番茄牛肉鍋?zhàn)性趺醋瞿兀?/p>
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“番茄牛肉鍋?zhàn)性趺醋瞿?？”，供您參考，希望能夠幫助到大家?/p>
番茄和牛肉是我們?cè)谄綍r(shí)最常見(jiàn)的兩種食物，會(huì)帶來(lái)非常好的功效，尤其是在番茄中含有十分充足的番茄素，以及牛肉中的蛋白質(zhì)含量，而對(duì)于這兩種食物，也出現(xiàn)了一種非常好的吃法，就是番茄牛肉鍋?zhàn)?，那么番茄牛肉鍋?zhàn)袘?yīng)該要怎么進(jìn)行制作呢?讓小編來(lái)告訴大家具體的做法吧。
紅燒牛肉鍋?zhàn)械淖龇?/p>
牛肉洗凈，泡久一點(diǎn)去血水，切麻將大小的塊。起油鍋，下所有香料小火炒香
下番茄，糖，糖融化后下牛肉開(kāi)大火炒加料酒 醬油 鹽 翻炒 加胡蘿卜塊 洋蔥塊 加水沒(méi)過(guò)牛肉
放入電壓力鍋壓透小鍋?zhàn)欣锩婕尤胱约合矚g的蔬菜，我加的是黃豆芽，不加也行，牛肉煮好后到入鍋?zhàn)杏镁凭珷t加熱，蔬菜熟了就可以吃了，也可以邊吃邊涮!
一、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
以上就是小編為大家所介紹與尋找的關(guān)于的番茄牛肉鍋?zhàn)械淖龇?，其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，并且番茄牛肉鍋?zhàn)袑烧叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了完整的匯合，并且非常容易完全的進(jìn)行消化吸收，防止出現(xiàn)難以消化吸收的問(wèn)題。
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番茄牛腩使我們的一道名菜，捕獲了很多人的心。牛肉含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且吃多了也不會(huì)發(fā)胖，所以很受歡迎。雖然牛肉的做法很多但是會(huì)做的人卻很少，最主要的是好多人都認(rèn)為牛肉不怎么好做，那么今天小編就特意搜集了兩種鍋?zhàn)蟹雅ｋ畹淖龇ǎ芎?jiǎn)單的哦，一起來(lái)看一下吧。
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一 材料 牛腩、番茄、胡蘿卜、花椒、大料、蔥、姜、八角
做法1、牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開(kāi)水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉制。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊，以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右，即可上桌。
二 材料 牛肉、西紅柿、植物油、花椒油、高湯、醬油、料酒、白糖、味精、水淀粉、大料、蔥、姜
做法1、將牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開(kāi)，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、將西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，去掉籽，切成水象眼塊，放在另一鍋內(nèi)，加入白糖100克煮透，倒出備用。
3、將煮透的牛肉撈出晾涼，切成塊，鍋內(nèi)加油少許，放入大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯，攪勻，放入牛肉，用水火煮5分鐘，將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內(nèi)，再煮2-3分鐘，待湯汁煮濃，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
以上兩種牛腩的做法怎么樣看起來(lái)是不是特別的簡(jiǎn)單，其實(shí)經(jīng)過(guò)小編的親身實(shí)驗(yàn)做起來(lái)真的一點(diǎn)也不費(fèi)勁，而且味道還很不錯(cuò)哦。如果您也學(xué)會(huì)了，那就嘗試著自己做一下，不要老覺(jué)得看著容易做著難，不親自試一下又怎能知道呢？
鍋?zhàn)邢憷蔽r在我們生活中是很常見(jiàn)的，尤其是對(duì)于一些愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，在喝酒的時(shí)候，這個(gè)鍋?zhàn)邢憷蔽r是必不可少的，作為海邊吃貨來(lái)說(shuō)，就變得特別的喜歡吃海蝦，鍋?zhàn)邢憷蔽r真心好吃，口感是相當(dāng)?shù)拇?，可口，自己做的比較有衛(wèi)生，而且又實(shí)惠，所以大家都可以動(dòng)手嘗試下，下面，我們就一起來(lái)看看具體的做法。
食材
海蝦400g土豆200g
辣椒5g鹽2小勺油適量淀粉2小勺辣椒醬1小勺蔥10g姜10g花椒5g香菜10g料酒1小勺
步驟
1
蝦清洗干凈，剪去蝦須
2
用針挑去沙線(xiàn)，用料酒和鹽腌制
3
土豆洗凈去皮
4
切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了
5
土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
6
腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉
7
平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋
8
干紅辣椒切碎，蔥姜切碎
9
鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒
10
放入煎好的蝦
11
放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
本來(lái)蝦和土豆都是要下鍋炸制的，但是因?yàn)檎ㄟ^(guò)的炸的油就會(huì)味道，所以最好是用煎的，這樣效果會(huì)更好，煎炸的時(shí)候，一定要注意時(shí)間不能太久了，把蝦炸煎過(guò)了就會(huì)變得很老，影響口感，如果是能夠吃辣椒，可以多放一些，口感是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。大家都回家動(dòng)手嘗試下吧。
番茄燉牛肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)，也是一道壯陽(yáng)的美食。而且味道相當(dāng)?shù)暮?，尤其是在拌飯吃的時(shí)候。雖然說(shuō)這道菜和番茄炒蛋相差不大，但是具有的營(yíng)養(yǎng)性差別卻很大。因?yàn)榧尤肱Ｈ?，而牛肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。要制作這道菜先要熟悉做法，在準(zhǔn)備好材料，主料有西紅柿2個(gè) 牛肉3兩 雞蛋兩個(gè)，配料有白糖25克 鹽3克 蕃茄醬30克 蔥姜適量。
做法：
1.牛肉頂?shù)肚衅?，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點(diǎn)蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可。
2.西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用，蔥姜切末備用
3.鍋燒熱倒適量油，八成熱時(shí)下雞蛋快速炒開(kāi)，剛熟即刻出鍋，別炒太老
4.不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱，下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水
5.把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末
6.下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會(huì)兒，至西紅柿變軟爛
7.放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右
8.最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個(gè)菜有些粘性就可以出鍋了
小提示：牛肉的腌制
腌牛肉的方法，小蘇打最好不要直接放肉中，那樣不均勻，效果不好，正確的方法是把所有腌肉的調(diào)料包括清水放在一起調(diào)勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的打進(jìn)肉里，直到牛肉完全吸收，最后再放少許雞蛋液和干淀粉攪勻，目的是加一層殼，防止水分回吐，然后再用油封住放冰箱兩小時(shí)后用就可以了，一般來(lái)說(shuō)一斤牛肉最多能打四兩左右的水，有的飯店為了降低成本會(huì)想辦法打進(jìn)更多的水，這樣出來(lái)的牛肉就是看起來(lái)非常飽滿(mǎn)，可是口感和味道缺失的厲害，嫩的像豆腐，完全吃不出什么牛肉味兒，就像是一個(gè)月出欄的肉雞，淡而無(wú)味，吃肉再嫩也要有個(gè)度的。
如果講究一下，就把西紅柿燙一下去皮，我在家一般不去皮，我口兒粗，不怕這個(gè)。雞蛋別炒太老，口感就不嫩滑了。
牛肉滑油的時(shí)候別讓它全熟了，因?yàn)楹筮呥€要炒一下，所以有個(gè)七八成熟就可以了，不然出來(lái)會(huì)老的。
現(xiàn)在的西紅柿沒(méi)譜兒，有時(shí)候一炒全是湯，有時(shí)候炒半天沒(méi)湯，所以看情況，如果湯多就不用放水了，如果沒(méi)湯，一定放點(diǎn)水。
? ? ?在做這道菜的時(shí)候一定要注意火候和牛肉腌制的方法，這兩個(gè)處理得當(dāng)，然后在按照我的做法去做，我保證做出來(lái)的這道番茄燉牛肉是非常的美味的，肯定會(huì)讓你吃了還想吃。
火鍋是大家非常熟悉的一種食物，平時(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇不同的鍋底，對(duì)于大多數(shù)不能吃辣的朋友，總是會(huì)選擇一些相對(duì)比較健康的鍋底來(lái)涮菜，番茄牛肉鍋底不僅僅色澤靚麗，口感也是很不錯(cuò)的。下面我們一起來(lái)了解番茄牛肉鍋底應(yīng)該怎樣來(lái)搭配才會(huì)使得口感更好。
番茄火鍋，因其健康的制作手法和獨(dú)特的火鍋味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在當(dāng)今社會(huì)廣受追求綠色消費(fèi)人們的追捧。從研制到應(yīng)用很快迅速的占領(lǐng)了火鍋市場(chǎng)的一席之地。
番茄和牛肉絕對(duì)是絕配，冬天來(lái)了，寒冷的天氣最適合打火鍋了，來(lái)一個(gè)美味的番茄鍋底，涮完牛肉還可以繼續(xù)涮其他，贊贊贊！我家不大愛(ài)用香料和火鍋底料，湯底都是自己慢慢調(diào)出來(lái)的。
番茄切薄片，姜切絲，日本大根切條，燒一鍋水煮開(kāi)，加入鍋中。牛肉切片，加入適量鹽、醬油、油、姜絲、生粉腌制。
等到番茄開(kāi)始煮得軟爛，就可以開(kāi)始調(diào)湯底了，涮牛肉的湯底可以稍微濃一些，可以有點(diǎn)辣，所以當(dāng)然少不了老干媽這個(gè)火辣的女人了！湯底加入適量鹽、海天拌飯醬、老干媽?zhuān)詈檬且贿吋右贿呍囄?，這樣調(diào)出來(lái)的湯底最滿(mǎn)意。
湯底準(zhǔn)備就緒，只要把牛肉加進(jìn)火鍋里就可以開(kāi)動(dòng)喇！除了牛肉，還可以涮金針菇、豆腐等…
小貼士
日本大根就是平時(shí)用來(lái)做壽司的那個(gè)黃黃的蘿卜，一根買(mǎi)回來(lái)很大，一下子吃不完，很多菜都可以用到它！個(gè)人強(qiáng)烈推薦用它來(lái)調(diào)番茄湯底。
火鍋的鍋底品種非常的繁多，平時(shí)在吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇，只是在涮菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量等到菜熟的時(shí)候再撈出來(lái)吃，盡量避免由于吃了過(guò)多的生的食材而引起腸胃不適，出現(xiàn)拉肚子肚子痛等等的情況。
喜歡廚藝的伙伴們，看到鍋?zhàn)形骷t柿牛腩是不是迫不及待的想試試?西紅柿具有健胃消食、生津止渴等功效，對(duì)胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、牙齦出血、虛火上升有較好治療效果。而牛腩可以調(diào)節(jié)病后體虛、補(bǔ)血養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、牛肉有補(bǔ)中益氣等作用。那么就讓小編為你制作這一道美味吧。
做法：
1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用。
2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出后用清水沖干凈。
3.土豆去皮切成滾刀塊備用。
4.鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入八角，桂皮，蔥段，姜片翻炒片刻。
5.加入牛腩繼續(xù)翻炒。
6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續(xù)翻炒。
7.加入去皮后的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙。
8.加入番茄醬炒勻。
9.在砂煲中倒入足量的開(kāi)水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲30分鐘。
10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時(shí)，調(diào)入鹽，即可。
而且番茄熟著吃比生吃對(duì)人體的好處要大的多。比如熟吃番茄可以防生殖系統(tǒng)炎癥癌癥，可以抗心腦血管疾病，可以抗氧化，延緩衰老。所以我就變著法的熟吃西紅柿了。什么西紅柿炒雞蛋，西紅柿湯，西紅柿燉牛肉。牛肉性溫，不象豬肉是寒性的，對(duì)寒性體質(zhì)不好。做出來(lái)的湯和牛肉酸甜清香，開(kāi)胃又養(yǎng)顏。
看到這，大家是不是口水直流呢?食物不僅是美味，還可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)身體健康。在微冷的秋天或是寒冷的冬天，能吃上這樣一鍋西紅柿牛腩，騰騰的熱氣蓋住了所有的憂(yōu)傷，也不違是美事一樁。行動(dòng)起來(lái)吧，動(dòng)一動(dòng)你的雙手，后面就是幸福與享受。好好犒勞自己一下，也是個(gè)不錯(cuò)的注意。
說(shuō)到臘肉鍋?zhàn)酗?，只?tīng)聽(tīng)名字就會(huì)讓你情不自禁的咽口水了。這種美食不知道朋友們是不是都吃過(guò)的呢？還沒(méi)有吃過(guò)的朋友們一定要看過(guò)來(lái)了，吃不到這種美食你肯定會(huì)很遺憾很可惜哦。吃過(guò)的朋友估計(jì)也是在外面餐廳吃過(guò)的吧。那么究竟如何制作臘肉鍋?zhàn)酗埬兀啃【幭旅婢蜁?huì)說(shuō)的很清楚哦。
1、準(zhǔn)備的材料：大米半斤，臘肉和香腸各50克，
調(diào)味料：生抽、老抽、料酒和蔬之鮮
2、大米洗凈后，放高出大米一節(jié)半手指高度的清水，浸泡半小時(shí)左右，
3、將香腸切薄片，
4、臘肉切薄片，
4、電飯煲煮米飯，待米飯基本成型后打開(kāi)蓋子放入切好的香腸片，
5、放入切好的臘肉薄片，蓋上蓋子繼續(xù)煮飯，
6、煮好米飯后，放入調(diào)味料，燜10分鐘就可以出鍋了。
溫馨提示：
1、大米浸泡過(guò)以后更加的軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，
2、臘肉和香腸盡量的切薄哦，因?yàn)檫@樣更容易蒸熟，如果香腸和臘肉同大米一同煮的話(huà)，就不用太薄，
3、假如用蒸熟的香腸和臘肉的話(huà)，記得一定要整塊臘肉和整支香腸蒸，這樣才保持原汁原味哦。
4、加入臘肉和香腸的時(shí)間差不多是煮飯的10分鐘左右，米飯基本定型了。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
看了上面小編所說(shuō)的關(guān)于制作臘肉鍋?zhàn)酗埖姆椒?。你們是不是也覺(jué)得很簡(jiǎn)單，已經(jīng)躍躍欲試了呢？心動(dòng)了就找機(jī)會(huì)買(mǎi)點(diǎn)食材回家嘗試做一次吧。如果學(xué)會(huì)了怎么做的以后想吃臘肉鍋?zhàn)酗埖臅r(shí)候再也不需要麻煩跑到外面的店里了，小編相信一定能滿(mǎn)足你的味蕾。
牛肉的動(dòng)物牛的肉，根據(jù)肉的部位不同，其質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有差別，牛肉做菜的方式有很多種，包括了牛排、炒、炸、燉、蒸等，而做湯也是經(jīng)常使用的。牛肉做湯常與蘿卜、番茄等食物搭配在一起，就能保證其營(yíng)養(yǎng)，比如做成牛肉番茄土豆湯，那么牛肉番茄土豆湯怎么做呢?下面來(lái)詳細(xì)了解做牛肉番茄土豆湯的方法。
主料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2湯匙)
腌料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹制工藝：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。
2、番茄洗凈去蒂，切成瓣?duì)?土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
4、往鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。
5、倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
廚師貼士：
1、番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時(shí)間，二可使番茄更容易融化在湯中。
2、給番茄湯調(diào)味時(shí)，要加點(diǎn)白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過(guò)酸者，可加多點(diǎn)糖調(diào)味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過(guò)燉煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。
4、應(yīng)待番茄土豆湯燉好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會(huì)煮得過(guò)老。
5、以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和降低血壓之效。將番茄與土豆、牛肉煮湯食用，經(jīng)過(guò)燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之余，還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發(fā)的季節(jié)，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預(yù)防感冒的作用。
牛肉番茄土豆湯怎么做呢?本文針對(duì)牛肉番茄土豆湯的做法列出了詳細(xì)的步驟，做湯的時(shí)候有很多技巧，學(xué)會(huì)或是掌握這些技巧對(duì)廚藝也有提高，所做的食物味道也會(huì)更好些。在這些技巧里我們要按照食物的類(lèi)型進(jìn)行判斷。比如牛肉要去腥，而土豆則要做成泥或是小丁狀，番茄要選擇紅色的，酸味重時(shí)可放點(diǎn)鹽遮蓋等。
牛肉是我們平時(shí)非常常見(jiàn)的一種食材，平時(shí)很多的朋友都喜歡吃牛肉，比如土豆?fàn)F牛肉，牛肉面，紅燒牛肉，番茄黃燜牛肉等等，他們口感都是非常不錯(cuò)的，并且也會(huì)具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們一起來(lái)了解，平時(shí)自己在家里面怎樣來(lái)制作番茄黃燜牛肉才能使得口感更好。
黃燜牛肉是湖北菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。其特色是主料爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。此菜以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現(xiàn)了黃燜菜的特色。
主料：番茄250克,牛肉(肥瘦)200克
調(diào)料：植物油25克,辣椒(紅,尖,干)2克,八角2克,大蔥3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
番茄黃燜牛肉的特色：
色澤鮮艷，甜酸適口。
制作：
1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗凈，去蒂、切塊；大蔥洗凈切段；姜洗凈切末；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒面醬。
3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。
番茄黃燜牛肉的制作要訣：
本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。
西紅柿里面含有大量的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┚S生素能夠有效地增強(qiáng)人體免疫能力，并且同時(shí)還可以提高肌膚的抗氧化力，從而一定程度上能夠緩解皮膚所出現(xiàn)的衰老，并且維生素c還具有很好的美白作用，對(duì)于改善肌膚所出現(xiàn)的暗黃也會(huì)有很好的作用。
番茄大家肯定都很喜歡吃，番茄味道酸甜可口，不僅可以直接拿來(lái)生吃，而且做菜也是非常香甜的，里面還有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，很多人用番茄汁是做一些番茄炒雞蛋，番茄雞蛋湯，其實(shí)大家不知道，番茄還可以用來(lái)燉牛肉，有特別的香味，今天我們就教大家做一道番茄牛腩鍋吧!
做法一材料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個(gè)，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水碗)，中火炆煮約1小時(shí)，至汁液余約2/3杯(留用)。2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果;它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感。
番茄牛腩鍋味道非常好吃與一般的紅燒牛肉味道不一樣，是很特別的酸甜味，而且還有牛肉的鮮美，平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┻@樣的食物，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且還可以增強(qiáng)身體體質(zhì)。選牛奶的時(shí)候一定要選不肥不瘦的那種才好。
小雞燉蘑菇是非常有特色的一道東北菜，他的味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能很好的提高我們身體的免疫力，并且還是一道很好的下飯菜，尤其是天氣變冷之后我們從外面回來(lái)就能吃上一鍋這樣熱氣騰騰的美食，總是會(huì)覺(jué)得非常的幸福，下面一起了解下鍋?zhàn)行‰u燉蘑菇怎么做。
鍋?zhàn)行‰u燉蘑菇怎么做
? 做法一
? 1、把干香菇用溫水泡發(fā)30分鐘，漂洗干凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見(jiàn)方的塊，洗凈后瀝干水分。
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? 2、炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片，出鍋裝入盤(pán)中待用。
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? 3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見(jiàn)糖浮油面變成金黃色時(shí)，投入雞塊，煸干水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時(shí)，揀去蔥姜，調(diào)入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油 裝盤(pán)中
? 做法二 ?
? 千手磨（一種小蘑菇）100克，口蘑、鮮香菇、雞腿菇各50克，金針菇150克，鮮蘑菇80克，牛肉100克，小蔥50克，蘇子面5克，魚(yú)是魚(yú)海帶湯1千克，鹽8克。調(diào)料醬油15克，白糖5克，蔥花5克，蒜泥3克，芝麻鹽2克，香油2克，胡椒面3克。醬料梨、蘋(píng)果各25克，洋蔥50克，醬油30克，食醋30克，白糖30克。
? 1、千手蘑撕成條；口蘑一分為四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；雞腿菇順長(zhǎng)一分為四；金針菇去蒂，切長(zhǎng)8-10厘米的段；鮮蘑菇撕重約5克的條。
? 2、牛肉洗凈，切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，加調(diào)料抓勻；小蔥切長(zhǎng)5厘米的段。
? 3、蘋(píng)果、梨、洋蔥洗凈，入攪拌機(jī)內(nèi)攪成泥，加醬油、食醋、白糖調(diào)成調(diào)味汁。
? 4、將各類(lèi)蘑菇、小蔥、牛肉放入鍋?zhàn)袃?nèi)，沿鍋邊放入蘇子面、魚(yú)是魚(yú)海帶湯、鹽小火燒開(kāi)，跟調(diào)味汁一起上桌。
每個(gè)人對(duì)幸福的定義都不一樣，尤其是在工作之余一家人在家里忙碌準(zhǔn)備這美味的晚餐是一件非常幸福的事情，也能更好的感受家庭的溫馨，上面就是對(duì)鍋?zhàn)行‰u燉蘑菇怎么做的介紹，我們可以按照上面的方法動(dòng)手試一試。
? ?外國(guó)人比較喜歡吃牛肉，牛肉當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，能為我們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒番茄是一種比較常見(jiàn)的做法，番茄中含有豐富的維生素，所以這也是營(yíng)養(yǎng)最為豐富的搭配，下面我們就介紹一下牛肉炒番茄怎么做？
1.準(zhǔn)備材料;牛肉 番茄 姜蔥
2.番茄用開(kāi)水燙一下(開(kāi)水燙后去皮容易)，去皮后切成塊。
3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點(diǎn)也是很重要的哦。
4.接下來(lái)是整個(gè)過(guò)程中最重要的步驟了;熱鍋下油，油比炒豬肉要多點(diǎn)，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
5.放少許油把番茄炒至八成熟后，放入剛才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽后，一道營(yíng)養(yǎng)豐富美味的菜肴就成功了。
? ?以上就是牛肉炒番茄的做法，番茄不僅僅可以炒著吃，還可以生吃。但是它們所代表的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，番茄的醬汁可以進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，將牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分緊緊的鎖住。
牛肉里面含量的營(yíng)養(yǎng)素，并且牛肉的制作方法也很多，平時(shí)可以在做牛肉的時(shí)候，里面放上一些土豆做成土豆燉牛肉，味道特別并且口干也是很不錯(cuò)的，不僅僅可以使用土豆燉牛肉，番茄拿來(lái)放在牛肉里面味道也是很不錯(cuò)的，下面我們期以來(lái)了解一道番茄燉牛肉的制作方法。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個(gè)，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1.牛肉洗凈，切塊；
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)；
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒(méi)過(guò)所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5.高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮開(kāi)，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7.攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋；
1牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
番茄里面含有大量的維生素，尤其是維生素C的含量豐富，對(duì)于人體會(huì)有很多的好處，能夠有效的提高肌膚的抗氧化能力，還有一定的美白效果，并且足夠的維生素C還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，只是在吃的時(shí)候最好是保持適度，以免由于過(guò)多的牛肉使得胃腸不消化。
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