沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
其實(shí)沙丁魚(yú)的話，是很常見(jiàn)的食物的了。而且現(xiàn)在不僅僅有新鮮的沙丁魚(yú)，而且還有一些方便儲(chǔ)存的沙丁魚(yú)的罐頭的了。當(dāng)然了，也有的濱海城市的話，銷售烘干的沙丁魚(yú)的干。很多人其實(shí)也是很喜歡吃沙丁魚(yú)的了因?yàn)楸容^好吃的關(guān)系。那么到底沙丁魚(yú)的作用是什么？
沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收鈣。罐裝沙丁魚(yú)有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚(yú)的五種好處：第一，稀釋血液；第二，幫助擴(kuò)張血管；第三，防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成；第四，防止高血壓以及脂肪量的提高；第五，保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。
如果剛開(kāi)始食用沙丁魚(yú)時(shí)，會(huì)令你很吃驚，但是豐富油脂烹制的沙丁魚(yú)讓你望而卻步，但是在想想，這里有一個(gè)簡(jiǎn)單可口的方法，為你的家庭提供一個(gè)比較健康有益的吃法。
食用方法編輯
干煸沙丁魚(yú)
原料：沙丁魚(yú)500克，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。
制法：
l、將沙丁魚(yú)去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚(yú)沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚(yú)急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。
溫馨提醒：其實(shí)干煸沙丁魚(yú)的話，不僅僅熱氣騰騰的，而且很香的了。是一個(gè)很下飯的飯菜的了。而且往往特點(diǎn)的話也是很明顯的 。要知道的，其實(shí)干煸沙丁魚(yú)的話不僅僅香辣齊全，而且往往有略甜的好處，而且魚(yú)外焦里嫩，很好吃。
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沙丁魚(yú)作為一種新鮮的水產(chǎn)品，還沒(méi)有得到太多人的了解。這種水產(chǎn)品不僅有著不錯(cuò)的味道，同時(shí)也能夠給我們的身體帶來(lái)很多的積極的影響哦!那么沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?沙丁魚(yú)的藥用價(jià)值是什么呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解下吧!
目錄
1、沙丁魚(yú)的基本概念 2、沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、沙丁魚(yú)的藥用價(jià)值有哪些 4、沙丁魚(yú)的食療功效
5、孕婦吃沙丁魚(yú)的好處 6、沙丁魚(yú)怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)
7、沙丁魚(yú)的食用禁忌 8、沙丁魚(yú)的選購(gòu)方法
沙丁魚(yú)的基本概念
沙丁魚(yú)，在香港被人們稱沙甸魚(yú)，又稱薩丁魚(yú)、鳁和鰯。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來(lái)制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其sardonios意即來(lái)自薩丁尼亞島。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。
沙丁魚(yú)為細(xì)長(zhǎng)的銀色小魚(yú)，背鰭短且僅有一條，無(wú)側(cè)線，頭部無(wú)鱗;體長(zhǎng)約15～30公分(6～12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產(chǎn)卵，卵和幾天后孵化的幼魚(yú)在變態(tài)為自由游泳的魚(yú)前一直隨水漂流。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。
沙丁魚(yú)亦稱沙鯔，是一些鯡魚(yú)的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁，通常為銀白色。它是硬骨魚(yú)綱鯡形目鯡科沙丁魚(yú)屬、小沙丁魚(yú)屬和擬沙丁魚(yú)屬的統(tǒng)稱。沙丁魚(yú)具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。但由于此種魚(yú)個(gè)體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚(yú)粉原料。近年各地都在研制加工魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。
沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在80年代初，聯(lián)合國(guó)組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶?？煞乐寡ㄐ纬?，對(duì)治療心臟病有特效。
沙丁魚(yú)具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。但由于此種魚(yú)個(gè)體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚(yú)粉原料。
各地都在研制加工魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。
日本愛(ài)知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗(yàn)脂肪量的方法，發(fā)現(xiàn)多攝取沙丁魚(yú)、青花魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險(xiǎn)。
沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收鈣。罐裝沙丁魚(yú)有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚(yú)的五種好處
第一，稀釋血液。
第二，幫助擴(kuò)張血管。
第三，防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成。
第四，防止高血壓以及脂肪量的提高。
第五，保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。
如果剛開(kāi)始食用沙丁魚(yú)時(shí)，會(huì)令你很吃驚，但是豐富油脂烹制的沙丁魚(yú)讓你望而卻步，但是在想想，這里有一個(gè)簡(jiǎn)單可口的方法，為你的家庭提供一個(gè)比較健康有益的吃法。
沙丁魚(yú)的藥用價(jià)值
先來(lái)說(shuō)一下沙丁魚(yú)在醫(yī)藥方面的一些藥用價(jià)值:沙丁魚(yú)以前只認(rèn)為是一種味道鮮美的海魚(yú)。在80年代初，聯(lián)合國(guó)組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。
吃沙丁魚(yú)可以強(qiáng)健骨骼和牙齒、強(qiáng)化肌肉，預(yù)防高血壓，腦中風(fēng)和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內(nèi)而外地健康起來(lái)。
吃沙丁魚(yú)對(duì)人的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用，很適合生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子。
適量吃一些沙丁魚(yú)可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成，進(jìn)而可以預(yù)防相關(guān)血液學(xué)管疾病的發(fā)生。
吃一些沙丁魚(yú)可以幫助擴(kuò)張血管，對(duì)高血壓癥有很好的防治作用。
沙丁魚(yú)可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
吃沙丁魚(yú)可以維護(hù)心臟的正常跳動(dòng)，有助于心臟的健康。
食用沙丁魚(yú)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。
沙丁魚(yú)含豐富的鈣，吃沙丁魚(yú)可以補(bǔ)鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松等癥。
愛(ài)吃巧克力的人因?yàn)橄袂煽肆Α⒓t酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會(huì)增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚(yú)、三文魚(yú)和馬哈魚(yú)等高脂肪魚(yú)類，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
沙丁魚(yú)可以補(bǔ)充腦，自古以來(lái)就有這種傳說(shuō)
把沙丁魚(yú)烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。吃烤焦的沙丁魚(yú)頭可止牙痛，十分有效。
在日本小沙丁魚(yú)是節(jié)日菜田作的材料，沙丁魚(yú)為什么與其完全沒(méi)有關(guān)系的田作菜名產(chǎn)生關(guān)連呢?聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)檫^(guò)去漁業(yè)豐收時(shí)，曾把超產(chǎn)的五萬(wàn)袋沙丁魚(yú)丟到水田作為肥料，因而得名。
在平民中代代相傳著有關(guān)沙丁魚(yú)的藥效的故事
相傳平安時(shí)代，《源氏物語(yǔ)》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚(yú)吃。
她的丈夫藤原宣孝回到家里;碧見(jiàn)狀不禁大怒。沙丁魚(yú)是下等魚(yú)，有身份的人是不能吃的。
愛(ài)吃沙丁魚(yú)是上天賜了臣民的保健食物，沒(méi)有人會(huì)拒絕食用。駁得宣孝啞口無(wú)言。
現(xiàn)代科學(xué)從生理作用角度解釋了沙丁魚(yú)對(duì)人體的功效
沙丁魚(yú)含有豐富的EpA，EpA可以降低血中膽固醇 濃度。能降低膽固醇濃度就可以預(yù)防心肌梗塞，心肌梗塞是因?yàn)樾呐K冠狀動(dòng)肝硬化、堵塞而引起的。EpA還可以擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度。
沙丁魚(yú)可以預(yù)防成人病，不僅對(duì)擔(dān)心患成人病的中老年人有好處，而且對(duì)孩子們也有好處。
沙丁魚(yú)體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。陽(yáng)干的沙丁魚(yú)、煮了再曬干的沙丁魚(yú)，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。
不僅沙丁魚(yú)含有鈣，所有魚(yú)的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚(yú)有骨頭刺，吃起來(lái)太麻煩而不愛(ài)吃魚(yú)。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚(yú)吧。
沙丁魚(yú)的食療功效
好多人愛(ài)吃魚(yú)，可是對(duì)于魚(yú)還是很了解，買魚(yú)都分不清什么是什么魚(yú)，其實(shí)并不一定在養(yǎng)身子時(shí)吃一些價(jià)格高而高營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)就可以起到滋補(bǔ)的作用，吃一些普通的顯而易見(jiàn)的魚(yú)食用價(jià)值上并不會(huì)很低。
拿沙丁魚(yú)來(lái)說(shuō)吧，它食用起來(lái)不僅可以防治疾病， 同時(shí)還可以達(dá)到多種的保健作用，下面我們就來(lái)看一下沙丁魚(yú)驚人的食用功效吧。
1、沙丁魚(yú)猶如一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)電站
富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
2、咸水魚(yú)類具有保護(hù)心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸
根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。
3、孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂
同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。
4、能夠補(bǔ)鈣
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松
如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。
6、補(bǔ)充氧化鈣
對(duì)于那些想吃沙丁魚(yú)又討厭魚(yú)腥味的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收氧化鈣。
7、罐裝沙丁魚(yú)是佐餐
罐裝沙丁魚(yú)有多種使用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
加工工藝
1.工藝流程
(1)沙丁魚(yú)背開(kāi)片
原料解凍刮鱗去頭去鰭背開(kāi)去腹骨浸泡冰鹽水分級(jí)擺盤凍結(jié)脫盤包裝冷藏。
(2)沙丁魚(yú)全魚(yú)串
原料解凍去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗腹腔成串分級(jí)擺盤凍結(jié)脫盤鍍冰衣包裝冷藏。
(3)沙丁魚(yú)片串
原料解凍刮鱗去頭去鰭腹開(kāi)去腹骨鹽漬分級(jí)風(fēng)干成串條凍包裝冷藏。
2.操作要點(diǎn)
(1) 背開(kāi)片
①原料解凍：用流水法解凍。注意掌握好解凍程度。
②刮鱗：用刮鱗器進(jìn)行，小心不要刮破魚(yú)腹。
③去頭：以胸鰭為點(diǎn)，刀口與魚(yú)體成垂直方向垂直下切去頭。
④去鰭：用剪刀剪去腹鰭和背鰭。
生活中魚(yú)肉是我們經(jīng)常接觸到的一種食物，魚(yú)肉的種類有很多，相信每個(gè)人都有自己偏愛(ài)的一種。魚(yú)肉雖然做法多樣，但是很多人并不清楚具體的做法有什么。今天小編主要來(lái)介紹幾種沙丁魚(yú)的做法，如果你也喜歡吃魚(yú)的話不妨和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下沙丁魚(yú)的做法，相信不會(huì)讓你失望的。
做法一 椒鹽沙丁魚(yú)
1.魚(yú)身要干爽。
先用鹽和少許姜把魚(yú)腌15分鐘左右，然后把多余的水倒掉，用廚房紙把魚(yú)身擦干，或者放淺盆里晾干水分。
2.拍干面粉
如果沒(méi)廚房紙或者趕時(shí)間，把腌過(guò)的魚(yú)倒掉水分后，把魚(yú)的兩面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3.熱鍋冷油
鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒油后馬上把魚(yú)放到鍋里。
4.切勿頻頻翻動(dòng)魚(yú)身
魚(yú)下鍋后，不要急著翻動(dòng)，如果用普通的鍋，可以不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，讓其均勻受熱，等到魚(yú)身由半透明轉(zhuǎn)到發(fā)白后，可以用鏟子輕輕推下魚(yú)塊，如果可以輕松移動(dòng)，就可以翻面。這個(gè)過(guò)程一定要耐心。
5.煎好的沙丁魚(yú)，灑上點(diǎn)椒鹽和蔥花就是一個(gè)很好的下酒菜，如果是其他魚(yú)，淋上調(diào)料汁，放點(diǎn)姜蔥，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚(yú)了。
做法二 茄汁沙丁魚(yú)
第1步：先將沙丁魚(yú)洗凈
第2步：把收拾干凈的魚(yú)放入高壓鍋，并放入蔥姜蒜、花椒、八角、生抽等調(diào)料。蓋上鍋蓋，通電，設(shè)定時(shí)間30分鐘。(普通高壓鍋10分即可)
第3步：趁高壓鍋工作期間，把番茄切成小塊，并放入鍋內(nèi)炒成醬
第4步：高壓鍋工作時(shí)間到了，把魚(yú)和湯倒入番茄醬里，開(kāi)大火燜，直至湯汁變少變稠，加入鹽，關(guān)火。
看了小編以上對(duì)于沙丁魚(yú)家常做法的分析，不知道有沒(méi)有讓你躍躍欲試呢?其實(shí)在我們生活中，沙丁魚(yú)的做法還與很多，但是需要你自己去挖掘了。其實(shí)吃沙丁魚(yú)不僅僅是個(gè)人口味和七號(hào)，同時(shí)實(shí)施定義中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分可以幫助我們補(bǔ)充身體能量。
沙丁魚(yú)大家都知道，這是一種很常見(jiàn)的食物，很好吃，也很營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)不止如此，沙丁魚(yú)還具有一些藥用價(jià)值。沙丁魚(yú)屬于咸水魚(yú)類，這種魚(yú)類之中有一種成分叫做磷脂即OMEGA-3脂肪酸，這種特殊的成分能夠幫助減少甘油三酸脂，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是吃沙丁魚(yú)能夠幫助降低血壓、減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度。所以沙丁魚(yú)不只是好吃，對(duì)于治療疾病也是有幫助的。
1.沙丁魚(yú)富含磷脂 脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣,具有保護(hù)心血管健康的作用。還可以降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化的速度。
2.沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類， 對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
沙丁魚(yú)還有一些其他的作用，比如說(shuō)沙丁魚(yú)能夠幫助擴(kuò)張血管、稀釋血液、避免高血壓、降低脂肪量，保護(hù)心臟不正常跳動(dòng)，這些作用都是對(duì)人體幫助很大的。而且還不僅僅這樣，沙丁魚(yú)里面含有的物質(zhì)能夠幫助保護(hù)你的心臟。
沙丁魚(yú)是很常見(jiàn)的一種魚(yú)，這樣的魚(yú)在吃的時(shí)候，有著很多不錯(cuò)制作方法，而且沙丁魚(yú)制作成罐頭也是很不錯(cuò)的，沙丁魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較多，不過(guò)吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，那沙丁魚(yú)的做法怎么樣呢，這類魚(yú)的制作也是有著一些不錯(cuò)方法。
很多人對(duì)沙丁魚(yú)的做法并不是很輕松，在選擇沙丁魚(yú)前，可以對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作它最佳，能夠品嘗到美味的沙丁魚(yú)來(lái)。
沙丁魚(yú)的做法：
香辣沙丁魚(yú)
材料：沙丁魚(yú)250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
1.沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
以上就是對(duì)沙丁魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的是，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作沙丁魚(yú)的時(shí)候，在食材上也是要搭配好，這樣能夠提高沙丁魚(yú)口感，而且對(duì)沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)破壞掉。
相信很多人都很享受罐頭這種食物，特別是很多的水果罐頭很受女孩子的青睞，當(dāng)然對(duì)于一些肉食主義者來(lái)說(shuō)，一些肉罐頭也是他們的最愛(ài)?？墒请S著食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，人們對(duì)市場(chǎng)上的罐頭食品的信任度明顯下降，人們又不想放棄這種美食。于是自己制作一些罐頭就成了人們的首選，其中沙丁魚(yú)罐頭就是很多人的首選。
很多人都反映說(shuō)，看上去明明非常簡(jiǎn)單的沙丁魚(yú)罐頭，為什么自己就是做不出那種味道呢?由此可見(jiàn)，在這種美食的制作過(guò)程當(dāng)中，還是有一些技巧的。那么到底有哪些技巧，又如何做好一份沙丁魚(yú)罐頭呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
基本材料：沙丁魚(yú)400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚(yú)宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。
2.將沙丁魚(yú)放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒?，并用手勺輕輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
日式圓蔥燒沙丁魚(yú)的做法
材料：
沙丁魚(yú)、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚(yú)的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細(xì)絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚(yú)煎熟，出鍋前加入調(diào)料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
沙丁魚(yú)的鮮美，是很多人都非常喜歡的，而很多人有非常的喜歡罐頭這種形式，于是將這兩者巧妙的結(jié)合在一起就組成了沙丁魚(yú)罐頭這道美食，相信經(jīng)過(guò)上面內(nèi)容的介紹，很多人都應(yīng)經(jīng)知道如何做出美味的沙丁魚(yú)罐頭了，趕緊自己嘗試一下吧。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)紅燒沙丁魚(yú)做法
2.1把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
3.2把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
4.12香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5.21熱鍋涼油加沙丁魚(yú)
6.煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊
7.加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起
8.把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水（沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可
9.大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10.?再用大火收汁撒上香菜末即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了紅燒沙丁魚(yú)這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
沙丁魚(yú)是我們生活中很常見(jiàn)的美食，滋味十分的美味，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)以及核酸、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谏钪行枰m當(dāng)?shù)氖秤蒙扯◆~(yú)。沙丁魚(yú)的食用方式有很多，煎炸、做罐頭以及番茄沙丁魚(yú)都是不錯(cuò)的選擇，下面我們來(lái)看一下番茄沙丁魚(yú)的做法?
番茄沙丁魚(yú)主要就是將沙丁魚(yú)和番茄混合制作而成的，十分的鮮美，既有沙丁魚(yú)的魚(yú)鮮，又混合番茄的果鮮，滋味十分的難忘。
番茄沙丁魚(yú)的做法?1，番茄洗凈切塊。2，沙丁魚(yú)洗凈抹干，切塊。撒上少許鹽和胡椒粉略腌半小時(shí)。3，用適量的油把魚(yú)煎至兩面成為金黃色，待用。4，另燒熱兩湯匙油，爆香姜片，蔥粒和番茄，加入調(diào)味料及水煮滾。5，最后放入沙丁魚(yú)，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。
沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于番茄沙丁魚(yú)的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。沙丁魚(yú)不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，對(duì)于擴(kuò)張血管，預(yù)防高血壓高血脂等疾病有很好的療效，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤蒙扯◆~(yú)，更好的對(duì)身體負(fù)責(zé)。
我們很多人也都特別愛(ài)吃魚(yú)，于是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西，魚(yú)肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，多吃一些魚(yú)，可以有效的提高，我們自身的身體素質(zhì)，可以補(bǔ)充我們體內(nèi)很多種缺乏的物質(zhì)，椒鹽沙丁魚(yú)不僅美味又非常健康，孕婦多吃一些魚(yú)，生的寶寶也是比較聰明的，那么沙丁魚(yú)怎么做好吃呢？
做法一：
材料沙丁魚(yú)250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)
做法 1.沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法二：
主料：沙丁魚(yú)調(diào)料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚(yú)洗凈去內(nèi)臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鐘；
2．坐鍋點(diǎn)火倒入油，油五六成熱時(shí)，放入腌好的沙丁魚(yú)炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
我們都可以根據(jù)椒鹽沙丁魚(yú)的做法，來(lái)自己制作出來(lái)美味的椒鹽沙丁魚(yú)，大家現(xiàn)在看了以上的內(nèi)容已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，準(zhǔn)備好原料之后，我們就開(kāi)始下手做吧，但是在做的時(shí)候，魚(yú)一定要清洗干凈。
沙丁魚(yú)烙簡(jiǎn)介
沙丁魚(yú)烙是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。取名獨(dú)特,色感口感俱佳,深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)。
沙丁魚(yú)烙怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
沙丁魚(yú)烙的做法
原料:沙丁魚(yú)1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個(gè)、小茴香幾粒,糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。
做法:
1、沙丁魚(yú)宰殺后治凈,剔去骨刺,剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。
2、將沙丁魚(yú)放入盆中,加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻,隨后拌上生粉。
3、凈鍋上火炕干,調(diào)成小火,再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒?并用手勺輕輕地壓實(shí),然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,使沙丁魚(yú)均勻受熱,待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí),將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn),讓另一面也烙至金黃,起鍋,迅速改刀裝盤,即成。
沙丁魚(yú)烙怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
沙丁魚(yú)烹調(diào)方法多樣,為更有效利用魚(yú)中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚(yú)時(shí),可先將其用鹽腌一下,然后再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚(yú)的腥臭味。番茄醬與橄欖油搭配烹調(diào)最好。蔥可生吃,也可涼拌當(dāng)小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過(guò)久。過(guò)多食用蔥會(huì)損傷視力。
沙丁魚(yú)烙各食材的處理方法
因沙丁魚(yú)不宜保存,一般新鮮沙丁魚(yú)不宜選購(gòu),適宜到正規(guī)銷售處選購(gòu)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種,可鮮食,也可干制、鹽制或熏制,亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。沙丁魚(yú)可以清蒸、紅燒、油煎及腌千蒸食,均味美可口。優(yōu)質(zhì)番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細(xì)膩、黏稠適度,味酸甜、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。番茄醬在開(kāi)瓶后,應(yīng)置于5℃左右冰箱冷藏,保質(zhì)期約1個(gè)月。品質(zhì)好的蔥:新鮮青綠,無(wú)枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實(shí),無(wú)折斷,扎成捆;蔥白長(zhǎng),管狀葉短;干凈,無(wú)泥無(wú)水,根部不腐爛。 品質(zhì)次之蔥:蔥株細(xì)小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。
沙丁魚(yú)是一種可食用魚(yú)，在香港地區(qū)，人們把沙丁魚(yú)也叫做沙甸魚(yú)或者薩丁魚(yú)。沙丁魚(yú)有大也有小，一般小一點(diǎn)的沙丁魚(yú)只有二寸長(zhǎng)，長(zhǎng)的沙丁魚(yú)則有數(shù)尺長(zhǎng)。沙丁魚(yú)最開(kāi)始的時(shí)候是在意大利的薩丁捕獲的，這就是沙丁魚(yú)為什么叫做薩丁魚(yú)的由來(lái)。沙丁魚(yú)一般生活在溫帶海域。
沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人的豐富，含有大量的磷脂、鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)。沙丁魚(yú)中含有的磷脂能夠促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以沙丁魚(yú)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)也是一種不錯(cuò)的食品。我們常見(jiàn)的沙丁魚(yú)除了做成罐裝之外，還有很多不同的做法。
番茄沙丁魚(yú)做法：
食材
主料：
沙丁魚(yú)300g
輔料：
各種調(diào)味品適量
步驟
1.將冰鮮沙丁魚(yú)去冰洗凈。
2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚(yú)炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚(yú)備用。
4.魚(yú)都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚(yú)倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開(kāi)蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開(kāi)。
8.轉(zhuǎn)小火燉魚(yú)，收汁即可。
小貼士
魚(yú)最好要炸于有些硬，這樣燜的時(shí)候不容易散花。
香煎沙丁魚(yú)做法：
1.沙丁魚(yú)從冰箱取出解凍。
2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。
3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。
4.將腌制好的魚(yú)沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。
5.鍋中放適量油燒熱，放入魚(yú)。
6.煎至一面脆黃，翻面再煎。
7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴食用。
上面是沙丁魚(yú)的兩種烹飪方法，大家可以自己嘗試著做一下。另外，我們?cè)谧錾厦孢@道香煎沙丁魚(yú)的時(shí)候一定要注意的問(wèn)題就是在煎魚(yú)的時(shí)候要等一面煎好的時(shí)候再翻面，否則魚(yú)就會(huì)碎，而且在煎魚(yú)的時(shí)候盡量用中小火，這樣煎出來(lái)的魚(yú)不容易糊。
沙丁魚(yú)罐頭的主要材料是采用了沙丁魚(yú)，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)也是沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。沙丁魚(yú)是屬于魚(yú)類的食物，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中包含了蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)元素。只要是食用用沙丁魚(yú)制作出來(lái)的食物多少都是會(huì)含有它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的就是不一樣的做法，呈現(xiàn)出來(lái)的成品營(yíng)養(yǎng)也是會(huì)發(fā)生變化的。
只有了解食物的做法，才能夠方便快捷的去食用到它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)在制作之前還是需要去了解一些它本身的特征，這樣在制作的過(guò)程中就可以清楚的知道它的使用方法不會(huì)出現(xiàn)不好的影響。那么沙丁魚(yú)罐頭的做法是什么呢?
主料：沙丁魚(yú)2條、亨氏番茄醬4大匙、辣椒粉1大匙、八角5個(gè)、蒜3粒、蔥半個(gè)、香葉7片、花椒粉1小匙
自制沙丁魚(yú)罐頭的做法
1.沙丁魚(yú)放入清水中解凍。2.去掉魚(yú)頭內(nèi)臟沖洗干凈。3.所有調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥蒜切末。4.將魚(yú)和所有調(diào)料放入高壓鍋中，選擇豆/蹄筋類按鍵，口感選擇濃郁，煲約1小時(shí)，即可。5.帶壓力散凈后開(kāi)鍋，嘗嘗看味道怎么樣吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙丁魚(yú)是一些鯡魚(yú)的統(tǒng)稱，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。
沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。
上面介紹了沙丁魚(yú)罐頭的做法，其實(shí)相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)它的制作過(guò)程還是簡(jiǎn)單化的，所以只有學(xué)會(huì)了這樣的做法。食用沙丁魚(yú)罐頭時(shí)就可以很好地額吸收到沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用沙丁魚(yú)可以幫助我們減少脂肪酸的產(chǎn)生，還可以幫助高血壓的患者起到降壓的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
