如何吃雞蛋最營養(yǎng)呢
營養(yǎng)生活常識。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何吃雞蛋最營養(yǎng)呢》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋我們經(jīng)常會吃到，但是你有沒有注意過，自己吃雞蛋的方式呢？因為我們都知道，其實雞蛋的營養(yǎng)價值高，但是使用方式不同，那么對于他營養(yǎng)吸收的效果，也會存在一定的差異，所以下面就為大家介紹一下，如何健康而且最營養(yǎng)的吃雞蛋。
聰明吃雞蛋 ? 最營養(yǎng)的烹飪方法： ? 雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
? 營養(yǎng)學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。 ? 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
? ? 一天吃多少 ? 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。 ?
以上就是吃雞蛋的一些方法介紹，或許此前你對這些問題都不太注重，但是如果想要更好地吸收雞蛋的營養(yǎng)價值，發(fā)揮它對身體帶來的保健效果，那么就希望大家，能夠注重這些常識的了解，正確的吃雞蛋吸收其中，所含有的對身體有利的營養(yǎng)物質(zhì)。
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雞蛋的營養(yǎng)價值雖然較高，但是它有很多的飲食禁忌，所以說喜歡吃雞蛋的人一定要多加注意這方面的問題，避免因為雞蛋而造成不必要的后果，那么雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)呢？首先應該搞清楚自己比較喜歡吃哪種口味的雞蛋，然后再進行選擇，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)呢？
雞蛋幾乎是日常生活中最常見，也是最受歡迎的營養(yǎng)食物。雞蛋受歡迎不僅因為它營養(yǎng)豐富，也因為它多種多樣的烹調(diào)方法。那么，你知道雞蛋怎么煮最有營養(yǎng)嗎？來看看雞蛋的最營養(yǎng)吃法排行榜，及其正確做法。
光知道哪種雞蛋做法最好還不行，如果操作不對，不但會讓口感變差，更會影響營養(yǎng)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋怎樣吃才最營養(yǎng)？這個問題以上也進行了詳細的解答，無論方法是簡單還是復雜的，人們都應該去嘗試著做一做，當然很多人平常的工作比較忙碌，因此對于飲食方面也經(jīng)常忽視，這樣是不好的，我們要多注意飲食方面的問題，才能不斷地促進我們身體健康的發(fā)展，才能更好的生活工作和學習，愉快地面對生活中的每一天。
雞蛋是很常見的，雞蛋含有的營養(yǎng)成分較多，吃雞蛋對身體有很好幫助，孩子在成長的時候，每天都是要吃一到兩個雞蛋，這樣對身體各方面有很好幫助，不過吃雞蛋不能過多，否則對身體會有負擔，女性懷孕的時候吃雞蛋也是要注意這點，那孕婦怎么吃雞蛋最營養(yǎng)呢，下面就詳細介紹下。
孕婦怎么吃雞蛋最營養(yǎng)：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，很容易被身體消化吸收。
但準媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，準媽媽最好不要食用過多，因為會增加腎臟的負擔，每天兩個雞蛋營養(yǎng)就夠了。而且準媽媽最好吃吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
雞蛋是媽媽孕期當中不可缺少的營養(yǎng)飲食，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。
雞蛋還有其他重要的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但所含的鐵是非血色素鐵，單獨吃雞蛋補鐵，鐵的生物利用率較低，只有3%，貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在對孕婦怎么吃雞蛋最營養(yǎng)認識后，吃雞蛋的時候，要注意每次都是不要過多進行，而且女性吃雞蛋也要注意身體情況，有一些孕婦吃雞蛋會有過敏現(xiàn)象，因此這個時候是不能吃雞蛋的，這點也是要注意的。
我相信大家一定都吃過雞蛋吧，你知道嗎？雞蛋的吃法不一樣，它的營養(yǎng)價值發(fā)揮的也是不同呢，那么雞蛋黃吃最有營養(yǎng)呢？我想要好多人對這個問題感到疑惑吧，今天我就來為大家做一下簡單的介紹，希望能夠對大家有所幫助。
煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營養(yǎng)成分最高。人體易于吸收和消化。
嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養(yǎng)，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養(yǎng)成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋（老炸）
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養(yǎng)成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
雞蛋如何吃有營養(yǎng)呢？上文就是對這個問題的詳細介紹了，我相信大家應該也都了解了，飲食方面的問題是非常的重要的，希望大家都能夠重視起來，采取正確的飲食方法，這樣才對我們的身體健康有利。
雞蛋如何吃才更有營養(yǎng)呢?這個對于每天都會吃雞蛋的人來說肯定是有很大疑問的，吃雞蛋雖然好，但是很多人也清楚，如果吃雞蛋的時候盲目的給自己采用一些吃法，甚至一天吃大量的雞蛋，早餐吃雞蛋能，中午吃雞蛋，晚上吃雞蛋，這樣的雞蛋吃法其實對身體來說非常不利的，吃雞蛋必須要先控制量，那么雞蛋如何吃才是最有營養(yǎng)的呢?
帶殼水煮蛋
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)?教你健康吃雞蛋方法
煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋。
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)?教你健康吃雞蛋方法
煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)?教你健康吃雞蛋方法
雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
大家在吃雞蛋的時候如果按照上面的方式來給自己攝入，那么就是最有營養(yǎng)的吃法，吃雞蛋還要細心的對待，雞蛋最好是不要煎炸著吃，這樣的雞蛋吃法不是最健康，最有營養(yǎng)的吃法，雞蛋一天最多吃一個，這樣的雞蛋攝入法也是最健康的，一般在早餐的時候吃一個雞蛋就行了。
健康飲食是我們一直提倡的，但是在日常很少有人會注意到這方面的問題，在飲食方面關注甚少，所以說現(xiàn)在國民的健康水平呈下降水平，雞蛋也是我們生活中比較常見的，那么雞蛋怎樣吃營養(yǎng)呢？方法有很多，但是你真的選擇正確了嗎？接下來讓我們一起來了解一下雞蛋怎樣吃營養(yǎng)？
烹飪解密
攤雞蛋：忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)。因為溫度過高時，雞蛋中的蛋白質(zhì)會被破壞分解。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養(yǎng)損失就更厲害。但是火太小了也不行，時間相對長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發(fā)干，影響質(zhì)感。因此，攤雞蛋最好用中火。
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對于攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。
打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現(xiàn)漂亮的蛋花了。煮雞蛋：重在掌握好時間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質(zhì)沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質(zhì)結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
特別提示：炒雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度-71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃-64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
以上對于雞蛋怎樣吃營養(yǎng)進行了解答，那么在日常生活中就要多加注意，不要因為方法錯誤而導致雞蛋的做法錯誤，總而言之，飲食方面是我們最應該關注的，只有把飲食方面的問題搞好了，我們才能夠更加健康的生活，也能夠更加有信心的面對生活中每一個坎坷和挫折。
經(jīng)常食用白果不僅可以促進身體的血液循環(huán)，使我們整個人看起來紅光滿面、精神煥發(fā)，還能起到保護血管和肺部的功效。雖然白果只是普通的銀杏樹的果實，但是它的營養(yǎng)價值和藥物療效是出人意料的。那么白果究竟要怎么吃才最有營養(yǎng)呢？下面就為大家具體的介紹一下，我們一起來看看。
白果怎么吃最有營養(yǎng)
1、白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或將白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料：白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料：白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
上面非常詳細的為大家介紹了幾種關于白果最有營養(yǎng)的吃法，相信能夠給有需要的朋友們起到一定的參考作用。由此可見，白果不僅營養(yǎng)價值豐富，而且吃法也是多種多樣的。不僅能夠生吃、煮熟或蒸熟以后吃，還能夠當做配料添加在菜肴里，更能用來制作糕點。
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