誰(shuí)說(shuō)夏天不能吃火鍋?健康吃火鍋?zhàn)⒁膺@4點(diǎn)!
春季火鍋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友?!鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供誰(shuí)說(shuō)夏天不能吃火鍋?健康吃火鍋?zhàn)⒁膺@4點(diǎn)!,大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡!
如果說(shuō)有一種美食可以讓中國(guó)大江南北的所有人都趨之若鶩的話,那就一定是火鍋了。
一般人認(rèn)為,要到冬天寒冷的時(shí)候,才是吃火鍋的時(shí)節(jié),一邊暖和身子,一邊看著熱氣騰騰的蒸汽往上冒。
其實(shí)夏天吃火鍋也是十分不錯(cuò)的選擇。夏季氣候潮濕悶熱,體內(nèi)積累的汗液無(wú)法排出,吃火鍋可以以熱制熱,排出體內(nèi)的汗,使人感到神清氣爽。吃火鍋還有哪些好處呢?既想大快朵頤又要吃得健康,需要特別注意哪些呢?
吃貨為啥喜歡夏天吃火鍋
1、幸福感爆棚
對(duì)于吃貨而言,夏天這么炎熱的季節(jié)還能吃火鍋,無(wú)疑是一件十分幸福和開(kāi)心的事情,如果吃到很久沒(méi)有吃到,又喜歡的菜,簡(jiǎn)直是分分鐘幸福到哭。
2、開(kāi)胃生津
夏天悶熱的環(huán)境下,人體體內(nèi)水份減少,心情煩悶,很容易沒(méi)有胃口,而吃火鍋時(shí),看著這么多豐富的食材,聞著誘人的底料香氣,最后夾一口肉蘸著調(diào)料放進(jìn)嘴里。食欲瞬間滿格!
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
夏季有的家里做飯也熱,不愿意做很多的菜,大多是青菜和粥,這樣的話其實(shí)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是不夠的,吃火鍋時(shí),菜品十分豐富,可以補(bǔ)充人體的各種需要的營(yíng)養(yǎng)素,關(guān)鍵還好吃。
4、促進(jìn)交流
吃火鍋時(shí)總是要約上好友嘛,可能是一個(gè)好友,也可以是一群同事、同學(xué),總之大家坐在一起開(kāi)開(kāi)心心的吃著火鍋,一起聊天和說(shuō)笑。既飽了口福,還增進(jìn)了關(guān)系和交流,一舉兩得。
夏季吃火鍋?zhàn)⒁?點(diǎn)
1、首選酸湯或清湯
在炎熱的夏天,酸湯能開(kāi)胃清火,去膩除燥,消暑健體。
此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯(cuò)的選擇。
2、素菜占70%,點(diǎn)盤豆腐
在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。
夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。
此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調(diào)料
夏季細(xì)菌易繁殖傳播,很容易導(dǎo)致腹瀉。
所以,一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。
此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋,再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,是一件很爽的事。
但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體,冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。
而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發(fā)痛風(fēng)。
吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開(kāi)水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時(shí)候也最好小口啜飲。
吃火鍋10大常見(jiàn)錯(cuò)誤
作為餐桌上一年四季的寵兒,火鍋吃起來(lái)酣暢淋漓。不過(guò)即使不是在夏天吃火鍋,你也同樣有很多需要注意。這10種吃火鍋的常見(jiàn)錯(cuò)誤,你應(yīng)該避免。
錯(cuò)誤一、吃太急傷消化道
事實(shí)上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。
再加上麻辣等刺激,容易誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。
建議:把食物從鍋中撈出后,先放在小碟里,待微涼再吃。
錯(cuò)誤二、貪圖鮮嫩
病入口不少人貪鮮嫩,把生肉、生魚(yú)、生內(nèi)臟等一燙就立即撈出來(lái)吃。
此時(shí),那些寄生其中的致病菌或寄生卵很難被殺死,極易引起胃腸道感染等疾病。
建議:海鮮、肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等食物一定要煮熟煮透再吃。
錯(cuò)誤三、生熟不分易污染
許多人把生肉夾入火鍋,就用同一雙筷子夾菜送入口中,這樣也極易把生食中的細(xì)菌帶入口中,甚至污染整盤食品。
另外,如果吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也會(huì)致病。
建議:將夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi)。同時(shí),為避免交叉污染,最好使用公筷。
錯(cuò)誤四、冷熱交替?zhèn)c胃
很多人覺(jué)得吃火鍋時(shí)趁勢(shì)再喝上一大杯冰鎮(zhèn)飲料就更爽。
這樣一冷一熱,會(huì)強(qiáng)烈刺激胃部,甚至導(dǎo)致胃部痙攣或胃痛。
建議:吃火鍋少喝冰鎮(zhèn)飲料,可選擇一些溫?zé)岬臎霾杌蛘咧参锏鞍罪嬃稀?/p>
錯(cuò)誤五、配白酒會(huì)燙傷胃
吃火鍋,尤其是辣鍋會(huì)刺激腸胃擴(kuò)張,造成消化道充血,損傷腸胃黏膜。
如果此時(shí)再喝白酒,其中高濃度的酒精會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層,并讓胃壁蛋白質(zhì)受損,產(chǎn)生類似“燙傷”的效果。
建議:吃火鍋可喝一兩杯啤酒,但一定不要過(guò)量。最好喝些涼開(kāi)水或茶水、酸奶等。
錯(cuò)誤六、小料味重鹽超標(biāo)
北方人吃火鍋尤其愛(ài)用醬料,韭菜花、腐乳、沙茶醬等含鹽都較高,而且特別容易附著在食物上,導(dǎo)致人們吃鹽過(guò)多。
建議:用新鮮辣椒、蒜蓉、麻油等佐料代替醬料,不但可提升食物香味,還能控制鹽分?jǐn)z入。
錯(cuò)誤七、先吃肉再吃菜
許多人都是先把涮肉吃個(gè)夠,才想起來(lái)放點(diǎn)蔬菜。這樣很容易導(dǎo)致脂肪和蛋白質(zhì)攝入過(guò)量。
建議:先涮一些蔬菜,不但能減少肉的攝入量,還能增加膳食纖維和維生素。
錯(cuò)誤八、不吃主食難平衡
許多人吃火鍋從來(lái)不吃主食。吃些主食非常重要。
一來(lái),主食中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜,減少火鍋的刺激。
二來(lái),吃了主食,就能減少吃肉的量,而保證足夠的碳水化合物供應(yīng),有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。
建議:在火鍋吃到一半時(shí)就吃些淡味的主食,或者涮些淀粉含量豐富的土豆、紅薯等。
錯(cuò)誤九、火上加火難養(yǎng)生
很多人愛(ài)吃麻辣鍋,這樣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激,容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
建議:吃麻辣火鍋要搭配涼性的蔬菜,比如冬瓜、絲瓜、蓮藕等,最好用麻油、淡醋等做蘸料。
錯(cuò)誤十、美味湯底惹痛風(fēng)
涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛(ài)。殊不知這樣的湯里已經(jīng)溶解了許多食材中的嘌呤,長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致痛風(fēng)。
還有的海鮮、酸菜鍋底里,亞硝酸鹽的含量也不低。
建議:久煮的火鍋湯一定不要喝。
精選閱讀
夏天天氣炎熱,但仍然擋不住火鍋愛(ài)好者吃火鍋的欲望,吹著空調(diào)吃火鍋再享受不過(guò)了?;疱伬苯范?,而辣椒又能祛濕,那么夏天吃火鍋能祛濕嗎?怎么吃火鍋健康呢?
夏天吃火鍋能祛濕嗎?
火辣辣的火鍋底料中,含有大量的花椒、辣椒、八角等調(diào)料。這些調(diào)料辛辣開(kāi)胃,是否有祛濕效果呢?花椒味辛性熱,有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥等功效,主要治療風(fēng)寒濕痺、齒痛等癥。辣椒和八角是也是辛熱之物。
如果在濕熱的盛夏,體內(nèi)濕氣不容易被排出,吃火鍋可以促進(jìn)體內(nèi)少量潮氣和濕氣的排出,有利于身體健康,但是火鍋底料中的某些調(diào)料,祛濕效果也是基本忽略不計(jì)的。如果在干燥地區(qū)的話,夏天最好少吃火鍋這種燥熱的東西,本來(lái)氣候干燥,加上吃一肚子火,那就更不利于排熱了,容易導(dǎo)致臉上長(zhǎng)痘,還會(huì)出現(xiàn)大便干燥等問(wèn)題。濕氣重的人飲龍須玉竹茶,藥材包括:玉米須、玉竹、蒲公英等。
怎么吃火鍋?zhàn)罱】担?/p>
如何吃火鍋健康又好吃呢?吃火鍋的時(shí)候盡量要葷素搭配,自己熬湯鍋。吃的時(shí)候要靈活掌握溫度和時(shí)間,溫度過(guò)低或時(shí)間不夠,容易導(dǎo)致肉類中寄生蟲(chóng)的感染,肉類食品最好涮至九成熟。溫度過(guò)高,容易燙傷食管,誘發(fā)食道癌的發(fā)生,最適宜溫度是不宜超過(guò)65度。
火鍋的湯汁最好不要喝,火鍋燒開(kāi)超過(guò)一個(gè)小時(shí)湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加,這些東西會(huì)反復(fù)刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病,因此胃腸不好,有胃潰瘍等疾病的患者最好不吃,痛風(fēng)患者也不宜吃火鍋。另外,老人和小孩,本身就是濕熱體質(zhì)的人,最好也少吃火鍋。
火鍋店里的生意也越來(lái)越紅火,冬天是最適合吃火鍋的季節(jié),大家一起圍著吃火鍋好不熱鬧,但是,有些人吃完火鍋后會(huì)出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象,這是怎么回事呢?怎么健康吃火鍋不拉肚子呢?下面就趕緊來(lái)一起看看吧。
吃火鍋拉肚子是怎么回事?
1、火鍋店提供的食品有質(zhì)量問(wèn)題
現(xiàn)在,市面上的火鍋店很多,大大小小、知名不知名的,往往參差不齊,環(huán)境不衛(wèi)生,有些食材很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期或者變質(zhì),吃進(jìn)肚子里,當(dāng)然會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,發(fā)生拉肚子,也就是腹瀉的現(xiàn)象。
2、涮火鍋的時(shí)候沒(méi)有把食物煮熟
由于火鍋一般都是自助的,如果對(duì)食物是否煮熟沒(méi)有一個(gè)概念,吃了生食或者半生不熟的食物,這些食物上可能含有細(xì)菌,也會(huì)引起腹瀉。
3、酒水刺激
酒水,也會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。在吃火鍋的時(shí)候,飲用大量冰鎮(zhèn)的酒水和飲料,拉肚子的概率會(huì)非常高。
4、辣味刺激
火鍋的鍋底一般都非常辣,而辛辣食品會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激,導(dǎo)致腹瀉。如果你的腸胃功能本來(lái)就比較弱,就不適合吃火鍋,特別是那種超辣、變態(tài)辣的火鍋。要吃的話,也要盡量選擇鴛鴦鍋,吃清湯里面涮出來(lái)的食物。
如何正確吃火鍋
1、一周吃幾次火鍋合適?
一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火,同時(shí)還要注意多吃綠色蔬菜。火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意;火鍋湯含有大量的普林,痛風(fēng)的病人不要喝;火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
2、要掌握好火候
吃火鍋時(shí),若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味,破壞營(yíng)養(yǎng)成分;倘若煮的時(shí)間不夠,又容易引起消化道疾病。
3、吃的時(shí)間不要太長(zhǎng)
有的人,一吃就是數(shù)小時(shí)之久,甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
4、不要吃得太燙
太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜,若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí),應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止?fàn)C傷。
日常很多人吃東西都講究一個(gè)新鮮度,因?yàn)閷?duì)于大家而言,食物越新鮮,那么其純度以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越高,這樣吃下去之后對(duì)于身體的保養(yǎng)來(lái)說(shuō)是非常有好處的,但事實(shí)卻不是這樣的,有些食物越新鮮對(duì)身體的傷害居然會(huì)越大。因此小編今天就給大家介紹下飲食注意事項(xiàng)以及鮮木耳能吃嗎?
哪些食物越新鮮越不好
1、鮮牛奶
牛奶大家都知道是一種日常很好的滋補(bǔ)品,很多人喝的牛奶都是經(jīng)過(guò)后期加工后的。但有一種牛奶大家最好不要喝,那就是現(xiàn)擠出來(lái)的牛奶。
很多人會(huì)覺(jué)得現(xiàn)擠出來(lái)的牛奶純度以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其實(shí)也不盡然,因?yàn)檫@種牛奶的衛(wèi)生條件是不能夠保證的,在擠出來(lái)以及存放的過(guò)程中有可能被細(xì)菌感染,從而大家喝了這樣的牛奶就會(huì)對(duì)身體造成非常大的傷害。
因此大家為了自己的健康著想,在日常喝牛奶的時(shí)候,最好買那些經(jīng)過(guò)后期加工之后的牛奶,這種牛奶對(duì)于身體的保養(yǎng)來(lái)說(shuō),好處是比較多的。
2、鮮木耳
第二種要給大家介紹的一種不是越新鮮就越好的食物就是鮮木耳,在鮮木耳中含有一種感光物質(zhì),人吃了之后如果被太陽(yáng)光照射,容易讓人的肌膚表面出現(xiàn)水腫以及瘙癢,因此很多人在日常都不會(huì)吃鮮木耳。
最好的解決這種問(wèn)題的方法就是大家要買曬干后的干木耳,在這種木耳中容易對(duì)人身體有傷害的感光物質(zhì)會(huì)消失,因此大家吃了會(huì)更健康。
在制作之前最好先把干木耳放在水中浸泡一段時(shí)間,通過(guò)這種方法能夠有效的把木耳表面存在的有害物質(zhì)去除,并且還會(huì)讓木耳之后在制作的時(shí)候能夠更加容易被煮熟。
還有就是大家在制作木耳的過(guò)程中一定要把它煮熟了吃,因?yàn)樵谒锩嬗幸环N叫做黑木耳多糖的物質(zhì),影響人體的血液凝聚,只有把它煮熟之后,這種物質(zhì)才會(huì)被分散掉,從而吃了之后能夠保養(yǎng)身體。
結(jié)語(yǔ):以上這些就是小編今天給大家介紹的關(guān)于哪些食物越新鮮,吃了之后對(duì)身體會(huì)越有傷害的一些食物,大家在看完之后應(yīng)該會(huì)對(duì)它有所的了解,那么在以后的生活中最好就不要再去這么吃了,這樣才不會(huì)對(duì)自己的身體健康造成危害。
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5、不要太辣、太麻
太辣、太麻的食物,不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些更重的疾病。
凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。
6、吃火鍋時(shí)多放蔬菜
火鍋?zhàn)髁嫌写罅咳狻Ⅳ~(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,尤其羊肉性溫?zé)?,吃多了容易上火?/p>
中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿卜素豐富,最好涮的時(shí)間短些,否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
菠菜中含有草酸,會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長(zhǎng)時(shí)間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。
蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由于含有豐富的粗纖維,營(yíng)養(yǎng)損失少,涮時(shí)時(shí)間可以長(zhǎng)一些。
7、不要忽冷忽熱
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒,如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。
尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。
吃火鍋要講究正確吃法,也有很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料,殊不知過(guò)度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激,容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
同時(shí),北方的冬天比較干燥,麻辣食物會(huì)使身體消耗大量水分,不利于養(yǎng)生,還易導(dǎo)致冬季皮膚瘙癢的發(fā)生。
結(jié)語(yǔ):吃火鍋拉肚子是怎么回事?上面為大家做出了介紹,吃火鍋要講究正確方法,這樣才能防止腹瀉、腹痛等問(wèn)題,多放些蔬菜,這樣解膩又小火。不要不管不顧的就開(kāi)始胡吃海塞,這樣的話是很容易導(dǎo)致一些不好的后果的,希望本篇文章可以幫助到你們。
氣溫日降,又到了火鍋飄香的季節(jié)。不過(guò)許多愛(ài)吃火鍋的人由于飲食習(xí)慣不當(dāng)容易引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。這也為火鍋癥候群的人們敲響了警鐘。在此有必要告訴大家一些有關(guān)食用火鍋的幾個(gè)健康習(xí)慣。下面就和小編一起看看吧。
入鍋分寸,生熟有別
邊涮邊吃,熱氣騰騰,火鍋給食客帶來(lái)了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個(gè)節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚(yú)往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來(lái)吃。此時(shí),那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進(jìn)入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。
此外,若對(duì)吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應(yīng)將用來(lái)夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi),不得生熟混用,以免沾染到病菌,病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉類,多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透,以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
搭配飲食,冷熱有常
一般來(lái)說(shuō),從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜,這會(huì)在不經(jīng)意間損害消化道。而許多人因?yàn)榕聽(tīng)C,就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料,試圖降低口腔溫度。但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。
因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品,稍等片刻后要小口入嘴試溫,不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃腸分泌,幫助消化的作用?;蛘哌m量喝點(diǎn)白酒或葡萄酒也可起到殺菌去膻的作用。
避免刺激,鮮辣有度
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過(guò)度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激,容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
一些火鍋麻辣的調(diào)味料對(duì)消化道的刺激也很大,建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應(yīng)盡少食用這些調(diào)味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結(jié)核、咽喉炎癥、過(guò)敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味調(diào)料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。
適可而止,餐量有節(jié)
大家吃火鍋時(shí)往往會(huì)聚在一起,邊吃邊聊,容易忽略進(jìn)餐的時(shí)間。事實(shí)上,長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋,會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。由于胃不斷地接受食物,致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺體無(wú)法正常地規(guī)律休息。而不少人因?yàn)槌缘锰?、太雜甚至?xí)鹞改c功能紊亂,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,甚至誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此,建議在吃火鍋時(shí)要注意控制就餐時(shí)間,不宜連續(xù)吃上好幾小時(shí)。
此外,食完的火鍋湯也不能再循環(huán)使用,因?yàn)榫弥蟮臏泻衼喯跛猁},過(guò)多食用對(duì)身體健康有害。因此,建議大家進(jìn)食有節(jié),不要因?yàn)樨澮粫r(shí)鮮,而多了更多的愁.
秋冬季節(jié),火鍋成為了人們的最愛(ài)?;疱?zhàn)銎饋?lái)簡(jiǎn)單、取材廣泛,吃起來(lái)又暖和又熱鬧,是很多人聚餐的首選。但是,這樣的美食并不是每人都適合,尤其是有些人不是很了解飲食禁忌的,那么就很容易讓火鍋吃的不健康的,下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)吃火鍋的禁忌有哪些吧。
1、不宜吃的太麻辣
吃火鍋少不了麻辣湯底,又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過(guò),火鍋的辛辣最先刺激的是食道,接著迅速通過(guò)胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。如果腸胃對(duì)麻辣的刺激承受不了的,應(yīng)該盡量少吃。
2、不宜半生不熟
許多人吃火鍋時(shí),將肉片、魚(yú)片在鍋里輕輕一涮,蘸著調(diào)料,半生不熟地吞下,很容易導(dǎo)致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚(yú)等本身隱藏了好多細(xì)菌,寄生蟲(chóng),而火鍋簡(jiǎn)單的加熱不能徹底殺死這些病蟲(chóng),人吃后容易導(dǎo)致一些疾病。因此,火鍋料要煮久煮熟才食用。
3、不宜吃得太燙口
很多人吃火鍋,從滾燙的鍋中撈出,一邊吹,一邊往嘴里送,三轉(zhuǎn)兩轉(zhuǎn)下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物,不僅能引起急性食管炎和胃炎,而且還有可能導(dǎo)致癌變。而且,容易上火的人吃火鍋后,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍。
4、不宜喝火鍋湯底
有人認(rèn)為,火鍋湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制,里邊不但有佐料,而且富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是味道濃厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯汁,不喝確實(shí)有點(diǎn)可惜。其實(shí),經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間熬制,其湯汁中含有一種濃度極高的卟啉物質(zhì),會(huì)產(chǎn)生過(guò)多尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)病。
5、不宜冷熱混合著吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,吃著過(guò)癮??墒呛隼浜鰺岬拇碳?,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
6、不宜火鍋后馬上喝茶
吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
在生活中我們吃火鍋的禁忌有很多的,但是我們上面的這六個(gè)都是我們?cè)陲嬍骋⒁獾模绻覀冏⒁獾缴厦娴牧鶄€(gè)問(wèn)題,就能有效的保證我們的健康的。
火鍋是很多朋友喜愛(ài)吃的,尤其是在冬季吃火鍋不僅能夠讓人感到溫暖,對(duì)于身體健康也有很好的保護(hù)作用,可以說(shuō)吃火鍋的好處很多,但是吃火鍋的禁忌也是存在的,今天就讓我們一起看一看吃火鍋的注意事項(xiàng)吧、冬季吃火鍋有哪些禁忌吧。
冬季吃火鍋有哪些禁忌
吃火鍋同樣是有禁忌的,那么吃火鍋具體有哪些禁忌呢?讓我們了解一下吧。
禁忌1、少吃高嘌呤食品
調(diào)查發(fā)現(xiàn),除了體質(zhì)和疲勞等因素外,痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病,這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。
禁忌2、少食內(nèi)臟
火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類食品比較常見(jiàn),這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。
隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官,往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
禁忌3、少吃燙食
火鍋是比較燙的食物,所以我們一定要注意,不要被燙傷。
據(jù)統(tǒng)計(jì),每年入冬后,口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。
火鍋濃湯的溫度通常可達(dá)120℃,如果取出即吃,就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此,人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
禁忌4、少吃半熟食
許多食客為了嘗鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。
目前國(guó)內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植,食品安全度還不很高,以致在端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。
建議人們寧可犧牲一些口感,也應(yīng)把食物涮熟透再吃。
禁忌5、少喝老湯
火鍋湯也是很多朋友會(huì)喝的,但千萬(wàn)不能喝老湯,這是為什么呢?
吃火鍋時(shí)喝湯要趁早,否則涮得時(shí)間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽的含量就越高。
禁忌6、吃火鍋不要太慢
研究顯示,某些火鍋湯底燒煮90分鐘后,亞硝酸鹽含量會(huì)增加近十倍之多!大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。
雖然我們平常吃的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量不至于這么高,但亞硝酸鹽與火鍋湯中的氨基酸分解產(chǎn)物結(jié)合,可能形成致癌物亞硝胺,吃時(shí)不可忽視其健康危險(xiǎn)。
禁忌7、多吃蔬菜
火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
冬季是吃橘子的季節(jié),吃橘子的好處有很多,但是你知道嗎?有些人是不適合吃橘子的,今天就讓我們一起看一看哪些人不能吃橘子,吃橘子的注意事項(xiàng),橘子不能和什么一起吃,希望能夠幫助大家更好的食用這一水果哦。
哪些人不能吃橘子
橘子并非適合所有人,下面就讓我們看一看哪些人不能吃橘子吧。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒體質(zhì)的老人不可多吃,以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
陰虛體質(zhì)的不要吃
中醫(yī)認(rèn)為,桔子性溫,多吃易上火,特別是屬于陰虛陽(yáng)盛體質(zhì),最好少吃,不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。建議吃些柑桔,可免上火癥狀。
孩子不能吃
孩子貪吃、多吃桔子,容易會(huì)上火 。如果孩子吃桔子過(guò)多,出現(xiàn)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn),如舌炎、牙周炎、咽喉炎等,應(yīng)停食1-2周,再吃。
腸胃疾病患者要少吃
腸胃病患者也不適合吃橘子這是為什么呢?
患有腸胃疾病的朋友最好是少吃桔子的好,腸胃功能欠佳者,吃太多桔子,容易發(fā)生胃糞石的困擾。
吃橘子的注意事項(xiàng)
過(guò)量吃橘子引起“橘子病”
由于橘子含有大量的胡蘿卜素,如果一次吃過(guò)量或近期攝入過(guò)多,肝臟不能完全分解,血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高,會(huì)沉積于皮膚角層,引起皮膚黃染,尤其在手掌和鼻腔周圍邊緣的皮膚黃染更加明顯。這與黃膽型肝炎是兩回事。
得了桔黃病大可不必驚慌,只要多飲水,暫時(shí)不吃桔、柑之類的水果,限制胡蘿卜素含量豐富的食物,經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右,皮膚就會(huì)恢復(fù)正常。
橘子筋絡(luò)不要丟
橘子的筋絡(luò)有很多的好處,千萬(wàn)不要丟棄哦。
生活中許多人吃橘子時(shí),都喜歡將桔瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈,其實(shí),這種吃法是不科學(xué)的。
桔瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱之“桔絡(luò)”。無(wú)論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,桔絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為桔絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,桔絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性。
飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多,但宜常吃,不宜多吃,并且建議不要空腹吃橘子,因?yàn)殚僮庸庵泻幸欢康挠袡C(jī)酸,容易對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激。
壁的脆性和滲透性,有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老年人,食桔絡(luò)更是有益無(wú)害。
橘子不能和什么一起吃
橘子+螃蟹
柑橘與蟹不可同食,鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì),而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用,水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
冬天吃什么火鍋?zhàn)詈?/p>
1、冬天吃筒骨火鍋?zhàn)詈?/p>
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營(yíng)養(yǎng)的,不但含有一些蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。
而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進(jìn)傷口愈合,也可增強(qiáng)體質(zhì)。在熬大骨湯的時(shí)候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭里的磷、鈣溶解到湯里,以便吸收。
燉骨湯時(shí)不要過(guò)早放鹽,因?yàn)辂}會(huì)使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽為宜,既避免了因?yàn)辂}放過(guò)早影響湯的鮮美,又不至于因?yàn)榉诺奶?而使湯內(nèi)食材寡淡無(wú)味。
2、冬天吃醬油雞火鍋?zhàn)詈?/p>
半只三黃雞,切下雞胸肉,剔下雞腿肉;把雞骨頭里的血盡量洗干凈,把雞骨和雞皮放入砂鍋中煮開(kāi);開(kāi)鍋后,撇去浮沫,倒入醬油和姜片;放入干貝和枸杞,轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)(燉湯的時(shí)候放點(diǎn)干貝、魷魚(yú)干、響螺片之類的海鮮干貨可以提鮮);雞腿肉中加入調(diào)料抓勻,腌制一下;雞胸肉用刀剁碎或者用攪拌機(jī)攪成肉餡,放入蔥姜碎和調(diào)料攪勻;用勺子取適量的肉餡在手心中團(tuán)成丸子;將胡蘿卜切塊、蒿子稈切段、香菇和豆泡切片擺在火鍋中,盛入高湯。
3、冬天吃火鍋魚(yú)最好
火鍋魚(yú)獨(dú)有的特色原料,秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感絕佳,健腦益智,安全綠色保健。
火鍋魚(yú)取材于子鮮魚(yú),采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和。食無(wú)藥味的全植物油魚(yú)火鍋,真正做到了食不上火。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中藥材,鮮魚(yú)久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強(qiáng)身健體之功效,綠色環(huán)保。
吃火鍋的好處有哪些
1、吃火鍋能御寒暖胃,營(yíng)養(yǎng)吸收多
冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。
大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
2、吃火鍋的好處有想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配。
而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn),一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?也不容易傷胃?jìng)怼?/p>
總結(jié):火鍋是很多朋友喜愛(ài)食用的的,但千萬(wàn)要記得吃火鍋的禁忌,并且不能夠多吃,避免上火等危害健康的情況出現(xiàn)哦。當(dāng)然在冬季適當(dāng)吃火鍋的好處是很多的,大家不妨試一試哦。
秋冬季節(jié),大家都愛(ài)去吃火鍋,但吃火鍋一定要注意健康的吃法哦,如果不注意,讓人開(kāi)心的火鍋大餐也會(huì)危害大家的身體,那吃火鍋有些什么要注意的呢?下面趕緊和小編一起來(lái)看一下吧。
1、多些蔬菜
火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、多吃點(diǎn)白蓮
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?;疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮,這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng),有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、調(diào)味料清淡
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬,對(duì)于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激,減小熱氣.
5、放點(diǎn)生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
6、貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品
在家吃火鍋時(shí)要洗擦干凈貝類的外殼,浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類含大量致病微生物,不能食用。
7、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙
因?yàn)榭谇弧⑹车篮臀葛つねǔV荒苣褪?0℃-60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟中晾涼。
8、糾正半生不熟最鮮美想法
為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病---旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng),但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病,就會(huì)渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。糾錯(cuò):吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時(shí),一定要涮熟再吃。同時(shí),還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲(chóng)卵。
9、絕不能冷、熱混吃求中和
一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰中和.忽冷忽熱,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。
10、火鍋湯不要喝
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,湯中的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。
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