汆羊肉丸子的的做法有哪些？
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“汆羊肉丸子的的做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
汆羊肉丸子可謂是極品的美味啊，每到冬天我都特別想吃媽媽做的汆羊肉丸子每到冬天我都特別想吃媽媽做的，羊肉屬于溫性食物，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，體寒的人群更應(yīng)該多吃羊肉呢，尤其是南方的濕氣那么重，那就堅(jiān)持吃羊肉吧，美味的羊肉，堅(jiān)持吃一定有效果。大家吃這個(gè)菜的時(shí)候會(huì)覺(jué)得胃里暖洋洋的整個(gè)身體里的血液都流通了，下面讓我給大家介紹介紹汆羊肉丸子的基本做法吧。
冬天到了，不光是老人還是年輕人都應(yīng)該注意保暖，這個(gè)保暖不光是穿衣服，還有胃哦~這個(gè)湯，是我們小時(shí)候最喜歡的冬天菜譜啦~~可惜，那時(shí)候條件不好，致使了里面沒(méi)有那么多的羊肉丸子~嘻嘻，用這個(gè)湯泡米飯~~那個(gè)滋味兒，自個(gè)兒想去吧？
食材主料羊肉餡500g白蘿卜100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量白胡椒適量香菜適量
步驟1.白蘿卜切成絲2.羊肉餡里面加入蔥末、姜末、鹽和清水3.用水打餡，快速攪拌，使得羊肉餡變成可以拉絲的狀態(tài)，腌制4.鍋中做水5.水開(kāi)之后加入蔥末6.加入白蘿卜，轉(zhuǎn)為小火，用勺子將肉餡弄成丸子，放入鍋中，丸子成型再轉(zhuǎn)為中火
異常寒冷的北方，吃上一頓羊肉汆丸子，加上點(diǎn)米飯，是再舒服不過(guò)的了。
主料羊肉500克雞蛋50克鹽雞精料酒蔥末姜末白菜羊肉汆丸子
做法步驟1. 羊肉餡放盆里，把蔥，姜切成末放到盆里，依次放入鹽，香油，雞精，料酒，雞蛋。開(kāi)始調(diào)，可以分幾次加入水，一定要順時(shí)針調(diào)哦，要不然不好吃的。2. 把大白菜切成條狀，我家比較愛(ài)吃白菜，就多放點(diǎn)3. 羊肉餡調(diào)到有點(diǎn)發(fā)白就好4. 鍋中加入少許油，放入蔥花煸炒一下5. 炒出香味后，放水，開(kāi)鍋后，放入白菜，可以放幾粒大料調(diào)味6. 很多人汆丸子總散，因?yàn)樗麄冇每曜犹?，我們可以用勺子，把他們團(tuán)成一個(gè)小球7. 就這樣都下鍋嘍。
看，是不是很簡(jiǎn)單，我們?cè)诩依锞涂梢詣?dòng)手試一試哦，在寒冷的冬天做給家人吃，讓家人胃里連著心里都暖洋洋的呢，這種感覺(jué)再美好不過(guò)了，羊肉又是那么大補(bǔ)對(duì)人的身體是有百利的，還等什么呢，快跟著我一起進(jìn)廚房開(kāi)工吧，你就是下一個(gè)美食家哦。
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在我們的生活中，有一道很常見(jiàn)的美食汆丸子。汆丸子可以說(shuō)是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，總之就是你喜歡吃什么肉類(lèi)，你就可以加入什么肉類(lèi)，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，還可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百變呢，而且，還可以抗衰老。下面，我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊紅肉100克，蛋清1個(gè)，黃瓜片 ，醬油、紹酒
所需食材
醬油、紹酒、、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許。
②制作方法
1.將羊肉剁成肉泥放在盤(pán)內(nèi)，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起;
2.瓢里添水、上火開(kāi)鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內(nèi)氽透;
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉餡
雞精
胡椒粉、鹽、雞精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，蔥姜水， 鹽、淀粉、香菜 、植物油
②步驟 1
冬瓜切片
步驟 2
羊肉餡加胡椒粉、鹽、蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿牛由僭S淀粉攪勻，加少許植物油攪勻
步驟 3
鍋中加水燒開(kāi)，肉餡放在手中，邊擠成丸子邊下入鍋中，丸子全部汆入鍋中后，再次燒開(kāi)，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少許鹽，待冬瓜熟后放入少許雞精即可出鍋，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窩肉200克、 冬瓜、 油、花椒、雞蛋清1個(gè)、糖、 鹽、蔥姜、大料、黃酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步驟 1
羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用
步驟 2
花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用
步驟 3
熱鍋涼油，煸香蔥姜大料
步驟 4
放入冬瓜煸炒2分鐘
步驟 5
鍋中倒入適量開(kāi)水
步驟 6
淀粉放入淺盤(pán)中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉
步驟 7
另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開(kāi)后小火燒到丸子浮起撈出備用
步驟 8
冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火
小貼士
1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。
2、放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
3、和好的肉餡略微有一點(diǎn)稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。
5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開(kāi)水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。)
在生活當(dāng)中的一日三餐，是不可缺少的。丸子，相信很多人都吃過(guò)，有素丸子、肉丸子等，種類(lèi)是非常繁多的。水汆羊肉丸子，不知道有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)有?如何制作美味的水汆羊肉丸子呢?這是很多愛(ài)好美食的人都非常想了解的一個(gè)問(wèn)題。下面便一起來(lái)看一下特色水汆羊肉丸子的做法吧。
食物原料：
羊肉，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，香菜，蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。
制作方法：
羊肉剁成細(xì)末，放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液，攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯，把肉餡擠成小丸子，上火待丸子浮起，撇凈浮沫，放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精，滴少許芝麻油即可。
注意一項(xiàng)：擠丸下勺時(shí)湯不要大開(kāi)，防止丸子老嫩不一。
食譜類(lèi)別：
2歲寶寶食譜
媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：
羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類(lèi)之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
以上便是關(guān)于水汆羊肉丸子的做法的介紹。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，而且在冬天食用還可以起到保暖的作用。所以在日常生活中，多研究一些羊肉食譜，對(duì)于提高生活質(zhì)量是非常有幫助的，同時(shí)還能有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
生活中有不少人都喜歡吃豬肉丸子，因?yàn)樨i肉如果買(mǎi)的量比較多，在家里面放著又會(huì)壞，放在冰箱的冷藏會(huì)變得很不新鮮，倒不如把豬肉切好，放進(jìn)來(lái)做豬肉丸子，想要制作豬肉丸子，在豬肉的調(diào)料上很重要，除了把豬肉剁成餡料以外，還需要加上許多的配料，這樣才能讓丸子的口感變得更好。
材料
主料：豬肉200g;
輔料：植物油適量、鹽2g、醬油2小勺、五香粉2g、玉米淀粉15g、荸薺2個(gè)、小蔥少許、花椒少許、香油少許、枸杞子少許、小油菜適量、油豆皮適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、大料適量、胡椒粉適量
汆豬肉丸
備齊原材料和調(diào)味料
豬前肩肉，先薄切成片，
再細(xì)切成絲
再切成顆粒狀
再改刀剁成肉餡(如果沒(méi)有時(shí)間剁餡就買(mǎi)現(xiàn)成的肥瘦3:7的肉餡來(lái)做，自己剁的肉口感更好)。
蔥、蒜、荸薺細(xì)切成碎備用
容器內(nèi)放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個(gè)雞蛋
加入2小勺醬油、五香粉、玉米淀粉，適量鹽
順一個(gè)方向攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候肉餡是散的。
肉餡由稀變干，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動(dòng)會(huì)吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會(huì)了餡還是沒(méi)上勁，適當(dāng)再加一些玉米淀粉
小油菜提前燙過(guò)
油豆皮泡軟
粉絲泡軟備用
鍋底少許油，炒香蔥段和姜片，放入花椒和八角爆香
然后倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開(kāi)
一只手少蘸一點(diǎn)水抓起一把肉餡，
從虎口擠出，用另一只手的大拇指挖下來(lái)
直接放入鍋中，擠丸子的過(guò)程中始終保持鍋內(nèi)的水屬于微開(kāi)狀態(tài)。
大火燒開(kāi)后加入適量枸杞和鹽調(diào)味撇去浮沫
可先將油豆皮放入轉(zhuǎn)小火煮制8分鐘左右
再將備用的油菜和粉絲放入
用少許鹽胡椒粉調(diào)味即可
滴入幾滴香油增香
盛入碗中撒少許香蔥碎即可
小貼士
有時(shí)間的話還是建議自己剁肉，本著細(xì)切粗剁的原則進(jìn)行。啥是細(xì)切粗剁呢?就是將豬肉，先切片再切成絲再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉餡。具體要剁的程度看自己，做小丸子我喜歡剁的糜一點(diǎn)，要是做四喜丸子，就粗多幾下不需太細(xì)太細(xì)了反倒口感不好不軟。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤(pán)即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
蘿卜豬肉丸
材料
材料：白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)腌料：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調(diào)料：白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)工具：刨絲器(1個(gè))
做法
1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。
4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。
6、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
???? 可能很多朋友在生活中都有吃過(guò)羊肉丸子這種食物吧，它主要是用羊肉經(jīng)過(guò)加工制作出來(lái)的，所以我們希望大家在生活中可以嘗試一下。雖然羊肉的腥味是比較重的，但是我們?cè)谏钪胁捎谜_的方法是食用它一般不會(huì)有多大的影響。下面就讓我們一起來(lái)了解依稀羊肉丸子的做法吧。
入冬以來(lái)天氣越來(lái)越寒冷，到了進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候了。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那么最好的食補(bǔ)就是喝湯了，羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
食材主料羊肉250g冬瓜200g輔料油適量鹽適量醬油適量粉絲適量料酒適量蔥適量八角適量白胡椒粉適量姜適量
步驟
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面(加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮)、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤(pán)子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開(kāi)。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開(kāi);
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油。
6：放入粉絲煮2、3分鐘。
7：放入冬瓜。
8：冬瓜變軟后，放入鹽和少許胡椒粉。
根據(jù)以上的說(shuō)法我們是不是知道羊肉丸子怎么制作啦，如此簡(jiǎn)單美味的東西怎么能錯(cuò)過(guò)呢，那就努力的去學(xué)習(xí)，然后做一碗熱騰騰的丸子獎(jiǎng)勵(lì)自己一天的辛勞，老婆們也可以做給自己的老公補(bǔ)補(bǔ)，羊肉對(duì)于男生更有益處，希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會(huì)了。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做汆牛肉丸子。
2.豬肥膘同樣剁成肉泥。
3.蔥姜切成細(xì)末。
4.上述三樣一起放入碗中加入五香粉，鹽，水。
5.順著一個(gè)方向攪打上勁，攪拌時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。
6.攪打好的肉餡。
7.鍋中加清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中。
8.小火慢慢汆熟。
9.汆好的丸子轉(zhuǎn)大火燒一下，打去浮末，加鹽調(diào)味出鍋即可。
看完小編對(duì)于汆牛肉丸子的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
羊肉也可以像魚(yú)肉、牛肉那樣做成肉丸子食用，而且羊肉丸子的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，稍稍有一點(diǎn)羊肉的膻味，但是已經(jīng)被稀釋的差不多了，絲毫不會(huì)影響口感。羊肉丸子的做法較多，制作過(guò)程和其他肉丸子的相似，下面就來(lái)看看羊肉丸子的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2.羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見(jiàn)丸子浮起水面即可；
4.取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二：
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個(gè)雞蛋。朝一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團(tuán)。
2.肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條。
3.鍋內(nèi)倒入水，燒開(kāi)后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進(jìn)鍋里。
4.待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬(wàn)不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然丸子就不鮮嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。
2.花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。
3.熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分鐘。
5.鍋中倒入適量開(kāi)水。
6.淀粉放入淺盤(pán)中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。
7.另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開(kāi)后小火燒到丸子浮起撈出備用。
8.冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火。
羊肉丸子湯的做法還是很容易制作的，它具有很好的滋補(bǔ)效果，在和餡的時(shí)候最好加入蛋清，這樣口感更順滑，出鍋時(shí)放些香菜，就著饅頭或餅吃非常對(duì)口。另外也要注意，如果虛火比較大的人士還是要少吃，畢竟羊肉的熱量是很高的，在制作的時(shí)候丸子煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
輔料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量)
1請(qǐng)忽略蘑菇，原本是準(zhǔn)備做湯的，結(jié)果時(shí)間來(lái)不及了，孩子從幼兒園里接出來(lái)就叫著餓，改成煨了。
2蔥姜切大塊，加水泡上。
3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
5剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
8中間要盡可能撿去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習(xí)慣用這種方式擠丸子。
11等丸子全部擠完后，開(kāi)火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
12丸子全部變并漂在水上時(shí)，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。
14炒鍋倒油炒香洋蔥，
15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點(diǎn)鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
羊肉丸子湯具有味美香鮮的特點(diǎn)，另外它具有很高的滋補(bǔ)效果，對(duì)身體素質(zhì)差或普通人士都具有很好的調(diào)養(yǎng)作用。尤其是寒冷天氣喝一碗羊肉丸子湯能夠增強(qiáng)抵抗力、嚴(yán)寒的效果。另外它的做法很簡(jiǎn)單，要注意的是如果人工剁餡不要剁的太碎。
羊肉丸子，大家都非常的熟悉，因?yàn)槲覀兘?jīng)常會(huì)吃，味道也非常的不錯(cuò)，非常的筋道，所以，大家都非常的喜歡?？墒牵愠赃^(guò)羊肉丸子嗎？聽(tīng)起來(lái)是不是很新奇呢？其實(shí)，也沒(méi)有什么新奇的，我們今天就會(huì)為大家介紹美味的羊肉丸子作法有哪些哦！快來(lái)看一看吧！
做法一
主料:羊肉(肥瘦)500克 調(diào)料:鹽10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見(jiàn)丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二
原料：羊肉餡、蔥、姜、白蘿卜、香菜。調(diào)料：花椒面、胡椒面、雞精、油、淀粉、鹽、生抽。
1. 蔥、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒面、胡椒面（加這個(gè)可以除些羊肉的膻味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和淀粉，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，多攪拌會(huì)可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。
2. 做丸子了：拿起一團(tuán)拌好的羊肉餡，搓成丸子，然后放進(jìn)盤(pán)子里繼續(xù)，直到把所有的羊肉餡都做成了丸子。
3. 湯鍋放在火上，倒入水燒開(kāi)。
4. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開(kāi)；
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，出鍋時(shí)放入香菜，點(diǎn)少許香油，盛入湯碗即可。
做法三
主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,雞蛋70克輔料：調(diào)料：鹽3克,料酒5克,姜5克,大蔥15克,香油10克,芡粉10
1. 白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細(xì)末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水?dāng)嚢?，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2. 鍋中放清水750克燒開(kāi)，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)，待湯再開(kāi)，撇去浮沫，放入余下的鹽，料酒即成。
以上內(nèi)容就是關(guān)于羊肉丸子作法有哪些的介紹了?？催^(guò)上文的介紹之后，你是不是感覺(jué)羊肉丸子的做法非常的簡(jiǎn)單呢？其實(shí)，羊肉丸子的做法就是非常的簡(jiǎn)單，但是，做出來(lái)的特別的美味，你和你的家人們也一定會(huì)非常的喜歡哦！
提起羊肉，很多人想到的是一股揮之不去的羊膻味，但還是有很多人鐘愛(ài)羊肉的，既可以煮著吃，也可以做成羊肉丸子，味道會(huì)更好。首先按照個(gè)人口味準(zhǔn)備好食材，如果不喜歡羊肉的膻味，可以放入一些料酒除掉。將羊肉剁碎后與材料攪拌在一起，做成丸子即可下鍋。注意不要吃的過(guò)多，否則不容易消化。
方法一
材料 羊肉500g、淀粉10g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油300g 做法
①買(mǎi)來(lái)的淀粉是成小碎塊的，應(yīng)該用30度左右的溫水泡開(kāi)，放置一段等待食用，蔥切碎，姜切絲。
②把肉和蔥姜混在一起剁碎，剁成肉泥裝，剁好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
③然后放入適量面粉和一個(gè)雞蛋。
④用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
⑤坐上鍋，倒入300克的大豆油。
⑥把肉泥挖成一個(gè)個(gè)的圓球形狀。10.當(dāng)油溫大約60度左右時(shí)就可以放入丸子，炸上5分鐘就可出鍋食用了。
烹飪技巧
可以多放一個(gè)雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆
做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子
肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途
方法二
主料：羊肉 輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、淀粉
、料酒
①把姜洗凈切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉餡打水要慢慢加入水
②加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出
③肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉，拌均勻
④把盤(pán)子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤(pán)子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來(lái)的丸子還沒(méi)炸好
⑤熱鍋涼油，8成熱下丸，炸到丸子定型撈起，油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可
⑥油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)紅燒羊肉丸子的做法。
2.2這樣的袋裝丸子，一般超市的速食冷柜就有了，我買(mǎi)的這個(gè)是7.9元一袋
3.12這個(gè)時(shí)候，可以把黃瓜和胡蘿卜洗干凈，黃瓜切成片，胡蘿卜用模具壓出小花，擺好盤(pán)，自己吃其實(shí)不用的，但是我喜歡做一些小擺盤(pán)，嘿嘿，我覺(jué)得會(huì)讓菜更加的好吃
4.21鍋里放入少量的油
5.放入蔥花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒，等丸子變成軟的狀態(tài)
7.就可以放入醬油了，不要放多，要不會(huì)影響丸子自身的味道
8.在放入少量的雞精
9.稍微的收下汁，我們的丸子就可以出鍋了。
10.看看，是不是很棒呢！
紅燒羊肉丸子的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
羊肉丸子大家吃過(guò)嗎，相信大家都很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)，我們常見(jiàn)的肉丸子都是用豬肉來(lái)做的，還有的人喜歡用魚(yú)肉來(lái)做肉丸子，但是羊肉做的肉丸子大家都少見(jiàn)了，羊肉做肉丸子的時(shí)候還可以做成汆丸子，這樣的丸子美味，好吃，還特別的營(yíng)養(yǎng)，多吃點(diǎn)羊肉有補(bǔ)陽(yáng)虛的作用，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)羊肉汆丸子的做法有哪些?
那羊肉丸子湯的做法怎么樣，這也是要根據(jù)自己的選擇，不同的制作方法使得湯的味道有著很大改變，而且在食材的搭配上，也都是可以自行選擇，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
羊肉丸子湯的做法：
材料：肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法：
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個(gè)人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮
7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
小訣竅：
1.羊肉餡中加入花椒水去腥
2.出鍋前撒入香菜提香
做法二
材料主料：羊肉(瘦)200克，肥豬肉150克，
輔料：芹菜100克，香菜30克，水發(fā)木耳30克，雞蛋75克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，姜汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成細(xì)蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;
2.勺中加高湯，將羊肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開(kāi)，打去浮沫，慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味;
3.出鍋時(shí)撒香菜末，淋上香油即成。
我們上面說(shuō)到的提示，用香菜來(lái)提香是很好的，而在制作羊肉汆丸子的時(shí)候要注意了，將腌肉剁碎，必須要加芡粉，不然做出來(lái)的羊肉汆丸子就不嫩，不好吃，里面還可以加點(diǎn)菜，但是要剁碎，做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的， 跟做豬肉丸子的做法差不多，制作的時(shí)候要放入姜片，這樣可以壓腥味。
冬天的季節(jié)，最適合吃羊肉的羊肉都猶豫不決不起有著非常好的功效，特別是在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，而且呢，羊肉有著暖胃的功效，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中就來(lái)提介紹一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (適量)
調(diào)料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 胡椒粉 (適量) 橄欖油 (適量) 糖 (適量)
廚具
其它、攪拌機(jī)、煮鍋、炒鍋
? 1材料圖。請(qǐng)忽略蘑菇，原本是準(zhǔn)備做湯的，結(jié)果時(shí)間來(lái)不及了，孩子從幼兒園里接出來(lái)就叫著餓，改成煨了。
? 2蔥姜切大塊，加水泡上。
? 3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
? 4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
? 5剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
? 6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
? 7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
? 8中間要盡可能撿去筋膜。
? 9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
? 10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習(xí)慣用這種方式擠丸子。
? 11等丸子全部擠完后，開(kāi)火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
? 12丸子全部變并漂在水上時(shí)，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
? 13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。（圖中沒(méi)有拍出來(lái)，我女兒急著要吃，好急?。?/p>
? 14炒鍋倒油炒香洋蔥，
? 15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點(diǎn)鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
做法折疊編輯本段
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見(jiàn)丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
文章當(dāng)中，我們了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家只需要簡(jiǎn)單的方法，就可以把羊肉的花樣做成各式各樣，有時(shí)間的朋友們，快來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧！
大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)魚(yú)肉，一般魚(yú)肉可以做糖醋魚(yú)或者紅燒魚(yú)，比較常見(jiàn)的有很多種做法，不過(guò)在平時(shí)的時(shí)候一定要注意，魚(yú)肉還可以做成別的美食，比較常見(jiàn)的就是魚(yú)肉丸子，在做的時(shí)候，我們需要選擇的是新鮮的魚(yú)肉，把里面的魚(yú)刺處理干凈攪碎后才能制作。
做法1
材料
鯪魚(yú)肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚(yú)肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚(yú)骨及魚(yú)頭洗凈備用。
2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚(yú)骨熬湯。
3、魚(yú)肉加入上述調(diào)料用筷子后順一個(gè)方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚(yú)肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好后，把魚(yú)骨撈出不用。
5、中小火，把魚(yú)肉一個(gè)個(gè)擠成丸子入湯鍋中。
6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調(diào)味即可。此湯特別鮮美，魚(yú)丸嫩滑，小白菜清香，美味！
做法2
材料
墨魚(yú)（烏賊魚(yú)），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末
做法
1、先把墨魚(yú)和肉分別剁成泥。
2、然后墨魚(yú)糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。
3、用調(diào)羹做成一個(gè)個(gè)丸子，過(guò)水，放入平菇、杏鮑菇煮開(kāi)。
4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚(yú)肉丸菌菇湯做好了。墨魚(yú)和肉糜完美的結(jié)合，美味從這里開(kāi)始。
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