皮蛋肉絲粥的做法大全
女性補腎養(yǎng)生粥做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“皮蛋肉絲粥的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
皮蛋是一種很有營養(yǎng)的食物能做出千萬種不同的吃法，皮蛋是做法還有很多，皮蛋粥也是深受大家的喜愛，一碗皮蛋粥帶給大家溫暖的感覺在夏日選擇一種蔬菜搭配也正好能給人一種不一樣的感覺，夏天吃什么都沒滋味，皮蛋粥加上肉絲加上青菜營養(yǎng)解決了，夏天可以放到?jīng)鲆粫涸俪浴?/p>
食材用料：
大米150克 相克食物
豬肉絲150克
皮蛋1個
史云生原汁上湯1升
香菜1棵
料酒少許
淀粉少許
生抽1/3湯匙
胡椒粉少許
食用油1/3湯匙
鹽適量
1.原料準(zhǔn)備好；
2.大米洗好后拌少許食用油，倒入沙鍋中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小時；
3.原鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火把粥煮熟；
4.倒入史云生原汁上湯繼續(xù)煮，煮時每隔一段時間，用勺把粥攪拌一下，直至煮成濃稠的粥；
5.煮粥時，肉絲用少許料酒、淀粉、生抽、鹽拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎備用；
6.粥煮好，放入肉絲，轉(zhuǎn)大火不斷攪拌至肉色斷生；
7.放入皮蛋，攪拌均勻，關(guān)火；
8加入鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可
9.盛碗，撒上香菜，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
皮蛋肉絲粥推薦給大家，希望大家能喜歡，皮蛋是一種很常見的食物也許有很多人不是特別喜歡這個味道但這個皮蛋確實也是蠻有營養(yǎng)價值的，多吃不可取少吃還是沒問題的，皮蛋加上肉絲還可以加入自己喜歡的配料，這就是一碗美食了，美食往往需要人們自己動手去制作和創(chuàng)新。
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粥是非常養(yǎng)生的食物，粥的做法有非常多種，在眾多的粥里面非常經(jīng)典的一道粥就是皮蛋粥，皮蛋粥的做法非常的簡單，我們只需要采用皮蛋搭配上大米就能自制出皮蛋粥來，當(dāng)然皮蛋粥的做法不止一種，下文我們就給大家介紹幾種皮蛋粥的做法，大家可以參考下文皮蛋粥的做法后自制出各種美味的皮蛋粥來。
做法一
主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克
輔料：姜2克,香菜5克
調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克
制作流程
1、大米淘洗干凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;
3、姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗干凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
做法二
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調(diào)料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法
1 小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粥，那就是皮蛋粥，我們知道皮蛋粥不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了皮蛋粥的兩種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
皮蛋肉末粥推薦給大家，做法很簡單肉末還有一個名字是肉餡，肉末常見于餃子，肉末可以自己在家里面剁，也可以買新鮮豬肉現(xiàn)在外面有的豬肉攤都有那種攪拌器能把豬肉攪成肉末，可以放在冰箱里面做成餃子餡，還能放進皮蛋粥里面，營養(yǎng)全面而且肉還好吃，肉末皮蛋粥推薦給大家可以按照自己的喜好往粥里添加其他的配料。
主料大米35g小米35g紅米35g肉末100g皮蛋2個 輔料油適量鹽適量姜適量香菜適量蔥花適量
1.大米，小米，紅米先淘洗干凈;
2.加入適量的開水用高壓鍋10分鐘壓成三米粥;(加開水上氣快，煮得快，還省能源)
3.煲粥的時候準(zhǔn)備肉末，加入姜末，油，鹽等調(diào)好味;
4.皮蛋去殼切成小塊;
5..粥好后把肉末和皮蛋下鍋，再次煮開，這時不用蓋蓋了了，不然會上氣的;
6.加入鹽調(diào)味;
7.最后下把香菜和蔥花即可!
8.用高壓鍋比較省心，因為熬粥很容易溢出來，得小心看著!也可以用電飯煲
皮蛋肉末粥的做法
1. 準(zhǔn)備食材：瘦肉末加入鹽、生粉拌勻，蔥切小段，皮蛋切自己喜歡的大小?！臼萑饽┦窃谑袌鲑I瘦肉時攤主用絞肉器絞碎噠，不放心的煮廚們就自己剁碎或用家用碎肉器啦】
2. 稀飯煮沸后，先放入肉末，再放入蛋，再蔥，不斷劃圈輕拌，讓粥沸騰8分鐘左右即可。
3. 碗超大的，上直徑有15cm，下直徑有9cm，高有9cm，滿滿一碗!
4. 調(diào)味菜挺重要的，這一碗不是加蔥，而是加了芹菜，關(guān)鍵是看你自己喜歡哪一種
如上所述希望給予大家參考，皮蛋肉末粥的做法大家一看就能明白，一點也不復(fù)雜，無論何時都會覺得粥是最養(yǎng)人的，尤其是在夏天粥能給人一種很舒服的感覺，尤其是胃不好的人更是要喝粥，粥的樣式很多變換著給自己做想吃什么味道都行，粥是早餐最佳選擇。
夏日炎炎來一碗皮蛋蔬菜粥吧，做法簡單不會耽誤大家太長的時間，將米洗干凈之后放進電飯煲進入定時的模式，然后到了一定的時間就能吃了，不過要等稀飯煮熟之后才把蔬菜放進去，這樣蔬菜比較容易熟太早放進去容易煮的太爛，皮蛋和蔬菜一起放進去就好了，蔬菜的選擇按照自己的口味喜歡什么樣的蔬菜就放什么樣的蔬菜。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
剩米飯(其實也可以用新米啦)
1碗 皮蛋1-2個、葉菜(菠菜、小白菜、芹菜葉、小油菜)
輔料
雞精 鹽
皮蛋蔬菜粥的做法步驟
1. 剩米飯放水煮開，咕嘟5分鐘
葉菜洗凈切碎(我這個用的是菠菜，其實別的葉菜也不錯，我做過芹菜葉和小油菜的)
2. 皮蛋切成小塊放入鍋中，跟著米飯一起熬。
3. 熬制成黏糊的粥，把切好的菜葉放進去，與粥混合，兌上一碗水，蓋上鍋蓋，接著熬，等再次開鍋，放入一小勺雞精，鹽、再開開鍋蓋煮幾分鐘就可以啦!
小貼士
1、粥的稀稠可以按自己喜好，或者先放一些水 ，中間如果看太稠了再兌點水煮開就行
2、這個用的是菠菜，其實別的葉菜也不錯，做過芹菜葉和小油菜的 也不錯哦
做法二：皮蛋青菜粥
用料：大米、 青菜(菠菜，生菜都行)、皮蛋(一人一個的量)
1.將米淘凈，青菜洗好切碎，皮蛋切碎
2.米入鍋開煮，倒入一半皮蛋
3.待大米有些粘稠后倒入另一半皮蛋和青菜，水沸一會兒即可出鍋，整個煮粥過程大約半小時
小貼士
皮蛋青菜粥可謂是消化不良時必備佳肴，每逢火鍋或飽食后一頓即可喝點皮蛋青菜粥，美味又營養(yǎng)，依個人口味中間可稍稍加點鹽。
蔬菜皮蛋粥在家里就能完成的一道粥，這道粥的味道一定不會讓大家失望是夏日最好的一種選擇，有蔬菜的營養(yǎng)皮蛋美味，蔬菜可以選擇自己喜歡的，還有蔬菜不止一種，都可以和皮蛋放在一起，像白菜等都是不錯的選擇，粥能養(yǎng)胃粥吃完之后感覺整個人舒服不少呢。
皮蛋瘦弱粥今天給大家介紹一道全新的粥，皮蛋里面加上瘦肉也是一道不錯的粥，早餐新選擇大家不要錯過哦，皮蛋可以做出很多美味的粥給了上班族一個全新的選擇，每天可以變化著不同的種類給自己換不同的食物，瘦肉要選擇里脊肉那塊地方的，口感肯定很不錯，吃一點瘦肉不需要擔(dān)心身上會長肉哦。
煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮
蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟;
2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的;
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味;
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化;
6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
皮蛋瘦肉粥的做法已經(jīng)很詳細(xì)的介紹給大家了，希望大家能收藏起來，皮蛋可以做出很多美味的粥和菜肴，很多女孩子為了身材都不吃肉這是不對的，肉還是要吃的，多吃點肉能增強體力，適當(dāng)?shù)倪\動讓身材更加勻稱，皮蛋瘦肉粥還能在里面加點芹菜也是相當(dāng)不錯的，按照個人口味加點自己喜歡的食材。
皮蛋的做法有很多，皮蛋粥深受大家的喜愛，尤其是在廣東粥是人們生活中不可缺少的一種食物，一碗粥下肚既能養(yǎng)胃也很填飽肚子，廣東人對于粥的講究由來已久，皮蛋粥是廣東人最喜歡的一種粥，吃法和花樣也很多，香腸蛋粥就是最深愛的一種，配上廣東獨有的臘腸這真是一碗美味的皮蛋粥。
主料大米200g香腸100g皮蛋1個 輔料油適量鹽適量
步驟
1.香腸切小丁備用
2.皮蛋切小丁備用
3.大米淘洗好，用電飯煲煮，至將要開花時放入皮蛋和香腸，繼續(xù)熬煮
4.煮好了的皮蛋香腸粥
臘腸皮蛋粥的做法
用料
主料大米200g、調(diào)料食鹽適量、松花蛋2個、香腸1根
、水適量
1.大米淘洗干凈，入砂鍋浸泡約半小時。
2.臘腸一根。
3.皮蛋兩個。
4.也切成小丁。
5.開火把砂鍋內(nèi)的粥煮開，倒入臘腸丁。
6.蓋上蓋再次煮開后，略滾。
7.倒入皮蛋丁。
8.攪拌均勻后，蓋上蓋煮至開，入鹽調(diào)味。
9.轉(zhuǎn)中小火，熬約20分鐘。
10.即可出鍋，也可以根據(jù)喜好撒上蔥花。
皮蛋香腸粥的做法已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，希望大家能喜歡我的推薦，皮蛋是一種吃起來很有獨特味道的一種食物，可以沾著辣椒或者醋吃，吃法很多，煮成粥卻也別樣美味，加入自己喜歡的味道做成 自己喜歡的樣子，還有皮蛋瘦肉粥也是大家經(jīng)常選擇的，一種食物百種味道這就是美食的魅力。希望大家能從美食中找到快樂，皮蛋最好買了立刻吃，不要放太久。
皮蛋排骨粥的做法分享給大家，聽到名字是不是已經(jīng)口水直流了，皮蛋加上排骨色香味俱全的一道美粥，排骨含有大量的熱量，對于排骨我們最熟悉的菜是糖醋排骨，今天給大家推薦這道皮蛋排骨粥，排骨做湯味道也是很美味的，希望大家忙于工作的同時也給自己吃點有營養(yǎng)的東西，推薦給大家希望大家生活美滿。
主料：粳米150克,豬排骨(大排)500克
輔料：松花蛋80克,花生仁100克,圓白菜100克,
調(diào)料：大蔥5克,鹽2克
皮蛋排骨粥的做法：
1. 排骨洗凈后，剁成小塊，先用鹽腌1小時。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟;大頭菜洗凈，切粒。
4. 鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸，將排骨塊放入，再次燒沸以后，將粳米和花生仁一起下鍋同煮。
5. 皮蛋去殼，弄凈切粒，待粥用小火煮好時放入，加入大頭菜粒、蔥末和鹽，再稍煮片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
松花蛋：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
花生仁：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
如上所述希望給大家一個參考，粥的做法千奇百樣，想吃什么味道的想要什么樣的，都能按照自己的喜好去做，上面所述還能大家列出了食物相克，希望對大家有幫助，排骨皮蛋粥的做法很簡單的，收藏起來想吃的時候就能做了，排骨是一種很美味的食物。
今天給大家推薦一道菜，皮蛋咸肉粥，這又是一道用皮蛋去做的粥，一定味道很贊，加上肉的味道冬天一碗熱騰騰的粥下肚可以暖身，希望這道粥大家能喜歡，做法是很簡單的，煮粥其實是很簡單的，粥也是養(yǎng)胃的合適胃不好的人吃，多喝點粥是好的，粥給人一種比較舒服的感覺，夏日可以選擇一碗粥掃去一整天疲憊，冬天選擇一碗粥，可以增加溫暖。
白米1米杯，約170ml
水6米杯
皮蛋2顆
蔥2根
絞肉100g
高麗菜絲100g
油蔥1小匙
鹽巴1又1/2小匙
白胡椒粉適量
香油1/2小匙
1.ㄧ杯米+六杯水，煮稀飯。
2.水煮開前，用湯勺攪動鍋底，讓米不要黏鍋。
3.水滾后，鍋蓋不蓋滿，轉(zhuǎn)小火。
4.煮粥時，準(zhǔn)備皮蛋。這次使用無鉛雞皮蛋，不論鴨或雞皮蛋，鼓勵大家用無鉛皮蛋。
5.另起油鍋，下蔥白粒。
6.等蔥香出來，炒絞肉。
7.下高麗菜絲拌炒。
8.煮了20分鐘的粥，撈起黏黏的浮泡。
9.下炒鍋中的材料。
10.加入切塊的皮蛋。
11.加入油蔥及其他調(diào)味料。
12.加入青蔥粒。
13.早晚，或脾胃不好時，是很好的食物。
做法二：
材料
咸肉，皮蛋，米，食鹽1茶匙，油2茶匙
做法
1.咸肉用水浸泡1小時;
2.皮蛋切成小塊;
3.將米洗過，放在清水中，同時將咸肉也放進去;浸泡幾個小時;提示:若沒有咸肉，則用鮮瘦肉，辦法與上同，只是米浸泡時要添加2茶匙食用油、1茶匙食鹽;
4.煮開，放入一半皮蛋，小火煮1小時;
5.撈出咸肉塊，切成碎肉，再次放入鍋中，同時將剩下的皮蛋也放入鍋內(nèi);
6.開鍋后可撒入香蔥碎和脆麻花碎。
這道好吃的皮蛋咸肉粥分享給大家趕快收藏起來吧，做法很簡單，想吃的時候就能做了也不會浪費太長的時間，味道一定不會讓大家失望呢，皮蛋可以做出很多不同口味的粥這要看每個人的口味是不是都一樣了，也可以按照自己的口味制作皮蛋粥。
皮蛋雞蛋粥介紹給大家希望大家能喜歡，這道粥的做法很簡單一點也不復(fù)雜，味道一定會人讓大家滿意的，雞肉可以和很多菜搭配在一起做成湯也是很美味的，今天介紹的這款粥有營養(yǎng)價值，雞肉鮮嫩不但始于翻炒還能煮出各種美味的湯，雞肉滋補合適做月子的人吃而且雞肉分為很多種還有一種是烏雞很滋陰補氣。
原料：
白粥、鮮肉絲、皮蛋、香蔥、姜絲。
做法：
1、肉絲先用料酒，鹽，淀粉和一點兒白胡椒粉腌上;
2、白粥，我一貫比較懶惰，當(dāng)然是用電飯鍋熬粥. 不過在做粥的時候，放了一點油和鹽.個人認(rèn)為，這樣煮出來的粥更香;
3、粥煮的差不多的時候加入肉絲和皮蛋. 今天我為了早點喝上粥，提前把肉絲稍煸了一下.吃的時候再放上香蔥就可以了。
做法二：
1.準(zhǔn)備好所需材料。剩的大米我已經(jīng)在鍋內(nèi)煮著了。把雞胸肉切成小丁，加點鹽和胡椒粉，淀粉抓勻，用雞腿肉更好更嫩。再把小油菜和松花蛋切碎。
2.開鍋后先放入一半松花蛋，等粥煮到粘稠時再放入另一半松花蛋，雞肉和小油菜，這樣煮出的粥蛋香味很濃郁。
3快出鍋時撒入一點蔥花，放點鹽，滴兩滴香油，就大功告成了，很簡單也很美味的，尤其是咬到一塊松花蛋時軟滑香嫩。當(dāng)然啦，小盆友還是不要經(jīng)常吃皮蛋的呦!
如上所述這道美味的皮蛋雞肉粥分享給大家，中午到了這是最好的選擇當(dāng)中餐，沒有著落的時候就可以試著煮一碗粥味道一定很不錯，雞肉的做法很多種也常見于人們的餐桌，但一般常見于煮湯或者是翻炒，但其實還能添加在粥里也是十分的有營養(yǎng)價值呢
粥是廣東人的最愛，如果是您曾經(jīng)在廣東生活過的話，一定會為當(dāng)?shù)馗鞣N各樣的特色米粥而吸引，而在廣東比較有名的咸粥代表，就是皮蛋瘦肉粥粥，其實皮蛋瘦肉粥現(xiàn)如今在我國全國各地都是非常受歡迎的，不過依然有很多北方人不習(xí)慣吃咸粥，所以皮蛋瘦肉粥在北方并不多見。
其實皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)真的非常的豐富，皮蛋本身就含有比較多的礦物質(zhì)，加上瘦肉中所含的各種維生素，兩者結(jié)合起來對于滋補身體有著非常重要的作用。而皮蛋瘦肉粥的做法大全本文會為您做出分析。
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
綜上所述，相信您已經(jīng)知道了皮蛋瘦肉粥的做法大全，在制作皮蛋瘦肉粥的時候，有很多人都是一次性的將皮蛋導(dǎo)入鍋中，然后讓它慢慢的熬，其實這種做法并不好，因為皮蛋在熬一段時間之后很容易會融化，所以皮蛋一定要分兩次放入才可以。
粥是非常養(yǎng)生的食物，我們可以根據(jù)個人的口味和對于營養(yǎng)的需求做成不同的粥來，瘦肉皮蛋粥應(yīng)該算是最經(jīng)典的一道粥了，瘦肉皮蛋粥不但做法容易而且做出來的粥外觀好看，味道一流。經(jīng)常吃瘦肉皮蛋粥有益于我們的身體健康，所以我們一定要掌握一下瘦肉皮蛋粥的做法。
瘦肉皮蛋粥，是一種在中國廣東很常見的粥，在香港很受歡迎，以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料。行內(nèi)簡稱為“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。
煮粥用的瘦肉，可用新鮮的豬瘦肉，也可用腌過的咸豬瘦肉。在加工方法上，可以切片，可以切絲，也可以攪碎成肉末。
在進食時，在內(nèi)地會加上香油及蔥花，但在香港，只會加蔥花或薄脆。
1、大米淘洗干凈后，用2湯勺油、1茶勺鹽和2湯勺水拌勻腌1小時;
2、鍋中放入足量水、姜末和豬肉煮沸，撇去浮沫，放少許料酒去腥，待水再次沸騰后，放入腌好的大米，大火煮開，小火繼續(xù)煮半小時;
3、把皮蛋切碎放入粥中繼續(xù)煮20分鐘;
4、最后加入鹽，胡椒粉，雞精拌勻，撒上蔥花即可。
不同的場合有不同的制法。在大排檔或粥面專門店，通常店主都會在店內(nèi)煮好一大鍋粥，稱為粥底。烹調(diào)時只要把主料準(zhǔn)備好放入碗內(nèi)，再倒上滾熱辣的熱粥便可上桌。但在家里制作的話，則建議把主料和調(diào)料調(diào)好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，這樣吃起來的粥才會好味道。
在上面的文章里面我們介紹了一道既養(yǎng)生又美味的粥，那就是瘦肉皮蛋粥了，瘦肉皮蛋粥的做法其實非常簡單，相信看過上文的介紹后，大家肯定自己也懂得自制瘦肉皮蛋粥。
皮蛋瘦肉粥用電飯煲做很方便調(diào)好時間定時或者是把粥煮熟，就能直接把食材和配料都放下去了，時間到就能吃了，電飯煲的做法合適上班族工作忙，定時自動煮好就能吃，電飯煲是現(xiàn)代家庭中不可缺少的一種電器，大大的方便了人們的生活，可以定時可以煲湯能煮出好吃的粥，皮蛋粥用電飯煲煮出來大大的節(jié)約了時間，味道也不會改變。
食材食譜熱量：1135(大卡)
主料大米150g皮蛋1枚
1
準(zhǔn)備皮蛋瘦肉粥的食材，大米150g、皮蛋1枚、小蔥2根、豬肉100g
2.將大米洗凈加入適量水在電飯煲內(nèi)加熱，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小蔥切成3-5mm的小珠，豬肉剁成肉糜。
3.在豬肉里加入鹽、味精、雞精、醬油、淀粉沿順時針方向攪拌均勻，把豬肉餡腌制10-15分鐘
4. 等電飯煲內(nèi)的水和米開了后加入切好的皮蛋丁并攪拌均勻。
5. 加入皮蛋后10分鐘左右，再加入肉糜，此時要多攪拌一會兒，因為肉糜里面加入了淀粉容易結(jié)塊。
6.把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分鐘就可以了，在熬制期間要不斷給粥打泡。
7.粥熬好后加入蔥珠，攪拌均勻就可以出鍋了。出鍋時也可以根據(jù)個人喜好加入適量鹽。
小建議
粥在出鍋的時候先償一下再確定是否放鹽，因為皮蛋和肉糜里面本身就有鹽味了，盡量要少放鹽。
蔥放下去后最好把粥都添起來，一是可以防止蔥悶在鍋里變色，二是粥就不會悶干。
注意事項
在選肉的時候最好要帶一點肥肉的的肉，口感會更好。
拌肉的時候一定要放一點醬油和淀粉，醬油可以給肉上色淀粉則能使肉更順滑。一定要給粥打泡，不然會弄得鍋上到處都是，而且影響賣相。
蔥要粥做好了準(zhǔn)備出鍋的時候再放，放早了就不香了。
如上所述把皮蛋瘦肉粥電飯煲的做法分享給了大家，做法很簡單，電飯煲大大的方便了人們的生活，而皮蛋粥不僅僅能在砂鍋上煮電飯煲煮起來更方便而且不用擔(dān)心粘鍋底，買那種小型的電飯煲剛夠一兩個人吃的那種，皮蛋粥的做法一點也不難而且皮蛋加入自己喜歡的味道一定會很好吃。
皮蛋瘦肉粥的具體做法已經(jīng)詳細(xì)的告訴大家了，希望大家能喜歡哦，皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材調(diào)味，比如香菇等都是不錯的，下點蝦皮也是可以的，一碗粥夏日讓人有舒服的感覺，夏日不是很有胃口這個時候選擇皮蛋瘦肉粥也是很不錯的，皮蛋瘦肉粥里面可以放點胡椒粉味道也是很不錯的。
皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、豬通脊肉、大米;蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉;
皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)做法大全
1、通脊一塊,化凍后用水煮熟;
2、煮肉的同時這邊同時熬上粥;
3、松花蛋切成小塊備用;
4、肉煮熟了切碎;
5、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用;
6、等粥快煮熟的時候(大概七成到八成熟吧),把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了;
注意事項
1、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替, 口感會更好;
2、皮蛋最好是無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大;
3、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的香油、1個半茶匙的鹽拌勻，腌10-半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不會油膩的;
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油鍋熱炒，味道會更好。
如上所述希望給予大家參考，做法很簡單選擇肉的時候選擇里脊肉肥瘦相間味道很不錯的，要是純瘦肉煮起來口感不是那么好的，可以加點香菇起到提味的效果，里脊肉也是比較容易熟的，煮肉的時候同時煮粥，等熟了之后肉切成小塊的，放入粥里面，然后按照自己的口味可以加點其他的味道。
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