沸后小火煮5~10分鐘即可，分2次溫服，可溫中止嘔。
含生姜：乘車船時口含幾片生姜，有助于抑制暈車嘔吐。
專家提醒：生姜用途廣泛，除上述用法外，還可用于治療腹瀉，姜汁外涂可治療手癬、足癬等，姜湯漱口可治療口瘡等。同時，生姜還具有解毒的功效，常用于解魚蟹毒。
飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
民間流傳著“生姜治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。
所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。
生姜還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，可增進食欲。
一項研究指出，醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，它可降低人體內的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。研究還發(fā)現，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30-50倍，而乳腺癌和子宮癌的發(fā)病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。有趣的是，相隔沒多久，英國也發(fā)表了一篇有關醬油的研究報告，這篇報告指出，在40多個醬油產品測試中，約有10個含過量致癌物質3-MCpD。研究者在對老鼠的試驗中證明，長期攝入3-MCpD會致癌，但其對人體則不會構成危害。
日本人的日常飲食中離不開醬油。過去，醬油曾被認為是日本人罹患胃癌的主要因素，但兩年前，美國威斯康辛大學推翻了這種說法。研究者一方面給老鼠喂以致癌物質亞硝酸鹽，另一方面又喂以醬油，結果發(fā)現，醬油吃得越多，患胃癌的幾率越低。
醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經過發(fā)酵等程序釀制而成的。大豆的營養(yǎng)價值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。研究還發(fā)現，大豆中所含的卵磷脂等成份，對于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。
實驗證明：大豆中所含的特殊物質異黃酮，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫(yī)學界認為，美國有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。大豆異黃酮是近年來醫(yī)學界熱門的研究對象之一。幾年前，醫(yī)學家研究指出：異黃酮可以阻止新生血管的形成，從而使需要依賴新生血管輸送養(yǎng)分的惡性腫瘤死亡。
最近，一項研究發(fā)現，醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基，這一發(fā)現說明，醬油內含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。研究人員說，這是科學界第一次發(fā)現醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。
醬油對人體健康有益與否，其保健功能的大小，目前雖無一致的定論，但在近年來有關的研究中，對醬油加以肯定的研究報告和論文還是多于否定的。所以，如果在菜肴中加幾滴醬油調味，看來還是有益的。
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。
橄欖油適合炒菜吃嗎?
反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點上，在植物油中，橄欖油的沸點最低，其次是菜籽油，沸點過低，高溫烹炸時可能會超過沸點而冒煙，這樣的話會產生有害物質。可是在意大利、西班牙和希臘，人們只使用橄欖油，也經常烹炸，也沒見多吃出什么病來。這是因為經過提煉的橄欖油，沸點會高多了。
另外一點擔心是橄欖油這種低沸點的油如果過熱的話，會形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長時間高溫加熱和反復使用的情況下，如果不反復使用的話，要高溫加熱幾個小時才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會出現這種情況的。
炒菜時適合用什么油?
油的品種不同，適合的烹飪方式也有差別。最貴的橄欖油拿來炒菜，營養(yǎng)就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底該用什么油呢?
炒菜時如果想少產生油煙，可以使用一級油。因為，炒菜時溫度驟然升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會在短時間內產生大量油煙。一級油經過幾度壓榨，冒煙點高，不容易出油煙。在一級油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比較適宜炒菜。需要提醒那些慣于使用豆油炒菜的人，如果不喜歡豆油的豆腥味，就去買一級豆油，因為它精煉程度高，在加工過程中就能完全脫掉豆腥。
涼拌菜時適合用什么油?
在涼拌菜時，橄欖油和芝麻油是不錯的選擇。橄欖油中微量物質屬多酚類，在高溫環(huán)境下容易被破壞，會降低其營養(yǎng)特性。此外，橄欖油還富含油酸等單不飽和脂肪酸，加熱到冒煙后容易變成不健康的反式脂肪。因此，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養(yǎng)。而芝麻油也因不飽和脂肪酸含量較高，而不適于加熱。同時，芝麻油用于涼拌能為人體提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除體內自由基。也因此，在新加坡，芝麻油涼拌菜風靡全國。
此外，一般家庭還習慣在煲湯后滴一點油，以增加湯的口感。通常來說，芝麻油和花生油比較適合給湯提味。
平底鍋是一種非常常見的廚房用具，它可以烹飪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底鍋炒菜不同與其他的鍋，下面就來介紹一些平底鍋的炒菜的方法。
烙春餅的話可以把面餅都搟好了，放在盤子里，平底鍋不放油，放入一組面餅，30秒，面餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
先用平底鍋烙有兩個目的，一是讓餅底焦黃，獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時間，否則時間短了餅會生，時間長了蔬菜的口感會受到影響。平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對切兩半，以便斷口入味;
可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
隨著現代社會在養(yǎng)生理念不斷的被提出，人們越發(fā)的看重對自己身體的保護。蜂蜜，這個純天然食品慢慢的收到了人們的喜愛和追捧。但是如何選擇蜂蜜呢？到底什么樣的蜂蜜好喝呢？那么今天我們就為大家簡單的介紹下蜂蜜選擇 的一些訣竅和原則吧。
各種蜂蜜營養(yǎng)價值與藥用功效均大同小異，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種（枇杷蜜有濃郁的杏仁味，也有人不喜歡）。
這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解該蜜的產地與采收季節(jié)，以免誤食中毒。
一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實惠型的蜂蜜，市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主混合蜜。 “蜂蜜性平、味甘”，古今醫(yī)書上都如此記載。但大同之中也有小異，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼，對清熱解毒、潤燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。
總之，買哪一種蜂蜜好，應根據各人的口味愛好、身體要求和經濟狀況去合理選擇。
以上就是今天為大家介紹的關于蜂蜜選擇的一些知識，更多內容可以在網上搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。
炒菜是很多人最愛，炒菜的種類比較多，在吃炒菜的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，不過要注意的是，炒菜制作的時候，也是需要一些方式方法，不同的菜在制作上，方法也是不同的，所以在制作這樣佳肴的時候，菜的選擇也是很關鍵，那炒菜用什么鍋好呢?
很多人在炒菜的時候，都是不知道該選擇什么樣的鍋，這就需要看我們需要做的什么樣的菜，不過一般炒菜的鍋的都是一樣的，那炒菜用什么鍋好呢?
炒菜用什么鍋好：
鍋的分類
鍋有很多分類，從材質上講一般有生鐵、鋼、不銹鋼、鋁合金等;從造型上講有平底鍋、傳統(tǒng)的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等;從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。
鍋的選擇
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒;
2、從材質上分析，生鐵的導熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候;
3、從營養(yǎng)角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
通過以上介紹，對炒菜用什么鍋好呢，都是有著很好的了解，不同的鍋在使用上都是不同的，所以在制作佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在菜制作的時候，也是要食材的搭配，這樣使得吃的時候，利于人體健康。
對心臟有益健康的早餐搭配。延安陽光醫(yī)院專家指出，根據研究結果顯示，不吃早餐以后，這些女性的膽固醇(LDL)水平一般較高，她們的胰島素敏感性也較差。該研究報告稱，這些女性在不吃早餐期間所攝入的熱量也較高，這說明，除了影響膽固醇和胰島素水平外，不吃早餐還會使這些女性吃得更多。母親經常對自己的孩子說，早餐是一天中最重要的一頓飯?，F在看來，母親說的話確實有道理。一項小規(guī)模的研究發(fā)現，不吃早餐可能會損害心臟，使體重增加。
對心臟有益健康的早餐搭配。
英國研究人員最近發(fā)現，如果健康、苗條的女性不吃早餐，那么她們的膽固醇水平就會增加，身體對胰島素的“敏感性”就會降低，胰島素是一種有助于調節(jié)血糖水平的激素。研究人員認為，如果女性不吃早餐，那么她們就會在不吃早餐的那些天里吃得更多，從而促使體重增加。
過去有些研究已經發(fā)現，經常吃早餐的人，特別是吃全麥食品，其膽固醇和胰島素水平較低。而這項新的研究則認為，定時吃早餐還會給人體健康帶來長期的益處。
為了研究吃早餐和不吃早餐對短期新陳代謝作用的影響，英國諾丁漢大學的研究人員對10名正常體重的女性進行了研究。研究人員讓這些女性每兩個星期進行兩種飲食方案，一種是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麥麩薄片，然后在當天的其它時間吃兩個主餐和兩個小吃。而另一種飲食方案是不吃早餐，但在午餐時吃一份谷類食品，并在當天的其它時間增加兩個附加的主餐和小吃。此外，在這兩種方案里，允許這些女性在午餐隨意吃甜面包。
研究結果顯示，不吃早餐以后，這些女性的膽固醇(LDL)水平一般較高，她們的胰島素敏感性也較差。該研究報告稱，這些女性在不吃早餐期間所攝入的熱量也較高，這說明，除了影響膽固醇和胰島素水平外，不吃早餐還會使這些女性吃得更多。
研究人員說，這項研究不僅有趣，而且還告訴人們早晨首先要吃早餐的重要性;如果有些人到中午才吃飯，然后再吃谷類食品，就會影響新陳代謝。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《選擇哪種鍋炒菜對健康最有益》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/daodejingduiyangshengyouyi/">道德經對養(yǎng)生有益”專題。
