番茄頓牛肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“番茄頓牛肉怎么做呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
番茄燉牛肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)，也是一道壯陽(yáng)的美食。而且味道相當(dāng)?shù)暮茫绕涫窃诎栾埑缘臅r(shí)候。雖然說(shuō)這道菜和番茄炒蛋相差不大，但是具有的營(yíng)養(yǎng)性差別卻很大。因?yàn)榧尤肱Ｈ?，而牛肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。要制作這道菜先要熟悉做法，在準(zhǔn)備好材料，主料有西紅柿2個(gè) 牛肉3兩 雞蛋兩個(gè)，配料有白糖25克 鹽3克 蕃茄醬30克 蔥姜適量。
做法：
1.牛肉頂?shù)肚衅名}和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點(diǎn)蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可。
2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用，蔥姜切末備用
3.鍋燒熱倒適量油，八成熱時(shí)下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老
4.不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水
5.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末
6.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會(huì)兒，至西紅柿變軟爛
7.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右
8.最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個(gè)菜有些粘性就可以出鍋了
小提示：牛肉的腌制
腌牛肉的方法，小蘇打最好不要直接放肉中，那樣不均勻，效果不好，正確的方法是把所有腌肉的調(diào)料包括清水放在一起調(diào)勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的打進(jìn)肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少許雞蛋液和干淀粉攪勻，目的是加一層殼，防止水分回吐，然后再用油封住放冰箱兩小時(shí)后用就可以了，一般來(lái)說(shuō)一斤牛肉最多能打四兩左右的水，有的飯店為了降低成本會(huì)想辦法打進(jìn)更多的水，這樣出來(lái)的牛肉就是看起來(lái)非常飽滿，可是口感和味道缺失的厲害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味兒，就像是一個(gè)月出欄的肉雞，淡而無(wú)味，吃肉再嫩也要有個(gè)度的。
如果講究一下，就把西紅柿燙一下去皮，我在家一般不去皮，我口兒粗，不怕這個(gè)。雞蛋別炒太老，口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的時(shí)候別讓它全熟了，因?yàn)楹筮呥€要炒一下，所以有個(gè)七八成熟就可以了，不然出來(lái)會(huì)老的。
現(xiàn)在的西紅柿沒譜兒，有時(shí)候一炒全是湯，有時(shí)候炒半天沒湯，所以看情況，如果湯多就不用放水了，如果沒湯，一定放點(diǎn)水。
? ? ?在做這道菜的時(shí)候一定要注意火候和牛肉腌制的方法，這兩個(gè)處理得當(dāng)，然后在按照我的做法去做，我保證做出來(lái)的這道番茄燉牛肉是非常的美味的，肯定會(huì)讓你吃了還想吃。
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牛肉的動(dòng)物牛的肉，根據(jù)肉的部位不同，其質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有差別，牛肉做菜的方式有很多種，包括了牛排、炒、炸、燉、蒸等，而做湯也是經(jīng)常使用的。牛肉做湯常與蘿卜、番茄等食物搭配在一起，就能保證其營(yíng)養(yǎng)，比如做成牛肉番茄土豆湯，那么牛肉番茄土豆湯怎么做呢?下面來(lái)詳細(xì)了解做牛肉番茄土豆湯的方法。
主料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2湯匙)
腌料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹制工藝：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。
2、番茄洗凈去蒂，切成瓣?duì)?土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
4、往鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。
5、倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
廚師貼士：
1、番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時(shí)間，二可使番茄更容易融化在湯中。
2、給番茄湯調(diào)味時(shí)，要加點(diǎn)白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過(guò)酸者，可加多點(diǎn)糖調(diào)味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過(guò)燉煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。
4、應(yīng)待番茄土豆湯燉好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會(huì)煮得過(guò)老。
5、以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和降低血壓之效。將番茄與土豆、牛肉煮湯食用，經(jīng)過(guò)燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之余，還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發(fā)的季節(jié)，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預(yù)防感冒的作用。
牛肉番茄土豆湯怎么做呢?本文針對(duì)牛肉番茄土豆湯的做法列出了詳細(xì)的步驟，做湯的時(shí)候有很多技巧，學(xué)會(huì)或是掌握這些技巧對(duì)廚藝也有提高，所做的食物味道也會(huì)更好些。在這些技巧里我們要按照食物的類型進(jìn)行判斷。比如牛肉要去腥，而土豆則要做成泥或是小丁狀，番茄要選擇紅色的，酸味重時(shí)可放點(diǎn)鹽遮蓋等。
牛肉是我們平時(shí)非常常見的一種食材，平時(shí)很多的朋友都喜歡吃牛肉，比如土豆?fàn)F牛肉，牛肉面，紅燒牛肉，番茄黃燜牛肉等等，他們口感都是非常不錯(cuò)的，并且也會(huì)具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們一起來(lái)了解，平時(shí)自己在家里面怎樣來(lái)制作番茄黃燜牛肉才能使得口感更好。
黃燜牛肉是湖北菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。其特色是主料爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。此菜以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現(xiàn)了黃燜菜的特色。
主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
調(diào)料：植物油25克,辣椒(紅,尖,干)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
番茄黃燜牛肉的特色：
色澤鮮艷，甜酸適口。
制作：
1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒面醬。
3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。
番茄黃燜牛肉的制作要訣：
本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。
西紅柿里面含有大量的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┚S生素能夠有效地增強(qiáng)人體免疫能力，并且同時(shí)還可以提高肌膚的抗氧化力，從而一定程度上能夠緩解皮膚所出現(xiàn)的衰老，并且維生素c還具有很好的美白作用，對(duì)于改善肌膚所出現(xiàn)的暗黃也會(huì)有很好的作用。
番茄和牛肉是我們?cè)谄綍r(shí)最常見的兩種食物，會(huì)帶來(lái)非常好的功效，尤其是在番茄中含有十分充足的番茄素，以及牛肉中的蛋白質(zhì)含量，而對(duì)于這兩種食物，也出現(xiàn)了一種非常好的吃法，就是番茄牛肉鍋?zhàn)?，那么番茄牛肉鍋?zhàn)袘?yīng)該要怎么進(jìn)行制作呢?讓小編來(lái)告訴大家具體的做法吧。
紅燒牛肉鍋?zhàn)械淖龇?/p>
牛肉洗凈，泡久一點(diǎn)去血水，切麻將大小的塊。起油鍋，下所有香料小火炒香
下番茄，糖，糖融化后下牛肉開大火炒加料酒 醬油 鹽 翻炒 加胡蘿卜塊 洋蔥塊 加水沒過(guò)牛肉
放入電壓力鍋壓透小鍋?zhàn)欣锩婕尤胱约合矚g的蔬菜，我加的是黃豆芽，不加也行，牛肉煮好后到入鍋?zhàn)杏镁凭珷t加熱，蔬菜熟了就可以吃了，也可以邊吃邊涮!
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
以上就是小編為大家所介紹與尋找的關(guān)于的番茄牛肉鍋?zhàn)械淖龇ǎ渲泻械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，并且番茄牛肉鍋?zhàn)袑烧叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了完整的匯合，并且非常容易完全的進(jìn)行消化吸收，防止出現(xiàn)難以消化吸收的問(wèn)題。
? ?外國(guó)人比較喜歡吃牛肉，牛肉當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，能為我們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒番茄是一種比較常見的做法，番茄中含有豐富的維生素，所以這也是營(yíng)養(yǎng)最為豐富的搭配，下面我們就介紹一下牛肉炒番茄怎么做？
1.準(zhǔn)備材料;牛肉 番茄 姜蔥
2.番茄用開水燙一下(開水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。
3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點(diǎn)也是很重要的哦。
4.接下來(lái)是整個(gè)過(guò)程中最重要的步驟了;熱鍋下油，油比炒豬肉要多點(diǎn)，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
5.放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營(yíng)養(yǎng)豐富美味的菜肴就成功了。
? ?以上就是牛肉炒番茄的做法，番茄不僅僅可以炒著吃，還可以生吃。但是它們所代表的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，番茄的醬汁可以進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，將牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分緊緊的鎖住。
牛肉里面含量的營(yíng)養(yǎng)素，并且牛肉的制作方法也很多，平時(shí)可以在做牛肉的時(shí)候，里面放上一些土豆做成土豆燉牛肉，味道特別并且口干也是很不錯(cuò)的，不僅僅可以使用土豆燉牛肉，番茄拿來(lái)放在牛肉里面味道也是很不錯(cuò)的，下面我們期以來(lái)了解一道番茄燉牛肉的制作方法。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個(gè)，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1.牛肉洗凈，切塊；
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)；
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過(guò)所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7.攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋；
1牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
番茄里面含有大量的維生素，尤其是維生素C的含量豐富，對(duì)于人體會(huì)有很多的好處，能夠有效的提高肌膚的抗氧化能力，還有一定的美白效果，并且足夠的維生素C還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，只是在吃的時(shí)候最好是保持適度，以免由于過(guò)多的牛肉使得胃腸不消化。
大家平時(shí)肯定都很喜歡吃牛肉，牛肉雖然比豬肉貴，但是牛肉的味道比豬肉好吃太多了，它的肉質(zhì)非常有筋道，肉質(zhì)的纖維也比較明顯，里面的脂肪含量也少，對(duì)人體的好處更多，又有很多的蛋白質(zhì)，而且能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)和能量，今天我們就教大家做一道番茄青椒牛肉，做法很簡(jiǎn)單哦。
做法一：選牛里脊，橫紋切片。加入黑胡椒、鹽、生抽、淀粉、雞蛋。牛肉腌制半小時(shí)下油鍋滑熟，盛出重新熱油鍋，加入姜末、一袋番茄醬炒香，加入青椒片翻炒，加入牛肉片，加糖、生抽翻炒出鍋。
做法二：番茄切丁，加少許水和鹽放鍋里煮出汁~盛出備用。把蒜米和黃洋蔥去皮切丁，青燈籠椒則洗凈切丁。還有香菜葉也洗凈切碎。把鍋預(yù)熱并加入適量橄欖油。預(yù)熱后把瘦牛肉碎加入。這時(shí)適量加點(diǎn)黑胡椒粉和鹽，然后開始翻炒。炒4-5分鐘后，血色的牛肉碎會(huì)變成褐色。把預(yù)先切丁的材料加到肉碎中，繼續(xù)翻炒。翻炒多3分鐘后把事先做好的番茄汁加入。繼續(xù)熬煮2分鐘。出鍋前嘗一下，淡了就根據(jù)自己的口味再放些鹽(盡量少放，低油低鹽)。放香菜。
做法三：牛肉切塊，用少許醬油、白糖、淀粉混合腌制十分鐘。尖椒、番茄洗凈后切塊備用。熱鍋后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時(shí)，加入尖椒翻炒。出鍋前把番茄倒入，混合后根據(jù)自已口味輕重適量加鹽調(diào)味出鍋。
上面就是番茄青椒牛肉的3種制作方法了，是不是非常簡(jiǎn)單的呢?你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)刈鞒鲆恍┻x擇和調(diào)整，如果喜歡吃辣的，還可以把青椒換成紅椒，或者干辣椒，在鍋里先爆香一下，味道會(huì)更加香辣，還帶有一些番茄的酸甜。
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