請(qǐng)問(wèn)絲瓜是什么瓜
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? 現(xiàn)在市場(chǎng)上，很多地方都有絲瓜賣(mài)，而且也有很多的朋友喜歡吃絲瓜，絲瓜清甜可口。平時(shí)可以炒著吃或做湯喝，味道都是十分美味的。很多朋友都以為絲瓜只是普通的蔬菜，沒(méi)有什么特別。其實(shí)很多的蔬菜水果都有它的特性、功效和忌宜。下面我們就來(lái)詳細(xì)地了解一下關(guān)于絲瓜的果為夏季蔬菜，所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，所含皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱(chēng)絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。
絲瓜分為有棱的和無(wú)棱的兩類(lèi)。有棱的稱(chēng)為棱絲瓜，瓜長(zhǎng)棒形，前端較粗，綠色，表皮硬，無(wú)茸毛，有8~10條棱，肉白色，質(zhì)較脆嫩。無(wú)棱的稱(chēng)為普通絲瓜，俗稱(chēng)"水瓜"。常見(jiàn)品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。
絲瓜是什么瓜呢？有的朋友可能就會(huì)知道，一般我們所說(shuō)的水瓜、蛇瓜或棒絲瓜就是指絲瓜，當(dāng)然絲瓜在不同的地方也不同的叫法。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了食用外，人們也會(huì)把絲瓜用于制藥或美容的途徑上?？戳艘陨系奈淖郑?，相信很多朋友都了解到關(guān)于絲瓜的很多內(nèi)容。
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? 人們常常吃的一道家常菜，那就是絲瓜炒雞蛋，但是最近有朋友提出一個(gè)問(wèn)題，那就是絲瓜炒雞蛋有毒嗎？因?yàn)槭澄镏g是有相忌與相宜，如果是相忌的食物，人們吃了會(huì)對(duì)身體不健康，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒等現(xiàn)象，那絲瓜和雞蛋是相忌的嗎？相信很多朋友都想知道，下面我們就來(lái)看看答案吧。
絲瓜炒雞蛋，是一道家常菜，有人說(shuō)絲瓜炒雞蛋有毒，其實(shí)這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，絲瓜炒雞蛋并沒(méi)有毒，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面我們看看絲瓜的功效有還有哪些。
絲瓜的功效與作用
1、潤(rùn)膚美白
保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱(chēng)。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的相忌飲食：
1、白蘿卜：傷元?dú)?/p>
2、菠菜：腹瀉
? ? ? 經(jīng)過(guò)事實(shí)證明，絲瓜炒雞蛋是沒(méi)有毒的，所以當(dāng)有人問(wèn)起絲瓜炒雞蛋有毒嗎這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，一定要告訴那個(gè)人，絲瓜炒雞蛋是沒(méi)有毒，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)各位朋友一定要記得吃絲瓜的時(shí)候不要與白蘿卜和菠菜同吃。
? ?如今正值盛夏，天氣炎熱干燥，這時(shí)候最好吃一些較為清淡又可以解暑的食物。那么給大家推薦一款家常菜，那就是絲瓜炒雞蛋。絲瓜具有解暑清熱、排毒的功效，非常適合在夏天食用，而雞蛋有含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體所需的能量。那絲瓜炒雞蛋怎么炒呢？下面我們就來(lái)看看絲瓜炒雞蛋的做法吧。
原料:絲瓜 雞蛋 調(diào)味料:油，鹽，料酒，蔥花。
做法：
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節(jié)人們愛(ài)吃的蔬菜。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
小貼士
處理絲瓜不變色的竅門(mén)：
絲瓜不要提前去皮切塊，在炒之前在去皮切塊，而且要加少許鹽拌均勻，這樣絲瓜炒出來(lái)碧綠不發(fā)黑。
炒絲瓜不要用鐵鍋，會(huì)變色發(fā)黑。
? ?以上的文字就是關(guān)于絲瓜炒雞蛋怎么炒的內(nèi)容了，這道絲瓜炒雞蛋做法十分簡(jiǎn)單，相信很多朋友一學(xué)便會(huì)了。這道絲瓜炒雞蛋，雖然做法簡(jiǎn)單，但是味道確實(shí)很美味，而且也有很高的營(yíng)養(yǎng)，所以大家在夏季的時(shí)候可以常常做來(lái)吃。
? ? 很多女性朋友都知道絲瓜具有美容養(yǎng)顏的功效，那女性朋友們是否也知道絲瓜是涼性的嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多朋友都不太清楚。如果絲瓜是涼性食品，那么對(duì)于體質(zhì)屬于寒性的朋友則有少吃，或在煮炒絲瓜時(shí)加入姜片。而如果絲瓜是溫性食物，那么上火的朋友就盡量少吃用。那么接下來(lái)我們就看看絲瓜是涼性的嗎？
絲瓜有清熱化痰，涼血，解毒，殺蟲(chóng)，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，下乳汁的作用。常用于治療熱病，身熱，煩渴，痰喘咳嗽，腸風(fēng)痔漏，崩漏帶下，血淋，疔瘡，乳汁不通，癰腫等。絲瓜藤能祛痰鎮(zhèn)咳，絲瓜根能去腐生肌。
絲瓜含皂甙，粘液質(zhì)，絲瓜苦味質(zhì)，瓜氨酸、糖、蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A，維生素C，鈣，磷，鐵等。絲瓜有殺昆蟲(chóng)作用，絲瓜子含噴瓜素，有竣瀉、強(qiáng)心和殺蟲(chóng)作用，絲瓜藤有化痰、止咳、平喘作用。
? ? 絲瓜寒滑，多食能滑腸致瀉。
古書(shū)上也記載了絲瓜的用途和功效。
①朱震亨："治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。"
②《本草蒙筌》："治痘瘡腳痛，燒灰，敷上。"
③《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："治男婦一切惡瘡，小兒痘疹余毒，并乳疽、疔瘡。"
④《綱目》："煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風(fēng)化痰，涼血解毒，殺蟲(chóng)，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血?dú)庾魍矗b疽瘡腫，齒匿，痘疹胎毒。"
? ? ?絲瓜是涼性的嗎？是的。絲瓜確實(shí)是涼性食物，所以平時(shí)我們炒絲瓜或做絲瓜湯時(shí)最好加入姜片一起煮炒。而如今夏季炎熱，絲瓜具有清熱下火的作用，所以大家平時(shí)可以常做絲瓜湯或與絲瓜相關(guān)的菜肴，這樣可以清暑氣解熱毒。
? ? 絲瓜清爽可口，不管是做湯還是燉炒，味道都是十分鮮美的。而一般炒絲瓜，我們大多數(shù)朋友都是用肉片或者肉丸炒絲瓜。所以在這里給大家推薦一種新吃法，那就是用辣椒炒絲瓜。愛(ài)吃辣椒的朋友一定會(huì)很喜歡這道菜的。那么接下來(lái)我們就來(lái)看看這絲瓜炒辣椒怎么做吧。
主料： 辣椒 150克 絲瓜 150克
調(diào)料： 植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 3克 各適量
青椒炒絲瓜的做法：
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲；
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條；
3. 姜蒜切片，蔥切短段；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 ?
提示：
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
? ? 絲瓜是夏季盛產(chǎn)的蔬菜，而絲瓜具有解暑清熱的功效，所以在夏季人們會(huì)常常食用絲瓜。而人們一般炒絲瓜大多數(shù)不放辣椒，這樣可以保持絲瓜的清甜。但是對(duì)于愛(ài)吃辣的朋友則不喜歡這樣的做法，所以以上的絲瓜炒辣椒非常適合愛(ài)吃辣的朋友。而絲瓜炒辣椒怎么做的，相信各位朋友看了以上的內(nèi)容便知道了。
瓜，這個(gè)詞可以說(shuō)是已經(jīng)融入到大家很多人的生活中了。說(shuō)到瓜，不僅說(shuō)水果，而且還有蔬菜。水果中我們熟悉的就有西瓜、香瓜、哈密瓜等等;蔬菜之中也有我們經(jīng)常能夠吃到的：南瓜、筍瓜、葫蘆瓜、絲瓜等等。其實(shí)不管是水果還是蔬菜，對(duì)于我們的身體都在某一方面能起到一定的好處。
瓠瓜也許是這么多水果蔬菜當(dāng)中，很多人所陌生的吧。其實(shí)作為蔬菜中的一員，現(xiàn)在好多家庭也經(jīng)常吃到瓠瓜了。瓠瓜的入菜方式也是多種多樣的，同時(shí)由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以備受人們的喜愛(ài)。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下瓠瓜究竟是什么?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專(zhuān)指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專(zhuān)指瓠瓜。 中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩(shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦ｐ显谥袊?guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開(kāi)始引種栽培。
瓠瓜根系發(fā)達(dá)，莖為蔓性，長(zhǎng)可達(dá)3～4米，分枝性強(qiáng)。單葉，互生，葉片呈心臟形，上面有茸毛。雌雄異花同株。有時(shí)也產(chǎn)生兩性花，但所結(jié)的果實(shí)常為畸形果，無(wú)食用價(jià)值?；ò咨?，多在夜間以及陽(yáng)光微弱的傍晚或清晨開(kāi)放，故有別名“夜開(kāi)花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部。側(cè)蔓從第1～2節(jié)起就可著生雌花，故以側(cè)蔓結(jié)果為主。
瓠果，開(kāi)花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化，胎座組織也干枯，不可食。觀賞葫蘆或稱(chēng)小葫蘆。果實(shí)長(zhǎng)僅10厘米左右，有一細(xì)腰或一長(zhǎng)果頸。5個(gè)變種的染色體數(shù)均為2n=22，可相互雜交。
瓠瓜在食療方面的功效表現(xiàn)在：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
所以通過(guò)上面的具體介紹，大多數(shù)人都知道了瓠瓜不僅可以作為蔬菜供給人們?nèi)粘Ｊ秤?，而且因?yàn)楸旧淼脑?，還能在某些方面給人們提供一定的食療作用，必要的時(shí)候還能代替藥物來(lái)治療一些常見(jiàn)的身體小毛病，所以常吃瓠瓜對(duì)人們的身體是很有好處的。
生活中很多都可能不知道茭瓜是什么，也不會(huì)念對(duì)這個(gè)名稱(chēng)，但是如果說(shuō)西葫蘆想必大家都不陌生了吧。其實(shí)茭瓜有很多別稱(chēng)，如西葫蘆，是市場(chǎng)上一種常見(jiàn)的蔬菜，屬于瓜類(lèi)，味道鮮美可口，除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有著藥用功效，具有很多烹飪方法，故此受到很多人的喜愛(ài)。
茭瓜是被子植物門(mén)、葫蘆科、南瓜屬植物，一年生草質(zhì)藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯，側(cè)蔓少而弱。主蔓長(zhǎng)度：矮生品種節(jié)間短，蔓長(zhǎng)通常在50㎝以下，在日光溫室中有時(shí)可達(dá)1m（因生長(zhǎng)期長(zhǎng)）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長(zhǎng)（矮生品種有的直立）。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類(lèi)2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。唐代著名食醫(yī)孟詵曾指出：“茭白寒，性滑，發(fā)冷氣，滑中，不可多食?！薄侗静輩R言》亦說(shuō)：“脾胃虛冷者勿食?！币虼?，寒性胃痛者宜忌之 適合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 適用量：每次82克。
食譜
茭瓜炒雞蛋
原 料： 茭瓜200克 雞蛋150克。鹽4克 味精2克 大蔥10克 植物油30克。
操 作： 1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用；
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，茭瓜下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；4、茭瓜炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。
蝦仁茭瓜
配料：茭瓜，蝦米。
操作：
1、茭瓜洗凈切片,蒜切成小塊,備用.
2、鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放茭瓜.別把蒜炸黃了.
3、少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.
4、關(guān)火,放蝦米.翻炒兩下,即可.
瓜仁茭瓜
配 料: 主料：茭瓜500克
輔料：瓜子仁、松子仁
調(diào)料；鹽、雞精、姜末、蔥花、水淀粉、酒泡枸杞
操 作：
1、將茭瓜洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過(guò)油炸香待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫三成熱時(shí)下姜片、蔥絲炒香，再放入茭瓜炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至茭瓜變軟時(shí)勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
茭瓜雞蛋餅
原料：茭瓜絲一杯（瓠子，zucchini）1個(gè)雞蛋加一個(gè)蛋清 1-2小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒（可選）
做法：
1、茭瓜如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細(xì)絲；
2、把雞蛋和蛋清放在一個(gè)大碗里打散后加鹽，倒入茭瓜絲和蔥花，攪拌均勻；
3、平底鍋里放少許油，油7成熱以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是茭瓜絲有3、4毫米厚的樣子）；小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒，翻面；用鏟子不時(shí)壓壓蛋餅，讓茭瓜的水分出來(lái)；
4、重復(fù)步驟3把剩下的面糊做完。
茭瓜-參考資料
茭瓜雞蛋餅 原料：茭瓜、雞蛋、雞精、面粉、調(diào)料
制作： 1、將茭瓜的皮削掉，切絲加鹽剎出水份；
2、將茭瓜絲的水份擠出，加入雞蛋、雞精、水、面粉調(diào)成稀胡狀；
3、平底鍋內(nèi)加油，火不要太大，把調(diào)好的面胡倒入鍋內(nèi)，攤成餅即可。
朋友們?nèi)粘Ｖ惺秤玫降墓项?lèi)是十分多的。對(duì)于瓜類(lèi)所認(rèn)識(shí)的品種有很多，比如讓大家都十分熟悉的冬瓜、西瓜和南瓜、以及結(jié)瓜。那么你們是否認(rèn)識(shí)籽瓜這樣的一個(gè)品種呢，這個(gè)名詞聽(tīng)起來(lái)比較陌生。因?yàn)楣项?lèi)產(chǎn)品的甜度是不那么高的，所以大多數(shù)人對(duì)于籽瓜的印象并不是十分深刻。
籽瓜的形態(tài)比較少見(jiàn)。因?yàn)槌Ｒ?jiàn)的菜肴中并不能見(jiàn)到籽瓜這樣的一個(gè)品種，所以相信食客們對(duì)于籽瓜的認(rèn)識(shí)程度并不是很深，那我們一起對(duì)于籽瓜來(lái)進(jìn)行深入的認(rèn)識(shí)。
籽瓜屬西瓜分支品種，相對(duì)于常見(jiàn)的食用類(lèi)西瓜，籽瓜的種植主要是用于獲取瓜籽，瓜籽具有食用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。籽瓜的種類(lèi)也有多種，比較常見(jiàn)或種植比較廣泛的有蘭州籽瓜，俗稱(chēng)“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名;以及永州南部的道州籽瓜，俗稱(chēng)“洗籽瓜”，還有白銀靖遠(yuǎn)的籽瓜，俗稱(chēng)靖遠(yuǎn)黑瓜子，是甘肅著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱(chēng)。蘭州籽瓜的瓜籽為黑邊白心，道州籽瓜的瓜籽為全紅顏色，極具喜慶色彩，故道州人稱(chēng)這種紅色果實(shí)的籽瓜為“喜籽瓜”，但由于加工和推廣能力有限，適應(yīng)人群較少，難以為外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分別指這兩種籽瓜。
相信結(jié)合醫(yī)生的描述，并且有看過(guò)籽瓜的朋友們，會(huì)發(fā)現(xiàn)籽瓜的形態(tài)會(huì)類(lèi)似白色的西瓜，在南方地方并不多見(jiàn)，而籽瓜這樣的新新品種，如果大家想要嘗試的話可以在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
蔬菜的品種有很多，經(jīng)常吃到的有青菜，方瓜，黃瓜，還有西紅柿等等。不同的菜做出來(lái)的味道也是不一樣的，不過(guò)一般人都是根據(jù)自己的喜歡選擇自己愛(ài)吃的食物把它做菜進(jìn)行食用。例如方瓜含有豐富的維生素所以許多人喜歡用它來(lái)做食物吃，經(jīng)常吃到的就是用方瓜做成餅。
身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，所以一定要養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。有些人不喜愛(ài)吃甜食，這樣就會(huì)導(dǎo)致身體中營(yíng)養(yǎng)的不平衡。就如方瓜其實(shí)就是甜食，不過(guò)它可以配上其他的食物做出帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味的佳肴，那么到底方瓜是什么呢?
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果類(lèi)蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無(wú)剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長(zhǎng)圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果實(shí)成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產(chǎn)地有亞洲南部、中國(guó)南方、中美洲等，現(xiàn)世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我國(guó)消夏解暑的優(yōu)良瓜果之一
方瓜，有的地方叫南瓜 .北方的長(zhǎng)南瓜，叫方瓜果實(shí)圓筒形，長(zhǎng)約20厘米，橫徑13厘米，皮淡黃色，瓜面有不規(guī)則的突出縱棱約8條。果肉厚，脆嫩多汁，綠肉，味甜，含糖量14%左右，香濃，單果重0.5-1公斤，畝產(chǎn)量2000公斤左右?？共⌒詮?qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，凡種植西瓜、甜瓜的地區(qū)均可種植。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)之功效。方瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
方瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌及增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。方瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素(亞硝胺有致癌作用)，因此，常吃方瓜可減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。此外，每100克鮮方瓜中含有2.4毫克的胡蘿卜素，是瓜類(lèi)中含胡蘿卜素較多的。胡蘿卜素被人體吸收后，在肝臟中可轉(zhuǎn)化為維生素A具有防癌和抗癌作用。
原來(lái)方瓜就是南瓜，就是我們經(jīng)常吃到的南瓜餅的原料。上述介紹了方瓜不僅僅含有豐富的維生素，還有含有足夠的蛋白質(zhì)。這兩種都是人體內(nèi)最需要的營(yíng)養(yǎng)成分。所以只要根據(jù)不同人的口味做出不用菜系的方瓜菜，那么人們就會(huì)經(jīng)常吃到，這樣就可以幫助到我們的消化系統(tǒng)。
? ? ? 絲瓜具有美容養(yǎng)顏、排毒的功效，而且還具有很高的藥用價(jià)值。所以平時(shí)我們可以多吃絲瓜，絲瓜里含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且絲瓜味道鮮甜可口，很多朋友都是喜愛(ài)食用。下面就給大家介紹一款好吃美味又能減肥瘦身的美食，那就是絲瓜瘦肉湯，接著我們就來(lái)看看這絲瓜瘦肉湯怎么做吧。
功效
減肥 便秘 增強(qiáng)胃腸 腫瘤 祛痰 增加母乳 糖尿病
2材料編輯
絲瓜20克，豬肉10克，醬油3克，適量湯汁，芝麻油半小匙，少量鹽，米80克。
3做法編輯
①把洗干凈的絲瓜，剝皮后細(xì)切。
②把洗好的米在湯汁里浸泡30分鐘，然后加入絲瓜和細(xì)切豬肉，開(kāi)始煮粥。
③溫火煮好后，打開(kāi)鍋蓋，去除灰汁，加鹽調(diào)味。
④熄火放蒸汽后，倒進(jìn)容器中，加切碎的生姜和芝麻油后可以服用。粥要防止過(guò)稠，不干不稀為宜。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
? ? ? 對(duì)于絲瓜瘦肉湯怎么做這一疑問(wèn)，相信很多朋友看了以上的內(nèi)容都有了詳細(xì)的了解。絲瓜瘦肉湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。各位朋友不妨多做給身邊的親人朋友食用。當(dāng)然，大家在做絲瓜瘦肉湯時(shí)，最好選用新鮮的絲瓜，這樣的絲瓜才會(huì)瓜肉鮮嫩清甜。
絲瓜水是葫蘆科植物絲瓜莖的汁，絲瓜全身都是寶，絲瓜有瓜中之王的美稱(chēng)，很多人都知道絲瓜好。問(wèn)大家吃絲瓜的好處都能說(shuō)出一點(diǎn)，比如吃絲瓜可以利尿了，吃苦瓜可以增加維生素c了。是，讓整天面朝黃土背朝天的老百姓來(lái)全面的說(shuō)出絲瓜的好處確實(shí)不容易，絲瓜是一種大眾蔬菜。
南北方的人們都有種絲瓜的習(xí)慣，絲瓜水的采集一般在晚上，絲瓜生長(zhǎng)到一定的時(shí)期，就有很多的絲瓜蔓頭，可以把一個(gè)絲瓜的蔓莖割斷，用一個(gè)小瓶子套在上面，經(jīng)過(guò)一夜的滲出可以有很多的絲瓜水。
補(bǔ)水：絲瓜水含有醣類(lèi)、植物粘液、維生素及礦物質(zhì)等，可維持角質(zhì)層正常含水量，減慢脫水與延長(zhǎng)水合作用，能補(bǔ)充肌膚必要的水分，保持肌膚水嫩、細(xì)膩。
保濕美白：絲瓜水含有大量天然保濕因子，不黏膩的保濕成分可有效舒緩繃緊干燥的肌膚，使面部肌膚保持濕潤(rùn)，富有彈性，膚色靚麗、紅潤(rùn)、潔凈、白皙。
祛皺：作為藥材，絲瓜水能促進(jìn)新陳代謝，柔和吸附老廢角質(zhì)，清除深層污垢，抑制黑色素細(xì)胞生成，可有效改善粗糙有皺紋的皮膚，使肌膚回復(fù)幼嫩光潔，令膚質(zhì)變得柔潤(rùn)亮澤。
消炎：作為藥材，絲瓜水具有活血通絡(luò)、清熱潤(rùn)膚作用，經(jīng)常使用可有效祛除面部皮膚的黑頭、粉刺等。
平衡：絲瓜水性甘，溫和，可調(diào)節(jié)面部皮脂分泌，對(duì)面部皮膚具有清爽，收斂，鎮(zhèn)靜，平衡的功能。
抗衰老：絲瓜水里面含有一定的氧化劑，對(duì)人體皮膚細(xì)胞老化起到一定的調(diào)節(jié)作用
很多化妝品里都含有絲瓜水的成分。絲瓜水里含有防止皮膚老化的B族維生素，是保護(hù)皮膚很好元素，我們可以將絲瓜汁，調(diào)入甘油或者是蜂蜜直接敷到皮膚上。對(duì)于皮膚的保護(hù)有很好的作用，絲瓜水在農(nóng)村根本就不用花錢(qián)。
絲瓜是比較普通的蔬菜，在生活中基本是季節(jié)性的蔬菜，只有到了絲瓜成熟的季節(jié)人們才會(huì)選擇食用絲瓜，但是絲瓜的種類(lèi)非常多，隨著技術(shù)的進(jìn)步，人們能夠培育出一些具有特色的絲瓜品種，例如粉絲瓜就是一種比較有特色絲瓜品種，這種絲瓜的味道非常的好，那么，粉絲瓜做法是什么呢？
1.粉條用熱水泡軟，大概需要半小時(shí)吧，具體我沒(méi)計(jì)算，泡上就去玩游戲了。
2.泡好的粉條切斷或者剪短，都行。長(zhǎng)度看自己喜好，我剪得都得超過(guò)15CM那么長(zhǎng)，因?yàn)楦杏X(jué)粉條短了，不好吃。嘿嘿。粉條鋪在大盤(pán)子底上。
3.金針菇去尾巴，洗干凈，備用。絲瓜去皮，切厚片，備用。大蒜切成小粒，加少許鹽，拌勻，備用。
4.生抽3大匙+老抽1匙+鹽（看個(gè)人）+糖（適量）調(diào)成調(diào)味汁，口重喜歡深色的，可以多放老抽或者鹽。
5.將4澆在粉條上，一半，就行。然后鋪上金針菇，在澆上剩下的一半的一半的調(diào)味汁。然后鋪上絲瓜，再把剩下的全澆上。最后上面鋪上準(zhǔn)備好的蒜粒。
6.大火燒水，開(kāi)之后，放上弄好的菜盤(pán)子。大概7分鐘吧，別超過(guò)這個(gè)時(shí)間.我弄得這個(gè)就是時(shí)間長(zhǎng)了。粉條用熱水泡的，所以不用蒸太長(zhǎng)時(shí)間。
以上就是對(duì)于粉絲瓜做法的介紹了，希望有興趣的人士可以了解學(xué)習(xí)一下，這種新品種的絲瓜是非常的適合人們食用的，而且味道綿軟，口感更佳的香甜，是人們?cè)诓妥郎媳貍涞囊坏澜z瓜大餐，希望吃貨們注意一下。
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