冬棗初上市，教你3招輕松鑒別“糖精棗”！
女性養(yǎng)生棗。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬棗初上市，教你3招輕松鑒別“糖精棗”！”，相信能對大家有所幫助。
這個時節(jié)，是“糖精棗”最泛濫的時候!
因?yàn)槎瑮椷€沒有完全熟透，一些不良商販于是瞄準(zhǔn)了這個商機(jī)，正所謂物以稀為貴，如果能提前上市看起來熟透了的冬棗，自然能賣一個更好的價錢。
一顆“糖精棗”是怎么誕生的
沒有成熟的青棗有兩個問題：一個是顏色青綠，另一個是吃起來不甜還發(fā)澀。
根據(jù)這兩個缺陷，不良商販們動起了歪腦筋。青棗果皮中含有花青素，遇熱一段時間后會轉(zhuǎn)變成紅色。于是他們想出了主意，用熱水(60度左右)將青棗浸泡一段時間，青棗的表皮就能變紅。為了解決青棗不甜的問題，還往熱水(60度左右)中加入糖精鈉和甜蜜素。
這樣一泡還有一個“好處”，浸泡過的冬棗重量也會增加，賺的自然更多。不過不法商家最主要的牟利手段還是價格差，人無我有賣的自然更貴、更好，而這種青棗本來的價格卻極其便宜，甚至賣不出去。
糖精鈉是否有害?
網(wǎng)上一些關(guān)于糖精棗的文章里，列出了許多糖精鈉的危害，有的甚至提到糖精鈉可以致癌。這是真的嗎?
糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，學(xué)名叫做臨苯甲?；酋啺封c，不屬于糖類，卻非常的甜，其甜度是蔗糖的300-500倍。即使是十萬分之一的水溶液也有甜味感，不過濃度高了就會有苦味。
關(guān)于糖精鈉有三點(diǎn)要明確：
其一：糖精鈉是合法的食品添加劑，但是，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，是不準(zhǔn)在水果中添加的。
其二：作為食品添加劑，糖精鈉的量是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的，最大使用量為0.15～5克每千克。美國食品與藥品管理局(FDA)還規(guī)定，使用糖精需在標(biāo)簽上注明：“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，本產(chǎn)品含有可以導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動物癌癥的糖精”。
其三：糖精鈉的致癌性存在比較大的爭議，最近的研究顯示糖精使小白鼠致癌可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及小白鼠的高蛋白尿有關(guān)。國際癌癥機(jī)構(gòu)發(fā)布的致癌物名單中也沒有糖精鈉。
糖精鈉是否致癌我們暫且不管，用量是否超標(biāo)也先放在一邊，對于廣大吃貨來說，不好吃才是最不能忍的好吧!
如何快速鑒別糖精棗?
顏色：正常的棗成熟是靠太陽光照射的，但由于陰陽面或者葉子遮擋等問題，其顏色分布是不均勻的，往往出現(xiàn)綠黃紅混雜的樣子。而外觀青紅分明、紅色部分是鐵銹紅、暗紅色的就是糖精浸泡過的。
手感：“糖精棗”捏起來比較軟，自然熟的鮮棗比較堅(jiān)硬。而且“糖精棗”由于用糖漿泡過，摸起來會有點(diǎn)粘手，這可不是“甜的冒蜜”，而是用糖精泡過的證據(jù)。
甜度：“糖精棗”很甜，而果皮比果肉更甜，甚至有點(diǎn)發(fā)苦(泡過頭了)。而正常的棗子表皮是沒有甜味的。所以，懷疑棗子是“糖精棗”時，偷偷抓一粒舔一下就知道了(別給老板看見了)。
延伸閱讀
冬棗自古以來為皇家貢品，產(chǎn)于河北黃驊等地區(qū)，迄今已有千年的歷史，現(xiàn)如今冬棗已經(jīng)成為大家平常生活中常見的水果，冬棗不僅味道甘甜，還有諸多的功效與作用，我們今天就來看看冬棗的功效與工作都有哪些？
1.解酒
富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來。
2.調(diào)節(jié)免疫
冬棗含有環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷是細(xì)胞內(nèi)參與調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生物學(xué)功能的重要物質(zhì)，在體內(nèi)可以促進(jìn)心肌細(xì)胞的存活，增強(qiáng)心肌細(xì)胞抗損傷、抗缺血和缺氧能力，此外，環(huán)磷酸腺苷可以預(yù)防癌癥發(fā)生，同時對糖、脂肪代謝、核酸、蛋白質(zhì)的合成調(diào)節(jié)等起著重要的作用。
3.健脾養(yǎng)胃
冬棗具有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效。
4.保護(hù)肝臟
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，這些物質(zhì)能減輕藥物對肝臟的損害，促進(jìn)肝臟合成蛋白質(zhì)，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，從而幫助緩解肝臟疾病。
5.防治骨質(zhì)疏松、貧血
冬棗具有防治骨質(zhì)疏松、貧血的作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的鈣和鐵，而這些物質(zhì)可以防治骨質(zhì)疏松和貧血，特別適合老年人食用，還有女性朋友食用。
6.防治心血管病
經(jīng)常食用冬棗具有防治心血管病的作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的維生素C和維生素p，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，最重要的是他還含有蘆丁，而這種物質(zhì)是可以防治心血管病的。
7.保護(hù)肌膚
維生素c是強(qiáng)力的抗氧化劑、是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達(dá)到淡化已形成的斑點(diǎn)及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療所以說冬棗可以美膚一點(diǎn)都不假。
以上就是對冬棗功效與作用的介紹啦，相信大家通過這篇文章對冬棗的功效與作用有了更加深入的了解，現(xiàn)在正是吃冬棗的好季節(jié)，大家可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)兒冬棗，對我們的身體是非常更有有利的哦！
冬棗的屬性
1、科屬
鼠李科，棗屬。
2、產(chǎn)地
陜西、關(guān)中、河北、山東等地。
3、別名
雁來紅、廟上福、蘋果棗。
4、簡介
冬棗(dongzao)是棗樹的一個栽培品種。平均單果重17.5g,最大單果重可達(dá)25g,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富,可食率達(dá)95%。核果矩圓形或長卵圓形,長2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟時紅色,后變紅紫色,中果皮肉質(zhì),厚,味甜,核頂端銳尖,基部銳尖或鈍,2室,具1或2種子,果梗長2-5毫米;種子扁橢圓形,長約1厘米,寬8毫米。花期5-7月,果期8-9月。
5、圖片
冬棗的營養(yǎng)價值、吃冬棗的好處
冬棗營養(yǎng)價值
冬棗果實(shí)含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效,有防癌之功效。營養(yǎng)價值為百果之冠,有“百果王”之稱。沾化冬棗含糖量34%,含酸量0.47%,含維生素C303mg/100g。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳,是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達(dá)96.1%。
吃冬棗的好處
1、解毒保肝
棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等,能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害,并能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。在臨床上,棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
2、防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素p,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性,抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
3、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMp)等物質(zhì)。CAMp是一種重要的生理活性物質(zhì),參與人體內(nèi)多種生理活動,可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),具有增強(qiáng)心肌收縮力,保護(hù)冠狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
4、解酒良藥
富含果糖和維生素C,是冬棗幫助解酒的秘訣,從古時候開始,果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥,而且冬棗里面有的澀味成分,就可以分解酒精,幫助人們頭痛清醒,從酒中醒來。
吃冬棗的最佳時間
每年8、9月吃就好。
冬棗的選購方法
1、看:正常大棗表皮無明顯青紅邊界,而糖精大棗表皮青紅邊界分明;
2、摸:正常大棗表皮光滑且堅(jiān)硬,而糖精大棗外皮摸起來有些粘,比自然大棗要軟;
3、嘗:正常大棗內(nèi)外都甜,而糖精大棗甜味多在棗的表皮,細(xì)嘗會有苦味;
4、存:正常大棗在陰涼干燥的地方放幾天沒問題,而糖精大棗在浸泡過程中細(xì)胞被破壞,極易腐爛。
冬棗的副作用
1、經(jīng)?？崭钩杂锌赡艿梦附Y(jié)石、不應(yīng)和動物肝臟同時食用、不宜與維生素同時食用、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。
2、最好不要用水煎煮;食用冬棗后,不要馬上吃高蛋白食品、服用退熱藥時禁忌食用、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用。
冬棗的簡介
1、簡介
冬棗(dongzao)是棗樹的一個栽培品種。發(fā)源于山東濱州沾化區(qū)和河北黃驊市,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種,也是公認(rèn)的品質(zhì)最好的鮮食棗品種。平均單果重17.5g,最大單果重可達(dá)25g,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富,可食率達(dá)95%。與其它果品相比,冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,維生素C的含量是蘋果的70倍,梨的140倍,營養(yǎng)價值為“百果之冠”,被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質(zhì),有防心腦血管疾病之功效,營養(yǎng)價值為百果之冠,倍受廣大消費(fèi)者青睞,被稱為“天下奇果”。黃驊市、沾化區(qū)先后被命名為“中國冬棗之鄉(xiāng)”。
2、圖片
冬棗的食用處理方法
首先,挑選出來沒有破裂的冬棗,冬棗一旦進(jìn)了水口感肯定會受到影響。其次,用清水將冬棗浸泡10到20分鐘,目的是讓一些溶于水的細(xì)菌之類的去除。另外,把冬棗泡好之后,用手在水里攪拌幾次,看到水就干凈就可以了,最后,用流動的清水多沖幾次,就可以食用了。值得提醒大家的是,冬棗上面的提千萬不要拔掉,否則會滲水,影響冬棗的口感以及防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失,洗干凈要吃的時候就可以摘掉了。
冬棗的吃法（做法）大全
做法一
冰糖燉冬棗
原料:冬棗10個,冰糖30克。
做法:將冬棗、冰糖和適量的清水放在蒸碗里,包上保鮮膜大火蒸40分鐘后關(guān)火,出鍋晾一晾就可食用。
說明:包上保鮮膜再蒸口感比較好,不會讓水蒸汽滴到碗里。
做法二
冬棗燉豬肝
原料:鮮豬肝50克,新鮮冬棗數(shù)顆,高湯一小碗,胡椒粉少許,鹽適量。
做法:鮮豬肝處理干凈后切成片,再用鹽水浸泡15分鐘去異味。把豬肝片和洗凈的冬棗放入砂鍋,加高湯燉熟后放胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
功效:此湯對貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有食療效果,也適合作為女性平時滋補(bǔ)美容的湯水。
做法三
冬棗蘋果汁
原料:蘋果1只,冬棗8枚,檸檬汁2滴,純凈水1/2杯,蜂蜜適量。
做法:蘋果洗凈后剝?nèi)ス?剖開去核,切小塊,冬棗去核切塊。把蘋果和冬棗放入攪拌機(jī),加檸檬汁、純凈水和蜂蜜打成汁即可。
說明:加少許檸檬汁能防止果汁變色,同時也能防止果汁中的維生素C被氧化。
功效:能美白亮膚,有助于減少因色素沉著而形成的痤瘡和色斑。
哪些人不能吃冬棗、冬棗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃冬棗
冬棗皮薄、脆、堅(jiān)硬,食用時脆性會影響牙齒的咀嚼,會出現(xiàn)邊緣鋒利的小碎片,容易劃傷上消化道和胃粘膜,因此,有胃炎、上消化道炎的人不宜食用冬棗。
2、冬棗的適用人群
2.1、患有心血管病人群：冬棗中含有豐富的維生素C和維生素p,含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對于健全毛細(xì)血管,維持血管壁彈性,抗動脈粥樣硬化很有益。
2.2、患有高血壓人群：冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。
2.3、患有冠心病人群：故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
3、冬棗的食用禁忌
3.1、經(jīng)?？崭钩远瑮椨锌赡艿梦附Y(jié)石，不應(yīng)和動物肝臟同時食用；
3.2、不宜與維生素同時食用；
3.3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用；
3.4、最好不要用水煎煮，食用冬棗后,不要馬上吃高蛋白食品；
3.5、服用退熱藥時禁忌食用;服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用。
【導(dǎo)讀】初秋鮮棗上市，一顆顆紅綠相間、飽滿光澤的鮮棗甚是惹人喜愛。然而，在?？谑凶罱淮瓮粨魴z查中，查封了一輛貨車上約3.3噸疑似問題青棗。不法分子將劣質(zhì)棗經(jīng)糖精鈉溫水浸泡，生產(chǎn)出賣相頗佳的青棗，現(xiàn)已有部分糖精棗流向市場。糖精棗和正常棗有什么區(qū)別，消費(fèi)者該怎么辨別？《生命時報》特邀中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室用實(shí)驗(yàn)的方式為你解答。
1分鐘辨別糖精棗
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>
本實(shí)驗(yàn)按照網(wǎng)上所傳的糖精棗的制作秘方，對青棗進(jìn)行相關(guān)處理，探究區(qū)分糖精棗與正常棗的方法。
1分鐘辨別糖精棗
實(shí)驗(yàn)方法
以青棗為原料，進(jìn)行熱水燙、糖精鈉溶液泡兩道工序處理后，將正常棗和糖精棗在室溫下貯藏，觀察其品質(zhì)變化情況。
1分鐘辨別糖精棗
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1. 經(jīng)過處理后的青棗慢慢泛起紅暈，10小時后，青棗大部分變成暗紅色，紅色較均勻，但色澤并不鮮亮。
1分鐘辨別糖精棗
2. 糖精棗的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑；用手捏開糖精棗,發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉有分離。
1分鐘辨別糖精棗
3. 用舌尖舔 糖精棗表皮能感覺到明顯的甜味，細(xì)細(xì)品味會感到苦。用水沖洗后，糖精棗甜度會明顯降低。
1分鐘辨別糖精棗
4. 一天后，糖精棗變軟，表面褶皺明顯，而正常棗比較硬，表面光滑。
1分鐘辨別糖精棗
實(shí)驗(yàn)室建議
本實(shí)驗(yàn)證明青棗經(jīng)過一定的處理確實(shí)可以變成有甜味的紅棗。由于糖精鈉對人體健康有害無益，因此消費(fèi)者在選購鮮棗的時候一定要注意。
首先要看顏色。糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮，而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。
1分鐘辨別糖精棗
其次用手摸。糖精棗表面發(fā)黏，用手捏會發(fā)軟。最后可以用舌頭舔，糖精棗的表皮很甜，甚至發(fā)苦。
此外，有研究顯示，半紅期棗中多酚含量和抗氧化性都要高于全紅期的棗。因此，不管是從營養(yǎng)，還是從安全的角度出發(fā)，青里帶紅的棗都是最佳選擇。
1分鐘辨別糖精棗
因?yàn)槌霈F(xiàn)有毒奶粉的問題，如何鑒別真假牛奶尤為重要，小編推薦大家鑒別真假牛奶六法！希望對您有幫助。
（一）摻水
如果牛奶顏色過淡，聞不到特殊的香味或加熱后香味不濃郁，口感無微甜味，則表明已摻水。用一根磨的很光上的毛衣針插入牛奶后很快取出，然后觀察針尖，如果是純牛奶，針尖上會懸著一滴奶液；如果針尖上掛不住奶液，則說明牛奶摻了水。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
（二）摻米湯
摻米湯的牛乳盡管稠度降低不明顯，但其密度出現(xiàn)不同程度的降低，一般小于1.025，并含有細(xì)小的淀粉粒。
（三）摻豆餅水
摻豆餅水的牛乳密度和正常奶不同，外觀為淡黃色，有明顯的豆味，攪拌時乳白色較淡。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
（四）摻電解質(zhì)溶
摻食鹽及芒硝溶液的牛乳的密度與正常牛乳相同，但稠度稀，攪拌不掛手，放置幾小時后上浮脂肪層少，非放置的摻鹽乳呈青白色，和正常乳明顯不同。口感上摻食鹽牛乳為咸味，而摻芒硝牛乳為苦澀味。
（五）摻牛尿
這種摻雜乳呈淡黃色，密度正常，而乳稠度較低，用手?jǐn)嚢钑r有異味，口感刺激性大，略帶苦味。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
（六）摻糖
牛乳摻糖后，密度與稠度不象正常乳那樣平衡地變化。如28度的正常乳，其掛手時間為1.5秒鐘左右，而加糖乳只有0.7秒鐘，有的甚至更短，顏色微黃且發(fā)亮，清晰度較好，用嘴品嘗，有與正常乳差異較大的甜味。
牛奶不能這樣喝，喝越傷身！
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養(yǎng)佳品，但普通人對于營養(yǎng)尚存許多誤區(qū)，使本該被吸收的營養(yǎng)白白流失，甚至產(chǎn)生反效果，對身體造成傷害!如果你也是這其中一員，則非常有必要了解一下下面的內(nèi)容!
六招教你輕松鑒別真假牛奶
一、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。
五、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
看上去是個好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
七、在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
八、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
九、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
十、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受凡是濃縮的都是精華的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
六招教你輕松鑒別真假牛奶
閱讀《六招教你輕松鑒別真假牛奶》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，
導(dǎo)語：冬棗口感脆甜，很受歡迎。每一種水果都有自己的屬性，有些是熱性的，多吃了容易上火，有些是寒性的，吃多了容易傷胃，那么冬棗是熱性還是涼性呢?經(jīng)常說吃冬棗好，就是怎么個好法，吃冬棗有什么好處?下面就一起來瞧瞧。
冬棗是熱性還是涼性?
冬棗不是熱性也不是涼性，冬棗屬于中性。
冬棗適合任何人食用，而且不用擔(dān)心吃冬棗是否會導(dǎo)致脾胃虛寒，也不用擔(dān)心上火的問題。雖然冬棗是中性水果，但是有一點(diǎn)要注意，凍著不易消化，所以不能多吃。
吃冬棗有什么好處?
1、吃冬棗可調(diào)節(jié)免疫
環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，而冬棗中就富含此物質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)人體的免疫力，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
2、吃冬棗有美容養(yǎng)顏的好處
要說維C含量最高的水果，冬棗一定是排在前幾名的。大家都知道維生素C具有美容抗衰老的功效，能有效的清除人體內(nèi)部的自由基，對皮膚的衰老有延緩作用。每天來幾顆冬棗，可以有效補(bǔ)充人體所需的維生素C。
3、吃冬棗可以防治心血管疾病
冬棗除了含有大量的維生素C以及維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化很有幫助。另外，冬棗還含有蘆丁成分，這是治療高血壓的有效物質(zhì)，對冠心病、高血壓等心血管疾病有極好的防治效果。
4、冬棗解毒護(hù)肝
冬棗中富含的糖分、維生素等，可以通過氧化、糖化以及酶分解等多種途徑對機(jī)體內(nèi)部各種對肝臟有危害的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分解，減輕化學(xué)物質(zhì)對肝臟的傷害，并且還能促進(jìn)肝臟自身解毒蛋白的合成，因此，慢性肝炎等肝病患者食用冬棗是有一定的輔助治療作用。
5、解酒作用
為什么說冬棗有解酒的功效?因?yàn)槎瑮椫兴墓呛途S生素C是解酒的良藥，分解酒精，幫助人們頭痛清醒，預(yù)防酒后頭痛的現(xiàn)象。所以當(dāng)家里有人醉酒時，來兩個冬棗解酒，方便快捷。
冬棗好處這么多，你還不心動嗎?趁正是吃冬棗的季節(jié)，趕緊買回家試試吧。
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