禁忌！這物不煮著吃毒性居然堪比砒霜
這冬季吃什么進補養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何在養(yǎng)生常識方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《禁忌！這物不煮著吃毒性居然堪比砒霜》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
這物不煮著吃毒性居然堪比砒霜
1、豆?jié){
說到中國人常見的早餐搭配，很多人都會想到豆?jié){配油條。確實如此，豆?jié){是中國傳統(tǒng)的飲品，相傳是西漢劉安最先制作出來的。豆?jié){是大豆經(jīng)過泡發(fā)、磨碎、過濾和煮沸而制成的，豆?jié){不僅營養(yǎng)非常豐富，而且很容易被人體消化和吸收。
從營養(yǎng)學(xué)角度分析，豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B、煙酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，適合各類人群食用。不僅如此，我們一年四季都可以喝豆?jié){，正所謂春飲豆?jié){，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，清熱消暑；秋飲豆?jié){，滋陰潤燥；冬飲豆?jié){，驅(qū)寒暖胃。
很多人都喜歡在早上喝一杯熱氣騰騰的豆?jié){，不僅美味，而且養(yǎng)胃。很多人會別出心裁，直接飲用剛研磨出來的豆?jié){，只是為了圖個新鮮，其實生豆?jié){對身體健康一點好處都沒有。長期飲用生豆?jié){，甚至?xí)鹑碇卸尽?/p>
這是因為生豆?jié){中含有一些對人體有害的成分，比如說抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等物質(zhì)?？挂鹊鞍酌笗绊戵w內(nèi)蛋白質(zhì)的消化和吸收，酚類化合物會使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味，而皂素會刺激消化道，引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，同時也會破壞紅細胞，進而產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致全身中毒。www.cndadi.net
所以說，我們一定要將豆?jié){煮熟了以后再飲用。另外，我們在煮豆?jié){的過程中也要注意，豆?jié){加溫到85℃左右的時候會出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，此時生豆?jié){中所含的有毒物質(zhì)并沒有完全被破壞。當豆?jié){出現(xiàn)第一次沸騰的時候，大家一定不要急著去飲用，應(yīng)該將其再煮一會兒，直至完全沸騰。
2、四季豆
日常的膳食離不開新鮮的瓜果蔬菜，蔬菜對身體的好處在此不用贅余。說到四季豆，想必很多人都特別愛吃。四季豆是菜豆的別稱，每個地方的叫法都是不一樣的，浙江地區(qū)叫做清明豆，北方地區(qū)大多叫做眉豆。
四季豆是餐桌上常見的蔬菜之一，無論是清炒還是燉肉，口感都是非常好的。四季豆不僅美味，還具有很高的營養(yǎng)價值。中醫(yī)認為四季豆性平味甘，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有調(diào)和五臟、益氣健脾和利尿消腫的作用。
經(jīng)常食用四季豆對身體健康有哪些好處呢?四季豆中含有可溶性纖維和維生素，這些物質(zhì)都可以降低體內(nèi)膽固醇的含量。同時，四季豆中含有一定量的鉀元素和鎂元素，具有穩(wěn)定血壓和保護心臟的作用。
除此之外，經(jīng)常食用四季豆還可以強壯骨骼，幫助身體補充鐵元素，同時還具有降低血糖的作用。四季豆對身體有諸多的好處，但是在烹飪時一定要有所注意，否則會損害身體健康。
很多家庭主婦在清炒四季豆的時候都會遇到這樣的煩惱，為了保持四季豆鮮嫩的口感，不把四季豆炒老，常常沒把四季豆炒熟就端上桌了。四季豆的烹飪時間宜長不宜短，要保證四季豆完全熟透，否則會發(fā)生中毒現(xiàn)象。
因為四季豆沒有煮熟的話，豆角中的皂素就會強烈刺激消化道，四季豆中還含有凝血素，具有凝血的作用。除此之外，四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)會刺激腸胃，引起腸胃炎。
那么，我們應(yīng)該如何烹制出美味又健康的四季豆呢?小編教給大家一個小妙招，我們在清炒四季豆之前，可以用沸水焯一下，也就是先把四季豆煮一會兒以后再炒著吃。當我們先將四季豆煮一遍，再加以調(diào)味佐料炒熟的話，就可以大大降低四季豆的毒性。
結(jié)語：對于一些新鮮的水果和蔬菜來說，生食的滋味簡直是妙不可言。不過對于某些食物來說，千萬不能生吃，否則會有中毒的風(fēng)險。請大家為了自己的身體健康，切記哪些食物是不能生吃的！
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食物是人們每日都在不斷攝取以獲取營養(yǎng)和能量的主要來源，但是有些食物卻隱藏毒素，甚至比砒霜還毒，常吃便會對人們的健康造成諸多不良的損傷。今天小編就為大家介紹下，飲食中哪些食物的毒性堪比砒霜!所以說為了家人的飲食健康考慮，速來了解下吧！
一、這種食物竟比砒霜還毒
1、青西紅柿
西紅柿是人們都比較愛吃的一種果蔬，但是西紅柿也分為很多中，其中有些發(fā)青的西紅柿有些人也會吃，然而對于青色未成熟的西紅柿，常吃對人體會產(chǎn)生不良的損壞。
因為在青西紅柿中含有龍葵堿的成分，這是一種帶有微量毒素的物質(zhì)，在吃青西紅柿的時候會有微微的苦澀之感，有些人并不以為然，但是對于一些身體素質(zhì)差的人，吃完青西紅柿后還易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適產(chǎn)生，這都屬于輕微的中毒癥狀反應(yīng)。
所以，如果買到青色的西紅柿，買回家最好先不要吃，先擱放幾天，等它自然變軟，因為這樣能很好的利于西紅柿中所含的催紅素得到充分釋放。
2、沒炒熟的四季豆
四季豆是很多人喜愛且常吃的一種蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季節(jié)，然而很多人在享用美味四季豆的時候并不是很了解四季豆所潛伏的毒性。其中，當四季豆在沒有炒熟狀態(tài)下食用很容易使人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
因為，在未炒熟的四季豆中會含有微量的皂素，這是一種生物堿的成分，被人體攝取之后進入消化道中能對黏膜產(chǎn)生不良的刺激，從而易使得腸胃道產(chǎn)生局部充血、腫脹等不適反應(yīng)。
此外，這種皂素進入血液中還會破壞正常的血紅細胞，很容易引發(fā)溶血等不適產(chǎn)生。
而四季豆中皂素主要存在于外皮中，只有將其加熱至100℃以上，才能將皂素充分滅掉其活性，使得毒性失效。
當人體吃完沒有炒熟的四季豆之后，會有5個小時左右的中毒潛伏期，其中輕微的中毒患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀產(chǎn)生。
俗語常常講酒肉穿腸過佛祖心中留，但是在今天我們要說酒肉穿腸過疾病體中留，長期酗酒、抽煙、高脂肪和高鹽飲食等給身體帶來了諸多疾病問題。并且，隨著生存壓力的增大和社會文化的改變，飲酒風(fēng)氣更是愈演愈盛，不管是應(yīng)酬、聚會，還是傷心發(fā)泄，都有酒精參與。但是大家想過喝酒前后所吃的東西也會對健康造成影響嗎?
喝酒前后吃藥小心會中毒
酒的主要成分是乙醇也就是我們常說的酒精，喝酒前后吃藥之所以會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，一方面是因為酒精是很多酶的誘導(dǎo)劑，喝酒后會加速一些藥物在體內(nèi)的分解，導(dǎo)致藥物濃度快速上升而引起人體的不適。另一方面，喝酒前后吃藥容易導(dǎo)致過敏現(xiàn)象。
不僅如此，酒精的代謝主要在肝臟中進行，而藥物的代謝主要在肝腎中進行。這樣兩者會共同加重肝臟負擔(dān)，損傷肝細胞。
另外，一些特殊藥物如果和酒精同服，有可能因為中毒而引起死亡。如服用阿司匹林期間喝酒，阿司匹林會導(dǎo)致酒精代謝的產(chǎn)物——乙醛無法分解為乙酸，而代謝出體外，從而導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)的大量存在，引起頭痛、頭暈、心慌、血管劇烈搏動、嘔吐，甚至?xí)霈F(xiàn)胸痛、心肌梗死、呼吸困難、肝損傷、死亡等。
所以，喝酒前后不宜吃藥，更不可以在治病期間飲酒。
喝酒前后還不宜吃什么
1.含咖啡因的食物
喝酒前后如果食用富含咖啡因的食物或茶飲，容易導(dǎo)致體內(nèi)的咖啡因含量增多。而咖啡因?qū)儆谝环N利尿劑，會刺激血管的擴張、心跳的加速以及對水液的代謝。加之酒精的作用，會導(dǎo)致心跳過快，而出現(xiàn)心慌、胸悶現(xiàn)象，甚至引起心血管疾病。同時，因為咖啡因的利尿作用，會讓酒精代謝的產(chǎn)物過快的進入腎臟，加重腎臟的損傷。
2.含茶堿的食物
茶堿的作用和咖啡因相似，會導(dǎo)致心跳過快和乙醛快速進入腎臟，引起腎損傷。
3.過多的甜食
適量的吃一些甜食可以保護胃粘膜，但過多吃糖果一類的甜食，容易導(dǎo)致人體熱量過剩和身體缺水。而酒精也會帶來肥胖和身體缺水，同時酒精還是脂肪肝的罪魁禍首。
所以，飲酒前后的飲食也有注意事項，平時最好也能夠做到少喝酒、不酗酒。
其中，將黑木耳買回家，可將其放在水中泡發(fā)，然后看木耳是否會掉色，另外在口感上若察覺到異樣，就需要引起重視了。
二、怎么樣防止病從口入
1、注重食物衛(wèi)生
食物是人們每日攝取的重要部分，對人們的健康產(chǎn)生重要的作用，只有吃的健康，人們才能更好的維護身心健康發(fā)展，但是現(xiàn)在的很多人在進行食物攝取的時候，沒能好好重視食物的健康安全衛(wèi)生，以至于很多疾病由口而入。
其中，在日常飲食中對于隔夜的剩飯、變質(zhì)霉變的食物都需要果斷的丟棄，不要覺得太浪費，因為這些食物中很容易攜帶病毒細菌，所以被人體攝取之后，便會誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。
另外，魚禽肉蛋奶類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，這些物質(zhì)本身也很容易滋生細菌的產(chǎn)生，所以在保存以及采購的過程中也需要重視其衛(wèi)生狀態(tài)。
2、這些食物不能多吃
有些食物人們會經(jīng)不住美食的誘惑，一不小心便會吃很多，但是有些食物不能吃太多，否則便很容易對人們的健康產(chǎn)生不良的損害。
其中熏制、烤制、腌制的食物在加工的過程中很容易滋生細菌的產(chǎn)生，并且其中還易攜帶致病的成分，因此在食用的時候一定要嚴格控制攝取量，偶爾吃幾次是沒關(guān)系的，但一定還是少吃為妙。
結(jié)語：上文小編向大家介紹了，日常一些常見的食物其效果堪比砒霜，如果經(jīng)常食用很容易對人們的身心產(chǎn)生不良損害，這些危害你都了解了嗎?所以說，為了更好的養(yǎng)生和防病，大家在日常一定要重視食物安全的事項，千萬不能掉以輕心。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
而嚴重的還易出現(xiàn)四肢麻木、胃部灼傷等不良癥狀，給人們的身心帶來危害。所以說，當遇到?jīng)]有炒熟的四季豆果斷將其扔掉，不要食用。
3、蘋果的籽
人們常會說：“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”，蘋果是一種富含極高營養(yǎng)價值的食物，常吃能起到不錯的養(yǎng)生保健功效。
然而，吃蘋果也是有一定的注意事項的，不然便會一不小心惹來疾病。在吃完蘋果之后，其中所含的蘋果種子會不小心或是習(xí)慣性的連著果肉一起吃掉。
但是，蘋果的核和籽都帶有一定的毒性，并且這種毒素屬于一種天然的氰化物，被人體攝取之后能在體內(nèi)進行分解，隨后分解形成氫氰酸的物質(zhì)，所以當這種物質(zhì)被人體攝取后達到一定量的時候，便很容易使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象產(chǎn)生。所以說，大家在日常食用蘋果的時候一定要引起足夠的重視。
生活當中有毒有害身體的食物太多了，我們真的是防不慎防，所有我們唯有多了解一些關(guān)于有毒食物的知識，才能防患于未然。
說到黑木耳，我想很多人在日常飲食中應(yīng)該也會經(jīng)常食用，但是在享受美味黑木耳帶來的爽口口感的同時，你有考慮過黑木耳本身所存在的健康隱患嗎?我想很多人對此并不是很上心的。
一般而言，純正的黑木耳是一種很珍貴的養(yǎng)生滋補食材，很難購買到。但是，大家對于黑木耳的養(yǎng)生功效都十分了解，也常會選擇食用黑木耳進行養(yǎng)生防病。
于是，很多商家在利益的驅(qū)使下，便會選擇利用墨汁將木耳進行浸染，然后在浸泡木耳的水中還會加入淀粉、糖、硫酸鎂等成分。
另外為了避免蚊蟲對木耳的叮咬，還會在其中加入一種帶有微量毒性的磷化鋁，然而木耳本身的吸溶性比較大。
所以在所后加入的原料中的成分都很容易被木耳吸收進去，進而最后經(jīng)過染色的所謂“黑木耳”，可見其中是含有很多毒素的。
試問，經(jīng)常吃這些經(jīng)過后加工的黑木耳，你覺得安全嗎?我想大家覺得不安全。所以說，為了更好的養(yǎng)生防病，在購買黑木耳的時候一定要擦亮雙眼，不要購買到這種經(jīng)過后加工的染色“木耳”。
近幾年身邊患癌癥的人越來越多，也越來越年輕化，到底是什么原因?qū)е碌默F(xiàn)在人都這么容易就患癌癥呢，俗話說病從口入最主要的還是我們的飲食問題。今天小編就給大家介紹幾種致癌物，大家以后盡量少吃點，順便告訴家人和朋友。
1、腌菜、蘿卜干
長期吃會引起鈉、汞在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
2、烤腸
很多烤腸在加工過程中，會添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實也是加入了亞硝酸鹽（正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗）。烤腸持續(xù)烤的過程中，同樣會產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。
3、剩菜
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
所以，無論是從營養(yǎng)還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經(jīng)加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導(dǎo)致腹瀉等不適。
4、皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
5、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
6、黃曲霉素
黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)--氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
那么蘋果表皮有蠟怎么辦？
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種人工果蠟其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預(yù)示保健功效。比如：
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；
青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯；
黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預(yù)防某些癌癥也有好處。
中醫(yī)認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食。
可愛的蘋果--全科醫(yī)生
早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。
所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或全科醫(yī)生.
吃蘋果最好細嚼十五分鐘
蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡狼吞虎咽的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較軟,不那么脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然賣相比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產(chǎn)生危害。
土豆是人們家常菜中極為常見的一道食物，對于這道美味又低廉的土豆而言，所含的營養(yǎng)價值也是頗高的，常吃點能有效的幫你防病養(yǎng)生。
但是，吃土豆也是有其禁忌的，對于一些發(fā)了芽的土豆，你是毫不猶豫的削皮繼續(xù)吃，還是扔掉呢?大家對此應(yīng)該也存在些疑惑。你知道吃了發(fā)芽土豆的好壞嗎?
下面小編就來為大家介紹下，發(fā)芽的土豆是否能食用?
發(fā)芽的土豆能吃嗎?
答案：發(fā)芽的土豆千萬別吃，很容易中毒。
發(fā)芽的土豆為什么不能吃?
原因：對于一些出現(xiàn)發(fā)芽土豆的部位會產(chǎn)生很多酶，而這種酶屬于一種催化劑，可以促進土豆中所含物質(zhì)的快速分解，以此供應(yīng)發(fā)芽部位的生長。
而在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程中，會使得土豆中所含的龍葵堿的含量會大大增加，而這種物質(zhì)含有一定的毒素，所以被人體攝取后超過一定的含量，則會使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，從而產(chǎn)生頭暈、嘔吐等不良癥狀。
另外，有些人從節(jié)省的角度出發(fā)，認為將發(fā)芽的部位削掉就可以吃了，但是這也是根據(jù)土豆發(fā)芽的狀態(tài)不同而異的。并且人們也不容易判斷出土豆發(fā)芽要削掉多少才合適，若削的少了，土豆中所含的龍葵堿的含量還是很高。
因此，為了大家的身體健康考慮，建議大家對于發(fā)芽的土豆最好選擇不吃。
土豆如何保存 能防止發(fā)芽、變壞?
1：土豆購買回家后若暫時不食用，最好將其放在干燥、通風(fēng)的位置，冰箱冷藏不失為好方法之一，溫度宜控制在3-5℃。
2：將土豆和蘋果放在一起，能起到抑制發(fā)芽、保鮮的作用。因為蘋果會釋放乙烯的成分，這種物質(zhì)會有效抑制土豆發(fā)芽，進而延長保存的時間。
3：土豆不宜堆著擺放，最好是單獨隔開，能利于土豆更好的進行“呼吸作用”，另外對于已經(jīng)出現(xiàn)破損的土豆要進行“隔離”。
溫馨提示：在購買土豆的時候，一定要仔細挑選，對于出現(xiàn)異味、發(fā)黑的土豆千萬別買，不僅口感差，還易吃壞肚子。
上文中小編向大家說明了，土豆發(fā)芽不能吃的原因，希望有此疑惑的人能及時意識到這一點，在以后的飲食中若遇到類似的問題，一定要果斷扔掉不吃。
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這兩天，西安的一則新聞，又一次把人們的目光集中在了食品安全上，原來當?shù)啬硞€幼兒園給幼兒準備的食物，竟然是變質(zhì)米面制作的，造成部分幼兒拉肚子，這件事情在當?shù)匾鹆溯浾撽P(guān)注，目前食藥監(jiān)局已經(jīng)進入調(diào)查。
先不說后期造成的后果如何，單單是說這樣的食物的危害，實在是太可怕了。米面作為最常見食材，要是出現(xiàn)問題，對食用者來說，無疑非常危險，先來說說其危害有哪些?
變質(zhì)米面的危害
傷害肝臟
這里說到的變質(zhì)米面往往是這些米面發(fā)霉了，出現(xiàn)了霉變。一般來說，在霉變的食材中有黃曲霉素，這種物質(zhì)有毒，會引起肝臟損傷，傷害到肝臟。
造成中毒
肝臟作為身體重要器官，對新陳代謝很有幫助，當肝臟受到損傷，還有可能會引起中毒的發(fā)生，這也是最讓人引起后怕的情況。
誘發(fā)肝癌
這幾年，肝癌的發(fā)病率逐年升高，成了威脅健康的殺手，一般來說，肝癌的發(fā)生和日常飲食脫不了關(guān)系，特別是食用霉變的食材，更是容易造成肝臟受損。
這是因為黃曲霉毒素屬于一種毒性很強的物質(zhì)，進入身體后，會對肝臟組織進行破壞，肝臟既是身體排毒器官，也能幫助肝臟進行分解、轉(zhuǎn)化，但是，當過多的毒素不能徹底分解時，還是會造成毒素堆積在肝臟中，不斷的破壞肝細胞，時間一長，就會造成肝細胞死亡。
霉變的米面危害極大，如何預(yù)防，重在平時注意，當然，更重要的是要分辨這些霉變的米面。
如何分辨霉變米面
看顏色
安全的米面就顏色來說，能夠一眼看出來，而發(fā)生霉變的米面，在其表面往往會有一層淺黃色、淺綠色的物質(zhì)。
聞氣味
通過聞氣味，對分辨米面是否健康也有幫助，發(fā)生霉變的米面，往往有一股明顯的霉味，這種霉味能夠一下子聞出來。有霉味的米面就不要食用了。
不少人會有僥幸心理，認為少吃一點沒事。也有一些人會抱著不浪費的精神，認為浪費可恥，對霉變的米面更是不忍丟棄，認為清洗干凈就能食用。
僥幸心理不能有
千萬不要認為把霉變的部位清洗掉，就能繼續(xù)食用，這樣的做法是不安全的，這是因為看似清洗掉的霉斑，其實已經(jīng)滲透到食材的內(nèi)部，只要發(fā)生了霉變就不能食用。
同時，這些霉變的米面，也不要充當飼料給家里的牲畜食用，以免造成牲畜受到危害。造成不利的情況。
這就是關(guān)于霉變米面的描述，可以說把霉變的米面用來做成食物，屢見不鮮，不僅需要市場監(jiān)督，更重要的是自己把預(yù)防付諸在實踐上，才能讓身體更加健康。
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米味道鮮美，是上乘的干鮮和配佐的佳品，它適用于各種菜、湯做輔料，放上點蝦米菜肴的味道立刻與眾不同，但是很多人在加工時卻添加了工業(yè)鹽，那么，工業(yè)鹽冒充食用鹽對我們的身體健康都有什么危害呢?
紅通通的蝦米，往往被誤認為是質(zhì)量好的，非也。鮮紅的外表之下隱藏著不為人知的秘密。
以往經(jīng)常有媒體報道，一些不法商販為了追求蝦米的外觀賣相，直接用工業(yè)鹽和色素，對蝦米進行美容，一旦過量食用美容蝦米可能會有致癌的風(fēng)險，很多朋友開始納悶，蝦米不是越紅的越新鮮嗎?其實蝦本身確實是紅色的，但是在煮的過程中會丟失掉原來的色澤，導(dǎo)致賣相不好看，為了經(jīng)濟利益，商販們在加工過程中，會加入化學(xué)物質(zhì)來謀求利益。
使用工業(yè)用鹽
一般情況下正常加工的蝦米，應(yīng)該使用的是食用鹽，但是生產(chǎn)者為降低成本往往會加入工業(yè)鹽類，工業(yè)鹽含義很廣，有時是指純凈的亞硝酸鈉，有時只含有亞硝酸鈉的氯化鈉。
我們常說的工業(yè)鹽是指工業(yè)用的氯化鈉，往往含有亞硝酸鈉等有害物質(zhì)，亞硝酸鈉進入人體后可使血液中的低鐵血紅蛋白，氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧功能，導(dǎo)致組織缺血，易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、渾身乏力等癥狀，攝入三克便足以致命。若長期小劑量使用工業(yè)鹽，對人體腎臟肝臟損害很大。
添加色素：說起色素添加的主要目的是為了讓色澤，看起來更加新鮮誘人，如果使用食用色素，是國家允許添加食品中的，但是如何使用工業(yè)色素，被人誤食也會危害身體的健康。因此購買時，可以把蝦米在潮濕的白紙上畫一下，染色蝦米會出 紅色或者黃色的痕跡。
如何選購優(yōu)質(zhì)的蝦米呢?
看
形態(tài)彎曲說明是由活蝦加工而成，而形態(tài)較直多數(shù)是有死蝦加工，色澤金黃中帶深淺不一的自然紅為優(yōu)質(zhì)蝦米。
聞
好的蝦米有濃郁的香味，如果有刺鼻的氣味則要慎選。
摸
不粘手、手感越干越好，蝦米彎曲的韌度大為好。
嘗
口感太咸說明加鹽過多，嚼起來有韌勁味道鮮而微甜為好。
【導(dǎo)讀】這八種食物比砒霜還毒，隨著人們對吃的追求，各式各樣的食物出現(xiàn)在我們的飲食當中，但是我們在吃之前，必須要知道它是否含有有害物質(zhì)，其中以下這八種食物比砒霜還毒！
這八種食物比砒霜還毒
1.雞頭、鴨頭
從營養(yǎng)學(xué)上看，雞頭、鴨頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦和鴨腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是十年雞頭賽砒霜的來歷。當然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。
2.青西紅柿
市場上經(jīng)常會買到半生不熟的西紅柿，專家提醒，青西紅柿毒素，不能生食。為了使西紅柿保存更長時間，很多菜商在西紅柿5-6成熟時就采摘下來，有的甚至還是青的。這樣的西紅柿不僅口感不好，還可能含有毒性物質(zhì)--龍葵素。生食還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。
3.鮮黃花
黃花菜，也是人們食用的美味佳肴，但是在各大醫(yī)院，每年都會接待一些因食用黃花菜中毒的病人。專家介紹，鮮黃花中含有秋水仙堿，在烹制過程中，易氧化，產(chǎn)生氧化二秋水仙堿，這種毒素人食用后，輕者可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感，重者可引起血尿等中毒癥狀。
4.半生豆角
生豆角含有一種有毒物質(zhì)，叫血細胞凝集素，還有的豆角含有皂苷,這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2小時~4小時。中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、畏寒等癥狀，經(jīng)及時治療大多數(shù)病人在一天內(nèi)即可恢復(fù)健康。如食用太多，搶救不及時，就會出現(xiàn)生命危險。
5.受潮茶葉
茶葉發(fā)霉后會產(chǎn)生黃曲霉。黃曲霉素世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。黃曲霉素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，重則可能會引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變。
6.長斑紅薯
有點斑點的紅薯（地瓜），洗一洗刷一刷再吃，這在日常生活中是常事兒。但專家指出，有斑點的不能吃，因為黑斑是感染黑斑菌所致，吃后易中毒。人們習(xí)慣將斑點挖去后食用，但是斑點只是霉菌侵害的表象，至于是否侵害至地瓜其它部位，是肉眼看不到的。
7.發(fā)芽土豆
秋菜上市，土豆（馬鈴薯）是許多家庭常儲的秋菜。但是土豆儲存過程中，溫度高了會生芽、被陽光曬了會變青。土豆發(fā)芽、變青就不能再食用了。因為發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的土豆皮中，含有大量龍葵堿，而龍葵堿食用后，會對人神經(jīng)系統(tǒng)有影響，吃多了易產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，導(dǎo)致死亡。
8.腌制白菜
在新鮮的白菜中含有硝酸鹽成分，這種成分對人體本無害。但是，在腌制過程中，如果發(fā)酵不完全，那么硝酸鹽即易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。這個時候食用酸菜，亞硝酸鹽就會侵害人的消化系統(tǒng)，產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。如果食用量較大，亞硝酸鹽還會侵害人的神經(jīng)系統(tǒng)。
食物種類千萬種，讓人們多了選擇，一些食之無味的食物對于身體保健是很有幫助的，有些看起來很有食欲的食物，吃多卻會傷害身體。人們攝取食物，一方面是為飽腹，另一方面則是為了享受，不同食物進行交融，讓你有不一樣的感覺。在生活中，很多食物嘗起來味道確實不錯，但是，吃多了對于健康是有傷害的，說它是健康殺手一點不為過，下面就來看看，生活中哪些常見食物能夠被稱作健康的殺手。
1、皮蛋
皮蛋是生活中常見的食物，很多人對于皮蛋非常的喜歡，那種獨特的味道讓不少人喜歡，更不用說以皮蛋為材料做出來的皮蛋瘦肉粥更是不少人早餐的首選。
皮蛋即使吃起來非常的美味，但是，吃多了卻會傷害身體。通常情況下，皮蛋在制作的過程中少不了加入茶葉、石灰泥，在這過程中還會加入一些兒茶酚、鞣酸、氫氧化鈉等物，這些物質(zhì)會不斷的侵入到皮蛋中，對皮蛋的營養(yǎng)造成很大的影響，導(dǎo)致皮蛋的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、變質(zhì)。
其次，就是吃皮蛋時，會不斷的吸收其中的鉛元素，要知道石灰泥、純堿中這些重金屬物質(zhì)是極多的，以黃丹粉來說，就是一種氧化鉛，長時間的使用會導(dǎo)致皮蛋受到鉛元素的污染，從而在人們食用的時候造成鉛中毒。
當過多的鉛離子在人們食用皮蛋的時候，進入到身體中會造成新陳代謝出現(xiàn)紊亂，影響到肝、肺、腎、腦等部位的調(diào)節(jié)，嚴重的時候，會影響到骨骼的正常發(fā)育、牙齒的正常生長，兒童要是過多的食用皮蛋還會造成發(fā)育不良、食欲下降的情況，嚴重的時候還會影響到智力的發(fā)育。
因而，即使皮蛋非常的美味，但是，考慮到其危害極大，還是少吃為妙。
2、油條
油條是很多人早餐的首選，兩根油條一碗豆?jié){能夠趕走饑餓。香脆的油條吃進嘴里，感覺味道真不錯，卻不想，即使它的味道非常美味，但是，吃多了對于健康是有傷害的。
作為高油脂的食物，油條在熱油中滾動的時候會極大的吸收很多油脂，高油脂的食物很難被身體消化吸收，時間一長會影響到腸胃的健康，并且，過多的熱量會形成脂肪，造成贅肉以及肥胖的產(chǎn)生。
在生活中，傷肝的食物不在少數(shù)，但很多人卻不知道，甚至不以為然。肝臟是人體最重要的器官之一，我們一定要保護好它，所以平時千萬要遠離幾種常見的傷肝食物。想知道傷肝食物有哪些以及吃什么東西傷肝嗎?那就一起來看看吧。
肝臟的好壞和飲食是有很大關(guān)系的，吃錯食物會讓肝臟受損，下面就來說說哪些食物會傷肝。
酒
酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng)，可導(dǎo)致肝臟損害的進一步加重。
因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對于肝功不好的患者來說最好遠離酒。
含防腐劑的食物
各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔(dān)，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
霉變食物
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，對肝臟有極強的肝毒性。
且容易導(dǎo)致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導(dǎo)致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。
葵花籽
其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，易導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。
吃什么容易傷肝
腌制食品可誘發(fā)肝癌
咸魚、臘肉、蝦皮隨時都能吃，一方便又省事，香腸更成為坐火車、去郊游的休閑食品。這些腌制食雖然幫我們簡省了生活中很所瑣碎的麻煩，但也對身體造成不少傷害。
為了防治食物變質(zhì)，人們在加工腌制食品的過程中會放人很多鹽，鹽太多本來也沒有什么好處。因為人身沐里鹽太多的話，就像吃飯吃咸了想唱水一樣，身體所需要的水分會相應(yīng)增加，這徉身體中保存了太多的水，腎臟的負擔(dān)加重，患高血壓的可能也增大。
另外。鹽分中含有一些有毒雜質(zhì)，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。腌制時間越長.這些有毒雜質(zhì)累積越多。
人吃過之后，肝臟只能排出一部分毒素，人部分還會留在體內(nèi)。序儲在肝臟內(nèi)，因此，常吃腌制食品對身體不利，尤其對肝無益。
同時，高脂肪的食物是難以被消化的，會在腸道中引起消化不良，增加了身體代謝負擔(dān)，會加速身體的老化。
外面不少小攤位在制作油條的時候會加入明礬，這種物質(zhì)是一種含鋁的無機物，經(jīng)常食用是很難被腎臟排出的，進而對于大腦、神經(jīng)細胞造成很大的傷害，嚴重的時候還會引起老年性癡呆。
油條在熱油中滾動會產(chǎn)生大量的重金屬有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)，長時間食用會在身體中不斷的堆積，難以被排出體外，對身體造成很大的危害，造成鉛中毒、鋁中毒是常見的情況。
因而，即使油條是傳統(tǒng)的美食，但也不要過多的食用，一個星期吃一次，也就可以了，不然受到傷害的只有自己。
3、方便面
方便面是很多人既喜歡又厭惡的食物，說喜歡方便面，主要是因為方便，在饑餓的時候，泡一碗方便面，幾分鐘就可以很好的滿足饑餓感;說厭惡，主要是方便面中真沒有多少營養(yǎng)，吃多了對于身體是有傷害的。
不少上班族在加班的時候會泡一碗面補充體力;不少學(xué)生對于方便面也較為鐘情，會隔三岔五吃一包;更不用說火車上，是方便面消費的主要地方，吃方便面似乎成了很多乘火車的人必不可少的一個項目。
方便面即使方便、略帶一些美味，但是吃多了，還是會傷害身體的。在絕大多數(shù)的方便面中有大量的食物添加劑、保鮮化學(xué)劑等物質(zhì)，這些物質(zhì)會傷害身體;方便面屬于油炸的食物，這樣的油炸食物吃多了容易上火，長時間的吃方便面還會造成消化不良的情況。
通常一包方便面中的含鹽量是6g，我們每天飲食過程中，攝取食鹽的總量在8g左右，可見方便面中的食鹽含量還是較高的，吃多容易傷害腎臟;以方便面中的磷酸鹽來說，能夠改善方便面的味道，但是，攝取的磷酸鹽過高，身體中的鈣無法被利用，容易引起骨折、牙齒脫落的情況。
方便面中的營養(yǎng)物質(zhì)較為匱乏，想要補充其他營養(yǎng)物質(zhì)，在吃完方便面后還要吃其他的食物，這樣無疑是不可取的事情。
結(jié)語：通過上面關(guān)于生活中常見的幾種食物介紹，相信大家對于這樣的食物有了更多的了解，這樣的食物在生活中還有很多，看起來對身體無害，但是吃多卻會傷害身體，說它是健康殺手并不夸張，希望在以后的生活中，大家能多多注意，盡量避免吃這樣的食物，以此來保健身體。
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